Какое мясо на новогодний стол. Что приготовить в Новый год. Рецепты с фото. Рецепты изумительных блюд для главной ночи в стране

В преддверии Нового года каждая хозяйка начинает составлять меню для праздничного стола. Хочется сделать вечер необычным, сказочным и ярким, поэтому блюда стоит подбирать и вкусные, и красивые. Новый год 2019 – это год Свиньи, а это животное отличается большим миролюбием. Важно, чтобы стол был богатым, чтобы он нес достаток и создавал праздничное настроение

Рекомендации по составлению меню для праздничного новогоднего стола 2019

Составление меню для новогоднего стола 2019 должно выполняться с учетом символа года. Стоит учесть, что Свинья -животное не жадное, возможно, оно в меру экономное, но уж точно не жадное. Конечно, это не значит, что стол должен ломиться от яств и различных угощений, должно быть все, но в меру.

1. На столе должны быть фрукты и овощи в свежем виде. Хрюшка очень любит растительную пищу, а чтобы ее задобрить, обязательно подготовьте емкость побольше для нарезки из фруктов и овощей.
2. Желательно оставьте место для чашки с зерном. Это любимое лакомство хрюши.
3. Салаты и закуски делайте простые, они не должны быть сильно сытными.
4. Свинья не простит вам, если в новогодних угощениях будет присутствовать свинина. По этой причине к планированию меню стоит подойти с высокой осторожностью.
5. Сладкое является любимым лакомством этого животного. Сделайте какой-нибудь десерт – торт, пирожное, печенье.
6. При оформлении стола основной акцент стоит делать на посуде в деревенском стиле. Это могут быть глиняные горшочки, деревянные ложки.

Что приготовить, чтобы угодить Свинье как главной хозяйке года

Перед тем как приступать к приготовлению, стоит составить меню. Его можно написать на листке и повесить на холодильник, это поможет не забыть приготовить важные угощения, которые обязательно должны быть на новогоднем столе.

Меню на Новый год 2019 должно выглядеть так:

1. Закуски. Они должны быть легкими, не сытными. Это разогрев перед основными блюдами. Сделать их можно из овощей, сыра, морепродуктов.
2. Салаты. Они считаются основными угощениями. Готовить их следует из разных компонентов, старайтесь не повторять ингредиенты. Свинья любит разнообразие, поэтому добавляйте различные овощи, колбасы, сыры, морепродукты.
3. Горячее. Это основное угощение, которое занимает на столе главное место. На горячее можно подать запеченное мясо, кебаб, буженину с картофелем, жаркое, фаршированную рыбу.
4. Десерт. Сладкое подается напоследок. На десерт можно подать торт, пирожные, чизкейк, фрукты, конфеты, шоколад.

Дополнительно можно приготовить угощения на гарнир, холодные блюда и напитки. Алкогольные напитки собственного приготовления всегда получаются качественными, крепкими, намного лучше магазинных аналогов.

Горячие блюда

Горячие блюда на новогоднем столе считаются главными. Их можно сделать из различных ингредиентов – мяса, овощей, рыбы, риса, грибов, морепродуктов. Главное, стоит помнить, что в год Свиньи нельзя использовать свинину.

Телятина, фаршированная овощами и орехами

Если вы хотите удивить своих родных и гостей на Новый год, то обязательно приготовьте данное угощение. Мясо получается сочным, ароматным, а начинка дополнительно насыщает его вкус. Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• телятина – 900 грамм;
• сало – 110 грамм;
• две головки лука;
• масло растительное;
• ломтик сыра твердого сорта - 170-180 грамм;
• морковь – 2 штуки;
• 60 грамм сливочного масла;
• орехи – 160 грамм;
• соль, приправы;
• петрушка – 7-8 веток.

Время на приготовление – 2,5 часа.

Калорийность – 380 ккал.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления стоит использовать молодую телятину. Это должна быть мякоть.
   
2. Тщательно промываем, срезаем жир, пленки.
3. При помощи кухонного молоточка отбиваем со всех сторон.
   
4. Натираем мякоть со всех сторон ароматными приправами для говядины.
5. Далее мясо сворачиваем в виде рулета и оставляем на некоторое время.
6. В сотейник выкладываем сливочное масло и ставим на огонь. Растапливаем его до жидкого состояния и снимаем с плиты. Оставляем остывать до комнатной температуры.
7. Петрушку ополаскиваем, встряхиваем и шинкуем на мелкие кусочки.
8. Морковные корнеплоды ополаскиваем, очищаем от грязи и срезаем шкурку. Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим отвариваться до готовности.
   
9. Затем морковь нарезаем соломкой или натираем на терке.
   
10. Луковицы чистим, промываем и шинкуем мелкими кубиками.
    
11. Орехи очищаем от шкурки, выкладываем на сухую сковородку и прокаляем на слабом огне, при этом постоянно помешиваем.
    
12. Пересыпаем их в чашку, чтобы они остыли.
13. Орешки рубим на мелкие кусочки, высыпаем в емкость, добавляем к ним морковь, зелень, лук и масло. Все хорошо размешиваем.
14. Сало и сыр нарезаем на небольшие кубики.
    
15. Разворачиваем телятину и выкладываем на ее поверхность в шахматном порядке сало и сыр.
16. Сверху равномерным слоем выкладываем массу из орехов и овощей.
17. Мясо сворачиваем в виде плотного рулета и перевязываем нитками.
    
18. В сковородку наливаем масло, кладем рулет, присыпаем специями и солью.
19. Обжариваем мясо со всех сторон до румяного цвета.
20. Смазываем форму для запекания маслом со всех сторон и выкладываем в нее рулет из телятины с начинкой.
21. Прогреваем духовой шкаф до 200 градусов и помещаем в него форму. Оставляем запекаться полтора часа. Периодически рулет нужно поливать выделившимся соком.
    
22. Как только все будет готово, вынимаем из духовки, нарезаем на кусочки и подаем на стол.

Фаршированная щука

Если вы любите рыбу, то ее можно удачно приготовить при помощи этого рецепта. Выглядеть щука на новогоднем столе будет просто по-королевски, а ее аромат будет разноситься по всему дому.

Для приготовления подготовим следующие компоненты:

• одна щука весом примерно 1 килограмм;
• две головки репчатого лука среднего размера;
• две морковки;
• картошка – 200 грамм;
• одно куриное яйцо;
• кусочек масла сливочного – 50 грамм;
• 2 кусочка мякоти белого хлеба;
• стакан коровьего молока;
• соль на свой вкус;
• по желанию можно добавить белый перец, фенхель;
• растительное масло.

На приготовление потребуется 1,5 часа.

Калорийность – 290 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Щуку тщательно промываем, очищаем от чешуи. Голову срезаем, а брюшко не трогаем, оно должно быть целым. Аккуратно вынимаем внутренности, промываем прохладной водой.
2. Выкладываем тушку на разделочную доску и слегка отбиваем молоточком со всех сторон, чтобы мясо лучше отошло от костей.
3. Аккуратно снимаем кожу. Начинаем с головы и опускаемся к хвосту, около хвоста острым ножом срезаем позвоночник.
4. С вывернутой кожи убираем мясо при помощи чайной ложки, снимаем мясо с хребта.
5. Морковные корнеплоды промываем, очищаем от грязи и шкурки. Одну луковицу чистим от шелухи. Овощи режем в виде средних кубиков.
6. На сковородку выкладываем сливочное масло, ставим на огонь и прогреваем. На растопленное масло высыпаем овощи, посыпаем их фенхелем и обжариваем несколько минут.
7. Очищаем вторую луковицу и разрезаем на 4 части. С картофеля срезаем кожуру и режем на несколько частей.
8. Овощи вместе с щучьим мясом прокручиваем через мясорубку.
9. Хлеб заливаем молоком и оставляем вымачиваться. Далее вымоченный хлеб перекладываем в фарш из щуки и овощей. Добавляем сырое яйцо и тщательно вымешиваем.
10. Выкладываем обжаренные овощи, приправляем солью и еще раз хорошо смешиваем.
11. Готовым фаршем начиняем чулок из кожи щуки. Сильно плотно начинять не стоит, потому что в процессе запекания кожа может лопнуть. Разрезаем пакет для запекания, смазываем тушку маслом и заворачиваем в пакет.
12. Приставляем голову к рыбе и выкладываем на противень.
13. Прогреваем духовку до 180 градусов и убираем в нее противень. Оставляем запекаться в течение 30-40 минут.
14. Готовую щуку вынимаем, остужаем, нарезаем на кусочки и ставим на стол.

На видео - простой рецепт приготовления фаршированной щуки на Новый год:

Самый вкусный гарнир на праздник

На гарнир можно приготовить картофель. Имеется масса рецептов приготовления этого овоща. При этом он будет отлично сочетаться с любыми угощениями новогоднего стола – с горячими блюдами, салатами, закуской.

Для приготовления простого гарнира потребуются следующие компоненты:

• картофель – 10 штук;
• 2 яичных белка;
• оливковое масло;
• соль;
• приправы на свой вкус.

Калорийность – 320 ккал.

Как нужно правильно готовить:

1. Картошку очищаем от шкурки и тщательно промываем.
2. Далее нарезаем клубни средними дольками.
3. В чашку выкладываем два яичных белка и хорошенько их взбиваем до состояния пены.
4. Добавляем в массу из белков соль, приправы и размешиваем.
5. Выкладываем в белковую смесь картофельные дольки, хорошо размешиваем, чтобы соус распределился по картофельным кусочкам.
6. Форму для запекания, в которой будет готовиться картофель, смазываем оливковым маслом со всех сторон.
7. Перекладываем в форму картофель с соусом.
8. Духовой шкаф разогреваем до 220 градусов и убираем в него форму.
9. Запекаем картофель примерно 30 минут, при этом постоянно перемешиваем.
10. Готовый картофель можно подавать с основным горячим блюдом.

Салаты, которые приятно взбудоражат ваши вкусовые рецепторы

Салаты являются важной составляющей новогоднего стола. К приготовлению стоит подойти внимательно, в их составе не должно быть курицы, свинины. Предпочтение стоит отдавать вариантам с овощами.

Овощной салат «Микс»

Для приготовления салата будут нужны компоненты:

• помидоры – 2-3 штуки;
• морковка – 1 штука среднего размера;
• несколько соцветий капусты брокколи;
• половина вилка краснокочанной капусты;
• 2-3 листика зеленого салата;
• горошек зеленый – 1 баночка;
• несколько ложек майонеза;
• ½ лимона;
• специи по вкусу;
• пучок петрушки.

Время на приготовление – 20 минут.

Калорийность – 80 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Помидоры промываем и нарезаем дольками.
2. Морковь моем, очищаем от шкурки и шинкуем тонкими полосками или натираем на крупной терке.
3. Брокколи следует отварить в слегка подсоленной воде и нарезать кубиками.
4. Краснокочанную капусту шинкуем соломкой.
5. Все овощи перекладываем в большую салатницу.
6. Листья салата ополаскиваем и рвем небольшими кусочками. Выкладываем к овощам.
7. Петрушку промываем и режем на мелкие кусочки. Пересыпаем в салатницу.
8. Поливаем соком половины лимона и хорошенько размешиваем. Открываем банку горошка, сливаем сок и пересыпаем горошек в салат.
9. Заправляем майонезом, смешиваем и ставим на стол.

«Оригинальный»

Для салата потребуются следующие ингредиенты:

• 300 грамм отварного говяжьего мяса;
• банка красной консервированной фасоли;
• яйца куриные – 2 штуки;
• одна головка лука;
• две дольки чеснока;
• майонез;
• соль на свой вкус;
• по желанию можно добавить немного специй;
• 1 большая ложка крахмального порошка;
• растительное масло.

На приготовление уйдет – 40 минут.

Калорийность – 270 ккал.

Как нужно делать:

1. В чашку разбиваем куриные яйца, размешиваем. Добавляем к яйцам крахмал, соль и перемешиваем до однородности.
2. Сковородку смазываем маслом, помещаем на огонь и прогреваем. Выливаем на поверхность сковороды жидкое тесто и распределяем по поверхности.
3. Обжариваем блинчик с двух сторон и снимаем. Если останется жидкое тесто, то делаем еще один блинчик.
4. Отварное мясо нарезаем в виде соломки. Очищаем лук от шкурки и нарезаем полукольцами. На сковородку подливаем оливковое масло, прогреваем на среднем огне.
5. Засыпаем в масло мясо говядины, полукольца лука и обжариваем несколько минут, чтобы лук стал мягким.
6. Блинчики сворачиваем рулетиком и нарезаем как лапшу. Открываем банку с фасолью, сливаем жидкость.
7. Все компоненты выкладываем в салатницу, заправляем майонезом. Зубчики чеснока очищаем от шкурки и пропускаем через пресс.
8. Добавляем в салат чеснок, размешиваем и подаем на стол.

Горячая закуска «Грибные пеньки»

Горячая закуска обычно запекается в духовке и сразу же подается на стол. На Новый 2019-й год Свиньи не стоит обходить стороной грибы. Использовать можно разные грибы, они отлично будут дополнять горячее, салаты и закуску. Рассмотрим рецепт интересной закуски с грибами.

• 1 свежий багет;
• 250 грамм шампиньонов;
• одна головка лука;
• перец болгарский – 1 штука;
• кусочек твердого сыра на 100 грамм;
• растительное масло;
• соль на свой вкус;
• пучок укропа и петрушки для декора;
• специи.

На приготовление потребуется 1 час.

Калорийность – 180 ккал.

Как нужно делать:

1. Грибы промываем, очищаем шляпки и нарезаем пластинками.
2. Перец ополаскиваем, разрезаем и вынимаем семечки.
3. Нарезаем перец квадратиками небольшого размера.
4. Овощи выкладываем на сковородку, подливаем масло, солим, приправляем специями.
5. Ставим на огонь и обжариваем около 10-15 минут.
6. Багет разрезаем поперек на кусочки с размерами 2-2,5 сантиметра.
7. В центре мякоть можно немного вынуть.
8. В свободное место внутри выкладываем начинку. Должны получиться своеобразные пеньки.
9. Кусочек сыра натираем на мелкой терке.
10. Сверху на каждый пенечек выкладываем протертый сыр.
11. Противень смазываем маслом и выкладываем на него пеньки с начинкой.
12. Прогреваем духовку до 180 градусов и убираем туда противень.
13. Запекаем закуску в течение 10 минут.
14. Зелень шинкуем на мелкие кусочки.
15. Готовые пеньки сверху посыпаем зеленью. Подаем на стол в горячем виде.

Холодные закуски на Новый год 2019

Холодная закуска - обязательный атрибут новогоднего стола. Ее можно сделать из различных ингредиентов. Главная особенность этого блюда состоит в том, что его не нужно запекать, подается оно в холодном виде.

Рулетики из лаваша с треской

Для приготовления закуски нам потребуются:

• один тонкий лаваш;
• банка консервированной печени трески;
• три куриных яйца;
• майонез;
• специи, соль;
• пучок зелени.

На приготовление уйдет 40 минут.

Калорийность – 190 ккал.

Как нужно делать:

1. Яйца отвариваем до крутого состояния. Далее выкладываем их в холодную воду.
2. Печень трески разминаем до однородной массы.
3. Очищаем яйца от скорлупы, отделяем белки от желтков. Натираем по отдельности на мелкой терке.
4. Зелень промываем и шинкуем мелкими кусочками.
5. Разворачиваем лаваш и смазываем его майонезом. Он должен покрывать его равномерным слоем.
6. Далее выкладываем треску и равномерно ее распределяем.
7. Следующим слоем идут желтки, которые также разравниваем по всей поверхности.
8. Выкладываем белки. В конце посыпаем рубленой зеленью.
9. Сворачиваем лаваш в виде рулета и оборачиваем пищевой пленкой. Убираем в холодильник на пару часов.
10. Вынимаем из холодильника, снимаем пленку, нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем на тарелку и подаем на стол.

На видео - несколько вариантов приготовления начинки для рулетиков из лаваша:

Аппетитные канапе из сыра и ветчины

Какие ингредиенты будут нужны:

• пшеничный белый хлеб для тостов без корочки – 4 кусочка;
• плавленый сливочный сыр – 4 пласта;
• ветчина – 200 грамм;
• редиски одинакового размера – 4 штуки;
• майонез – 1 большая ложка;
• зерненная горчица – 1 ст.ложка;
• 2 большие ложки зеленого горошка;
• масло оливковое.

Приготовление займет – 30 минут.

Калорийность – 160 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Кусочки хлеба с двух сторон сбрызгиваем оливковым маслом.
2. Выкладываем на раскаленную сковородку и обжариваем с двух сторон.
3. Затем снимаем кусочки со сковороды и оставляем остывать.
4. Редиску промываем, нарезаем половинками кружочков.
5. В миске смешиваем майонез с горчицей. Данной смесью тонко смазываем кусочки тоста.
6. На каждый кусочек тоста выкладываем пласт сыра и ветчины.
7. Разрезаем на 4 одинаковых квадрата.
8. На шпажку накалываем горошину, далее - дольку редиса и тост с сыром и ветчиной.
9. Готовые канапе выкладываем на тарелку и ставим на стол.

Десерт для волшебной ночи

На Новый год 2019 обязательно должен быть десерт. Его символ очень любит сладкое, поэтому обязательно нужно побаловать его любимым лакомством. Хорошим вариантом будет нежный чизкейк, который делается без выпечки.

Чизкейк без выпечки с прослойкой желе

Для приготовления будут нужны следующие ингредиенты:

• 600 грамм творожной массы;
• сливочный сыр – 150 грамм;
• 2 большие ложки желатина;
• 1 упаковка желе со вкусом кока-колы;
• 250 грамм чайного печенья;
• 110 грамм сливочного масла;
• сахарный песок на свой вкус.

На приготовление уйдет – 3-4 часа.

Калорийность – 385 ккал.

Как нужно делать:

1. Чайное печенье следует размельчить до состояния крошки. Для этого можно использовать блендер со специальной насадкой.
2. Масло сливочное лучше заранее вынуть из холодильника, оно должно быть мягким. Выкладываем его в крошку из печенья и хорошо размешиваем.
3. На поверхность формы выкладываем пленку и на нее кладем массу из печенья и масла.
4. Утрамбовываем и формируем корж.
5. Убираем круглую форму с коржом в морозилку на 10 минут, чтобы масса застыла.
6. В чашку выкладываем творожную массу и добавляем к нему сливочный сыр или сметану.
7. При помощи блендера размешиваем ингредиенты до однородной консистенции.
8. Далее насыпаем сахарный песок и еще раз хорошо взбиваем.
9. Согласно инструкции, замачиваем желатин, лучше это сделать заранее.
10. В отдельную миску перекладываем желе со вкусом кока-колы, заливаем водой и оставляем настаиваться.
11. Желатин выливаем в творожную массу, хорошо размешиваем.
12. Вынимаем корж из морозилки, выкладываем на него сверху творожную основу и равномерно ее распределяем.
13. Убираем форму в холодильник на 1 час.
14. Желе со вкусом кока-колы следует прогреть на огне, чтобы растворились все крупинки.
15. После этого вынимаем чизкейк с застывшей творожной основой и заливаем на верх желе.
16. Убираем чизкейк в холодильник на 4 часа, за это время он полностью застынет.
17. Готовое лакомство можно будет подать на новогодний стол с соком или чаем.

Интригующие напитки

Не забудьте приготовить напитки. Несмотря на то что алкоголь и соки можно приобрести в любом супермаркете, для разнообразия можно сделать несколько коктейлей. Как раз мы и рассмотрим несколько рецептов этих напитков.

С мороженым и шампанским

Для 6 порций коктейля потребуются:

• 300 мл шампанского;
• мороженое – 600 грамм;
• ром или коньяк – 150 мл;
• лед – 12 кубиков.

Процесс приготовления займет – 10 минут.

Калорийность – 68 ккал.

Как делать:

1. В глубокий бокал выкладываем два кубика льда.
2. Далее помещаем шарик мороженого.
3. Поливаем мороженое ромом или коньяком.
4. Наливаем шампанское.
5. Украшаем вишенкой или зонтиком.

Коктейль с мартини и соком винограда

На 4 порции коктейля потребуются:

• мартини – 440 мл;
• водка – 120 мл;
• сок винограда – 350 мл;
• несколько листьев мяты;
• кубики льда.

На приготовление уйдет – 15 минут.

Калорийность – 59 ккал.

Как делать:

1. В каждый фужер наливаем по 110 мл мартини.
2. Далее добавляем по 30 мл водки.
3. Разливаем поровну сок винограда и перемешиваем.
4. Дополняем все льдом. В каждый фужер можно положить 2-3 кубика.
5. Украшаем листиками мяты.

1. При приготовлении горячих блюд обязательно используйте специи и маринады, они придадут угощению приятный аромат.
2. На гарнир можно подать не только картофель, но и отварной рис с овощами.
3. Для закуски можно использовать ветчину, рыбу, овощи. Из данных компонентов можно приготовить небольшие канапе.
4. Для заправки салатов подойдут майонез, сок лимона, оливковое масло.

На видео - пример меню на Новый год:

Новый год 2019 нужно встретить правильно. Поскольку его символом является Земляная Свинья, то и год должен быть плодородным, богатым, добротным. Но чтобы в ваш дом он принес достаток и благополучие, стоит правильно его встретить, а именно приготовить вкусные и разнообразные угощения, также не стоит забывать о главных предпочтениях Свиньи.

В статье обсуждаем новогодние рецепты 2019. Рассказываем о рецептах приготовления вкуснейших блюд на новогодний стол, какие закуски и салаты, основные и горячие блюда обязательно должны на нем присутствовать. Вы узнаете, что приготовить на праздничный стол 2018-2019, как встречать год Свиньи. Также поговорим о приготовлении вкусных и красивых десертов, которые порадуют взрослых и детей.

2019 год - это “звездный час” Желтой Земляной Свиньи. Он обещает быть добрым, спокойным и плодородным, приносящим массу положительных эмоций и незабываемых впечатлений! И чтобы эти предсказания сбылись, необходимо встретить Новый год пышно, празднично и нарядно.

Как же встретить Новый год, чтобы не обидеть символ года? Главное правило - откажитесь от приготовления блюд со свининой! Даже если это мясо является вашим любимым, отдайте предпочтение говядине, баранине, крольчатине, курице или индейке.

Хотите, чтобы удача сопутствовала вам весь года? Тогда позаботьтесь о том, чтобы на столе присутствовал небольшой сувенир или фигурка в форме желтой или золотой свиньи. Такой талисман привлечет к вам удачу в новом году и убережет от несчастий.

В чем встречать Новый год 2018-2019? Ваш наряд должен быть обязательно такого цвета:

• коричневый;
• золотой;
• зеленый;
• желтый;
• хаки;
• оранжевый;
• медный.

Помните, Свинья - общительное и дружелюбное животное. По этой причине Новый год следует встречать только с приятными для вас людьми (хорошая примета).

Если вы будете отмечать праздник не в России, то узнайте, что попробовать из еды в , и .

Видео: В чем встречать Новый год 2018-2019

Идеи для праздничного новогоднего стола 2018-2019

На вашем праздничном новогоднем столе должны обязательно присутствовать следующие блюда:

• Закуски - помогут разогреть аппетит перед основными блюдами. Как правило, состоят из овощей, сыра и морепродуктов.
• Салаты - основные блюда, которыми гости угощаются и наедаются. Рекомендуется готовить сразу несколько видов салатов с различными начинками, чтобы каждый гость мог выбрать подходящее для него блюдо.
• Горячее - мясные блюда (с гарниром или без). Самым популярным горячим блюдом является шашлык, запеченое мясо в духовке, отбивные, . В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, картофель фри, плов (редко).
• Десерт - обязательное завершение праздничного стола. Согласно примете, если на новогоднем столе присутствует сладкое, то и год будет “сладким”. В виде десерта подойдет торт, желе, мороженое, фрукты или шоколадные конфеты.
• Нарезка - она может быть из овощей, мяса, сыра, фруктов и даже рыбы.

Предлагаем вам ознакомиться с . В статье вы найдете рецепты различных вкусных и простых блюд, которые станут отличным украшением праздничного стола!

Видео: Горячие напитки на Новый год 2018-2019

Фото идей украшения и оформления новогодних блюд 2018-2019

Не знаете, как украсить блюда на праздничный стол? Ниже мы предлагаем ознакомиться с примерами красивой нарезки на новогодний стол. Берите эти идеи на вооружение, чтобы очаровать своих гостей!

Закуски на Новый год 2019

В меню новогоднего стола вы обязательно должны включить закуски. Они не только помогут утихомирить голод, но и отлично подойдут для закусывания при распитии спиртных напитков. Закуски могут быть рыбными, овощными, сырными, фруктовыми, мясными и из морепродуктов.

Ниже мы расскажем о рецептах приготовления закусок на новогодний стол. И уверяем, что они обязательно понравятся вашим гостям!

Тарталетки с курицей и грибами

Вам понадобится:

• тарталетки - 10-15 шт;
• куриное филе - 0,5 кг;
• яйца - 3 шт;
• шампиньоны - 0,3 кг;
• майонез - 40-60 г;
• лук репчатый - 1 головка;
• масло растительное - 1 шт;
• соль и перец черный- по вкусу;
• зелень свежая - по желанию.

Как приготовить:

1. Филе опустите в кипящую подсоленную воду и варите до готовности (примерно 20 минут).
2. Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Затем нарубите мелкими кубиками.
3. Грибы и лук мелко нарежьте, после чего обжарьте на медленном огне до легкой румяности.
4. Вареное филе остудите и мелко нарежьте.
5. Филе, луково-грибную смесь и яйца сложите в миску, посолите, добавьте майонез и перемешайте.
6. В каждую тарталетку поместите по 1 ст.л. полученной начинки, после чего украсьте листиком свежей зелени. Подайте блюдо на стол.

Елочные шарики

Эта новогодняя закуска, которая по форме напоминает елочные игрушки, обязательно придется по душе взрослым и детям. Для рецепта используйте сыр твердых сортов.

Вам понадобится:

• крабовые палочки - 0,2 кг;
• сыр - 0,1 кг;
• майонез - 100 г;
• яйцо - 2 шт;
• лук зеленый - 2 пера;
• чеснок - 1 зубчик;
• маслины - 6 шт;
• соль - по вкусу.

Как приготовить:

1. В глубокую емкость натрите на терке крабовые палочки. Часть из полученной массы отложите в сторону для панировки.
2. Натрите сыр на терке, затем добавьте его к крабовым палочкам.
3. Отварите яйца, очистите их, натрите на терке и добавьте в основной состав.
4. Чеснок пропустите через пресс, после чего добавьте к крабовым палочкам.
5. В емкость добавьте майонез, перемешайте состав, при необходимости посолите.
6. Из полученной массы сформируйте шары, после чего обваляйте их в отложенной крабовой массе.
7. Выложите шары на плоское блюдо.
8. Маслины без косточки разрежьте поперек, перья лука нарежьте тонкими полосками.
9. В отверстие маслины просуньте луковую веревочку, затем поместите маслину на шарик, подайте блюдо на стол.

Сырные трубочки с морковной начинкой

Для рецепта используйте сливочный или плавленный сыр.

Вам понадобится:

• сыр - 0,16кг;
• морковь по-корейски - 0,15 кг;
• чеснок - 1 зубчик;
• дижонская горчица - 1 ст.л;
• яйца - 2 шт;
• майонез - 2,5-3 ст.л;
• свежий укроп - 3 веточки;
• соль и смесь перцев - по вкусу.

Как приготовить:

1. Яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы, затем порежьте на 4 части.
2. В глубокой емкости соедините яйца, морковь, зубчики чеснок.
3. С помощью блендера измельчите состав в однородную массу.
4. Добавьте горчицу, смесь перцев. Перемешайте.
5. Влейте 2 ст.л. майонеза, перемешайте состав.
6. Тонко нарежьте сыр, затем на каждый ломтик выложите приготовленную начинку.
7. Сверните сыр в трубочку, затем поместите его на тарелку на таким образом, чтобы стык оказался внизу.
8. Тарелку с блюдом поставьте в холодильник.
9. Укроп мелко нарежьте.
10. Сырные трубочки обмажьте остатками майонеза, затем обваляйте в укропе. Блюдо готово!

Видео: 5 вкусных закусок на новогодний стол

Меню новогоднего стола 2018-2019: рецепты простых и вкусных салатов

Ниже мы предлагаем вам ознакомиться с рецептами салатов, которые станут отличным украшением праздничного стола, и не отнимут у много времени на приготовление!

Новогодний салат “Елочка” с яичными блинами

Чтобы блинчики получились вкусными, узнайте, как приготовить . Куриное филе используйте копченое или вареное. Перец и ягоды используйте для украшения.

Вам понадобится:

• куриное филе - 0,2 кг;
• шампиньоны - 0,2 кг;
• молоко - 40 мл;
• яйца - 4 шт;
• масло растительное - 80 мл;
• соль - по вкусу;
• майонез - 5 ст.л;
• орехи грецкие - 30 г;
• чернослив без косточек - 50 г;
• чеснок - 2 зубчика;
• огурцы свежие - 3 шт;
• перец сладкий - 1 шт;
• ягоды замороженные - по вкусу.

Как приготовить:

1. Замочите чернослив в кипятке.
2. Яйца разбейте в глубокую емкость, добавьте молоко, соль, перемешайте.
3. На разогретую сковороду вылейте 1 ст.л. масла, затем приготовьте несколько блинов из яично-молочной смеси.
4. Шампиньоны нарежьте, затем обжарьте на сковороде до золотистого цвета, слегка посолите.
5. Филе нарежьте брусочками, после чего выложите в глубокую емкость.
6. Блины нарежьте одинаковыми кусочками и добавьте к филе.
7. Нарежьте чернослив, измельчите орехи, пропустите чеснок через пресс. Эти ингредиенты добавьте к филе.
8. Остывшие грибы, майонез добавьте в салат, перемешайте.
9. Приготовленную массу выложите на плоскую тарелку в форме треугольника.
10. Нарежьте огурец тонкими пластинами в виде треугольника, после чего начните выкладывать его внахлест, начиная с основания треугольника.
11. Сладкий перец вырежите в форме звездочки и поместите его на верхушку “елки”.
12. Замороженные ягоды хаотично выложите сверху огурца, чтобы они напоминали елочные игрушки. Блюдо готово.

Салат “Красотка”

Вам понадобится:

• копченая курица - 0,3 кг;
• пекинская капуста - 0,3 кг;
• грецкие орехи - 50 г;
• масло растительное - 100 г;
• груша - 1 шт;
• французская горчица - 10 г;
• перец молотый - 5 г;
• соль - по вкусу.

Как приготовить:

1. Нарежьте курицу, грушу и капусту, измельчите орехи.
2. Соедините все ингредиенты.
3. Для заправки смешайте масло с горчицей, черным перцем.
4. Полейте салат заправкой, хорошенько перемешайте.

Салат с мандаринами и печенью

Вам понадобится:

• куриная печень - 0,15 кг;
• картофель - 2 шт;
• перец, майонез и соль - по вкусу;
• сыр твердых сортов - 70 г;
• масло растительное - 50-100 мл;
• перец болгарский - 1 шт;
• морковь - 80 г;
• мандарины - 2 шт;
• лук зеленый - 2-3 пера;
• яйца - 2 шт;
• лук - 1 головка;
• чеснок - 1 зубчик;
• соевый соус - 40 мл;
• огурец маринованный - 1 шт.

Как приготовить:

1. Сварите яйца вкрутую, морковь и картофель в кожуре.
2. Нарежьте лук небольшими кубиками.
3. Обжарьте на сковороде лук с печенью, слегка посолите состав. Добавьте соевый соус, поджарьте до готовности и охладите.
4. Нарежьте мандарин маленькими кубиками.
5. Нарежьте некрупно яйца.
6. Очистите картофель, после чего мелко его порубите.
7. Морковь, перья лука и огурец мелко нарежьте.
8. Обжаренную печень порежьте средними кубиками.
9. Натрите сыр на терке.
10. Болгарский перец порежьте кубиками, после чего смешайте все продукты, кроме сыра.
11. Пропустите чеснок через пресс, затем добавьте его в салат вместе с черным перцем и майонезом. Перемешайте, при необходимости посолите.
12. Переложите салат в салатник, сверху посыпьте тертым сыром. Теперь можете подавать блюдо на новогодний стол!

Видео: 3 салата на Новый год без майонеза

Горячие и основные блюда на Новый год 2019

Самым главным блюдом на праздничном столе является мясное. Именно оно позволит насытить пришедших гостей, а также придать вам сил для веселья на всю ночь. По этой причине следует ответственно подойти к выбору и приготовлению горячих мясных блюд. И помните, использовать свинину для готовки нельзя!

Ниже мы расскажем о рецептах приготовления вкуснейших основных блюда на Новый год Свиньи 2019.

Запеченная скумбрия с картофелем

Вам понадобится:

• замороженная скумбрия - 1-2 шт;
• картофель - 1 кг;
• черный перец - 2 г;
• майонез - 7 ст.л;
• лук репчатый - 2 головки.

Как приготовить:

1. Разморозьте рыбу, затем очистите ее, отделите филе от костей и хребта. Порежьте небольшими кусочками.
2. Нарежьте лук полукольцами.
3. В емкость сложите лук, рыбу, добавьте перец и соль, перемешайте. Оставьте продукт на четверть часа.
4. Очистите картофель и нарежьте средними кусочками.
5. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
6. В рыбный состав добавьте картофель и майонез, хорошенько перемешайте.
7. Выложите продукты в формочку для запекания.
8. Выпекайте блюдо около 40-50 минут.

Цимес

Ниже представлен рецепт замечательного еврейского блюда, которое придется по душе взрослым и детям. Используйте изюм и чернослив без косточек.

Вам понадобится:

• куриное филе - 1 кг;
• картофель - 0,75 кг;
• топленое масло - 80 г;
• морковь - 0,4 кг;
• изюм - 110 г;
• сахарный песок - 20 г;
• чернослив - 0,2 кг;
• корица молотая - 3 г;
• соль - по вкусу.

Как приготовить:

1. Филе нарежьте кубиками, морковь - кружочками, картофель - крупными ломтиками.
2. Изюм и чернослив промойте.
3. Мясо обжарьте на сковороде до румяной корочки, затем переложите его в тарелку.
4. Обжарьте морковь и добавьте картофель. Влейте в сотейник такое количество воды, чтобы она доставала почти до верха. Тушите продукт до полуготового состояния 15-20 минут.
5. Добавьте чернослив, изюм.
6. В сотейник поместите филе, добавьте корицу и сахар, по необходимости посолите.
7. Тушите блюдо до готовности на слабом огне под крышкой (примерно 35-40 минут).

Рулет из индейки в духовке

Вам понадобится:

• филе индейки - 1 кг;
• лук зеленый - 0,1 кг;
• чеснок - 6 зубчиков;
• шампиньоны - 0,1 кг;
• перец болгарский - 1 шт;
• сыр - 0,2 кг;
• сухое белое вино - 100 мл;
• горчица - 50 г;
• майонез - 40 г;
• масло растительное - 2,5 ст.л;
• соль и смесь перцев - по вкусу;
• кунжут - 3 ч.л.

Как приготовить:

1. Филе промойте, обсушите, затем разрежьте его таким образом, чтобы получился пласт. Раскройте мясо как книжку.
2. Хорошенько отбейте мясо, посолите, поперчите, смажьте горчицей.
3. Грибы нарежьте соломкой, чеснок - мелкими кубиками. Обжарьте продукты на сковороде в течение 5-10 минут.
4. Нарежьте перец некрупной соломкой. Натрите сыр.
5. Нарежьте зеленый лук.
6. Соедините болгарский перец с грибами и зеленым луком. Добавьте сыр, перемешайте, посолите и поперчите.
7. Приготовленную смесь выложите на филе, затем аккуратно сверните рулет и завяжите его ниткой.
8. Выложите рулет в формочку для запекания с высокими краями.
9. Отдельно приготовьте соус. Для этого смешайте вино с майонезом, растительным маслом, добавьте немного соли и перца.
10. Смажьте составом рулет. Остатки соуса вылейте в формочку.
11. Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Поместите в нее формочку, готовьте блюдо примерно 90 минут.
12. В процессе готовки поливайте рулет соусом и посыпьте кунжутом. Если соус быстро испаряется, добавьте небольшое количество воды.

Видео: 3 рецепта горячих блюд на праздничный стол

Десерты на Новый год 2018-2019

После того, как вы приготовили основные блюда и закуски, следует подумать над тем, каким сладким блюдом порадовать взрослых и детей. Ниже мы предлагаем рецепты вкусных и простых десертов, которые обязательно придутся по душе вашим гостям.

Пирожное Муравейник

Для приготовления десерта используйте обычное печенье без добавок, например “Топленое молоко”, “Юбилейное” или “Сахарное”.

Ингредиенты:

• печенье - 350 г;
• грецкие орехи - 0,1 кг;
• вареная сгущенка - 1 банка;
• масло сливочное - 1 пачка;
• молоко - 10 мл;
• горький шоколад - 20 г;
• сахар - 40 г.

Приготовление:

1. Измельчите печенье ножом, чтобы полученные кусочки были маленького и среднего размера.
2. Для приготовления крема в глубокую чашу вылейте сгущенку, добавьте мягкое сливочное масло. Взбивайте состав на протяжении минуты, затем влейте молоко, после чего повторно взбивайте несколько минут.
3. Орехи порубите ножом и подсушите на сухой сковороде в течение нескольких минут, постоянно мешая. Остудите.
4. Добавьте к печенью орехи, крем, хорошенько перемешайте состав.
5. Влажными руками сформируйте из приготовленной массы небольшие муравейники, затем поместите их в холодильник.
6. Для приготовления глазури поместите в сотейник шоколад, 10 г сливочного масла и сахар. Нагрейте состав, постоянно его помешивая, до полного растворения сахара (около 2 минут).
7. Глазурью украсьте пирожные и дайте им охладиться (не менее 2 часов).

Фондан шоколадный

Этот невероятный десерт представляет собой кекс с жидкой начинкой. На приготовление блюда вам потребуется не более 30 минут. Указанных продуктов хватит на 6 порций.

Ингредиенты:

• черный шоколад - 0,17 кг;
• какао-порошок - 50 г;
• сливочное масло - 0,12 кг;
• сахарная пудра - 0,12 кг;
• яйца - 3 шт;
• сахарный песок - 20 г;
• ванильный сахар - половина пачки;
• свежая мята - 6 веточек.

Приготовление:

1. Смешайте шоколад с маслом, полученный состав растопите на водяной бане.
2. Добавьте ванильный сахар и 1 ст.л. какао, предварительно просеянного через сито.
3. Взбейте желтки с сахарной пудрой, белки - с сахаром.
4. В растопленный шоколад влейте взбитые желтки, перемешайте.
5. Начните постепенно вводить в состав взбитые белки, постоянно помешивая венчиком. Тесто готово.
6. Смажьте силиконовые формочки для кекса маслом, затем посыпьте какао.
7. Наполните формочки тестом на ⅔.
8. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов, после чего поместите в него формочки на 5-10 минут до появления первой трещины на десерте.
9. Достаньте блюдо из духовки, спустя несколько минут вытащите кексы из формы.
10. Украсьте десерт листиками свежей мяты, и подайте на праздничный стол!

Торт Графские развалины

Этот торт с безе отличается невероятно нежным вкусом.

Ингредиенты:

• безе (меренги) - 1 кг;
• сливки (не менее 33%) - 0,5 л;
• сахарный песок - 0,1 кг;
• клубника - 0,3 кг;
• имбирь свежий - кусочек длиной 1,5 см;
• мята - 2 веточки.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте клубнику, мяту, натрите имбирный корень.
2. Взбейте сливки с сахаром, затем добавьте в состав клубнику, имбирь и мяту.
3. Перемешайте. Крем для торта готов.
4. Выложите в формочку первый слой безе, после чего покройте его слоем крема.
5. Повторите процедуру. Самым последним слоем выложите безе. Десерт готов, можете приступать к чаепитию!

Видео: Десерты на палочках с тиллькой

Чтобы празднование Нового года прошло отлично, придерживайтесь некоторых правил:

• Если гости собираются на празднование у вас дома, то предварительно узнайте о вкусовых предпочтениях каждого. В этом случае вам удастся накормить каждого и не обделить вниманием никого.
• Позаботьтесь о покупке спиртных напитков. На праздничном столе обязательно должны присутствовать шампанское для женщин и коньяк для мужчин.
• Узнайте у гостей, может кто-то из них согласится принести готовые блюда из дома. В этом случае вам придется меньше готовить, и будет отсутствовать вероятность появления на столе нескольких одинаковых блюд.
• Хорошенько продумайте подарки. Для друзей и коллег это могут быть милые сувениры, для родственников, детей и второй половины - подарки посерьезнее.

Помните, как встретишь Новый год, так его и проведешь! Будьте позитивны, добры и счастливы! И тогда удача будет сопутствовать вам на протяжении всего года Желтой Земляной Свиньи.

Хозяйки с трепетным восторгом ожидают радостных подготовок к праздничному застолью, разыскивают кулинарные рецепты и гастрономические возможности задобрить символ будущего года — Земляную Свинью.

В 2019 году для кулинарных экспериментов нельзя использовать свинину, лучше взять говядину, рыбу, птицу. На столе должна преобладать желтая цветовая гамма. Румяное куриное филе и аппетитные песочные печенья идеально впишутся в концепцию торжества.

Романтическое меню для двоих — вкусно встречаем Новый год 2019 с любимым человеком

Готовьте романтический ужин, ориентируясь на вкусовые предпочтения партнёра, не забывайте про общую атмосферу вечера. Интимную обстановку помогут создать свечи, белые гирлянды, при оформлении стола лучше отдавать предпочтение пастельным тонам.

Необычные идеи для создания блюд, простых в приготовлении:

• салат из авокадо, морепродуктов;
• филе красной рыбы с ломтиком лимона (лайма);
• мороженое с шоколадом, карамелью;
• итальянская паста с соусом песто или болоньэзе.

Главный напиток — игристое шампанское, являющееся романтичным символом свиданий, обязательной частью новогодних традиций при загадывании заветных желаний.

Семейное меню: чем накормить привередливых гурманов?

Малышей можно порадовать не только сладостями, но и красиво оформленными основными блюдами. Вырежьте из классических бутербродов необычные фигурки или любимых персонажей из мультфильмов, подключите к процессу готовки ребёнка.

Для семейного торжества лучше украсить стол аппетитными нарезками, а также приготовить несколько сытных блюд:

• рулетики из говядины (телятины);
• грибные зразы с чесноком и сыром;
• лёгкий салат из морепродуктов, фруктов;
• запечённую курицу с яблоками;
• бутерброды с красной рыбой, кабачковой икрой.

Уделите особое внимание сладкому наполнению стола, в концепцию праздничных угощений гармонично впишутся имбирное печенье, шоколадные пирожные, бисквиты и карамелизированные мандарины.

Тематические вечеринки: пляжное безумие или неординарный девичник?

Столько возможностей сделать Новый год незабываемым! С коллегами и друзьями легко организовать праздник на любой вкус, подключить к подготовке детей. Идеи для нестандартного времяпрепровождения:

1. Гавайская вечеринка. Обилие ароматных коктейлей, весёлые конкурсы и танцы под ненавязчивые мотивы гитары.
2. Диско. Сумасшедшая музыка из прошлого, привычные для постсоветского пространства блюда, игры в «Угадай мелодию» и танцевальные соревнования.
3. Ведьминский шабаш. Колдовство и яркие костюмы, экстравагантный макияж и возможность раскрыть свой творческий потенциал при готовке закусок.
4. Карнавальная ночь. Караоке и музыка из детства, классические угощения и просмотр советских фильмов.

Подберите смешные костюмы, украсьте стены помещения аутентичными гирляндами, не забывайте про кулинарные тонкости каждой тематики. Используйте необычную посуду, ориентируйтесь на традиции выбранной культуры.

Гавайская вечеринка — безудержная атмосфера летнего отдыха в новогоднюю ночь

Воздушные юбки, цветочные венки на шеях… Для абсолютной передачи подлинного гавайского настроения отличными угощениями станут:

• пицца с курицей (говядиной) и ананасами;
• фруктовые салаты с экзотическими компонентами (авокадо, папайя, личи);
• ореховые ассорти, хлебцы с ветчиной;
• шашлык из куриного филе, лосось на гриле;
• дрожжевые пончики, булочки со сгущенным молоком.

Используйте морепродукты, экспериментируйте с набором острых специй. Визитная карточка гавайских закусок — попкорн, сделанный из зёрен кукурузы, предварительно обжаренных в подсолнечном масле.

Шумное диско-пати: сладкие воспоминания о кутежах 80-х годов

Доставайте кислотную одежду из прошлого, стряхните пыль со старых аксессуаров и закупите достаточное количество чипсов и сладкой газировки. Подходящие для эпохи угощения:

• нарезки из докторской колбасы, твёрдых сортов сыра;
• бутерброды со сливочным маслом, шпротами;
• кабачковая (баклажанная) икра;
• тарталетки с салатами («Оливье», «Крабовый»);
• еврейская закуска из сыра и чеснока.

Еды не должно быть много, суть подобного торжества — танцы и веселье, поэтому лучше расставить блюда в дальнем углу комнаты, чтобы гости подходили в перерывах между песнями и быстро съедали лёгкую закуску.

Чарующее колдовство: вечеринка для настоящих ведьм и юных чародеев

Магическое торжество, способное раскрыть творческий потенциал хозяек, яркие возможности экспериментов с макияжем, эпатажным костюмом, яркими закусками для гостей. На подобных вечеринках пользуются очевидной популярностью:

• необычные кексы в кислотном оформлении;
• яблоки в карамельной глазури, шоколаде;
• тыквенный пирог, ягодные печенья;
• «мётлы» из солёной соломки и кусочков сыра;
• фаршированные яйца.

В качестве основного блюда подойдут фаршированные макаронами перцы: вырежьте на овощах устрашающую мордочку, добавьте в них спагетти и томатную пасту. Среди напитков лидирующую позицию занимает кровавый пунш (томатный сок для детей).

Отправьтесь на «5 минут» в старое кино, уютно проведите время в кругу семьи и близких друзей, устройте викторину для киноманов, конкурсы для начинающих певцов.

Стол не должен ломиться от яств, готовьте привычные угощения, рецепты которых известны ещё с детства:

• салаты в небольшом количестве («Оливье», «Сельдь под шубой», «Мимоза»);
• бутерброды со сливочным маслом, рыбными консервами;
• тарталетки с красной икрой, крабовыми палочками;
• нарезки сыров, докторской и ливерной колбасы;
• конфеты кондитерской фабрики «Красный Октябрь» («Алёнка», «Три медведя»).

Не забывайте про фрукты! Огромное количество мандаринов, импровизированные салаты из яблок и цитрусовых, шпажки с кусочками апельсинов и бананов.

Оригинальное меню на Новый год 2019: феерия вкуса и яркое визуальное оформление

Праздник запомнится навсегда, если будет сопровождаться ароматными вариациями кулинарных излишеств. Основные составляющие торжественного застолья, стойко сопровождающие пиршества:

• горячие блюда;
• закуски и салаты;
• бутерброды;
• десерты;
• напитки.

Чем удивлять гостей в канун года Желтой Свиньи? Подробное описание рецептов с учётом калорийности и предполагаемого времени, которое будет затрачено на приготовление. Разнообразные идеи рецептов можно почерпнуть из данного видео.

Рецепты изумительных блюд для главной ночи в стране

Куриные ножки с хрустящей корочкой

Курица — универсальное украшение стола, создающее аппетитные комбинации с любым гарниром. Хрустящие ножки только подчеркнут естественный вкус пряного риса, запечённого картофеля, овощей на гриле.

Используемые продукты:

• 4 куриные ножки;
• 4 столовые ложки подсолнечного масла;
• 1 столовая ложка карри;
• 3 веточки розмарина;
• 1 чайная ложка томатной пасты или кетчупа;
• 1 чайная ложка мёда.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте ароматные веточки розмарина.
2. Смешайте кусочки пряной травы со специями, мёдом, томатной пастой и маслом.
3. Маринуйте куриный ингредиент в течение нескольких часов.
4. Разогрейте духовку до 180°С, поместите ножки на противень (не смазывайте пергамент маслом).
5. Через 15 минут переверните мясо, повторно смажьте маринадом.
6. Запекайте еще 13-15 минут.

Время приготовления: 27-32 минуты. Калорийность: 143 ккал.

В качестве специй к курице дополнительно используйте кардамон, чёрный перец, кориандр. С мясом интересно гармонируют чили, куркума, тимьян, а любители необычных вкусов добавляют щепотку имбиря.

Тушеный кролик в сметане — изысканное угощение для аристократов

Кулинары, предпочитающие создавать новые комбинации вкусов, используют вместо сметаны другие ингредиенты: молоко, белое вино, куриный бульон. Диетическое мясо нежного животного впишется в праздничный рацион людей, желающих следить фигурой круглый год.

Используемые продукты:

• 1 кролик (расчлененный);
• 2 луковицы репчатых;
• 2 средних моркови;
• 2 стакана сметаны;
• маргарин для жарки.

Приготовление:

1. Кусочки кролика хорошо натрите перцем и солью.
2. Растопите маргарин в кастрюле или сковороде, хорошо поджарьте аппетитное филе.
3. После того как мясо приобрело тёплый оттенок, добавьте нарезанный кольцами лук и аккуратные кружочки моркови, тушите 4-8 минут.
4. Перемешайте сметану с небольшим количеством холодной воды.
5. Стакан получившейся подливки добавьте в ёмкость с мясом.
6. Сведите огонь к минимуму, добавьте вторую порцию сметаны с водой.

Время приготовления: 36-44 минуты. Калорийность: 123 ккал.

Подавайте готовое блюдо с красной капустой, отварным картофелем или чешскими кнедликами. Дуэты специй обеспечат незабываемый аромат, лавровый лист и несколько ягод можжевельника создадут настоящее кулинарное чудо.

Гарнир из риса с шампиньонами — идеальный партнёр мясных компонентов

Рассыпчатая структура крупы волшебно сочетается с ароматом и нежным привкусом грибов, блюдо подойдёт для худеющих, станет гармоничным дополнением мяса, морепродуктов.

Используемые продукты:

• 370 г мясного фарша или тартара;
• 300 г остроконечной капусты;
• 250 г шампиньонов;
• 120 г риса;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 столовая ложка овощного бульона;
• 3 чайных ложки масла.

Приготовление:

1. Сварите рис в соответствии с инструкцией на упаковке.
2. Нарежьте капусту и лук кубиками, грибы мелко покрошите хаотичными кусочками.
3. Обжарьте фарш без добавления масла, приправьте солью и перцем, отложите.
4. Нагрейте в сковороде масло, обжарьте кубики лука до появления аппетитной корочки.
5. Добавьте капусту, тщательно обжаривайте содержимое сковородки.
6. Выложите грибы и фарш, при необходимости добавьте немного воды.
7. Приправьте ингредиенты овощным бульоном, томатной пастой.

Время приготовления: 26-33 минуты. Калорийность: 88 ккал.

Лучшие специи для риса: шафран, петрушка, мускатный орех. С грибами интересные сочетания вкусов создают майоран, тмин, прованские травы, розмарин. В качестве заправки для блюда подойдёт классический кетчуп, а также сметанный соус.

Скумбрия с мускатным орехом — диетический фаворит кулинарных эстетов

Рыба — гармоничная замена свинине, аппетитный ингредиент, легко подходящий под гастрономические критерии худеющих и вегетарианцев. Мускатный орех и небольшое количество чеснока сделают из скумбрии восхитительно нежное и питательное основное блюдо.

Используемые продукты:

• 4 скумбрии, свежие и потрошенные;
• 3 лимона;
• 8 зубчиков чеснока;
• 6 столовых ложки оливкового масла;
• ½ чайной ложки мускатного ореха.

Приготовление:

1. Вымойте скумбрию, высушите с помощью бумажных полотенец, сделайте 3-4 надреза по диагонали с каждой стороны.
2. Лук нарежьте мелкой крошкой, два лимона — полукольцами, из третьего выжмите сок.
3. Сделайте маринад с лимонным соком, оливковым маслом, нарезанным чесноком и щепоткой мускатного ореха.
4. Разложите ломтики лимона, оставшиеся кусочки чеснока внутри рыбы.
5. Залейте скумбрию маринадом, оставьте в холодильнике на 3-4 часа.
6. Перед приготовлением выньте макрель из маринада, жарьте на гриле на среднем огне около 20 минут.

Время приготовления: 28-33 минуты на подготовку, 18-20 минут на готовку, около 4 часов в холодильнике. Калорийность: 250 ккал.

Периодически смазывайте бока рыбы остатками маринада. Для большей пикантности и силы аромата добавьте немного имбиря, прованских трав, тмина.

Закуски и салаты на Новый 2019 год Свиньи

Как приготовить холодец в яйце?

Заливное в яичной скорлупе отличается яркой визуальной составляющей внешнего вида, закуска станет завидным украшением стола, добавит контрастных красок в привычный набор стандартных блюд.

Используемые продукты:

• 5-10 яиц;
• 1 сладкий перец;
• 1-2 стакана мясного бульона;
• 110 г куриного филе;
• 50 г консервированной кукурузы, горошка;
• 18 г желатина.

Приготовление:

1. Замочите желатин в холодном бульоне, оставьте набухать в течение часа.
2. Нагревайте желатин на среднем огне, регулярно помешивайте до полного растворения набухшего порошка.
3. С одного конца яйца сделайте ножом отверстие не больше 1 см.
4. Яичное содержимое вылейте, пустую оболочку ополосните холодной водой.
5. Мелко нарежьте перец и куриное филе, мясо поджарьте или сварите.
6. Аккуратно выложите ингредиенты в стенках скорлупы, начиная с перца и заканчивая филе.
7. Залейте получившееся ассорти бульоном с желатином, оставьте в холодильнике на несколько часов.

Время приготовления: 1-2 часа. Калорийность: 69 ккал.

Перед подачей очистите заливное от скорлупы, украсьте листьями петрушки или душистыми веточками укропа. Не бойтесь фантазировать при создании содержимого импровизированного холодца, начинка может быть исключительно овощной.

Рулетики из крабовых палочек: задабриваем хозяйку праздника сытными угощениями

Пару минут и аппетитные закуски из крабовых палочек готовы покорять желудки новоприбывших гостей, приготовление такого блюда не займёт много времени, с его созданием справится даже ребёнок.

Используемые продукты:

• 8-10 крабовых палочек;
• 110-230 г крабового мяса;
• 5 столовых ложек муки;
• 1 яйцо;
• майонез по вкусу.

Приготовление:

1. Отправьте крабовые палочки на несколько минут в кипящую воду, где они раскроются.
2. Аккуратно достаньте их из жидкости, смажьте майонезом, добавьте крабовое мясо и специи.
3. Сложите рулетик, окуните в слегка взбитое яйцо, бросьте в муку.
4. Обжаривайте с двух сторон на сковороде до образования румяной корочки, поместите получившиеся снеки в кастрюлю.
5. Поставьте тару с рулетиками в разогретую до 160°С духовку на 18-20 минут.

Время приготовления: 27-33 минуты. Калорийность: 123 ккал.

Когда закуска готова, выложите рулеты на тарелку, посыпьте измельченными травами и подавайте теплыми. В качестве начинки можете использовать рыбные консервы, консервированную кукурузу.

Салат «Грибная поляна» — необычная вариация привычной «шубы»

Слоёная закуска быстро станет гвоздём гастрономической программы, приковав нарядным видом взгляды проголодавшихся гостей. Необычный внешний вид и пикантный вкус делают из «Грибной поляны» важную составляющую праздничного меню.

Используемые продукты:

• 480 г маринованных грибов;
• 220 г отварного куриного филе;
• 90-110 г твёрдого сыра;
• 4 яйца;
• 5-7 веточек петрушки, укропа;
• 2-3 вареных моркови;
• 2 солёных огурца;
• 1 большая отварная картофелина;
• 180 мл майонеза.

Приготовление:

1. Используйте глубокую тару, на дно выложите слой грибов шляпками вниз, украсьте веточками свежей зелени.
2. На ароматной подушке трав аккуратно разложите измельчённые кусочки куриной грудки.
3. Обильно смажьте майонезом, выложите слой тёртой моркови, снова покройте калорийным соусом.
4. Натрите сыр на мелкой тёрке, посыпьте им сформировавшиеся слои.
5. Яйца нарежьте хаотичными кубиками, выложите на сыр, покройте ещё одним слоем майонеза.
6. Картофель порежьте соломкой или натрите с помощью крупной тёрки, выложите плотным слоем, полейте майонезом.
7. Накройте миску с блюдом крышкой, оставьте в холодильнике на 2-3 часа.

Время приготовления: 37-46 минут. Калорийность: 212 ккал.

Аккуратно переверните миску с сытным блюдом, украсьте мелко нарезанной зеленью, подравняйте края. Вместо курицы используются рыбные консервы, майонез можно заменить более диетическим сметанным соусом.

Салат «Нисуаз»: французские традиции

Название прованского деликатеса часто встречается в ресторанных меню, но его готовка не отличается сложностью.

Используемые продукты:

• 250 г томатов;
• 250 г стручковой фасоли;
• 190 г огурцов;
• 150 г зелёного перца;
• 120 г картофеля;
• 1 консервированный тунец;
• 5-6 анчоусов;
• 4 варёных яйца;
• 20 чёрных маслин;
• ¾ стакана оливкового масла;
• 3 столовые ложки травяного уксуса;
• 1 чайная ложка сахара.

Приготовление:

1. Помидоры нарежьте симметричными дольками, картофель и огурцы — кружочками, перец и фасоль — полосками.
2. Поочередно выложите ингредиенты на тарелку, добавьте тунец и анчоусы, украсьте оливками.
3. Яйца разрежьте на четвертинки, выложите сверху ароматной массы салата.
4. Для соуса смешайте оливковое масло с укусом, специями и сахаром.
5. Обильно полейте блюдо получившейся заправкой.

Время приготовления: 32-43 минуты. Калорийность: 104 ккал.

Отличное дополнение лёгкого салата — хрустящий багет. Тонко нарежьте кусочки хлеба, слегка поджарьте на сковороде или в тостере. Гармоничной заменой куриных яиц станут перепелиные, для большей пикантности добавьте немного лука.

Бутерброды и канапе: аппетитное решение для скромных фуршетов

Не все новогодние вечеринки нуждаются в обильном количестве вкусностей и аппетитных яств, иногда лучше запастись сытными заготовками простых бутербродов и питательных нарезок. Как разнообразить привычную комбинацию хлеба и сливочного масла?

Быстрые закуски для гостей, не желающих тратить силы и время на «салатные традиции»:

1. Мини-бутерброды с красной икрой и семгой: кусочки белого хлеба намажьте небольшим количеством сливочного масла и икры и добавьте кусочек слабосолёной сёмги.
2. Новогодние канапе с ананасами, курицей и апельсинами: куриное филе, консервированные ананасы и апельсин нарежьте кубиками, поджарьте мясо со специями на подсолнечном масле, поочередно натяните ингредиенты на шпажки.
3. Бутерброды ассорти: хрустящие ломтики румяного багета намажьте сливочным маслом, на одну половину бутербродов положите красную икру, на другую — тонкие ломтики огурцов и помидоров.

Необязательно использовать масло, с рыбными ингредиентами и овощами интересно гармонируют творожные и плавленые сырки. Очень аппетитны сочетания брынзы и тунца, козьего сыра и кубиков вареной свеклы, маринованных грибов и твёрдого сыра.

Готовим незабываемые десерты

«Сливочный Новогодний» — воздушный десерт для любителей ягод

Существует несколько вариаций приготовлений сливочного десерта, следующий рецепт активно используют жители западных стран. Вместо ягод возьмите любые фрукты, экзотические киви и ананасы, привычные персики и яблоки.

Используемые продукты:

• 170 г кокосового печенья;
• 450 г замороженных ягод (вишни, клубники);
• 480 мл натурального йогурта;
• 1 стакан сладких сливок.

Приготовление:

1. Раскрошите и измельчите печенье, поместите в отдельную тару.
2. Смешайте сливки и йогурт с помощью венчика, добавьте к кокосовой крошке.
3. Охлаждайте смесь в течение 1-2 часов.
4. Перед подачей декорируйте ягодами, листиками мяты.

Время приготовления: 7-11 минут на готовку, 1-2 часа в холодильнике. Калорийность: 104 ккал.

Отечественный способ создания десерта проще: сливки необходимо взбить, медленно добавляя сахарную пудру, украсить ягодами. Подавайте десерт в высоких бокалах или аккуратных пиалах.

Шоколадное мороженое с виски: вкусности для совершеннолетних

Такое угощение подойдёт для романтического вечера или шумных корпоративов, приторная сладость шоколада интересно гармонирует с алкогольными привкусами классического шотландского напитка.

Используемые продукты:

• 3 яичных желтка;
• 100 г сахара;
• 80 г шоколада;
• 250 мл молока;
• ¼ л взбитых сливок;
• 6 столовых ложек виски (лучше шотландского солодового).

Приготовление:

1. Взбивайте яичные желтки и сахар с помощью ручного миксера.
2. Нагрейте молоко и сливки и медленно вылейте в смесь яиц — продолжайте взбивать, пока масса не станет пышной пеной.
3. Шоколад растопите на водяной бане, регулярно перемешивайте ароматную смесь.
4. Добавьте несколько капель виски, перемешайте все ингредиенты вместе.
5. Разложите смесь по формам для мороженого (льда).
6. Поместите заготовку в морозильную камеру и энергично взбалтывайте каждые 30 минут.

Время приготовления: 5-14 минут на готовку, 1-2 часа в холодильнике. Калорийность: 302 ккал.

Для большей пикантности добавьте щепотку имбиря, корицы. Для маленьких сладкоежек приготовьте классическое шоколадное мороженое, просто исключив из рецепта алкоголь.

Печенье-ёлочки: классическое украшение праздничного стола

Найдите формочки для создания креативных форм печенья, украсьте «ёлочные поляны» бисквитными звёздами и шоколадными полумесяцами. Сладкое печенье — универсальный способ угодить сладкоежкам, украсить десертный стол на Новый год 2019.

Используемые продукты:

• 250 г муки;
• 180 г размягченного масла;
• 125 г сахара;
• 1 взбитое яйцо;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Просейте муку и соль в миску, затем втирайте масло, пока смесь не будет похожа на хлебные крошки.
3. Добавьте сахар и взбитое яйцо, перемешайте в жесткое тесто.
4. Оберните тесто пластиковой оберткой и охладите в холодильнике в течение примерно получаса.
5. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности, толщина должна быть не более 5 мм.
6. Нарежьте печенье в форме елки (используйте формочки или придайте форму самостоятельно с помощью ножа).
7. Переложите на смазанный маслом поддон для выпечки, поместите в духовку разогретой до 180°С, запекайте в течение 12-15 минут до золотистого цвета.

Время приготовления: 54-58 минут. Калорийность: 490 ккал.

При желании украсьте печенье зелёной глазурью, съедобными декоративными элементами. С помощью взбитых сливок изобразите покрытые снегом верхушки аппетитных ёлок.

Напитки для всей семьи: чем напоить взрослых и детей?

Многообразие новогодних коктейлей не ограничивается рутинным шампанским и традиционным набором цитрусовых соков. В качестве алкогольного угощения для родственников и друзей можно использовать:

1. Глинтвейн: красное вино варите с пряными специями, дольками апельсина.
2. Белый глинтвейн: белое вино смешайте с сахаром, лимонной цедрой, апельсиновым соком, подогрейте — не доводите до кипения!
3. Шведский рождественский пунш: разогрейте легкое красное вино с небольшим количеством коньяка, добавьте гвоздики, сахара, пряных семян кардамона.

Безалкогольные напитки также удивляют многообразием, детям предложите:

• смузи из лесных ягод, цитрусовых фруктов, бананов и мёда (взбейте понравившуюся комбинацию продуктов в блендере);
• домашний лимонад (лимонный сок смешайте с сахаром, холодной водой);
• детский пунш (вместо вина используйте виноградный и яблочный соки).

Обязательной частью меню должны быть кофейные варианты коктейлей, предложите гостям горячий американо с виски и взбитыми сливками, угостите детей ароматным какао с зефиром.

Еще больше оригинальных рецептов новогодних напитков можно найти здесь.

Возьмите на заметку

1. Приготовьте на новогодний стол несколько видов соусов, чтобы у гостей была возможность в полной мере раскрыть вкусовой потенциал каждого блюда.
2. Универсальные «попутчики» мяса и морепродуктов: кетчуп, тартар, бешамель.
3. Для меньшей калорийности салатов вместо майонеза используйте соус из горчицы, сметаны и кусочков чеснока, белый хлеб в бутербродах замените бородинским.

Счастливого Нового 2019 года!

Готовясь к новогоднему празднику, нужно заранее подобрать рецепты для праздничного стола. И если вы уже задумываетесь над тем, что приготовить на Новый 2019 год, наши идеи с новогодним меню могут оказаться как раз кстати. Блюда из мяса, рыбы, салаты, закуски, гарниры, десерты и напитки - здесь вы можете найти вкусные рецепты, которые ваши гости смогут оценить по достоинству. А чтобы задобрить будущего покровителя по восточному календарю, мы подскажем, вам какой должна быть сервировка стола на Новый 2019 год для привлечения удачи и хороших перемен в жизни.

Какое составить меню на новый год 2019

В этом разделе мы предлагаем вам новинки и проверенные рецепты на новый год Свиньи.

Блюда из мяса

Чтобы не обижать будущего покровителя, 2019 не должно содержать рецепты, где присутствует свинина. Все остальное разрешается, причем в большом количестве, так как Свинья любит изобилие и достаток.

Что вкусного приготовить на Новый год 2019 - курицу по-особому рецепту. Сочетание трав и специй вместе с ароматным и сочным вкусом мяса, сдобренного нежной сливочной начинкой, прекрасно подойдет к новогоднему столу.

Понадобятся:

• куриные грудки - 3 шт.;
• ветчина (говяжья, куриная)- 50 г;
• масло растительное - 2 стол. л.;
• соль, смесь перцев - щепотка;
• сухое белое (хорошее) вино - 50 мл.

Для начинки

• творог - 1 стол. л.;
• рис басмати - 50 г;
• масло сливочное - 0,5 стол. л.;
• растительное масло - 0,5 ч.л.;
• чеснок молодой - 2–3 зубка;
• зелень тархуна и петрушки - по 2–3 веточки.

Приготовление

1. Заранее отвариваем рис в 100 мл воды.
2. Духовку разогреваем до 180 градусов.
3. Измельчаем зелень.
4. Очищаем чеснок и прогреваем его в смеси масел взятых для начинки. Чеснок должен стать мягким и прозрачным, не золотистым. После ароматизации овощ из масла вынимаем.
5. Добавляем в ароматную масляную смесь зелень, рис и творог. Хорошо вымешиваем.
6. Куриные грудки отбиваем, солим, перчим.
7. Ветчину нарезаем тонкими ломтиками размером с куриную грудку. Кладем ее на каждый отбитый кусок мяса, а сверху - творожно-рисовый фарш.
8. Сворачиваем рулетики, скрепляем зубочистками или перевязываем ниткой.
9. Поджариваем на растительном масле на большом огне до золотистого цвета.
10. Выкладываем рулетики на смазанный маслом противень, поливаем их вином и оставшимся на сковороде соком.
11. Ставим в духовку на 20–30 минут.

Совет
Перед тем, как отбить, мясо можно положить между двумя кусками пищевой пленки. Тогда оно сохранит свою целостность, а мелкие кусочки не будут разлетаться во время отбивания.
Если перед фаршировкой поместить ветчину под куриной грудкой, тогда рулетики приобретут хрустящую корочку во время обжаривания.

При желании создать более простое меню, можно мясо курицы нафаршировать по-другому: в качестве начинки положить тонкий кусок ветчины или колбасы (вареной, копченой), а сверху - кусочек сыра. Сформировать рулетики, обвалять их в панировочных сухарях, затем - во взбитых яйцах, и снова в сухарях. Обжарить по 10 минут на среднем огне с каждой стороны. Такое блюдо известно, как «кордон блю».

Нежная, сочная говядина с грибно-овощной заправкой будет выглядеть по-настоящему празднично в оболочке из слоеного теста.

Понадобятся:

• слоеное тесто - 0,5 кг;
• говяжья вырезка одним куском - 1 кг;
• шампиньоны - 350 г;
• яйцо - 1 шт. для фарша и 1 шт. для смазывания;
• лук - 1 шт.;
• белое сухое вино - 50 мл;
• растительное масло - 60 мл;
• панировочные сухари - 25 г;
• горчица - 20 г;
• соль, перец, зелень петрушки- по вкусу.

Приготовление

1. Вливаем в сковороду половину нужной нормы масла и прогреваем его.
2. Мелко режем лук и пассеруем.
3. Смешиваем зажарку с очищенными и мелко порезанными грибами. Жарим около четверти часа.
4. Добавляем яйцо и хорошо все перемешиваем.
5. Сюда же вливаем вино и ждем, пока оно выпарится.
6. После этого насыпаем в грибную заправку сухари, измельченную петрушку, смешиваем и снимаем с огня.
7. Мясо промываем, сушим бумажными полотенцами, натираем солью и перцем.
8. Обжариваем на второй порции масла до румяной корочки.
9. Даем остыть немного.
10. Как только вырезка станет теплой, смазываем ее горчицей.
11. Тесто раскатываем до толщины 3–5 мм.
12. Выкладываем на середину получившего пласта поперек половину зажарки из грибов и лука.
13. Сверху кладем говядину и покрываем ее оставшейся грибно-луковой смесью.
14. Накрываем тестом и скрепляем концы.
15. Сверху смазываем яйцом и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час.

Мясные рецепты на Новый год 2019 можно разнообразить и блюдом из кролика. Нежное диетическое мясо приобретает особые нотки в дуэте с лимонно-медовой заправкой, оттененной ароматом пряностей и трав.

Понадобятся:

• тушка кролика - 1 шт.;
• чеснок, лимон - по 1 шт.;
• помидоры черри (можно мороженные) - 150 г;
• масло растительное - 80 мл;
• свежий розмарин - 3 веточки;
• мед - 1 стол. л.;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

1. Моем кролика, рубим на кусочки, складываем в глубокую миску.
2. Готовим маринад: розмарин, раздавленные зубчики чеснока, мед, соль, перец, кусочки лимона хорошо смешиваем.
3. Натираем полученной смесью мясо и оставляем на 15 минут.
4. Разогреваем духовку до 160 градусов.
5. Кролика выкладываем в смазанный маслом противень, посыпаем помидорами, нарезанными на четвертинки.
6. Выпекаем 1,5 часа.

Совет. Чтобы кролик оставался сочным и на нем образовывалась румяная корочка, время от времени мясо нужно поливать выделяющимся соком. Также можно запечь блюдо в глиняной посуде с крышкой.

Блюда из рыбы

Если вы ищете новые рецепты для праздничного ужина, попробуйте приготовить рулет из тунца с орехово-хлебной начинкой. Приправленный ароматным маслом, тунец в таком виде точно не останется без внимания в новогоднюю ночь.

Понадобятся:

• свежий тунец - 1,5 кг;
• вяленые помидоры в масле, сыр - по 150 г;
• зеленые оливки, чеснок, петрушка, базилик, тимьян, розмарин - все по 100 г;
• каперсы, кедровые орехи, фисташки зеленые не соленые- по 50 г;
• багет - 2 шт.;
• яйца - 3 шт.;
• молоко для замачивания.

Для ароматизации масла

• масло оливковое - 100 мл;
• перец чили, орегано, чеснок, лимон, петрушка, соль - по вкусу.

Приготовление

Как сделать масло

1. Из перца чили удалить семена, а сам перец мелко измельчить.
2. Из лимона выжать сок, мякоть убрать. Для масла она нам не понадобится.
3. Чеснок очищаем и рубим ножом.
4. Измельчаем петрушку.
5. Все перемешиваем.

Понадобятся:

• филе лосося - 0,5 кг;
• сухое белое вино, соевый соус - по 3 стол. л.;
• бальзамический уксус, кунжут - по 1 ч.л.;
• сахарная пудра - 2 ч.л.

Приготовление

1. Готовим маринад. Для этого уксус, вино, соевый соус и 1 ч.л. пудры смешиваем и прогреваем на огне до тех пор, пока пудра не растворится.
2. Филе рыбы режем небольшими порционными кусками и заливаем остывшим маринадом на 30 минут.
3. Далее лосося вынимаем, обсушиваем и прожариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета с обеих сторон.
4. В оставшийся маринад добавляем 1 ч.л. сахарной пудры и варим на медленном огне до загустения.
5. Заливаем получившимся соусом готовую рыбу и посыпаем сверху кунжутом.

Гарниры

Горячие блюда на Новый год 2019 будут неполными без подходящего гарнира. Поэтому предлагаем вам несколько рецептов, которые подойдут хорошо и к мясу, и к рыбе.

Даже такая привычная вещь, как картофель, может стать украшением праздничного стола, если знать несколько секретов его приготовления.

Разминать картофель нужно горячим и только потом вливать молоко (обязательно кипяченое). После этого массу следует хорошо взбить и добавить сливочное масло.

Чтобы картофель был вкуснее, во время варки рекомендуется добавлять в воду небольшую луковицу и 1 лавровый лист.

При желании горячий картофель можно посыпать измельченным укропом и/или чесноком.
Веер из картофеля

Еще один вариант подачи картофеля, который придаст блюду праздничный и аппетитный вид.
Для этого нужно картофельные клубни хорошо вымыть (не чистить) и сделать на них поперечные надрезы чуть глубже середины. Далее укладываем овощ в смазанный маслом противень, солим, перчим и покрываем растопленным сливочным маслом с помощью силиконовой кисточки. Выпекаем в духовке при 180 градусах до готовности, периодически поливая картофель маслом из противня.

Идеальное блюдо для новогоднего праздника, которое прекрасно сочетается с рыбой и с мясом.

Понадобятся:

• рис - 1 стакан;
• вода - 200 мл+100 мл;
• оливковое масло - 4 стол. л.;
• чеснок - 1 зубок;
• острый перец - 1 шт.;
• веточки тимьяна - 2–3 шт.;
• шафран - щепотка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Шафран вымачиваем в 100 мл кипятка.
2. Рис тщательно промываем, сливаем лишнюю воду.
3. Перец разрезаем на 4 части и удаляем семена.
4. В сковороду наливаем масло, бросаем неочищенный зубок чеснока, перец и тимьян. Прогреваем 1 минуту.
5. Вынимаем специи и кладем в ароматное масло рис. Подогреваем, тщательно и быстро перемешивая.
6. Вливаем воду с шафраном, даем покипеть 1–2 минуты.
7. Доливаем оставшуюся воду, накрываем крышкой и доводим до кипения. Добавляем соль, перец.
8. Убавляем огонь и варим до готовности, не перемешивая.
9. За 5 минут до конца варки аккуратно перемешиваем рис лопаткой.

Советы
Чтобы рис получился ароматным и рассыпчатым, выбирайте крупу высшего сорта. Хорошо подойдет для этой цели пропаренный рис, басмати, дикий с пропаренным, жасмин.

Если хочется внести «изюминку» в рисовый гарнир, можно добавить к нему во время готовки смесь для ризотто или отдельные овощи: морковь, кукурузу, сладкий перец, горошек. Для любителей блюда понасыщенней овощи рекомендуем предварительно прожарить. А для тех, кто предпочитает диетические рецепты, овощную смесь можно класть в кипящий рис без дополнительной обработки.

Салаты

Ну, и какой же праздничный стол без салатов! Предлагаем вам пару необычных рецептов.

Понадобятся:

• хурма - 1 шт.;
• мандарин - 1 шт.;
• 1 острый перец соленый;
• куриное мясо (говядина) запеченное или отваренное- 200 г;
• малосольные огурцы (http://www.. небольшого размера;
• помидор свежий - 0,5 шт. или 2 помидора черри;
• лук - половина;
• растительное масло - 1 стол. ложка;
• соль, перец.

Для соуса

• 1 запеченный баклажан;
• красный острый перец;
• маринованный чеснок - 2 зубка;
• кинза - 1 пучок;
• малосольный огурец - 1 шт.;
• соль, перец;
• майонез - 3 ч. л. с горкой;
• мед жидкий - 0,5 ч.л;
• растительное масло - 1 стол. л.

Приготовление

Салат будем выкладывать слоями. Нарезать ингредиенты можно в произвольном порядке с учетом того, что мандарины, хурму и помидор нельзя слишком измельчать, иначе они пустят сок.

1. Нарезаем хурму. Выкладываем на тарелку.
2. Сверху кладем огурцы порезанные.
3. Далее - томат.
4. Слой перца.
5. Затем выкладываем мясо.
6. Посыпаем солью и перцем.
7. Лук разрезаем на 4 части и режем слайсами каждую дольку. Обжариваем в масле на быстром огне, постоянно помешивая до появления золотистого цвета (около минуты). Не нужно его прожаривать, он должен оставаться полусырым. Готовый лук охлаждаем и выкладываем поверх мяса.
8. Кладем ложкой соус в нескольких местах.
9. Мандарины режем кольцами, а затем каждое кольцо разрезаем на половинки. Украшаем цитрусом салат.
10. При желании сверху блюдо можно посыпать рубленой кинзой, петрушкой, укропом и листьями базилика.

Как готовить соус

1. Кладем в чашу для блендера баклажан, несколько колец перца, чеснок, кинзу, соль, перец молотый, порезанный огурец, майонез, мед.
2. Взбиваем блендером.
3. Добавляем масло.
4. Снова взбиваем.

Совет
Вместо соуса можно использовать майонез или растительное масло.

Вкусное и знакомое всем блюдо приобретает новое звучание в сочетании с красной рыбой и сахарной пудрой. Для этого рецепта вам пригодится портативная горелка. Ну, или можете попробовать что-то другое для обжига верхушки салата.

Понадобятся:

• вареная морковь - 1 шт.;
• вареный картофель - 2 шт.;
• яйцо вареное - 1 шт.;
• соленый огурец - 1 шт.;
• домашний майонез (http://www.сайт/nyam/others/domashniy-mayonez) - по вкусу;
• соленая семга - 200–300 г;
• сахарная пудра - 1 ч.л.;
• икра красная для украшения - 2 ч.л.

Приготовление

1. Нарезаем кубиками огурец, морковь, картофель. Белок трем на терке и все смешиваем.
2. Заправляем майонезом.
3. Выкладываем салат на плоское блюдо горкой.
4. Сверху покрываем всю поверхностью салата тонкими ломтиками семги.
5. Посыпаем сахарной пудрой и обжигаем горелкой.
6. Сверху салат покрываем тертым желтком и украшаем по своему вкусу.

Новогодние закуски 2019

Также для праздничного меню предлагаем вам рецепты новогодних закусок.

Сочная говядина вместе с соусом из тунца займет достойное место на новогоднем столе 2019.

Понадобятся:

• мясо телятины - 200г;
• тунец консервированный в собственном соку - 70 г;
• домашний майонез - 20 г;
• молоко - 20 мл;
• помидоры черри - 30 г;
• каперсы - 5 г;
• масло оливковое - 3 мл;
• соль, перец, зелень - по вкусу.

Приготовление

1. Мясо нужно поперчить, посолить и натереть маслом.
2. Запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10 минут, остудить, нарезать тонкими слайсами.
3. Далее делаем соус. Для этого измельчаем в блендере тунца, каперсы, молоко, соль, перец и майонез. Протираем массу через сито.
4. Выливаем соус на сервировочную тарелку, сюда же выкладываем мясо и половинки помидоров.
5. Украшаем зеленью.

Красивая и изысканная закуска наверняка придется по вкусу любителям сочетать экзотические продукты.

Понадобятся:

• тарталетки - 15 шт.;
• авокадо - 1 шт.;
• чеснок - 2 зубка;
• лимонный сок - 2 ч.л.;
• соевый соус - 3 ч.л.;
• креветки очищенные, варенные - 15 шт.

Приготовление

1. Разрезаем авокадо пополам, вынимаем косточку. Ложкой достаем мякоть.
2. В чашу для блендера кладем чеснок, мякоть авокадо, лимонный сок, соевый соус. Все измельчаем. При желании в крем можно добавить рубленый укроп.
3. Готовую смесь выкладываем на тарталетки, сверху украшаем закуску креветками и зеленью.

В качестве десерта предлагаем вам приготовить нежный треугольный торт с шоколадным вкусом.

Чередование белых и коричневых полос вместе с нетрадиционной формой придает классическому бисквиту оригинальность и праздничность.

Понадобятся:

• яйца - 3 шт. х 2 коржа;
• сахар - 100 г х 2;
• мука - 55 г х 2;
• крахмал - 30 г х 2;
• ванильный сахар - 1 ч.л. х 2;
• соль - щепотка;
• горький шоколад - 50 г+360 г;
• какао - 20 г;
• сливки 33% - 280 мл;
• сливочный ликер - 100 мл.

Компоненты указаны для одного коржа. Знак умножения означает, что ровно столько же понадобится для другого коржа.

Приготовление

Сначала готовим светлый корж. Для этого:

1. Белки взбиваем с солью.
2. Отдельно взбиваем желтки с сахаром, ванилином.
3. Очень аккуратно смешиваем белки с желтками, просеянной мукой и крахмалом.
4. Противень (примерно 19х29 см) с невысокими бортиками устилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.
5. Духовку прогреваем до 220 градусов.
6. Выливаем тесто на противень и выпекаем 10–15 минут.

Приступаем к приготовлению темного коржа

1. Взбиваем яйца в такой же последовательности, как и при готовке белого коржа. Но во взбитые желтки (перед смешиванием со всеми ингредиентами) вводим растопленные на водяной бане 50 г шоколада.
2. Дальше все смешиваем и выпекаем аналогично выпечке первого коржа.

Советы
При выпечке бисквита духовку открывать нельзя, иначе тесто «упадет».

После того, как корж испечется, выньте его из духовки и оставьте на 10 минут для остывания. Затем пройдитесь ножом по бортикам противня, чтобы отделить «приставшее» тесто и переверните противень на чистое полотенце или пищевую пленку, чтобы вынуть корж. Сразу же отделите пергамент. Охладите.

Готовим ганаш (ганаж)

1. В кастрюле с толстым дном прогреваем сливки и ликер до появления пузырьков.
2. Отдельно ломаем шоколад на мелкие кусочки и смешиваем с горячими сливками.
3. Взбиваем шоколадно-сливочную массу миксером до получения гладкой структуры без комочков.
4. Ставим в холодильник, чтобы ганаш немного загустел.

Приступаем к формированию торта

1. Каждый корж делим вдоль на ровные части и разрезаем. Получается 4 коржа по 2 штуки одинакового цвета.
2. Разделочную доску покрываем пленкой пищевой или пергаментом и кладем на нее темный бисквит.
3. Ганаш снова взбиваем миксером. И смазываем им первый слой будущего торта.
4. Так необходимо промазать все коржи, чередуя слои и слегка придавливая их. Верхний слой кремом не смазываем.
5. Накрываем торт пищевой пленкой и ставим в морозилку на 1 час.
6. Далее коржи нужно разрезать. Для этого ориентируемся на вид торта с боковой части меньшей длины. Кладем нож на верхний угол и делаем разрез по диагонали, двигаясь к противоположному нижнему краю торта. При этом важно сразу захватить все коржи, чтобы получилось две равные части торта с треугольным срезом.
7. Соединяем обе половинки торта, смазав боковую часть кремом и «приклеивая» их друг к другу. Должен получиться на срезе большой треугольник из двух маленьких.
8. Покрываем торт сверху оставшимся кремом. Разравниваем ножом и украшаем по своему вкусу. Можно посыпать сверху тертым какао, сахарной пудрой, орешками или же создать декор масляным кремом.

Совет
Как правильно разрезать и соединить обе половинки торта, можно посмотреть здесь

На основе такого же теста можно приготовить французский торт «Полено» (la buche de noel).

Здесь можно поэкспериментировать и взять белый корж и темный крем, или же сделать темную основу, а крем взять масляный.

Как приготовить масляный крем

1. Можно взбить 200 г масла с 1 банкой сгущенки.
2. Или же вместо сгущенки вскипятить 0,5 стакана молока, добавить в него 1 стакан сахара и варить до полного растворения сахарного песка. Полученный сироп охладить и взбить с 200 г масла, вливая сладкое молоко постепенно.

При желании в крем можно добавить фруктовую эссенцию, бананы, цитрусы, лимонную цедру.
Новогодние напитки 2019

В качестве новогодних напитков можно приготовить , витаминные смузи или согревающий и полезный .
Ну, а если вам хочется угостить присутствующих или кофе, предлагаем вам парочку следующих идей.

На 1 порцию понадобится:

• зерна кофе - 9 шт.;
• вода - 30 мл;
• домашнее молоко жирное - 150 мл;
• сахар - по вкусу.

Приготовление

1. Зерна перемолоть и сварить в турке.
2. Прогреть молоко до 80 градусов. Оно должно быть горячим, но кипятить его нельзя.
3. Взбить молоко венчиком до появления воздушной пенки.
4. Налить половинку молочной пены в бокал, затем, вливая тонкой струйкой по стенке, добавить кофе, а сверху - остальное молоко.
5. Подавать с трубочкой для коктейля.

Совет
Кофе в турке тоже нужно варить правильно. Для этого необходимо залить его холодной водой и на медленном огне довести до образования пенки. Не кипятить!

Ну, а если вам хочется кофе в духе Нового года и Рождества, тогда попробуйте рецепт с имбирем и корицей.

Понадобятся:

• готовый эспрессо - 70 мл;
• черный или молочный растопленный шоколад - 1 стол. л.+1 ч.л. сливочного масла;
• жирное молоко - 100 мл;
• молотый имбирь, кардамон, корица - по щепотке;
• мед - 1 ч.л.;
• какао порошок - 1/8 ч.л.

Приготовление

1. В глубокую чашку наливаем мед и шоколадно-масляную смесь. Добавляем специи.
2. Молоко прогревам (не кипятим) и взбиваем в пену.
3. Готовый кофе процеживаем через сито и вливаем в чашу с шоколадом, медом и пряностями.
4. Сверху наливаем молоко и выкладываем пенку.
5. Посыпаем какао и сразу же подаем к столу.

Учитывая то, что в 2019 году править будет Желтая Земляная Свинья, в праздничном декоре для дома рекомендуется использовать такие цвета:

• коричневый;
• желтый;
• терракотовый;
• лимонный;
• золотой;
• зеленый;
• белый;
• оранжевый;
• бежевый;
• серый;
• горчичный;
• голубой.

В этой же цветовой гамме должно быть и украшение стола на Новый год Свиньи. Так если хочется встретить праздник в подчеркнуто уютной обстановке, можно подобрать декоративные элементы с деревенскими мотивами. Скатерть подойдет из льна или хлопка, а блюда рекомендуется подавать в глиняной или белой посуде.

Ну, а когда нужно создать обстановку, где необходима изысканная и красивая сервировка новогоднего стола, тогда можно выбрать белую шелковую или хлопковую скатерть, внести в декор золотистые нотки, а при подаче использовать белую и золоченую посуду.

Ну, и, конечно, допускаются свои варианты декора. Главное - не использовать кричащие цвета и вычурные украшения. Желтая Свинья любит простоту и натуральность. А еще многие верят, что если поставить на новогодний стол 2019 статуэтку или копилку в виде свиньи, то она обязательно принесет удачу. Верить в это или нет - решать вам. Но мы точно знаем, что в новогоднюю ночь все возможно, если очень сильно этого захотеть. Так что мечтайте, любите и будьте счастливы в Новом 2019 году!

Новый год - это головная боль для всех хозяек. В первую очередь возникает она из-за того, что тяжело определиться с новогодним меню. Если вы принялись составлять меню Нового года, то обязательно учтите пожелания всех гостей. Кроме того, не забудьте ублажить покровительницу года для того, чтобы она была к вам благосклонна.

В 2019 году Желтая Собакст власть Желтой Свинье. Конечно же, это прекрасно. Ведь данное животное не является привередливым в еде. А это значит то, что угодить ей будет крайне просто. Давайте сейчас составим вместе меню на Новый год 2019.

Основные правила

Итак, в народе все знают о том, что свинья является всеядным животным. И стоит отметить то, что это действительно так. Но при этом Свинья еще отличается разборчивостью. Поэтому все подряд на новогодний стол не ставьте. Ваш стол обязательно должен быть красиво оформленным и быть разнообразным.

На стол Нового года 2019 можно подать многое. К примеру,

• птицу,
• салаты,
• мясо,
• рыбу,
• закуски,
• десерты.

В Новый год 2019 стол должен быть разнообразным. Поэтому не делайте целый тазик оливье. Лучше всего приготовить множество различных салатиков, но в небольшом количестве. Если вы хотите, чтобы на вашем столе присутствовали рыбные и мясные блюда, тогда смелее приготовьте что-нибудь подобное. В частности, именно так советуют поступить Восточные астрологи. Здесь уже поступают следующим образом. Главным блюдом тут является жареная курица. Дополнительными будут салаты в основе, которых будет находится мясо. Не забудьте про селедку под шубой, и бутерброды с икрой. Также приготовьте различные нарезки. Разнообразие продуктов сможет привлечь в дом богатство и благосклонность покровительницы года.

Отдельно поговорить нужно об украшении новогодних блюд. Свинья очень любит красоту. Поэтому все блюда, которые будут находиться на новогоднем столе должны быть правильно украшены. С украшеним тут все просто. Свинья любит травку. Поэтому, различная зелень тут стоит на первом месте.

Другая рекомендация относится к качеству продуктов, из которых будут изготавливаться блюда. Свинья обожает все натуральное. Потому полуфабрикаты в новогоднем меню не должны рассматриваться. Потому каждое блюдо должно быть изготовлено своими руками с использованием натуральных продуктов.

Конечно же, в новогоднем меню должен находиться тортик. Если вы не особо любите сладкое, то его заменить можно фруктами. Также можно купить пирожные или пирожки. Хорошо будет, если у вас получиться украсить торт или любой другой десерт ягодками и фруктами одновременно.

Что расположить на новогоднем столе

Новый год 2019 уже не за горами. Поэтому многим людям интересно как встречать и что готовить. Сразу хочется отметить то, что тут необходимо продумать многие моменты. Свинья пунктуальное животное. Потому беспорядок она не потерпит. Потому прежде всего разработайте меню, а затем сделайте грамотную сервировку.

Прежде всего стоит выбрать подходящий стол для торжества. Лучший вариант - это китайский столик, который будет иметь коротенькие ножки. Если такого не имеется, то альтернативой станет простой круглый стол. Обязательно накройте свой стол новогодней скатертью. Лучший вариант - это скатерть с желтоватым оттенком. Ведь покровительница года Свинья - желтая.

Сервировка стола также должна быть особенной. Свинья любит, когда на столе находится множество различных блюд. Однако здесь две проблемы. На новогоднем столе уместить все просто не реально. Да и кушать на ночь не очень полезно. Поэтому в таком случае прислушайтесь к некоторым советам.

• Каждого салата готовить много не надо.
• Каждый салат можно не раскладывать в отдельные салатницы. В таком случае на одну большую тарелку можно уместить сразу несколько таких блюд.

Итак, что-то особенное придумывать не нужно. Однако чтобы украшение новогоднего стола выглядело прекрасно, используйте объемные новогодние аксессуары, которые раскладываются между тарелочками. К примеру, это могут быть шишки либо еловые ветки. Считается то, что именно такие украшения любит хозяйка года.

Какой алкоголь пить на Новый год

Итак, меню новогоднего стола никак не может обойтись без горячительных напитков. Конечно же, на вашем столе должны находиться различные спиртные напитки. Но на столе должно находиться обязательно шампанское. Бокальчик этого напитка, как правило, выпивают во время боя курантов. Подовать шампанское стоит обязательно охлажденным. А вот разливать его стоит в высокие бокалы. Пить данный напиток лучше всего с фруктами или шоколадом. Могут подойти также и бутерброды с икрой. Салатик с овощами тоже будет уместной закуской.

Дальше пить можно любые алкогольные напитки. Но стоит учитывать то, что каждое блюдо сочетается с определенным алкоголем. К примеру, к белому мясу, к морепродуктам и рыбке подойдет белое вино. Красное вино подходит к другим сортам мяса.

На заметку! Красное вино перед подачей не охлаждают. Считается то, что комнатная температура позволяет ему раскрыть весь свой вкус.

Под холодные закуски идеально подходит крепкий алкоголь. Но и тут имеются свои тонкости. В частности, виски и водку будет хорошо закусывать: солеными грибочками, домашней консервацией или селедкой. Для коньяка сделайте нарезку из сыра. А вот лимоном его не заедают. Считается то, что он портит вкус данного напитка. Многие спиртные напитки хорошо сочетаются с горячими блюдами. Обязательно употребляйте вместе с горячительными напитками и салатики с майонезом. Они позволят смягчить воздействие алкоголя.

В новый год десерты не нужно запивать чаем. С кусочками торта, фруктами и мороженным хорошо будет сочетаться: мускатные вина, ликеры и различные коктейли.

Что-бы не омрачить Новый год напитки употребляются по нарастанию крепости. И еще необходимо соблюдать меру.

Новогодние рецепты

В данной статье вы сможете найти также рецепты новогоднего меню. С ними ваш стол обязательно станет разнообразным. Итак, в Новый год есть одно блюдо, которое обязательно едят в первую очередь. Данным блюдом являются пельмени. Согласно китайским традициям в Новый год их едят в первую очередь. Ниже для вас приведем особенный рецепт данного простого блюда.

Новогодний рецепт пельменей.

Итак, пельмени вы можете приобрести в магазине. Однако лучше всего сделать их самостоятельно. Для одной порции пельменей вам потребуется:

• Пельмешки - 5 шт. на одну порцию,
• Сметанка - 50 мл.
• Яйцо куриное - на 3 потребуется одно яйцо.
• Сливочное масло - 10 грамм. 2 чайные ложки.
• Слоеное тесто - 50 грамм.
• Соль добавляется по вкусу.

Сами пельмени отвариваются в подсоленной воде до полуготовности. Для варки достаточно 5-7 минут. Пока варятся пельмешки готовим для них соус. Смешиваем между собой: яйца, масло и сметану. Пельмешки раскладываем уже сваренными в горшочки и заливаем таким соусом. После чего накрываем их крышечкой из слоеного теста. Отправляем свое блюдо в духовой шкаф. Запекается блюдо в течение 10-20 минут при температуре 150-180с.

Крем-суп новогодний.

Суп считается не обязательным блюлом в новогоднюю ночь. Но при вашем желании можно будет легко приготовить овощный супчик. Такое блюдо имеет несколько преимуществ:

• Он понравится покровительнице года.
• Он благоприятно повлияет на пищеварительную систему.
• Он не реально вкусный.

С этими со всеми задачами отлично справиться французкий крем-суп вишисуаз. Это оригинальное блюдо вкусно и полезно. Для его приготовления возьмите:

• Бульон говядины - 0,5 литров.
• Лук - 2 шт.
• Картофель - 3 шт.
• Луко-порей - 4 шт.
• Сливки и молоко в количестве 0,2 мл каждый ингредиенты.

Итак, картофель очищаем и режем его ломтиками крупного размера. Лук репчатый разрезается на тоненькие полукольца. А порей разрезаем на кусочки небольшого размера.

Берем кастрюлю и кладем туда кусочек сливочного масла. Когда оно растопится, то отправляем туда оба вида лука. Лук слегка обжариваем. Когда лук обжариться, кладем картофель и заливаем частью бульона. При этом вода должна полностью покрыть овощи. Блюдо тушиться до готовности картофеля, а после его солят.

Теперь смесь измельчается в блендере. По мере необходимости в массу добавляется молоко. Готовая масса не должна быть сильно жидкой. А самом конце вливают сливки, а после перемешиваем все снова при помощи блендера.

Основное новогоднее блюдо

Если вы думаете то, что с яблоками запекается только лишь утка или гусь, то вы ошибаетесь. К примеру, с яблоками запечь можно даже и курицу. Это простое блюдо легко приготовить. Однако на новогоднем столе оно будет смотреться великолепно. Кроме того, блюдо будет иметь отличный вкус благодаря тому, что яблоки сделают мясо приятно-сладковатым.

На заметку! Хозяйка года относиться хорошо к такому роду блюда. Против мяса курицы она не чего не имеет против. Да и яблоки она просто обожает.

Готовим курочку.

Итак, в процессе приготовления курочки участвуют следующие ингредиенты.

• Тушка курицы весом в 1,5 кг.
• Кисло-сладкие яблоки - 500 грамм.
• Растительное масло - 2 ст. ложки.
• Мед - чайная ложка.
• Тимьян сухой - половина чайно ложки.
• Соль - 1 чайная ложка.
• Черный молотый перец добавляется по вкусу.

Итак, в миске смешивается: мед, масло, тимьян, перец и соль. Данная смесь используется для натирания курицы. Нарежьте яблоки на четвертинки. Обязательно вырежьте семечки. Данными кусочками начиняется курица. Внутренняя полость заполняется вся. После этого отверстие зашивают.

У курочки ножки складывают вместе и укутывают фольгой. Фольгой укрывают также и крылья курицы. Затем тушку укладывайте на противень и отправляйте в духовой шкаф, который должен быть разогрет до 220С. При такой температуре курица должна жариться в течение 30 минут. После чего температуру снижают до 180 градусов. При таком режиме курица выпекается еще в течение 40 минут. За 10 минут до окончания выпекания с курочки снимают фольгу для того, чтобы она подрумянилась. А чтобы на этапе приготовления курица слишком сильно не зажарилась, необходимо сверху положить лист фольги.

Курица обязательно подается в горячем виде. Предварительно с брюшка снимают нити.

Фаршированная щука.

Новогодний праздничный стол с нашим меню будет замечательным. Если вы любите рыбку, тогда следующее блюдо придется кстати. Да и на праздничном столе такое блюдо будет выглядеть замечательно. Для приготовления щуки купите следующие компоненты:

• Щуку массой 1 кг.
• Морковь - 2 штуки и лук - 2 головки.
• Одна картофелина и яйцо куриное - 1 штука.
• Сливочное масло - 50 грамм.
• Белый хлеб пару кусочков.
• Соль - 2 чайные ложки и приправы (белый перец и фенхель) по вкусу.
• Стакан молоко.
• Для обжарки потребуется масло растительное.

Обязательно почистите щуку. Удалите также жабры. Потом отрежете голову и вытащите внутренности. После помойте все прохладной водой.

Тушку рыбы необходимо отбить слегка скалкой. Мясо должно отделиться от кожи. Далее, с рыбы стягивается кожа как чулок. Начните делать это с головы и тяните до хвоста. Когда снимите кожу, отрежьте позвоночник у самого хвоста. Снимите мясо с кожи и хребта.

Морковь и луковица нарезается кубиками. Вместе с фенхелем овощи обжаривают на сливочном масле. Картофель очищается и вторая луковица вместе с картофелем нарезается. Овощи прокручиваются в мясорубке с мясом щуки. В фарш добавляется желток яйца, перец и соль. Все хорошо перемешивают. После чего добавляют обжаренный лук и морковь. Затем добавляется соль и перец. После чего все хорошо перемешивается. На последнем этапе в фарш лопаткой вмешивают белок куриного яйца.

Теперь кожу щуки необходимо набить данным фаршем. Набивать плотно не рекомендуется. Тушку укладываем на разрезанный пакет для запекания. Приставьте к тушке голову, оберните пакетом и выпекайте в духовке при температуре 180С. Время выпекания - 30, 40 минут.

Готовая рыба должна остыть. Затем достаньте ее из пакета и переложите на блюдо. Используйте по своему усмотрению украшения для рыбки.

Вафельный торт.

Следующее блюдо не является банальной закуской. Это кушанье очень оригинально. А еще в приготовлении не используют дорогие ингредиенты. Однако кое-что вам придеться прикупить.

• Вафельные коржи - 1 упак.
• Палочки крабовые - 200 грамм.
• Консервы сардины в масле - 1 банка.
• Зелень свежая.
• Плавленный сырок - 2 упаковки.
• Чеснок - пару зубчиков.
• Огурец для украшения, майонез и соль по вкусу.

Из консервы сливают всю воду. А содержимое разминают вилкой. Сыр натирают на терке и смешивают с чесноком. Добавляют в смесь небольшое количество майонеза. Сыр легко натирается после того, как он подморозиться в морозилке. Крабовые палочки нарезаются на небольшие кусочки. Укроп, петрушку промываем, высушиваем и мелко режем.

Берем плоское блюдо. Кладем на него корж вафельного торта. Смазываем его майонезом и выкладываем рыбку. Кладем другой корж, смазываем его также майонезом и выкладываем равномерно массу из сыра. Укладываем 3 корж. Его смазываем майонезом и распределяем по нему крабовые палочки. Последний корж также смазывается маслом и сверху обсыпается зеленым луком. Если есть желание, то края торта обкладывают ломтиками огурчика.

Данный торт подается сразу к новогоднему столу. Заранее эту закуску не готовят. В таком случае вафли потеряют свой приятный хруст.

Гарниры на Новый год

Покровительница года да и ваши гости будут рады наличию большого количества различных закусок на новогоднем столе. Помните о том, что даже самый простой гарнир можно сделать оригинальным блюдом. Но ниже стоит поговорить более подробно о таких блюдах.

Оригинальный запеченный картофель.

Что-бы приготовить этот гарнир возьмите мелкий картофель. Кроме того, еще потребуется:

• Масло сливочное либо растительное.
• Петрушка, тимьян, соль, перец.
• Чеснок.

Итак, картошку не очищают от кожуры, а хорошо промывают в воде. После чего в каждом корнеплоде делают по 2-3 надреза. Далее, картофель с надрезами укладывают в форму для запекания.

В картошку кладут цельные зубчики чеснока. Растительное масло отдельно разогревают в сковороде и растапливают в нем сливочное. Данной смесью заливается картофель. Таже на этом этапе добавляются приправы и соль. После всего все хорошо перемешивают.

Это блюдо отправляется в духовой шкаф разогретый на 180С. Время выпекания будет составлять пол часа. После чего форма вынимается, а картофель перемешивается. Потом еще выпекают блюдо в течение получаса.

Новогодние десерты

На вашем новогоднем столе должен находиться обязательно десерт. В таком случае Желтая Свинья будет окончательно задобрена. В качестве десерта могут выступать абсолютно любые сладости. Конечно же, возиться с выпечкой очень трудно. Потому мы спешим ниже представить вам один простенький рецепт, от которого будут все в восторге.

Новогодний пирог Прага.

Торт Прага - это самое любимое лакомство многих жителей, которые помнят советское время. За ним выстраивались огромное очереди. Сегодня данное лакомство приготовить невероятно просто. Итак, для бисквита подготовьте:

• Воду - 170 мл.
• Растворимое кофе – половину столовой ложки.
• Сахар - 250 г.
• Яйца - 8 шт.
• Мука - 200 грамм.
• Растительное масло 130 мл.
• Пакетик разрыхлителя.

Что-бы приготовить крем используйте следующие компоненты:

• Сгущенка - 6 ст. ложек.
• Куриные желтки - 3 шт.
• Чайную ложку воды.
• Сливочное масло - 200 грамм. Чайная ложка коньяка.
• Для начинки вам потребуется 50-100 грамм любого густого джема.

Что-бы приготовить глазурь используйте:

• 2 столовые ложки какао,
• 3 столовые ложки сахара,
• сливочное масло - 20-30 грамм,
• 100 мл воды.

Для начала подогреваем воду и разводим в ней кофе и какао. Желтки отделяем от белков. Три желтка необходимо положить в одну посудину, а другие 5 остальных в отдельную. Емкости с белками и желтками убираются в холодильник. Возьмите 5 желтков и разотрите их с сахаром. В данную смесь аккуратно вливают растительное масло, а после чего размешивают. После добавляется раствор из какао и кофе. Перемешайте, а после хорошенько взбейте.

В отдельной посудине разрыхлитель смешивается с мукой. После чего это все добавляется в ту массу, которая была получена раннее. Белки взбивают до тех пор пока не появится пена. После чего добавляют 50 грамм сахара и снова взбивают. Массу из белков добавляют к тесту и хорошо перемешивают.

Форму смажьте маргарином либо маслом. После чего влейте туда тесто и поставьте в духовку, где должна быть температура 200С. Выпекаться бисквит будет в течение 20 минут. Духовку при этом не открывают.

Смешайте между собой сгущенку и желтки яиц. Поставьте смесь на водяную баню. Данная смесь вариться до загустения. При этом ее постоянно помешивают. Когда крем загустеет в него добавляют шоколад. После того, как он раствориться в смесь добавляют коньяк и сливочное масло. Крем стоит держать на водяной бане до тех пор, пока масло не растопится. Готовый крем снимается с бани и хорошо перемешивается. После чего он должен остыть.

Остывший корж разрезается на 3 части. Два коржа смазывается кремом сверху, а после они укладываются один на другой. Данная конструкция покрывается третьим коржом. Крем промазывается и боковая часть торта. А верхний корж хорошо промажьте джемом и поставьте свой торт в холодильник.

Теперь сварите глазурь. Возьмите кастрюлю, влейте туда воду добавьте какао и сахар. Смесь варится до тех пор, пока сахар в ней не раствориться. Затем добавляют сливочное масло. Когда масло раствориться, глазурь снимают с огня и перемешивают. После чего ей заливают верхнюю часть лакомства. Когда глазурь застынет торт отправляют в холодильник. А после подают его к праздничному столу.