Кофе и человек, почему напиток так популярен. Что происходит с телом, если вы пьете кофе каждый день или отказываетесь от него? Кофе не способствует обезвоживанию организма

Кофеин - самый популярный психоактивный препарат в мире. И это, стоит отметить, вполне заслуженно. Особенно если говорить о нем в контексте чашечки кофе, без которой утро определенно было бы неполным (а также не таким бодрым и приятным). Но даже отчаянные кофеманы иногда беспокоятся о том, не слишком ли много кофе они пьют. А все потому, что мы постоянно слышим о с целью получения определенных бонусов для здоровья.

К счастью, у этой медали есть и обратная сторона. Все те же ученые регулярно проводят исследования с участием кофе, направленные на оценку его полезности. Нет, они не отрицают, что превышение нормы потребления (до 400 мг кофеина в день) может спровоцировать проблемы со сном, вызвать необоснованную и стать причиной учащенного сердцебиения. Но все же рекомендуют пить кофе в умеренных количествах - и вот почему.

Состояние печени

Обзор, объединивший результаты сразу девяти исследований и опубликованный в журнале Alimentary Pharmacology and Therapeutics, показал, что потребление большего количества кофе связано с пониженным риском цирроза. Ученые выяснили, что всего одна чашка кофе в день уменьшает риск заболеваний печени на 22%, две чашки - на 43%, три чашки - на 57%, а четыре чашки - сразу на 65%.

Болезни сердца и сосудов

Как сообщает BMJ, обзор более 200 исследований на тему показал, что люди, которые выпивают 3-4 чашки в день, имеют на 19% меньше шансов умереть от сердечно-сосудистых заболеваний. Особенно, отмечают ученые, это работает у людей с риском сердечной недостаточности.

Диабет второго типа

Онкологические заболевания

В обзоре, опубликованном European Journal of Cancer Prevention, сообщалось, что у кофеманов, которые выпивают не менее трех чашек крепкого черного кофе в день, общий риск рака на 18% меньше, чем у тех, кто этого не делает. В другом научном обзоре, сообщает Business Insider, было установлено, что по крайней мере одна чашка кофе в день снижает риск развития рака печени на 15%. Некоторые данные, полученные учеными в результате тематических исследований, также указывают на то, что у людей, пьющих кофе, может быть меньше шансов столкнуться с раком полости рта, глотки или предстательной железы.

Болезнь Альцгеймера и деменция

Метаанализ исследований, посвященных потреблению кофе и здоровью мозга, показал, что любители кофе во всех его проявлениях на 16% менее склонны к развитию болезни Альцгеймера, или снижению познавательной способности в принципе (по данным Journal of Alzheimer’s Disease). Существуют и более мелкие исследования, которые предполагают, что потребление кофе приводит к поступательному снижению риска болезни Альцгеймера.

Депрессия

В ходе масштабного исследования, проведенного при участии более чем 50 000 женщин и опубликованного в JAMA Internal Medicine, было установлено, что хотя бы одна чашка кофе без сахара в неделю снижает риск развития примерно на 15%, а 2-3 чашки в день - на 20%. В другом исследовании, участниками которого стали более 100 000 мужчин и женщин, было обнаружено, что люди обоих полов, регулярно пьющие кофе, на 45% реже предпринимают попытки самоубийства.

Общая смертность

В одном крупном исследовании (участники - более 500 000 европейцев) говорится о том, что мужчины, которые пьют три и более чашек кофе в день, имеют на 12% меньший риск умереть. При этом, как сообщает BI, у женщин риск снижается всего на 7%. Ученые добавляют, что кофеманы с меньшей вероятностью умрут от проблем с кровообращением и заболеваний пищеварительной системы. Так как насчет чашечки крепкого и ароматного?

Ученые многих стран исследовали ранее и продолжают изучать до сих пор влияние кофе на организм человека. Именно этот напиток привлек их внимание, потому что его популярность бьет все рекорды по сравнению с другими продуктами. Более 70% населения во всем мире являются потребителями кофе, причем в огромных количествах.

Стоит ли так увлекаться этим напитком? Сколько чашек кофе в день допустимо выпивать? Ответить на эти вопросы и сделать правильные выводы помогут данные исследований, которые раскрыли плюсы и минусы кофе.

Еще древние эфиопы заметили необычайное воздействие плодов кофейного дерева на организм. После их употребления у человека появлялся прилив сил и энергии, пропадала сонливость, повышалась работоспособность, улучшалось настроение. С открытия таких чудесных свойств и началась популярность кофейных зерен.

В наши дни уже известно, что главными активаторами такого прилива бодрости являются вещества, содержащиеся в кофейных плодах: алкалоиды (кофеин, тригонеллин), различные аминокислоты, витамины и минеральные вещества. Букет этих компонентов дает мощный сигнал в центральную нервную систему, запускаются «спящие» ресурсы человеческого организма.

Неспроста люди предпочитают выпивать чашечку кофе с утра: так легче проснуться и взбодриться, мобилизовать силы на предстоящий трудовой день. Один только аромат свежесваренного эспрессо или капучино начинает пробуждать энергию и хорошее настроение. Поэтому кофе справедливо отнесен к категории бодрящих напитков.

Кофеманов пленяет этот шоколадный напиток, его запах и вкус. Находиться в приподнятом настроении и состоянии активности так комфортно, что хочется продлить эйфорию. Поэтому снова и снова, несколько раз в течение дня человек употребляет кофе.
На самом деле это своеобразная ловушка, кофеин вызывает привыкание подобно наркотическому средству. Чем больше выпивается кофе, тем сильнее возникает зависимость от него.

Чтобы не попасть в такой капкан, употреблять кофе нужно в разумных количествах – до 3 чашек в день. А если зависимость уже наступила, то необходимо постепенно уменьшать привычные порции, пока организм не станет спокойно реагировать на отсутствие допинга. Резкий отказ от кофе приведет к упадку сил, усталости и заторможенности.

Чем опасен кофе

Гурманов бодрящего напитка придется разочаровать, кофе действительно оказывает отрицательное воздействие на организм, но только в трех случаях:

• при чрезмерном употреблении;
• если это растворимый напиток;
• не содержит кофеин.

Все последствия увлечения кофе: плюсы и минусы, о которых пойдет речь, касаются только натурального продукта. Только перемолотые душистые кофейные зерна содержат вещества, которые могут положительно либо отрицательно влиять на организм.
Растворимый кофе в своем составе имеет менее 30% натуральных ингредиентов, его основу составляют ароматизаторы и красители. Они не несут никакой пользы, а лишь причиняют вред здоровью человека. Содержащиеся в напитке консерванты негативно влияют на обмен веществ, вызывают раздражение желудка. Растворимый кофе способствует возникновению целлюлита. Если регулярно выпивать такой псевдокофе натощак, то пищеварительной системе может быть нанесен непоправимый урон. Лучше всего полностью отказаться от употребления этого напитка либо свести его к минимуму.

Еще один вид кофе, который причиняет вред – это тот, который не содержит кофеин. Логично предположить, что при отсутствии самого главного вещества в составе, напиток не может приравниваться к натуральному кофе. Кроме того, любители такого «заменителя» подвергают риску свои почки и желчный пузырь, так как в них начинают откладываться камни.

Минусы натурального кофе

Ценители кофе, которые так увлеклись напитком, что не могут остановиться, обязаны знать о последствиях его чрезмерного употребления.

• Потемнение зубной эмали. Ни один кофеман не сможет похвастаться белозубой улыбкой, потому что кофе – мощный природный краситель. Даже если периодически проводить профессиональную чистку зубов у стоматолога, эмаль очень быстро возвращается к прежнему состоянию.
• Зависимость. Привыкание организма к постоянному употреблению напитка отрицательно сказывается на здоровье человека.
• Изжога. Утренний кофе, выпитый натощак, негативно воздействует на желудок. Повышается кислотность, возникает изжога. Людям с проблемами в работе ЖКТ лучше вообще воздерживаться от кофе на голодный желудок.
• Ухудшение цвета лица. Фанатичная преданность крепкому напитку может привести к изменению цвета лица, кожа приобретает некрасивый желтоватый оттенок.
• Вымывание из организма полезных веществ. Научно не доказано, но существует мнение специалистов, что большое количество выпитого кофе вымывает из организма кальций, магний, калий, железо и другие полезные микроэлементы. Напиток обладает слабым мочегонным эффектом, поэтому минеральные вещества выводятся быстрее.
• Воздействие на сердце. Регулярное употребление кофе вносит свои коррективы в работу сердца. Любители бодрящего напитка часто жалуются на аритмию, повышение давления, учащенный пульс. В области сердца отмечаются частые покалывания.
• Нарушение сна. Кофеин настолько сильно стимулирует организм к активности, что выпитая чашечка кофе в вечернее время может лишить человека сна на большую часть ночи. Возможна и обратная ситуация: после утренней порции кофе наступает повышенная трудоспособность, которая длится до тех пор, пока кофеин не покинет организм. После этого на человека резко нападает сонливость, и всю вторую половину дня он находится в вялом состоянии.
• Снижение потенции. Мужчинам следует с осторожностью увлекаться кофе. Потеря контроля над количеством потребляемого напитка может сыграть злую шутку с мужским здоровьем.
• Повышение уровня холестерина. Угроза для организма из-за чрезмерной любви к кофе может проявиться в повышенном уровне холестерина в крови. Он накапливается на стенках сосудов, нарушая кровоснабжение и повышая риск образования тромбов.
• Попадание в организм канцерогенов. Сильная обжарка кофейных зерен приводит к образованию в них канцерогенов – вредных для здоровья человека веществ. Они накапливаются в организме и провоцируют возникновение опухолей.
• Вред для беременных и кормящих. Женщинам, вынашивающим ребенка, не рекомендуется употреблять кофе. Вещества, содержащиеся в напитке, проникают в плаценту и могут оказать отрицательное воздействие на развитие плода. Кормящим матерям также противопоказано увлекаться кофеином, так как он попадает в грудное молоко.

Перечисленные минусы не призывают к отказу от кофе и не относят его к числу вредных продуктов. Стоит учесть, что вред организму причиняет лишь злоупотребление кофе. Как известно, во всем нужно знать меру.

Плюсы натурального кофе

Есть и хорошие новости: при умеренном и правильном употреблении кофе приносит пользу! Неспроста арабские медики применяли кофейные зерна для лечения, считая их лекарственным средством. Ученые, проводившие исследования, подтвердили положительное влияние напитка на человеческий организм.

Плюсов у кофе гораздо больше, чем минусов. Поэтому не стоит вычеркивать ароматный напиток из списка любимых.

• Антиоксиданты, содержащиеся в душистых зернах, способствуют сохранению молодости.
• Если употреблять кофе до тренировки, то возникающая от занятий спортом боль в мышцах будет гораздо меньше.
• Крепкий напиток помогает решать проблему диабетиков, благодаря клетчатке кофейных зерен, которые снижают уровень глюкозы в крови.
• Кофеин стимулирует работу сердца, пищеварительную деятельность. Утренний кофе помогает вывести шлаки из организма.
• Чудесным образом на чашечку бодрящего напитка реагирует мозг: кровообращение улучшается, проходит чувство усталости, повышается работоспособность и мозговая деятельность становится более активной.
• Ароматные зерна богаты витаминами РР и В, железом, магнием, кальцием, рядом других микроэлементов. Разумные дозы выпиваемого кофе могут принести огромную пользу организму.
• Напиток помогает от мигреней и головных болей, засчет расширения сосудов мозга. Иногда достаточно вместо таблетки выпить чашку крепкого, ароматного кофе, чтобы избавиться от мучающего недомогания.
• Антиоксиданты прекрасно ведут борьбу риском развития онкологических заболеваний. Кофе снижает вероятность образования рака толстой кишки, у женщин – рака груди, а у мужчин – простаты. Употребление напитка также помогает уменьшить риск возникновения болезни Паркинсона, астмы, цирроза печени, инсульта, болезни Альцгеймера.
• Результаты исследований ученых принесли приятное известие для курильщиков: кофе снижает вредное воздействие никотина на организм. Но нейтрализация вещества происходит только в том случае, если человек не курит одновременно с употреблением бодрящего напитка. В противном случае тандем из никотина и кофеина могут представлять опасность для здоровья.
• Для людей, стремящихся сбросить вес, кофе может стать отличным помощником, только для этого нужно выпивать его горьким, без сахара. Обмен веществ заметно ускорится, значит, жировые клетки станут сжигаться быстрее.
• Кофеин великолепно стимулирует центральную нервную систему, повышает стрессоустойчивость, улучшает память.
• Свежесваренный кофе без сахара поможет укрепить десны и предотвратить образование кариеса на зубах, создавая в полости рта защитную оболочку от бактерий.
• Интересно, что кофейный аромат и вкус являются мощным афродизиаком, способствующим к усилению полового влечения.

Самым большим плюсом употребления кофе можно считать те эмоции, которые он дарит человеку ежедневно. Чашечка эспрессо прогонит депрессию, наполнит день прекрасным настроением. Наслаждение ароматом кофе дает чувство удовлетворенности, эйфории, организм настраивается на нужный лад.

Правила, которые следует помнить

Кофе следует употреблять не только в меру. Чтобы не было вредных последствий для здоровья, нужно соблюдать определенные правила:

1. Во избежание бессонницы не следует пить крепкий напиток вечером.
2. Необходимо пить воду в больших количествах, чем обычно. Кофе, являясь слабым мочегонным средством, может обезводить организм.
3. Сразу после еды не стоит употреблять бодрящий напиток, так как это усложнит усвоение пищи. Стоит сделать небольшой перерыв, и лишь потом насладиться чашкой кофе.
4. Нельзя одновременно курить и пить крепкий кофейный напиток!
5. Употреблять следует только натуральный, молотый кофе. Идеальное количество чашек в день – не более трех.
6. При проблемах со здоровьем, когда кофе противопоказан, нужно полностью исключить напиток из рациона.

Пусть чашечка кофе приносит только наслаждение и пользу для организма!

Почти все пьют кофе и любят его. Ты тоже, чувак? Лично я пью его несколько раз в день и не собираюсь бросать, хотя и часто слышу, что кофе вреден, что он выводит из организма воду и кальций, что он повышает давление, что от кофе «у меня брат умер».

Но всё равно это не убеждает меня бросить пить кофе. Он вкусный, он приятный, он заряжает энергией и помогает проснуться. И чтобы можно было себя еще как-то утешить, мы подобрали для тебя семь причин, по которым пить кофе полезно.

1. Кофе служит для профилактики болезней

Исследования, проведенные в Гарварде, показали, что 1-3 чашки кофе в день - это даже полезно для здоровья, потому как такая доза значительно снижает риск заболевания диабетом. Если пить до шести чашек в день, это снизит риск заболевания еще больше, но кто ж пойдет на такое? А еще употребление кофе на 80% снижает риск заболевания болезнью Паркинсона и на 25% - вероятность заболевания раком. Женщины, пьющие по четыре и более чашек кофе в день, на 40% уменьшают свои шансы заболеть раком груди. Страшные болезни, да? А вот кофе по сравнению с ними совсем не страшный.

2. Кофе помогает тебе эффективнее тренироваться

Прежде чем сделать зарядку или отправиться в спортзал, выпей чашку кофе. Он повысит уровень эндорфина в крови буквально за несколько минут. Эндорфины поднимут тебе настроение и зарядят тебя бодростью для предстоящих упражнений, тем самым увеличивая эффективность и продолжительность тренировки. Хочешь лучшие результаты - пей кофе перед занятиями спортом.

3. Кофе полезен для здоровья

Чашка кофе содержит более тысячи различных антиоксидантов. Они важны для здоровья, поскольку понижают воспаление суставов и выводят из организма токсины, которые в том числе вызывают рак. А еще антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, которые приводят к набору веса. Чем больше антиоксидантов ты употребляешь, тем лучше чувствуешь себя и выглядишь.

4. Кофе увеличивает продолжительность жизни

Исследования Американского национального института рака установили, что люди, которые регулярно пьют кофе, живут дольше, чем те, кто его не пьет. Не очень понятно, как так вышло, но ученые склонны списывать всё это на содержащиеся в напитке антиоксиданты (см. предыдущий пункт).

Кроме того, кофе снижает вероятность спонтанных и откровенно ненужных приемов пищи и улучшает эффект от физических упражнений (см. пункт 2). Привычка пить кофе успешно замещает привычку курить, притом она гораздо здоровее, а это тоже сказывается на продолжительности жизни.

5. Кофе делает тебя умнее

Кофе не только пробуждает, но и заставляет думать: дело в том, что главный компонент кофе, кофеин, является природным стимулятором. В современном мире это наиболее широко употребляемый психоактивный компонент. Кофеин блокирует эффект тормозного нейромедиатора под названием аденозин, что в результате укрепляет связи между нейронами головного мозга и вызывает выработку других типов нейромедиаторов. Всё это ведет к стимулирующему эффекту и положительно влияет на мозг и настроение.

Регулярное употребление кофе также может помочь преодолеть эмоциональные проблемы и улучшить когнитивные способности. Исследования показывают, что кофе улучшает мыслительную способность и навыки решения проблем.

6. Кофе полезен для печени

Исследования показывают, что содержащийся в кофе кофеин помогает саморегуляции печени. Регулярное употребление кофе может снизить риск цирроза и рака печени, а также печеночной недостаточности. Кроме того, кофеин уменьшает вероятность алкогольного цирроза. Эти преимущества не распространяются на другие кофеинсодержащие напитки, такие как черный и зеленый чай.

7. Кофе снижает риск подагры

Подагра - это боль, и, что еще грустнее, она может настигнуть любого человека в любом возрасте. Она влияет на суставы и может обездвижить человека на долгое время. Употребление кофе может облегчить боль и смягчить подагру. Исследования показывают, что люди, которые часто пьют кофе, имеют меньший риск заболеть подагрой. Всё это благодаря тем же антиоксидантам, которые понижают уровень инсулина и мочевой кислоты, а именно они и служат причинами подагры.

Поэтому пей кофе без угрызений совести, чувак!

Интересные факты о кофе и кофеине, которых вы могли не знать:

Кофе хорошо влияет на печень.

Люди, которые пьют четыре чашки кофе в день, на 80 процентов меньше склонны к развитию цирроза, состояние, которое развивается из-за нескольких заболеваний, поражающих печень. Тем не менее, мы не рекомендуем включать настолько много кофеина в свой ежедневный рацион.

Кофе на самом деле не является таким уж дегидратирующим.


Когда-то кофеин считался мощным мочегонным, но это на самом деле не соответствует действительности. Если только его не употреблять в больших количествах (от 500 до 600 миллиграммов в день, или две чашки кофе), у вас не будет никаких негативных последствий. На самом деле, исследования показали, что диурез существенно не изменяется, когда человек пьёт напиток с кофеином, а не что-либо без кофеина, например воду. Поэтому, если вы наслаждаетесь чашечкой кофе в умеренных количествах, у вас не должно быть причин для беспокойства.

Как и в случае большинства великих открытий, магические свойства кофе были впервые открыты благодаря величию сумасшедших коз.


Согласно легенде, эфиопские пастухи первыми осознали глубокие эффекты кофе, когда они заметили, что их козы начали "танцевать" после употребления в пищу ягод кофе.

Кофеин начинает действовать очень быстро.


На то, чтобы начать чувствовать действие кофеина после глотка кофе, уйдёт всего десять минут, так что пейте скорее.

Кофе содержит важные питательные вещества, необходимые для выживания.


В одной чашке кофе содержится 11 процентов рекомендованного суточного количества рибофлавина (витамина В2), 6 процентов пантотеновой кислоты (витамин В5), 3 процента марганца и калия, и 2 процента ниацина и магния.

Кофе может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера и слабоумие.


Несколько исследований показали, что люди, употребляющие кофе, имеют на 65 процентов меньше шансов развить болезнь Альцгеймера, которая является одной из ведущих причин деменции.

Первая веб-камера в мире была сделана для кофе.


В 1991 году группа учёных из Кембриджского университета установила камеру на кофейник в своём рабочем помещении, посылая полученное видео онлайн, чтобы они могли увидеть, пуст ли кофейник или нет, и чтобы они не шли в разочаровывающий поход за кофе, если его нет. Фотография выше была сделана этой первой камерой.

Кофейни были запрещены в Англии, потому что там пили все крутые парни.

Ну, или вроде того. В 1675 году король Карл II (King Charles II) запретил кофейни, потому что он думал, что там встречались люди, которые плели заговоры против него.

Кофеин улучшает производительность, когда вы занимаетесь физическими упражнениями.


Кофеин повышает ваш уровень адреналина, и освобождает жирные кислоты из жировой ткани, что приводит к лучшей физической тренировке тех, кто употребляет кофеин до тренировки.

Употребление кофе может помочь вам сжигать жир.


Исследования показали, что употребление кофеина может увеличить ваш метаболизм на 3 - 11 процентов. Это одно из немногих химических веществ, которые действительно могут помочь со сжиганием жира, так что, не теряя времени скорее пейте!

Весь кофе, выращенный на планете, происходит из области под названием «Кофейный пояс».


Кофейный пояс охватывает все регионы, которые обладают климатическими условиями, необходимыми для выращивания кофе - много солнца и тепла.

Холодный кофе стоит дороже, поскольку для его приготовления используется больше ресурсов.


От пластиковых стаканчиков до салфеток и двойного заваривания (кофе заваривают во второй раз, чтобы сделать его более крепким), ресурсы, необходимые для приготовления холодного кофе более многочисленны (и более дороги!), чем для приготовления обычного горячего кофе. Из-за этого учреждения взимают большую плату за свои холодные напитки, чем за эти же напитки в горячем виде.

Вам не нужно пить кофе, когда вы только просыпаетесь.


Ваше тело естественно вырабатывает гормон под названием кортизол, который помогает вам чувствовать себя внимательным и бодрствующим. Он высвобождается в соответствии с вашим циркадным ритмом, продиктованным временем суток. Поэтому, если у вас есть привычка пить кофе, когда вы только просыпаетесь, то вы можете подождать ещё немного, чтобы кофеин не пропадал зря, когда ваш кортизол находится на самом пике.

Кофеин, по сути, является кристаллами.


Чувство бодрости, которое вы ощущаете после употребления кофе, на самом деле происходит от проглатывания крошечных 0.04064-миллиметровых кристаллов кофеина.

Кофе может помочь вам прожить более долгую и здоровую жизнь.


Кофе содержит много антиоксидантов (это самый большой источник антиоксидантов в среднестатистической западной диете!), которые помогают организму в борьбе с веществами, известными как «свободные радикалы». В результате, люди, употребляющие кофе, обладают более низким процентом риска развития таких заболеваний, как болезнь Паркинсона, диабет 2-го типа и болезни сердца. Однако дело вот в чём: люди, употребляющие кофе также чаще обладают вредными привычками, такими как курение сигарет, частое употребление алкоголя, и употребление в пищу красного мяса, поэтому исследование было скорректировано, чтобы показать, что может произойти, если этих других факторов нет.

Кофе является красной ягодой, прежде чем он становится кофейным бобом.


Видите эти ягоды? Это и есть ягоды кофе. Они растут на деревьях.

Кофе «Блэк Айвори» является самым дорогим видом кофе на Земле, и его изготавливают при помощи слоновьего навоза.


Самый дорогой кофе в мире производится из слоновьего навоза, и называется он «Блэк Айвори». Чашечка такого кофе стоит 50 долларов. Кофе Копи Лувак (Luwak), производится путём скармливания кофейных ягод мусангам, а затем, использования их экскрементов. Он стоит 160 долларов за 450 граммов.

Особенность этого популярного напитка состоит в том, что он оказывает влияние почти на все основные органы организма, начиная с кровообращения и кончая органами зрения, причем действует практически мгновенно – спустя лишь несколько минут после употребления, пишет MyJane.ru .

Вот что происходит с человеком примерно через час после того, как он выпьет чашечку кофе (некоторые факты весьма удивительны):

Мозг
Кофе необходим не только для того, чтобы не заснуть над скучным заданием. Кофеин, содержащийся в этом напитке, действительно, - мощное стимулирующее средство. Но он не только не дает засыпать, но и усиливает на время умственные способности и помогает лучше сконцентрироваться на поставленной задаче. Кофеин - психоактивное вещество, улучшающее химические связи в мозге. В умеренных дозах он обостряет внимание и позволяет концентрировать умственные способности на поставленной задаче. Начинает действовать через 30 минут после употребления и действует в течение еще нескольких часов. Так что если вам предстоит мозговой штурм, нужно находиться долгое время за рулем или быстро “встряхнуться”, то чашка кофе - именно то, что вам нужно. Но “умеренность” в данном случае - ключевое слово: избыток кофеина перегружает нервную систему и приводит к нервному стрессу.

Глаза
Кофеин ускоряет и симпатическую нервную систему, отвечающую за подсознательную активность организма. То есть обостряет инстинкты и включает режим “прячься-или-беги!”, как если бы вам грозила опасность. Этот режим стимулирует мозговые рецепторы и способствует выработке адреналина. Он также на время обостряет зрение (чтобы вы могли лучше разглядеть гипотетических врагов и видели, куда бежать). Так что через полчаса после чашечки кофе вы можете видеть лучше. Зрачки при этом слегка расширяются. Правда, это расширение настолько слабое, что вряд ли вы его заметите в зеркале.

Зубы
При частом употреблении кофе кофейный пигмент может придать зубам желтоватый налет. Но кофе в целом для зубов полезен, поскольку содержит большое количество полифенолов, эффективно борющихся с зубным камнем и бактериями. Но только при условии, что вы будете пить “чистый” кофе, без добавления сахара, молока или сливок. Сладкий кофе с молоком не только не полезен, но и вреден, ведь, как только полифенолы растворят верхний слой зубного налета, сахар, обычный или молочный, получает легкий доступ к очищенной эмали зубов. Это может привести к деминерализации эмали и даже к кариесу.

Сердце
Если вы часто пьете кофе, то, скорее всего, вы на собственном опыте поняли, что быстрее всего на кофе реагирует кардиоваскулярная система. Кофеин усиливает чувствительность нервных каналов, так что электрические импульсы, “разгоняющие” кардиоваскулярную систему, проходят по ним легче. Соответственно, примерно через 15 минут после питья кофе на 10-15% учащается пульс и повышается артериальное давление (точная цифра зависит от того, сколько кофе вы выпили, насколько вы вообще привычны к этому напитку, сколько вы перед этим съели и какие медикаменты принимали). В целом, две чашки кофе в день не несут рисков для большинства людей. Но превышать это количество не рекомендуется людям с болезными сердца, высоким артериальным давлением и тахикардией.

Желудок
Если у вас повышенная кислотность желудка, то употребление кофе может вызвать изжогу, поскольку он обладает способностью расслаблять сфинктер, который и предохраняет пищевод от изжоги. При пониженной кислотности желудка кофе полезен - он повышает секрецию желудочного сока на 10-15% и помогает быстрее переваривать пищу.

Кишечник
Наряду с ускорением переваривания пищи в желудке, кофеин стимулирует работу и кишечника, заставляя его работать быстрее и усерднее. Но пище все же требуется определенное время, чтобы перевариться надлежащим образом. Если она будет передвигаться по кишечнику слишком быстро, то это чревато диареей. И в данном случае в группу риска попадают люди, страдающие синдромом раздраженного кишечника.

Мочевой пузырь
Как наверняка известно большинству любителей кофе, лучше не пить этот напиток, если поблизости нет туалета. И действительно, кофе - сильный диуретик, стимулирующий почки и мочевой пузырь выводить больше жидкости из организма. Интересно, что мочегонные свойства кофе не зависят от того, обычный ли кофе вы пьете, либо без кофеина. Так что в данном случае ответственность лежит не на кофеине, а на других стимулирующих стероидо-подобных компонентах, коих в кофе в избытке.

Жировые отложения
Если вы не закусываете кофе пирожными, то вряд ли вы думали о жире применительно к кофе. Но на самом деле, кофе - довольно жирный продукт, содержащий много натуральных масел. Правда обычно они задерживаются фильтром. Но некоторые нефильтрованные способы заварки кофе, такие как в кофеварке или френч-прессе, оставляют масла в напитке, и их капельки можно заметить на поверхности. Но поскольку кофе ускоряет обмен веществ, позволяя при этом терять гораздо больше калорий, чем содержится в кофе, то эти масла практически не прибавляют жировых отложений.

А вот еще несколько интересных фактов о влиянии кофе на здоровье:
Кофейные зерна содержат антиоксиданты из группы хининов. Интересно, что они становятся более действенными после обжарки зерен.
Любители кофе снижают риск возникновения диабета 2-го типа.
Входящий в состав кофе кофеин делает вашу спортивную тренировку более легкой для вас.
В кофе содержится много натурального магния, который принимает участие во всех без исключения обменных процессах и является природным антидепрессантом.
Употребление кофе снижает риск цирроза печени.
Употребление кофе в количестве 4 чашек в день снижает риск меланомы - одного из самых летальных видов рака.
Кофеин, содержащийся в кофе, позволяет вам находить больше ошибок в тексте.
Благодаря кофеину и другим нутриентам кофе может облегчить головную боль.
Ежедневное употребление двух и более чашек кофе может избавить мужчину от эректильной дисфункции (а проще говоря, от импотенции).
Доза кофеина из чашки кофе может улучшить вашу память на срок до 24 часов.
Кофе может предотвратить развитие рассеянного склероза.
Употребление кофе снижает риск рака груди.
Кофе может сделать вас счастливее, поскольку стимулирует выработку гормонов радости - допамина и серотонина.
Возможно, кофе может уменьшать риск возникновения болезни Альцгеймера (по крайней мере, на мышах это сработало).
От 3 до 5 чашек кофе в день снижают риск закупорки артерий.