Блюда из сердца лошади. Чем полезно говяжье сердце и как его приготовить. Как готовить говяжье сердце: рецепт гуляша

Говяжье сердце почти не содержит жиров, однако здесь присутствуют минеральные вещества и витамины, а его калорийность составляет всего 90 ккал на 100 г сырого продукта. Чтобы приготовить говяжье сердце, его следует варить в течение 2-3 ч, других способов практически не существует. А вот несколько рецептов его приготовления.

Промытое сердце нарезают небольшими кусочками или тонкими ломтиками. Укладывают кусочки на капустный лист, посыпают солью, перцем. В кастрюлю укладывают листья капусты, в них, как в чаши, вливают горячую воду, опять кладут листья капусты с кусочками сердца и так до тех пор, пока не будет заполнена кастрюля. Ее ставят на сильный огонь, доводят до кипения, варят без перемешивания 12-15 мин., снимают с огня, ставят кастрюлю на деревянную доску и без нагревания настаивают в течение 40-50 мин. И сразу же подают к столу. Приправой к такому блюду будут майонез или сметана.

Наполнять капустные листы кусочками сердца следует вперемешку с другими овощами (кабачками, помидорами, морковью, репчатым луком, огурцами и другими). Такой способ приготовления сердца позволяет опять же рационально использовать продукты, готовить быстро, с минимальными потерями.

Рецепт: Кебаб из телячьего сердца. Очистить сердце от жира и пленок и хорошо промыть. Нарезать кубиками, положить в кастрюлю и поджарить с половиной стакана жира. Затем нарезать, прибавить последовательно и слегка поджарить 5-6 луковиц, 1 морковь и ломтик сельдерея, ст. ложку муки и ст. ложку томатного пюре; посолить, посыпать красным и черным перцем, прибавить лавровый листик, 2 стакана кипятка и половину стакана вина. Варить на слабом огне, пока не выпарится вся вода и останется только жир. На гарнир можно приготовить отварной рис, отварную морковь, заправленные разогретым маслом, картофельное пюре и др.

Рецепт: Говяжье сердце под соусом маринад. Очистить сердце от жира и пленок и хорошо промыть. Положить в кастрюлю, залить 3 стаканами воды с уксусом и варить на умеренном огне около полутора часов вместе с головкой крупно нарезанного репчатого лука, лавровым листиком, черным перцем в горошинах и солью по вкусу. Вынуть сердце и обжарить в половине стакана жира вместе с морковью и ломтиком сельдерея, натертыми на крупной терке. Когда сердце обжарится, прибавить столовую ложку томатного пюре и подливать понемногу маринада . Тушить до полной готовности. Вынуть и нарезать ломтиками острым ножом. В соус прибавить столовую ложку (без верха) муки, разведенной небольшим количеством воды, и варить 5-6 мин. Положить ломтики сердца на блюдо и залить соусом. Подать с гарниром - картофельным пюре или рисом и салатом.

Рецепт: Говяжье сердце жареное. Говяжье сердце вымочить, обсушить в салфетке, нарезать небольшими кусочками, посолить, посыпать сахаром и прожарить в своем соку и жире на хорошо разогретой сковороде в течение 10 мин, все время переворачивая. Затем положить жир, репчатый лук и держать на огне еще 8 мин. Перед окончанием жарения, примерно на 18-й минуте, куски сердца посыпать мукой и прожарить еще 1-2 мин, затем сложить в неглубокую кастрюлю. В сковороду налить горячий бульон или воду и вскипятить, лопаточкой зачистить остатки прилипшего мяса, образовавшийся мясной соус процедить в кастрюлю, добавить еще немного бульона или воды, накрыть крышкой и вместе с прожаренным репчатым луком держать 1-2 мин на слабом огне. Прибавить томат-пюре, 2 ст. ложки винного уксуса или лимонной кислоты, 1 ч. ложку сахара, лавровый лист, соль и специи, довести до кипения. На гарнир можно приготовить гречневую кашу (отварной рис, макароны, жареный и отварной картофель). Посыпать зеленью петрушки, лука, полить соусом.

400 г говяжьего сердца, 40 г муки, 160 г лука репчатого, 40 г лимонной кислоты, 80 г зелени петрушки, 80 г масла топленого, перец горький и душистый по вкусу, по 20 г соли и сахара, 400 г томата-пюре, 200 г крупы гречневой, 40 г лука зеленого.

Рецепт: Сердце в муковнике. Разрезать сердце пополам, промыть, затем в течение часа вымочить в холодной воде, вновь промыть, залить горячей водой и варить. Бульон процедить. Овощи и сердце нарезать кубиками, уложить в кастрюлю или глиняный горшочек и залить бульоном. Варить почти до готовности. Часть бульона использовать для разведения мучной пассеровки, которую затем влить в посуду, где готовится блюдо, добавить огуречный рассол, сметану, очищенные от семян и кожицы нарезанные огурцы, лавровый лист, перец горошком, рубленый чеснок и довести до готовности.

Сердце - 600 г, лук репчатый - 100 г, репа - 60 г, морковь - 120 г, коренья белые - 60 г, мука - 20 г, огурцы соленые - 120 г, сметана - 80 г, специи.

Поговорим о том, как приготовить говяжье сердце. Оно богато витаминами, и по своим полезным свойствам приравнивается к мясу. Наряду с печенью, почками оно считается субпродуктом, и поэтому подходить к его обработке и приготовлению нужно грамотно. Самый простой способ приготовить вкусное говяжье сердце – сварить его в немного подсоленной воде. Перед приготовлением сердце надо тщательно обработать: промыть в теплой воде, удалить тонкие пленки и избыток жира.

Вареное сердце

Здесь мы рассмотрим рецепт приготовления сердца говяжьего путем его варки.

Вам понадобится:

• подготовленное говяжье сердце
• приправы по вкусу
• лавровый лист
• перец

Способ приготовления:

• Отмачиваем продукт перед варкой в течение 2-3 часов, обязательно в теплой воде. Это нужно для того, чтобы убрать лишние сгустки крови. Вода будет приобретать специфическую окраску, поэтому время от времени ее нужно менять.
• После этого сердце рекомендуется отбить деревянным молоточком, производить эту процедуру следует аккуратно, чтобы не повредить целостность продукта.
• Приступаем к варке. Возьмем эмалированную кастрюлю, нальем в нее холодной воды и положим сердце так, чтобы оно было покрыто жидкостью.
• Варим в течение 2,5 – 3часов на слабом огне.
• Добавляем лавровый лист и приправы в процессе варки, солим и перчим по вкусу.
• Когда сердце будет готово, порежем его на порционные куски.

Это блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре.

Говяжье сердце в мультиварке

Вам понадобится:

• говяжье сердце
• грибы
• морковь
• корень петрушки
• сметана

Способ приготовления:

• Говяжье сердце предварительно отварим
• Отварим грибы
• Обжарим в режиме "Суп" в течение 10 минут на растительном масле морковь, лук и корень петрушки
• Добавляем отваренное и нарезанное сердце, обжариваем 5 минут
• Добавим грибы
• Также добавляем упаковку сметаны, 100 мл воды, 2 столовых ложки муки, специи.
• Выставляем режим "Тушение" и готовим еще 30 минут.

Это рецепт очень простого и вкусного блюда из сердца говяжьего.

Тушеное сердце

Перейдем к тому, как приготовить говяжье сердце тушеное

Вам понадобится:

• сердце говяжье, 0,5 кг
• морковь, 2 шт.
• луковица, 2 шт.
• перец сладкий
• растительное масло
• соль по вкусу
• специи по вкусу

Способ приготовления:

• Сердце вымыть и уложить в кастрюлю. Добавим соль. Варим 2-3 часа, снимая пену во время варки.
• Готовим вареное сердце к обжариванию. Очистим и нарежем лук. Обжарим лук на растительном масле. Для остроты к луку можно добавить чеснок.
• Добавим перец и морковь.
• Мелко нарезаем сердце, срезаем с него лишние сухожилия и жир. Добавим его к овощной зажарке.
• Добавим специи и соль по вкусу.

Жареное сердце

Нам понадобится:

• говяжье сердце
• зелень
• топленый жир
• перец
• сахар
• томатное пюре
• гречневая крупа
• зеленый лук

Способ приготовления:

• Говяжье сердце, заливаем его холодной водой и вымачиваем 3 часа. После того, как оно вымокнет, вынем его из воды, протрем салфеткой и нарежем кусочками.
• На разогретой сковороде в жиру обжарим нарезанное сердце. Добавим очищенный, нарезанный и промытый репчатый лук и обжариваем еще минут 10.
• Посыплем сердце мукой и через 2 минуты нальем немного кипятка.
• Добавим томатное пюре, сахар, соль, перец.
• Готовое блюдо посыплем зеленым луком и зеленью петрушки.

Гуляш из сердца

Гуляш из сердца говяжьего – довольно простое в приготовлении и недорогое блюдо.

Вам понадобится:

• говяжье сердце, 500 г
• мука, 1 столовая ложка
• растительное масло, 70 г
• томатное пюре, 1 столовая ложка
• луковица, 1 шт.
• картофель, 800 г.
• лавровый лист
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Вырезаем из сердца кровеносные сосуды, промываем его, нарезаем кубиками.
• Снова промываем, посыпаем перцем и солью.
• Обжарим на сковороде в разогретом масле с луком.
• Посыплем мукой и продолжим жарить еще несколько минут.
• Обжаренные кусочки складываем в кастрюлю и заливаем водой, которая полностью должна покрыть мясо.
• Добавим пюре и лавровый лист, накроем кастрюлю крышкой и будем тушить 1-1,5 часа до готовности.

Гуляш лучше всего подавать с картофелем, обжаренным в масле.

Теперь вы знаете, как вкусно приготовить говяжье сердце, и можете радовать чудесными блюдами своих родных! Оно содержит массу витаминов и очень полезно, как взрослым, так и детям. Наши разнообразные рецепты помогут вам удивлять семью каждый вечер, вкусным горячим. Желаем вам успехов и удачи на кухне!

Говяжье сердце - популярный субпродукт, обладающий низкой калорийностью и насыщенным вкусом, по питательности и сытности не уступающий мясу. Блюда из него считаются настоящими деликатесами. Многие рестораны предлагают закуски, основа которых - сердце говяжье. Рецепт приготовления в домашних условиях может быть выбран из целого ряда вариантов.

Говяжье сердце - ценный источник железа и микроэлементов группы В, содержащий в сравнении с мясом в 5 раз меньше жира и всего лишь 87 килокалорий. Специалисты рекомендуют обязательно включать этот субпродукт в меню тем, кто занимается тяжелым физическим трудом, и пожилым людям. В кулинарии говяжье сердце ценится за свои вкусовые качества и хорошую сочетаемость с овощами, соусами и приправами.

Как правильно подготовить будущий деликатес?

Качество субпродукта - залог вкусного готового блюда. Поэтому при покупке особое внимание обращайте на свежесть и внешний вид. Неразделанное говяжье сердце должно быть насыщенного бордового цвета, без пятен или сероватого налета.

Перед тепловой обработкой продукт промывают под проточной водой, счищают жир, разрезают напополам и удаляют аорту, сосуды, сгустки свернувшейся крови. Независимо от того, как вы будете готовить сердце (отваривать, жарить, тушить, делать фарш и т.д.), желательно замочить его в холодной воде как минимум на 2 часа.

Сырой субпродукт используют только для приготовления фарша для котлет и тефтелей. В остальных случаях его следует обязательно предварительно отварить, чтобы оно стало мягким. Это можно сделать двумя способами.

1. Для вкусного и наваристого бульона сердце варят так: полностью погружают его в холодную воду и доводят до кипения на сильном огне. Первый, мутный, бульон сливают, снова заливают холодной водой, доводят до кипения, а потом варят на минимальном огне около 2 часов; пену обязательно снимают.
2. Для того чтобы приготовить вкусное сердце для салата, тушения или жарки, используют следующую технологию варки: сердце помещают в кипящую воду на 5 минут. Первый бульон сливают. Затем снова доводят до кипения новую партию воды, огонь убавляют до самого минимума и варят субпродукт часа 2, постоянно снимая пену.

Сердце говяжье отварное ароматное: простой рецепт

Отварное сердце - самый простой способ приготовить субпродукт. Его можно подать к столу как самостоятельное блюдо, легкую закуску.

Ингредиенты:

• 1 говяжье сердце;
• 1 крупная луковица;
• 2 шт. лаврового листа;
• 7 горошин черного перца;
• соль.

Приготовление:

Способ приготовления субпродукта прост, а результат - невероятно вкусный и сытный обед или ужин.

Ингредиенты:

• 1 отварное говяжье сердце (примерно 500 г);
• 3 соленых огурца;
• 4 картофелины;
• 2 луковицы;
• 500 г томатов;
• зелень;
• соль.

Приготовление:

1. Нашинкуйте мелко лук и пассеруйте его до прозрачности.
2. Порежьте картофель на дольки и обжарьте на сильном огне до золотистого цвета.
3. В толстостенную посуду сложите обжаренные ранее овощи.
4. Добавьте порезанные огурцы, томаты, зелень и говяжье сердце (предварительно порежьте его на кусочки).
5. Влейте немного воды, посолите и тушите на среднем огне до мягкости картофеля (примерно 20 минут).

Рецепт приготовления говяжьего сердца в мультиварке

Приготовление этого субпродукта в мультиварке - отличная возможность состряпать удивительно вкусный деликатес, не затрачивая много времени.

Ингредиенты:

• 600 г говяжьего сердца;
• 200 г репчатого лука;
• 200 г моркови;
• 90 г растительного масла без запаха;
• 100 г томатной пасты;
• 0,5 л воды;
• соль, перец.

Приготовление:

Пошаговый рецепт приготовления с фото расскажет вам, как приготовить ароматный деликатес из полезного субпродукта на сковородке.

Ингредиенты:

• 400-600 г говяжьего сердца;
• 2 средние луковицы;
• 2 ст. л. муки;
• зелень, соль, перец.

Приготовление:

1. Предварительно отваренное сердце порежьте продолговатыми кусочками, посолите, поперчите и обваляйте в муке.
2. Раскалите масло на сковороде и выложите субпродукт.
3. Жарьте на умеренном огне до зарумянивания.
4. Лук мелко порежьте и прожарьте его отдельно до прозрачности или золотистого цвета.
5. За 2 минуты до готовности субпродукта добавьте на сковороду лук, перемешайте, подержите на огне оставшееся время и выключите плиту, посыпьте зеленью.

Рецепт приготовления гуляша из говяжьего сердца

Блюдо обязательно порадует вас и своим вкусом,и простотой приготовления. В его случае можно использовать взаимозаменяемые продукты. Например, томат-пасту заменить спелыми помидорами, для остроты добавить чеснок и т. д.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего сердца;
• 1 ст. л. муки;
• 2 моркови;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 луковица;
• 1 перец;
• соль, перец.

Приготовление:

Список рецептов

В данной статье мы рассмотрим рецепты приготовления нежного телячьего сердца. Этот субпродукт очень полезный для организма человека, в нем содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Телячье сердце рекомендуется употреблять после различных травм или ожогов, оно способствует восстановлению организма. Но злоупотреблять тоже не стоит. Норма употребления телячьего сердца составляет порядка 200 грамм в неделю. А чтобы еще больше снизить шанс навредить организму, можно отварить его или приготовить в мультиварке. Сколько варить телячье сердце? На варку сердца потребуется не более полутора часа, при этом необходимо каждые полчаса менять воду и солить.

Наш рецепт поможет вам приготовить салат с телячьим сердцем и шампиньонами.

Ингредиенты:

• Шампиньоны из банки - 0.4 кг.;
• Лук - 1 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Сердце - 0.5 кг.;
• Яйца – 4 шт.;
• Соль.

Приготовление:

1. Телячье сердце отварить около полутора часа до полной готовности.
2. Остудить и нарезать небольшими полосками. Выложить в глубокую тарелку.
3. Измельченный лук вместе с натертой на крупную терку морковкой спассеровать.
4. Выложить овощи следующим слоем.
5. Кубиками нарезать шампиньоны и выложить поверх овощей.
6. Отварить яйца, отделить желток и натереть его на мелкую терку, а белок на крупную.
7. Каждый слой смазать майонезом и посыпать сверху измельченным белком и желтком.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления сырного салата из телячьего сердца.

Ингредиенты:

• Твердый сыр -0.4 кг.;
• Соленые огурцы - 5 шт. ;
• Лук - 1 шт.;
• Сердце - 1 кг.;
• Майонез - 0.2 кг.;
• Соль - щепотка;
• Петрушка - пол пучка;
• Листья салата - 6 шт.

Приготовление:

1. Телячье сердце промыть и отварить до полной готовности.
2. Остудить и нарезать небольшими полосками.
3. Твердый сыр и огурцы нарезать аналогичным образом.
4. Очистить луковицу и нарезать ее мелкими кубиками.
5. Все продукты выложить в одну емкость.
6. Посолить и перемешать, добавив майонеза.
7. Дать настояться 1 час и можно кушать.

Телячье сердце с кабачками

Телячье сердце с кабачками готовить легко и очень быстро, не требуется наличие специальных кулинарных навыков.

Ингредиенты:

• Телячье сердце - 0.7 кг.;
• Растительное масло - 6 ст. л.;
• Лук - 1 шт.;
• Соль - 1 шт.;
• Кабачок - 1 небольшой;
• Шафран - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Субпродукт хорошо промыть и нарезать тонкими пластинками.
2. Выложить на сковороду и обжарить до румяного цвета.
3. Кабачок нарезать кольцами, а затем пополам. Обжарить их до золотистого оттенка.
4. Аналогичным способом нарезать лук и спассеровать его.
5. Теперь выложить все слоями в форму для запекания: телячье сердце, кабачек, лук и снова телячье сердце.
6. Добавить сверху на блюдо шафран и залить стаканом воды, с разбавленной в ней солью.
7. Накрыть фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку.
8. Готовить до выпаривания жидкости не более получаса.

Приятного аппетита!

Один из самых легких способов приготовления телячьего сердца.

Ингредиенты:

• Сладкий зеленый перец - 200 г.;
• Уксус 3% - 100 мл.;
• Лук - 70 г.;
• Чеснок - 2 зубка;
• Красный острый перец - 2 шт. ;
• Лимон - 1 шт.;
• Субпродукт - 0.5 кг;
• Молотый красный перец, соль.

Приготовление:

1. Приготовить маринад: чеснок пропустить через чеснокодавку, зеленый и красный перец нарезать мелкими кусочками. Смешать с солью и уксусом.
2. Промытый субпродукт нарезать кубиками, опустить в маринад и оставить на сутки.
3. Приготовить соус: лук натереть на мелкую терку, из лимона выжать сок и смешать с растительным маслом и уксусом, добавить молотый красный перец.
4. Решетку смазать растительным маслом и разложить на ней промаринованные кубики сердца.
5. Обжарить до румянца.
6. Перед подачей на стол полить соусом.

Приятного аппетита!

Телячье сердце в горшочке

Ингредиенты:

• Лук - 1 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Картофель - 4 шт.;
• Перец сладкий - 2 шт.;
• Сердце - 0.6 кг;
• Вода - 1 ст.;
• Растительное масло - 2 ст. л.;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Лук нарезать колечками, а морковь кубиками.
2. Подготовить два горшочка.
3. Растительное масло добавить в каждый горшочек.
4. Промытый субпродукт нарезать брусочками и выложить в горшочки.
5. Добавить соль и залить водой.
6. Накрыть крышкой и запекать в духовке не более 40 минут при 160 градусах.
7. По истечению времени достать горшочки и добавить нарезанный брусочками перец.
8. Посыпать молотым перцем или по желанию измельченным чесноком с зеленью.
9. Снова отправить в духовку.
10. Готовить около 10 минут.

Сердце тушеное с овощами

Ингредиенты:

• Лавровых лист - 4 шт.:
• Айва - 2 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Вино белое сухое - 100 мл.;
• Петрушка - средний пучок;
• Чеснок - 2 зубка;
• Сердце - 0.6 кг;
• Лук - 2 шт.

Приготовление:

1. Промытый телячий субпродукт нарезать мелкими кусками и выложить в кастрюлю с водой.
2. Добавить очищенную морковь, головку лука и лавровый лист.
3. Варить не более 40 минут.
4. Другую головку лука очистить и нарезать кубиками, айву можно нарезать таким же образом.
5. Перец нарезать брусочками, а сердце еще более мелко.
6. Петрушку и чеснок измельчить.
7. Кубики лука обжарить до золотистого оттенка и залить их вином.
8. Добавить на сковороду айву и накрыть крышкой. Готовить около 3 минут.
9. Затем выложить на сковороду мелко нарезанный субпродукт и перец.
10. Тушить не более 5 минут, а затем добавить измельченный чеснок и зелень.
11. Тушить 1 минуту под закрытой крышкой и убрать с огня.
12. Даем постоять несколько минут и можно подавать к столу.

Тушеное блюдо в мультиварке

Приготовим вкусное и питательное блюдо из телячьего сердца в мультиварке.

Список рецептов

Говяжье сердце обладает множеством полезных веществ и витаминов, которые необходимы для людей любого возраста. А так же имеет совсем небольшую калорийность и вкус схожий с мясом. Помимо этого оно рекомендуется к употреблению и спортсменам, которые испытывают большие нагрузки, и просто людям, которые берегут фигуру и соблюдают диету. Благодаря всему этому, блюда с говяжьим сердцем бывают самыми различными: можно приготовить ароматный шашлык, наваристый суп из бульона, пирожки и многое другое. Рецептов много, наиболее интересные из них описаны в данной статье. Для воспроизведения некоторых рецептов необходимо заранее отварить сердце, на что потребуется около 3 часов, при этом каждый час необходимо будет менять воду.

Салат из говяжьего сердца замаринованного в вине с горошком украсит ваш стол и удивит гостей своим вкусом.

Ингредиенты:

• Горошек в банке – 100 г.;
• Баклажан – 100 г.;
• Вино – 200 мл;
• Лук - 1 шт.;
• Майонез - 3 ст. л.;
• Сердце - 0.5 кг.;
• Растительное масло - 5 ст. л.;
• Зелень, соль.

Приготовление:

1. Налить вино в глубокую тарелку и добавить майонез, перемешать.
2. Выложить в маринад промытое говяжье сердце и оставить на 12 часов, чтобы хорошо промариновалось.
3. Баклажаны нарезать кружочками, а лук полукольцами.
4. Промаринованное говяжье сердце нарезать тонкими и плоскими ломтиками.
5. Подготовленные продукты отправить на сковороду с маслом и обжарить до полной готовности.
6. Зелень измельчить и смешать с горошком, после чего к ним добавить обжаренные продукты.
7. Готовый салат из говяжьего сердца заправить на свое усмотрение: можно воспользоваться оливковым маслом или же майонезом.

Приятного аппетита!

Пирожки с говяжьим сердцем могут стать неплохой и сытной закуской. Они не только вкусные, но еще и полезные.

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 100г.;
• Молока- пол стакана;
• Мука - 400 г.;
• Дрожжи - 11 г.;
• Яйцо - 1шт.;
• Желтки- 3шт.;
• Сахар - 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

• Сердце - 0.3 кг.;
• Растительного масла - 1 ст. л. ;
• Рис - полстакана;
• Лук - 2 шт.;
• Измельченная зелень - 2 ст. л.;
• Соль.

Приготовление:

1. К дрожжам добавить сахар и залить половиной стакана немного подогретой воды, подождать примерно 20 минут.
2. В кастрюлю засыпать ½ часть просеянной муки и залить разведенными дрожжами.
3. Хорошо все перемешать и на полтора часа отставить, дождаться набухания теста на пирожки.
4. Добавить к тесту желтки и щепотку соли.
5. Молоко слегка подогреть и влить в тесто.
6. Сливочное масло размягчить и отправить в тесто с оставшейся частью муки.
7. Небольшим количеством муки посыпать стол (или любую поверхность для замешивания) и замесить тесто.
8. Обратно выложить в кастрюлю и еще на полтора часа убрать, чтобы настоялось в теплом месте.
9. В это время измельчить и спассеровать лук.
10. Говяжье сердце отварить до готовности и нарезать произвольными кусками, затем измельчить с помощью мясорубки.
11. Рис отварить отдельно до готовности и смешать с луком, сердцем и измельченной зеленью.
12. Слегка посолить и поперчить, по желанию можно сделать начинку более сочной, для чего необходимо долить небольшое количество бульона от сердца.
13. Из теста сделать квадратики или кружочки.
14. В центре каждого кусочка выложить по столовой ложке начинки и закрыть по краям.
15. Противень смазать маслом и выложить подготовленные пирожки, слегка смазанные яйцом.
16. Готовить не более 20 минут в духовке при 180 градусах.

Приятного аппетита!

Если вы хотите всех удивить и вкусно накормить, то попробуйте сделать хе из говяжьего сердца. Рецепт данного блюда не очень сложный, а вкус получается изумительным.

Ингредиенты:

• Сердца - 0.7 кг.;
• Лук - 2 шт.;
• Морковь - 2 шт.;
• Чеснок – 3 зуб.;
• Сладкого перец - 1 шт.;
• Масло растительное – 70 мл;
• Соевый соус - 2 ст. л.;
• Уксус 9%– полторы ст. л.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Молотый кориандр – 1/2 ч. л;
• Красный острый и молотый черный перец – 1/3 ч. л.;
• Соль.

Приготовление:

1. Говяжье сердце отварить до полной готовности и нарезать небольшими полосками.
2. Смешать его с луком, морковью и сладким перцем, которые так же нарезать тонкой соломкой.
3. Выложить к ним измельченный чеснок с сахаром и залить соевым соусом с уксусом.
4. Полить салат раскаленным растительным маслом и засыпать перец.
5. Тщательно все перемешать и дать несколько минут пропитаться.

Приятного аппетита!

Вкусный, сочный и аппетитный шашлык можно приготовить из говяжьего сердца.

Ингредиенты:

• Растительное масло - 1 ч. л. ;
• Сердце - 0.5 кг.;
• Паста красного перца - 1 ст. л. ;
• Уксус - пол стакана;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Уксус смешать с пастой и добавить растительное масло.
2. Опустить в маринад промытое и очищенное говяжье сердце, порезав его произвольными кусками.
3. Мариновать минимум 5 часов.
4. Промаринованные куски посолить и поперчить, затем нанизать на шпажки или шампуры.
5. Шашлык можно готовить в духовке, сковородке или на мангале.
6. Обжарить шашлык со всех сторон до румяной корочки и можно пробовать.

Вкусное дополнение из свиного сердца можно подавать с любым гарниром на свое усмотрение.
Ингредиенты:

• Лук - 1 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Сердце - 0.5 кг;
• Соль, зелень, перец.

Приготовление:

1. Говяжье сердце промыть, удалить сосуды и пленки.
2. Нарезать его небольшими кубиками, а лук полукольцами.
3. Морковь натереть на крупную терку и вместе с луком обжарить до полной готовности.
4. Отдельно на сковороде с маслом обжарить до румяного цвета кусочки сердца.
5. Затем в глубокую сковороду переложить обжаренные продукты.
6. Залить гуляш кипяченой водой или мясным бульоном, покрывая продукты.
7. Посолить и поперчить, готовить около часа на медленном огне.
8. Гуляш готов к употреблению.
9. Перед подачей блюда его можно украсить зеленью.

Вкусные и полезные котлеты из говяжьего сердца. Готовить их легко, а вкус просто великолепный.

Ингредиенты:

• Сало – 80 г;
• Лук - 1 шт.;
• Яйцо -1 шт.;
• Говяжье сердце – 0.5 кг;
• Батон – 3 ломтика;
• Растительное масло – 1 ст. л.;
• Панировочные сухари – 4 ст. л.;
• Приправы, соль, перец.

Приготовление:

1. Мякоть батона замочить в молоке.
2. На час опустить в воду промытое и очищенное сердце, порезав его четвертинками.
3. Еще мельче нарезать кусочки сердца вместе с салом и выложить в мясорубку.
4. Измельчить и получить фарш, в который добавить батон.
5. Вбить в фарш яйцо, посолить и поперчить.
6. Из фарша сформировать котлеты или биточки.
7. Перед приготовлением котлеты или биточки обвалять в сухарях.
8. Обжарить на масле с обеих сторон до румяной корочки.

Рецепт приготовления вкусных и сытных блинчиков с начинкой из говяжьего сердца.

Ингредиенты для теста:

Ингредиенты для начинки:

• Масло сливочное - 1 ст. л.;
• Мука – 1 ст. л.;
• Лук - 1 шт.;
• Сердце - 0.5 кг;
• Бульон от сердца – 1 стакан;
• Перец, соль;
• Тертый мускатный орех.

Приготовление:

1. Сначала необходимо два яйца и один желток взбить венчиком, добавить соль и сахар.
2. Долить масло и продолжать взбивать.
3. Засыпать муку, а затем залить теплое молоко.
4. Хорошо все взбить, дать тесту на блины настояться примерно часа два.
5. Обжарить блины с обеих сторон и приступить к приготовлению начинки.
6. Отваренное сердце нарезать равномерными кубиками.
7. На сковороде растопить сливочное масло и засыпать муку. Готовим, пока не пропадут все комочки.
8. Залить бульоном и следить, чтобы не было комочков.
9. Готовить до образования густого соуса, после чего добавить мускатный орех, соль и перец.
10. Перемешать и остудить.
11. Измельчить лук и спассеровать.
12. Все подготовленные продукты для начинки смешать.
13. На блины выложить по столовой ложке начинки и завернуть их конвертиком.
14. Выложить блины на сковороду с маслом и готовить до золотистой корочки с обеих сторон.

Ароматный и сытный суп можно приготовить на бульоне из говяжьего сердца. Вкус блюда не оставит равнодушными вас и ваших гостей.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Промытое и очищенное сердце выложить в глубокую тарелку и полить лимонным соком. Убрать на час промариноваться.
2. Измельчить лук, а морковь и картофель нарезать кубиками.
3. Промаринованное сердце выложить в кастрюлю с водой и дождаться кипения.
4. Добавить соль и оставить вариться не более 2.5 часов, периодически убирая пену.
5. В это время обжарить на растительном масле лук и морковь до их мягкости, после чего полить их томатным соусом и готовить еще около двух минут.
6. Картофель и обжаренные овощи добавить в бульон и варить до готовности.
7. За несколько минут до готовности в бульон необходимо добавить лавровый лист, перец и зелень.

Приятного аппетита!

Паштет - это быстрый и вкусный перекус, который можно длительное время хранить в холодильнике. Готовить паштет можно не только из мяса, но и из говяжьих субпродуктов.

Ингредиенты:

• Печень - 0,2 кг;
• Сердце - 0,2 кг;
• Легкие - 0,2 кг;
• Орехи грецкие измельченные – 150 г;
• Лук - 3 шт.;
• Чеснок – 3 зубка;
• Аджика – 2 ч. л.;
• Укроп;
• Кинза;
• Уксус;
• Соль;
• Гранатовый сок.

Приготовление:

1. Отварить до полной готовности все субпродукты.
2. Измельчить их с помощью мясорубки.
3. К полученному паштету добавить соль, орехи, аджику, зелень и измельченный лук, залить гранатовым соком, 2 столовыми ложками бульона, в котором варились продукты, и уксусом.
4. Тщательно размешать все до однородности и получить ароматный и сытный паштет.
5. Чтобы продлить его срок годности, паштет можно закатать в банки.

Приятного аппетита!

Приготовим любимое лакомство многих мужчин – плов. Рецептов плова существует очень много, можно экспериментировать и добавлять к плову различные продукты.

Ингредиенты:

• Рис - 1,5 стакана;
• Лук - 1 шт;
• Чеснок - 1 шт.;
• Морковь - 2 шт.;
• Барбарис - 0,5 ч. л.;
• кориандр - 1/4 ч. л.;
• Сердце - 1 шт.;
• Зира - щепотка;
• Соль и перец - ¾ ч. л.

Приготовление:

1. Равномерными кусками нарезать промытое сердце.
2. Морковь и лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
3. В казан с разогретым растительным маслом выложить сердце и готовить до румяного цвета.
4. Добавить лук и готовить до золотистого оттенка, затем выложить морковь и готовить до мягкости.
5. Нагреть стакан воды и залить в казан.
6. К плову добавить соль, зиру, кориандр и барбарис.
7. После закипания поставить минимальный огонь, закрыть крышку.
8. По истечению 20 минут добавить к плову промытый рис.
9. Залить тремя стаканами воды, оставить готовиться не более 20 минут под закрытой крышкой.
10. По готовности убрать плов с огня и дать настояться еще минут 10.

Из говяжьего сердца можно приготовить отбивные в сухарях. Отбивные могут стать легким дополнением к гарниру.

Ингредиенты: