Огурцы с помидорами на зиму хрустящие. Самый вкусный рецепт ассорти на зиму без стерилизации. Как мариновать огурцы с помидорами
Каждый любитель-садовод знает, что выращивать помидоры в непосредственной близи с огурцами не рекомендуется. Это растения – антагонисты. Каждому овощу нужна своя грядка. А вот в соленом или маринованном виде помидоры прекрасно сочетаются с огурцами. Конечно, есть строгие блюстители канонов, которые даже подают на стол эти соления на разных тарелках. Я предлагаю смело нарушать любые каноны и творить, создавать новые сочетания продуктов и вкусов. Возьмем спелые помидоры и огурцы и промоем их.
Обычные стеклянные банки емкостью 3 литра должны быть хорошо помыты. После этого их нужно сполоснуть кипятком и дать воде стечь. Заполняем банки огурцами и помидорами в соотношении 50 на 50. Этот засол делается на длительное время, поэтому никаких обрезаний огурцов и протыканий помидоров не производится.
С этого момента пути всех заготовителей зимних разносолов расходятся. У каждого свои традиции и вкусы. Некоторые кладут в огурцы (помимо соли) по 5 ложек сахара на 3 литра и 5 раз сливают и варят рассол, заливая его вновь в банки. Здесь приведен рецепт для ленивых людей. Вроде меня. Для засола овощей не обойтись без соли и сахара – это понятно. Еще нам понадобятся немного уксуса, свежий или подвяленный укроп зонтиками, гвоздика (2 шт. на банку), 2-3 горошины душистого перца, пара зубчиков чеснока, лавровый лист и кориандр на кончике ножа. Чеснок и укроп – это главные источники аромата и вкуса всех подобных заготовок. Дозы всех пряностей должны быть минимальными. Одной лишней гвоздикой можно сгубить весь вкус.
Добавим в банки с огурцами и помидорами нарезанный на половинки чеснок и все остальные пряности, кроме веточек укропа с соцветиями (зонтиками). Можно добавить смородиновый лист и немного листьев хрена.
Далее начинается «смертельный номер» для любителей точных доз и варки маринадов. Берем обычную чистую столовую ложку и насыпаем в каждую банку по две ложки с верхом соли и столько же сахара. И все. Никаких взвешиваний и расчетов литража маринада на 1 банку с овощами…
Затыкаем банки промытыми веточками (соцветиями) свежего укропа, стараясь, чтобы они не выступали через край банки. Добавляем в каждую банку по одной столовой ложке самой дешевой 9% пищевой уксусной эссенции.
Осторожно заливаем в банки крутой кипяток. И закрываем их крышками. На снимке видна не растворившаяся до конца соль, еще больше соли и сахара осело на дно банок. Ничего страшного, берем полотенце и, прижимая крышку к банке, перевернем банку раза 3-4. Вся соль и весь сахар растворятся за секунды. Оставляем банки при комнатной температуре для остывания часов на 8. Затем можно снять крышки и долить в банки кипятка до самого верха. Окончательно закрываем или закатываем банки и убираем их в холодное и темное место. Домашний засол – ассорти из помидоров и огурцов готов. Вернее, будет готов к употреблению месяца через три.
Например, казалось бы, банка прозрачная, все видно. Но кто знает, что кроме привычных овощей и специй туда добавляли производители? Ведь им нужно сохранять товарный вид, сделать особенный вкус, чтобы товар раскупался. Конечно, для салатов, на единовременное пользование, хозяйки берут огурцы и помидоры, в виде закаток, но с домашними они не сравнятся.
Плюсы домашних запасов:
- Всегда рядом, тем более количество банок, их размер регулируется хозяйкой;
- С огурцами не будет проблем, особенно зимой, когда их стоимость поднимается почти до астрономической высоты;
- Закатывать банки несложно и недолго, большинство рецептов подходят даже неопытным;
- Консервированный продукт полностью безопасен, ведь закрывали сами, все видели. Тем более, можно обойтись без уксуса.
Почему именно ассорти? Удобно два вида овощей хранить в одной потом банке, не тратя посуду? Нет, конечно существуют помидоры на зиму, закрытые отдельно. Огурцы тоже. Просто, когда их соединить вместе, получается особенный вкус, знакомый еще с детства. Некоторые добавляют к ним третьего соседа – болгарский перец, тем более что он вовсе исчезает с прилавков зимой. Другие кладут горького перца, третьи экспериментируют с составом зелени. Можно проявить фантазию и приготовить вкусные .
Какие овощи подойдут?
Уже к середине или к концу лета (смотря какой регион) прилавки наполнятся помидорами, огурцами нынешнего сезона. Цены упадут и хозяйки помчатся наполнять закрома для ассорти из помидор и огурцов на зиму. Здесь стоит внимательней отнестись к выбору, ведь беря десяток килограммов, меньше всего хочется получить не утешительный результат.
Огурцы смотрите средних размеров, пусть будут свежими, хрустящими. Тогда и заготовки получатся хрустящими. Помидоры смотрите не перезревшие, а скорее даже недозревшие, плотные. Тоже средние.
Внимательно следите, когда продавцы насыпают из мешка или ящика. Некоторые покупатели сами выбирают себе овощи, тогда меньше вероятности, что вам насыплют незаметно перезревшие или даже гнилые.
Время закатки порой определяется именно удачной покупкой овощей. Не стоит хранить их долго, даже в холоде. Лучше выбрать время для похода на рынок перед выходными или утром выходного, чтобы посвятить день закаткам. Тем более летом, когда все портится гораздо быстрее.
Банки
У хозяйки, любящей закатки обычно целый запас разнокалиберных банок. Раньше их копили годами, потом бережно хранили коллекцию, даже переезжая, забирали. Другим удобнее складывать их в гараже или на даче, большинство хранит на антресолях или балконе.
Какие банки лучше выбрать? Здесь смотрите сразу в будущее: любую закатку лучше съедать быстро с момента открытия банки, огурцы с помидорами на зиму конечно не испортятся вмиг, но и неделями оставлять не стоит. Поэтому большинство берет десяток небольших банок на 1, максимум 2 литра. Другим по нраву 3-5 больших, 3 литровых банок.
Умельцы советуют выбирать банки, имеющие закручивающиеся крышки.
Так удобнее, они меньше бьются и закрывать сподручнее, чем простые из стекла. Особенно если вы еще неопытный закатчик. Бывают банки лопаются, не выдержав давления, с непривычки можно неплотно прикрутить крышку, тогда содержимое просто испортится. Обычно литровые банки берут для единовременного использования как открыл – съели.
Заготовка
Выбранные банки необходимо простерилизовать после мытья, следом обработайте также и крышки. Закрывать ассорти огурцы и помидоры быстрее, их нужно просто вымыть и отрезать ненужное, закрывать целыми. Это сокращает время закатки.
Поставьте все выбранные для закаток банки на стол рядком, чтобы удобнее было дотягиваться к каждой. На дно всем укладывайте зелень (тут на зиму рецепты разнятся, сейчас это укроп и зонтики). У укропа обрежьте все кончики. Затем проколите все помидоры через их плодоножку зубочисткой и укладывайте их вперемежку с огурцами на укроп, пока банки не заполнятся.
У огурцов, конечно, нужно обрезать края. Затем аккуратно наливайте в каждую из банок кипятка до линии крышки. Прикройте их собственными крышками, пусть стоят. Можно полчаса или даже несколько часов. Затем слейте всю воду с банок в одну кастрюлю, добавьте сахара, затем соли и прокипятите.
Когда в банках 3 л. количество специй: по 3 большие ложки одинаково соли и сахара.
2 л. банка – будет по 2 большие ложки.
1 л. – по одной.
Чистим несколько долек чеснока и раскладываем по банкам, пока в них еще не налит маринад. Следом идут приправы: шарики гвоздики, горошки перца, затем душистый перец.
Рассчитывайте чеснок так: 1 литр от банки = 2-3 зубчика, потом 2-3 горошины и черного и душистого перца, 1 шарик гвоздки.
Кипятите воду-маринад минут 5, затем снимайте и добавив уксуса (3 л. – десертная или большая столовая ложка). Решив не слишком перебарщивать с уксусом, можете добавить немного, но тогда храните свои банки в темном и сухом погребе.
Все, маринад и сами банки готовы, можно вновь заливать все и сразу закрывайте. Не пугайтесь, когда крышки нагреются и затянутся. Чтобы сохранить заготовки, защитите каждую банку полиэтиленовой «шляпкой» прикрепив ее обычной аптечной резинкой.
Вот так выглядит собственно приготовление классического ассорти. Чтобы оно приобрело свой неповторимый вкус, дайте банкам настояться несколько дней, затем уже перед подачей охладите их.
Какую зелень можно еще взять, кроме укропа?
Верхушки укропа (на дачах они красиво растут зонтиками);
Лавровый лист (можно и сухой);
Чеснок обязательно;
Душистый горошек перца;
Листья хрена (осторожно, имеют резкий вкус, не переборщите с количеством);
Сельдерей;
Вишневые зеленые листья;
Смородиновые листья;
Петрушка.
Впрочем, каждая хозяйка выбирает скорее по запаху, прикидывая, как будут потом сочетаться все специи. На даче много растений, тем более летом все цветет.
Как консервировать, если кроме огурцов да помидоров будет третий основной ингредиент, например, болгарский перец? Принцип закатки особенно не изменится, стоит изучить рецепты с фото. Перцы перед укладкой лучше разрезать надвое или натрое, чтобы больше вмещалось. И возможно, изменится соответствие специй на расчетный литр воды. Перец даст свою нотку, по вкусу такая закатка конечно отличается.
Кроме перца можно добавлять кусочки моркови или томат Черри маленький, но здесь смотрите по выбранному рецепту. Тем более, что Черри проще закрывать в литровый или максимум 1,5 литровый объем банки.
Стручковым перцем пренебрегать не стоит, он даст остроту, но используйте его аккуратно. Большинство рецептов предлагает класть 1 стручок, если банка 3 л.
Плотно ли утрамбовывать все? Нет. Сильно нажимать нельзя, ведь неизвестно, как поведут себя овощи, когда добавится горячий маринад. Лучше укладывайте плотно, без сильного нажима, чтобы все ингредиенты сохраняли форму. Порой видно, как они плавают внутри.
Стоит брать только большие банки? Не обязательно. Хозяйке проще сохранить выбор, обычно партия закаток это 2-3 крупные, 2-3 средние (2 л.) и несколько маленьких, литровых банок. Неважно, какое предполагается содержимое.
Закатка ассорти считается наиболее простой, ведь здесь кипятить овощи не надо, нарезать тоже. Достаточно правильно распределить специи (здесь помогает литровый способ расчета) и следовать рецепту. Конечный результат, несомненно, обрадует, люди с удовольствием не только съедят содержимое, но и пьют маринад.
В ассорти из огурцов можно добавлять самые разные овощи – помидоры, цветную, белокочанную и брюссельскую капусту, перец, баклажаны, кабачки или патиссоны. Эту закуску можно готовить даже с фруктами.
Для приготовления ассорти необходимо брать овощи маленького размера. Они должны быть спелыми и без повреждений.
Ассорти с огурцами можно закатывать как в трехлитровых банках, так и в литровых. Для банок маленького объема, лучше брать маленькие огурчики – корнишоны и помидоры черри.
Вкус ассорти из огурцов зависит от рассола, который вы используете для заливки овощей. В основном в его состав входит уксус, сахар, соль и специи. Его вкус можно разнообразить, добавив чеснок, острый перец, зелень, горчицу, желатин или ароматные пряности.
В статье вы найдете самые интересные и оригинальные рецепты ассорти из огурцов.
Рецепт 1. Ассорти из помидоров и огурцов
Ингредиенты
огурцы и помидоры – по килограмму;
несколько зубков чеснока;
семена укропа;
сахар и соль – по 2 ст. л.;
2,5 ст. л. соли.
Способ приготовления
1. Огурцы оставьте на пару часов ледяной воде. Овощи хорошо промойте под проточной водой. У огурцов обрежьте хвостики с двух сторон. Перед закладкой овощей, банки и крышки простерилизуйте.
2. Уложите огурцы до половины банки. Зубки чеснока почистите, и целиком бросьте к огурцам. На одну банку возьмите примерно 4-7 штук, в зависимости от объема посуды.
3. Каждый помидор проколите вилкой по горизонтали и вертикали в области плодоножки, это позволит им лучше вобрать в себя аромат огурца. Подготовленные помидоры уложить в банку поверх огурцов.
4. Банки с овощами залейте кипятком по горлышко. Сверху накройте крышками, которыми будете закрывать консервацию. В таком виде банки оставьте на 15 минут.
5. В кастрюлю высыпьте сахар и соль, добавьте семена укропа. Слейте сюда воду из банок и поставьте маринад вариться. В банки добавьте по столовой ложке 9% уксуса. Залейте кипящий маринад и сразу закатайте банки. Переверните их и закутайте полотенцем.
Рецепт 2. Ассорти на зиму из огурцов
Ингредиенты
огурцы и помидоры – по 1 кг;
2 больших луковицы;
сладкого болгарского перца – 3 шт.;
по 7 шт. душистого горошка, лаврового листа и гвоздики;
5 зубков чеснока;
сахара и соли по вкусу;
9% столовый уксус.
Способ приготовления
1. В приготовленные, стерилизованные банки положите специи. Чеснок порежьте ломтиками и добавьте туда же.
2. Сладкий перец помойте и вычистите из него семена. Порезанный небольшими кусочками перец выложите в банку.
3. Предварительно замоченные огурцы порежьте на крупные кусочки (если у вас маленькие огурчики, можете их укладывать целиком, обрезав с двух сторон). Уложите их в банки.
4. Помидоры помойте и вырежьте плодоножку. Нарежьте их дольками и уложите сверху.
5. В литр кипящей воды всыпьте по 2 ст. л. сахара и соли, 50 мл 9% столового уксуса. Залейте этим маринадом заполненные банки. Накройте крышками и отправьте стерилизоваться на 7-10 минут. Извлеките банки из кипятка и сразу закатайте. Консервацию переверните и накройте одеялом. Банки оставьте в таком виде на сутки.
Рецепт 3. Ассорти на зиму из огурцов и помидоров
Ингредиенты
огурцы – 2 кг;
1 кг помидоров;
2 крупных луковицы;
2 болгарских перца;
пару веточек зелени укропа.
Для рассола:
Вода – 3 л;
столовая ложка сахара;
соль – 90 г;
9% уксус – 80 г.
Способ приготовления
1. Огурцы оставьте в ледяной воде как минимум на пару часов. Огурцы и помидоры хорошо промойте. Овощи нарежьте кружочками.
2. Сладкий перец помойте, удалите плодоножку и вычистите из него семена. Нарежьте его кольцами. Возьмите для этой заготовки желтый и красный перец, так ассорти будет выглядеть наряднее.
3. Репчатый лук почистите, ополосните и обсушите салфеткой. Лук нарежьте также как и перец.
4. Зелень укропа промойте и обсушите его. Укроп не нарезайте.
5. Крышки и банки необходимо простерилизовать. Выложите овощи в банки в следующем порядке: сладкий перец, веточка укропа, огурцы, луковые кольца и помидоры.
6. Сварите рассол. В кастрюлю налейте воды, добавьте соль и сахар. Когда вода начнет закипать, влейте уксус. Кипящим раствором залейте овощи. Банки с закуской стерилизуйте 8-10 минут, после чего закатайте их, переверните, и накройте одеялом.
Рецепт 4. Ассорти из огурцов в желатине
Ингредиенты
огурцы и помидоры – по 5 кг;
4 кг сладкого перца;
6 крупных луковицы;
Лавровый лист, гвоздика, перец горошком.
Маринад:
вода — 1 л;
1 ст. л. соли;
2 ст. л. сахара;
1 ч. л. 9% столового уксуса;
20 г желатина.
Способ приготовления
1. Огурцы оставить в ледяной воде на пару часов. Все овощи хорошо промыть. У огурцов обрезать хвостики с двух сторон, у помидоров вырезать плодоножку. Перец освободить от семян.
2. На дно стерильных банок положить специи. Нашинковать овощи кружочками и выкладывать в банки в произвольном порядке.
3. Готовим маринад. Желатин залить горячей водой, чтобы он набух. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар и соль, закипятить, добавить уксус и желатин. Полученным маринадом залить уложенные в банки овощи. Консервацию закатать, перевернуть и укрыть теплой тканью.
Рецепт 5. Вкусное ассорти из огурцов и помидор
Ингредиенты
огурцы и помидоры – по 4 шт.;
3 луковицы;
по небольшому пучку зелени укропа и петрушки;
эстрагон — веточка;
маленький вилок белокочанной капусты;
горький перец – 1 шт.;
красный сладкий перец, чеснок и лавровый лист – по вкусу;
Способ приготовления
1. Огурцы и помидоры хорошо помойте. Лук, морковь и чеснок почистите. С капусты удалите верхние листочки. У болгарского перца удалите плодоножку и удалите семена.
2. Капусту нашинкуйте небольшими полосками, зубки чеснока и сладкий перец порежьте на четыре части, огурцы и морковку нарежьте небольшими кружочками.
3. В большой кастрюле закипятите воду. Выкладывайте по очереди в дуршлаг овощи, и погружайте их в кипяток на 1-2 минуты. Переложите их в сито, чтобы стекла вода.
4. В стерильные банки выкладывайте овощи в произвольном порядке, добавьте в каждую банку специи и целый перец чили. Залейте овощи кипятком и оставьте их на полчаса. Слейте воду, поставьте ее кипятить. В каждую банку добавьте столовую ложку уксуса, и залейте кипящей водой. Консервацию закатайте и переверните. Укутайте банки теплой тканью.
Рецепт 6. Ассорти из огурцов с патисонами
Ингредиенты
огурцы, мелкие патиссоны, помидоры черри, морковь – по 300 г;
по 3 шт. слив и сладкого перца;
чеснок – 1 шт.;
пучок укропа, зелень хрена;
Для маринада
сахар, соль – по 2 ст. л.;
2 щепотки мускатного ореха;
по 4 шт. мускатного ореха и гвоздики.
Способ приготовления
1. Капусту вымочите в слегка подсоленной воде на протяжении получаса, затем выложите ее на сито, чтобы стекла лишняя вода. Остальные овощи помойте и почистите. Патиссоны возьмите молоденькие, маленького размера, их чистить от кожицы не нужно.
2. В подготовленные, стерильные банки положите специи и овощи в произвольном порядке.
3. Приготовьте заливку. В воду добавьте соль, сахар и специи, доведите до кипения и залейте кипящей заливкой банки с овощами. В каждую добавьте 1,5 ст. л. 9% столового уксуса.
4. Банки накройте крышками и поставьте стерилизовать на 10 минут, после чего закатайте их и переверните. Консервацию укутайте одеялом. Оставьте ее в таком виде на сутки.
Рецепт 7. Самое вкусное ассорти из огурцов и помидоров
Ингредиенты
помидоры, огурцы, репчатый лук, морковь, сладкий перец – по 300 г;
головка чеснока;
по вкусу лаврового листа и черного перца горошком.
Для маринада
сахарного песка и соли – по 2 ст. л.;
уксус – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Чистим лук, ополаскиваем его под проточной водой, нарезаем кольцами.
2. Берем морковь, чистим и моем ее. Фигурным ножом нарезаем так же, как и лук.
3. Сладкий перец моем, удаляем плодоножку и освобождаем его от семян. После этого нарезаем его небольшими кольцами.
4. Огурцы замачиваем в холодной воде как минимум на 2 часа. Обрезаем хвостики, и шинкуем на колечки.
5. Помидоры моем и делаем несколько проколов зубочисткой или вилкой вокруг плодоножки.
6. На дно подготовленных, стерильных банок выкладываем перец горошком и лавровый лист, затем закладываем в произвольном порядке подготовленные овощи.
7. Готовим маринад. В воду добавляем сахар, соль и ставим на огонь. Когда заливка закипит, добавляем уксус. Кипящий маринад процеживаем, и заливаем им овощи. Банки с ассорти стерилизуем на водяной бане 30 мин, после чего закатываем их, переворачиваем, и накрываем теплой тканью.
Рецепт 8. Ассорти из огурцов с овощами
Ингредиенты
огурцы, помидоры черри, морковь, патиссоны, кабачки, сладкий перец, цветная капуста – по 0,5 кг;
3 крупных луковицы;
головка чеснока;
листочки смородины;
по вкусу семян укропа и гвоздики.
Для маринада
вода – 1 л;
3 ст. л. без верха сахара;
соль – 2 ст. л.;
1 ст. л. столового 6% уксуса.
Способ приготовления
1. Морковь, лук, чеснок почистить и ополоснуть под проточной водой. Кабачки, патиссоны и помидоры помыть. Огурцы замочить в холодной воде на пару часов. Кабачки и огурцы обрезать с двух сторон. Цветную капусту разобрать на соцветия и помыть.
2. Огурцы, морковку, кабачки и патиссоны нарезать с помощью фигурного ножа. Сладкий перец и зубки чеснока разрезать на четыре части. Помидоры и соцветия капусты оставить целиком. Лук нарезать кольцами.
3. На дно подготовленных, стерильных банок уложить специи. Теперь выкладывать овощи в произвольном порядке, перекладывая зеленью и травами.
4. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар и соль, довести до кипения, после чего влить уксус. Полученным рассолом залить овощи. Банки с ассорти стерилизовать полчаса, после этого закатать, накрыть теплой тканью. Оставить консервацию на сутки.
Рецепт 9. Ассорти из огурцов с фруктами
Ингредиенты
по 300 г огурцов, помидоров и винограда;
репчатый лук – 1 шт.;
чеснок – 1 головка;
сельдерей, петрушка и укроп – по пучку;
лавровый лист – 3 шт.;
тертый корень хрена – 2 ст. л.;
черный перец горошком – 6 шт.;
вишневые листья;
сахар – 5 ст. л.;
соль 3 ст. л.;
лимонная кислота — 2 ч. л.;
гвоздика – 3 шт.
Способ приготовления
1. Фрукты, овощи и зелень помойте. Лук и чеснок почистите. У перца удалите семенную плодоножку и нарежьте его на 4 части. Помидоры наколите зубочисткой или вилкой вокруг плодоножки. Лук и яблоко нарежьте дольками. Ягоды винограда отделите от веточек.
2. На дно подготовленных, стерильных банок положите специи, зелень, тертый хрен и листья вишни. Сверху выложите фрукты и овощи в произвольном порядке. Сверху уложите зелень.
3. В кастрюлю налейте два литра воды, добавьте соль и сахар, гвоздику и лимонную кислоту. Доведите маринад до кипения и варите примерно 3 минуты.
4. Кипящим маринадом залейте овощи, банки накройте крышками и отправьте стерилизовать на полчаса. Ассорти закатайте, переверните и накройте теплой тканью. Оставьте консервацию в таком виде на сутки.
Рецепт 10. Ассорти из огурцов с горчицей
Ингредиенты
по 0,5 кг огурцов и помидоров
Маринад
вода – 1 л.;
соль и сахар – по 2 ст. л.;
горчица в зернах и 9% уксус – по 1 ч. л.;
головка чеснока;
вишневые и смородиновые листья, зонтики укропа, зелень хрена;
перец душистый горошком и лавровый лист по вкусу.
Способ приготовления
1. Огурцы и помидоры промыть под проточной водой. Огурцы обрезать с двух сторон. Помидоры наколоть вилкой или зубочисткой вокруг плодоножки.
2. На дно подготовленных, стерильных банок выложите душистый перец и лавровый лист. Уложите огурцы, на них сверху помидоры.
3. Влейте в кастрюлю воду, добавьте сахар и соль, маринад доведите до кипения. Залейте его в банки с овощами и оставьте на 5 минут. После этого слейте маринад обратно в кастрюлю. Добавьте в него все листья и еще раз закипятите. В каждую банку положите чеснок, горчицу и уксус. Залейте маринадом и закатайте. Ассорти переверните и накройте одеялом. Оставьте консервацию в таком виде на сутки.
- Для маринада можно брать как сушеный, так и свежий укроп, но когда нет под рукой ни того ни другого, можете использовать сушеные семена. Они также ароматны, как и зелень. Свежий чеснок можете заменить сушеным.
- Чтобы огурцы не стали мягкими, их необходимо замочить в холодной воде как минимум на два часа, тогда они останутся хрустящими.
- Если вы готовите ассорти в первый раз, то лучше воспользоваться простым рецептом, и только потом приступать к рецептам, где используется много овощей.
- Помидоры для ассорти берите плотные и не переспевшие, чтобы в процессе маринования они не потеряли форму.
- Укладывая овощи в банку в произвольной форме, нужно все же помнить, что плотные овощи укладывают на дно банки, а сверху более мягкие овощи или фрукты.
- Ассорти из огурцов можно употреблять в пищу уже через пару недель. Однако, чем дольше оно будет стоять, тем насыщеннее будет вкус овощей.
- Не забывайте, что перед закладкой овощей банки и крышки необходимо обязательно стерилизовать. Это можно делать над кипящим чайником, или же выставить банки на решетку и отправить в духовку.
