Как варить варенье из голубики. Простой рецепт варенья из голубики. Варенье из голубики: рецепт

Многие хозяйки делают на зиму заготовки. Различные соленья, компоты, варенье, сделанные в летний период, прекрасно дополнят обеденный стол в пору холодов. Особенно часто изготавливается варенье из различных фруктов и ягод. С ним можно пить чай, намазывать на бутерброды и добавлять в выпечку. Привычным является джем из клубники, вишни или малины. А пробовали ли вы варенье из голубики? Если нет – пора приготовить подобное вкуснейшее лакомство, которое придется по вкусу взрослым и детям.

Варенье пятиминутка

При приготовлении варенья по классическому рецепту, используемые ягоды теряют часть полезных веществ, столь необходимых каждому человека. Они буквально «упариваются», что не всегда хорошо.

Существует простой рецепт, по которому можно сделать варенье на зиму легко и быстро. А самое главное – вся польза фруктов останется в банке с вкусным джемом.

Чтобы сделать две небольшие баночки подобного продукта, следует приготовить:

Килограмм голубики - перебранные и тщательно вымытые ягоды.
Сахар – здесь необходимо ориентироваться на собственный вкус: если необходимо получить очень сладкую массу, то берется 1 кг. Но обычно используется примерно 800 грамм.
Несколько щепоток лимонной кислоты.
Корица. Для удобства можно приобрести специальную коричную палочку. Но данный ингредиент придает варенью специфический вкус, который может понравиться не всем. Можно обойтись и без данной приправы.

Ягоды пересыпаем в заранее подготовленную емкость. Лучше всего, если она будет стеклянная или пластиковая: металл, например железо, способствует окислению голубики. Далее насыпьте в емкость сахар. Оставляем засахаренные плоды на всю ночь. Если нужно сделать побыстрее – довольно будет 6 часов.

Пересыпаем ягоды в кастрюлю (в случае, если первая емкость не может подвергаться тепловой обработке) и ставим на плиту. Чтобы избежать подгорания, пока масса не закипит, мешаем ее пластмассовой или деревянной ложкой.

Важно! Металлическое изделие использовать нельзя!

Сколько варить джем после закипания? Оставьте кастрюлю на огне на 5 минут. Периодически помешивайте массу, осторожно, не повреждая в процессе ягоды.

Вкуснейшее варенье голубичное готово, вся польза голубики в нем сохранена. Распределите его по банкам и закатайте. Помните: перед купоркой посуда обязательно стерилизуется.

Варенье без варки

Можно ли сделать варенье из голубики, чтобы оно было как свежее? Естественно, если использовать данный рецепт на зиму.

Особое внимание стоит уделить ягодам. Среди них не должно быть испорченных и вялых, голубика должна быть подвергнута тщательной обработке. Гнилая ягода способна испортить вкус лакомства, и уменьшить срок хранения джема.

В дополнение стоит промыть ягоды несколько раз: различный мусор в варенье попасть не должен.

Ингредиенты для банки объемом 1 литр подобраны следующим образом:

голубика – 800 грамм. Используются свежие ягоды, так как готовим сырое варенье;
один стакан предварительно очищенной воды. Для достижения наилучшего результата необходимо использовать дистиллированную жидкость;
сахар в количестве 3 стаканов. Но, сколько сахара добавлять – зависит от предпочтений хозяйки и членов ее семьи. При необходимости объем данного ингредиента можно уменьшить, но максимум на стакан, иначе джем получится жидким и несладким;
небольшая щепотка лимонной кислоты.

Готовим сироп, используя сахар и воду. На огонь выставляется сотейник, куда наливается вода. Добавляем сахар, помешиваем – через некоторое время он раствориться. Кладем в емкость лимонную кислоту.

Предварительно стерилизованную баночку заполняем голубикой, наливаем получившийся сироп. Закатываем.

Вкусное варенье можно приготовить без особых усилий. А главное – полезные свойства плодов сохраняются в полном объеме.

Варенье с апельсином

Перед тем, как варить однокомпонентное варенье, стоит узнать, чем можно разнообразить привычный вкус. Голубика прекрасно сочетается с цитрусовыми - поэтому рецепт джема с апельсином пользуется особой популярностью.

При приготовлении необходимо использовать следующие ингредиенты:

плоды голубики – 1200 грамм;
свежевыжатый сок апельсина – треть стакана;
лимонный сок – примерно 70 грамм;
цедра апельсина (предварительно натертая) – столовая ложка;
6 стаканов сахара – полезно использовать нерафинированный тростниковый продукт;
корица – по желанию.

В приготовленную заранее емкость засыпаем ягоды, вливаем сок (лимонный и апельсиновый), засыпаем измельченную цедру. Добавляем сахар и корицу, тщательно перемешиваем.

Варить получившуюся смесь необходимо на среднем огне до полного растворения сахарных кристаллов. Далее необходимо сделать температуру побольше, и помешивая, готовить варенье еще 10 минут.
Убираем посуду с огня, накрываем и оставляем на 12 часов.
Снова зажигаем огонь и ставим на него емкость. Варим до тех пор, пока сироп слегка не загустеет. Когда варенье немного остынет, можно разливать его по приготовленным баночкам.

Получившийся джем благодаря цедре и корице обладает поистине восхитительным ароматом, который привлечет всех обитателей дома, а при открытых окнах – соседей.

Варенье с желфиксом

Новый тренд современной кулинарии – варенье в виде желе. Необычное лакомство можно встретить на столе у каждого уважающего себя гурмана. Предлагаем рецепт, где пошагово разберем приготовление подобного блюда из голубики.

Понадобиться:

Голубика – килограмм.
Сахар - полкило.
40 грамм желфикса. Если данного продукта нет под рукой, можно приготовить блюдо с желатином.

Тщательно промойте ягоды несколько раз – это поможет избавиться от сухих хвостиков, мешающих наслаждаться любимым лакомством. Чуть-чуть придавите ягоды. Главное - не увлекайтесь, они должны лишь слегка пустить сок. Поставьте емкость с плодами на плиту, подождите, пока вода закипит, и проварите ровно минуту.

Измельчите голубику блендером и верните ее в кастрюле. Добавьте желфикс, предварительно смешав его с двумя ложками сахара. Варите на среднем огне, пока смесь снова не закипит. Всыпьте сахар и готовьте еще 5 минут.

Важно! Джем необходимо мешать, ели образуется пенка – снимайте ее.

Если правильно сварить данное варенье, то оно примет вид желе, которое можно будет достать зимой, нарезать и употребить с чаем.

Варенье в мультиварке

На сегодняшний день практически каждая хозяйка является счастливой обладательницей мультиварки. Данное устройство существенно облегчает приготовление пищи – не нужно опасаться, что еда подгорит или убежит. Варенье в ней также готовить очень просто.

Необходимо подготовить:

килограмм ягод;
полкило сахара.

Заранее перебранные и промытые плоды уложить в чашу мультиварки, добавить сахар и перемешать. Готовиться джем 2 часа. Использовать необходимо режим «тушение».

Простое блюдо готово – осталось только наполнить им приготовленные емкости и закрыть крышкой.

Многих интересует, что лучше: варенье или протертая голубика. Конечно, протертые плоды сохраняют практически все полезные элементы. Однако храниться такой продукт меньше, чем джем. А если сахара в нем немного, то хранить варенье придется не в кладовой, а в холодильнике. Да и готовиться протертая ягода с сахаром дольше, чем варенье.

Продукты для варенья из голубики
Голубика - 1 килограмм
Сахар - 4 стакана
Вода - 1 стакан

Как варить варенье из голубики
Отобрать для варенья спелые, плотные плоды. Удалить лесной мусор и аккуратно, не нарушая структуру ягод, промыть ягоды в дуршлаге. Чуть обсушить ягоды и пересыпать в кастрюлю для варки варенья.
В кастрюльку налить воду и поставить на огонь. Всыпать в тёплую воду сахар, нагреть и полностью растворить. После закипания сиропа выключить огонь, залить сиропом голубику и оставить на 10 минут. После этого поставить кастрюлю с голубикой и сиропом на огонь, варить варенье после закипания 20 минут на тихом огне. При варке варенья необходимо снимать пену.
Готовое горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать. Банки с вареньем из голубики перевернуть вверх дном, укутать одеялом и дождаться полного охлаждения. Остуженные банки с вареньем убрать на хранение.

Фкуснофакты

- Для варки варенья наиболее подходят зрелые мягкие ягоды, недозревшие не рекомендуеются.

Чтобы варенье из голубики получилось плотным, воду можно не добавлять: засыпать голубику сахаром и оставить на 2 часа, затем поставить на тихий огонь и варить при постоянном перемешивании: уже в первые минуты варки можно убедиться, что выделенного голубикой сока хватит для того, чтобы варенье не пригорело.

При варке в голубиковом варенье сохраняется часть полезных веществ. Варенье нормализует работу кишечника и поджелудочной железы.

В научной литературе, помимо общеизвестного названия, встречаются и другие варианты: голубика болотная, низкорослая, топяная. В России много простонародных названий этой ягоды связаны с тем, что раньше из нее делали вино: водопьянка, пьяная ягода, пьяника, пьяница, пьяничка, синий виноград, дурница, дурниха, дурника, дураха. Существуют и нейтральные простонародные названия: голубец, голубица, синика, гонобоб, гонобобель, гонобой, гоноболь.

Голубика - низкокалорийная ягода, поэтому ее можно включать в диетический рацион. Кроме того, за счет большого количества витаминов и минералов голубика ускоряет обмен веществ в организме и усиливает действие препаратов, понижающих сахар. Ягоды укрепляют сосуды, нормализуют работу сердца и пищеварительной системы.

Голубика растет в регионах Северного полушария с холодным и умеренным климатом: в Евразии от Великобритании и Скандинавии до Дальнего Востока и Японии, в Северной Америке - от Аляски до острова Ньюфаундленд и до Калифорнии на юге материка. В России растет от Арктики до Кавказа. Предпочитает кислые почвы, заболоченные места, каменистые склоны.

Варенье из голубики на зиму готовят нечасто. Она является редкой ягодой на приусадебных участках. Собирать ее в основном приходится в лесу. Удачливые хозяйки, делающие заготовки из голубики, советуют варить из нее варенье. Это нежное на вкус лакомство обладает полезными свойствами: улучшает обмен веществ, состояние сердечно-сосудистой системы, работает как противовоспалительное и жаропонижающее средство во время болезней.

Варенье из голубики: рецепты

Вкусное и ароматное варенье из голубики на зиму получается у тех хозяек, которые добавляют в него другие ягоды и специи. Например, часть указанного в рецептах количества голубики можно заменять черникой или малиной, использовать при приготовлении гвоздику, корицу или другие любимые пряности.

Перед тем как воплощать в жизнь тот или иной рецепт варенья из голубики, ягоды надо правильно подготовить: очистить от веточек и листьев, бережно промыть. Для этого берут дуршлаг, пересыпают в него ягоды, а затем ставят в широкую кастрюлю, наполненную прохладной водой. Мыть под проточной водой не рекомендуют.

Перезревшие ягоды для варенья на зиму не подходят. Мягкие и хрупкие они быстро развариваются, становясь бесформенной массой. Лакомство теряет аппетитный вид и вкусовые качества. Готовить его лучше небольшими порциями, по килограмму. Это помогает сократить время варки и сохранить внешний вид ягодной массы.

Простой рецепт варенья из голубики

Сварить варенье на зиму по этому рецепту легко. Блюдо простое, из минимального количества ингредиентов, но при этом аппетитное и полезное. Хозяйке достаточно запастись: самими ягодами и сахарным песком в количестве, равном весу голубики. Хранить его можно всю зиму, поместив на полочку в кладовой.

Понадобится:

1 кг голубики;
800 г сахарного песка;
1 ст. воды.

Подготовленные свежие ягодки высыпать в таз для варки варенья. Лучше брать эмалированный. В отдельной кастрюле приготовить сироп: нагреть воду, добавить сахар и варить до его растворения и закипания, не забывая помешивать. По готовности сиропа залить им ягодную массу и оставить на 10–15 минут. Затем отправить на плиту. После закипания варенья убавить огонь до минимума и варить 20–25 минут.

В процессе необходимо снимать пенку и слегка перемешивать. Чтобы удостовериться, что блюдо готово, можно капнуть немного сиропа на тарелку. Если капля не растекается по посуде, переходят к следующему этапу работы. Сняв горячую смесь с огня, ее следует сразу распределить по стерилизованным баночкам, закупорить и укутать до полного остывания. Зимой аппетитный десерт станет украшением любого стола.

Важно! Ориентировочное время стерилизации трехлитровых банок составляет 15 минут. Литровую тару обрабатывают в течение 10 минут. А для банок объемом 0,5 литра достаточно 8 минут.

Варенье-пятиминутка из голубики

Для того чтобы запастись на зиму 1,5 литрами десерта, потребуется немного времени и следующие продукты:

1 кг голубики;
1 кг сахарного песка.

Очищенные от сора, вымытые и просушенные плоды поместить в эмалированный таз. Сверху пересыпать сахарным песком и в таком виде оставить в прохладном помещении настаиваться на ночь. К утру ягодная масса даст сок и пропитается сладким сиропом. Можно приступать к варке варенья. Необходимо довести его кипения, а затем оставить на малом огне ровно на 5 минут. Термическая обработка окончена. Остается разложить лакомство по простерилизованным банкам, закрыть и оставить заготовку остывать. На зиму ее можно убрать в прохладное место, где температура не повышается более +20 0 С.

Густое варенье-джем из голубики

Джем, заготовленный на зиму по этому рецепту, — идеальный вариант в качестве конфитюра, дополнения к сладким блюдам, начинки десертов. Чтобы на выходе получить литровую банку лакомства, надо подготовить:

500 г голубики;
800 г сахарного песка;
лимон;
немного желатина (около 25 г).

Для этого рецепта подходят не только свежие крепкие, но и замороженные перезревшие смятые ягоды. Их необходимо высыпать в таз, залить таким количеством воды, чтобы они полностью скрылись. Емкость поставить на плиту, включить слабый огонь. Когда вода закипит, засечь еще 10 минут, после чего снять варенье с огня, отлить стакан горячего отвара, немного остудить. Теплую ягодную массу протереть через сито и вернуть в таз, засыпать сахарным песком. Поставить на плиту, дать закипеть и варить еще 5 минут.

В стакане с отваром растворить желатин, процедить через сито и добавить к ягодному пюре. Отжать сок одного лимона, влить в варенье. Подержать его на огне несколько минут, выключить огонь. Джем разложить в небольшие стерилизованные баночки, дождаться, пока он остынет, и тару герметично закрыть. Теперь ее можно убирать на хранение на зиму в прохладное место.

Варенье из голубики с медом

Главный секрет этого рецепта на зиму – мед. Этот ингредиент используется для засахаривания, создает особую структуру, а еще позволяет избежать порчи готового продукта, так как, в отличие от сахара, никогда не подвергается химическим изменениям. Для голубично-медового варенья понадобятся:

800 г голубики;
250 мл меда, лучше жидкого;
½ среднего лимона.

Очищенную, вымытую и обсушенную ягоду выложить в широкую кастрюлю и сверху залить 250 мл меда. Получившуюся массу измельчить прессом или ложкой так, чтобы консистенция была однородной. Отжать сок из половинки лимона, добавить к медово-ягодному пюре, хорошо смешать. Поставить смесь на огонь, дождаться кипения и оставить еще на 10-15 минут на плите, пока варенье не загустеет. Заготовку на зиму разлить в мелкую стерилизованную тару.

Важно! Можно обойтись и без стерилизации, если количество лакомства небольшое. Его надо хранить в холодильнике и употребить в течение нескольких недель.

Из замороженной голубики

Отсутствие свежесобранной голубики – не причина для того, чтобы отказаться от сладкого и нежного десерта на зиму. Можно взять замороженные плоды и сварить не менее вкусное варенье. Ингредиенты:

1 кг мороженой голубики;
700 г сахарного песка.

Ягоды высыпать в емкость для варки варенья, сверху добавить сахарный песок. Поставить на небольшой огонь, время от времени помешивать и снимать пенку пока варенье не начнет кипеть. Огонь выключить, а массу полностью остудить. Процедуру повторить еще раз: дать варенью закипеть, поварить 10 минут, помешивая, снять с плиты. Разложить в стерилизованные баночки, закупорить, охладить в положении доньями вверх.

Варенье с апельсином

Чтобы получить зимой порцию витаминов и при этом насладиться приятным ароматом и вкусом, достаточно открыть заготовленную заранее баночку голубично-апельсинового варенья. Рецепт его прост. Достаточно взять:

1 кг 200 г голубики;
200 г натурального апельсинового сока;
200 г сока лимона;
6 ст. сахарного песка;
1 ст. л. апельсиновой цедры;
палочка корицы.

Вместо приведенного в рецепте сахарного песка, можно брать тростниковый. Вкус десерта станет оригинальным, а состав обогатиться дополнительными полезными веществами. В кастрюлю вылить апельсиновый и лимонный соки, подогреть их, добавить сахарный песок или тростниковый сахар, голубику, корицу и немного апельсиновой цедры. После того как сироп закипит, уменьшить огонь и оставить на нем кастрюлю на 10 – 12 минут. Затем остудить.

Через 12 часов можно переходить к следующему этапу рецепта – доводить варенье до густой консистенции. Для этого его ставят на плиту и после закипания медленно помешивают, контролируя состояние сладкой массы. Готовый десерт перекладывается в стерилизованные банки. Палочку корицы необходимо предварительно извлечь, она больше не понадобится. Чтобы варенье из голубики было как свежее зимой, хранить его надо в темном и прохладном помещении.

Варенье с желфиксом

Для приготовления аппетитного голубичного желе на зиму используют специальный загуститель желфикс. Его производят на основе природного пектина. С помощью желфикса можно добиться однородной густой консистенции готового десерта, а также сократить время варки и сохранить вкусовые качества ягод. Для варенья с желфиксом требуются:

1 кг ягод;
500 г сахарного песка;
упаковка желфикса.

Плоды слегка раздавить любым прессом, чтобы получить сок. Прокипятить на среднем огне в течение минуты. Измельчить массу, воспользовавшись блендером. Желфикс смешать с 2 ст. л. сахарного песка, всыпать в ягодное пюре. Снова поставить на огонь, после закипания добавить остаток сахара, варить 5 минут, снимая пенку. Готовую массу распределить по банкам, закупорить, остудить.

Варенье в мультиварке

Рецепт голубичного варенья в мультиварке хорош тем, что освобождает хозяек от необходимости стоять во время варки у плиты. А вкус приготовленного варенья не уступает тому, что готовится традиционными способами. Его можно употреблять в качестве самостоятельного десерта или использовать для рецепта вареников с голубикой, блинчиков, пирогов.

1 кг голубики;
800 г сахарного песка;
200 мл воды.

В чашу мультиварки налить воды и высыпать сахар. Выбрать режим «Варка», таймер установить на отметке 15 минут. Этого времени достаточно, чтобы приготовить сироп. Ягоду промыть, очистить, подсушить и добавить в сироп. Задать программу «Тушение». Рекомендуемое время приготовления – 20 минут. После того как прибор отключится, стоит подождать 5–10 минут и только потом открывать крышку, чтобы варенье лучше настоялось. Разлить его в баночки и отправить на хранение в холодильник на зиму. Один из рецептов наглядно показан в видео ниже.

Заключение

Если хозяйке предоставляется возможность законсервировать варенье из голубики на зиму, ее нельзя упускать, ведь ягоды богаты витаминами и другими полезными веществами. Заготовки из них делают нечасто, но переживать о том, каким получится варенье на вкус, не стоит. Главное, правильно выбрать рецепт и следовать ему. Зимой целебный и оригинальный десерт станет гордостью на столе запасливой хозяйки.

Как варить варенье из голубики?

На вопрос «как приготовить варенье из голубики?» ответят три популярных способа, направленных на сохранение в ягодах их вкусовых и витаминных свойств. В первом - голубику проваривают в сиропе 20 минут, во втором - используют рецепт «Пятиминутка», а в третьем варианте - ягоды томят в пюрированном виде с добавлением желирующих веществ.

Перед тем, как готовить варенье из голубики, ягоды следует перебрать и промыть. Мыть лучше в дуршлаге, окунув ягоду несколько раз в таз с водой.
Варить варенье лучше небольшими порциями. Так, ягоды не разварятся и сохранят эстетический вид.
Готовить варенье нужно в эмалированных тазах. Эмаль не позволит ягодам окислиться, а широкое дно поможет им быстро прогреться со всех сторон.
Чтобы вкусное варенье из голубики на зиму получилось полезным и малокалорийным, не следует использовать много сахара, лучше руководствоваться пропорциями 1:1.

Варенье из голубики на зиму - рецепт

Самый надежный способ сделать варенье из голубики на зиму устойчивым к хранению - проварить ягоды в сахарном сиропе. Ягоды, пропитанные сиропом, долго имеют товарный вид, не развариваются при последующей варке, десерт получается прозрачным и густым. Хранить такую заготовку можно около трех лет, что особенно актуально для редких ягод.

Ингредиенты:

голубика - 1 кг;
сахар - 800 г;
вода - 250 мл.

Приготовление

Залейте сахар водой, доведите до кипения и поварите 3 минуты.
Залейте голубику сиропом и дайте ягодам настояться 30 минут.
Поставьте на плиту и варите варенье из голубики 20 минут.
Расфасуйте горячим по стерильным банкам.

Варенье из голубики «Пятиминутка»

Варенье из голубики «Пятиминутка» на зиму считается самым полезным. Благодаря кратковременной термообработке, ягоды сохраняют до 70 % витаминов, первозданный вкус, вид и отличаются невысокой калорийностью, поскольку готовятся в малом количестве сахара. Единственный минус - место хранения, ограничивающееся полкой в холодильнике.

Ингредиенты:

голубика - 650 г;
лимонный сок - 40 мл;
сахар - 450 г.

Приготовление

Пересыпьте ягоды сахаром и поставьте в холодильник на 10 часов.
По истечение времени, доведите варенье до кипения.
Добавьте лимонный сок и варите 5 минут.
из голубики закатывается в стерильные банки и, после остывания, переносится в холодное место.

Варенье из голубики с желирующим сахаром

Технологии не стоят на месте, и сегодня, варенье из садовой голубики можно сделать всего за пару минут. Поможет в этом желированный сахар - смесь рафинированного сахара, пектина и лимонной кислоты. Такой состав обладает свойством, помогающим за короткое время загущать ягодную массу, положительно влияя на вкусовые и полезные качества заготовки.

Ингредиенты:

голубика - 1 кг;
желирующий сахар - 1 кг.

Приготовление

Измельчите ягоды блендером.
Перемешайте ягодное пюре с желирующим сахаром.
Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 5 минут.
Разложите варенье из голубики по стерильным банкам и закатайте.
Подержите в перевернутом виде до полного остывания и перенесите в прохладное место.

Варенье из голубики с целыми ягодами

Большинство хозяек хотят использовать вкусное варенье из голубики не только как десерт, но и как . Для этого ягоды должны оставаться целыми и не переваренными. Последнее возможно при соблюдении нескольких правил: нужно задействовать недозрелые ягоды, варить их малыми порциями, только в сахарном сиропе, и не более 10 минут.

Ингредиенты :

голубика - 850 г;
сахарная пудра - 750 г;
вода - 200 мл;
лимонный сок - 60 мл.

Приготовление

Размешайте сахарную пудру с лимонным соком и холодной водой.
Доведите сироп до кипения и варите 5 минут.
Добавьте ягоды и томите, помешивая, 10 минут.
Уберите варенье из целой голубики с плиты, немного остудите и закатайте в стерильную тару.

Варенье из голубики и малины

Варенье из голубики - рецепт, приветствующий любую вариативность. Речь идет о сочетаниях голубики с другими ягодами, что является правильным, учитывая высокую стоимость и труднодоступность. Та же малина, взятая в соотношении c голубикой 4: 1, не перебьет ее природный вкус, но сделает заготовку ароматней и финансово выгодней.

Ингредиенты:

голубика - 200 г;
малина - 800 г;
сахар - 1,2 кг;
вода - 500 мл.

Приготовление

Сварите сироп из сахара и воды.
Погрузите в сироп ягоды на 3 часа.
По истечении времени, поставьте варенье на огонь и томите, помешивая 30 минут.

Варенье из очень полезно. То же присуще и черничному лакомству. Не сложно догадаться каким богатым вкусом и витаминами будет обладать заготовка-ассорти. Черника добавит терпкости и кислинки, обогатит варенье марганцем и белком, а трехступенчатая варка с интервальным охлаждением позаботятся об их сохранности.

Ингредиенты:

черника - 550 г;
голубика - 550 г;
сахар - 2,2 кг;
вода - 120 мл.

Приготовление

Пересыпьте ягоды сахаром и оставьте на 4 часа.
Поставьте варенье на плиту, добавьте воду и варите, помешивая, 5 минут.
Уберите с огня и настаивайте 5 часов.
Повторите процедуру трижды.
После, расфасуйте по банкам и герметично закатайте.

Варенье из голубики с абрикосами

Варенье из голубики на зиму, простой рецепт которого расположен ниже, варится с добавлением свежего тимьяна и абрикос, благодаря чему, получается необычным, ярким, ароматным, приятно кисло-сладким. При этом сам процесс прост и без настаивания абрикос, занимает лишь 30 минут, являясь классическим способом приготовления варенья.

Ингредиенты:

абрикосы - 400 г;
голубика - 100 г;
сахар - 250 г;
веточка свежего тимьяна - 4 шт.

Приготовление

Очищенные от косточек абрикосы нарежьте дольками, добавьте сахар и тимьян и оставьте на 6 часов.
Поставьте емкость на плиту и варите 20 минут.
Добавьте голубику и потомите еще 10 минут.
Расфасуйте по стерильным банкам и закрутите крышками.

Рецепт варенья из голубики без варки

Голубика (варенье без варки) - относится к прогрессивным методам хранения. Отсутствие термообработки благоприятно сказывается на вкусовых и полезных свойствах ягод: они сохраняют свежесть и полный спектр витаминов. Главное, чтобы избежать процессов брожения, варенье должно находиться при температуре не выше 5 градусов тепла.

Ингредиенты:

голубика - 1 кг;
сахар - 800 г.

Приготовление

При помощи деревянного пестика, разотрите ягоды голубики в пюре.
Добавьте сахар, перемешайте и отправьте в холодильник на 15 минут.
Перетрите массу через сито.
Переложите в стерильную тару и храните при температуре, не превышающей 5 градусов тепла.

Варенье из голубики в мультиварке

Многие не делают варенье из замороженной голубики даже в мультиварке, опасаясь разваренных ягод. Все эти волнения напрасны, если разморозить ягоды с сахаром прямо в чаше и добавить перед варкой лимонной кислоты. Она сохранит ягодам форму, а мультиварка позаботится, чтобы в течение часового томления, варенье не пригорело и загустело.