Греческий салат – рецепты, история и традиции приготовления Средиземноморского блюда. Калорийность греческого салата, его польза и особенности приготовления Полезен ли греческий салат

«Хориатики» или «деревенский салат» – красочное, аппетитное традиционное национальное блюдо жителей Греции. Он готовится из свежих крупно нарезанных овощей. В состав салата входят помидоры, огурцы, сладкий перец, оливки, лук-шалот и козий или овечий сыр (Фета).

В качестве салатной заправки используется оливковое масло холодного отжима, лимонный сок, чёрный молотый перец и небольшое количество соли. Для того, чтобы придать блюду пикантный вкус, в него добавляют пряные травы (свежие или сушёные). Обычно используется орегано (душица), базилик или розмарин.

Содержание витаминов и минералов в компонентах салата

Греческое национальное блюдо, благодаря ингредиентам, входящим в его состав, является настоящим кладезем витаминов и минералов. Среди них следует упомянуть:

• Белки.
• Жиры.
• Углеводы.
• Пищевые волокна.
• Витамины: А, В 1 , В 2 , В 4 , В 5 , В 6, В 9 , С, Е, К, Н, РР.
• Бета-каротин.
• Бета-криптоксантин.
• Жирные кислоты (Омега-3,-6).
• Ликопин.
• Фитостерин.
• Капсациин.
• Гидрокситирозол.
• Олеуропеин.
• Кальций.
• Калий.
• Натрий.
• Магний.
• Хлор.
• Фосфор.
• Хром.
• Цинк.
• Молибден.
• Марганец.
• Медь.
• Органические кислоты: пальмитиновая, стеариновая, пальмитолеиновая, олеиновая, гадолеиновая, линолевая, линоленовая.

Из-за невысокой калорийности (всего 130 Ккал на 100 г ), «деревенский салат» по праву можно считать диетическим блюдом. Кроме этого он способен удовлетворить потребности организма в необходимых для нормального функционирования достаточным количеством питательных веществ.

Польза греческого национального блюда

Благодаря неоднородному составу, польза «деревенского салата» для организма человека многогранна. Каждый из ингредиентов привносит свою положительную лепту:

• Регулирует водно-солевой баланс.
• Благоприятно действует на суставы.
• Очищает сосуды, улучшает состав крови.
• Очищает кишечник от продуктов распада, токсинов и шлаков.

Помидор (томат):

1. Повышает тонус.
2. Улучшает метаболизм.
3. Препятствует мутации клеток.
4. Укрепляет стенки кровеносных сосудов.
5. Омолаживает кожные покровы.

Оливки (маслины):

• Улучшают липидный обмен.
• Препятствуют развитию атеросклероза, инсульта.
• Укрепляют миокард.
• Повышают гемоглобин.
• Улучшают циркуляцию крови.
• Снижает уровень сахара и холестерина в крови.
• Повышает уровень тестостерона.
• Укрепляет костную ткань.
• Снимает похмельный синдром.
• Повышает сопротивляемость организма простудным и инфекционным заболеваниям.
• Защищает печень от воздействия токсинов.
• Препятствует развитию онкологии.
• Устраняет воспалительные процессы в почках и мочеполовой системе.

Сыр Фета:

1. Обогащает микрофлору кишечника.
2. Усиливает перистальтику кишечника.
3. Способствует выработке гормона серотонин.

• Улучшает аппетит.
• Укрепляет дёсна.
• Устраняет неприятный запах из ротовой полости.
• Способствует мыслительному процессу.
• Укрепляет центральную и периферийную нервную систему.
• Расслабляет гладкую мускулатуру, снимает болевой синдром.

Сладкий (болгарский перец):

1. Укрепляет иммунитет.
2. Улучшает остроту зрения.
3. Дарит красоту кожному покрову и волосам.
4. Препятствует образованию атеросклеротических бляшек.
5. Снижает артериальное давление.
6. Препятствует развитию сердечных патологий.

Лук-шалот:

• Возбуждает аппетит.
• Снижает риск возникновения гипертензии.
• Положительно влияет на глазную мышцу, сетчатку и хрусталик.

Оливковое масло:

1. Оказывает общеукрепляющее действие.
2. Препятствует воспалительным процессам.
3. Снижает массу тела, препятствует ожирению.

Лимонный сок:

• Препятствует развитию варикозного расширения вен.
• Тонизирует организм.
• Улучшает психосоматическое состояние.
• Препятствует авитаминозу и цинге.

Кроме гастрономического наслаждения греческий салат насыщает организм полезными веществами , способными оказывать на организм не только профилактическое воздействие. Ингредиенты салата помогают улучшить физическое состояние при некоторых заболеваниях.

Возможные противопоказания

«Хориатики» - блюдо полезное по многим показателям в основном из-за его компонентного состава. Этот продукт можно считать залогом красоты и здоровья. Салат не содержит в себе токсичных продуктов .

Причиной отказаться от этого кулинарного шедевра может стать негативное отношение к одному из ингредиентов. Другим, более весомым аргументом является индивидуальная непереносимость одного из продуктов.

Из-за присутствия в «деревенском салате» таких компонентов, как помидоры, лук-шалот, лимонный сок и специи (соль, перец), блюдо необходимо употреблять с осторожностью в следующих случаях:

• Хронические заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва желудка).
• Панкреатит в стадии обострения.
• Печёночная и почечная недостаточность.

Классический рецепт салата не предусматривает такой ингредиент, как соль. Роль этой специи в блюде выполняет сыр Фета. Людям, остерегающимся употреблять в пищу классический вариант «Хориатики» , вполне могут пожертвовать одним из компонентов.

В англоязычных странах в блюдо добавляют листовой салат («Ромэн», «Айсберг»). Вместо указанных сортов можно выбрать салат «Лолла Росса» или «Одесский кучерявец». Для «смягчения вкуса помидоры также можно выбрать сладких, салатных сортов.

Важным ингредиентом блюда является заправка, которую можно изменять, руководствуясь собственными гастрономическими пристрастиями. Если не существует медицинских противопоказаний, то для придания остроты допускается использовать чеснок и острый перец чили.

Вывод

Национальный греческий салат не является самостоятельным блюдом. Его с уверенностью можно отнести к холодным закускам или считать дополнением к блюдам из рыбы и мяса.

Небольшая порция крестьянской еды не способна нанести непоправимый урон здоровью. Однако, людям, имеющим серьёзные заболевания внутренних органов, лучше всего проконсультироваться с лечащим врачом.

Это блюдо, которое регулярно появляется на столах жителей Средиземноморья, славящихся своим долголетием, идеально сочетает в себе и пользу, и отменный вкус. В нем очень много витаминов, полезных микроорганизмов, ненасыщенных жирных кислот, минералов. И все это благодаря оптимальному сочетанию свежих овощей, козьего сыра, оливкового масла и зелени. Сам по себе полезен буквально каждый из ингредиентов этого салата, а вместе они дополняют друг друга и приносят в наш организм самые необходимые для него вещества. Недаром он так популярен не только у себя на родине, но и во многих других странах мира. Из чего же состоит греческий салат, и в чем польза каждого его компонента?

Ингредиенты греческого салата

Оливковое масло . Богато антиоксидантами, в том числе витамином Е. Оно является прекрасным средством профилактики диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, улучшает работу печени и желудочно-кишечного тракта.

Маслины . Их главное положительное свойство – способность очищать печень от вредных веществ.

Сыр Фета . Это обязательный ингредиент греческого салата. В его состав входит множество полезных бактерий, губительных для вредных микроорганизмов. Например, для листерий, вызывающих расстройство пищеварения.

Базилик . Эта пряная зелень является прекрасным антисептиком, укрепляет и тонизирует нервную систему, расслабляет мышцы и снимает мышечные боли. Регулярное употребление базилика улучшает память, снимает нервное напряжение и устраняет чувство тревоги.

Листовой салат . Богат витамином В9 (фолиевой кислотой), который активизирует выработку «гормонов счастья» – эндорфинов.

Огурцы . Это кладовая минеральных солей, природных сахаров, витаминов В1, В2, С, РР, калия. Она способствуют вымыванию ядовитых веществ из организма и его освобождению от излишков воды.

Помидоры . Помимо таких полезных минералов, как железо, магний и калий, а также витаминов, помидоры содержат вещество ликопин – мощный антиоксидант, способствующий предотвращению раковых заболеваний и защищающий клетки от вредных веществ.

Болгарский перец . Благодаря содержащимся в нем витаминам А, С и Е улучшает работу сердца и укрепляет сосуды. Благодаря витаминам В1 и Е, а также йоду и кальцию – помогает бороться с раковыми клетками. Благотворно влияет на иммунитет, оказывает общеукрепляющее действие.

Вообще же все овощи, входящие в состав греческого салата, улучшают пищеварение, поставляя в организм пищевые волокна и клетчатку.
Одним словом, помимо прекрасного вкуса этот салат дарит нам неоценимую пользу и возможность оставаться бодрыми и здоровыми как можно дольше.

Ключевые слова: греческий салат, рецепт

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ - польза и история происхождения.. Салат греческий с каждым днем становится все популярнее среди сторонников здорового образа жизни и ценителей оригинального вкуса. Блюдо относится к средиземноморской кухне, считается диетическим и отличается простой в приготовлении.

На самом деле, история этого салата весьма проста и незамысловата. В самой Греции его называют "Хориатики", что в переводе означает "деревенский салат". И это вполне обосновано, ведь основными его компонентами являются свежие овощи, сыр фета, маслины и оливковое масло… То есть все то, что всегда в избытке можно было найти в закромах у греческих крестьян. О пользе составляющих этот простой салат: 1. Основной компонент салата – сыр «Фета», приготовленный на основе овечьего или козьего молока (в качестве альтернативы выступает брынза). Компонент является источником микроорганизмов, в частности бактерий, борющихся с болезнетворными агентами. 2. Листья салатов сорта «Айсберг» и «Ромен» доставляют организму фолиевую кислоту, запускающую выработку гормона счастья – эндорфина. Более того, салат «Ромен» в древности являлся лекарственным средством. 3. Нельзя обойтись без пряностей. Базилик благоприятно влияет на нервную систему и обладает антисептическими свойствами. Приправа способствует расслаблению мышц, укрепляет память, снимает мышечные спазмы и нервное перенапряжение. 4. Польза для организма греческого салата увеличивается с добавлением оливкового масла. Ингредиент является источником витамина Е, незаменимого для красоты кожи и важного для стимулирования детородной функции. Помимо этого, оно поставляет в организм антиоксиданты, предупреждает сердечно-сосудистые заболевания, проблемы с ЖКТ, диабет, ожирение, а также способствует быстрому заживлению ран. 5. Маслины благоприятно воздействуют на печень и очищают орган от токсинов, шлаков и жировых излишков. Овощи являются источником клетчатки, активирующей работу кишечника, огромного числа витаминов и микроэлементов, положительно воздействующих на все системы жизнедеятельности организма. 6. Бальзамический уксус обладает сильными антиоксидантными свойствами. 7. А польза помидоров черри неоспорима только уже потому, что они обладают теми же полезными свойствами, что и обычные помидоры. Содержание сухих веществ (антиоксидантов, витаминов, сахаров) в 1,5 – 2 раза выше, чем у их больших собратьев – помидоров. Черри в своем составе имеют такие полезные элементы для нашего организма как: железо, кальций, фосфор, натрий, кремний, хром, йод, серу, никотиновую и фиолевую кислоты. Содержат витамины B1-B3,B6, B9, E, но больше всего они богаты витамином C (в 100 г. до 25 миллиграммов).

История происхождения или легенды. I. По одной из версий, рецепт греческого салата составился в глубокой древности, еще в эпоху эллинизма. В него просто вошло все то, что в изобилии производила солнечная Греция. И все бы хорошо, вот только помидоры, которые считаются одним из основных ингредиентов классического салата, появились на столе у греков относительно недавно. Известно, что в Европу они были завезены испанскими конкистадорами в 16-ом веке, а в Грецию и вовсе попали лишь в веке 19-ом (1818 год) вместе с картофелем. Привезли их сюда странствующие католические монахи, которые и использовали-то помидоры как декоративные растения для украшения своих монастырских угодий, потому что плоды их тогда считались ядовитыми. И только с 1825 года помидоры начали активно выращивать для употребления в пищу почти на всей территории Греции. Причем поначалу греки ели помидоры как экзотические фрукты, откусывая от них кусочки и заедая хлебной лепешкой и сыром. Да что там говорить, если даже лук в те времена было не принято измельчать… II. Здесь появляется вторая версия происхождения греческого салата, согласно которой в 1909 году греческий эмигрант, который долгое время работал в Америке, приехал в родную деревню на свадьбу своего племянника. На чужбине он очень тосковал по любимым с детства продуктам: греческим маслинам, оливковому маслу, деревенскому сыру и свежим овощам, которые всегда в достатке имелись в доме. Но как назло, по дороге домой у него сильно разболелся зуб. И хоть сестра и велела ему полоскать зуб анисовой водкой (узо), боль стихла, но не прошла. Тогда, чтобы иметь возможность отведать любимой пищи, мужчина нашел выход – он крупно покрошил все продукты в глиняную миску, бросил туда же горсть маслин, залил все оливковым маслом и положил сверху большой кусок феты. Заинтересованная сестра тоже попробовала получившееся кушанье. Оно настолько пришлось ей по вкусу, что уже на следующий день она угощала новым блюдом гостей на свадьбе сына. Салат был оценен по достоинству! С тех пор деревенский салат стал любимым и главным блюдом греческой кухни. Однако очень многие полагают, что "деревенский салат" появился лишь в 60-70-ые годы прошлого столетия в связи с наплывом в страну туристов. И что он представляет собой не что иное, как изобретение владельцев таверн, расположенных в историческом районе Афин на Плаке, которые быстро и ловко нарезали для своих посетителей освежающий, по-настоящему летний салат из традиционных греческих продуктов, приправленных отменным оливковым маслом. Как бы там ни было, но сегодня нет, наверное, ни одной таверны в этой прекрасной стране, где бы вам не предложили отведать это прекрасное блюдо. Итак, тебе понадобятся: 1 красный болгарский перец, 2 помидора, 1 огурец, Кочан салата Ромен или Айсберг, Листочки свежего базилика, ½ банка маслин, Сыр Фета (продается в супермаркетах под названием Fetaki), Сушеный базилик, Бальзамический уксус, Оливковое масло сорта Extra Virgin (греческие и итальянские сорта масла отличаются менее резким вкусом и запахом, нежели испанские, поэтому рекомендую греческое Kalamata или итальянское Monini).

Греческий салат представляет традиционное блюдо средиземноморской кухни, завоевавшее немалую популярность. При всей простоте его приготовления, такой салат обладает замечательными вкусовыми качествами и полезен для нашего здоровья.

Греческий салат – не только вкусное, но также и полезное кушанье, несущее в себе множество необходимых нам биологически активных компонентов - минералов, витаминов и так далее.

Рецепт данного блюда включает в себя такие продукты, как огурцы, сладкий перец, томаты, листовой салат. Эти овощи являются богаты источником пищевых волокон и клетчатки, которые благотворны для пищеварения. Листья салатов Ромен и Айсберг вмещают фолиевую кислоту, участвующую в синтезе организмом эндорфинов – гормонов счастья. Салат Ромен еще в старину считали лекарством от множества недугов. Он действительно обладает огромным количеством полезных качеств.

Греческий салат, заправляется оливковым маслом, которое дает нашему организму витамин Е и прочие натуральные антиоксиданты. Оливковое масло служит для профилактики развития сахарного диабета, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и недугов желудочно-кишечного тракта. Используют также оливковое масло для скорейшего заживления язв, порезов и других повреждений.

Маслины благотворно сказываются на состоянии печени, очищают её и налаживают ее функции.

Греческий сыр Фета, изготовляемый из козьего или овечьего молока, содержит в себе ряд полезных микроорганизмов. Из них следует отметить бактерии, вступающие в борьбу с болезнетворными агентами, к примеру, с листериями – одними из наиболее опасных бактерий, провоцирующих расстройства пищеварения.

Базилик, как пряность, позитивно влияет на нервную систему и представляет собой природный антисептик. Базилик расслабляет мышцы, помогает избавиться от боли в них после сильных нагрузок, снять нервное напряжение, укрепить память.

Бальзамический уксус является природным антиоксидантом.

Греческий салат, калорийность:

Если Вы желаете сбросить лишний вес, не лишая себя при этом важных для здоровья веществ, то замечательным вариантом может стать греческий салат. Калорийность его относительно невелика. В нем отсутствуют мясные продукты, поэтому салат целиком и без затруднений усваивается желудком.

Если рассматривать классический рецепт, по которому готовиться это блюдо, то:

Калорийность греческого салата составляет около 130 ккал на 100 грамм

Он, обычно, включает в себя помидоры, огурцы, сладкий болгарский перец, салат-латук, сыр, маслины и оливковое масло. Более постный его вариант (как правило - с минимальным количеством оливкового масла) допускает меньшую калорийность.

А какая калорийность греческого салата, приготовленного разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности греческого салата, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность греческого салата, приготовленного разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности греческого салата, на 100 грамм продукта:

Как приготовить это блюдо в домашних условиях? Вот один из рецептов:

Продукты:

• Фета - 200 гр.
• Томаты – 2 штуки
• Огурцы – 1 штука
• Перец болгарский (желтый) – 1 штука
• Лук репчатый (лучше всего красный) - 1 штука
• Лимонный сок (обязательно) - из половины лимона
• Маслины (без косточек) - 80 гр.
• Листья салата
• Масло оливковое
• Зелень петрушки
• Соль и черный перец (молотый) - по вкусу

Сначала – подготовка продуктов. Огурец, помидоры, перец, лимон и листья салата моют. Листья салата крупно рвут руками. Крупно режут сладкий перец, огурцы и помидоры. Режут лук полукольцами, затем слегка разминают. Сыр фета (можно - брынзу) режут кубиками (1х1 см). Затем в салат кладут маслины. Солят его и поливают оливковым маслом. Выжатый лимонный сок добавляет к салату и слегка перемешивают.

Для придания салату красивого внешнего вида, блюдо можно не перемешивать, а выкладывать нарезанные компоненты блюда частями. И ешьте на здоровье! Тем более, что низкая калорийность греческого салата не даст Вашему организму набрать лишние килограммы.

Греческая диета: меню, рецепты, правила

Правила похудения на диете:

• Пользуясь перечнем разбитых на группы продуктов, собственное меню разрешается разрабатывать самостоятельно, но для этого стоит ознакомиться с приведенными здесь примерами;
• Несмотря на отсутствие особых запретов, сладости, копчености и соленья категорически не рекомендуются – они могут «затормозить» похудение;
• Чтобы ускорить желаемый результат, нужно пить много воды, которая, к тому же, прекрасно очищает организм.

Греческая диетана 2 недели

Таким примером меню можно пользоваться неограниченное время, но изначально оно рассчитано на 14 дней:

• Завтракаем приготовленной на маложирном молоке овсяной кашей, съедаем яблоко и пьем чашку чая;
• На ланч пьем стакан фруктового сока и кушаем орешки;
• На обед запекаем рыбу, кушаем ее вместе с традиционным салатом. Также едим ягоды;
• Ужинаем овощным салатом, вареной куриной грудкой и рисовой кашей;
• Перед сном выпиваем 200 г чая на травах.

Диета на греческом салате

Ввиду низкой калорийности данного салата с его помощью можно похудеть двумя способами:

• Если кушать в течение месяца на ужин только салатик;
• Питаться исключительно салатом 3 дня.

Диета с брынзой

Тем, кто хочет разгрузить свой организм за 3 дня, предлагается такой вариант питания, который нельзя менять:

• На завтрак промокаем в молоке 30 г брынзы, кушаем с ломтиком хлеба, запиваем чаем;
• Обедаем сыром, маленькой порцией салата и пьем кисель из ягод;
• На полдник – только 200 г 1%-ного кефира;
• Ужинаем предварительно замоченной в воде брынзой (100 г), пьем стакан отвара из ягод шиповника.

Греческая диета Афродиты

В отличие от других рационов питания, здесь на 2-3 недели отменяется распределение на группы, а в основе меню находятся морепродукты и куриное мясо:

• Перед тем, как завтракать, выпиваем стакан воды с добавлением выжатого из лимона сока;
• Кушаем салат с овощами и вареной фасолью, запиваем соком;
• На обед – порция салатика из морепродуктов и овощей;
• Полдничаем только ломтиком сыра (желательно козьего);
• На ужин едим салат из овощей и оливок, а также вареную рыбу.

Рецепты греческой кухни для похудения

Рецепт греческого салата:

• Режем на кольца лук, измельчаем кубиками томаты, огурцы, болгарский перец и сыр фета;
• Помещаем сначала в салатницу лук, затем – другие ингредиенты;
• Поливаем соусом из масла оливы и лимонного сока, посыпаем орегано и украшаем оливками;
• Держим 60 минут в холодильнике.

Рецепт греческого супа:

• Отвариваем куриные грудки, режем мясо на кусочки, а в бульоне отвариваем рис (100 г);
• Взбиваем пару яиц, выжимаем к ним из одного лимона сок;
• Выливаем все это в бульон, варим полчаса.

Рецепт риса по-гречески:

• Режем мелко лук, морковь – на брусочки, измельчаем перец;
• Готовим зажарку из лука и моркови, спустя 3 минуты помещаем туда перец и консервированную кукурузу и горошек;
• Через 5 минут добавляем в сковороду басматти или пропаренный рис, доливаем воду, посыпаем зеленью и солью, готовим 20 минут.

Подробный гороскоп на сегодня и на завтра для всех знаков Зодиака: прогноз, что ждет в любви, карьере, финансах, здоровье

У вас отключен яваскрипт. Пожалуйста, включите поддержку яваскрипт в настройках своего браузера, в противном случае вы не сможете прочитать свой гороскоп на этот день от астрологического сайта Гороскопы на каждый день, гороскоп на неделю, гороскоп на текущий год.

• Телец
• Близнецы

• Скорпион
• Стрелец
• Козерог
• Водолей

Ваш гороскоп на сегодня

Преимущества и недостатки диеты

Поскольку диета относится к полноценным вариантам питания, то она полезна практически всем. К преимуществам можно отнести:

Улучшение обмена веществ.

Медленное, но уверенное похудение, результат которого остаётся надолго.

Возможность питаться полезно и разнообразно.

Система питания разрешена беременным женщинам, подросткам, пожилым людям.

Лёгкость составления меню из-за большого количества разных продуктов.

Среди недостатков чаще всего отмечают возможность проявления аллергических реакций, которые относятся к рыбе и морепродуктам.

Калорийность в зависимости от перемены компонентов

Существует несколько вариаций приготовления данного блюда, и каждый готовит его так, как ему по нраву. Предлагаем рассмотреть наиболее распространенные варианты греческого салата и узнать, сколько калорий содержится в нем ввиду смены того или иного продукта:

• с сыром фета – 52 ккал (без оливкового масла), 97 ккал (с оливковым маслом);
• с брынзой – 83 ккал (без оливкового масла), 128 ккал (с оливковым маслом);
• с фетаксой – 118 ккал (без оливкового масла), 163 (с оливковым маслом);
• без маслин – 59 ккал (без оливкового масла), 104 ккал (с оливковым маслом).

Основные правила классической Греческой диеты

Классическая Греческая диета основывается на стиле питания жителей Греции и включает в себя традиционное меню местных жителей. Ежедневно разрешается вводить в меню следующие продукты питания:

• Макаронные изделия (только из твердых сортов зерна);
• Оливковое масло (классический традиционный компонент);
• Хлеб и хлебцы из непереработанного зерна;
• Семена;
• Красное вино (традиционный компонент рациона);
• Бобовые культуры;
• Злаковые, каши, бурый рис;
• Молоко и кисломолочные продукты малой и средней жирности;
• Любые нежирные сыры.

От одного до четырех раз в неделю, согласно правилам, разрешается употреблять:

• Морепродукты, рыбные блюда;
• Куриные и перепелиные яйца (не более трех единиц);
• Горький шоколад (в строго ограниченных количествах).

Обязательно читайте: Как взять себя в руки и начать худеть?

Не более трех раз в месяц:

• Баранина;
• Куриное мясо;
• Мясо кролика;
• Свинина маложирных сортов;
• Мясо индейки;
• Телятина.

Вводить в рацион все перечисленные продукты питания необязательно. Особенностью диеты является возможность самостоятельного выбора и комбинаций блюд и продукции. Именно поэтому система питания подходит людям с любыми пищевыми привычками, в том числе вегетарианцам.

Калорийность ежедневного меню должна находиться в рамках от 1200 до 1500 килокалорий в день. Изредка допускаются следующие послабления:

• От двух до трех бокалов вина в день;
• Редкое употребление картофеля;
• Самостоятельный подбор продуктов на день;
• Чай и кофе без добавления сахара.

Питаться желательно дробно по пять-шесть раз в сутки. Рекомендованный объем каждой порции от 200 до 250 граммов. Соль и сахар необходимо сократить в любой пище до минимума, максимальное количество растительного масла в день – две-три ложки (для заправки блюд, жарение – запрещено).

Плюсы и минусы диеты

Диетическое питание положительно влияет на обмен веществ, улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Диету можно соблюдать всем желающим, так как она не имеет ограничений. Питаясь вкусно без голодовок, постепенно удастся сбросить лишние кг. Есть можно когда угодно, благодаря чему диетическое питание можно успешно подстроить к привычному течению жизни.

К минусам диеты можно отнести только высокую цену некоторых продуктов. Не все ингредиенты могут быть доступными каждому человеку.

Не смотря на то, что диетологи не запрещают придерживать диетического питания всю жизнь, все же через 14 дней важно сделать порыв на 30 дней. Старайтесь всегда делить продукты на группы, чтобы поддерживать достигнутый результат.

Греческий салат готовим дома с брынзой

Салат с таким количеством ингредиентов можно смело отнести к разряду диетических. Калорий в угощении очень мало, а соответственно блюдо является отличным помощником в процессе похудения.

Потребуются:

• 250 гр. томатов;
• 250 гр. огурцов
• 1 луковица;
• 100 гр. брынзы;
• 200 гр. салатных листов;
• 80 гр. оливок;
• 2 ст. л. масла оливок;
• 1/2 лимона;
• 2 ст. л. соуса соевого;
• 1/4 ч. л. сахара.

Греческий салат пошагово:

1. Помидоры и огурцы помыть и измельчить на весьма крупные кусочки.
2. Салатные листы ополоснуть и порвать руками.
3. Брынзу нарезать крупными кубиками или поломать на кусочки.
4. Оливки извлечь из банки.
5. Объединить все продукты в салатнике.
6. Рецепт соуса для греческого салата: соевый соус смешать с маслом, только что выдавленным лимонным соком и сахаром.
7. Соус подавать отдельно от самого салата.

Прекрасной альтернативой данному блюду является диетический оливье, приготовить который не составит труда и не займет много времени.

На любой вкус: виды методик

Греческая диета для похудения включает несколько разновидностей меню, из которых каждый сможет выбрать наиболее подходящее.

На три дня

Чтобы разгрузить и очистить организм в течение трёх дней необходимо употреблять сыр брынзу. Так как он содержит в себе много соли, предварительно его нужно вымочить в воде. При таком варианте диеты можно потерять 1-2 килограмма.

Питание в течение этих трех дней примерно одинаковое.

• На завтрак можно съесть кусочек хлеба из отрубей или поджаренный ломтик черного, брынзу (30г) и чашку зелёного чая без сахара.
• Отличный вариант для обеда – овощной салат (порция не больше 250 граммов), 100 граммов сыра брынзы и ягодный кисель или свежевыжатый сок.
• На полдник утолить голод поможет стакан кефира.
• Вечером (на ужин) рекомендовано съесть 100 граммов брынзы и чашку отвара из шиповника или несладкого чая.

Однако, эта диета не подходит людям, страдающим гипертонией и имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой.

На 5 дней

Вариант Греческой диеты на 5 дней подойдет для быстрого похудения. Рацион в ней довольно ограничен и строг, но за 5 дней на Греческой диете можно потерять до 7 кг веса.

• На завтрак можно чашку несладкого зелёного чая и свежие фрукты.
• Перекусить можно парой апельсинов.
• Обед состоит из овощной нарезки и сыра.
• Для перекуса на полдник подойдут сухофрукты.
• Ужин включает протушенные или отварные овощи.

На 2 недели

Особенность меню Греческой диеты в эти 14 дней заключается в чередовании вегетарианских и белковых дней. Основу диеты составляет трехдневное меню, которое повторяется на протяжении всего периода.

День первый:

• На завтрак – тост с кусочком брынзы или гренок и чашку несладкого кофе.
• Перекус составит 200 мл йогурта.
• На обед можно съесть запеченное куриное филе и салат из красного лука и болгарского перца. Обязательно нужно выпить 400 мл воды, но без газа.
• Полдник идентичен завтраку, вместо кофе можно выпить чай, но тоже несладкий.
• На ужин рекомендуется ломтик запеченной рыбы и чашка чая.

День второй:

• На завтрак разрешены нарезка из овощей и листья салата, чашка кофе без сахара.
• Перекусить можно помидором и огурцом.
• На обед – овощной суп на кефире или окрошка, на второе – запеченная картофелина или баклажан. Не забыть выпить 400 мл воды.
• На полдник можно побаловать себя порцией греческого салата.
• Вечерний прием пищи составят запеченные кабачки с сыром и помидорами и травяной чай.

День третий:

• На завтрак можно съесть 200 граммов нежирного творога или 250 мл натурального йогурта, чашку несладкого кофе или чая.
• Перекусывать следует салатом с зелёным луком и огурцами, заправленным несколькими каплями оливкового масла.
• На обед разрешается кусочек запеченной рыбы, пара помидоров и зелёный лук, а также 400 мл воды без газа.
• На полдник можно съесть лаваш с помидорами и сыром брынзой.
• Ужин составит запеканка с фаршем (к примеру, бараньим), луком и баклажанами.

Другие варианты

Существуют другие разновидности диет, основу которых составляют морепродукты и/или козий сыр и огурцы. Название они получили по имени всем известной богини Афродиты.

Основные правила несложные.

• Из рациона нужно исключить жареные и жирные блюда, сладости, орехи и сладкие фрукты, картофель, крупу.
• В день обязательно нужно выпивать не менее 1.5 литров чистой воды. Помимо этого приветствуются травяные чаи.
• Можно использовать приправы – базилик, орегано, розмарин, тимьян.

Важно! Если в течение диеты ухудшается самочувствие необходимо отказаться от данной методики похудения.

На морепродуктах

Вариант на морепродуктах очень полезен для сердечно-сосудистой системы, прекрасно влияет на внешний вид и богат различными витаминами.

Главное, что нужно запомнить:

• рыба и морепродукты – основной источник жиров. Допускается использование растительного масла, лучше всего – оливкового;
• нужно употреблять креветки и морскую капусту не меньше трёх раз в неделю;
• из мясных продуктов предпочтительно мясо птицы, в частности курицы;
• можно употреблять только яичный белок, желток следует исключить из-за жира;
• употреблять сельдерей.

Вот как выглядит дневной рацион:

• после сна нужно выпить стакан тёплой воды с лимоном;
• на завтрак можно овощной салат с фасолью, чашку несладкого зелёного чая или стакан свежего сока;
• на обед разрешается салат с морепродуктами и овощная нарезка;
• полдник будет состоять из 50 граммов нежирного сыра;
• на ужин можно съесть овощной салат и отварную рыбу или мясо.

На козьем сыре и огурцах

Трехдневный – более мягкий, щадящий.

День первый:

• На завтрак можно съесть тост из ржаного хлеба, 100 граммов козьего сыра.
• Перекус составит стакан нежирного кефира.
• На обед разрешается суп с сыром и грибами, а также огурцы (можно заправить оливковым маслом и лимонным соком).
• На полдник травяной чай.
• Вечерний прием пищи будет состоять из овощей, запеченных с сыром.

День второй:

• На завтрак можно съесть овсяную кашу на воде и сухофрукты.
• Перекусом будет стакан нежирного йогурта и яблоко.
• Обед составят креветки и овощная нарезка.
• Полдник будет состоять из несладких ягод.
• На ужин можно съесть омлет с сыром и помидорами, приготовленный на пару.

День третий:

• На завтрак отварной яичный белок, козий сыр и огурец.
• Перекусить можно нежирным творогом и парой фруктов.
• На обед допускается жульен с грибами и козьим сыром.
• На полдник достаточно будет стакана простокваши.
• Ужин составят запеченные овощи.

Десятидневный курс предполагает более строгий подход к рациону, а также распорядку принятия пищи. Есть необходимо каждые 2 часа – первый прием в 8:00, последний – в 20:00.

Чередование блюд выглядит следующим образом:

• ржаной хлеб с козьим сыром;
• отварное яйцо и козий сыр;
• салат из фруктов или овощей;
• ломтик козьего сыра;
• нежирный творог;
• 1 стакан кислого молока или кефира, обязательно нежирного;
• натуральный йогурт или нежирный кефир (200 мл).

Чтобы правильно сделать греческий салат для похудения, стоит придерживаться определенных рекомендаций:

1. Если лить меньше масла, калорийность салата снизится на 20-30%.
2. Целиком исключать жиры из рецепта нельзя. Это плохо отразится на состоянии кожи, волос и ногтей, появятся расстройства гормонального фона.
3. Употреблять блюдо нужно сразу после приготовления.
4. В нерафинированном масле холодного отжима содержится больше витаминов и насыщенных кислот.
5. Овощи, купленные не в сезон, нужно замачивать на 30-40 минут в холодной воде с добавлением соды. Тогда в них будет меньше нитратов.
6. Огурцы, помидоры и перец не должны иметь темных пятен, налета и гнили.
7. Обычный репчатый лук можно заменить фиолетовым.

За счет отсутствия в этом блюде мясных продуктов оно быстро и полностью усваивается организмом.

Без знакомства с национальной кухней не обходится ни одно заграничное путешествие. Если говорить о солнечной Элладе, то здесь вне конкуренции греческий салат. Кушанье готовят в каждом уголке планеты, причем как по традиционному рецепту классического греческого салата, так и с новыми вариациями.

Кулинарному шедевру, который так полюбили все страны мира, и посвящена статья. В материале осветим историю появления блюда, расскажем о том, какие продукты входят в греческий салат и поведаем секреты местных поваров. А также приведем десяток вкусных рецептов овощного кушанья, так что не останется никаких вопросов о том, как правильно приготовить греческий салат самостоятельно у себя дома.

Греческий салат – история и секрет популярности блюда

Овощные салаты в наше время не редкость, поэтому трудно поверить, что многие из них были придуманы не так уж и давно. Так, принято считать, что родина нынешнего греческого салата – это Античная Эллада. Якобы чуть ли не Олимпийские Боги первыми познали вкус блюда из свежих сочных овощей. Легенды для туристов сочиняют везде, но историю не обманешь и не перепишешь: факты утверждают, что происхождение знаменитого ныне греческого салата хронологически относится не раньше, чем к середине 19 века.

В этот период в Греции начинается употребление томата: помидоры в страну ввезли только в 1818 году. До той поры греки и знать не знали о таком овоще, а после привоза помидоры выращивались как декоративные растения – плоды томатов считались ядовитыми. Но уже спустя 8 лет, к 1825 году, употребление помидоров в пищу распространилось повсеместно. Следовательно, только с этой временной отметки и мог начать свое существование вкусный овощной греческий салат, в котором помидор один из главных ингредиентов.

Смекалка эмигранта

Первое предание гласит, что ингредиенты и способ приготовления греческого салата изобретены совсем случайно.

Якобы в 1909 году один греческий эмигрант возвращался домой из Америки. Повод был более чем весомый: сестра позвала мужчину на свадьбу сына. Недолго думая, «американец» собрался и поехал поздравить любимого племянника с таким значимым событием. В пути у мужчины ужасно разболелся зуб: таблетки притупляли боль, но не устраняли недуг окончательно.

Так и прибыл гость на свадьбу с душевными поздравлениями и не проходящей зубной болью. Как водится, в честь приезда накрыли пышный стол с деревенскими яствами. За годы жизни в Америке мужчина ужасно соскучился по греческим продуктам, но вот ноющий зуб мешал полноценно насладиться желанным угощением.

Заметим, что в те времена в греческих деревнях ничего не резали. Помидоры, огурцы и сладкий лук просто откусывали: так же, как сегодня едят яблоки или персики. Сыр тоже ели вприкуску с тонкой лепешкой. Но эмигранту из-за зуба кусать еду было неприятно и больно, поэтому мужчина решил поломать пищу на крупные куски. Он взял глиняную миску и покромсал туда все овощи, положив сверху широкий пласт сыра и залив все для большей мягкости оливковым маслом.

Попробовав ложечку получившейся смеси, мужчина настолько пришел в восторг, что даже и про зубную боль чуть не позабыл. Он предложил попробовать чудо кулинарии своей сестре: ту тоже впечатлил необыкновенный вкус кушанья. Блюдо настолько понравилось, что его приготовили на свадебный стол. Гости торжества были в восторге и выпрашивали у хозяйки рецепт доселе невиданного кулинарного шедевра. Так и разошлись по миру лестные отзывы о греческом салате, который, кстати, до сих пор режется крупными ломтями. А в самой Греции за этим блюдом закрепилось название χωριάτικη σαλάτα (произносится ХориАтики салата), что в переводе означает «деревенский салат».

Туристический бум

Однако, есть мнение, что очень вкусный греческий салат мог придумать только человек тесно связанный с кулинарией, т.к. продукты сочетаются идеально. Легенда же про смекалистого эмигранта лишь выдумка, развлекающая туристов.

Действительно, польза и вкус греческого салата стали культивироваться в 60-70-ые года XX века. Именно тогда в послевоенные Афины приходит первая волна туристического бума. Тысячи путешественников ехали смотреть колыбель древней цивилизации, но инфраструктура страны еще не была готова к такому повышенному спросу.

Отели , таверны и кафе были переполнены туристами. Повара буквально не отходили от плиты целыми днями, выполняя непрерывно поступающие заказы. Но все равно находились недовольные, которым претило долгое ожидание блюд. Тогда один из поваров придумал чем занять туристов во время ожидания горячего – он быстро покромсал овощи, для нежного вкуса добавил сыр и оливковое масло, украсил свой рецепт листьями салата и приказал подавать как «блюдо дня от шефа».

Успех нового рецепта был ошеломителен! Блюдо из традиционных греческих продуктов хотел попробовать каждый турист, а простота приготовления позволяла поварам и накормить клиентов, и сэкономить время для других блюд. С тех пор «Хорьятики салата» есть в меню любого греческого заведения.

А еще позднее, когда повсеместно в моду вошел здоровый образ жизни, в популяризации блюда немалую роль сыграли полезные свойства, обнаруженные у греческого салата. Свежие овощи, приправленные оливковым маслом и кисломолочным сыром – просто кладезь витаминов и полезных веществ. И это не все, чем полезен Хориатики (греческий салат): благодаря свойствам продуктов блюдо предупреждает болезни сосудов, ЖКТ, развитие диабета и ожирения, а также способствует быстрому восстановлению повреждений организма.

Таким образом, в распространении греческого рецепта по всему миру свою роль сыграли сразу несколько факторов:

• доступные ингредиенты;
• простота приготовления;
• нежный и необычный вкус блюда;
• польза греческого салата для организма .

Немаловажно и то, что Грецию ежегодно посещают тысячи туристов, которые по возвращению домой рассказывают о полученных впечатлениях, популяризирую греческую культуру и кулинарные традиции.

Чтобы приготовить дома греческий салат не потребуется долгих поисков редких деликатесов. Состав блюда предельно прост: все ингредиенты к греческому салату можно собрать в ближайшем супермаркете за 5 минут. Но по возможности лучше покупать компоненты для греческого салата у фермеров: натуральные овощи, заботливо выращенные на грядке, более вкусные нежели агропродукция крупных поставщиков.

Итак, что входит в греческий салат, который на родине именуют «Деревенским»? Да все то, что обычно ставят на обеденный стол жители любой деревеньки в Греции. А именно:

• помидоры;
• огурцы;
• болгарский перец;
• сладкий лук;
• оливки с косточкой;
• сыр Фета.

Кроме того, в греческий салат с сыром и оливками добавляют еще специи: соль, перец, и орегано. Есть и еще пара тонкостей в том, как приготовить салат греческий. Так, для красоты входящие в греческий салат продукты укладываются на листья салата, а для насыщенного вкуса смесь поливается особой заливкой. В обычном рецепте греческий салат приправляют масло оливковое или сок лимонный, но встречаются и изысканные варианты.

Читайте также: Греческая водка Узо - особенности вкуса и рецепты коктейлей

Заправка для греческого салата

Итак, неотъемлемая часть каждого греческого салата – заливка со специями.

Классический рецепт основывается на оливковом масле, к которому примешивают сок лимона или уксус. Но за годы греческое блюдо обзавелось множеством вариаций заливки. Например, заправку для салата можно приготовить из соевого соуса, белого вина или цедры апельсина. Терпкий вкус придаст овощам уксус яблочный и красный сок граната, а нотки сладости внесет в салат греческий мед, разбавленный оливковым маслом и горчицей.

Для пикантного вкуса в заправку для салата добавляют специи и травяные пряности. В классике предпочитают использовать орегано и базилик, ну а для домашних рецептов ограничений нет. Хозяйки добавляют в заправку перец, тимьян, петрушку, чеснок, соль и другие пряности. Все зависит от выбора повара и вкусовых предпочтений гостей.

И еще отметим, что, хотя подача приготовленного греческого салата происходит сразу перед употреблением, заливку для него желательно настаивать по нескольку часов. За это время пряности настоятся, и придадут соусу неповторимый аромат и насыщенный вкус.

Приготовление греческого салата

Когда хочется сделать новое блюдо, сразу появляются вопросы по рецепту, времени и этапам готовки. Поэтому предлагаем разобрать приготовление греческого салата пошагово. Подробно расскажем, сколько и чего нужно взять, как нарезать греческий салат и чем его заправить. Но поскольку состав продуктов, что кладут в греческий салат зависит от рецепта приготовления, предлагаем разобрать разные варианты блюда.

Классический рецепт

Классика – это самый быстрый и простой рецепт греческого салата. Понадобится стандартный набор ингредиентов и 15 минут времени.

Также не забудьте подготовить соль, перец и сушеную пряную зелень для греческого салата. Сразу оговоримся, что при индивидуальной непереносимости можно готовить греческий салат без лука или без перца, но сами понимаете, что тогда блюдо потеряет классический вкус.

Итак, состав продуктов подобран – приступаем к приготовлению. Для начала овощи необходимо помыть, высушить бумажными полотенцами и крупными дольками порезать, как греческий салат делали еще испокон веков. Порежьте помидоры пополам, а затем еще раз поделите каждую дольку надвое. Огурцы нарезаем толстыми полукружиями, лук кольцами, а болгарский перец соломкой. Кладем все овощи в салатник и добавляем к ним целые оливки. Греческий классический рецепт салата предполагает добавление маслин с косточками, но можно использовать и оливки без косточек.

Салат почти готов, остается приготовить заправку и добавить сыр. Для заливки смешиваем оливковое масло, выжатый лимонный сок и специи: перец молотый, соль и греческий орегано. Заправляем овощи и кладем в салат сыр. Сделать это можно двумя способами: порезать Фету кубиками, или просто положить пласт сыра сверху.

Блюдо готово! Можно приглашать за стол «греков» и удивлять их домашним греческим салатом.

Меняем классику

Ни один рецепт не воспроизводится поварами точь-в-точь: каждый вносит в приготовление толику своего видения, создавая по сути немного иное блюдо. Хориатики также получил множество вариантов: одни готовят греческий салат, добавляя зеленый салат прямо к овощам, другие делают греческий салат без оливок (маслин), а третьи и вовсе умудряются греческий салат приготовить без огурцов!

Сколько людей – столько мнений и вкусов, и каждый из них имеет право на существование. Поэтому не ограничивайте свою фантазию и не стремитесь делать все строго по классике. Пусть традиционный греческий салат готовят с болгарским перцем и оливковым маслом, но, если эти компоненты вам не по вкусу, делайте греческий салат по-своему: без перца и с растительным маслом. А если не любите крупную нарезку – нарежьте овощи кубиками, и греческий салат станет вам на порядок вкуснее.

Заменяем сыр Фета

Конечно, чтобы готовить греческий салат так, как его готовят в Греции, нужно иметь под рукой такие же продукты. Понятно, что помидоров, огурцов и перцев у нас не меньше, да и сладкий лук найти не проблема. А вот сыр, какой добавляют в греческий салат, приобрести затруднительно хотя бы потому, что производят его только в Греции. Страна официально запатентовала бренд «Фета» и не разрешает ни одной мировой компании использовать оригинальную рецептуру и название.

А ведь именно сыр придает греческому салату нежно-сливочный вкус. Конечно, настоящую Фету можно отыскать в специализированных магазинах, но доступна она все же малой части населения. Поэтому ничего другого не остается, как заменить греческий сыр аналогичным российским продуктом. На выбор нашим хозяйкам доступно несколько вариантов:

• Фетакса;
• Сиртаки;
• Моцарелла;
• Тофу;
• Адыгейский сыр;
• Брынза;
• Сулугуни.

Каждый из сыров характеризуется своим вкусовым оттенком, о чем рассказано в соседней статье . Так что и без Феты можно сделать если не 100% Хорьятики, то уж точно вкусный салат с овощами и сыром по греческим мотивам.

Добавляем мясо или рыбу

Чуть выше мы уже перечислили, что вошло в классический греческий салат, и упомянули, что можно смело изменять состав кушанья.

Так, любители сытных и калорийных блюд могут добавить в салат греческий мясные ингредиенты. Обычно это курица, которая отлично сочетается с овощами, говядина или ветчина. И не стоит относится к таким рецептам скептически: если уж готовят греческий салат без огурцов и перца, то почему ж не добавить для разнообразия мяса. Тем более что в тавернах Греции заказ традиционного греческого салата редко обходится без вкусного мясного гарнира.

Вообще, Хориатики хорошо сочетается с гарнирами, поэтому экспериментировать с блюдом можно сколько душе угодно. Так, иногда в греческий салат кладется морская продукция: треска, мясо краба, креветки, семга или форель. В этом случае калорийность кушанья также повышается.

Но справедливы и обратные действия: если у нас диета, или просто предпочтение к вегетарианской пище, то мы готовим постный греческий салат с минимумом жиров. Достаточно заменить калорийную Фету на диетический Тофу и не переусердствовать с добавлением оливкового масла.

Греческий салат – топ 10 рецептов

Все вышенаписанное говорит о том, что хозяйки не всегда должны готовить греческий салат по классике. Кому, как не поварам знать, что одинаковый вкус блюда быстро приедается, и рецепт традиционного греческого салата здесь не исключение. Поэтому предлагаем оригинальные варианты и идеи греческого салата для приготовления в домашних условиях.

Слоенный греческий салат с креветками

Этот рецепт подходит для тех, кто думает, как сделать греческий салат дома на праздник или семейное торжество. Для приготовления кушанья понадобятся следующие ингредиенты:

• Артишоки – 400 гр.;
• Лук сладкий – 0,5 шт.;
• Помидоры – 2 шт;
• Свежий огурец – 2 шт. ;
• Листья салата – 300 гр.;
• Маслины – 1 банка (без косточек);
• Фета – 200 гр.;
• Креветки – 300 гр;
• Перцы «Черри» и «Пеперончини» нарезанные – по 1 ст.;
• Йогурт натуральный – 200 гр.;
• Майонез – 100 гр.;
• Лимонный сок – 1 ст.л.;
• Укроп – 1 ст.л.;
• Масло растительное – 1 ст.л.;
• Специи и приправы – по вкусу.

Первой приготовим заливку. Смешиваем йогурт, майонез, лимонный сок и добавляем укроп. Оставляем соус настаиваться в холодильнике.

Читайте также: Греческий кофе и напиток Фраппе: рецепты и секрет приготовления

Нарезаем овощи и выкладываем наш греческий салат слоями. На низ выкладываем листья салата, затем идут слои артишоков, помидоров и перцев. Сверху салат украшается нарезанным кубиками сыром, маслинами и кольцами лука. При желании можно посолить, но обычно достаточно вкуса, придаваемого греческому салату соленными огурцами. Накрываем блюдо крышкой и ставим в холодильник на несколько часов.

А непосредственно перед праздничным обедом или ужином, начинаем жарить креветки (предварительно обсыпанные специями). Достаточно по 1 минуте на каждую сторону. Достаем наш салат, украшаем креветками, добавляем заливку и подаем на стол. Приятного аппетита!

Греческий салат с брынзой

А это блюдо напоминает шопский салат, с той лишь разницей, что греческий вариант – это салат с маслинами. Приведем состав продуктов и технологию приготовления.

Ингредиенты
Помидоры	Огурцы	Лук	Брынза	Перец болгарский	Маслины
2-3 шт. (или «Черри» 300 гр)	2-3 шт.	1 шт.	150 гр.	Крупный, 1 шт.	150 гр.
Заливка: растительное масло (2 ст.л.), лимонный сок (2 ст.л.), орегано (10-15 гр.), соль, перец, пряности (по вкусу).
Этапы приготовления
1. Помыть и нарезать овощи: в греческий салат помидоры резать надо крупными дольками, огурцы толстыми кругляшками, лук и перец – полукольцами. Сыр нарезается кубиками, маслины разрешается класть целыми или разрезанными вдоль. 2. Кладем все в салатник, перчим и солим по вкусу.

Хориатики с курицей и авокадо

В тавернах часто подают к греческому салату горячие мясные или рыбные гарниры. В этом рецепте мы предлагаем совместить мясо с овощами в одном блюде. А также отойти от классики и приготовить греческий салат с авокадо, без перца и огурцов.

Ингредиенты:

• Курица – 1,5 кг;
• Помидоры – 4 шт.;
• Салат зеленый – 2 кочана;
• Авокадо – 2 шт.;
• Фета – 200 гр.;
• Лук зеленый – 100 гр.;
• Оливки – 100 гр.;
• Сок лимона – 3 ст.л.;
• Масло оливковое – 5 ст.л.;
• Орегано, мята, петрушка – по 1 ч.л.

Промыть, нарезать и обжарить курицу. Нашинковать салат и помидоры крупными долями. Перья лука нарезать вместе с белой частью. Сложить все компоненты в один салатник. Помыть авокадо, извлечь косточку, нарезать плод кубиками и полить лимонным соком.

В отдельную тарелку поломать руками сыр, и посыпать его сушенными пряностями. Приготовить заливку. Взбить оливковое масло и лимонный сок, добавить перец и соль по вкусу. Пересыпать настоявшийся сыр к овощам и курице, перемешать салат и залить все приготовленной заправкой. Сверху порцию украшаем зеленью и долькой лимона.

Греческий салат с сыром Тофу

Классический рецепт, избавленный от лишних калорий. Берем обычный список ингредиентов и заменяем сладкий лук на репчатый и сыр Фета на сыр Тофу. Последовательность приготовления обычная: режем овощи, готовим заправку, все смешиваем и сверху выкладываем сыр. В результате получается легкий греческий салат по классическому рецепту.

Салат по-гречески с пастой (макаронами)

Список продуктов
Макароны	Помидоры	Оливки	Красный болгарский перец	Фета	Зеленый лук	Оливковое масло	Винный
300 гр.	500 гр.	1 банка	1 шт.	150 гр.	50 гр.	120 мл.	120 мл.
Специи: чеснок 2 зубчика, сухой орегано (1,5 ч.л.), сухой базилик (1,5 ч.л.), молотый перец (0,5 ч.л.), соль (0,5 ч.л.), сахар (0,5 ч.л.)
Этапы приготовления
1. Варим макароны, сливаем воду, даем остыть. 2. В отдельной большой кастрюле, поставленной на малый огонь, смешиваем оливковое масло, уксус и специи. Перемешиваем, доводим до нужной кондиции и выключаем огонь. 3. Выкладываем макароны в приготовленную заливку, добавляем туда нарезанные овощи, все перемешиваем. 4. Накрываем крышкой и отправляем настаиваться в холодильник. Салат готов к употреблению через 2 часа, но если вы оставите его на ночь, то вкус блюда станет еще насыщеннее.

А этот рецепт предполагает не только новые ингредиенты для греческого салата, но и необычный способ приготовления.

Греческий салат в лаваше

Необычное угощение к столу – греческий салат, завернутый в простой лаваш. Салат готовится по классическому рецепту, только выкладывается не в общий салатник, а порционно заворачивается в лаваш.

Салат «Греческие мотивы» с мясом краба

А это пошаговый рецепт греческого салата, приготовленного с крабовым мясом. Нам понадобятся оливки, крабовое мясо или палочки, сметана, лимон и овощи свежие: перец болгарский (1 шт.), огурцы (2 шт.), помидоры (2 шт.) и зеленый лук (100 гр.).

Нарезаем все ингредиенты, смешиваем в салатнике, заправляем сметаной, солим и перчим по вкусу. Для пикантности сверху капаем лимонный сок и украшаем посыпкой из зеленного лука. Яркий и вкусный греческий салатик готов!

Греческий салат на гренках

Еще один способ, как приготовить греческий салат дома и подать его необычно.

Начинаем приготовление с гренок. Пока прогревается духовка, нарезаем чеснок и смешиваем его с оливковым маслом. Смазываем ломтики хлеба приготовленной заливкой и выкладываем на противень. Пропекаем хлеб 2-3 минуты (до хрустящей корочки), вынимаем, снова смазываем маслом и оставляем доходить в духовке.

В это время готовим греческий салат по классике: овощи нарезаем, заливаем маслом, украшаем оливками и кубиками Феты. Остается последний штрих – выкладываем гренки на большое блюдо и ложкой перекладываем на них порезанный греческий салат. Готовую закуску посыпаем кунжутом, кедровыми орешками и подаем на стол.

Салат по-гречески с креветками и йогуртовой заправкой

Не только на основе оливкового масла есть рецепты самого вкусного греческого салата. Например, вкусное кушанье с листочками зеленого салата, отварными креветками и заправкой из йогурта.

Ингредиенты:

• Салат Ромэн – 1 головка;
• Фета – 200 гр.;
• Креветки – 500 гр.;
• Огурец – 1 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Оливки – 150 гр.;
• Йогурт – 200 гр.;
• Лимонный сок – 2 ст.л.;
• Соль, перец, чеснок – по вкусу.

В блендер загружаем сыр, заливаем йогуртом и лимонным соком, добавляем чеснок, соль-перец и измельчаем. Нарезаем огурец, добавляем креветки и заправляем оставшимся йогуртом. Смесь из блендера выкладываем на порционные тарелки, сверху добавляем креветки с огурцом, украшаем оливками и помидором. Блюдо готово!

Греческий салат из кальмаров

По отзывам также хорош рецепт греческого салата с кальмарами и картошкой.

Шинкуем помидоры, болгарский перец, морковь и отварной картофель. Кальмары варятся и мелко нарезаются в приготовленный греческий салат. Заливаем в салатницу растительное масло, сок лимонный и сметану. Перемешиваем, добавляем приправы и посыпаем зеленью. Готово!

Как красиво подать греческий салат

Выше в рецептах мы уже упомянули способы как красиво и необычно подать греческий салат. Но есть и другие варианты.

Повара как только не изгаляются: салат подается в лодочке из болгарского перца, листового салата или в кожуре авокадо. А еще из овощей выстраивают башенки, отделяя каждый слой кубиком Феты. Часто подают салат с хлебом или в лаваше.

В любом случае – греческий салат употребляют сразу после приготовления, т.к. свежие овощи не хранятся долго. Единственное исключение – это «горячий» вариант салата.

Приятного аппетита и до новых встреч !

Вконтакте

Одноклассники