Как сделать манник в домашних условиях. Как испечь манник: пошаговые рецепты теста и начинки с фото

Рецепт классического манника — один из самых популярных и простых среди домашних пирогов. Манник настолько универсален, что его можно печь в форме кекса, дополняя сухофруктами или орехами, а можно разрезать на коржи и прослаивать любым кремом, тогда манник все примут за настоящий торт!

Печь манник — одно удовольствие: пирог получается идеальным всегда, практически во всех духовках и мультиварках, и в процессе приготовления нет никаких сложных манипуляций. Проще говоря, плохо приготовить манник невозможно. Точно измеряйте ингредиенты, следуйте пошаговому рецепту классического манника, и рассыпчатый ароматный домашний пирог часа через полтора будет украшать ваш стол.

Ингредиенты

• манная крупа 1 стакан
• сахар-песок 1 стакан
• яйцо 3 шт.
• кефир (жирность от 3%) 1 стакан
• сливочное или
  растительное масло без запаха 100 г
• масло для смазывания формы 1 ст. л.
• ванильный сахар 1 ч. л.
  или ванилин на кончике ножа
• разрыхлитель для теста или
  пищевая сода, погашенная уксусом 1 ч. л.
• пшеничная мука высшего сорта 1 стакан
• орехи, сухофрукты, цукаты, ягоды

Как приготовить классический манник

1. Перед замешиванием теста манка должна набухнуть. Для этого залейте крупу кефиром, перемешайте и оставьте на 20-30 минут.
2. Заранее включите духовку и прогрейте до 180-200 градусов.
3. Отделите у яиц желтки от белков. Белки взбейте миксером с сахаром до густой и плотной пены.
4. Желтки смешайте с маслом (если используете сливочное, то растопите его и немного охладите).
5. К масляной смеси добавьте ванилин, разрыхлитель, всыпьте муку и замесите крутое однородное тесто.
6. Теперь в тесто нужно вмешать взбитые с сахаром белки, добавляя их по 1/3 и вмешивая медленно ложкой плавными движениями снизу вверх. Так тесто сохранит воздушность и легкость.
7. В конце вмесите в тесто выбранные добавки, но если под рукой ничего подходящего не оказалось, то будьте уверенны, что и без них манник будет очень вкусен.
8. Чем меньше будет диаметр у формы, тем, естественно, выше получится пирог. Для данного количества ингредиентов хорошо подойдет ∅. Форму смажьте маслом, немного присыпьте манкой (так пирог легче отойдет потом от формы). Выложите тесто в форму и уберите в горячую духовку на 40 минут.
9. Манник достаточно хорошо поднимается при выпекании. Готовность можно также определить просто по красивой румяной корочке. Готовый пирог можно сразу доставать из духовки.
10. Пока манник немного остывает, можно быстро приготовить элементарный крем для верха, например, взбить 100 г жирной сметаны с 3 столовыми ложками сахара.
11. Достаньте пирог из формы, обмажьте кремом и подавайте к столу.

И хоть доктора не советуют есть одновременно горячую и холодную пищу, но идеальное сочетание теплого кусочка манника и стакана холодного молока часто заставляют пренебречь этим советом.

Понравился манник? Тогда еще один вариант для выпечки с манкой – из теста по вышеприведенному рецепту приготовить небольшие порционные кексики с начинкой из вареной сгущенки. Такие мини-манники на кефире со сгущенкой. Очень вкусно, угощайтесь!

Манник на кефире – простое и вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить с добавлением разных начинок – и вкус будет каждый раз оригинальный. Для создания шедевра понадобятся самые обычные продукты, которые есть на кухне у каждой хозяйки.

Классический манник на кефире

Ингредиенты

• манная крупа – 160 г;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• маргарин – 50 г;
• кефир – 300 мл.;
• сахар – 100 г;
• сода пищевая – ½ ч. л.;
• сок лимона – 1 ст.

Подготовка теста и начинки

Выпечка

Манник на кефире с изюмом

Состав

• крупа манная – 180 г;
• банан – ½ шт.;
• кефир – 200 мл.;
• сахар – 120 г;
• сода – ½ ч. л.
• изюм – 60 гр.

Подготовка теста и начинки

1. В емкость засыпать крупу, залить кефиром.
2. Изюм положить в стакан и залить кипятком. Оставить на 10 минут, затем воду слить.
3. Банан размять вилкой и растереть с сахаром.
4. Смешать все ингредиенты.
5. Добавить соду, погашенную уксусом. Перемешать.
6. Засыпать изюм.

Выпечка

1. Форму смазать маслом.
2. Перелить массу, равномерно распределяю по дну формы.
3. Печь прогреть до 180 градусов и выпекать блюдо 40 минут.

Манник на кефире с яблоками

Состав

• манка – 150 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• кефир – 200 мл.;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• яблоки – 4 шт.;
• сливочное масло – 45 г.

Подготовка теста и наполнителя

1. Залить кефиром манку на полчаса.
2. Яйца смешать с сахарным песком венчиком.
3. Добавить масло, продолжая взбивать.
4. Смешать крупу с остальными компонентами, добавить разрыхлитель. Аккуратно перемешать лопаточкой.
5. Яблоки лучше выбрать кисло-сладких сортов. Промыть под проточной водой. Очистить от кожуры. Нарезать кубиками. По желанию можно посыпать фрукты корицей для аромата.

Выпечка

1. Форму застелить пергаментом.
2. Залить немного теста.
3. Выложить фрукты и залить оставшимся тестом.
4. Духовку разогреть до 170 градусов и выпекать пирог 50 минут.
5. Готовый десерт можно по желанию посыпать сахарной пудрой.

Манник на кефире с бананами

Состав

• манка – 120 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• кефир – 1 ст.;
• сахар – 100 г;
• мука цельнозерновая – 120 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• банан – 2 шт.;
• маргарин – 90 г.

Подготовка теста и начинки

1. Залить кефиром крупу.
2. Яйца с сахаром взбить миксером.
3. Добавить маргарин, продолжая взбивать.
4. Муку просеять через сито и смешать с разрыхлителем.
5. Банан очистить от кожуры и нарезать кружочками.

Выпечка

1. Форму смазать маслом.
2. Вылить на дно часть массы.
3. Выложить фрукты.
4. Залить остатками массы.
5. Установить в духовом шкафу температуру 180 градусов и выпекать манник в течение 45 минут.

Манник на кефире «Зебра»

Ингредиенты

• манка – 160 гр.;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• масло сливочное – 90 гр.;
• кефир – 200 мл.;
• сахар – 100 гр.;
• сода пищевая – ½ ч. л.;
• какао – 2 ч. л.

Приготовление теста и начинки

1. Заливаем крупу кефиром. Оставляем на час, чтобы продукт разбух.
2. Смешиваем яйца и сахар миксером.
3. Вводим размягченное масло, продолжая взбивать.
4. Смешиваем крупу и яичную смесь. Добавляем соду, гашенную уксусом.
5. Аккуратно перемешиваем специальной лопаткой.
6. Масса должны быть жидкой и однородной. Разделяем ее на 2 части.
7. В одну добавляем какао. Лучше выбрать с максимально натуральным составом без красителей и ароматизаторов.

Выпечка

1. Форму смазываем маслом.
2. На середину выливаем 4 ст. л. сначала светлого теста, затем в центр выливаем 4 ст. л. темного. И так до тех пор, пока не заполнится вся форма.
3. Духовку разогреть до 180 градусов и печь десерт 40 минут.

Манник лимонный на кефире

Состав

• манка – 200 гр.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• кефир – 1 ст.;
• сахар – 100 гр.;
• пищевая сода – 1 ч. л.;
• лимон – 1 шт.;
• маргарин – 90 гр.

Подготовка теста и начинки

1. Крупу заливаем кефиром.
2. Разбить в емкость яйца, всыпать сахар. С помощью миксера взбить.
3. Ввести маргарин, продолжая взбивать.
4. Добавить соду, которую предварительно погасили уксусом.
5. Смешать все компоненты, получив однородную жидкую массу.
6. Лимон очистить от кожуры и с помощью блендера измельчить.
7. Подготовленный наполнитель добавить в общую массу и тщательно перемешать лопаточкой.

Выпечка

1. Форму застелить пергаментом.
2. Аккуратно вылить массу.
3. Выставить температуру в печи180 градусов и выпекать манник 45 минут.

Тыквенный манник на кефире

Состав

• манка –200 гр.;
• кисломолочный продукт – 1 ст.;
• сахар – 100 гр.;
• тыква – 450 гр.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

1. Тыкву промыть под проточной водой. Разрезать на части. Срезать кожуру и вынуть мякоть с семечками.
2. Натереть на крупной терке.
3. В миске соединить все компоненты: манку, кисломолочный продукт, натертую тыкву, сахар и разрыхлитель, размешать.

Выпечка

1. Форму смазать маслом.
2. Перелить подготовленную массу.
3. Установить в духовом шкафу температуру 180 градусов и отправить десерт на 50 минут.

Манник на кефире с вишней

Состав

• манка – 1 ст.;
• кефир – 1 ст.;
• мед – 70 гр.;
• плоды вишни – 250 гр.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• мука цельнозерновая – 50 гр.

Приготовление теста и наполнителя

1. Крупу залить кисломолочным продуктом. Аккуратно перемешать и оставить набухать минут 35.
2. На небольшой скорости миксера взбить яйца с медом.
3. Добавить к ним разрыхлитель и просеянную муку.
4. Смешать все компоненты, образуя однородную жидку массу.
5. Вишню промыть под проточной водой. Удалить косточки, дать лишней жидкости стечь.

Выпечка

1. Форму застелить пергаментом.
2. Вылить получившуюся массу.
3. Сверху равномерно разложить подготовленные фрукты.
4. Прогреть печь до 190 градусов и отправить десерт выпекаться на 45 минут.

Испечь воздушный рассыпчатый пышный пирог дома можно с помощью мультиварки. Блюдо получится равномерно пропеченным и вкусным. Готовить надо, включив режим «Выпечка».

Заменить кефирный продукт можно аналогами: йогуртом, сметаной или творогом с добавлением небольшого количества молока.

Украсить выпечку можно сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Предлагаем вам приготовить очень вкусный манник, используя один из предложенных нами рецептов.

Манник – это торт или пирог, смотря как его приготовить. Но неизменным остается то, что это очень вкусный десерт, который не оставит равнодушным никого. Он довольно прост в приготовлении. Манник готовят из манной крупы. То есть вместо обычной пшеничной муки манник содержит манную крупу. Помимо манной крупы в манник входит кефир или сметана, разрыхлитель (гашеная сода или пекарский порошок), масла, яйца и другие ингредиенты в зависимости от вида манника (какао, орехи, сухофрукты, овощи, пряности, специи, ягоды).

На Руси манники готовили исключительно по праздникам. Их разрезали на тонкие коржи и перемазывали вареньем, джемом или кремом и получались ароматные и вкусные торты.

Приготовление манника занимает мало времени и очень простое. Основные рецепты вы увидите ниже.

Как приготовить манник на кефире

Для приготовления нужно взять: 3 яйца, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 1 стакан манной крупы, 4 ст.л. муки, 1 ч.л. соды.

Сначала наливаем кефир в миску, взбиваем яйца и перемешиваем. Добавляем манку, снова перемешиваем и оставляем на 40 минут, что бы манка набухла. Берём форму с отверстием в центре, обмазываем её маслом, посыпаем мукой. Духовку разогреваем до 200 градусов. В тесто добавляем сахар, перемешиваем, добавляем 4 ст. л. муки с содой, быстро мешаем, выливаем тесто в форму. Ставим тесто в разогретую духовку3 и выпекаем 35-40 минут.

Традиционно манник всегда готовился на сметане, но так как сейчас появилось множество рецептов приготовления этого десерта, то классическим и рецептами считается и тесто на кефире, и на простокваше, и на молоке. Также классический манник готовится при небольшом использовании муки или вообще без нее. Если в рецепт содержит большое количество муки или муки больше чем манной крупы, то это отклонение от классического рецепта манника.

Когда ваш манник будет готов, дождитесь, когда он остынет, и преобразуйте его в торт. Для этого разрежьте его на 2-3 коржа и перемажьте вареньем, джемом или кремом и посыпьте изюмом, орехами, цедрой цитрусовых, измельченной на терке. Это придаст вашему маннику особый вкус.

Манник на кефире с лимоном

Рецепт манника на кефире поможет удивить ваших близких, так как результат будет приятным. Также положительной стороной манника на кефире является его «бюджетность». Продукты для манника очень просты и доступны каждой хозяйке. Время приготовления также небольшое.

Этот пирог можно подавать к чаю, к завтраку и обеду, им можно накормить всю семью.Для приготовления нам нужно взять:

Кефир – 250 мл;

Манка – 1 ст.;

Яйца – 2 шт.;

Сахар – 1 ст.л.;

Ванильный сахар – 1 ч.л.;

Разрыхлитель – 1,5 ч.л.;

Сливочное масло – 50 г;

Сок, мякоть и цедра Ѕ лимона;

Щепотка соли.

Рассмотрим рецепт манника на кефире поэтапно:

Берем глубокую емкость и всыпаем туда манку.

К манке добавляем кефир.

Перемешать, что б манка не взялась комками, и оставит на 15-20 минут, что бы она разбухла.

Взять еще одну глубокую емкость и взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром.

Хорошо взбить вилкой массу, добавить щепотку соли и разрыхлитель.

Взять лимон, натереть на тёрке его цедру, затем натереть мякоть лимона.

На небольшом огне растопить масло и дать ему остыть.

К яичной массе добавить сливочное масло и лимонный сок с цедрой.

Взбить миксером до полного смешивания. Добавить к манной массе и снова воспользоваться миксером.

Берем форму для выпечки и смазываем её подсолнечным маслом. Выливаем массу в смазанную форму. Ставим в духовку при температуре 170 С на 40-45 минут.

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Манник на сметане

Манник на сметане отличается от остальных бисквитов быстротой и легкостью приготовления. Этот пирог всегда удается в независимости от качества крупы и сметаны. Манник на сметане готовится без муки и масла и является диетическим пирогом. Вы можете приготовить манник в силиконовой форме для кексов или в обычной сковороде.

Для приготовления манника на сметане необходимо взять такие продукты:

Яйца 2-3 шт.;

Сметана – 1 ст.;

Манка – 1 ст.;

Сахарный песок – неполный стакан;

Сода – 1 ч.л.;

Панировочные сухари;

Масло или маргарин;

Сахарная пудра или кокосовая стружка.

Этапы приготовления манника на сметане:

Смешиваем в миске сметану, сахарный песок и манку.

В эту смесь добавляем 2 взбитых яйца и перемешиваем.

Миску накрываем крышкой и оставляем на полчаса для набухания манки.

Через полчаса добавляем соду и снова перемешиваем.

Берем форму для выпекания, смазываем её маслом и посыпаем сухарями.

Выкладываем в форму тесто ложкой, оно должно быть по густоте как на оладьи.

Cтавим в духовку при 190 С на 30 минут и выпекаем.

Во время выпекания манник на сметане будет увеличиваться в размерах и в это время нельзя открывать духовку, чтобы он не «осел». Когда манник будет готов, он покроется румяной корочкой. Когда он остынет, можно посыпать его сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Для разнообразия вы можете добавить в рецепт манника чернослив, изюм, фрукты, варенье. Это придаст вашему маннику необычайный вкус. Также можно добавить в рецепт какао, и тогда у вас получится шоколадный манник, а когда он будет готов, сверху его можно смазать сгущенным молоком. Так что действуйте по своему усмотрению и придавайте вашему маннику необычный вкус.

Постный манник

Сладкоежки чувствуют себя некомфортно без сладких блюд во время поста или во время диеты. Поэтому те, кто имеет некоторые ограничения в употреблении высококалорийных сладких десертов, должны учиться готовить самостоятельно свои любимые десерты. Для этого нужно знать состав рецепта. Рассмотрим подробнее рецепт постного манника, который отлично подойдет тем, кто на диете или соблюдает пост. Изумительный вкус вы получите, если в манник добавите лимоны. Рассмотрим рецепт постного манника с лимонами.

Для начала нам потребуется сварить лимонный конфитюр. Хорошо вымыть 2 лимона с содой. Снять кожицу (цедру) желательно без белой шкурки, потому что она придает горечь. Снять цедру можно при помощи мелкой терки. Разделить цедру пополам. Одна часть пойдет на конфитюр, а другая – в тесто. С очищенных лимоном нужно снять белую шкурку (как говорилось раньше она придает горький вкус). Очищенные лимоны порезать на мелкие кубики и сложить в миску. Туда же добавляем 200 гр. сахара, 200 мл воды, 3 ч.л. кукурузного крахмала и порцию цедры, которую мы раньше отложили. Ставим всю эту смесь на маленький огонь и варим до загустения. Это займет около 15-20 минут. Пока варенье из лимонов будет остывать, мы сделаем тесто для манника.

Для теста понадобится:

Мука – 100 гр.;

Сахар- 200 гр.;

Манка – 200 гр.4

Вода – 200 мл;

Соль – о,5 ч.л.;

Сода – 0,5 ч.л.

Доля того, чтобы тесто было мягким можно добавить 100 грамм растительного масла. Сахар и манку заливаем водой и оставляем набухать на 30-40 минут. После этого добавляем в манку растительное масло и взбиваем. Теперь по очереди добавляем муку, соль и соду, которую желательно погасить лимонным соком. Потом добавляем цедру лимона.

Берем форму, желательно с бортиками, потому что наш манник будет увеличиваться во время выпекания. Смазываем форму маслом. Половину теста наливаем в форму. Потом выкладываем начинку из лимонов, а затем оставшеюся половину теста, и аккуратно распределяем его, чтобы покрыть начинку. Ставим в духовку наш постный манник на 30 минут при температуре 170-180 градусов. Готовый манник можно украсить лимонными цукатами.

Постный шоколадный манник

Чтобы разнообразить вкус постного манника, можно использовать какао, и тогда у вас получится постный шоколадный манник.

Для его приготовления необходимы такие продукты:

Манная крупа – 400 гр.;

Сахарный песок – 400 гр.;

Мука – 400 гр.;

Растительное масло – 200 мл;

Минеральная газированная вода – 300 мл;

Погашенная уксусом сода – 2 ч.л.

Рецепт приготовления постного манника:

Сначала мы смешиваем манку и сахар и эту смесь заливаем минералкой (150 мл). Пусть настоится 20 минут. Затем к манке добавляем муку, растительное масло, соль и заливаем оставшейся минералкой. Взбиваем миксером это тесто. Делим его на 2 одинаковых части. В одну из частей добавляем какао, другая будет белая.

Формы для выпекания можно использовать как для маленьких кексов, так и для обычного большого кекса. Ложкой налаживаем тесто, чередуя белое и шоколадное. Также, как и предыдущий манник, выпекать при температуре 170 градусов 30 минут.

Постный манник принесет вашим близким удовольствие и не навредит их здоровью, так как он низкокалорийный и очень вкусный.

Тыквенный манник

Многим этот пирог понравится своим прекрасным янтарным цветом, а нотки корицы принесут вам праздничное настроение. Этот рецепт имеет свой секрет – пирог заливается сиропом, что придает ему влажность и сочность.

Для приготовления тыквенного манника необходимо взять:

Тертая тыква – 2 ст.;

Манка – 1,5 ст.;

Кефир- 1 ст.;

Разрыхлитель – 1 ст.л. или сода Ѕ ч.л.;

Сахар -1/2 стакана.

Для сиропа:

Яблочный сок - 100 гр. Или 1 крупный апельсин (из него сделать свежевыжатый сок);

Лимонный сок - 1 ст.л.;

Сахар - 2/3 стакана;

Щепотка корицы.

Как приготовить манник с тыквой:

Тёртую тыкву хорошенько отжать. Получившейся сок можно использовать вместо яблочного или найти ему другое применение.

Соду помешать с кефиром, жидкость будет пениться, потому что произойдет реакция соды с кислотой. Данную жидкость смешиваем с сахаром, тыквой и манной крупой. Тесто готово. Наливаем его в форму и ставим в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Пока манник в духовке, готовим сироп. Выдавливаем сок из апельсина или используем готовый яблочный сок. Смешиваем сок с лимонным соком. Для тех, кто любит корицу, в сок добавляем щепотку приятной специи. Достать пирог с духовки, и, пока он еще горячий, залить его сиропом. Сначала манник будет полностью залит сиропом, поэтому лучше использовать форму с высокими бортиками. Через 30- 40 минут пирог впитает в себя сироп и его можно подавать к столу.

Рецептов манников большое количество. Все они уникальны по-своему и очень просты в приготовлении. Ингредиенты для манника всегда доступны для любой хозяйки, но несмотря на свою простоту манник принесет вашим близким огромное удовольствие. Наибольшей популярностью пользуется манник на кефире, потому что кефир делает манник пышным, пористым и высоким. Поэтому, если вы готовите манник в первый раз, то сделайте манник на кефире, который считается классическим.

Можете воспользоваться некоторыми общими советами по приготовлению манника. Манку лучше настаивать около часа, так она больше набухнет и не будут чувствоваться крупинки. Также хорошо вымоченная манка придаст маннику нежность вкуса и мягкость. Готовый манник можно разрезать на 2-3 коржа и перемазать вареньем, кремом, сгущенкой. В тесто можно добавлять орехи, сухофрукты, изюм, курагу, чернослив, ягоды и так далее. Для любителей 2влажных» бисквитов можно манник заливать сиропом. Этот чудесный десерт можно приготовить на любой вкус, главное готовить его с душой и фантазией. Удачного приготовления!

Приготовить вкусный десерт и затратить при этом минимум усилий вполне реально. Для этих целей можно использовать самые простые продукты. Манник известен многим с детства и снискал небывалую популярность. Классический рецепт или предложенный современный вариант обязательно найдёт своих почитателей. Тем более что выбрать можно из большого количества достойных предложений.

Манник является именно тем десертом, который удаётся каждому кулинару. Не нужно обладать особыми знаниями и навыками, чтобы получить превосходный результат. За счёт нежной текстуры крупы, пирог получается неимоверно воздушным, а возможность экспериментировать с разнообразными ингредиентами позволяет создать настоящий кулинарный шедевр.

Немаловажно, что классический манник всегда можно подать с различными топпингами. Поэтому даже самые привередливые гурманы смогут отыскать среди всего разнообразия именно то, от чего они не смогут отказаться. Достаточно лишь подобрать оптимальный вариант и приступать к смелым экспериментам.

Давайте приступим к самому процессу приготовления. Оглавление статьи:

Классический рецепт пирога на молоке

Благодаря такому десерту понимаешь, что создать настоящее кулинарное чудо вполне реально. Классический манник оказывается, не только прост, но и невероятно вкусен. Важно правильно соблюдать пропорции и тогда первоклассный результат будет предопределён.

Ингредиенты:

• Манка – 1,5 стакана.
• Яйцо отборное – 3 единицы.
• Молоко пастеризованное – 200 миллиграмм.
• Масло топлёное – 85 грамм.
• Сода – упаковка.
• Сахар песок – стакан.
• Соль.

Процесс приготовления:

1.Манку всыпать в глубокую ёмкость и залить молоком. Набухать крупа должна около часа.

2.Топлёное масло, доведённое до комнатной температуры смешать с солью и домашними яйцами. Тщательно вымешать. Должна получиться плотная масса. Всыпать сахар и вновь помешать.

3.Добавить соду и молочную смесь в ёмкость. Хорошо перемешать.

4.Силиконовую форму обработать маслом. Влить полученную смесь.

5.Духовой шкаф прогреть. Поместить манник и снизить температуру до 190. Печь пирог около часа.

6.Манник достать из ёмкости.

7.Разрезать и поделить на порции.

8.Сверху украсить сиропом, фруктами либо другим лакомством.

Видео рецепт:

Манник буквально тает во рту. Важно, что добавив разные топпинги можно одновременно получить сразу же несколько видов десертов, которые гости оценят по достоинству.

Рецепт манника на сметане

Многим кажется, что взяв необходимые продукты и лишь соединив их можно получить именно тот десерт, который любят буквально все. Только готовя манник необходимо помнить об одной хитрости, которую следует учитывать, чтобы суметь приготовить этот действительно дивный пирог правильно. И тогда в успехе среди гостей не стоит сомневаться.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – полный стакан.
• Манка – 190 грамм.
• Яйцо отборное – 3 единицы.
• Сметана 10% — половина пачки.
• Сахар тростниковый – стакан.
• Сода.
• Масло топлёное.

Процесс приготовления:

1.В стеклянную миску всыпать крупу и тщательно залить сметаной.

2.Оставить разбухать на полчаса.

3.Яйца смешать с сахарным песком и вымешивать до образования плотной пены.

4.Масса должна получиться однородной. Сахар полностью растворён.

5.Муку просеять через сито. Смешать с содой или разрыхлителем. Всыпать к разбухшей крупе. Вымешать. Влить в яично-сахарную смесь. Форму промазать. Влить тесто. Поместить в духовку. Выпекать около часа.

6.Готовность пирога проверять периодически при помощи длинной деревянной палочки.

7.Достать манник из формы. Остудить. Украсить при помощи фруктов и сливок.

Результат всегда можно усовершенствовать при помощи различных вкусовых добавок, хотя и без лишних дополнений он вызовет всеобщий восторг.

Рецепт с яблоками

Любой фрукт улучшит манник и сделает его более насыщенным и невероятным. И без яблок в данном случае не обойтись. При помощи их вкуса и аромата, полученный результат становится на порядок лучше.

Ингредиенты:

• Крупа манная – стакан.
• Яблоки – пара плодов.
• Кефир – стакан.
• Мука пшеничная – 150 грамм.
• Корица – 0,2 грамма.
• Яйцо отборное.
• Разрыхлитель.
• Сахар песок – 150 грамм.

Процесс приготовления:

2.Манную крупу и сахар смешать. Влить кефир и создать однородную массу.

3.Оставить для набухания на полчаса.

4.Яйцо хорошо перемешать до образования плотной пены.

5.Яичную смесь добавить к манке. Муку пересеять и смешать с разрыхлителем и всыпать к остальным продуктам.

6.Яблоки очистить от кожуры и семян. Разрезать небольшими дольками.

7.Пересыпать в миску с тестом. Приправить корицей. Смешать в однородную массу.

8.Переместить заготовку в форму, заранее промазанную маслом.

9.Поставить форму в предварительно прогретый пекарский шкаф примерно на час.

10.Прежде чем вытаскивать дать остыть.

11.Разрезать на доли и при желании можно подать с различными вареньями и джемами.

Обязательно посмотрите видео:

Невероятный и при этом неимоверно нежный манник порадует всех любителей десертов. С начинкой можно смело экспериментировать и постоянно создавать что-то необычное.

Манник на кефире в мультиварке

Изготовить вкусный и неимоверно простой пирог не составит труда, когда под рукой есть мультиварка. Этот верный помощник позволяет сотворить десерт без лишних временных затрат. Ещё одним неоспоримым достоинством считается и минимум продуктов, благодаря которым можно создать что-то необыкновенное.

Ингредиенты:

• Кефир 1% жирности – 200 миллиграмм.
• Крупа манная – стакан.
• Яйцо отборное – 4 штуки.
• Разрыхлитель.
• Сахар песок – 200 грамм.
• Ванильный сахар.
• Мука пшеничная – 150 грамм.
• Масло топлёное – половина пачки.

Процесс приготовления:

1.Манную крупу залить кефиром. Необходимо около получаса чтобы настояться.

2.Яйца разбить и смешать с сахаром. Необходимо получить однородную белую массу.

3.Топлёное масло растопить. Смешать с ванилином и добавить к разбухшей манке.

4.Пересеянную муку и разрыхлитель вымешать.

5.Объединить все продукты до образования однородной массы.

6.Полученную массу влить в чашу для выпекания.

7.Запрограммировать режим. Предпочтительнее выбрать «Выпечка». Таймер установить на один час.

8.Достать из формы и разрезать на порционные доли.

Более подробно вы можете посмотреть на видео:

Воздушный манник станет отличной альтернативой любому завтраку и непревзойденным десертом на обед. И даже чаепитие обернется настоящим праздником, когда на столе есть такое замечательное блюдо.

С тыквой

Даже самый обычный десерт заиграет новыми красками, если проявить хоть немного фантазии. Манник с тыквой относится именно к таковым. Здесь многие продукты настолько необычны, и в своём умелом сочетании позволяют получить совершенно невероятный результат. Это относится, прежде всего, к тому, что стандартная выпечка приобретает необыкновенный вкус, способный привести даже знатных гурманов в небывалый восторг.

Ингредиенты:

• Тыква мускатная – 300 грамм.
• Крупа манная – 300 грамм.
• Разрыхлитель.
• Цедра лимона.
• Сок лимона.
• Кефир – стакан.
• Сахар песок – 150 грамм.
• Вода – 100 миллиграмм.
• Соль.
• Ванилин.

Процесс приготовления:

1.Мякоть тыквы тщательно перетереть на крупной тёрке.

2.Лимонную цедру пропустить через мясорубку.

3.В глубокую миску поместить ванилин, тыкву, лимонную цедру, кефир, ванилин и сахарный песок, манку.

4.Вымешать до образования однородной плотной массы. Настоять не менее 20 минут для набухания манной крупы.

5.Форму для выпекания промазать жиром.

6.Влить тесто и распределить равномерно по всей поверхности.

7.Хорошо разогретый духовой шкаф поместить пирог на 40 минут. Золотистая корочка и плотная консистенция свидетельствуют о готовности блюда.

8.Необходимо приготовить пропитку. Выжать сок из одного лимона.

9.Смешать 50 грамм сахара, воду, ванилин и лимонный сок. Довести до кипения. Проварить на медленном огне 5 минут. Убрать пенку. Снять с огня. Оставить для настаивания на 10 минут.

10.Сверху готовый манник тщательно залить сиропом. Пирог полностью пропитается за несколько минут.

11.Выложить манник на блюдо и украсить присыпкой, стружкой, пудрой и различными украшениями.

Лакомство получается не только неимоверно вкусным, но и очень полезным. Даже маленькие сластёны будут поедать это солнечное творение с неописуемым удовольствием.

Без муки

По праву можно сказать, что предложенный манник готовится на скорую руку. Многие процессы на порядок ускоряются за счёт пропуска ряда процедур. Но, это никоим образом, не сказывается на вкусовых качествах сего кулинарного изыска.

Ингредиенты:

• Кефир – 300 миллиграмм.
• Крупа манная – 400 грамм.
• Сахар песок – 250 грамм.
• Разрыхлитель.
• Яйцо отборное – 3 штуки.

Процесс приготовления:

1.Подготовить необходимые продукты.

2.Используя миксер перемешать яйца с сахаром. Должна получиться густая и тянущаяся масса.

3.Влить кефир.

4.Всыпать разрыхлитель.

5.Незначительными порциями вмешивать манную крупу.

6.Подготовить форму для выпекания. Влить тесто. Поместить форму в хорошо разогретый духовой шкаф на 30-40 минут.

7.Перед извлечением дать немного остыть.

8.Достать и разрезать.

Менее чем за час можно приготовить необычно вкусный манник. И главное, что в процессе было использовано минимум продуктов, и получился максимально удачный результат.

Манник в микроволновке

Правильно используя подручные средства можно создать многое. Манник тому не исключение. Превосходного результата можно добиться, если взять простые продукты и соединить их необычным способом. Результат предопределён. А близкие и родные будут с ностальгией вспоминать.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 200 грамм.
• Молоко – стакан.
• Крупа манная – 150 грамм.
• Разрыхлитель.
• Маргарин сливочный – половина пачки.
• Соль.
• Яйцо отборное – пара штук.
• Сахар песок – 150 грамм.
• Ванилин.

Процесс приготовления:

1.Необходимые продукты подготовить на разделочной поверхности.

2.В глубокую миску всыпать манную крупу и залить молоком. Оставить на полчаса.

3.Яйца и сахар тщательно взбить.

4.Маргарин размягчить и добавить яично-сахарную смесь.

5.Просеянную муку смешать с разрыхлителем. Всыпать к манке и яйцам. Постепенно ввести ванилин и соль. Перемешивать до получения однородной массы.

6.Влить тесто в специальную форму, предназначенную для выпекания в микроволновой печи.

7.Выставить программу мощностью 600. Времени для выпекания достаточно около 10 минут.

8.Сластёнам можно использовать пропитку в виде джема или любого варенья.

9.Сверху украсить присыпкой.

Остывший манник станет отличным десертом. При этом абсолютно не важно, кто будет его пробовать взрослые или дети. Все без исключения придут в восторг.

• Чтобы приготовить максимально вкусный манник необходимо знать одно незыблемое правило. Манная крупа должна предварительно разбухнуть. Для этих целей рекомендуется залить её молоком или кефиром и оставить минимум на 30 минут. В таком случае можно ожидать действительно стоящего манника.
• Идеальность блюда заключается в том, что его можно с успехом готовить, используя при этом буквально любой прибор для выпекания. Необходимо только помнить, что вкус в каждом конкретном случае получается уникальным. И те продукты, которые использовались для приготовления в духовке, могут по другому «заиграть» в мультиварке.
• Чтобы порционные кусочки были максимально эстетически привлекательными, для разрезания стоит использовать только полностью остывший манник. В этом случае края получатся ровными, а результат просто превосходным.
• Строгого времени выпекания у манника нет. Поэтому готовность стоит начинать проверять спустя 20 минут с начала выпекания. Золотистая корочка и сухость внутри – верный признак окончания готовки.
• С целью повышения эстетической привлекательности блюда стоит использовать не только разнообразные присыпки и сахарную пудру, но и специальные кулинарные трафареты. Благодаря таким небольшим хитростям манник выглядит просто превосходно.

Приготовить вкусный манник может каждый. Доступные продукты есть у каждого, а подручные средства, используемые в процессе готовки, помогут сделать этот десерт совершенным. Главное, отыскать именно тот рецепт, который станет фаворитом. И тогда каждый раз десерт будет настоящим подарком для родных и близких, а так же всех истинных сластён.

Вкуснейшее лакомство, которое должна уметь приготовить любая хозяюшка — манник на кефире.

Славяне издревле славились навыками приготовления этого нежнейшего пирога, а современные повара уже привнесли множество изменений в классический рецепт, в результате чего он превратился не просто в обычный пирог, а в настоящий шедевр кулинарного искусства.

Манник на кефире можно делать с различными добавками, при этом значительно меняются вкусовые особенности пирога.

При большом количестве сахара лучше использовать кислые ягоды или фрукты в качестве добавок, а крема и посыпки превратят пышные коржи в красивейшие торты. Стоит только дать волю воображению, и простой манник превратится в «коронное» блюдо, которое домочадцы будут ждать с нетерпением.

Польза и калорийность

Основной особенностью пирога является использование в составе преимущественно манной крупы вместо пшеничной муки.

В советском периоде манку возводили в ранг наиболее ценных круп, которые необходимо есть каждому независимо от возраста. Современные ученые склонны полагать, что манная крупа, как таковая, не несет большой ценности для организма, особенно при сравнении с другими зерновыми. Тем не менее, при добавлении в пирог она несколько снижает калорийность продукта благодаря замене пшеничной муки.

Калорийность манника на кефире – 249 ккал на 100 грамм готового продукта.

Величина не маленькая, учитывая тот факт, что пирог получается довольно плотным и тяжелым по весу, поэтому стограммовый кусочек будет выглядеть на тарелке весьма незначительно. Существуют секреты по снижению калорийности продукта за счет уменьшения количества яиц и муки в составе. Приготовление диетического манника возможно, но пирог потеряет свои завидные пышность и манкость, за которые его так любят.

Говоря о пользе, стоит также упомянуть о витаминах и микроэлементах, входящих в состав манника. К ним относят:

• витамины группы B;
• витамин Е;
• фолиевую кислоту;
• фосфор;
• серу;
• хлор;
• кальций;
• железо;
• магний;
• цинк.

Правда, кальций, входящий в состав, плохо усваивается организмом из-за смежного содержания фосфора в большом количестве. Тем не менее, микроэлементы способны внести свою лепту в суточное обогащение человека активными веществами.

Пошаговый рецепт манника на кефире с фото

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 8 порций

Ингредиенты

• Манная крупа: 1 стакан
• Кефир: 1 стакан
• Яйцо: 2 штуки
• Сахар: 150 грамм
• Сода (гашенная уксусом) или разрыхлитель: 1 ч.л. без горки

Инструкция приготовления

В дополнение обсыпаем поверхность манника сахарной пудрой. Можно и поимпровизировать. Например, смазать выпечку вареньем, сгущенкой или кремом. Теперь это зависит уже от собственных пожеланий.

Фото рецепт для мультиварки

Манник в мультиварке – быстрый и полезный десерт, продукты для которого найдутся на любой кухне. Десерт понравится и взрослым, и детям. А также станет прекрасным завтраком в начале нового дня.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

• стакан кефира 1% жирности;
• стакан манной крупы;
• яблоки по вкусу;
• горсть изюма;
• шепотка корицы;
• два куриных яйца;
• сахар или заменитель сахара по вкусу (фруктоза, мёд).

Приготовление

Шаг 1.
Перед замесом теста на манник лучше всего заранее промыть изюм, замочить его в тёплой воде и дать немного разбухнуть.

Шаг 2.
Нежирный кефир смешать с манной крупой, все перемешать до однородности миксером и поставить в холодильник на 20–30 минут. После этого тесто должно увеличиться вдвое и стать более густым.

Шаг 3.
Сахар или заменитель сахара а также изюм добавить в тесто, все перемешать.

Подсластить можно той же фруктозой или мёдом, но тогда нужно учесть калорийность, которая станет значительно выше.
Тесто готово!

Шаг 4.
Чашу смазать небольшим количеством сливочного масла, сверху присыпать манной крупой.

Затем влить тесто, разровнять его по дну чаши.

Шаг 5.
Яблочки вымыть, вычистить сердцевину и порезать. Выложить поверх манного теста и присыпать корицей для аромата. Установить режим«Выпечка» на 1 час.

Идеальный пирог с изюмом и яблоками готов!

Приятного и полезного чаепития!

Вариант без муки

Для снижения калорийности пирога можно исключить из рецепта муку, заменив ее полностью манкой.

Итак, список продуктов следующий:

• по 1,5 стакана манной крупы и кефира;
• стакан сахара;
• 2 яйца;
• 100 граммов сливочного масла.

Приготовление:

1. Проделываем ту же процедуру, что и при приготовлении по классическому рецепту: смешиваем манку и кефир и оставляем крупу на час, чтобы она набухла.
2. В это время необходимо взбить яйца, отдельно перетереть сливочное масло с сахаром и перемешать все до однородной массы.
3. Далее содержимое двух мисок перемешивается и доводится до единой консистенции, напоминающей густую сметану.
4. Готовое тесто выливают в форму.
5. Духовку следует разогреть до 160 градусов и поместить в нее форму с тестом.

Выпекается пирог от 45 минут до часа. Последние несколько минут можно увеличить температуру, чтобы образовалась румяная корочка.

Не стоит беспокоиться, если пирог не будет подниматься, такой рецепт не предполагает большого увеличения объема выпечки.

Если по душе пышные пироги, то лучше выбрать форму меньшего диаметра или увеличить пропорции.

Рецепт пирога с манкой и мукой

Манник на кефире с мукой является базовой основой для приготовления пирогов из манки, но с разными добавками. Причиной тому служит то, что выпечка хорошо подымается, отчего бисквит получается очень пышным, мягким и нежным.

Если отступать от классического рецепта, то стоит обратить внимание на следующий набор продуктов , благодаря которому пирог станет еще более вкусным:

• 1,5 стакана муки;
• 100 граммов сливочного масла;
• 3 яйца;
• сода;
• растительное масло.

Начальные действия в очередной раз неизменны:

1. Кефир и манка должны настояться.
2. Яйца взбиваются с сахаром, к ним добавляют растопленное сливочное масло и тщательно перемешивают смесь.
3. Далее содержимое двух мисок соединяют и доводят до однородного состояния.
4. Муку и соду добавляют в последний момент. Во избежание образования комочков лучше перемешивать тесто с помощью блендера.
5. Выпекается тесто при 180 градусах. На это потребуется минут сорок.

На кефире без яиц

Еще один вариант манника с пониженным содержанием калорий за счет того, что в рецепт не входят яйца.

Для его приготовления необходимы :

• по стакану манной крупы, кефира, муки и сахара;
• 125 граммов сливочного масла;
• сода;
• растительное масло.

Пошаговое приготовление:

1. Набухшую в кефире манку необходимо смешать с сахаром, топленым маслом, мукой и содой и довести все до однородной консистенции. Соду лучше погасить соком лимона, так пирог приобретет воздушность.
2. Полученное тесто помещают в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом.
3. Духовку следует разогреть до 180 градусов и поместить в нее форму для выпечки.
4. Готовится манник 45 минут, но этот период может увеличиться до часа, если форма будет небольшого диаметра.

Манник без кефира

Несмотря на то, что классический манник предполагает наличие кефира, выпечку можно приготовить и без его использования.

Такой рецепт хорош в пост, так как он исключает не только молочные продукты, но и яйца.

Для манника потребуются такие продукты :

• по стакану манной крупы, воды, и сахара;
• 0,5 стакана муки;
• 5 столовых ложек масларастительного;
• сода;
• ванилин.

Приготовление:

1. Необходимо перемешать манку с сахаром и влить к ним воды, не давая образоваться комочкам. Крупе нужно дать набухнуть около часа.
2. После этого всыпают муку, добавляют растительное масло, ванилин и гашеную соду. По консистенции тесто будет походе на сметану.
3. Духовку разогревают до 180 градусов и запекают пирог до шоколадной корочки примерно 20 минут.

На кефире с творогом

Более жирный с насыщенным молочным вкусом пирог получится при добавлении творога.

В состав такого манника входят :

• по стакану манной крупы, кефира и сахара;
• 250 граммов мягкого творога;
• 2 яйца;
• 0,5 стакана муки;
• разрыхлитель;
• ванилин;
• растительное масло.

Готовим:

1. Сначала даем манке разбухнуть в кефире в течение часа.
2. Творог необходимо перемешать с сахаром.
3. Яйца взбиваем отдельно и добавляем к творожной массе.
4. Далее содержимое двух мисок перемешиваем и доводим до однородной массы. В тесто добавляем муку, разрыхлитель и ванилин.
5. Форму смазываем маслом и обсыпаем мукой, чтобы манник лучше отходил.
6. Тесто распределяем равномерно по форме и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.

Время приготовления – 45 минут.

Рецепт с вишней

К маннику хороши любые добавки, но особенно ценится пирог с вишней.

Его также легко приготовить, при этом по вкусовым особенностям он превзойдет любую другую выпечку.

Итак, потребуются:

• по стакану манной крупы, кефира, сахара и муки;
• 2 яйца;
• 200 граммов вишни;
• 0,5 чайной ложки молотой корицы;
• разрыхлитель;
• ванилин.

Как приготовить:

1. Манку необходимо залить кефиром и дать ей набухнуть.
2. В это время яйца тщательно взбивают, перетирают с сахаром.
3. К ним добавляют корицу и ванилин.
4. Готовую манку перемешивают с яичной массой, добавляют муку и разрыхлитель, доводят до однородности.
5. Вишню, очищенную от косточек, перемешивают с парой ложек сахара.
6. Далее следует подготовить форму для выпекания: смазать маслом и обсыпать мукой или манкой.
7. Сначала в нее выливается половина теста, выкладывается часть ягод. Потом добавляется оставшееся тесто, верхушка украшается вишней.

Выпекать следует при 180 градусах около 45 минут.