Что приготовить на новый год. Готовим праздничные блюда к новогоднему столу. Идеи украшения новогодних салатов

Многих хозяек в преддверие долгожданных и подчас изнуряющих праздников интересует один важный вопрос - что нужно готовить на Новый год 2018 собаки? Как задобрить символ предстоящего отрезка времени, длиной в 365 дней, какие блюда предпочтительны, а от каких лучше воздержаться?! Специально для читателей “Популярно о здоровье” приведу основные предновогодние рекомендации.

Предпочитаемые продукты

Нужно ли на Новый год приготовить побольше вегетарианских блюд? А Вы, как думаете?! Предстоящий Новый год – собаки, а они не являются травоядными животными и потому на столе едва ли следует ожидать засилье сельдереевых фрешей и отварных брокколи. Совершенно очевидно, что предпочтение следует отдавать блюдам из мяса!

На предстоящем застолье можно готовить мясо сортов (баранина, свинина, крольчатина). Хозяйка торжества также благодатно воспримет блюда из мяса птицы: курица, утка, индейка и так далее.

Земляной собаке без сомнения придутся по нраву различные мясные нарезки, паштеты, стейки на гриле, заливное, буженина, отбивные, шашлык, колбасные нарезки и так далее и тому подобное. Благо, что супермаркетами, да и обычным магазинам, есть что предложить ценителям этой продукции.

Относительно рыбы нет однозначного взгляда. Некоторые хранители новогодних традиций утверждают, что рыбе не место на новогоднем столе, в особенности речной. Другие, наоборот, вполне доказательно демонстрируются лояльность собаки к этой пище. Таким образом, полагаю, нет никаких препятствий к приготовлению отличных блюд из солёной, копчёной или свежей рыбы.

И последняя рекомендация. Будет не лишним учесть, что грядущий год является годом жёлтой земляной собаки, а это значит, что на столе должны быть блюда и продукты, цвет которых жёлтый, коричневый, охряный, горчичный, оранжевый и тому подобное. Например, в новогоднюю гамму отлично впишется традиционное для многих не слишком молодых людей блюдо с мандаринами.

От чего стоит отказаться и не нужно готовить на год собаки 2018

Как вы думаете, нужно на год собаки съесть собаку? Ответ, очевиден – нет! Это вполне прогнозируемая неприятная новость для всех корейцев. Блюда из собачатины на этом празднике не приветствуются, а поскольку ни в одной стране бывшего Советского Союза такие “деликатесы” не в почёте, рекомендацию можно считать избыточной, но тем не менее…

Ещё одна неприятна новость, на сей раз для любителей фастфуда. Учитывая специфику названия расхожего блюда, на новогоднем столе нет места различным хот-догам и его аналогам. Понятно, что сосиска в булочке не имеет ничего общего с хозяйкой праздника.

Есть мнение, что собаки не любят лошадей, а это значит, что лучше воздержатся от конины во всех её проявлениях: конская колбаса, паштеты, нарезки и так далее. Хотя это довольно спорный момент.

Затоки Фен-Шуй утверждают, что вне зависимости от хозяина или хозяйки года, на новогоднем столе не должно быть места ломаной лапше. Предполагается, что длина макаронных изделий символизирует здоровье и долголетние.

И ещё одна важная антирекомендация, которая как мне кажется, может расстроить многих - собаки не любят пьяных людей. По этой причине на новогоднем застолье не должно быть засилья спиртных напитков. Предпочтение следует отдавать сокам, квасу, газировкам и так далее.

Мясо по-французски

Это блюдо давно ценится нашими соотечественниками за мягкий, пикантный и нежный вкус. Кроме этого, не потребуется ни каких изысканных и дорогостоящих продуктов. Ниже приведу перечень ингредиентов, необходимых для этого блюда:

Свинина - 1 кг;
Шампиньоны - 1 кг;
Сыр твёрдых сортов - 100 г;
Сар адыгейский - 100 г;
Томаты красные - 2 средние штуки;
Соль, горчица, пряности, перец, масло растительное.

Методика приготовления. Грибы необходимо нарезать, затем поместить в сковороду и пожарить на подсолнечном масле. Лук следует нарезать тонкими полукольцами и добавить в жарящуюся ёмкость с грибами.

Грибы и лук нужно жарить до тех пор, пока вода не выпарится из сковороды. После чего их следует выложить на тарелку и чуть охладить. Сыр натирают на крупной терке и пока что откладывают в сторону.

Мясо нарезают плоскими ломтиками, толщиной порядка 2 сантиметров, после чего его следует отбить при помощи кухонного молоточка. Чтобы сохранить кухню в первозданном виде, лучше предварительно закрыть продукт пищевой плёнкой.

После этого, на ломтики мяса добавляются нарезанные дольками томаты, густо засыпают сыром обоих сортов и ставят противень в духовку примерно на 35 минут, по прошествии которых простое и очень вкусное блюдо мясо по-французски будет полностью готово.

Салат из морепродуктов

Вкусно и полезное блюдо, для приготовления которого потребуются следующие ингредиенты:

Кальмары - 0,4 кг;
Яйца - 6 штук;
Солёные огурцы - 0,4 кг;
Крабовые палочки - 0,2 кг;
Консервированный горошек - 1 банка;
Майонез - 1 банка;
Картофель - 8 средних штук;
Икра осетровая (имитация) - 2 упаковки.

Кальмары следует отварить в слегка посоленной воде. Только не долго, иначе они станут грубыми и “резиновыми”. После чего их следует остудить и мелко порезать и смешать с горошком.

Картофель нужно отварить, остудить и нарезать, туже же добавить мелко нашинкованные яйца (как для оливье) и крабовые палочки, а также порезанные или натертые на крупной терке огурцы.

Блюдо заправляется майонезом, количество которого достаточно вариативно и зависит от вкусовых пристрастий. В завершении салат декорируется имитацией осетровой икры.

Заключение

Собаке вовсе не нужно изысканных и дорогостоящих блюд. В предстоящий новогодний праздник вовсе не обязательно кого-то удивлять изысканными шедеврами, приготовленными лучшими поварами Европы. Главное, чтобы блюда были вкусными.

Приятного аппетита!

Подготовка к Новому году всегда вызывает целую бурю приятных хлопот и положительных эмоций. Новогодняя ночь – отличный повод встретиться с родными и близкими, хорошо повеселиться и, конечно же, вкусно поесть. Хозяюшки уже вовсю начинают подбирать простые и вкусные рецепты на Новый год 2018: рецепты с фото подготовили и мы, чтобы на вашем столе и в вашем доме поселилась атмосфера праздника и уюта, которая продлится весь будущий год. Безусловно, в каждой семье существует свой традиционный праздничный набор блюд и «фирменных» домашних рецептов. Это могут быть полюбившиеся закуски, салаты, «коронная» рыба либо заливное, запеченная птица или фирменный торт. При этом всегда можно усовершенствовать и обновить список блюд, прибавив что-то интересное , сытное и не очень дорогое. Именно такие блюда мы выбирали, составляя праздничное меню на Новый год 2018: что готовить новое и интересное в год Собаки – расскажем и покажем на фото прямо сейчас.

Традиционное меню к любому празднику состоит из нескольких видов блюд разной калорийности:

холодные закуски: , бутерброды, заливные блюда, рулеты, нарезки, паштеты, тарталетки;
: мясные, овощные, заправленные майонезом или растительным маслом;
горячие блюда: мясо, рыба, птица, картофель;
десерты.

Формируя список блюд к новогоднему застолью, следует ориентироваться на вкусы гостей, а также позаботится о том, чтобы ингредиенты в блюдах не повторялись. Задаваясь вопросом, что приготовить на новогоднюю вечеринку, каждая хозяйка мечтает не только накормить, а и удивить, и порадовать своих гостей вкусными и красивыми блюдами. Приблизительный состав новогоднего меню на компанию из 5-7 человек будет следующим:

2-3 закуски;
2-3 салата;
1-2 горячих блюда;
десерт;
нарезки – мясные и овощные;
выпечка, хлеб;
грибы, соленья;
соусы.

Новогодний стол в Год Собаки астрологи рекомендуют сервировать простыми, но сытными и калорийными блюдами – побольше мяса, овощей, зелени и вкусных салатов . На ряду с традиционными заливными блюдами, бутербродами и оливье, стоит попробовать что-то новое.

Новогодний стол 2018: салаты

Легкие и нежные салаты – это первое, что мы представляем на новогоднем столе, когда планируем, что приготовить на Новый год 2018: рецепты с фото помогут вам не только представить, а и увидеть весь процесс приготовления.

Салат новогодний «Собака»

Салаты с изображением новогоднего символа уже стали доброй традицией праздничного меню. На самом деле, «зимних» салатов существует огромное количество, как и способов их оригинальной подачи. К примеру, вот такую симпатичную и вкусную собачку вы можете приготовить к новогоднему столу.

Ингредиенты:

возьмите 3 отварных картофеля;
100 г маринованных грибов;
5 отварных яиц (куриных);
100 г плавленого сыра;
3 морковки;
150 г копченой курицы;
100 г майонеза;
6 шт. гвоздики (для декора).

Способ приготовления

Отваренные и очищенные ингредиенты натираем на крупную терку (картофель, морковь, отдельно белки и желтки ). Также натираем сыр и режем кубиками грибы и курицу.
На подготовленное блюдо выкладываем половину количества картофеля, формируя мордочку собаки.
Смазываем слой картошки майонезом и сверху выкладываем курицу.
Следующий слой – часть белка, а затем – грибы.
Сверху накрываем тертым сыром и заправляем майонезом.
На сыр выкладываем морковку и майонез.
Сверху – оставшийся картофель.
Украшаем силуэт собаки – серединку желтком и ушки – белком.
Серединку мордочки выкладываем белком.
Делаем глазки, брови и носик собаки – из грибов, усы – из гвоздики, язык – из кусочка колбасы.

Готовый салат пропитываем в холодильнике и подаем к новогоднему столу. Такое красочное блюдо понравится и взрослым, и детям . Кстати, для малышей вы можете приготовить его с отварной курицей, с домашним майонезом и без грибов.

Новогодний салат с тунцом и свежими овощами

Собака – не привередливое животное, она любит и мясо, и рыбу, поэтому рыбный салат на новогоднем столе будет смотреться очень уместно .
А если вы еще и организуете красочную порционную подачу, то комплиментам гостей не будет предела. Дорогостоящие сорта рыбы можно заменить консервами – например, тунцом.

Подготовьте ингредиенты:

свежие огурцы, помидоры;
сыр фета;
баночка тунца;
перепелиные яйца;
зелень лука;
лимон;
оливковое масло;
перец, соль;
для декора – красная икра и маслины.

Способ приготовления

Нарезаем кубиками огурец, помидор, фету.
Мелко рубим зелень лука.
На дно стакана выкладываем тунец и расправляем вилкой.
Далее 2 перепелиных яичка, разрезанных пополам и зеленый лук.
Сверху выкладываем сыр и немного солим.
На сыр выкладываем огурцы, помидоры и зелень лука.
Для заправки смешиваем оливковое масло, сок лимона и черный перчик.
Поливаем заправкой салат, украшаем лимоном и зеленью укропа.
Для красоты можно добавить маслины , перепелиное яйцо и красную икру.

Закуски к новогоднему столу 2018

Новогодние закуски – это еще одна вкуснейшая сторона праздника, ради которой хочется, чтобы Новый год никогда не заканчивался.

Закуска «Елочки на крекерах»

Эта замечательная закуска украсит ваш праздничный стол и вызовет бурю комплиментов. Ингредиенты в закуске – простые и полезные.

200 г крекеров;
20 г красной икры;
150 г творога;
1 пучок шпината;
1,5 столовые ложки майонеза;
соль.

Моем и просушиваем шпинат. Рвем его на кусочки и укладываем в чашу блендера.
Добавляем творог, майонез и соль . Взбиваем ингредиенты до однородного кремообразного состояния. Если масса получилась густой, разбавьте ее молоком.
Закладываем начинку в кондитерский шприц и аккуратно выдавливаем ее на крекеры.
Наряжаем нашу творожно-шпинатную елочку при помощи красной икры. Сверху – звездочка из присыпки для пасхальных куличей.

Фаршированные крабовые палочки – это, пожалуй, самое лучшее, что можно придумать из этого продукта.

Подготовьте ингредиенты

Листья салата
11-12 крабовых палочек
2 перепелиных яйца
50 г сыра
3 столовых ложек майонеза
Пучок зелени
Несколько зубчиков чеснока
Соль, перец.

Крабовые палочки разворачиваем и укладываем изнаночной стороной.
Натрите сыр и яйцо , измельчите чеснок и перемешайте.
Заправьте ингредиенты майонезом, приправьте зеленью и специями.
Уложите начинку на каждую крабовую палочку и заверните в ролл.
Разрежьте каждую фаршированную палочку пополам и уложите на листья салата.

Горячая закуска: канапе с черносливом и беконом

Еще одна сытная закуска к новогоднему столу. Она состоит из полезных и вкусных ингредиентов, к тому же у вас получится сразу 3 разных закуски.

100 г пармезана;
100 г моцареллы;
1 болгарский перец;
6 штук чернослива;
6 штук брюссельской капусты;
8 полосок бекона.

Новогодние праздники – это особенное время, любимое всеми людьми. В этот период создается волшебная неповторимая атмосфера тепла и семейного уюта. До праздничного торжества остаются считанные дни, поэтому нужно уже не только начинать украшать жилище, но и задуматься о том, что приготовить на Новый 2018 год. Ведь праздничное торжество без красиво накрытого стола и вкусных ароматных яств просто невозможно.

Грядущий год пройдет под покровительством Желтой Земляной Собаки. В данной статье мы расскажем, какие блюда приготовить на новый год 2018 и как правильно сервировать стол, чтобы завоевать благосклонность и поддержку этого верного и дружелюбного животного.

Основы сервировки новогоднего стола

Главным торжественным атрибутом после елки, несомненно, является новогодний стол. Его оформление должно быть не только красивым, но и обладать максимальным удобством.

Скатерть и элементы декора

Лучше всего выбирать однотонное полотно из плотного натурального материала. Отлично подойдут изделия из шерстяной или льняной ткани.

Собаке понравятся следующие цвета:

Кирпичный;
Шоколадный;
Бежевый;
Желтый;
Хаки;
Песочный;
Оттенки коричневого;
Зеленые спокойные тона.

Салфетки также лучше выбирать тканевые. Их рекомендуется оформлять при помощи лент, колец из металла или дерева.

Особый уют и волшебство помогут создать свечи. Их можно разместить возле каждого гостя или объединить в центре стола, создав «очаг». В украшении так же можно использовать гирлянды и елочные игрушки. Это создаст невероятную волшебную атмосферу, которая особенно понравится маленьким детям.

Идеальное место в декоре займут расставленные по периметру столешницы фигурки собачек и косточек.

Посуда

Обычно на праздники принято использовать красивую и богатую посуду. Собака – зверь неприхотливый, поэтому кухонная утварь должна быть простой и без излишеств. Нужно отдавать приоритет таким материалам как:

Полуфарфор;
Дерево;
Толстое цветное стекло;
Фарфор;
Глина;
Металл.

Цвета не должны быть слишком темными или яркими, а должны создавать эффект теплоты и радовать глаз.

Недопустимо использование пластиковой или одноразовой посуды, вещей с повреждениями, сколами, трещинами или нечетким рисунком. Замечательным вариантом будет разместить на столе тарелки и бокалы с изображениями собачьих мордочек или следов.

Праздничные яства

Многие хозяйки уже начинают продумывать меню и решать, что приготовить на Новый год собаки. «Хозяйка» наступающего года очень любит поесть, поэтому многообразие кушаний станет большим плюсом. Основные продукты:

Овощи;
Фрукты;
Хлеб;
Сладости.

Ну и, конечно же, мясо различных видов. Его должно быть как можно больше. Мясные нарезки, сытные салаты, бутерброды, горячее – все это обязательно должно присутствовать на торжественной трапезе.

Предлагаем вам рецепты блюд на Новый год 2018 с фото, которые станут «изюминкой» праздничного стола.

Горячие бутерброды на Новый год

Ни одно новогоднее меню не обходится без . Закуска по данному рецепту получается наподобие мини-пиццы. Ваши гости обязательно оценят ее по достоинству.

Ингредиенты:

Колбаса двух видов: копченая и вареная – 150 г (можно взять ветчину);
8 ломтиков батона;
2 помидора;
Майонез, укроп свежий;
120 г сыра.

Схема готовки:

Мелко режем томаты, колбаску и зелень;
Трем сыр на маленькой терке;
Смешаем нарезанные составляющие, прибавим майонез, хорошенько размешаем;
Начинку выложим на кусочки батона, поставим мини-пиццы на 6-7 минут в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.

Можно так же к колбасе добавить порезанный куриный копченый окорочок.

Итальянский салат на Новый год

Подбирая рецепты на Новый год 2018, не стоит забывать, что обязательно должны содержать мясные ингредиенты. Рецептура такого сытного кушанья – настоящий хит для праздничного стола, который очень понравится вашим гостям.

Список составляющих:

2 яйца;
Пучок салатных листьев;
250 г говядины;
1-2 больших ложки измельченных грецких орехов;
Свежий огурчик;
2-3 перышка зеленого лука;
Майонез;
Зубчик чеснока;
Перец черный молотый – на вкус;
Растительное масло – на обжарку.

Инструкция приготовления:

Моем мясо, чуть обсушиваем, нарезаем на тонкую соломку;
Обжариваем мясные кусочки до золотистости на сковороде в разогретом растительном масле;
Подливаем около 100 мл воды, тушим говядину под закрытой крышкой до готовности полчаса на маленьком пламени (до мягкости);
Разбиваем в миску 2 яйца, прибавляем неполные 2 столовые ложки майонеза, чуть перчим. Солить не надо. Все хорошенько взбиваем, делим тесто на 2 части;
Промазываем маслом сковородку, разогреваем ее и поджариваем один яично-майонезный блинчик, а за ним – другой;
Сворачиваем изделия рулетом и убираем для остывания;
Далее нарезаем рулетики на тонкие полоски;
Огурец шинкуем соломкой;
Очищаем чесночную дольку, пропускаем через пресс, моем и обсушиваем листья салата, шинкуем лук зеленый;
Собираем наш шедевр: на плоскую тарелку выкладываем листики салата, жареные мясные кусочки. На них – огурец с чесночком. Сверху – нарезку из блинов;
Сдабриваем кушанье майонезом. Желательно сделать тонкую майонезную сеточку. Посыпаем сверху орешками и зеленым луком.

Рулька свиная, запеченная в духовке на Новый год

Включают в себя огромное разнообразие блюд. Запеченная свиная рулька – одно из них. Это ароматное и легкое в приготовлении яство.

Необходимые компоненты:

5 зубчиков чеснока;
Ножка (рулька) свиная;
Соль, перец, приправы – по вкусу.

В задней свиной ноге больше мяса, поэтому желательно купить именно ее. Так же вам понадобится фольга или рукав для запекания.

Процесс готовки:

Необходимо очистить рульку от грязи. Можно тщательно поскоблить ножку до чистой кожи, далее хорошо помыть;
Очищенные чесночные дольки разрезаем пополам или на три части;
Самостоятельно с помощью ножа делаем проколы в свиной ноге, вкладываем туда ломтики чеснока;
Натираем полуфабрикат перчиком и солью, можно прибавить любимые специи;
Рульку помещаем в рукав или заворачиваем в фольгу, кладем на противень, убираем запекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 2-2,5 часа;
Готовность ножки можно определить по косточке: если она оголится, значит, кулинарное чудо готово.

Его можно подать на стол с любым соусом, кетчупом.

– обязательный элемент новогоднего стола 2018. На праздничный ужин можно приготовить «гнезда» из мясного фарша с грибами. Эти продукты идеально подходят друг для друга, и кушанье получается очень простым и полезным.

Составляющие:

6-7 шампиньонов (среднего размера);
600 г фарша из говядины и свинины;
100 мл молока;
4-5 луковиц (и на грибы, и на фарш);
Яйцо;
75 г твердого сыра;
2-3 сухих кусочка батона;
Немного петрушки;
По большой ложке сметаны и масла растительного;
Грибная приправа, соль, перец – по вкусу.

Детальная инструкция пошагово:

Мелко нарежем вымытые, обсушенные грибы и обжарим с нашинкованным лучком несколько минут на разогретой сковородке, пока не выпарится сок. Сдабриваем сметаной, приправой для грибочков, жарим еще минут пять;
Пропустим фарш вместе с петрушкой, луком и размоченным в теплом молоке батоном через мясорубку, присолим, поперчим, разобьем яичко. Можно в фарш добавить морковку, чеснок;
Тщательно размешаем массу, разделим по порциям мокрыми руками;
Возьмем маленький стакан и сформируем в мясных заготовочках углубления с бортиками по краям;
Поместим луково-грибную начинку в каждое «гнездо»;
Противень смажем маслицем, покроем пергаментной бумагой. Аккуратно поместим на него наши полуфабрикаты;
Выставляем температурный режим 180 градусов и запекаем полчаса;
Извлекаем изделия из духовки, присыпаем мелко натертым сырком, ставим запекаться еще минут на 15-20 до зарумянивания сыра.

Подавать кушанье можно с любыми овощами и с картофельным пюре.

Печень в «шубе» на Новый год

На торжество можно вкусно приготовить печень под сырной шубкой, которая получается приятной на вкус, нежной и ароматной. Это одно из , которое моментально «сметается» с праздничного стола.

Вам понадобится:

2 луковицы;
70 мл сливок;
Говяжья печень — полкило;
2 чесночных зубчика;
100-150 г голландского сыра;
Молотый черный перец, соль, специи, масло растительное – на вкус.

Этапы работы в домашних условиях:

Моем печенку, чистим от пленок, режем на кусочки, отобьем молоточком со всех сторон. Можно вымочить ее в соевом соусе или молоке полчаса для мягкости;
Уложим в форму для запекания, присолим, поперчим, добавим специи;
Обжарим до почти готового состояния лук, прибавим к нему выдавленный чесночок, все смешаем со сливками;
Равномерно выложим эту смесь на печень;
Посыплем сыром, натертым на средней терочке;
Ставим в духовой шкаф на 20 минут (у сыра должна образоваться корочка);
Присыплем любой зеленью.

Такое угощение подается горячим к салату и овощам.

Салат «Косточка» на Новый 2018 год

Блюда на Новый 2018 год могут включать и морепродукты. Такой салатик в виде любимого собачьего лакомства идеально впишется в новогоднее меню, посвященное будущей покровительнице года.

Нужные ингредиенты:

2-3 вареных яйца;
Авокадо;
По150 г креветок и твердого сыра;
Перец, соль – на вкус;
4 большие ложки майонеза.

Процесс изготовления:

Креветки отвариваем в подсоленном кипятке 5-7 минут, воду сливаем, ждем, пока «дары моря» остынут;
Очищаем их, а крупные экземпляры нарезаем на мелкий кубик;
Разрезаем авокадо пополам вдоль, извлекаем косточку, достаем мягкую часть плода, которую нарезаем на кубики;
Яички натираем на крупной терке. Если вы хотите украсить угощение белками из яиц, желтки и белки надо натереть отдельно друг от друга. Белки подойдут для декора, желтки – для салатика;
Твердый сырок натираем на средней терке;
Можно так же украсить блюдо сырной стружкой. Тогда часть продукта используем для кушанья, а другую часть – для декорирования. По желанию возьмите на эти цели сыра побольше;
Все составляющие перемешиваем в отдельной емкости с майонезной заправкой;

В плоскую посуду выкладываем наше яство таким образом, чтобы оно было похоже на косточку. Обильно посыпаем с каждой стороны натертым яичным белком или сыром – что вам больше нравится.

Видео: Рецепт новогоднего салата «Собачка»

Хозяйка 2018 года – Желтая Земляная Собака – будет безмерно благодарна вам, если в преддверии новогодней ночи вы постараетесь и приготовите обильный стол, густо уставленный мясными угощениями. Если в закусках и салатах, еще можно обойтись без этого ингредиента, то горячие блюда обязательно должны быть мясными.

Что именно будет приготовлено – на ваше усмотрение. Главное, что горячее на Новый год 2018 - это мясо, мясо и еще раз мясо. Впрочем, и оно может быть самым разным. Ниже размещены рецепты с фото, которые помогут разобраться, насколько сложно готовить блюда. Кроме того, в процессе приготовления гораздо удобнее, когда под рукой имеется наглядная инструкция.

Праздничные блюда из говядины: бефстроганов, медальоны, отбивные

Мужчины согласятся, что лучше хорошо приготовленного куска мяса не может быть ничего. А Хозяйка года их в этом поддержит. Однако не каждая домохозяйка с удовольствием берется готовить говядину - одно из самых популярных видов мяса, потому что испортить ее очень легко. Но с блюдом из говядины, приготовленным по первому из представленных здесь рецептов, справятся даже начинающие.

Говядина в горшочках с картофелем

Этот рецепт не требует особых навыков. Необходимо будет порезать все ингредиенты, сложить в горшочек и запекать в духовке.

Обратите внимание! Время приготовления - 2 часа, не считая подготовки ингредиентов.

Ниже пошагово представлена вся последовательность действий.

	На три горшочка потребуется: мясо - 500 г, картофель - 5 средних шт., 3 головки лука, сыр - 150 г, 3 куска масла, майонез, черный перец и соль.
	Нарежьте небольшими кубиками мясо. Переложите на тарелку и отставьте в сторону.
	Затем режем лук кубиками.
	Заполняем горшочки кусочками мяса примерно на 1/4. Немного подсолим и поперчим. Перемешаем. Сверху высыпаем лук. Перемешиваем.
	Подливаем воду - столько, чтобы она была на уровне лука. Разделите кусок масла, предназначенный для одного горшочка, пополам и уложите часть поверх мяса с луком.
	Нарежьте картофель кубиками. Заполните горшочек. Подсолите. Немного перемешайте картофель. Уплотните руками или ложкой.
	Сверху положите оставшийся кусочек масла.
	Разделите сыр на три части. Возьмите одну из них и порежьте пластинами. Уложите сверху в горшочек.
	Смажьте верх майонезом.
	Установите горшочки на противень, чтобы жидкость, которая будет выкипать из горшочков, не перелилась и не испортила духовку. Готовиться блюдо будет примерно 2 часа в духовке при температуре 200 градусов.
	По прошествии 2 часов достаньте противень с горшочками и попробуйте картошку. Если она приготовилась, то блюдо готово к подаче.

Говядина с морковью и черносливом

Побалуйте Собаку витаминами, приготовив мясо в сочетании с морковью и черносливом. К слову, некоторые собаки очень любят этот сухофрукт. Этот рецепт тоже не отличается сложностью, несмотря на то, что выглядит блюдо очень нарядно. Весь процесс приготовления осуществляется в мультиварке.

	Ингредиенты: говядина - 500 г, морковь - 0,5 кг, изюм - 50 г, чернослив - 250 г, мука - 1 ст. л., сливочное масло - 50 г, лук репчатый - 100 г, соль и перец по вкусу, вода - 300 мл.
	Нарежьте говядину на небольшие кубики. Поставьте мультиварку разогреваться на режим “жарка” на 20 минут. Пока мультиварка разогревается, нарежьте репчатый лук.
	Положите кусочек масла в мультиварку. Когда он подтает, добавьте говядину. Жарьте при открытой крышке.
	Морковь разрежьте вдоль на четыре части, а затем нашинкуйте поперек. Когда мясо обварится со всех сторон, можно засыпать морковь.
	Пока мясо с морковью готовятся, разрежьте чернослив на четыре части.
	Добавьте муку, перемешайте, залейте 300 мл воды, всыпьте чернослив, изюм - перемешайте. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте. Выключите режим жарка. Закройте крышку мультиварки. Выберите режим “мясо” или “тушение”, поставьте на 20 минут.
	Перемешайте, проверьте на готовность. Подавайте, украсив свежей зеленью.

Бефстроганов со сметаной на сковороде

Очень вкусные блюда из мяса получаются на сковороде. Например, на ней без особых усилий готовится бефстроганов со сметаной.

	Ингредиенты: говядина – 0,5 кг, сливочное масло – 2 ст. л., томатная паста – 1 ст. л., сметана – 200 мл, мука – 1 ст. л., лук репчатый – 2 шт., соль и перец.
	Нарежьте мясо ломтиками.
	Затем каждый ломтик положите на разделочную доску.
	Отбейте.
	Нарежьте полосками.
	Разогреваем сковороду, наливаем туда растительное масло.
	Перекладываем в сковороду мясо, поперчите его и посолите.
	Нарежьте лук. Через 15 минут мясо обжарится, переложите его в тарелку.
	Приступаем к обжарке лука. Для этого используйте сливочное масло. Когда лук станет золотистого цвета, добавьте ложку муки, и прожарьте лук еще минуты три.
	Добавляем в лук томатную пасту и сметану. Перемешиваем, добавляем мясо и тушим 5-7 минут.
	Блюдо подавайте, посыпав зеленью. Бефстроганов хорошо сочетается с картошкой.

Медальоны из говядины фламбе с полосками бекона

Говяжья вырезка, из которой готовятся медальоны, обладает очень нежным вкусом. Это деликатесное блюдо станет изюминкой новогоднего стола, если его хорошо приготовить.

	На три говяжьих медальона потребуется 3 полоски бекона, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, оливковое масло, сливочное масло – 20 г, соль и перец по вкусу, веревка.
	Кусочки мяса надо немного отбить – чуть-чуть, чтобы они не расплющились.
	Затем края каждого медальона следует обернуть полоской бекона и зафиксировать ее веревкой. Нагрейте сковороду, налейте в нее немного оливкового масла.
	Посолите и поперчите мясо перед тем, как отправить его на сковороду.
	Прижмите куски, но не двигайте, чтобы образовалась хорошая корочка. Жарьте в течение 2 минут для средней прожарки и 3,5 минуты для полной.
	Переверните на другую сторону. Жарьте такое же количество времени.
	По паре минут обжаривайте мясо с боков. Раздавите чеснок и добавьте его на сковороду. Положите туда же сливочное масло.
	Когда масло растопится, полейте мясо маслом. Порежьте лук, добавьте на сковороду. Когда лук станет мягким, полейте мясо соусом
	Сбрызните мясо коньяком или ромом, подожгите.
	Когда алкоголь прогорит, переложите мясо на решетку.
	В сковороду, где готовилось мясо, влейте немного красного вина и жирных сливок. Пусть покипит на медленном огне до загустения.
	Подавайте с салатом или любым другим гарниром.

Мясо по-тайски в кисло-сладком соусе

Известный факт, что тайцы любят собак. Они обязательно подкармливают бездомных и заводят домашних любимцев дома. Что ж, приготовим мясо по тайскому рецепту, дополнением к нему будет служить кисло-сладкий соус.

	Говядина, порезанная достаточно тонко, сахар - 50 г, лимон - 1 шт., сладкие перцы – красный и зеленый, соевый соус, масло для жарки, чеснок, зеленый лук, острый перец и имбирь.
	Поставьте сковороду нагреваться. Огонь должен быть достаточно сильным. Налейте масло, оно должно покрыть дно. Всыпьте сахар, распределите его по дну. Подождите, пока сахар не изменит оттенок на коричневый и не начнет карамелизоваться.
	Выложите мясо. Оно будет готовиться очень быстро. Буквально 2 минуты при постоянном помешивании.
	Затем добавьте порезанные болгарские перцы, имбирь и чеснок, продавленный через пресс. Потом влейте небольшое количество соевого соуса. Перемешайте. Упарим жидкость.
	Добавим острый перец и зеленый лук. Перемешайте. Добавьте немного лимонного сока. Дадим еще пару минут поготовиться.
	Выложите мясо на тарелку. К гарниру лучше всего подойдет рис.

«Пирожные» с говядиной из слоеного теста

В качестве дополнительного горячего блюда могут выступать пирожные с говядиной.

	Порежьте лук мелко.
	Кубиками порежьте мясо.
	Добавьте специи для мяса, посолите. Перемешайте руками.
	Налейте на сковороду растительное масло, обжарьте говядину.
	Когда говядина будет готова, переложите ее в сотейник. Добавьте томатный сок, лавровый лист, посолите. Накройте крышкой и оставьте тушиться на 30-40 минут. Перемешайте еще раз.
	Раскатайте слоеное тесто.
	Разрежьте на квадраты. Сделайте прорези углом, отступив от края около 1 см. И заверните края в противоположные стороны.
	Наколите тесто внутри вилкой.
	Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
	Немного разрыхлите верхний слой теста вилкой и выложите в середину мясо.

Куриное царство на новогоднем столе: жарим целиком, делаем стейки и запеканки

Курица усваивается гораздо легче, чем говядина. Из нее получаются сочные низкокалорийные блюда. А разнообразных рецептов ничуть не меньше. Из нее, как и из говядины, готовят стейки, отбивные, а еще запекают в духовке целиком. Мы предлагаем взять на заметку несколько рецептов интересных праздничных блюд. Некоторые из них отличаются изысканностью, другие совсем просты в приготовлении.

Фаршированная куриная грудка «Кордон Блю»

Кордон Блю готовится из филе куриной грудки. Грудку фаршируют начинкой. Использовать для нее можно самые разные ингредиенты. Ниже вы увидите пример приготовления Кордон Блю с сыром и колбасой.

	Для приготовления “Кордон Блю” понадобятся 4 куриных грудки, 8 кусочков вареной колбасы, 4 кусочка сыра, 2 яйца (они потребуются для панировки), панировочная мука - 1 стакан, растительное масло для жарки - 0,5 стакана, соль, перец.
	Разбейте два яйца в миску и взбейте вилкой. Посолите и поперчите. Снова перемешайте. Затем панировочную муку высыпьте в глубокую тарелку
	Куриную грудку разрежьте с одной стороны, но не до конца.
	Кусок должен раскрываться, как книжка. Немного отбейте его с помощью молотка для мяса. Посолите, поперчите.
	Положите на одну сторону кусок колбасы, а сверху кусок сыра. Прикройте второй частью куска.
	Обваляйте сначала в панировочных сухарях.
	Потом в яичной смеси. А затем снова в сухарях.
	Жарьте на сковороде 7-10 минут до подрумянивания.
	Кордон Блю готов.

Видео: слоеная курица

Курица, фаршированная мясом

В этом рецепте используется сразу несколько видов мяса, так как фарш может быть свиным, говяжим или смешанным. Приготовить курицу по этому рецепту не так легко, как, скажем, стейки, но запеченная тушка сразу будет выделяться на праздничном столе.

	Для приготовления фаршированной курицы вам потребуется: курица – 1700 г, мясной фарш – 0,5 кг, грибы – около 400 г, одно яйцо, лук – 2 шт., твердый сыр, например российский – 100 г, чеснок – 3 дольки, масло растительное, приправа, соль и перец по вкусу.
	Сначала для начинки порежем лук, чеснок и грибы.
	На сковороду нальем немного растительного масла, и отправляем туда лук и чеснок. Обжарьте до золотистого цвета.
	Затем добавьте грибы и обжаривайте до тех пор, пока не испарится жидкость. Потом добавьте фарш. Тушите, помешивая, в течение 5-7 минут до тех пор, пока он не поменяет цвет по всей массе.
	Переложите начинку со сковороды в миску и дайте остыть.
	Теперь займемся курицей. Хорошо помойте курицу и обсушите с помощью бумажных полотенец.
	Разрежьте тушку по грудке и раскройте.
	Вырежьте грудную кость, можно оставить на ней немного мяса, тогда из нее можно будет сварить суп.
	Спинную кость можно не удалять.
	Теперь зашейте курицу, начиная с шеи. Внизу оставьте отверстие для фарширования.
	В фарш добавьте сыр, потертый на мелкой терке, одно сырое яйцо, посолите и поперчите.
	Фаршем нафаршируйте курицу. Отверстие зашейте или сколите с помощью зубочисток. Ноги курицы свяжите. Возьмите приправу для курицы, добавьте полчайной ложки соли, 2 ч. л. растительного масла. Перемешайте.
	Полученной смесью обмажьте курицу. Переложите курицу в форму. И запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке чуть больше часа.
	Украсить курицу можно овощами.

Видео: курица по-царски

Стейк из куриной грудки

Блюдо готовится очень быстро. Этот рецепт выручит вас, если вы вдруг работаете 31 декабря и на готовку остается совсем немного времени. Тем более, это блюдо готовится в мультиварке.

	Ингредиенты: куриная грудка – 2 шт. или 600 г, чеснок – 1 зубчик, растительное масло – 1 ст. л., соевый соус – 2 ст. л., приправа для курицы – по вкусу.
	Грудку разрежьте на две части вдоль. Проделайте то же самое со второй грудкой. Таким образом, получится 4 стейка.
	Затем смешиваем подсолнечное масло, соевый соус, приправу, измельченный чеснок.
	Перемешиваем и погружаем туда куриные стейки. Оставьте мариноваться на 10 минут.
	Поставьте мультиварку на режим «жарка» на 15 минут. Оставьте нагреваться. Пока мультиварка нагревается, возьмите бумажные полотенца и промокните грудки.
	Отправьте в мультиварку обжариваться, масла добавлять не надо – жарим в сухой чаше. Через 2 минуты переверните стейки.
	В качестве гарнира подайте овощной салат.

Курица с картофелем по-гречески

Курица с картошкой – звучит достаточно просто. Но можно добавить нотку оригинальности, если приготовить это блюдо в лимонном маринаде с пряностями по греческому рецепту.

	Основные ингредиенты: курица - 800 г, картофель - 5-6 шт.
	Для маринада: орегано, сладкая паприка, куркума, перец чили, лимон, чеснок, тимьян, розмарин, соль, перец и оливковое масло.
	В той посуде, где вы будете мариновать курицу, соедините приправы, если используете свежие травы, мелко порежьте их.
	Разрежьте лимон пополам и выдавите из половинки сок. Добавьте оливковое масло, соль и перец.
	Обмакните курицу со всех сторон в маринад, положите в форму для запекания. Раздавите несколько зубчиков чеснока и добавьте туда же.
	Картофель готовим по-деревенски. Не чистим, режем дольками прямо в кожуре.
	Добавляем раздавленные зубчики чеснока, солим и перчим, добавляем зелень розмарина, сбрызгиваем оливковым маслом.
	Укладываем сверху курицу. Разрезаем на несколько частей половинку лимона, из которой был выжат сок, и вкладываем кусочки между дольками картофеля и курицей.
	Нагрейте духовку до 220 градусов. И запекайте блюдо около 50 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от количества ингредиентов и величины кусочков.
	Особенность этого рецепта в том, что вы можете замариновать продукты заранее и оставить в холодильнике. А потом, когда придет время, просто поставьте блюдо в духовку запекаться.

Курица «Пикассо»

Под блюдом, названным в честь известного художника, скрывается не что иное как куриная запеканка. Однако вкус ее будет оригинальным за счет добавления болгарского перца, помидоров и смеси итальянских трав.

	Ингредиенты: куриная грудка – 3 шт., лук – 2 шт., болгарский перец – 2 шт., чеснок – 3 зубчика, вода – 100 мл, помидоры – 3 шт., итальянские травы – 1 ст. л., мускатный орех – ½ ч. л., сливки – 200 мл, сыр – 100 г.
	На разогретую сковороду налейте подсолнечное масло и положите кусочек масла. Обжарьте куриные грудки с двух сторон. Переложите в форму.
	Обжарьте нарезанный полукольцами лук. Выложите поверх куриных грудок.
	Затем положите на сковороду болгарский перец, также обжарьте – это следующий слой запеканки.
	Поместите на сковороду мелко нарезанный чеснок, влейте воду.
	Туда же добавьте помидоры, соль, итальянские травы, мускатный орех, сливки.
	Пусть покипит пару минут.
	Залейте помидорами со сливками все слои будущей запеканки.
	Поставьте форму в разогретую до 160 градусов духовку на 25 минут.
	Достаньте из духовки. Посыпьте нарезанным соломкой сыром и поставьте обратно еще на 10 минут, увеличив температуру запекания до 200 градусов.
	Запеканка готова.
	Перед подачей посыпьте ее свежей зеленью.

Блюда из свинины: ребрышки, отбивные, риббе

Свинину в тушеном, жареном и отварном виде любят многие. Обычно она прощает хозяйкам небольшие кулинарные ошибки и получается достаточно сочной и вкусной.

Свиные ребрышки в медовой глазури

Собака не откажется погрызть сахарную косточку, и ее очень порадует, если в качестве основного блюда вы приготовите свиные ребрышки. Изюминкой этого рецепта является использование меда.

	Ингредиенты: чеснок, порезанный ножом; зеленый лук; соль и перец; хлопья перца чили; мед; белое вино; бульон куриный; винный уксус; соевый соус и масло.
	Сначала поперчите и посолите ребрышки. Вдавите специи в каждую сторону.
	Разогреваем сковороду. Наливаем туда оливковое масло и ждем, когда сковорода сильно разогреется.
	Выложите ребрышки на сковороду. Пожарьте. Проверяйте. Необходимо перевернуть на другую сторону, когда ребрышки приобретут золотистый оттенок со стороны обжарки. Когда это произойдет, переверните ребрышки. Обжаренные ребра посыпьте чесноком, добавьте немного чили.
	Влейте немного соевого соуса и мед. Потом добавьте винный уксус, белое сухое вино.
	Переверните ребрышки. Поставьте духовку разогреваться на 180 градусов.
	Переложите ребрышки в форму.
	Посыпьте зеленым луком. И залейте куриным бульоном. Поставьте ребрышки в духовку на 15-20 минут.
	Через 20 минут достаньте ребрышки и переверните. Поставьте опять в духовку на 15 минут.
	Ребрышки готовы. Осталось красиво их подать.
	Вот такой вариант подачи с лимоном и зеленью петрушки мы рекомендуем.

Свиные отбивные под сырной корочкой

Мясо, которое отбивают перед приготовлением, становится более нежным на вкус. Волокна мяса сокращаются при тепловой обработке, но после отбивания они теряют эту способность.

	Нарежьте мясо на кусочки среднего размера, толщиной примерно 1-1,5 см. Прикройте его пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом. Отбейте с помощью кухонного молотка для мяса.
	Посолите мясо со всех сторон.
	Натрите сыр на крупной терке.
	Взбейте яйца.
	Насыпьте в одну тарелку муку, в другую - панировочные сухари.
	Возьмите кусок мяса, обваляйте его в муке, затем обмакните в яйца, сыр, панировочные сухари по очереди.
	Обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
	Затем выложите отбивные на противень, застеленный фольгой, и поместите в разогретую до 150 градусов духовку на 20 минут.
	Подавайте с картофельным пюре, посыпанным зеленью.

Свинина в кисло-сладком соусе

Вы уже могли познакомиться с рецептом приготовления мяса по-тайски из говядины, где также используется кисло-сладкий соус. Теперь мы предлагаем приготовить более нежный вариант из свинины.

	Ингредиенты: свинина – 400 г, болгарский перец – 1 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 2-3 зубчика, небольшой кусочек имбиря или сушеный имбирь, половинка острого перца или сухой красный перец.
	Соус: соевый соус – 4 ст. л., уксус (яблочный, винный, бальзамический) – 2 ст. л., коричневый сахар или мед – 2 ст. л. без верха, крахмал картофельный – 2 ч. л., горчица обычная или дижонская – 1 ч. л., 1/3 стакана воды.
	Срежьте с куска мяса все пленки, нарежьте поперек волокон на кусочки в 1 см толщиной. Хорошо отбейте.
	Мясо порежьте соломкой.
	Влейте 1 ст. л. соевого соуса, оставьте мариноваться, пока занимаетесь другими компонентами.
	Болгарский перец очистите, разрежьте пополам и нашинкуйте поперек.
	Морковь порежьте соломкой.
	Имбирь и чеснок покрошите.
	Смешайте соевый соус, уксус, коричневый сахар, горчицу, половину крахмала. Перемешайте. Добавьте воду.
	Оставшийся крахмал всыпьте в мясо. Перемешайте руками.
	Возьмите глубокую сковороду, дайте нагреться. Налейте 2 ст. л. растительного масла, положите на сковороду морковь и на сильном огне обжаривайте примерно 1,5 минуты.
	Добавьте перцы и обжаривайте еще 1,5 минуты.
	Затем овощи уберите со сковороды. Добавьте 1 ст. л. масла. И очень быстро обжарьте чеснок и имбирь.
	Добавьте туда же мясо и обжаривайте его, постоянно помешивая, около 4 минут.
	Потом обратно верните овощи, убавьте огонь до среднего. Тушите 3 минуты.
	Соус перемешайте и влейте к мясу. Пусть соус покипит пару минут. Идеальный гарнир для этого блюда – рис.

Свиная шейка, запеченная со специями

В виду того, что для приготовления берется большой кусок мяса, надо учитывать, что готовиться оно будет долго - примерно 2 часа. Но подготовка блюда не займет большого количества времени, а пока мясо запекается, можно заняться другими делами.

	Ингредиенты: кусок свиной шеи – 1,3-1,5 кг, чеснок – 2 головки, соль, смешанная с сушеной зеленью – 1,5 ст. л., хмели-сунели – 2 ст. л., смесь перцев – 1 ст. л., черный перец, рукав для запекания.
	Делаем проколы в мясе и вкладываем внутрь зубчики чеснока.
	Натрите мясо солью с зеленью.
	Затем посыпьте хмели-сунели.
	Затем поместите мясо в рукав для запекания, скрепляем с обоих концов зажимами. Лучше всего оставить мясо промариноваться на 2 часа.
	Положите мясо на противень и поставьте его в духовку, разогретую до 200 градусов на 1 ч 40 минут. Достаньте мясо, разорвите рукав и отправьте обратно в духовку, чтобы шейка подрумянилась. Затем достаньте его и можно подавать.

Риббе - норвежское блюдо из свинины

Непривычное для нашего уха название. Но готовится блюдо очень просто. Главное, выбрать подходящий кусок мяса.

	Ингредиенты: свинина с кожей и ребрами – 0,5 кг, соль и перец.
	Шкуру надрежьте квадратиками. Ребра тоже предварительно разрубите.
	Затем посолите и поперчите с двух сторон.
	Возьмите противень, поместите на него перевернутую тарелку, а потом положите сверху кусок свинины.
	Налейте на противень стакан воды.
	Закройте сверху фольгой. Поместите мясо в духовку на 45 минут при температуре 230 градусов.
	Затем проверьте свинину. Немного приоткройте ее, чтобы образовалась румяная корочка. Убавьте температуру запекания до 200 градусов и запекайте еще 25 минут.
	Достаньте свинину, разрежьте по надрезам, потом между ребрами.

Рыба - альтернатива говядине, свинине и курице на праздничном столе

Рыбу собаки обычно не особенно жалуют, но некоторые породы, скажем, хаски, ее употребляют в пищу, особенно красную рыбу - семгу, горбушу. Ставя на стол блюда из рыбы, подумайте, прежде всего, о том, что некоторым гостям она обязательно придется по вкусу. Разнообразие на новогоднем столе Желтая Собака только приветствует.

Морская рыба с овощами

Преимущество рыбы в том, что ее часто можно приготовить без духовки - в сковороде или мультиварке, например, с овощами.

	Режем лук кубиками.
	Наливаем растительное масло в сковороду. Обжариваем лук на сковороде.
	Тем временем режем морковь кольцами.
	Делим на квадраты болгарский перец и отправляем туда же на сковороду. Перемешиваем. Добавляем лавровый лист.
	Разделываем рыбу на филе.
	Режем кусочками.
	Добавляем к обжаренным овощам. Солим и перемешиваем. Через 15 минут выключаем огонь.
	Выкладываем рыбу с овощами на тарелку, украшаем веточками петрушки.

Видео: камбала на сковороде

Рыба по-египетски

Рыба хорошо сочетается с томатным соусом. И один из таких рецептов - рыба по-египетски. Здесь используются не совсем обычные сочетания ингредиентов, например добавляются изюм и орехи.

	Рыба может быть любой, не важно речная или морская. Можно взять филе или тушку.
	Остальные ингредиенты: томатный соус, немного изюма, орехов (неважно какие), растительное масло, перец красный молотый, соль по вкусу, 4 томата и приправа к рыбе.
	Разделываем рыбу на порционные куски или оставляем целое филе – по желанию.
	Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Теперь надо рыбу посолить по вкусу, поперчить, добавить приправу к рыбе, полить маслом. Отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов, на 20-25 минут.
	Помидоры очистите от кожи, для этого залейте их кипятком.
	Снимите кожицу. Нарежьте мякоть кубиками.
	Нагреваем сковородку, наливаем растительное масло, добавляем орехи, изюм (предварительно его стоит замочить на 5 минут в кипятке). Закладываем помидоры.
	Тушите на медленном огне, пока помидоры не размякнут.
	Затем долейте томатный соус, прокипятите еще раз до густоты и выключайте.
	Рыба получается сочная. Выложите ее на тарелку и полейте соусом.
	Посыпьте зеленью.

Лосось в сливочном соусе

Лосось и сливочный соус - удивительное сочетание, очень нежное. Будьте уверены, что блюдо получится невообразимо вкусным.

	Для приготовления этого блюда вам понадобится: филе лосося - 600 г, оливковое масло 2 ст. л., дижонская горчица - 2 ст. л., по щепотке черного перца и соли, мед - 1 ст. л.
	Для соуса потребуется: сливки 30% - 150 г, чеснок – 1 зубчик, мука - 1 ч. л., черный перец по вкусу, соль по вкусу, несколько веточек укропа.
	Солим и перчим лосось.
	Смазываем оливковым маслом.
	Смешиваем горчицу с медом.
	Смазываем толстым слоем горчичной смеси. Можно пройти вторым слоем. Ставим запекаться в духовку на 15-20 минут при температуре 200 градусов.
	Мелко нарезаем укроп.
	Мелко режем чеснок.
	Ставим подогреваться сливки на водяную баню. Добавляем соль и перец.
	Добавляем муку и перемешиваем до полного растворения комочков.
	Добавляем чеснок, укроп и непрерывно помешиваем до загустения.
	К готовому лососю добавляем соус.
	Подаем с картофельной запеканкой или пюре.

Карп по-средиземноморски в мультиварке

В этом рецепте присутствуют грибы. Нежное филе карпа тушится в мультиварке под сырно-грибным соусом.

	Ингредиенты: филе карпа - 0,5 кг, грибы - 150 г, лук - 1шт., сыр твердых сортов - 100 г, сливки - 200 г, лимон, оливки, соль и перец по вкусу.
	Рыбу надо хорошо посолить и поперчить.
	Затем обваляйте рыбу в муке, положите в мультиварку, куда уже залито масло. Жарьте при открытой крышке.
	Пока жарится рыба, нарежьте лук соломкой.
	А грибы нашинкуйте слайсами.
	Переверните филе. Оно не должно слишком зажариваться, внутри пусть оно останется сырым.
	Оливки нарежьте кольцами.
	Достаньте филе и оставьте на доске.
	Засыпаем в мультиварку овощи и обжариваем. Когда овощи обжарились, добавьте сливки.
	Натрите немного сыра на терке прямо в чашу, посолите, поперчите. Перемешайте. Подождите, пока сыр растает, это придаст соусу густоту. Оставьте на 2 минуты при закрытой крышке. Снова перемешайте и выложите куски рыбы обратно в мультиварку. Можно добавить еще немного сыра. Закройте крышку и оставьте на 5 минут.
	Выложите карпа на тарелку, украсьте разрезанными вдоль перьями зеленого лука, лимоном и оливками.

Собака не слишком привередлива в выборе блюд, поэтому ваш стол может не отличаться особой изысканностью. Но постарайтесь разнообразить его, приготовив несколько видов горячих блюд из мяса.

На смену году Петуха приходит новый – год желтой земляной Собаки. Каждая хозяйка задаётся вопросом: что приготовить на Новый год 2018, чтобы порадовать символ года. Наша статья ответит на этот вопрос и даст вам несколько несложных советов: какое новогоднее меню 2018 , лучше всего предпочесть на этот праздник, как украсить стол и угодить всем гостям и домочадцам.

Из чего готовить блюда на Новый год 2018

1. Из мяса в любых его проявлениях, будь-то свинина (в т.ч и свиное сало), телятина (говядина), баранина, крольчатина или же конина. Мясо следует обязательно учесть при составлении блюд для новогоднего застолья. Предпочтительно ничего не жарить – это облегчит переваривание всего мясного разнообразия, отчего все будут чувствовать себя легче и активнее, но решать конечно же Вам.

2. Из мяса птицы — это может быть как курятина (окорочка, грудка и т.д.), гусятина, индюшатина, утятина и другие виды птичьего мяса.

3. Чтобы разбавить мясные новогодние блюда чем-то разнообразным, можно обратить своё внимание на рыбу, любые морепродукты и грибы.

4. Поскольку грядущий год будет , то желательно, чтобы в новогоднем меню, были блюда, которые бы включали бы в себя овощи, фрукты и зерновые культуры — коричневого или же желтого цвета, к примеру, это может быть картофель, перец, тыква, желтые томаты, кукуруза, «золотая» свекла, ананас, желтый инжир и т.д.

Что обязательно должно быть на новогоднем столе 2018

Как Вы уже поняли, на год Собаки, основными новогодними блюдами на праздничном столе должны стать — мясные блюда, которые могут быть какими угодно и поданы в любом виде: заливное, буженина, свиная рулька, стейки на гриле, отбивные, шашлык, холодец, утка или курица, различные мясные паштеты и т.д. Кроме этого, на новогоднем столе 2018, обязательно будут в почете любые нарезки из колбасы или ветчины, а также различные мясные закуски и салаты. Очень уместно будет приготовить на этот Новый год — традиционные бутерброды с красной икрой или же с семгой, и конечно же маринованные грибочки, куда же без них.

Пожалуй, этот Новый год запомнят в первую очередь мужчины – основные любители такого рода блюд. Но и для прекрасной половины человечества найдется несколько рецептов, которые не повредят фигуре.

Новогоднее меню 2018 на год желтой Собаки

Безусловно, что вариантов новогоднего меню может быть сколько угодно, но при этом, любое новогоднее меню обязательно должно включать в себя следующие новогодние праздничные блюда: основные блюда, гарниры и соусы, салаты, холодные и горячие закуски, и конечно же не забываем про десерты и напитки. Ниже мы приведём несколько примеров новогодних блюд, которые вы можете приготовить к новогоднему столу 2018 . При этом, рецепты самих мясных или рыбных блюд, вы без труда, по названию блюда, сможете найти на специализированных кулинарных сайтах.

Холодные закуски : закуска «Елочные шарики», канапе с бужениной и огурцами, новогодние тарталетки, рулетики из ветчины с сыром, фаршированные яйца с красной икрой, рулет «Павлиний глаз», профитроли с крабовой начинкой, канапе «Праздничное ассорти», грибы в винном соусе, буженина из индейки и т.д.

Горячие закуски : мясо по-французски, свиные рулеты с ананасами, жульен с курицей и грибами, закуска «Мясные лукошки», «Новогодний пир», cвинина по-китайски, баранина по-провански, запеченный кролик с маслинами, баранина по-мароккански, телятина «Орлофф», свинина с брусничным соусом, куриная грудка в томатном маринаде и т.д.

Основные блюда : запеченная утка, фрикасе из курицы, жаркое из свинины, кролик по-искитански в томатном соусе, говядина в горшочках, запеченная форель, судак с кунжутным маслом, кальмар запеченный с помидорами, тушеная баранина с овощами, бефстроганов из говядины, цыпленок чкмерули или табака (в грузинском стиле), курица с овощами в духовке и т.д.

Что касается десертов и напитков, то здесь ограничений никаких нет, поскольку — Собака, не накладывает никаких особых ограничений, в отличии от символа уходящего года — Петуха. Поэтому выбирайте любые десерты и напитки к Новому году 2018 на свой вкус.

Новогодние салаты: рецепты салатов

К грядущему Новому году, Вы можете приготовить следующие мясные салаты: салат «По-швейцарски», «Новогодний шар», «Цезарь» с курицей, cалат с цыпленком «По-английски», «Нежность» (см. рецепт ниже), «Мужской каприз»,»Бородинский», «Вдохновение», «Французский поцелуй», «Мой генерал», «Охотничий», «Гнездо глухаря», «Грибная поляна», «Отпад», «Морская стихия», «Новогодние свечи», «Балтийский привет», «Купеческий», «Снежные сугробы», «Неаполь», «Пестренький», «Петергоф», «Карнавальный», «Золотая рыбка» и т.д.

Салат из печени «Нежность»

Картофель – 3-4 шт.;
Мясная печень – 300 г;
Яйца – 3 шт.;
Сыр – 150 г;
Морковь – 1 крупная;
Майонез.

Отваренные овощи, печень и яйца мелко порубить и выложить на тарелку слоями. Верхним слоем обязательно должен быть сыр. Лучше всего подавать блюдо украшенным в новогодней тематике.

Салат из морепродуктов «Бим»

Консервированный горошек – 1 банка;
Кальмары – 400 г;
Крабовые палочки – 1 упаковка;
Картофель – 8 шт. (варить в мундире);
Яйца – 6 шт.;
Солёные огурцы – 400 г;
Имитированная осетровая икра – 3 упаковки;
Майонез.

Отварите до готовности кальмаров, порежьте их и перемешайте с зелёным горошком. Отваренный картофель добавьте к получившейся смеси. К ним же – порезанные яйца (как на оливье) и огурчики (лучше небольшой соломкой). Всё это смешайте с майонезом, сформируйте на тарелке фигуру собачки и украсьте икрой.

Как сервировать новогодний стол 2018

Жёлтая земляная Собака любит свой цвет, потому выбирать основной цвет интерьера и новогоднего стола следует из оттенков жёлтого. Самый выигрышный вариант – золото. Безусловно, не следует думать, что все приборы обязаны быть сделаны из драгоценного металла. Золото прекрасно сочетается с белым, потому используйте оба цвета вместе. А вот золото мешать с серебряным (серым) не рекомендуется – от того сразу испортится эффект торжественности.
Белоснежная скатерть с золотым ненавязчивым орнаментом может послужить символом вашего вкуса и сдержанности.

Посуду можно использовать практически любую: от ярких жёлтых оттенков до приглушённого и благородного коричневого. Будет уместен вариант белых тарелок с золотым окаймлением. Салфетки стоит выбирать либо под цвет скатерти (хорошо, если они идут в комплекте и гармонируют), либо под цвет сервиза, хотя последний вариант довольно непростой. Золотые подсвечники дополнят красоту убранства новогоднего стола.

Вегетарианские новогодние блюда

Если вы или кто-то из ваших гостей по некоторым соображениям на данный момент не употребляет мяса, то будет не лишним придумать одно-два блюда и для удовлетворения и таких вкусов.

Вегетарианская овощная лазанья

Тесто слоёное – 1 упаковка (можно использовать тонкий лаваш);
Морковь – 1 шт.;
Перец болгарский – 2 крупных шт.;
Оливки (можно маслины) – половина баночки;
Вода – 150 мл;
Томатная паста – 2 ст. л.;
Соус «Бешамель» — 200 мл;
Соль – 1 ч. л.;
Сахар – 2 ч. л.;
Специи: кориандр, перец, куркума, прованские травы.

Чтобы приготовить данное новогоднее блюдо, следует обжарить специи в масле на среднем огне. Добавить в них порезанную мелко морковь и пошинкованный перец. Через несколько минут добавьте в смесь томатную пасту и тушите, пока все ингредиенты не будут легко протыкаться вилкой. При завершении тушения смесь следует посыпать молотым перцем, добавить прованские травы и оставить под крышкой настаиваться. В это время приготовьте тесто/лаваш. Форму для запекания обильно натрите маслом и распределите по поверхности соус, сверху поместите лист теста и уже на него выкладывайте примерно треть потушенных овощей. Сверху снова полейте соусом и посыпьте сыром. Повторяйте так каждый слой, пока не закончится начинка. Последний слой украсьте оливками и присыпьте сыром. Выпекать 45 минут при температуре 180 градусов.