Как приготовить домашние полуфабрикаты для заморозки. Домашние замороженные полуфабрикаты впрок
Дорогие читатели! Ритм жизни современной женщины заставляет нас все чаще использовать полуфабрикаты. Но придя в супермаркет или ближайший от дома продуктовый магазин, я с тревогой смотрю на магазинные полуфабрикаты. Меня всегда смущает мысль, а из чего они приготовлены… Порой, купив что-то из полуфабрикатов с целью быстрее что-то приготовить для семьи, убеждаешься в очередной раз в том, насколько они бывают невкусными и несъедобными.
Полуфабрикаты домашнего приготовления — польза
Поэтому для себя я решила, что вполне возможно приготовить эти же полуфабрикаты дома. Зато я уверена, что приготовленная еда из моих полуфабрикатов, никак не отразится на здоровье моих родных. Но можем ли мы сэкономить время на приготовлении еды в течение недели? Вполне. И для этого нужно только выделить 2-3 часа в субботу.
Зная кулинарные пристрастия членов своей семьи и приготовив полуфабрикаты у себя дома, у вас в дальнейшем не будет переживаний относительно обеда, ужина или внезапного прихода гостей.
Вы сами поймете в первую же неделю, во-первых, сколько свободного времени вы сэкономите в рабочие дни, и во – вторых, к процессу приготовления полуфабрикатов можно привлечь детей — совместный труд воспитывает детей. Да и ваш супруг будет рад, что вы вместе и, наверное, у вас за рабочим процессом будут темы для общения. Пусть вам помогают все по возможности, кто как может.
Но самое главное, что потом, после утомительного рабочего дня у вас будет достаточно времени отдохнуть, побыть с семьей или заняться любимым делом. Ну что ж, приступаем?
Что нужно для домашних полуфабрикатов
Что для этого нужно в первую очередь? В первую очередь, конечно, надо заготовить продукты. Продукты можно постепенно покупать в течение недели, чтобы к субботе вы были уже готовы. Соблюдая несколько правил, можно легко обеспечить свою семью всеми необходимыми полуфабрикатами на целую неделю.
В большинстве случаев приготовленные домашние полуфабрикаты необходимо заморозить В замороженном состоянии продукты сохранятся значительно дольше, причем при этом не потеряют своих питательных и полезных свойств. Значит, для заморозки необходимо морозильное оборудование. При отсутствии таковых полуфабрикаты можно заморозить на морозе, но втом случае если у вас имеется закрытое холодное помещение, типа веранды или погреба.
По собственному опыту могу сказать, что современные морозильные камеры очень удобны и просто необходимы в современной жизни, ведь в них можно заморозить буквально все: грибы, ягоды, большинство овощей, ну и, конечно, приготовленные вами домашние полуфабрикаты. Как парвильно замораживать продукты, прочитайте
Мясные полуфабрикаты
Несмотря на то, что диетологи и эндокринологи , все-таки без мяса ни одна семья не обходится.
Варим бульон
Для бульона покупаем мясо с косточками. Бульон лучше варить в большой кастрюле объемом 4-5 литров. После того, как мясо хорошо проварится, мы его отделяем от костей. Бульон у нас пойдет для супа, а вареное мясо мы можем перекрутить через мясорубку и потом его использовать для начинки для блинчиков или сделаете макароны по-флотски.
Бульон можно заправить сразу и потом только разогревать необходимое количество супа. Но можно поступить и по-другому. От общего количества бульона мы отливаем немного и заправляем его. В данном случае у вас каждый день будет разный суп. Суп рекомендуется употреблять ежедневно, так как бульон содержит экстрактивные вещества, которые благоприятно действуют на пищеварение. О пользе супов узнайте .
Делаем фарш
Из мясного фарша можно сделать довольно много блюд: пельмени, чебуреки, фрикадельки, тефтели, котлеты, зразы и т.д. И все это заморозить в морозилке. По необходимости что-то из перечисленного достается по мере необходимости из морозилки и затем пускается в кулинарную обработку.
Пельмени, конечно, стоит налепить в субботу. Замороженные пельмени потом перекладываем в полиэтиленовые мешки и потом на их приготовление уйдет совсем немного времени. Котлеты, тефтели перед заморозкой не стоит обваливать в 
панировке, это необходимо делать непосредственно перед жаркой.
Но мне больше нравится делать так: приготовленный фарш я раскладываю небольшими порциями в полиэтиленовые мешки и убираю их в морозилку. Утром, перед уходом на работу, я достаю фарш из морозилки и перекладываю его в холодильник: за день он постепенно разморозятся. Вечером после работы мне остается, например, заправить фарш булкой, размоченной в молоке, и пожарить котлеты. Или сделать соус для пасты.
Полуфабрикаты из рыбы
Свежемороженая рыба не требует каких-то особых приготовлений. Достаточно, ее очистить от чешуи и выпотрошить, разрезать на порционные куски, сложить в контейнер и убрать для хранения в холодильник. Когда потребуется, вам остается только ее достать, разморозить, а затем пожарить.
Можно сделать из рыбы фарш для котлет. В статье « » можно узнать, как готовятся эти котлеты, по этому же принципу можно приготовить котлеты из любой другой рыбы.
Овощные полуфабрикаты
Овощи (картофель, морковь, свеклу) лучше отварить в кожуре. Морковь и свекла варится гораздо дольше, поэтому их можно приготовить в микроволновке. Как это сделать читайте в статье « ». Отваренные и охлажденные овощи храните в контейнере с плотно закрытой крышкой в холодильнике.
Сырые овощи (лук, морковь) тоже можно приготовить заранее. Очистите их от кожуры,
уложите по отдельности в полиэтиленовые мешки или контейнеры и храните на нижней полке в холодильнике. А можно их и сразу обжарить и хранить в стеклянной банке под крышкой, а потом по мере необходимости заправлять ими суп.
Вместе с картофелем отварите и яйца. Яйца возможно вам пригодятся для салатов, но постарайтесь их хранить в холодильнике не более 3 — 4 дней. Учтите, что скорлупа у них пористая и яйца, особенно вареные, хорошо впитывают другие запахи. Поэтому их храните подальше от рыбы и овощей, таких как лук или чеснок.
Купите достаточное количество овощей и зелени для салатов. Можно сразу их помыть, обтереть чистым сухим полотенцем, сложить в полиэтиленовый пакет и хранить в отсеке для овощей. Салаты из сырых овощей всегда полезны. Они содержат большое количество клетчатки и улучшают перистальтику кишечника.
Блины
Напеките блинов. Из них можно приготовить блинчики, с тем же фаршем из вареного мяса или творогом или еще с чем-нибудь, а можно заморозить их просто стопкой, а потом разморозив в микроволновке, подать со сметаной или вареньем.
Когда я готовлю фаршированные блинчики, блины обжариваю с одной стороны (так вы еще сэкономите время), на которую потом укладываю начинку, заворачиваю блины конвертиком и убираю для заморозки. Начинка для блинчиков может быть любая:
- вареное мясо из бульона, перекрученное на мясорубке, с пережаренным луком;
- творог с изюмом или без него;
- отваренный рис с вареными яйцами;
- грибной фарш и т.д.
Гарниры для второго блюда
Заблаговременный вариант для гарниров – это рис. Приготовьте рассыпчатый рис, охладите его, переложите в контейнер с крышкой. Вместо риса можно также поступить с гречей, перловкой.
Для гарниров отлично подойдут и отваренные «замороженные» овощи. Ну и про заготовки с осени тоже не забывайте: они разнообразят ваше меню.
Ну вот, поработали немного в субботу, зато в течение недели с таким набором полуфабрикатов вы быстро приготовите для своей семьи еду. И при этом вы не потратите много времени, стоя у плиты.
Я привела несколько примеров приготовления полуфабрикатов домашнего приготовления. У вас, возможно, есть свои варианты полуфабрикатов, которые вам экономят время, напишите о них в комментариях. Молодым и начинающим хозяюшкам эти советы скорее всего очень пригодятся.
Голубцы
И еще меня очень выручают голубцы. Я их заготавливаю с осени.Когда начинаю квасить капусту, я снимаю с кочанов капусты верхние листочки, они даже без тепловой обработки снимаются очень легко. Когда раздеваюсь с квашеной капустой, я снятые листочки ошпариваю в кипятке или же кладу их в микроволновку, в которйо черех 5-10 минут (в зависимости от мощности микроволновки) они становятся мягкими, Заворачиваю в капустные листы приготовленный заранее мясной фарш и замораживаю.
По мере необходимости я достаю замороженные голубцы и затем тушу их в сметанном соусе. На моем блоге есть отдельная статья А в этом видео еще один рецепт приготовления голубцов.
Дорогие мои читатели! Я очень рада, что вы заглянули ко мне на блог, спасибо вам всем! Была ли вам была интересна и полезна эта статья? Напишите, пожалуйста, свое мнение в комментариях. Очень хочется, чтобы вы также поделились этой информацией со своими друзьями в соц. сетях.
Я очень надеюсь, что мы с вами еще долго будем общаться, на блоге будет еще много интересных статей. Чтобы их не пропустить, подпишитесь на новости блога.
Будьте здоровы! С вами была Таисия Филиппова.
Наталья.: | Январь 22nd, 2018 | 2:59 пп
Даша, подскажите, пожалуйста, можно ли замораживать готовое овощное рагу, в составе которого есть картофель?
Ответ:
Наталья, если Вам нравится вкус размороженного картофеля, то замораживайте. Картофель измельченный в пюре неплохо переносит заморозку и не меняет вкус.
Svetlana: | Ноябрь 20th, 2017 | 3:49 пп
Нч: | Октябрь 13th, 2017 | 11:13 дп
Добрый день! Подскажите пож, а как потом завтраки размораживаются? Если нет микроволновки
Ответ:
надо просто с вечера поставить контейнер (пакет) из морозилки в холодильник. До утра все разморозится, утром останется разогреть если нужно.
Татьяна: | Сентябрь 11th, 2017 | 1:46 пп
Даша, огромное спасибо за Ваш колоссальный труд. Жаль так недавно увидела Ваш сайт. Я на пенсии, но сколько интересного узнала.
Ответ:
Татьяна, спасибо за добрые слова! У Вас есть время порадовать внуков;)
Инна: | Сентябрь 6th, 2017 | 7:01 дп
Даша спасибо вам большое за рецепты,за ваши кулинарные секреты.Мне бы очень хотелось,что бы вы поделились рецептами детских завтраков перед школой.Как все быстро организовать завтрак ребенку,что бы было вкусно,полезно и не опоздать в школу.
Ответ:
Спасибо за идею! Ждите следующей рассылки, поделюсь.
Валентина: | Сентябрь 4th, 2017 | 8:23 дп
Даша,какая умница,спасибо большое!
Ответ:
Спасибо!
Надежда: | Сентябрь 3rd, 2017 | 5:46 пп
Добрый день! Спасибо вам за ваши идеи! Восхищаюсь,какая у вас замечательная система придумана! Смотрю и учусь у вас с удовольствием!
Ответ:
Спасибо! Рада что смогла помочь.
Лена: | Сентябрь 3rd, 2017 | 1:44 пп
Даша, мне кажется тут еды на месяц получилось))
Ответ:
Это смотря для какой семьи. Для маленькой из двух-трех человек, то вполне на месяц хватит.
Klavdiya: | Сентябрь 2nd, 2017 | 10:44 пп
Спасибо за рецепты и опыт! Видео понравилось:-)
Наталия: | Сентябрь 2nd, 2017 | 7:56 пп
супер я в восторге от сайта сразу появилось желание творить на кухне спасибо вам за сайт
Ответ:
И Вам спасибо за отзыв.
Валентина: | Сентябрь 2nd, 2017 | 7:05 пп
Даша, спасибо, очень интересно! У меня вопрос, сколько продуктов по весу у вас ушло на большой противень с лазаньей? Или во сколько раз вы увеличили основной рецепт?
Ответ: Валентина, по весу не взвешивала, но увеличивала в 2-3 раза ингредиенты базового рецепта
Ирина Амуленко: | Сентябрь 2nd, 2017 | 6:51 пп
Дашенька, Ваши советы бесценны и очень помогают экономить время. Здорово, что есть такой нужный сайт. Успехов Вам, милая.
Ответ:
Спасибо моим подписчикам!
Екатерина: | Сентябрь 2nd, 2017 | 4:25 пп
Дарья, у меня при беглом подсчёте получилось больше 20 ужинов и завтраков! Спасибо за прямые эфиры!
Ответ:
Спасибо!
Татьяна: | Сентябрь 2nd, 2017 | 4:14 пп
Я потрясена!! Супер! И как Вам удаётся сохранять такую чистоту на кухне, при такой интенсивной готовке?👍 Буду брать пример, а то я что-то потеряла вдохновение(
Ответ:
Татьяна! Я рада, что смогла Вас вдохновить!
Ольга: | Сентябрь 2nd, 2017 | 4:10 пп
Спасибо за эту лайф трансляцию! Очень понятно и информативно. На такой подвиг не решусь, но частично хочу попробовать все приготовить за несколько дней и в больших количествах. Вы очень понятно все объясняете. Спасибо!
Ответ:
Спасибо! Если страшно сразу много начинать, можно сначала готовить каждый день немного больше обычного и часть замораживать. Уже будет запас. Потом попробовать за один день заморозить на 2-3 дня. Возможно потом и на большее решитесь.
Юлия: | Сентябрь 2nd, 2017 | 12:41 пп
Дарья спасибо огромное за Ваш труд. Сейчас с маленьким ребёнком все как никогда актуально. Случайно набрела на Ваш инстаграмм и так вовремя.
Ответ:
Юлия, и Вам спасибо!
Элла: | Сентябрь 2nd, 2017 | 12:35 пп
Спасибо,Даша!!Очень понравилось!
Ответ:
Спасибо! Я рада что оказалась для Вас полезной.
Спасибо большое
Даша спасибо,посмотрела с удовольствием.
Домашние заготовки по системе флайледи
Домашние полуфабрикаты — это настоящее спасение для молодой мамы! Они экономит массу времени и сил! О том как правильно делать такие заготовки мы уже писали . А сегодня я решила собрать свою небольшую коллекцию идей для домашних заготовок, опираясь на свой опыт и рецепты наших флаюшек-участниц .
Итак, начнем с мясных заготовок.
- ежики
- котлеты (можно замораживать как сырые, так и готовые!)
- фаршированный перец
- суповые наборы
- стейки (отбитые порционные куски свиной шеи складываю пирамидкой,прокладывая каждый слой пленкой)
- тефтели
- фрикадельки (суп или тушу детям с овощами)
- кусочки 2*2 (плов, гуляш, суп, ..). Замораживаю порциями на одно приготовление.
- мариную свинину (шею) в пакете для запекания и замораживаю. Потом когда нужно достаю, час в духовке и вкусное мясо готово
- концентрированные бульонные кубики. Варю кости очень долго, как студень или холодец, получается насыщенный бульон, точнее даже желе, его разливаю по контейнерам или формочкам для льда, и когда надо быстро приготовить суп, а мяса нет или варить некогда, кидаю этот концентрат в воду и все, бульон получается супер просто!!!
ПТИЦА (беру сразу несколько охлажденных кур, разделываю и замораживаю)
- куриные котлетки
- из фарша делаю сосиски
- суповые наборы
- крылья (мы любим в соусе барбекю!)
- бедра, голени — Идут на жарку, тушение, запекание.
- грудки
- часть грудок режу кусочками 1,5 х 1,5см. После разморозки его можно протушить с луком и специями и будет начинка для блинов, либо для домашней пиццы или для макарон по-флотски.
- отбитые стейки из грудки (можно будет быстро обжарить на сковороде, а можно после разморозки сделать рулетики с начинкой и запечь в духовке)
- Куриный бульон варю в большом кол-ве и потом замораживаю в небольших контейнерах
- Из мяса птицы делаю домашнюю буженину: филе нарезаю крупными кусочками, добавляю чеснок, перец, немного соли, сухой укроп и паприку, добавляю пачку желатина (просто высыпаю и перемешиваю). Полученную смесь помещаю в чистый пустой тетрапак, плотно закрепляю края степлером и ставлю на водяную баню. Готовлю на среднем огне минут 45-60, потом осуждаю, и уже остывший тетрапак убираю в холодильник. Через несколько часов (лучше всего на утро) разрезаю тетрапак и вынимаю буженину.
- цельная рыба для запекания (почистить, выпотрошить и можно сразу нафаршировать!)
- рыбный фарш
- рыбные котлеты
- рыбные стейки
- очень экономно получается покупать целую форель или семгу: я обычно заготавливаю 1-2 суповых набора, несколько стейков, филе засаливаю. Соленую красную рыбку у нас в семье любят все, поэтому часть съедаем сразу, остальное режу тоненькими пластинками, складываю в контейнер и отправляю в морозилку.
- Замораживаю летом и осенью кабачки, морковь, помидоры, болгарский перец, зелень, тыкву, яблоки, цветную капусту, брокколи, лук порей, зеленый горошек. Овощи чищу, режу, в пакеты и сразу в морозилку.
- Морковку тру на терку или закидываю в комбаин и уже натертую фасую по пакетикам. Очень экономит время: достал пакет и забросил в суп или гуляш.
- Перец для фаршировки чищу и нанизываю друг на друга. И места меньше занимает и зимой витамины. Вытащил, быстро нафаршировал и обед готов.
- томатная паста (в августе-сентябре, когда помидоры самые ароматные). Удобно замораживать в силиконовых формах для кексов. Потом достаточно вывернуть форму и сложить кругляшки томатной пасты в пакет!)
- картофельные или морковно-картофельные котлеты
- Заправку для супов и рагу тоже готовлю впрок — обжариваю морковь и лук с томатом
ЯГОДЫ-ГРИБЫ
- Замораживаю сезонные ягоды (черника, брусника, клюква, земляника, калина, черноплодка, черная смородина, вишня) для компотов, киселей, пирогов, вареников. Ягоды морожу сухие, пакет слегка надуваю и периодически встряхиваю — так после заморозки ягоды остаются россыпью и воздух можно выпустить
- «замороженное варенье»- это то, что в нашей семье все очень любят!
В сезон перемалываю блендером ягоды и фрукты, добавляю совсем немного сахара, перемешиваю, разливаю в маленькие контейнеры и замораживаю! Остается только разморозить и порция ароматных, вкуснейших витаминов готова! Можно есть ложкой, добавлять в кашу, творог, поливать блинчики, сырники, мороженое, делать молочные коктейли) Наши любимые: персик инжирный, клубника, дыня с абрикосом, черника, черная смородина) - Вареные грибы
- грибной паштет
- половинки абрикосов (для пирога)
- Свежий сок облепихи в ёмкости для льда. Мне очень понравилось! Разводишь тёплой водой, чуть сахара и полезный вкусный напиток готов!
ОСТАЛЬНОЕ
- пельмени
- вареники
- манты
- тертый сыр
- тесто (всегда делаю больше)
- голубцы
- ленивые голубцы
- вареники с картошкой (или творогом)
- ленивые вареники
- сырники
- готовую творожную запеканку — остается разогреть в духовке
- самодельная пицца
- булочки и ватрушки
- блины с начинкой
- мелко резанная зелень
- суп-пюре (овощи, чечевица)
- готовый соус болоньезе. Останется только отварить макароны и ужин готов!
- кефир для творога. Потом с вечера достаю кефир,избавляюсь от упаковки и кладу кефирный замороженный брусок в дуршлаг. А утром там будет нежнейший творожок!
- песочное тесто. Скатываю его колбаской примерно 6 см в диаметре и оборачиваю пленкой. Потом оттаявшую «колбаску» нужно порезать на круглые печеньки, выложить на противень и отправить в духовку! Домашнее печенье готово!
- печеночный паштет
Девочки, буду очень рада вашим идеям в комментариях!
Но если изучить их состав, от ужаса волосы дыбом встают – они полны различных химикатов, которые маленькому человечку безусловно не приносят никакой пользы.
Да и взрослым они совсем не полезны. Поэтому лучше приготовить эту вкусняшку дома из проверенных ингредиентов.
Рецепты просты, их можно модифицировать по вкусу. Эти рецепты для детей и для всей семьи.
12 чайных ложек желатина в порошке насыпьте в кастрюлю, залейте 100 мл холодной воды и отставьте на десять минут.
Затем поставьте все на маленький огонь и нагревайте, пока желатин не растворится.
Одновременно в другой кастрюле нагрейте 100 мл выбранного фруктового сиропа (не забудьте при выборе сиропа проверять его состав, лучше всего, разумеется – домашний).
Затем достаточно лишь смешать обе жидкости и разлить по формочкам (идеальны силиконовые).
Когда жидкость остынет, положите формочки на пару часов в холодильник для застывания.
Можно использовать сиропы разных цветов - получится отличное угощение на детский день рождения.
Рецепт желатиновых конфет из сока
Желатин в том же количестве, как в случае с сиропом залейте 200 мл выбранного сока и отставьте на десять минут. Затем нагревайте его, пока он не растворится, и добавьте сахар или мед по вкусу.
Если сок достаточно сладкий, этого не понадобится. После идеального растворения разлейте жидкость по формочкам, дайте остыть и переместите в холодильник.
Рецепт желатиновых конфет из лесных ягод
В кастрюлю насыпьте стакан ягод, залейте стаканом апельсинового сока и нагревайте на маленьком огне под крышкой, пока они на разварятся. Все взбейте до однородной массы.
Добавьте восемь столовых ложек желатина, нагревайте, перемешайте и оставьте примерно на десять минут. Разлейте по формочкам, охладите и поставьте в холодильник застывать.
- Если у вас нет подходящих формочек, вы можете налить горячую жидкость в какой-нибудь стакан, а после охлаждения и застывания вывалите ее и разрежьте на кубики, кружочки или прямоугольники.
- Конфеты лучше всего хранить в холодильнике. Кто не любит желатин или отказывается от каких-либо продуктов животного происхождения, может вместо него воспользоваться агаром, с помощью которого также можно добиться отличного результата.
- Конфеты можно сделать полезными, добавив к указанным рецептам какой-нибудь витаминный или травяной экстракт.
Главная—Женская красота, здоровье, мода, секреты
Какие ГОТОВЫЕ блюда можно заморозить?
|
||
|
||
В наше время купить какое-либо блюдо в готовом виде не составит труда. На каждом углу есть и кафэшки, и рестораны, и супермаркеты с уголком готовой кулинарии, в которых пруд пруди различных блюд на любой вкус и аппетит.
Но домашняя еда все же всегда вкуснее. Как приготовить то, что вы любите, и быстро, когда нет времени и желания стоять у плиты после трудового рабочего дня? Для этого есть простой выход — нужно выкроить время и приготовить домашние полуфабрикаты впрок — заранее сделать различные заготовки блюд и заморозить, а это значительно сэкономит время. Вам при необходимости останется лишь достать полуфабрикаты из морозильника и быстро приготовить желаемое блюдо. И так рассмотрим некоторые виды заготовок:
Домашние полуфабрикаты для борщей и супов
Замороженный мясной бульон
Приготовьте мясной бульон в большой кастрюле, остудите, разделите на несколько частей и заморозьте. Замороженный бульон может храниться в морозильной камере до 2-х месяцев. Лучше всего замораживать бульон в пластиковых контейнерах или пластиковых пакетах, желательно с зажимами. Перед отправкой в морозильник обязательно подпишите какой это бульон и дату приготовления. При необходимости достаете бульон, доводите до кипения и заправляете его овощами.
Натертая морковь и другие овощи
Замороженные полуфабрикаты из натертой морковки и других овощей сэкономит вам целый вагон времени. Ведь так просто достать пару ложек замороженной моркови и добавить в готовящееся блюдо. Таким же образом можно заморозить нарезанный кубиками болгарский перец и другие овощи. Замороженная овощная смесь облегчит приготовление и первых, и вторых блюд.
Зелень
Заморозить зелень на зиму легко, достаточно нашинковать ее мелко, сложить в тару для заморозки льда и поместить в морозильную камеру. У любого вашего блюда, приготовленного зимой, при добавлении зелени сразу заиграют весенние нотки.
Домашние полуфабрикаты из грибов и ягод
Замороженные грибы
Грибы нужно хорошо промыть, затем обжарить или отварить. Грибочки, замороженные в пластиковых пакетах и контейнерах, помогут вам почувствовать холодной зимой ароматы лета. Вы можете использовать грибные заготовки для пирога, вареников, либо приготовить их с картофелем.
Ягоды и фрукты
Замороженные фрукты и ягоды обеспечат необходимыми витаминами и минералами! Компоты, смузи, кисели, фруктовые или ягодные пюре, ну и конечно же домашняя выпечка с ягодами будут радовать вас и ваших близких в холодные зимние дни.
Замороженные домашние полуфабрикаты
Пельмени, вареники
В любой свободный день налепите несколько сотен замечательных пельменей: мясных, рыбных, творожных, грибных и заморозьте их. Заготовленные заранее пельмени и вареники выручат вас, когда нужно быстро приготовить еду, или вдруг нагрянут неожиданные гости.
Рыба, котлеты
Приготовьте рыбные или мясные котлеты и заморозьте.
При необходимости быстро приготовить обед или ужин, на то, чтобы зажарить замороженные котлеты, уйдет совсем немного времени. Жаренная рыба и котлеты конечно более хлопотное дело, но если вы приготовите их в выходные несколько сковородочек и заморозите в пластиковых пакетах, при необходимости нужно будет лишь пропарить или подогреть котлеты в микроволновке, что намного облегчит приготовление еды. Замороженные котлеты хранятся не более 2-х месяцев, а рыбные — один месяц.
Замороженные блинчики с начинкой
И конечно же приготовьте блинчики с начинкой. И дети, и взрослые уплетают их с превеликим удовольствием. Хранятся они так же, как и котлеты — не более 2-х месяцев.
Замороженные домашние полуфабрикаты хороши тем, что позволяют сохранить все полезные свойства овощей, фруктов и зелени, а также существенно экономят время хозяйки в приготовлении еды, что важно при современном ритме жизни.
Харьков Форум > Харьков > Хозяйственный > Как довезти мясо на поезде?
Просмотр полной версии: Как довезти мясо на поезде?
22.06.2010, 12:22
Способ современный — сумка-холодильник, способ дедушек и бабушек — крапива 🙂
Дикий прапор
22.06.2010, 12:35
я бы купил мясо по-местному
Засолите мясо 🙂
Мясо сырое или приготовленное??? Для каких целей тебе 5 кг???
Собираемся в Крым на поезде. Будем ехать до Симферополя на поезде, а потом еще по Крыму на автобусе. Надо довезти до 5 кг мяса, как его транспортировать, чтобы не испортилось. Купили в Метро термопакет, но что-то он доверия не внушает на такую продолжительную поездку. На пакете написано, что при температуре 20С продукты хранятся 2,5 часа. У кого какие варианты?
если бабло щимит то сумку холодильник можно сделать самому, коробочку обшить изнутри пенопластом и туда натыкать можно сухого льда или ПЭТ бутылок с замороженной водой.
в пакет метровский тоже можно наложить пэт бутылок со льдом.
22.06.2010, 12:40
мясо сырое, замороженное, для собственного так сказать потребления 🙂 Сумка холодильник дорогое удовольствие, чтобы пользоваться ей максимум раз в год.
добавлено
А сухой лед, я полагаю можно достать только там, где мороженое делают (на Хладике) или есть еще варианты?
Мясо хорошее домашнее, хочется своего…
Цыпленок Цыпа
22.06.2010, 12:47
я бы купил мясо по-местному
P.S. Вопросы типа как на рынке отличат приезжего от местного не принимаются…не знаю как но отличают!!Я сам из Крыма и у нас в Саках на рынке на все 2 цены — одна для местных другая для приезжих…та что для приезжих — на товаре выложена……а реальная в уме:)
добавлено
Засолите мясо 🙂
или если испортится — в уксусе отмочить:)
мясо сырое, замороженное, для собственного так сказать потребления
Не довезёте никак. Даже в термосумке или термо"ведре" с аккумуляторами холода. Слишком большой интервал времени.
давненько такой бредятины не читал, чесна..)))
вермишель и гречку тоже с собой?
1.
добавлено
и мивину))))
Вы конечно извините, но по-моему, вы гоните. Везти с собой в Крым на отдых мясо. Это все равно что не знаю, подушки с собой везти, одеяла, или мебель.
Ну не знаю, кроме выгоды в 300-350 грн а это и не мало — дорога обратно стоко затянет, я другой выгоды не вижу. А вы цены видели их. Мои родные щас на море — от цен в шоке — в харькове овощи и фрукты раза в 1.5-2 дешевле.
22.06.2010, 14:30
заморозте мясо в морозилке
в любом киоске возьмите ящик из под сладостей…
обшить его пенопластом, на дно кладем 2 бутылки льда затем замороженое мясо, и сверху 2 бутылки льда))))и едьте себе на здоровье…
Мои родные щас на море — от цен в шоке — в харькове овощи и фрукты раза в 1.5-2 дешевле.
Я в курсе, сам прошлым летом был в Судаке, цены в 2 раза минимум выше чем у нас. Сезон. Просто мясо такой скоропортящийся продукт что везти его в сыром виде смысла нет. Тогда уж везите солонину, тушеночку, ну или пеммикан на худой конец.
P.S. У самого наклевывается поездка в поселочек под Судаком, уже начал подумывать о запасе каких то продуктов, ибо цены должны быть заоблачные.
Ну советы по поводу пенопластового ящика вполне реальны только изнутри и снаружи надо будет обклеить фольгой и пару бутылок пет со льдом(вместо аккумулятора холода). Надеюсь где покупать пенопласт и как делать учить ненадо????
странно.
может чуть чуть дороже.
22.06.2010, 16:31
пожарь мясо и вези надежней будет
Лично довозил мясо в поезде целые сутки, по приезду было немного подтаявшим. Замороженное мясо запаковывал в пакет, сверху газета в несколько слоев обмотанная скотчем и так три слоя.
Было дело, тоже вез и мясо и мясопродукты. Взял лист "пол-пана" 20мм, из него скотчем склеил небольшой ящик, мясо и прочее было уже заморожено пару суток назад в виде брикетов и обмотано фольгой. Перед поездкой все плотно уложил в ящик, пустоты забил газетами. Сверху ящик обмотал скотчем в несколько слоев, чтобы не попадал воздух. Все. Ехали более суток(из-за взрывов на Новобогдановке)- результат: нет даже следа таяния. Но с той поры мясо берем на месте, не намного кстати дороже, зато свежее…
Цыпленок Цыпа
22.06.2010, 17:30
Лично довозил мясо в поезде целые сутки, по приезду было немного подтаявшим.
И с легким налетом трупятинки, но она легко соскабливается;)
22.06.2010, 18:14
Вообще на югах фрукты ешьте. Еще жратву с собой переть.
22.06.2010, 19:11
не такая уж это и экономия, ТС придется потратиться на изготовление чего то на подобие термосумки ну и еб..ни на свою голову
имхо с мороженного мяса шашлык говно, а для приготовления всего везти уж тушенку
Замороженное мясо обернуть одеялом.
плюс перину и пару подушек…
22.06.2010, 21:06
если в поезде есть вагон ресторан то там есть холодильник ломанись туда или провадника заинтерисуй
22.06.2010, 21:39
во-первых. я мясо и на кавказе и в крыму всегда покупал по ценам харькова.
может чуть чуть дороже.
во-воторых-можно купить в симферополе.
зы. ТС а где это мясо так дорого стоит?? в какой город едешь?? может мест не знаешь……..
Собираемся в Фиолент, там мяса в продаже нет. За ним надо в Севастополь ехать, где достать там нормальное мясо (даже не в цене дело) не знаю. А отсюда говорю ж домашнее хорошее беру, проверенное, вот и обдумываю сей вариант.
хахаха.
в 5-7! километрах от фиолента находится самый большой севастопольский рынок "Туча" , расположенный на 5-м километре балаклавского шоссе.
там есть все.
цены 1 в 1 к харьковским.
так что вы там везти собрались-хз.
22.06.2010, 22:34
Собираемся в Фиолент, т
О мне лобзик привезите 😀
Тема из разряда, вы мне тут советуйте, а я все равно напрягаться не хочу 🙂
23.06.2010, 07:49
Самый дешевый способ — морозите мясо, потом перед выездом оборачиваете марлей/тряпочкой, смоченной уксусом — сверху мусорный пакет (если одним куском). Все это дело замотать двумя-тремя слоями газеты/бумаги. Даже если разморозится — пару суток ничего не будет — уксус спасет. Проверено на себе — периодически родители запихивают летом шмат мяса — обнаруживаю по приезду через сутки слегка подтаявший кусок (даже не размороженный).
Самый действенный и дешевый способ, проверен еще в студенческие времена, когда сумки от родителей везли. Сутки не знаю, но часов 12-16 выдерживает.
23.06.2010, 08:58
Только жаренным. В другом виде не рискнул бы везти. Да и можно себе позволить на отдыхе сей продукт и по двукратной цене купить. Всяко лучше чем риск травануться
жаренное точно не довезут — по пути сожрут 🙂
Дикий прапор
24.06.2010, 07:34
ты просто не представляешь сколько оно там сейчас стоит;) особенно для приезжих….
хз. каждый год бываю в Феодосии. цены на 10-15% больше и то не на все группы товаров. Мясо точно 1 к 1
Не вижу смысла так заморачиваться.
Дикий прапорт в чем то вы правы, но у каждого свое мнение, хочет ТС вот так и писец, а как говориться когда хочется то хуже чем болит)))
В живом виде везите, и дешевле живой вес и поиграться в поезде с будующим обедом можно…
А потом заколите, выпустите кишки, сольете кровь и съедите, если сможете, конечно…
Все ж свежак будет, не так много токсинов в организме выделит при гниении у вас в кишечнике, хотя это и спорный вопрос…
Ага, только билет ему купить…и пожрать в дорогу….
vBulletin® v3.8.7, Copyright 2000-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Охлажденные полуфабрикаты из мяса птицы «ООО Наша Курочка»
Внимание ! Заявки принимаются до 14.00 на следующий день .
У НАС НОВЫЙ НОМЕР 8902-47-45-171
Срок реализации продукции 0+4С — 24-48 часов, -12С — 1 месяц
Бесплатная доставка по городу при заказе от 1000 рублей, оплата по факту наличный/ безналичный расчет, наличие всех документов.
| № | Наименование | Вес | Цена |
| 1 | Рулет куриный с грибами | 1 кг | 220-00 |
| 2 | Рулет куриный с сыром | 1 кг | 220-00 |
| 3 | Рулет куриный с аджикой | 1 кг | 220-00 |
| 4 | Рулет куриный с чесноком | 1 кг | 220-00 |
| 5 | Рулет куриный с паприкой | 1 кг | 215-00 |
| 6 | Рулет куриный «Ассорти» (грибы, сыр, чеснок) | 1 кг | 220-00 |
| 7 | Рулет куриный с морковкой «по-корейски» | 1 кг | 220-00 |
| 8 | Рулет куриный с черносливом | 1 кг | 220-00 |
| 9 | Рулет куриный с курагой | 1 кг | 220-00 |
| 10 | Рулет куриный с сыром и ветчиной | 1 кг | 220-00 |
| 11 | Рулет «Нежный» (говядина/курица) | 1 кг | 240-00 |
| 12 | Рулет «Нежный» (говядина/курица) с сыром | 1 кг | 240-00 |
| 13 | Рулет «Нежный» (говядина/курица) с аджикой | 1 кг | 240-00 |
| 14 | Рулет «Нежный» (говядина/курица) грибами | 1 кг | 240-00 |
| 15 | Пельмени «Куриные» | 0,5 | 140-00 |
| 16 | Пельмени «Нежные» (говядина/курица) | 0,5 | 150-00 |
| 17 | Окорочка фаршированные грибами | 1 кг | 220-00 |
| 18 | Окорочка фаршированные сыром | 1 кг | 220-00 |
| 19 | Окорочка фаршированные аджикой | 1 кг | 220-00 |
| 20 | Окорочка фаршированные чесноком | 1 кг | 220-00 |
| 21 | Окорочка фаршированные паприкой | 1 кг | 220-00 |
| 22 | Зразы рубленые с грибами | 1/130 | 33-00 |
| 23 | Зразы рубленые с сыром | 1/130 | 33-00 |
| 24 | Зразы рубленые «пикантные» | 1/130 | 33-00 |
| 25 | Зразы рубленые с луком и яйцом | 1/130 | 33-00 |
| 26 | Шницель натурально-рубленный | 1/70 | 20-00 |
| 27 | Шницель натурально-рубленный «maxi» | 1/130 | 32-00 |
| 28 | Паровые куриные котлеты | 1/60 | 18-00 |
| 29 | Тефтели куриные | 1/80 | 20-00 |
| 30 | Фрикадельки куриные для супа | 0,5 кг | 115-00 |
| 31 | Котлеты куриные рубленые «maxi» | 1/100 | 20-00 |
| 32 | Котлеты «по-Киевски» | 1/145 | 42-00 |
| 33 | Котлеты «по-Киевски» с косточкой | 1/145/7 | 47-00 |
| 34 | Шницель «по-Столичному» | 1/110 | 37-00 |
| 35 | Шницель «по-Столичному» «maxi» | 1/150 | 45-00 |
| 36 | Филе куриное в хрустящей корочке | 1/85 | 28-00 |
| 37 | Филе куриное с сыром и грибами | 1/100 | 30-00 |
| 38 | Нагетсы куриные | 0,5 кг | 120-00 |
| 39 | Куриные отбивные из мякоти окорочков | 1/85 | 28-00 |
| 40 | Поджарка куриная | 0,5 кг | 120-00 |
| 41 | Фарш куриный окорочковый | 1 кг | 200-00 |
| 42 | Фарш куриный «Элитный» | 1 кг | 250-00 |
| 43 | Шашлык куриный (мякоть окорочков) | 1 кг | 225-00 |
| 44 | Шашлык куриный на кости | 1 кг | 180-00 |
| 45 | Чахохбили из курицы | 0,5 кг | 100-00 |
| 46 | Голень куриная «Римский легион» | 0,5кг | 100-00 |
| 47 | Цыпленок — табака | 1 кг | 160-00 |
| 48 | Филе куриное | 1 кг | 240-00 |
| 49 | Грудка куриная | 1 кг | 190-00 |
| 50 | Окорочка куриные | 1 кг | 160-00 |
| 51 | Голень куриная | 1 кг | 160-00 |
| 52 | Бедро куриное | 1 кг | 170-00 |
| 53 | Крыло куриное | 1 кг | 125-00 |
| 54 | Суповой набор | 1 кг | 45-00 |
| 55 | Косточки для супа | 1 кг | 15-00 |
Сегодня, готовя очередной раз любимое блюдо семьи, я задумалась, как бы приготовить в один день всего-всего, а в остальные дни просто доставать и за 15 минут раз и ужин готов! Как было бы здорово экономить время и уделять его или любимой работе, или любимой семье, или отдыху. И тут я подумала о приготовление домашних полуфабрикатов.
Многие хозяйки готовят впрок , – такие домашние полуфабрикаты для заморозки, которые всегда, как палочка–выручалочка. А почему бы не сделать тогда и , соусы, зажарки для супов. И решила поэкспериментировать.
Большинство толковых поваров всегда рекомендуют заготавливать те или иные блюда «на потом». Так, к примеру, один легендарный повар-испанец всегда отправляет в заморозку бульоны из курицы, рыбы, говядины, а также соусы томатный, и овощи – горошек, шпинат, кукуруза. Я тоже в настоящее время замораживаю сладкий перец, укроп, петрушку, горошек, стручковую фасоль, тертую морковь и непременно, . Как приятно такие ягоды и овощи достать среди зимы и вкусить немного витаминов из прошлого лета. Ммм, пальчики оближешь! А вот соусы, зажарки и другие продукты никогда не пробовала замораживать, но пришло и мое время приготовить полуфабрикаты в домашних условиях.
И так, выделила один полноценный день на приготовление различных блюд, подготовила пакетики, контейнеры. Я решила сделать котлеты домашние, фаршированные перцы, сырники, дрожжевое тесто для пирожков, зажарку для борща, томатный соус, куриный и рыбный бульоны, соленую семгу. 
Рецепты домашних полуфабрикатов для заморозки можно найти на нашем сайте, а также я опишу несколько своих вкусных рецептов.
Первое, что я решила сделать это фарш для котлет и . Предварительно поставила рис, готовлю я его всегда в мультиварке. И быстро, и не убегает, и не пригорает, и очень удобно. Готовлю фарш из свинины и говядины с луком, перемалывая на электрической мясорубке. Минимум усилий и фарш готов. Теперь разделим пополам, или так, как вам необходимо. В одну часть мы добавим соль, перец, отваренный и остывший рис (важно – рис должен быть приготовлен наполовину), все перемешаем и оставляем пока в стороне. Далее в другую часть фарша добавим яйцо, батон, замоченный ранее в молоке или воде, соль, перец и другие специи по вкусу. Теперь на доску, накрытую пищевой пленкой, начинаем вылепливать лепешки – то есть котлеты. Накрываем все другой пенкой и отправляем в морозильник. Долго хранить не стоит, потому, как блюдо было приготовлено с луком.
Вернемся к нашему фаршу для перцев. Перцы я брала из морозильной камеры, не давая им разморозиться, начинаем их фаршировать готовым фаршем. Складываем в пакеты порционно и отправляем в морозильную камеру, не боясь, что они прилипнут друг к другу.
Таким же образом, можно приготовить или , а также и , рецепты полуфабрикатов из мяса которые вы найдете здесь на нашем сайте.
Чем хороши такие полуфабрикаты домашнего приготовления – пришел с прогулки домой – достал котлеты, положи на сковороду и пожарил. Раз и ужин за 15 готов!
Раз я приготовила фаршированные перцы, значит, мне еще нужно сделать томатный соус к ним. Подумала, может и его можно заморозить? Готовлю так, обжариваю лук на сковороде, добавляю ложку муки, пассирую, далее томатную пасту, соль, перец и немного воды. Все это тушу до готовности. Выключаю, жду, когда остынет, затем переливаю в контейнер и отправляю в морозильную камеру. 
Помимо , можно заморозить и , и и многие другие.
Пока готовила домашние полуфабрикаты из мяса, подумала, а почему бы не сделать еще и зажарку для . Все очень просто, пассирую сначала лук, добавляю морковь, затем томатную пасту, соль, перец, чеснок, иногда добавляю сладкий перец еще. Все хорошо тушу и даю остыть. После охлаждения, складывала все в контейнер и отправляла в морозильник.
Раз сделала зажарку, значит нужно приготовить и бульоны заранее. Но как хранить? Тут на помощь пришел интернет и вот, что я сделала. Приготовление полуфабрикатов из домашней птицы времени много не занимает. Пока бульон готовиться, можно сделать или с творогом. Как приготовить домашние полуфабрикаты, а именно блюда из творога, смотрим . Как раз через 30-40 минут бульон можно выключать и дать остыть. Пока остывает, готовлю полуфабрикаты для выпечки, а именно я делала для пиццы. Отличный вариант сделать тесто, заморозить и в нужный момент достать из морозильной камеры. Как делать дрожжевое тесто? Я брала рецепт снова на нашем сайте.
И так, бульон остыл, разливаем по пакетам или контейнерам, лучше по пакетам, тщательно завязываем пакет, чтобы ничего не проливалось, и аккуратно кладем в морозильную камеру. Я сначала отправляла в миске для подстраховки.
Помимо бульонов, есть еще полуфабрикаты из домашней птицы – к примеру, фаршированные голени, (только долго не давайте лежать такому блюду в морозильной камере), и многие другие.
Таким же образом, можно приготовить полуфабрикаты из рыбы: , бульон из рыбы, соленую семгу (которую буквально делала минуты 2, зато полноценный завтрак готов!) и так далее.
Приготовив все эту еду у себя дома, я теперь не задаюсь вопросом, а как приготовить полуфабрикаты. Да я потратила в общей сложности полдня, но зато я не просто довольна результатом, я в восторге! Такой способ заготовки продуктов значительно уменьшил мое время на нахождение на кухне и упростил задачу, что приготовить сегодня на ужин или завтра на обед. К тому же, только задумайтесь, сколько Вы денег сэкономите. Да, я не спорю, что иногда проще сходить в кафе или ресторан, а можно вообще заказать еду на дом, зачем куда-то ходить, а можно купить готовые полуфабрикаты в магазине, а вы знаете, как готовят полуфабрикаты там? Нет, вот и я, даже не хочу знать. Ведь те, что приготовлены в домашних условиях, куда вкуснее и полезнее будут.
