Паровые котлеты. Диетические котлеты на пару из телятины — разрушаем мифы

Представленные ниже рецепты с фото подскажут вам, как правильно готовить котлеты на пару разными способами: на сковороде, в духовке, в мультиварке или пароварке. Котлетки, сделанные таким способом, имеют неоспоримый плюс – основа их может состоять практически из любых продуктов (рыбы, мяса или овощей). Разобравшись в секретах приготовления этого диетического блюда, вы сможете пополнить рецептами свою кулинарную книгу.

Как приготовить котлеты на пару

Универсальное низкокалорийное блюдо, котлетки на пару, можно вводить в рацион малышей с первого года жизни, пожилых людей и тех, кто сидит на диете. Чтобы понять, как делать паровые котлеты, нужно узнать лишь несколько правил приготовления данного блюда:

Избавить рыбные котлеты от неприятного запаха поможет лимонный сок – его в небольшом количестве нужно добавить в сырой фарш.
Размер изделий влияет на время приготовления. Если еду нужно срочно поставить на стол, лучше мясные шарики сделать маленькими.
Если фарш слишком жидкий, в него необходимо добавить больше муки или сухарей (компонент, указанный в рецепте).
Прежде чем готовить фарш, его нужно отбить – так котлеты получатся мягкими.
На пышность изделий влияет степень измельчения фарша – чем сильнее он измельчен, тем пышнее будут котлетки.
Хлеб для фарша лучше замачивать в молоке, чтобы изделия получились вкуснее. Однако можно использовать и обычную воду.

Котлеты из фарша на пару готовят как в пароварке, так и в мультиварке, используя специальную насадку. При отсутствии вышеупомянутой техники подойдет и обычная кастрюля с водой с установленным сверху дуршлагом. Изделия не обязательно делать из фарша – для основы часто берут натертые на мелкой терке овощи. При этом блюдо может быть как сладким, так и соленым.

Рецепт паровых котлет

Рыбные, с мясным фаршем или из свежих овощей – любые котлеты будут вкусными и главное полезными, если их приготовить на пару. Пареные блюда отличаются от жареных нежным вкусом и не менее приятным ароматом. Если вы хотите узнать, как в домашних условиях сделать диетический ужин для всей семьи, рассмотрите несколько простых пошаговых рецептов ниже.

В сковороде

Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 186 ккал.
Предназначение: на обед.

Чтобы сделать блюдо на пару без мультиварки или пароварки, воспользуйтесь обычной сковородой. Фарш можете использовать любой, который вам нравится – говяжий, индюшиный, куриный или вовсе смешать несколько видов. Если хотите оценить превосходный вкус куриных котлет, приготовленных в сковороде, действуйте пошагово, как указано в рецепте ниже.

Ингредиенты:

филе куриное – 600 г;
яйцо – 1 шт.;
лук – 0,5 шт.;
соль, специи – по вкусу;
морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

Мясо перемолоть с помощью мясорубки дважды. Посолить массу, приправить.
Морковь потереть мелко, измельчить лук. Добавить овощи к мясному фаршу.
В смесь вбить яйцо, вымешать все до однородности.
Смочить водой руки, слепить овальной формы изделия.
В сковороду налить воду, подсолить ее, при желании добавить приправу.
Когда жидкость закипит, убавить огонь, выложить котлеты, накрыть посуду крышкой и оставить блюдо готовиться на полчаса.
Выключить огонь, дать блюду настояться минут 10.

В пароварке

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 75 ккал.
Предназначение: на обед.

Если вы придерживаетесь здорового питания и низкокалорийной пищи, вам обязательно понравятся приготовленные по приведенному ниже рецепту овощные паровые котлетки. По желанию список ингредиентов можете изменить, например, добавить в изделия свежую зелень – это поможет придать блюду еще более насыщенный и яркий вкус. Ознакомьтесь, как сделать такой диетический обед в пароварке.

Ингредиенты:

специи, зелень – по вкусу;
курага (или чернослив) – 50 г;
манка – 2 ст. л.;
свекла – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
вода – 2 ст. л.;
кунжут белый – 50 г;
картофель – 3 шт.

Способ приготовления:

Все овощи сложить в кастрюлю, отварить до готовности, остудить, почистить.
С помощью мелких ножей терки измельчить морковку, свеклу. При необходимости отцедить продукты от жидкости.
В свекольно-морковную смесь добавить мелко нарезанный лук, сухофрукты.
Перемешать заготовку, посолить, поставить минут на 20 в холодильник.
Сформировать из овощного фарша шарики, посыпать их кунжутом.
Выложить изделия на поддон пароварки, готовить 10 минут.

В мультиварке

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 132 ккал.
Предназначение: на обед.

Рецепт подойдет для тех, кто предпочитает есть нежирное мясо. Котлеты из телятины на пару, сделанные в мультиварке, получаются вкусными и полезными, при этом готовить их очень просто и быстро. Подавать изделия можно с любым соусом, который вам нравится, но зачастую мясные котлетки готовят с овощным гарниром, например, с цветной капустой или брокколи.

Ингредиенты:

пшеничные сухари – 2 ст. л.;
соль – по вкусу;
телятина – 200 г;
яйцо – 1 шт.;
лук – 1 шт.

Способ приготовления:

Свежее мясо вымойте, нарежьте мелкими кусочками, измельчите с помощью комбайна.
Луковицу очистите, порежьте дольками, положите в чашу комбайна, измельчите.
К луку засыпьте сухари, вбейте яйцо, посолите смесь. Включите технику, превратите компоненты в однородную массу.
Смешайте мясо с луково-яичной смесью, сформируйте небольшого размера шарики. Обваляйте заготовки в сухарях.
Все изделия выложите на дно формы, предназначенной для приготовления блюд на пару.
Поставьте форму в чашу мультиварки, которая заранее наполовину наполнена водой.
Готовьте блюдо 30 минут, выставив режим «На пару» и закрыв крышку.
Готовые котлеты разложите по тарелкам, присыпьте свежей зеленью – это поможет придать им неповторимый аромат.

В кастрюле

Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 143 ккал.
Предназначение: на обед.

Вместо пароварки или мультиварки с функцией готовки на пару можно использовать и обычный дуршлаг – его нужно установить на соразмерную кастрюлю. Попробуйте сделать, например, паровые котлеты из курицы, которые по вкусу получатся не хуже жареных мясных блюд. Такой способ приготовления не портит изделия, они остаются вкусными и нежными, как если бы готовились в пароварке.

Ингредиенты:

масло (слив.) – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 100 мл;
панировочные сухари – 100 г;
лук – 1 шт.;
курица – 700 г;
хлеб – 3 ломтика;
чеснок – 3 зубчика;
перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо с овощами пару раз измельчить через мелкую насадку мясорубки.
Хлеб залить молоком, когда размякнет, отправить тоже в мясорубку.
В получившийся фарш вбить яйцо, добавить мягкое масло.
Посолить смесь, приправить, дать настояться 15 минут.
Сделать из фарша шарики, обвалять в сухарях.
Налить воду в кастрюлю. Когда закипит, установить сверху дуршлаг, выложить на дно сформированные изделия.
Оставить блюдо вариться таким способом на 40 минут.

Паровые котлеты в духовке

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 168 ккал.
Предназначение: на обед.

Запеченные блюда любят многие, особенно те, кто на диете. Продукты готовятся с минимальным количеством жира, при этом используемые ингредиенты сохраняют большую часть своих полезных веществ. Если хотите разнообразить свое диетическое меню, обратите внимание на данный рецепт – он подскажет, как приготовить паровые котлеты из говядины в духовом шкафу.

Ингредиенты:

говядина – 1 кг;
масло (раст.) – 5 мл;
яйца – 2 шт.;
лук – 3 шт.;
соль, специи – по вкусу;
манка – 50 г.

Способ приготовления:

Перекрутить через мясорубку мясо, лук, добавить в получившийся фарш специи, соль, перемешать все.
Добавить к мясной массе яйца, манку, снова перемешать.
Расстелить фольгу на дне противня, сбрызнуть ее маслом.
Слепить желаемой формы изделия, выложить на противень, закрыть фольгой.
Выпекать 40 минут, поставив противень в заранее прогретую до 180 градусов духовку.

Котлеты из говядины на пару

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 148 ккал.
Предназначение: на обед/ужин.

Если вы решили приготовить паровые котлеты из говяжьего фарша, то следуйте данному рецепту. В нем процесс описан пошагово. Готовьте изделия с добавлением сливочного масла и размягченного хлеба, так они будут особенно нежными. Однако помните, при диетическом питании с минимальным содержанием калорий эти два компонента из рецепта все же нужно убрать.

Ингредиенты:

яйцо – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
молоко – 0,5 стакана;
масло (слив.) – 50 г;
белый черствый хлеб – 2 куска;
чеснок – 3 дольки;
мякоть говядины – 700 г;
приправы, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Срежьте с ломтиков хлеба корочки, залейте мякиш молоком.
Вымойте мясо, обмакните салфеткой лишнюю влагу, нарежьте на кусочки, удалите пленку, прожилки.
Измельчите мясо с помощью комбайна или мясорубки.
Очистите луковицы, чеснок, измельчите их вручную или прокрутите вместе с мясом.
Хлеб отожмите, отправьте вслед за говядиной в мясорубку.
Соедините все компоненты, добавьте яйцо, приправы, перемешайте. Оставьте заготовку настояться минут 15.
Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях, предназначенных для панировки.
Готовьте изделия на пару в течение 45 минут.

Рыбные котлеты на пару диетические

Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 88 ккал.
Предназначение: на обед.

Для приготовления блюда по данному рецепту подойдет любая рыба, например, судак, треска, минтай. Также можно использовать горбушу, карася, судака, леща, щуку. От этих вкусных рыбных котлеток не откажется ни один член семьи, однако если вы собираетесь кормить маленького ребенка, то лучше возьмите филейную часть рыбы, чтобы в ней не было косточек.

Ингредиенты:

яйцо – 1 шт.;
сухие ароматные травы, соль – по вкусу;
картофель – 1 шт.;
рыба (рыбный фарш) – 500 г;
лук – 1 шт.;
молоко – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Сырой картофель отварить, очистить, размять вилкой, смешав с парой ложек молока.
Рыбу измельчить любым способом.
Лук измельчить, смешать с рыбой, картофелем до получения мягкой сочной массы.
Сформировать продолговатой формы изделия.
Смазать маслом решетку пароварки, готовить на пару 20 минут.
Подать блюдо, полив нежирным белым соусом или сбрызнув соком лимона.

Капустные котлеты на пару

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 99 ккал.
Предназначение: на обед.

Вкус таких изделий знаком далеко не каждому, ведь многие думают, что котлеты из капусты съедобными получаются только в жареном виде. Однако их можно приготовить и на пару. Здесь нужно лишь правильно подготовить основной ингредиент – капусту. Помимо этого для яркости вкуса блюда многие хозяйки обваливают котлеты в смеси из панировочных сухарей с кунжутом.

Ингредиенты:

масло (раст.) – 1 ст. л.;
лук – 1 шт.;
сухари – 2 ст. л.;
манка – 2 ст. л.;
семена кунжута – по вкусу;
специи, соль – по вкусу;
капуста свежая – 500 г;
яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

Молодую нежную капусту тонко нарубить, посолить, выложить жариться на сковороду. Накрыть крышкой посуду. Выключить огонь, когда продукт станет мягким.
Дать капусте настояться 5 минут, после чего всыпать манку, специи и перемешать все.
Остудить капусту, затем вбить к ней яйцо, снова перемешать.
Слепить котлеты, обвалять их в смеси из сухарей с кунжутом.
Выложить котлеты на решетки пароварки (смазывать их не нужно, ведь капуста жарилась с маслом).
Оставить блюдо готовиться на 15 минут.
Подать, полив сметаной.

Куриные

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 175 ккал.
Предназначение: на обед.

Очень вкусные и нежные диетические куриные паровые котлетки получаются из филейной части птицы. Такие изделия, сделанные с помощью пароварки, подходят даже для совсем маленьких деток – многие малыши любят кушать их с картофельным пюре, кашами, макаронными изделиями или тушеными овощами. Ознакомьтесь, как приготовить мясной диетический и сытный обед.

Ингредиенты:

чеснок – 1 долька;
сметана – 1 ст. л.;
перец, соль – по вкусу;
молоко – 0,5 стакана;
лук – 1 шт.;
грудка – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
панировочные сухари (или черствый белый хлеб) – 100 г.

Способ приготовления:

Грудку хорошо промыть, промокнуть от влаги, убрать косточки.
Сухари или хлеб залить молоком.
Очищенную луковицу нарубить дольками.
Хлеб отжать, измельчить вместе с филе и дольками лука. Для измельчения лучше использовать блендер.
Чеснок порезать с помощью мелких делений терки.
Добавить в фарш сметану, приправы, чеснок, перемешать.
Слепить небольшого размера изделия, выложить на решетку пароварки.
Готовить 30 минут.
Подать с любым гарниром, который нравится.

Овсяные котлеты на пару

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 100 ккал.
Предназначение: на обед/ужин.

Если домочадцы не жалуют полезную овсяную кашу, то данный рецепт приготовления овсяных паровых котлет вас очень выручит. Готовятся изделия на основе хлопьев, яиц, бульонного кубика. Еще многие хозяйки добавляют специи в фарш, с ними вкус становится более ярким. Блюдо хорошо сочетается со свежими огурцами и помидорами – отличный вариант для легкого ужина.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
куриные бульонные кубики – 2 шт.;
вода – 2 стакана;
масло (раст.) – для смазывания;
соль – по вкусу;
хлопья – 2 стакана;
сметана – для подачи.

Способ приготовления:

Довести до кипения воду, растворить кубики. В жидкость всыпать хлопья, перемешать, после чего снять посуду с огня.
Дав хлопьям настояться в течение 5 минут, вбить к ним куриные яйца, перемешать до получения однородной массы.
Дно пароварочного поддона смазать небольшим количеством масла, отправить на него шарики, слепленные из овсяной массы.
Готовить изделия на пару 15 минут.
Разложить котлеты по тарелкам, каждую порцию полить сметаной.

Видео

Диетическое питание основывается не только на употреблении определенных видов продуктов и отказов от других составляющих.

Многое зависит еще и от способа кулинарной обработки пищи.

Наиболее полезным и щадящим для пищеварительной системы является готовка блюд на пару.

Они непосредственно не контактируют с нагревающейся поверхностью, не имеют поджаристой корочки, готовятся без масла.

Все это является залогом того, что приготовленное блюдо будет диетическим.

В числе таких блюд и приготовленные на пару диетические котлеты.

Основные принципы приготовления диетических котлет на пару

Для диетических котлет не стоит использовать свинину, жирную баранину и говядину. Лучший выбор – это курица, постная говядина и телятина, кролик, рыба.

Приготовление на пару не только исключает употребление лишних жиров, но и оставляет чистой плиту и посуду, которая использовалась бы при жарке.

Диетические котлеты на пару можно приготовить из овощей, а также из мяса и рыбы с использованием круп.

Для термической обработки таких котлет подойдут пароварки или кастрюли, куда ставятся решетки, по типу мантоварки. Функции готовки на пару есть также в современных мультиварках.

Если нет специального приспособления, для готовки на пару можно использовать обычную кастрюлю с небольшим количеством воды и установленное на нее сито с изделиями. Сверху сито накрывается крышкой.

Лучший гарнир для паровых диетических котлет – овощи, свежие либо также приготовленные на пару, отварные, тушеные.

Все рецепты даются из расчета на 500 г мяса или рыбы. Это примерно две порции готового блюда. Если нужно больше еды, просто увеличьте количество продуктов.

Диетические котлеты на пару из говядины

Нежирная говядина питательна и в меру калорийна, неплохой источник белка. А приготовленная в виде пышных котлеток в пароварке, порадует нежной консистенцией и приятным вкусом.

Ингредиенты

500 г молодой говядины, телятины без жил и жира

50 г белого хлеба

100 мл молока

1 средняя луковица

Черный перец.

Способ приготовления

Хлеб замочить в молоке на 10 минут.

Мясо обмыть, порезать и пропустить через мясорубку или блендер вместе с луком и хлебом.

Посолить, поперчить, влить туда же оставшееся от замачивания молоко.

Рукой хорошо вымесить фарш. Если слишком плотный, чуть подлить молока или холодной воды – буквально ложку.

Сформировать котлеты. Выложить на смазанную маслом решетку пароварки.

Готовить под крышкой в течение получаса.

Самые популярные: диетические котлеты на пару из курицы

Курица – наиболее подходящее мясо для диетического питания. В данных целях обычно используется куриная грудка. Овощи и геркулес сделают фарш из нее особенно нежным.

Ингредиенты

500 г куриного филе

2 морковки

2 луковицы

2 зубчика чеснока

2 столовые ложки крупы геркулес

2-3 столовые ложки молока

Перец черный.

Способ приготовления

Мясо курицы провернуть через мясорубку, можно использовать блендер для измельчения.

Также измельчить лук – на мясорубке, в блендере или тщательно порубив ножом.

Морковь натереть на мелкой терке или пустить в дело все тот же блендер.

Пучок укропа мелко нарезать.

Смешать овощи, добавить геркулес и молоко, зелень, соль и перец. Дать постоять в течение 15 минут, чтобы геркулес набрал влаги.

Сформировать небольшие котлетки.

В пароварку на решетку, смазанную маслом, поместить котлеты и отправить готовиться в течение 20 минут.

Подавать с соусом на основе сметаны, томата или помидоров. Можно с соевым соусом.

Паровые котлеты из курицы и отрубей диетические

Отруби помогают пищеварению. Это грубая клетчатка, которая не переваривается нашим организмом, но необходима она для развития полезной микрофлоры. В сочетании с кефиром и полезным куриным мясом дают особенно положительный эффект для здоровья.

Ингредиенты

500 г куриной грудки

1 луковица

3 столовые ложки с горкой отрубей, можно пшеничные заменить овсяными

Полстакана кефира, желательно 1%-ного

Зелень петрушки и кинзы по желанию.

Способ приготовления

Отруби смешать с кефиром и оставить на несколько минут для набухания, при этом 1 ложку отрубей оставить.

Куриную грудь порезать и пропустить через мясорубку либо блендер.

Таким же способом измельчить луковицу.

Зелень мелко порубить ножом.

Смешать кефирно-отрубную массу с мясом, луком, посолить, разбить яйцо, высыпать зелень.

Тщательно вымешать фарш и налепить котлет произвольной формы и размера.

Обвалять в оставленных отрубях и выложить на решетку, предварительно смазав ее маслом.

Готовить в пароварке в течение 20 минут.

Такие котлеты очень хороши со свежими овощами.

Рыбная нежность – диетические котлеты на пару из рыбы

Для котлет подойдет совершенно любая рыба, речная или морская. Для диетического питания стоит только избегать особо жирных сортов. Хорошо подойдут щука, лещ, судак, крупный карась, навага, горбуша, минтай, треска, путассу, тилапия, терпуг. Главное – полностью избавить мякоть от костей, что особенно актуально для речной рыбы. Чтобы избежать подобных проблем, можно взять готовое филе.

Ингредиенты

500 г рыбного филе

1 луковица

1 картофелина

2 столовые ложки молока

1 куриное яйцо

Сухие ароматные травы.

Способ приготовления

Картофелину отварить, размять с молоком.

Рыбу измельчить любым подходящим способом. Можно сделать это не только с помощью мясорубки или блендера, но и просто ножом. Только в этом случае филе рыбы должно быть подмороженным.

Также поступить с луковицей.

Смешать все ингредиенты в одну мягкую, достаточно сочную массу.

Сформировать продолговатые котлетки.

Разместить на смазанной маслом решетки и отправить готовиться на пару на 20 минут.

Подавать с нежирным белым соусом. Например, на основе молока. Или просто сбрызнув лимоном.

Диетические паровые котлетки «Рыбак-неудачник»

Шуточное название этого блюда напоминает, видимо, о ситуации, когда рыбак вернулся домой без единой рыбки. И вместо наваристой ухи или жареных карасиков жена на скорую руку готовит обед из того, что есть. На самом деле такие простые котлетки разнообразят диетическое меню. Использование рыбных консервов делает рецепт не только доступным и бюджетным, но и добавляет определенные нотки вкуса.

Ингредиенты

1 банка рыбных консервов в масле или собственном соку – «сайра», «скумбрия», «тунец» или другие

1 луковица

Полстакана сухого риса

2 столовые ложки муки

1 столовая ложка растительного масла

Черный перец.

Способ приготовления

Рис залить водой в соотношении 1:2 и сварить вязкую кашу

Посолить, поперчить, дать остыть.

Рыбные консервы размять, предварительно слив часть сока и масла.

Луковицу мелко изрубить и чуть обжарить на масле до мягкости. Если необходимо более постное блюдо, обойтись без масла и жарки, просто порезать лук и помять, чуть присолив.

Соединить все названные компоненты, добавить муку, перемешать. Количеством яиц и муки нужно регулировать густоту фарша. Он должен быть очень мягким и вместе с тем плотным, не растекаться.

Сформировать котлетки желаемой формы.

Выложить в пароварку на смазанную маслом решетку и готовить 10-15 минут. Основные продукты в составе фарша уже готовы, поэтому необходимо минимум времени, чтобы яйцо схватилось.

Подавать с овощами.

Диетические котлеты на пару из овощного фарша

Эти оригинальные котлеты обладают непривычным вкусом. В них нет мяса, они могут использоваться как завтрак, ужин или гарнир к мясному блюду. Чернослив придает им определенный дымный привкус.

Ингредиенты

1 крупная морковь

1 средняя свекла

2 средних картофелины

1 крупная луковица

5 штук чернослива

2 столовые ложки крупы манной

1-2 куриных яйца

Черный молотый перец.

Способ приготовления

Картофель сварить в мундире или запечь в духовке.

Очистить, измельчить до состояния пюре.

Чернослив замочить в теплой воде. Через полчаса мелко порубить ножом.

Лук также нашинковать как можно мельче.

Морковь и свеклу сырыми потереть на мелкой терке, поместить в дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Этот сок, разбавив кипяченой водой, можно пить.

Смешать все виды овощей, яйца, соль, перец, манку.

Тщательно вымешать, фарш будет жидковатым, но ему нужно дать постоять. За 10 минут манка возьмет в себя излишнюю влагу.

Сформировать круглые котлеты, разложить на решетке, смазанной маслом.

Готовить на пару примерно полчаса, учитывая использование сырых овощей.

Капустные диетические котлеты на пару «Кто бы мог подумать?»

Котлеты из капусты знакомы не каждому. Но даже те, кто их пробовал и готовил, знают, что такие котлетки нужно хорошо обжарить. Однако можно приготовить это блюдо из капусты и на пару. Правда, для яркого вкуса саму капусту нужно правильно подготовить.

Ингредиенты

500 г свежей капусты

1 луковица по желанию

2 столовые ложки манки

1 столовая ложка растительного масла по желанию

Любые специи по вкусу

Панировочные сухари

Семена кунжута.

Способ приготовления

Капусту желательно выбирать молодую и нежную. Если же она жесткая, удалить все толстые прожилки. Тонко нашинковать.

Чуть присолить и отправить на сковороду тушиться.

При желании можно сделать это с ложкой растительного масла. Для более диетического эффекта масло не добавлять.

Тушить под крышкой. Когда капуста станет совсем мягкой, выключить плиту.

Через пять минут всыпать специи и манку, быстро тщательно перемешать.

Дать остыть, вбить яйцо, еще раз перемешать. Можно пройтись блендером для большей нежности фарша.

Сформировать котлеты. Обвалять в сухарях, смешанных с кунжутом.

Если капуста тушилась с маслом, решетки смазывать не надо. Если без, то выложить котлеты, предварительно смазав решетки маслом.

До готовности это блюдо доходит всего за 15 минут.

Подавать с нежирной сметаной. Вкусны такие котлеты и в холодном виде.

Хитрости и секреты приготовления диетических котлет на пару

Приготовленные на пару блюда могут показаться с непривычки невкусными. Это связано с нашими пищевыми пристрастиями, когда благодаря жарке, каким-то острым или слишком яркими специям, искусственным приправам забивается настоящий вкус продукта. Готовка на пару помогает этот вкус раскрыть. А несколько секретов улучшат блюдо.

Для достижения особенно диетического эффекта можно исключить в фарше хлеб и картофель.
Настоящую сочность котлетам придадут овощи – лук, морковь, кабачок, капуста, если их измельчить и ввести в фарш.
Диетические котлеты во время готовки не подвергаются переворачиванию или другим манипуляциям. Поэтому меньше риска, что они распадутся, и вводить яйцо в фарш не обязательно. В любом случае для того, чтоб изделия держали форму, им необходим только яичный белок, без желтка.
Включение в фарш сырого желтка яиц сделает котлеты более нежными, но вместе с тем повысит калорийность. Правда, из-за одного желтка повысится она не намного.
Если мясо или рыба суховаты, можно влить в фарш ложку молока, сливок, сметаны.
Дополнительные приятные нотки котлетам придадут пряности, специи, душистые травы. Укроп, кориандр и другие приправы по вкусу способны улучшить вкусовое восприятие диетических котлет на пару.

Приятного аппетита!

Темп современной жизни все ускоряется, и для людей, стремящихся к здоровому образу жизни и уделяющим внимание здоровому питанию, спасением стала возможность приготовления еды в мультиварке. Существует множество рецептов, способствующих правильному питанию, и важное место среди них занимают диетические котлеты на пару приготовленные в мультиварке.

Какие бывают котлеты на пару

Чтоб котлеты были не только вкусными, но и полезными их приготавливают на пару, либо в духовке. Однако, недавно появился замечательный способ готовить полезные котлеты - на пару в мультиварке. Простой прибор помогает готовить вкусно, и в то же время заниматься своими делами.

Паровые котлеты можно употреблять как самостоятельное блюдо или подать вместе с гарниром. В качестве гарнира могут выступать картофельное пюре, тушеные овощи или салат. Вкусные котлеты на пару в мультиварке хорошо дополнит любимый соус.

Решив порадовать семью изысканным блюдом, приходится определиться с главным ингредиентом. Классическим вариантом станут куриные, телячьи или свиные котлеты в мультиварке, а привнести разнообразие в ежедневный рацион помогут овощные и рыбные фарши.

Наиболее подходящими для диетического питания, а также для детского стола, станут правильно приготовленные куриные, либо говяжьи котлеты на пару в мультиварке. Еще лучше, если фарш будет приготовлен из филе птицы или нежирной телятины.

Тем, кто не особенно беспокоится о своей фигуре и отдает предпочтение более жирным сортам мяса, придутся по душе котлеты из свинины на пару в мультиварке. Однако, в такой фарш следует добавить немного овсяных хлопьев вместо булки.

Способов сделать фарш для котлет тоже несколько - бывает фарш приготовленный в мясорубке или порубленный ножом, и тогда котлеты именуют «рублеными». Готовить рубленые котлеты на пару в мультиварке так же просто, как и котлеты из традиционного фарша.

Рецепты приготовления паровых котлет в мультиварке

Многие хозяйки задаются вопросом, как приготовить котлеты на пару в мультиварке, рецепты с фото помогут выбрать лучший рецепт. Каждое блюдо можно разнообразить новыми специями и неожиданными вариациями ингредиентов.

Сочные и вкусные котлеты из куриного филе получаются, если в фарш добавить немного кефира. Также в блюдо идут лук, морковь, яйцо и специи. Потратив немногим более 20 минут на приготовление фарша и формирование котлет, и еще столько же на приготовление в мультиварке - хозяйка получит прекрасное блюдо для всей семьи.

Чтоб знать сколько готовить котлеты на пару в мультиварке Поларис, нужно ориентироваться на основной ингредиент. Так, котлетам из курицы хватит 25 минут, а свиным понадобится около 40.

Родители всех стран стремятся дать все лучшее детям. Выбирают лучшие школы, красивые вещи и полезные продукты. Из всего многообразия, предлагаемого магазинами и рынками, родители все больше склоняются к индюшачьему мясу. Оно низкокалорийное и содержит мало жира. Содержит много витаминов, микроэлементов и аминокислот. Мясо индюшки содержит низкий уровень холестерина и по праву считается диетическим. Именно поэтому его рекомендуют готовить детям. А как готовить котлеты на пару в мультиварке Панасоник из этого мяса расскажет простой рецепт.

Рыбные котлеты на пару в мультиварке для ребенка (с кефиром)

Еще одним очень важным продуктом в рационе как ребенка, так и взрослого, стала рыба. Ее можно приготовить множеством интересных способов, но самой вкусной рыба будет, если приготовить котлеты из фарша на пару в мультиварке. Рыба содержит столь необходимые организму фосфор, белок витамины. Однако, не все дети любят рыбу. И тогда взрослые стараются замаскировать ее в котлеты, добавив в рецепт морковь или картофель. Многие дети не любят кушать рыбу из страха перед косточкой. Ведь так неприятно и больно бывает когда она застрянет в горле. Решить эту проблему можно приготовив котлеты на пару в мультиварке, рецепты с фото которых представлены ниже.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, будет нежным и таящим во рту за счет добавленного в фарш кефира. А добавленная зелень придаст котлетам красивый узор.

Диетические паровые котлеты из телятины

Вареную телятину рекомендуют употреблять при любом виде диет, детям и кормящим матерям. Из всего многообразия «красного» мяса именно говядина стала абсолютным лидером. Бывает, начинающие хозяйки задумываются, почему котлеты на пару розовые. Это случается при недостаточной готовности - котлеты нужно подержать на пару немного дольше.

Удивительным фактом стало то, что телятина является гипоаллергенным продуктом. Чтоб сохранить все присутствующие в говядине витамины, микроэлементы и питательные вещества, и при этом оставить мясо диетическим, из него готовят паровые котлеты. Приготовленное таким образом мясо остается очень вкусным и легко усваивается. Чтоб узнать, как приготовить паровые котлеты в мультиварке Редмонд, нужно обратиться к следующему рецепту.

Ингредиенты

Телячий фарш - 500 грамм;
Картофель - 1 шт;
Мука - 2 ст. л.;
Яйцо - 1 шт.;
Соль, перец по вкусу.

Время приготовления - 50 минут.

Выход - 20 котлет.

Приготовление диетических паровых котлет

Для приготовления такого блюда можно воспользоваться покупным фаршем или приготовить его самостоятельно. С этой целью следует приобрести телятину и пропустить ее через мясорубку. В этом случае будет абсолютная уверенность в высоком качестве фарша. Отвечая на вопрос, как сделать котлеты на пару в мультиварке сочными, добавляем в емкость с фаршем остальные ингредиенты.

Репчатый лук следует мелко порубить или измельчить в мясорубке. Картофель натереть на мелкой терке. Добавить яйцо, муку и специи. Гурманы могут добавить в фарш помимо стандартных соли и перца, еще и другие специи, например, итальянские травы или смесь пряных трав.

Получившийся фарш нужно тщательно вымесить. Руками, смоченными в воде, осторожно сформировать котлеты и выложить в мультиварку. Благодаря столь простому рецепту и режиму «варка», получатся вкусные котлеты на пару в мультиварке, время приготовления которых составит около 30 минут. Готовое блюдо остается выложить на красивую тарелку. Подавать котлеты можно с тушеными овощами или салатом.

Отменные котлеты из смешенного фарша

Заботясь о детском и собственном здоровье, родители сходятся во мнении, что наиболее вкусными, мягкими и сочными получаются домашние котлеты на пару в мультиварке, приготовленные из смешенного фарша. Самым удачным симбиозом стал курино-говяжий фарш. Лучше всего применять филейную часть курицы и паровую телятину. А неожиданным ингредиентом в таком блюде станут овсяные хлопья.

Ингредиенты

Фарш - 500 грамм;
Лук репчатый - 2 шт (небольшого размера);
Овсяные хлопья - 3 ст. л.;
Яйцо - 1 шт.;
Соль, перец по вкусу;
Зелень.

Приготовление отменных котлет из смешанного фарша в мультиварке на пару

Мясной фарш приготовить достаточно просто, так же его можно приобрести в магазине. К мясу следует добавить измельченный лук и положить яйцо. Часто, в рецепт котлет на пару в мультиварке входит хлебный мякиш. Так котлет выходит больше, и получаются они очень нежными. Минусом хлебного мякиша стала его калорийность.

Заменить этот продукт можно при помощи овсяных хлопьев. Лучше, если они будут мелкими. Тогда клейковина выделится и поможет котлетам держать форму. Хлопья, следует брать, предназначенные для быстрого приготовления. Еще одним неоспоримым плюсом хлопьев станет насыщенный вкус, который они придадут блюду. Иногда гости недоумевают, почему котлеты на пару разваливаются прямо на тарелке. Ответ прост - в фарше было мало яйца.

Чтоб блюдо было особенно ароматным и очень красивым - в него добавляют зелень. Зелень следует выбирать на свое усмотрение. Кто-то отдает предпочтение укропу, другим по душе петрушка, а некоторое не видят своей жизни без кинзы.

Осталось сформировать котлетки и выложить на смазанное растительным маслом дно мультиварки. Время приготовления котлет - 30 минут.

Котлеты из кролика на пару в мультиварке

Мясо кролика совсем лишено жира и потому полезно и взрослым и детям. Чтоб порадовать близких вкусным блюдом понадобится совсем немного.

Ингредиенты

Мясо кролика - 500 грамм;
Лук репчатый - 1 шт (небольшого размера);
Манная крупа - 3 ст. л.;
Яйцо - 1 шт.;
Молоко - 2 ст. л.;
Соль, перец по вкусу.

Приготовление котлет из мяса кролика в мультиварке на пару

Мясо кролика перебить в блендере или пропустить через мясорубку, измельчить лук и добавить к мясу. В фарш положить оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешать. Сформировать небольшие шарики, выложить в мультиварку и готовить в течении 20 минут. Подавать, посыпав зеленью.

Овощные котлеты на пару

Приходит пост, наступает разгрузочный день или просто появляется желание побаловать себя чем-то вкусным и низкокалорийным? Тогда наступило время готовить овощные котлеты на пару в мультиварке.

В качестве главного ингредиента могут выступать: морковь, картофель, тыква, шпинат, цукини, репа, брокколи, свекла, капуста, кабачок и, даже, цветная капуста. Помимо этого в фарш добавляют жареный лук, крупы или зелень.

Какому бы овощу не было отдано предпочтение, у всех котлет будет нечто общее - для фарша овощи следует хорошо измельчить. Овощи могут применяться как сырые, так и вареные и, в зависимости от этого, приготовление паровых котлет в мультиварке будет занимать несколько больше или меньше времени.

Морковные котлеты - шаг к здоровому кишечнику

Морковь сама по себе очень полезна, она улучшает зрение, заботится о кишечнике и обладает обезболивающим эффектом. Однако, далеко не каждому можно употреблять сырую морковь. Прочитав нижеизложенный рецепт станет понятно как готовить паровые котлеты в мультиварке, чтоб они сохраняли все полезные свойства моркови.

Ингредиенты

Морковь - 3 штуки (крупные);
Овсяные хлопья - 3 ст. л.;
Масло сливочное - 50 грамм;
Соль и сахар по вкусу.

Приготовление морковных котлет на пару:

Предварительно очищенную морковь, следует измельчить на терке или в блендере. Образовавшийся сок лучше слить. В него можно добавить немного сахара или смешать с яблочным соком и употребить в виде очень вкусного напитка.

К моркови нужно добавить остальные ингредиенты и хорошо смешать. В фарш можно добавить яйцо, но такие котлеты не подойдут для поста.

Из получившегося фарша следует сформировать котлеты и уложить их в пароварку. Время приготовления составит около 20 минут. Подавать котлеты лучше теплыми, со сметаной или медом.

Капустные котлеты на пару в мультиварке

Белокочанная капуста богата минералами и микроэлементами, фруктозой и глюкозой, столь необходимыми человеку в любое время года, а в частности зимой, когда витаминов выбор не велик. Варка котлет на пару в мультиварке поможет сохранить все полезное и насытить блюдо отменным вкусом.

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 600 грамм;
Яйцо - 2 шт.;
Масло сливочное - 3 ст. л.;
Манная крупа - 3 ст. л.

Приготовление капустных котлет на пару:

Капусту необходимо измельчить и протушить коло 10 минут на сковороде. Остывшую капусту переложить в емкость, где будет смешиваться фарш. Туда же добавить оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешать. Получившуюся смесь следует оставить на 15-20 минут для набухания манки.

По прошествии указанного времени, следует сформировать котлеты и приготавливать их на пару в течение 20 минут. Узнать сколько варить котлеты на пару в мультиварке поможет инструкция к прибору.

Капустные котлеты можно кушать как теплыми, так и остывшими. Они хорошо сочетаются с гречкой или рисом. А наилучшей подачей таких котлет станет сервировка их свежей зеленью и сметаной.

Овощные котлеты из кабачков и картофеля

Можно приготовить отдельно котлеты из кабачков на пару в мультиварке и паровые котлеты из картофеля, а можно сделать смешенный фарш. При помощи простого смешения достигается удивительный результат - вкусное и очень полезное блюдо.

В кабачках содержатся минеральные соли, а картофель богат аминокислотами. Образовавшийся тандем помогает нормализовать обмен веществ и вывести лишнюю жидкость из организма.

Ингредиенты

Картофель - 2 шт.;
Кабачок - 1 шт.;
Яйцо - 1 шт.;
Мука - 2 ст. л.;
Чеснок - 1 зубок;
Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Картофель следует измельчить на мелкой терке, а кабачки - на крупной. Овощи посолить и дать им время пустить сок, который потом следует слить. К овощам нужно добавить остальные составляющие и хорошо вымесить. Также к рецепту можно добавить натертый твердый сыр и мелко порубленную зелень. Готовить на пару в течение 20 минут.

По такому же рецепту можно приготовить тыквенные котлеты на пару в мультиварке. Все ингредиенты и их количество останутся такими, как в рецепте, если взять 500 грамм тыквы. Сладкоежкам понравится сладкие тыквенные котлеты, поданные со сметаной.

Котлеты из кальмара на пару в мультиварке

Помимо мясных и овощных фаршей существуют еще и рыбные. Способ приготовления котлет из рыбы мало отличается от мясных. Также готовится фарш и формируются котлеты. Основное отличие состоит в специях, ведь рыба прекрасно сочетается с тимьяном и мускатным орехом.

Помимо рыбы для котлет часто используют и морепродукты. Котлетами из кальмара получится удивить даже самого привередливого человека.

Ингредиенты

Кальмары - 500 грамм;
Лук репчатый - 1 шт. (маленький);
Яйцо - 1 шт.;
Хлеб белый - 2 куска;
Сливочное масло - 50 грамм;
Панировочные сухари;
Соль, перец по вкусу.

Приготовление кальмаровых котлет на пару в мультиварке :

Отвечая на вопрос, как делать котлеты на пару в мультиварке, нужно начинать с подготовки кальмаров. Будь-то свежие или мороженые тушки кальмаров, их следует почистить, удалив хорды и пленку. Обсушить на бумажной салфетке и измельчить.

Хлебный мякиш замочить в молоке или воде на 10 минут. Лук мелко порезать и поджарить на сковороде до зарумянивания. Соединить все ингредиенты, хлеб отжать и поместить в фарш. Все составляющие следует хорошо перемешать, сформировать будущие котлеты и немного обмакнуть в панировочные сухари. Приготовление блюда займет не более 25 минут. Подавать с соевым соусом, картофелем или овощами.

Противопоказания и предписания к употреблению паровых котлет

Каждый следящий за своим здоровьем человек, периодически старается разобраться, что кушать, а от чего следует отказаться. Вот несколько вопросов о том, как и какие котлеты на пару кушать, и ответов на них:

Можно ли паровые котлеты при язве?

Язвенная болезнь напрямую связана с качеством питания. Из-за этого диета - это основное предписание. Питание должно содержать максимум витаминов и минералов, при этом продуктов, которые можно употреблять не так много. И чтоб сделать дробное питание вкусным, приходится идти на ухищрения. Так, чтоб каши стали вкуснее, с ними подают парные котлеты из белых сортов рыбы, телятины или филе курицы.

Можно ли паровые котлеты при грудном вскармливании?

В первые месяцы жизни ребенка, его здоровье напрямую зависит от питания мамы. Чтоб исключить аллергию, следует отказаться от рыбы, яиц, муки, манной крупы и овощей яркого цвета. Для кормящей мамы подойдут котлеты из индейки, курицы или говядины. Важно муку заменить овсянкой и готовить котлеты без яиц на пару.

Можно ли паровые котлеты при панкреатите?

Воспаление поджелудочной железы вносит свои коррективы в рацион человека. Приходится делать приемы пищи более частыми и легкими, а жирную свинину заменять телятиной или курицей. Мясо курицы помогает поддерживать иммунную систему больного при помощи имеющихся в ней макро и микроэлементов. Сочными и нежными получаются паровые котлеты из смешенного фарша, например, телятины и птицы.

Отвечая на вопрос можно ли паровые котлеты при раке поджелудочной железы, следует говорить не только можно, но и нужно. Однако, во всем нужно знать меру и использовать для приготовления только «правильные» продукты, избегая жирного. И формируя каждый прием пищи так, чтоб он слегка превышал по количеству одну столовую ложку.

Можно ли паровые котлеты при гастрите?

Это блюдо разрешено употреблять, если болезнь находится не в острой ее стадии. Готовить паровые котлеты нужно из диетического мяса с малым количеством соли и совсем без специй. Рекомендуется употреблять паровые котлеты из речной и морской рыбы не жирных сортов. Идеально подойдут судак или минтай. В фарш можно добавить немного моркови или зелени, так цвет станет привлекательнее, вкус интереснее, а еда более усваиваемой для желудка.

Можно ли паровые котлеты при сахарном диабете?

При таком заболевании, главное исключить из рациона быстро усваиваемые углеводы, такие как мука, свинина и сахар. Диабетикам прекрасно подойдут овощные паровые котлеты, а также котлеты из нежирного мяса.

Не смотря на все выше изложенное, при каждом заболевании нужно строго придерживаться питания, предписанного врачом.

Маленькие хитрости в приготовлении паровых котлет в мультиварке

Чтоб котлеты оставались вкусными и в то же время помогали заботиться о фигуре, следует заменить белый хлеб и муку овсяными хлопьями.
Чтоб котлеты были красивыми и фарш легко отлипал. Руки следует смачивать холодной водой.
Бывает, приготовленное по рецепту блюдо получается не очень вкусным, и хозяйка недоумевает почему котлеты на пару получились сухими. Избежать столь печального результата поможет добавленная в фарш столовая ложка сметаны или кефира. Еще одним маленьким секретом в приготовлении этого блюда станет манная крупа. Если муку заменить манкой, котлеты будут нежнее.
Пытаясь выяснить, почему котлеты на пару жесткие, хозяйки начинают сетовать на поставщика мяса, что не совсем верно. Любой фарш, мясной или рыбный, перед добавлением в него остальных ингредиентов, следует хорошенько отбить. Для этого фарш формируют в большой шар и достаточно сильно ударяют об стол. Чтоб уменьшить вероятность того, что фарш разлетится по всей кухне, его можно предварительно сложить в целлофановый пакет.
Интересно и то, что из моркови или тыквы можно приготовить сладкие котлеты. А чтоб порадовать себя свежими котлетами, следует заготовить их впрок. Готовить замороженные котлеты на пару в мультиварке также просто, как и свежие.
Желая приготовить вкусное блюдо с первого раза, нужно в инструкции к своей электронной помощнице уточнить, сколько готовятся котлеты на пару в мультиварке данной марки. И, конечно, чтоб котлеты вызывали аппетит, их нужно правильно сервировать на красивом блюде с соусом или гарниром.

Смотрите другие пошаговые рецепты с фото

Как приготовить жульен с грибами и курицей в домашних условиях
Яблочные оладьи с манкой на кефире без масла с овсяными хлопьями и отрубями

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Кто из нас не любит приготовленные в домашних условиях котлетки?! Котлеты - это один из наиболее популярных блюд русской кухни. Существует два основных приема приготовления котлет. - это натуральные котлеты из тонких пластов баранины или свинины. И , приготовленные из размолотого мяса говядины, баранины, свинины и различной домашней птицы. Кроме того существуют рубленые котлеты из рыбы, свеклы, моркови, фасоли и много других. У каждой хозяйки есть свои секреты и способы по приготовлению котлет. Жарка - основной способ их приготовления. Но последнее время стало очень популярно приготовление котлет на пару или в. Подают к котлетам всяческие гарниры и соусы. В каждом доме в меню любого обеда или ужина частенько входят котлеты. Сегодня поделюсь рецептом приготовления котлет из телятины в мультиварке. Если предпочитаете более нежные котлеты, то приготовьте их на пару в мультиварке, используя емкость для варки на пару. Если же вы любите жаренные, с хрустящей корочкой котлетки, то готовьте их в чаше мультиварки. И в том и в том случае котлеты из телятины получатся превосходными, так как мультиварка справляется со своей задачей на ура.

Ингредиенты:
- телятина – 500 грамм;
- шпик – 100 грамм;
- картофель – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- перец черный – по желанию.

Рецепт с фото пошагово:

Для приготовления фарша для котлет возьмем мякоть мяса телятины и шпик, прокрутим все это через мясорубку. Если хочется получить котлетки по-нежнее, для этого нужно повторно пропустить через мясорубку уже прокрученный фарш. Если нет времени и желания возиться с приготовлением фарша, его можно купить в магазине. Самое главное, выбирайте свежий фарш хорошего качества, без каких-либо добавок и красителей, чтобы это не испортило настроения во время приготовления блюда.

Берем очищенный сырой картофель и очищенный лук и терем все это на мелкой терке. Лучше употребить для измельчения этих продуктов блендер, это намного быстрее и проще. Также можно добавить в блендер немного стеблей петрушки или другой зелени, если они есть под рукой.

Измельченные лук и картофель добавляем к готовому фаршу.
Затем солим и все основательно смешиваем. Можно добавить немного молотого чёрного перца.

Начинаем лепить котлеты из телятины и шпика. Они могут быть как круглыми, так и овальными, маленькими или побольше. Все это зависит от вашей фантазии и предпочтений.

Сформировав все котлеты, начинаем выкладывать их в чашу мультиварки.

Выставляем режим «выпечка» и обжариваем с обеих сторон до образования поджаристой корочки светло-коричневого оттенка. Я готовлю котлеты из телятины в мультиварке «Панасоник-18». Время на этом режиме устанавливаю 25 минут, для моей мультиварки этого вполне хватает, чтобы поджарить порцию котлет с двух сторон.

Ну, вот котлетки готовы! При подаче на ужин готовые котлеты смажьте растопленным сливочным маслом. А на гарнир к котлетам из телятины обычно идет рис, разнообразные приготовленные овощи - брокколи, цветную или брюссельскую капусту, фасоль, картофель, зеленый горошек, а также всякие макаронные изделия - рожки, спагетти, лапшу, и покрывают все это всяческими соусами.
Приятного аппетита.

Правильно приготовленные котлеты на пару в мультиварке имеют сразу несколько достоинств. Это блюдо вкусное, полезное и не содержит лишних калорий. Готовить котлеты можно как из мясного или рыбного, так и из овощного фарша.

Куриные котлеты на пару в мультиварке

Ингредиенты: 630 г фарша из курятины, 1-2 картофелины, соль, морковка, яйцо, луковица, свежемолотый перец.

Готовый куриный фарш соединяется с мелко тертыми овощами. Если мясо обрабатывается хозяйкой самостоятельно, то можно сразу пропустить курицу через мясорубку вместе с картофелем, морковью и луком.
Масса солится, присыпается перцем и очень хорошо вымешивается.
Из нее формируются небольшие котлеты, которые выкладываются в контейнер для приготовления блюд на пару.
В емкость «умной кастрюли» наливается вода. Сверху устанавливается насадка с заготовками.

Нежные куриные котлеты на пару в мультиварке будут готовиться 25-30 минут. Перед подачей посыпают зеленью.

Рецепт из рыбного фарша

Ингредиенты: полкило готового рыбного фарша, 2 средних ломтика белого хлеба, соль, яйцо,120 мл нежирного молока, луковица, немного муки и специи по вкусу.

С хлеба срезаются корки, после чего он замачивается в не холодном молоке. Через несколько минут мякиш отжимается от лишней жидкости и смешивается с готовым фаршем из рыбы.
В массу отправляется луковое пюре. Для этого очищенный овощ перемалывается блендером.
Основа солится, в нее вбивается яйцо. Можно использовать любые ароматные травы.
Формируются котлеты и обваливаются в муке. Можно приготовить их с начинкой, например, из зелени или плавленого сыра.

В специальной корзине рыбные котлеты на пару готовятся 20-25 минут в соответствующем режиме мультиварки.

Говяжьи котлеты с сыром на пару

Ингредиенты: полкило домашнего говяжьего фарша, 2 яйца, 90 г полутвердого сыра, соль, 2 луковицы, ломтик сливочного масла, свежий чеснок по вкусу.

Можно использовать готовый фарш из говядины или же приготовить его самостоятельно из куска мясной мякоти.
К получившейся массе добавляется мелко тертый лук.
Далее в нее вводятся сырые яйца, а также соль и раздавленный чеснок по вкусу.
После тщательного вымешивания фарш оставляется на несколько минут, чтобы он хорошо пропитался овощным соком и ароматом чеснока.
Из настоявшейся массы лепятся небольшие котлеты. Сначала на ладони формируется тонкая лепешка, на середину которой выкладывается сыр и немного сливочного масла. Использовать этот молочный продукт можно в любом виде – и тертым, и целым миниатюрным кусочком.
Далее края заготовки плотно защипываются, и она приминается ладонью. Если добавить слишком много сыра, то большая часть его просто вытечет на сковородку во время обжарки.

Говяжьи котлеты с пикантной чесночной ноткой выкладываются на решетку, отправляются в мультиварку, чаша которой наполнена водой, и готовятся в программе «Пароварка» 20-25 минут.

Из индейки

Ингредиенты: полкило индюшатины, яйцо, соль, свежий чеснок по вкусу, 1/3 небольшого кабачка, 3 ст. ложки овсяных хлопьев, немного муки, луковица.

Мясо индюшки прокручивается через мясорубку вместе с луковицей. Эти же ингредиенты можно просто измельчить в специальной насадке блендера.
Хлопья заливаются небольшим количеством кипятка, после чего слегка отжимаются и отправляются к фаршу.
Масса солится, к ней добавляется мелко тертый кабачок и измельченный чеснок. Последним сюда вбивается яйцо.
Из фарша формируются ровные круглые изделия, которые обваливаются в муке и располагаются на сетке для парообработки.

Они готовятся в соответствующем режиме устройства 35-40 минут.

Вариант котлет из свиного фарша

Ингредиенты: 320-370 г свиной мякоти, 120 г свиного сала, крупная морковь, соль, яйцо, пара чесночных зубчиков, любые ароматные травы, 2-3 небольшие луковицы, половина мультиварочного стакана манной крупы.

Котлеты из самодельного фарша всегда получаются особенно вкусными. Для его приготовления выбранный кусок свиной мякоти промывается проточной холодной водой вместе с салом, после чего режется средними кусочками.
Также некрупно нарезаются очищенный лук, чеснок и морковь. Оранжевый корнеплод – необязательный компонент, его можно исключить.
Все подготовленные измельчаются мясорубку или подходящей насадкой блендера.
С добавлением такого количества овощей масса обычно получается очень сочной. Чтобы будущие котлеты не распадались, в фарш добавляется половина стакана манки. Заменить указанную крупу можно и сухарной крошкой.
В массу вбивается куриное яйцо, добавляется соль и любые ароматные травы. Из нее лепятся миниатюрные котлеты одинаковой формы и размера.
На дно прибора выливается 3 мультиварочных стакана воды. Сверху устанавливается корзинка для приготовления на пару, на которую выкладываются котлеты из фарша. Подставку стоит предварительно смазать любым растительным маслом.

В режиме «Варка на пару» заготовки обрабатываются 35-45 минут.

Морковь режется крупными кубиками, после чего варится в сливках до мягкости. Готовый овощ пюрируется со сливочным маслом, сахарным песком и солью.
В горячую массу добавляется манная крупа. Пока смесь остынет до комнатной температуры, крупа успеет достаточно разбухнуть.
В массу добавляется яйцо. Компоненты вымешиваются до однородности.
Из «фарша» формируются небольшие заготовки, которые обваливаются в сухарной крошке и выкладываются на специальную решетку, смазанную маслом.
Чтобы приготовить котлеты на пару, включается соответствующий режим на 20-25 минут.