Баклажаны в духовке запеченные. Лодочки из баклажанов, запеченные в духовке

Приготовить фаршированные лодочки из баклажанов сможет каждый кулинар-любитель и покорить гостей необыкновенно вкусным угощением во время торжественного мероприятия или простого домашнего обеда. Хороший рецепт найдется для всех любителей этих овощей, даже тех, кто не употребляет мясо.

Как приготовить фаршированные баклажаны?

Оригинальные баклажаны-лодочки, рецепты быстро и вкусно реализуются на домашней кухне, а разнообразие вариантов наполнения впечатляет даже опытных поваров. Перед тем, как приступить к созданию блюда, овощи нужно подготовить:

1. Овощи нужно помыть, при необходимости срезать хвостики.
2. Разрезают вдоль на две половины.
3. Хорошенько присаливают и оставляют на 15-30 минут, чтобы избавиться от горечи.
4. Баклажановые лодочки промывают, выскабливают середину, добавляют мякоть в фаршировочную смесь, отжав от сока.

Для наполнения применяют всевозможные смеси:

• фарш из любого мяса или совмещают разные виды;
• овощные смеси, исходя из личных предпочтений;
• различные виды сыров, зелени;
• грибную нарезку;
• почти каждый рецепт сопровождается добавлением сыра.

Лодочки из баклажанов с фаршем в духовке

Базовый рецепт, который можно менять исходя из личных предпочтений – баклажаны-лодочки с фаршем запеченные в духовке. Вкусное и оригинальное блюдо, достойное особого места на торжественном застолье. Подается угощение порционно. В рецепте, описанном далее, указано количество ингредиентов на двоих едоков.

Ингредиенты:

• баклажаны – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• лук – ½ шт.;
• фарш мясной – 200 г;
• сметана – 1 ст. л.;
• сыр – 100 г;
• чеснок – 1 зубок;
• соль, перец.

Приготовление

1. Синенькие разрезать вдоль, выскоблить мякоть.
2. Лук измельчить, спассеровать, добавить тертую морковь, баклажановую мякоть, чеснок.
3. В поджарку ввести фарш, жарить, перемешивая, до готовности.
4. Посолить, приправить перцем, добавить сметану, охладить.
5. Синенькие наполнить смесью, выложить каждую половину в фольгу, прикрыть.
6. Готовить 30 минут при 180. Открыть фольгу, притрусить тертым сыром, запекать лодочки из баклажанов еще 10 минут.

Лодочки из баклажанов в духовке с овощами

Баклажаны-лодочки запеченные в духовке с овощами порадуют любителей блюд без мясных компонентов. При соблюдении строгих правил диеты, сыр можно заменить на рассольный. Блюдо готовится быстро, учитывая, что овощи не должны долго запекаться. Фаршировочный состав можно дополнять сезонными овощами или использовать замороженную смесь.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• лук, морковь, сладкий перец – по 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• петрушка – 40 г;
• растительное масло, соль, перец, орегано.

Приготовление

1. Разрезать вдоль синенькие, выскоблить мякоть.
2. В сковороде прогреть масло, спассеровать лук, морковь, перец и баклажановую мякоть.
3. Посолить, приправить специями.
4. В заготовки вложить фаршировочную смесь, сверху распределить кружки помидоров.
5. Выложить заготовки в форму, готовить 15 минут.
6. При подаче баклажаны-лодочки запеченные в духовке, присыпают смесью из рубленной зелени и чеснока.

Необыкновенным ароматом и восхитительным вкусом обладают грибами запеченные в духовке. Применять можно любые грибы, идеально лесные, они более ароматные, но и привычные шампиньоны или вешенка сгодятся. В результате выйдет интересная вариация жульена с необычной подачей.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• грибы – 3 г;
• сметана – 1 ст. л.;
• сыр – 200 г.

Приготовление

1. Подготовить синенькие, разрезав вдоль, убрав мякоть и просолив заготовки.
2. Спассеровать лук, ввести порезанные грибы, жарить до полуготовности, добавить баклажановую мякоть.
3. Ввести сметану и половину тертого сыра.
4. Наполнить лодочки из подготовленных баклажанов, выложить в форму, притрусить сыром, запекать 15 минут.

Лодочки из баклажанов с курицей в духовке

Вкусные и сытные получаются лодочки из . Это весьма самостоятельное блюдо, которое не требует гарнира, хватит легкого салатика, чтобы хорошо насытиться в обед. Угощение идеально подходит для полезного ужина, ведь не содержит ингредиентов с высоким содержанием углеводов.

Ингредиенты:

• баклажаны – 1 шт.;
• филе с грудки – 1 шт.;
• брынза или адыгейский сыр – 100 г;
• сладкий перец – ½ шт.;
• укроп – 20 г;
• сухая красная паприка – ½ ч. л.;
• соль, перец, карри.

Приготовление

1. Разрезать баклажан, убрать мякоть.
2. В сковороде поджарить мелко порезанное филе, ввести рубленный перец.
3. Посыпать паприкой, перцем и солью, добавить баклажановую мякоть.
4. Выложить смесь в лодочки из баклажанов, запекать 20 минут при 190.
5. Посыпать тертой брынзой и зеленью за 5 минут до подачи.

Интересное и очень необычное блюдо - лодочки из . В качестве фаршировочной смеси можно использовать разные виды сыров, начиная от доступного «Российского» до пикантного «Дорблю». Экспериментировать со вкусами можно безгранично, овощи гармонично сочетаются с разными добавками.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• пармезан – 50 г;
• сулугуни – 50 г;
• голубой сыр – 50 г;
• помидор – 1 шт.;
• зелень – 20 г.

Приготовление

1. Из баклажанов сделать лодочки.
2. Поджарить мякоть.
3. Смешать тертый сулугуни и дорблю с баклажановой поджаркой.
4. Наполнить лодочки, выложить кружки помидора, притрусить пармезаном.
5. Запекать лодочки с сыром из баклажанов 20 минут при 190. При подаче притрусить зеленью.

Фаршированные баклажаны-лодочки с овощами, мясом и рисом не требуют дополнения гарниром. Вполне самодостаточное угощение подходит для сытного перекуса с легким салатом из простых овощей. Фарш можно использовать любой, идеально подойдет рубленный куриный, рис нужен длиннозернистый, так начинка получится рассыпчатой.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• рис – ½ ст.;
• рубленный фарш – 200 г;
• перец сладкий – 1 шт.;
• перец горький – 1 шт.;
• помидор – 3 шт.;
• лук – ½ шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Сделать лодочки.
2. В сковороде поджарить фарш, ввести лук, кубики моркови и сладкого перца.
3. Добавить рубленный чеснок и острый перец, посолить.
4. Один помидор бланшировать, порезать мелко и ввести в фарш, перемешать, потомить 5 минут.
5. Рис отварить до готовности, смешать с фаршем.
6. Наполнить смесью лодочки, накрыть кружками помидоров, посыпать сыром, запекать 20 минут при 180.

Лодочки из готовятся очень быстро, в составе нет ингредиентов, требующих длительную подготовку. Все что потребуется сделать – все овощи предварительно запечь в духовке. Очень красивое и безумно вкусное угощение в результате получается, если компоненты для наполнения порезать крупно.

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.;
• черри – 100 г;
• красный лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• фета – 100 г;
• укроп рубленный – 1 горсть;
• масло – 2-3 ст. л.

Приготовление

1. Разделить баклажаны пополам, мякоть разрезать крест на крест, не повредив оболочку.
2. На противень выложить с остальными овощами, сбрызнуть маслом.
3. Запекать 30 минут.
4. Достать помидоры, чеснок и лук, баклажаны допекать еще 15 минут.
5. Порубить мелко чеснок.
6. Выскоблить мякоть из баклажанов, переложить к овощам, все аккуратно перемешать.
7. Добавить в смесь раскрошенную фету, чеснок и укроп.
8. Заполнить смесью лодочки, запекать 15 минут.

Карныярык - лодочки из баклажанов с фаршем, которые понравятся даже искушенным гурманам. Простое в приготовлении блюдо выходит невообразимо вкусным, пикантным и острым, благодаря добавлению жгучего перца. Особенность блюда – лодочки, которые получаются из целого баклажана, а не из его половинки.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• фарш – 200 г;
• помидоры – 2 шт.;
• лук – ½ шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• перец жгучий – 1 стручок;
• томат-паста – 1 ст. л.;
• зелень, соль, приправы.

Приготовление

1. Баклажаны очистить, сделать надрез, просолив, избавить от горечи.
2. Обжарить на сковороде со всех сторон.
3. Спассеровать лук, добавить фарш, томат-пасту, пюре из помидоров.
4. Продавить чеснок, порезать перец, ввести их в поджарку, томить 10 минут.
5. В баклажанах размять мякоть, выложить начинку. Запекать 25 минут.

Любой рецепт можно адаптировать под приготовление в мультиварке и сотворить баклажаны-лодочки запеченные с аппетитной начинкой. Учитывая, что в чашу не помещается большое количество овощных половин, на большую компанию угощение не удастся приготовить. Сыр в приборе не подрумянится, выйдет тягучая «шапка».

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Баклажаны фаршированные овощами - вкусное блюдо, которое можно приготовить не только для семейного ужина, но и любого праздничного стола. Фаршировать баклажаны можно по-разному. Некоторые хозяйки делают из овощей бочонки и наполняют начинкой. Мы предлагаем вам приготовить лодочки из баклажанов в духовке. Кстати, попробуйте еще одно оригинальное блюдо - .

Ингредиенты:
- 2 баклажана;
- 1 морковка;
- 1 луковица;
- 1 помидор;
- 100 грамм сыра;
- 50 грамм майонеза;
- соль по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции.

Как приготовить с фото пошагово

Для начала необходимо баклажаны тщательно вымыть, отрезать хвостик и порезать вдоль на две части.




Сердцевину баклажан необходимо вырезать. Вот такие заготовки должны получиться.




Теперь необходимо положить баклажаны в воду на полчаса, чтобы с них ушла горечь.
Этим временем будем готовить начинку для нашей закуски.
Лук режем мелко.






Далее следует морковь потереть на средней терке.




Сердцевину баклажанов (ту, которую мы вырезали) режем на кусочки.




Помидор необходимо порезать на небольшие дольки.






В сковородку следует налить масло, выложить морковь с луком и обжарить в течение 5 минут. Далее добавить помидор и баклажан и тушить с добавлением небольшого количества воды около 10 минут. Тушить следует с закрытой крышкой. Не забудьте посолить начинку по вкусу.




Этим временем заготовки-лодочки из баклажанов вымочились в воде. Берем форму, где будем запекать блюдо. Я запекаю в сковородке со съемными ручками. Выкладываем туда наши лодочки.




Серединку лодочек смазываем небольшим количеством майонеза и солим. По желанию можно добавить тертый чеснок. Это придаст блюду дополнительный аромат.




В середину лодочек кладем начинку.Далее в форму с баклажанами наливаем немного воды и растительного масла.






Ставим форму в духовку и запекаем баклажаны около 30 минут при постоянной температуре в 200 градусов.
За пять минут до готовности посыпаем сверху баклажанные лодочки сыром.
Как только баклажаны хорошо запеклись, а сыр расплавился, вынимаем блюдо из духовки и даем ему слегка остыть.




Готовые баклажаны, фаршированные овощами выкладываем на блюдо и украшаем зеленью.
Вот такое простое и в тоже время оригинальное блюдо у нас получилось. Готовится оно, как вы уже заметили, очень просто.
Приятного аппетита.
Автор Сазонова Ирина.
Так же рекомендуем приготовить

Из синеньких готовят множество салатов, соте, рагу. Кроме того, их можно жарить и запекать. Как приготовить баклажаны-лодочки в духовке, узнаете из данной статьи.

Лодочки из баклажанов в духовке с овощами

Ингредиенты:

• баклажаны среднего размера – 3 шт.;
• морковь – 180 г;
• томаты – 400 г;
• лук – 300 г;
• перец болгарский среднего размера – 1 шт.;
• перец;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• соль.

Приготовление

Разрезаем пополам вымытые синенькие. Теперь делаем соляной раствор из 500 мл воды и 50 г соли. Выдерживаем в нем баклажаны около получаса, а потом немного обсушиваем. Затем ложкой выбираем из половинок мякоть. Пассеруем измельченный лук с морковью на растительном масле, кладем туда же нарезанный кубиками перчик и мякоть баклажанов. Все это обжариваем минут 10, потом добавляем измельченные томаты, чеснок, подсаливаем и притрушиваем перчиком. Полученным фаршем наполняем каждую половинку баклажанов и укладываем их на противень. Поливаем сверху майонезом и притрушиваем тертым сыром. Готовим при 180 градусах около получаса. Баклажаны-лодочки, запеченные в духовке, тут же подаем к столу.

Лодочки из баклажанов с курицей в духовке

Ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт.;
• филе курицы – 0,5 кг;
• сметана – 40 г;
• лук – 170 г;
• сыр – 90 г;
• перец;
• укроп;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• соль.

Приготовление

Баклажаны хорошо моем, режем пополам вдоль и вынимаем ложкой мякоть. Полученные «лодочки» солим и даем минут 10 постоять, чтобы ушла горечь. Мякоть синеньких режем кубиками и подсаливаем. Минут 10 даем постоять, а потом сок, который образуется, сливаем. Добавляем меленько нарезанный лук и обжариваем на сковороде. Меленько режем курицу, добавляем измельченный чеснок, перец и соль. Тушим около 5 минут. Смешиваем баклажаны с куриным филе, добавляем сметану и мелко рубленный укроп. Тушим 7 минут на небольшом огне. На противень помещаем 6 кусочков фольги, на каждый из них помещаем по лодочке из синеньких. Внутрь выкладываем начинку и запекаем при умеренной температуре около 40 минут. Потом примерно за 10 минут до готовности фольгу раскрываем и притрушиваем лодочки сыром.

Лодочки из баклажанов в духовке с сыром

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• лук – 90 г;
• морковь – 120 г;
• – 20 мл;
• яйцо куриное крупное – 1 шт.;
• соль;
• томаты – 170 г;
• сыр – 100 г;
• специи.

Приготовление

Баклажаны режем пополам на 2 части и заливаем их соленой водой примерно на полчасика. Потом обдаем их кипятком, помещаем в форму и запекаем при 180 градусах около 10 минут. При помощи ножа удаляем из них серединку. Полученные лодочки немного подсаливаем. А мякоть измельчаем кусочками. Остальные овощи также измельчаем и обжариваем около 10 минут до полуготовности. Потом добавляем нарезанные баклажаны, солим, перчим, вливаем соевый соус, кладем чеснок и еще минут 5 тушим. Тертый сыр заливаем взбитым яйцом. Лодочки из баклажанов фаршируем полученной начинкой, сверху выкладываем яично-сырную смесь и запекаем около четверти часа при 200 градусах. Баклажаны-лодочки, запеченные в духовке с помидорами, тут же подаем.

Вкусно и просто приготовить!

Для приготовления блюда лодочки из баклажанов с фаршем Вам понадобится:

Баклажаны – 1 кг
Сыр – 400 гр
Майонез – 200 гр
Помидоры – 5 шт
Лук – 3 головки
Чеснок – 4 зубчика
Фарш – 600 гр

В летний сезон обилие свежих овощей. Среди которых и баклажаны. Для начала выбираем баклажаны. Они должны быть крепкие, без вмятин и повреждений. Размер баклажанов именно для этого блюда желателен средний. Т.к. они будут фаршированы начинкой. Для начала тщательно моем под теплой водой баклажаны. Разрезаем каждый овощ пополам.

Промываем. Вынимаем ложкой мякоть. Складываем в отдельную миску. В итоге получились формочки в виде лодочки. Отставляем в сторону и занимаемся начинкой для этих лодочек.

Чистим репчатый белый лук и мелко режем в эту же емкость.

В эти мы взяли говяжий фарш.
Все ингредиенты перемешиваем, добавляем соль и специи которые Вам нравятся.

Сверху добавляем майонез. Для красоты блюда можно делать линию майонеза «волной».

Лучше сначала натереть его в отдельную миску.

Посыпаем сыром каждую лодочку. Аккуратно, чтобы сыр не попадал на противень. Иначе он быстро пригорит.

Готовятся лодочки из баклажанов с фаршем примерно 1 час. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью. Также это блюдо можно кушать остывшим в качестве холодной закуски.

Из истории…
В Россию баклажаны завезли в 17 веке. Постепенно они распространились по территории всей России. Назывались они по-разному. Демьянки, пакистаны, бадаржаны и прочие названия этого овоща в русских городах и селах прижились не сразу. В основном стали называть их «синеньки». Кстати не верно называть баклажаны синими, т.к. цвет этого овоща меняется в зависимости от сорта.

Кстати…
Баклажаны прекрасно снижают «плохой» холестерин. А также способствуют нормализации водного баланса в организме человека. Очень полезен баклажан и для людей, страдающих сердечными заболеваниями.

Из вашего опыта…
Как часто Вы готовите баклажаны?

Фаршированные баклажаны – блюдо популярное во многих странах мира, особенно на европейской территории. В каждой отдельной стране существует свой любимый набор продуктов для фарширования. К примеру, в Армении начинка состоит из сыра и гороха, в Турции фаршируют рисом и овощами, в Индии – орехами и пряными травами, в Грузии – сацебели. В России в приоритете сытные начинки, состоящие из мясного фарша с добавлением круп и разнообразных овощей.

Ингредиенты:

• баклажаны – 5 штук.
• фарш мясной – 400 грамм.
• лечо – 250 мл.
• лук белый – 1 штука.
• сыр – 50 грамм.
• соль – по вкусу.
• перец черный – по вкусу.
• перец чили – по вкусу.
• растительное масло – 3 ст. ложки.
• итальянские травы – 2 ч. ложка.

Как приготовить фаршированные баклажаны лодочки:

1. У баклажанов срезаем плодоножку, разрезаем их вдоль и с помощью специальной ложки вынимаем мякоть. Полученные «лодочки» смазываем силиконовой кисточкой небольшим количеством растительного масла (1 ст. л.), слегка приправляем солью и перцем. Подготовленные баклажаны перекладываем на жаропрочный противень, срезом вверх. И ставим их в духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Запекаться они должны в течении 10-15 минут.

Баклажаны для этого рецепта лучше всего брать местные, грунтовые, длиной не больше 12-14 см.
Если вы не любите горчинку, которая присутствует в баклажанах, после того, как разрежете их напополам, присыпьте солью и оставьте на 10-15 минут, а затем промойте холодной водой.

2. Для начинки лук произвольно шинкуем. В сковородке разогреваем растительное масло (2 ст.л.), обжариваем на нем лук в течении 1-2 минут до прозрачности.

3. Мякоть баклажанов нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем к луку, обжариваем на небольшом огне, иногда помешивая, до мягкости. Для этого нам понадобится 5-6 минут.

4. Фарш (я беру смешанный в равных пропорциях из свинины и говядины) выкладываем к обжаренным баклажанам и луку, готовим, помешивая и разбивая крупные куски мяса 10 минут.

5. К фаршу и овощам добавляем лечо (я предпочитаю домашнюю заготовку, но можно взять и магазинный), солим, перчим, приправляем итальянскими травами, перемешиваем. Тушим на медленном огне под крышкой 5-6 минут. Если вы предпочитаете острые блюда, то на этом этапе можно добавить щепотку перца чили.

6. Из духовки достаем слегка запеченные баклажаны, выкладываем в «лодочки» подготовленную начинку из фарша и лечо.

7. Сыр (лучше всего брать острый, твердых сортов) натираем на крупной терке, посыпаем им фаршированные баклажаны. Запекаем в духовке еще 15 минут.