Как приготовить баклажаны в сладком соусе. Как приготовить баклажаны в кисло-сладком соусе в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото. Вкусные баклажаны по-китайски в крахмале

Если вы поклонник китайской кухни или просто хотите приготовить что-нибудь новое из летних овощей, то баклажаны в кисло-сладким соусом станут отличным выбором. Блюдо можно подавать в качестве гарнира, а можно сервировать так, как это делают в самом Китае — с отварным пресным рисом. Сочетание вкусов вас приятно удивит.

• несколько баклажанов среднего размера;
• разноцветный болгарский перец — возьмите по половинке красного, зеленого и желтого;
• репчатая луковица;
• пару зубчиков чеснока и небольшой кусочек свежего имбирного корня.

Для соуса подготовьте вот такие ингредиенты:

• 2 ст. л. соевого соуса хорошего качества;
• 2 ст. л. уксуса 9% (если у вас 6%, то кладите 3 столовые ложки);
• 2 ст. л. сахарного песка;
• немного крахмала — чайная ложечка либо чуть меньше.

Чтобы приготовить баклажаны в соусе по-китайски, вам нужно иметь глубокую сковородку "вок", если ее нет, подойдет низкая кастрюля либо, на худой конец, обычная сковорода. Баклажаны помойте, порежьте кусочками (кожуру снимать не надо), посолите и оставьте полежать полчаса — они дадут сок, который нужно слить, а овощи снова промыть и обсушить полотенцем. Перец порежьте длинными ломтиками, лук — полукольцами, а имбирь и чеснок мелко покрошите. В сковородке с сильно раскаленным растительным маслом быстро обжарьте сначала баклажаны, затем через 2-3 минуты добавьте лук и имбирь, и в последнюю очередь — сладкий перец. Приготовьте соус: для этого смешайте в миске указанные ингредиенты, добавьте к ним полстакана воды. Вылейте его к овощам, перемешайте и оставьте тушиться на медленном огне четверть часа либо чуть больше. По истечении этого времени баклажаны под соусом будутготовы, их можно посыпать для вкуса и украшения обжаренным кунжутным семенем и подавать к столу — либо к мясу, либо, что вкуснее всего, к пресному рису. Любители китайской кухни и те, для кого она в новинку, обязательно оценят это блюдо.

Картофель и баклажаны в кисло-сладким соусом

Предыдущий рецепт можно немного усовершенствовать — как соус, так и основные ингредиенты, и приготовить по-настоящему вкусное блюдо. Возьмите:

• 2 средних спелых баклажана;
• 1 яркий болгарский перец;
• несколько картофелин среднего размера;
• чеснок и специи по вкусу.

Для соуса подготовьте:

• по 2 ст. л. меда и соевого соуса;
• 1 ст. л. яблочного или рисового уксуса;
• 1 стакан воды и 1 ст. л. крахмала.

Баклажаны нарежьте небольшими ломтиками, подсолите и дайте постоять около 20-30 минут. Перец нарежьте длинными полосочками. Картофель очистите от кожуры и накрошите на кубики. Раскалите вок или сковороду, и быстро обжарьте овощи в кипящем растительном масле. Для соуса смешайте все ингредиенты в миске и вылейте к баклажанам. После протушите картофель и баклажаны в кисло-сладким соусом четверть часа. Необычный вкус блюду будет давать кислинка натурального уксуса и сладость свежего меда. Подавать можно с пресным рисом или с китайской лапшой. Вот так просто и быстро можно приготовить одно из великолепных блюд восточной кухни.

Блюда китайской кухни всегда завораживают своим ярким вкусом и ароматом. Многие привыкли, что различные китайские угощения подают во многих ресторанах и кафе китайской кухни, а ведь их можно сделать самостоятельно дома.

Вот как раз мы и расскажем вам, как сделать самостоятельно баклажаны по-китайски. Они получаются очень сочными, ароматными и необычными. Тем более их приготовление не отнимет у вас слишком много времени.

Баклажаны в кисло-сладком соусе

Подробное приготовление:

Рецепт баклажанов с картофелем и сладким перцем

Для готовки будет нужны следующие компоненты:

• два баклажана;
• 2-3 картофельных клубня;
• два-три сладких перца;
• 1 большая ложка кукурузного крахмала;
• стакан воды;
• 80 мл соевого соуса;
• 3 чесночных зубчика;
• лук свежий зеленый – 8-9 перьев;
• растительное масло для обжаривания;
• немного соли;
• сахар-песок – 30 грамм.

Процесс готовки займет 1 час 20 минут, калорийность – 345 ккал.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны нужно промыть, разрезать на кубики;
2. Картофельные клубни необходимо очистить от шкурки, промываем и рубим на квадратики;
3. Из сладкого перца нужно вычистить семечки, затем он промывается и разрезается квадратиками;
4. Промываем стебли лука, режем тонкими колечками;
5. Ставим на газ сковородку, подливаем масло и разогреваем;
6. Всыпаем в горячее масло и обжариваем со всех сторон до готовности;
7. При помощи шумовки выкладываем картофельные кусочки в тарелку;
8. Далее засыпаем в сковородку баклажаны и зажариваем. Лучше всего их готовить до полуготовности, чтобы они не получились в виде каши;
9. Выкладываем обжаренные овощи на тарелку;
10. Если нужно подливаем еще масло и засыпаем кусочки перца;
11. Перец зажариваем минуты 3-4 и выкладываем также шумовкой на тарелку;
12. На горячее масло сначала засыпаем колечки лука, далее выкладываем кусочки чеснока;
13. Все перемешиваем и зажариваем до появления чесночного аромата;
14. После этого все овощи снова выкладываем в жаровню с маслом, луком и чесноком, ставим на огонь и тушим. Добавляем 2-3 большие ложки воды;
15. Тем временем в стакане воды разводим крахмал до однородности, важно чтобы там не было комочков;
16. В сковородку с овощами добавляем соевый соус, сахарный песок и подсаливаем. Все размешиваем;
17. Затем заливаем крахмальным раствором;
18. Как только соус загустеет, все можно снимать с плиты.

Баклажаны по-китайски в кляре

Что нам будет нужно для готовки:

• два баклажана;
• морковь – 2 штуки;
• цуккини – 1 штука;
• одна головка лука;
• три чесночных зубца;
• одно яйцо;
• 30 грамм крахмального порошка;
• большая ложка сахара-песка;
• немного соевого соуса на свой вкус;
• рисовый уксус на свое усмотрение;
• немного горчичного масла на свой вкус;
• можно небольшой вилок брюссельской капусты, по желанию.

Период готовки составит около 75 минут, калорийность – 354 ккал.

Процедура готовки:

1. Овощи хорошо промываем;
2. С морковного корнеплода счищаем шкурку и грязь;
3. Далее баклажаны, цуккини, морковь режем соломкой;
4. Разбиваем яйцо, разделяем белок и желток;
5. В чашку выкладываем белок и засыпаем крахмальный порошок. Все компоненты хорошо размешиваем. Это будет будущим кляром;
6. Далее в тесто наливаем немного соевого соуса и смешиваем;
7. Готовым кляром заливаем баклажаны, хорошо все перемешиваем;
8. Капусту шинкуем небольшими кусочками;
9. На плиту следует поместить жаровню, подливаем туда масло и прогреваем;
10. Засыпаем ломтики моркови и зажариваем до полуготовности;
11. Далее на разогретое масло выкладываем кусочки цуккини и капусты. Перемешиваем и готовим около минуты;
12. На отдельную сковородку подливаем масло и ставим на плиту;
13. Обжариваем баклажаны небольшими порциями до появления золотистости;
14. После этого все овощи выкладываем в одну сковородку, посыпаем сахаром и поливаем соевым соусом;
15. Лук разрезаем кубиками и выкладываем в жаровню к остальным компонентам;
16. Обжариваем все на маленьком огне в течение 20 минут, при этом постоянно перемешиваем;
17. В конце очищаем чеснок, его следует пропустить через чесночницу и добавить к овощам;
18. Перекладываем на тарелку и подаем на стол в горячем виде.

Баклажаны с мясом с имбирем

Составляющие компоненты:

• 2 баклажана;
• мякоть свинины – 300 грамм;
• 2 чесночные дольки;
• перец чили - стручок;
• ломтик имбирного корня;
• 2 морковных клубня;
• 100 мл соевого уксуса;
• уксус яблочный – 30 мл;
• вода – 80 мл;
• сахар тростниковый – 50 грамм;
• растительное масло.

Процесс готовки займет не более 1 часа 15 минут, калорийность – 370 ккал.

Как готовить:

1. Баклажаны промываем и разрезаем кубиками;
2. Морковные корнеплоды споласкиваем, освобождаем от шкурки и режем соломкой;
3. Мясо промываем мясо прохладной водой и протираем бумажным полотенцем;
4. Разрезаем мясо небольшими прямоугольниками;
5. Перец чили споласкиваем и рубим тонкими кружочками;
6. С корня имбиря счищаем шкурку и протираем теркой или разрезаем ножом мелкими кусочками;
7. С зубчиков чеснока удаляем шкурку, пропускаем через чесночницу;
8. В глубокую жаровню с толстым дном подливаем растительное масло и помещаем на плиту;
9. В горячее масло кладем кусочки мяса;
10. Мясо обжариваем до золотистости;
11. После этого выкладываем мясо в тарелку и отставляем в сторону;
12. Далее выкладываем в жаровню баклажаны и зажариваем до полуготовности. Выкладываем баклажаны в тарелку и отставляем;
13. Далее выкладываем в сковородку морковку, приправляем ее тертым имбирем, острым перцем и чесноком;
14. Морковь перемешиваем и обжариваем несколько минут;
15. После этого к моркови выкладываем мясо и баклажан. Все размешиваем, жарим на медленном огне;
16. В глубокую чашку наливаем соевый соус, яблочный уксус, сахарный песок и подливаем воду;
17. Готовым соусом заливаем все компоненты в сковороде;
18. Все доводим до кипения и тушим в течение 7 минут;
19. После этого снимаем все с огня, выкладываем на тарелку, посыпаем рубленой зеленью и кунжутом.

Баклажаны в соевом соусе с курицей и яйцами

Что будет нужно для приготовления:

• баклажаны – 4 штуки;
• куриное филе на 800 грамм;
• 4 большие ложки соевого соуса;
• винный уксус красный – 2,5 большие ложки;
• сахар-песок – 80 грамм;
• яйцо – 1 штука;
• кусочек имбирного корня;
• 2 чесночных зубца;
• 15 грамм крахмального порошка;
• кунжутные семечки – 1 маленькая ложка;
• щепотка красного перца в молотом виде.

Процесс готовки займет около 80 минут, калорийность – 370 ккал.

Как выглядит готовка:

1. Куриное филе промываем и нарезаем небольшими полосками;
2. Далее баклажаны промываем и разрезаем кубиками;
3. На плиту помещаем жаровню, льем растительное масло и раскаляем;
4. В прогретое масло помещаем ломтики куриного мяса и обжариваем до готовности;
5. Вынимаем куриное мясо в чашку и отставляем в сторону;
6. Чеснок очищаем и разрезаем мелкими кусочками;
7. Очищенный корень имбиря протираем на мелкой терке;
8. Яйцо выкладываем в миску и взбиваем;
9. Заливаем яйцо в баклажаны и размешиваем;
10. Выкладываем в сковороду кубики баклажанов с яйцом, добавляем к ним чеснок, имбирь и 2,5 ложки воды;
11. Все накрываем крышкой и готовим на медленном огне, постоянно помешивая. Вся жидкость должна испариться;
12. В отдельную чашку наливаем соевый соус, добавляем уксус, подсыпаем кунжутные семечки, крахмал, перец и сахарный песок;
13. Все компоненты размешиваем;
14. Далее к баклажанам помещаем кусочки куриного мяса и заливаем все соусом;
15. Готовим все на сильном огне и доводим до кипения;
16. Затем снижаем огонь и готовим до загустения соуса;
17. После этого выкладываем все на тарелку и подаем на стол вместе с рисом.

Кулинарные тонкости

• предварительно баклажаны следует посолить и дать постоять минут 15, чтобы из них вышла вся горечь;
• после приготовления овощи можно посыпать порубленной кинзой, петрушкой и кунжутными семечками;
• подавать это блюдо лучше всего с отварным рисом.

Баклажаны по-китайски разнообразят ваше повседневное меню. Это блюдо внесет яркие оттенки, которые точно придутся по вкусу и вам, и вашим членам семьи. Тем более для того чтобы сделать это угощение, не нужно обладать сверх способностями, все просто и легко!

Думаю, что любителям баклажан и китайской кухни, баклажаны приготовленные в кисло-сладком соусе придутся по вкусу. Тем более, что после открытия рубрики рецептов для сковороды ВОК, надо пополнять ее. Рецепт этих баклажан я увидела на сайте "Мир вокруг меня"-milomalo.ru, хозяйка и автор сайта Галина. Галя пишет очень интересные статьи об окружающем ее мире и о тех местах где ей пришлось побывать. Так как она часто бывает в Китае, у нее можно прочитать много интересного о жизни и традициях Китая, так же есть интересные статьи о Америке и просто о интересных людях. Я если несколько дней к ней на сайт не заглядываю, то потом, пока все написанное ею, за прошедшие дни не прочитаю, не ухожу от нее. Итак рецепт китайской кухни от Галины в моей интерпретации.

Продукты для приготовления:

• баклажаны 2-3 штуки
• сладкий перец красный, желтый, зеленый по половинки (у меня были красный и зеленый перец)
• лук 1 штука
• чеснок 2 зубчика
• кусочек имбирного корня размером 1 см
• растительное масло для обжарки овощей

Продукты для приготовления кисло-сладкого соуса:

• соевый соус 2 столовые ложки
• вода 1/3 стакана
• уксус 9% 2 столовые ложки (у меня 6%, поэтому положила 3 столовые ложки)
• сахар 2 столовые ложки
• крахмал 1 чайная ложка

Прежде чем начать готовить, баклажаны порезать полукружочками или брусочками, как вам нравится, посолить и оставить на 20-30 минут.

Пока солятся баклажаны подготовить остальные продукты и соус, чтобы все было под рукой, потому что готовятся баклажаны в кисло-сладком соусе быстро. Перец порезать также произвольно, можно соломкой как у меня или просто кусочками.

Лук порезать соломкой или кольцами.

Чеснок и кусочек имбирного корня мелко порезать. В отдельной чашке смешать все продукты для соуса - воду, сахар, уксус, соевый соус и крахмал.

В сковородке, лучше использовать Вок, сильно накалить растительное масло, обжарить в нем баклажаны до золотистого цвета, постоянно помешивая.

Это займет совсем не много время. Затем добавить измельченные чеснок и имбирь,
перемешать и добавить порезанный перец. С перцем жарить 1-2 минут, постоянно помешивая. Затем идет лук, его долго жарить не надо, только чтобы лук слегка пропитался маслом, иначе вкус жареного лука подпортит вкус блюда.

И в завершении добавляем соус, не забыв его перемешать перед тем как вливать в овощи. Поварить еще полминуты, крахмал практически сразу же заварится. Если честно меня в начале показалось, что воды в соусе много, и овощи будут плавать в соусе, но оказалось совсем не так, крахмал свернулся и получились овощи покрытыми блестящим кисло-сладким соусом. Баклажаны в кисло-сладком соусе выложить на блюдо и подавать на стол. Любители баклажан могут также посмотреть рецепт

Восточные блюда завораживают своим непередаваемым вкусом. Оригинальные лакомства при желании можно запросто приготовить и в домашних условиях. Например, такое экзотическое яство как баклажаны по-китайски, которые выходят необычными и запомнятся ярким вкусом.

Как приготовить баклажаны по-китайски?

Для хозяек, которые решили освоить, как готовятся баклажаны по-китайски, самый вкусный рецепт подбирается исходя из индивидуальных предпочтений. При их приготовлении учитывают такие моменты:

1. Чтобы блюдо вышло эстетически красивым, баклажаны нарезают крупной соломкой. Их нужно посыпать солью, перемешать до появления сока и оставить на 15 минут, чтобы избавиться от характерной горечи. Затем их обжаривают на сковороде.
2. Ингредиенты для соуса варьируются исходя из рецепта и предпочтений повара, часто используют: чеснок, томатную пасту, сахар, соевый соус, имбирь, уксус.
3. Следует избегать чрезмерного количества соуса в блюде и в некоторых случаях даже выпаривать его.

Баклажаны по-китайски в кисло-сладком соусе

Блюдо, которое съедается в мгновение ока – это баклажаны в соевом соусе по-китайски. Компоненты для соуса подбираются так, чтобы он имел ярко выраженный кисло-сладкий привкус, который придает блюду особую пикантность. Яство подают как в холодном виде, так и в горячем, его готовка займет совсем мало времени.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика.

Для соуса:

• вода – 250 мл;
• имбирь – 1 ч. л.;
• соевый соус – 40 мл;
• винный уксус;
• мед – 1 ст. л.;
• крахмальный порошок – 1 ст. л.

Приготовление

1. Баклажаны разрезать на кубики толщиной 1 см. Перец порезать соломкой.
2. По отдельности обжарить баклажаны и перец.
3. Сделать соус, смешав ингредиенты для него, в конце вливают воду, добавляют крахмальный порошок.
4. Вылить соус на баклажаны по-китайски, тушить около 5-7 минут.

Свинина с баклажанами по-китайски

Слегка модифицированный вариант классического рецепта – это баклажаны с мясом по-китайски. Как новый компонент используется свинина, она ничуть не испортила вкуса блюда, а лишь придала ему пикантную изюминку. Рецепт особенно оценят хозяйки, которые хотят получить сытное и питательное кушанье.

Ингредиенты:

• свинина – 200 г;
• баклажаны – 400 г;
• сладкий перец – 80 г;
• сахар – 60 г;
• крахмал – 2 ч. л.;
• соевый соус – 50 мл;
• вода – 50 мл;
• имбирь – 20 г;
• чеснок –2 зубчика;
• рисовый уксус – 60 г.

Приготовление

1. Свинину замочить в соевом соусе и оставить на 10 минут. Добавить половину крахмала, перемешать.
2. Обжарить чеснок, добавить перец и баклажаны.
3. Присоединить мясо, перемешать и заправить имбирем, прожарить еще раз все вместе.
4. Приготовить соус, соединив уксус, оставшуюся часть крахмала, воду и сахар, соевый соус. Залить им баклажаны по-китайски, размешать и потушить на слабом огне.

Курица с баклажанами по-китайски

Свинина не единственный вид мяса, который сочетается с синенькими. Вместо нее можно взять курицу и приготовить баклажаны, фаршированные мясом по-китайски. В этом случае делаются лодочки или кружочки, которые наполняются начинкой. Лучше всего использовать филе курицы, а уксус взять винный или яблочный.

Ингредиенты:

• курица – 200 г;
• баклажаны – 400 г;
• сладкий перец – 80 г;
• сахар – 60 г;
• крахмал – 1 ч. л.;
• соевый соус – 50 мл;
• вода – 50 мл;
• чеснок –2 зубчика;
• уксус – 60 г.

Приготовление

1. Разрезать баклажаны, сделав лодочки.
2. Сделать начинку, обжарив курицу, перец, мякоть баклажан и чеснок. Заполнить смесью лодочки.
3. Сделать соус, из уксуса, крахмала, воды, сахара, соуса. Залить им баклажаны, фаршированные по-китайски, и тушить до готового состояния.

Баклажаны в кляре по-китайски

Мгновенно войдут в число любимых блюд благодаря своему невероятному вкусу по-китайски в кляре. Для приготовления кляра используют взбитые белки, крахмал и соевый соус. Благодаря последнему компоненту блюдо приобретает насыщенный оттенок. Любителям остроты можно добавить рисовый уксус и горчичное масло.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 0,5 шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• белок – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• крахмал – 1 ч. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.

Приготовление

1. Сделать кляр из белка, крахмала и соуса. Перемешать и залить массой баклажаны.
2. Обжарить лук с морковкой, а затем баклажаны с кляром.
3. Овощи тушат около 25 минут, в конце добавляют чеснок.

Картошка с баклажанами по-китайски

Чрезвычайно вкусный вариант, создающийся на ужин всего за полтора часа, – это по-китайски. Блюдо можно назвать вегетарианским, поскольку оно не включает в свой состав мясо, но при этом является чрезвычайно сытным и калорийным. Овощи подают горячими, только сняв с плиты, их можно украсить зеленью.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• сладкий перец – 3 шт.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• соевый соус – 80 мл;
• сахар – 30 г.

Приготовление

1. Овощи нарезают, обжаривают картофель, а затем баклажаны, но до полуготовности. Затем присоединяют перец.
2. К овощам вливают соус, добавляют песок и соль. Продукты заливают разведенным в воде крахмалом.
3. После загустения соуса, баклажаны, приготовленные по-китайски, снимают с огня.

Баклажаны с фаршем по-китайски

Так же просто, как и яства по предыдущим рецептам, создаются баклажаны по-китайски острые, совмещенные с фаршем. Хозяйки предпочитают использовать для его приготовления свинину и говядину, взятые в пропорциях напополам. Особую пикантность придает заправка, сделанная из соевого соуса, кунжутного масла и специй.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• фарш – 300 г;
• соус соевый – 1 ст. л.;
• масло кунжутное – 1 ч. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• мука – 3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Сделать из баклажан бочонки, вырезав середину. Заполнить их фаршем.
2. Сделать кляр из яйца и муки, окунуть в него баклажаны.
3. Обжарить хрустящие баклажаны по-китайски с двух сторон.

Баклажаны с перцем по-китайски

Существует множество вариаций рецептов, помогающих приготовить по-китайски. В качестве дополнительного ингредиента очень распространен сладкий перец, который присутствует почти что в каждом рецепте. Даже если приготовить баклажаны и перчик вместе без остальных компонентов, то получится настоящие объединение.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• сладкий перец – 3 шт.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• соевый соус – 80 мл;
• сахар – 2 ст. л.

Приготовление

1. Овощи нарезать, обжарить баклажаны, затем добавить перец.
2. Влить соус, всыпать сахар, залить разведенным в воде крахмалом.
3. Тушеные баклажаны по-китайски готовы после загустения соуса.

Карамелизированные баклажаны по-китайски

Очень неординарным рецептом являются баклажаны в карамельном соусе по-китайски. Чтобы сделать заправку, используют компоненты в соответствии с индивидуальным вкусом: соевый соус, рисовый уксус, имбирь, специи, мед, лимонный сок. Каждый баклажан нужно оставить пропитываться в карамели, после чего их обжаривают, поворачивая со всех сторон на сковороде, а подают, полив еще немного карамельным соусом.

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.;

• соевый соус – 3 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• рисовый уксус – 1 ст. л.;
• имбирь – 2 ч. л.;
• специи.

Приготовление

1. Сделать соус, смешав все составляющие для него.
2. Баклажаны нарезать и обжарить.
3. Влить в овощи соус и жарить их 3 минуты.

Салат из баклажанов по-китайски – рецепт

В летний сезон большой популярностью пользуется с баклажанами. Его можно употреблять как охлажденным, так и горячим. Основу блюда составляют баклажаны и перец, который нарезается соломкой. Когда овощи прожарятся, перед подачей блюда на стол добавляют измельченный чеснок. В приготовлении пищи из китайской кухни важно не переборщить с уксусом.

Вторые блюда - рецепты на каждый день

баклажаны в кисло сладком соусе

15 минут

110 ккал

5 /5 (1 )

Если вы в поисках простого, вкусного, но в то же время необычного блюда, тогда эта информация будет как раз для вас. Сегодня мы поговорим о китайской кухне и расскажем о приготовлении баклажанов в кисло-сладком соусе, которые подойдут в качестве отличного гарнира или могут быть гарниром к различным блюдам.

Самое главное, для приготовления вам понадобится совсем немного времени.

Кухонные принадлежности

• доска разделочная;
• сковорода;
• деревянная лопатка;
• дуршлаг;

• столовая ложка;
• небольшой стакан для соуса;
• прихватка;
• кухонное полотенце;
• посуда для подачи.

Ингредиенты

Выбор ингредиентов

Очень важно, чтобы все продукты были качественными и свежими, поэтому сейчас мы немного поговорим о том, как правильно выбирать некоторые ингредиенты, необходимые для приготовления.

При покупке соевого соуса обращайте внимание на:

• состав, в котором не должно быть усилителей вкуса, красителей и ароматизаторов. Это значит, что перед вами ненатуральный продукт;
• цвет соуса, который должен быть прозрачным с красновато-коричневым оттенком, без мути и осадка;
• запах (если у вас есть возможность оценить его), должен быть приятным, не резким и сладковатым.

Выбирая винный уксус, обратите свое внимание на:

• состав, в котором должен быть только перебродивший сок винограда;
• на осадок. В настоящем винном уксусе должен быть осадок, а вот в продукте, полученном химическим путем, вы его не обнаружите;
• тару, в которой он продается. Качественный продукт выпускается в стеклянной таре.

У качественного имбиря следующие характеристики:

• блестящий и имеет золотистый оттенок;
• при отламывании небольших отростков хрустит;
• на изломе водянистый и без горечи в аромате;
• без плесени, которая появляется у уже залежавшегося корня;
• гладкий и твердый на ощупь;
• чем больше размер, тем полезнее корень.

Если у вас на кухне не нашлось коричневого сахара, ничего страшного, можете взять для приготовления обычный сахар или мед.

Пошаговое приготовление баклажанов в кисло-сладком соусе по-китайски

Шаг 1: подготовка к приготовлению

• Подготовьте всю необходимую посуду и ингредиенты в одном месте. Это сделать очень просто, и в процессе приготовления вам не нужно будет отвлекаться на поиски необходимого, тратить на это время, а самое главное, вы избавитесь от лишней суеты.

Шаг 2: подготовка продуктов

Шаг 3: обжарка баклажанов

Шаг 4: приготовление соуса

Шаг 5: приготовление блюда

Видео приготовления баклажанов в кисло-сладком соусе

Приглашаю вас посмотреть видео, в котором вы сможете наглядно увидеть, как приготовить такое блюдо простым и быстрым способом.

Баклажаны по-китайски кисло-сладкие