Полезные свойства и калорийность риса мистраль акватика. Рецепт риса Акватика с семгой. Филе курицы с рисом и овощами

Рис - древнейший злак на планете Земля. По подсчёту учёных появились первые сорта около девяти тысячелетий назад. Произошло это в Азии. Кстати, специалисты до сих пор не могут сказать достоверно - какую страну можно назвать родиной риса - Таиланд, Индию или Китай. Одним из самых вкусных потребителями признан рис «Мистраль». Какие линейки есть у этой марки? Что можно приготовить из этого злака? Читайте далее!

Многообразие сортов

Торговая марка «Мистраль» сегодня предлагает потребителям три основных линейки: стандартный продукт, элитный рис «Мистраль» и серию «Гурме». Всего - 28 наименований. Это и белый злак, и коричневый, чёрный и даже красный! Как же не запутаться в этом разнообразии?

Старый знакомый - белый рис

Этот вид продукта знаком многим с самого детства. Он долго хранится, быстро готовится и стоит недорого. Однако содержание минералов и витаминов в нём ниже, чем в цветных сортах. Дело в том, что с риса снимают шелуху, а затем и отрубевую оболочку. После злак подвергается шлифовке.

Бурый рис

Куда полезней белого - бурый. Его зёрна проходят минимальную обработку, их оболочка сохраняется. А вместе с этой оболочкой сохраняются и полезные вещества. Богат бурый рис калием, железом, фосфором и магнием. Готовить его нужно 25-30 минут. Бурый рис «Мистраль» практически не разваривается. Вкус его удивит - он имеет лёгкую ореховую нотку.

Включить в свой рацион этот вид риса диетологи советуют тем, кто страдает нарушениями сна, занимается умственной деятельностью. К тому же бурый злак способен наладить обмен веществ, привести в порядок ногти и волосы.

Пропаренный рис

Очень популярен пропаренный рис «Мистраль». Отзывы о нём исключительно положительные. И это не удивительно - рис этого вида не слипается ни при варке, ни при разогреве. В процессе приготовления желтоватый рис становится белоснежным. Вкус его приятнее, чем у белого риса.

Красный рис

Этот вид известен человечеству ещё со времен Древнего Китая. Изначально позволить себе блюда с красным злаком мог только император. Сегодня же он доступен каждому. Польза красного риса доказана тысячелетиями: он мягко очищает кишечник, может выводить из организма вредные вещества. Этот рис можно употреблять в пищу даже людям с диабетом!

Красный злак содержит клетчатку, железо, кальций и йод. И несмотря на высокую калорийность (350-410 ккал на 100 граммов) подходит для диет. Этот рис не только утоляет голод. Он придаёт коже и ногтям красоту, продлевает молодость. Полезен рис красного цвета для сердца и сосудов, помогает он и при заболеваниях почек.

Красный рис «Мистраль» имеет лёгкий запах чёрного хлеба и тонкий привкус ореха. Яркие рисинки хорошо развариваются, однако цвет их остаётся насыщенным. А потому выигрышно смотрятся в запеканках и салатах.

Чёрный рис

Ещё один вид риса, дошедший до нас со времен правления древнекитайских императоров, - чёрный. Не путайте с диким! Готовый чёрный рис пахнет свежим ржаным хлебом. Варить его нужно не менее 40 минут, причём важно перед приготовлением вымачивать его на протяжении нескольких часов. Стоит отметить, что во время варки злак не теряет своих ценных свойств.

Чёрный рис - настоящий рекордсмен по содержанию аминокислот и витаминов. Употреблять его необходимо тем, кто страдает заболеваниями почек и сердца. К тому же он - помощник всех молодых мам. Он восстанавливает организм, устраняет дефицит железа. Полезны блюда из такого злака для нервной системы, зрения, иммунитета.

Дикий рис

Дикий рис, представленный компанией «Мистраль», на самом деле не имеет никакого отношения к обычному рису. Это растение семейства злаковых - болотная трава. Однако он содержит в себе все «рисовые» полезные элементы. Такой продукт необходим беременным женщинам, спортсменам, работникам умственной сферы.

Как и чёрный злак, бурый требует предварительного замачивания. При варке зернышки риса раскрываются, объём риса может увеличиться в четыре раза!

Вкусные смеси

Вкусная смесь, которую предлагает «Мистраль» - рис с овощами по-деревенски. В одной упаковке содержится 450 граммов. В состав входит рис, петрушка, лук, зелёная паприка, морковь и томаты. В этой смеси нет соли. Она станет просто незаменимым блюдом в дни поста, подойдёт вегетарианцам.

Филе курицы с рисом и овощами

Как приготовить смесь «Мистраль» рис по-деревенски? Один из самых вкусных рецептов - куриное филе с этой смесью.

Для приготовления понадобятся:

куриное филе - 2 шт.;
смесь риса с овощами «Мистраль» - 200 г;
соль и тимьян - по 1 чайной ложке;
горчица - 0,5 чайной ложки;
яйцо - 1 шт;
панировочные сухари - 3 столовые ложки.

Филе необходимо надрезать, развернуть и немного отбить. Затем курицу нужно натереть солью, тимьяном, а после смазать горчицей. Смесь «Мистраль» рис с овощами необходимо отваривать в течение 20 минут. Куриное филе необходимо выложить в форму для запекания, которую предварительно лучше смазать маслом, а сверху нужно выложить злак. Затем необходимо свернуть аккуратные рулетики, смазать их взбитым яйцом, посыпать сухарями. Запекать рулеты с рисом нужно 20 минут. Готовое блюдо нужно порезать и посыпать зеленью.

Тяхан

Тяхан - это блюдо из вкусного злака, которое пришло к нам из Японии. Для того чтобы приготовить его, вам потребуются:

рис «Мистраль. Японика» - 90 г;
болгарский перец - 40 г;
цукини - 40 г;
репчатый лук - 40 г;
соевый соус - 200 г;
соль;
чеснок - 10 г;
томаты черри и петрушка для украшения.

Для начала необходимо отварить рис, его нужно немного посолить, но при этом важно учитывать, что вкус может измениться при добавлении соевого соуса! Пока злак варится, нужно нарезать мелким кубиком лук, болгарский перец и цукини. Чеснок также нужно измельчить. Овощи необходимо обжарить на растительном масле, добавить соевый соус и тщательно перемешать. Затем нужно добавить в почти готовые овощи рис. Подавать блюдо нужно горячим, для украшения подойдут черри и зелень.

Томатно-рисовый суп

Полезный и вкусный суп с томатами и рисом достаточно просто приготовить даже начинающим кулинарам. Список ингредиентов прост:

мясо на косточке - 200 г;

рис - 2 столовые ложки;

картофель - 5 шт.;

морковь - 1 шт.;

репчатый лук - 2 шт.;

томатная паста - 2 столовые ложки;

сливочное масло - 30 г;

Мясо нужно промыть, отварить до мягкости. В бульон с готовым мясом нужно добавить картофель, нарезанный кубиками среднего размера. Затем необходимо всыпать в бульон тщательно промытый рис. Пока злак и овощи варятся, нужно подготовить лук и морковь - обжарить на сливочном масле. Томатную пасту стоит добавить прямо в овощи и хорошенько потушить. После необходимо добавить эту смесь в готовый суп, потомить на плите и украсить зеленью.

Пищевая ценность и химический состав

Смесь Мистраль Акватика Color mix состоит из зерен красного и коричневого цвета, а также темных зерен дикого риса, поэтому является кладовой витаминов и химических элементов. В нем содержится большое количество клетчатки по сравнению с остальными разновидностями риса. Витаминный комплекс включает витамины В1, В2, В3, РР, В5, В6, В9, А, К, Е. Минеральный комплекс состоит из:

железа, кальция, магния, фосфора;
цинка, калия, селена, натрия;
меди, марганца, холина.

В 100г риса Мистраль Акватика Color mix содержится:

Белки – 8,8.
Жиры – 2,3.
Углеводы – 72,8.
Ккал – 356.

Отрубная оболочка красного и коричневого цвета придает зернам риса характерный красно-коричневый цвет и ореховый вкус. Введя в рацион семьи данный вид риса, можно значительно разнообразить меню вкусным, полезным и красивым гарниром.

Рис Мистраль Акватика Color mix в кулинарии и блюда, приготовленные на его основе

Собранный в ручную рис Акватика с очень длинными, тонкими, коричневыми или черными зернами с характерным блеском. На самом деле, это не рис, а родственник посевного риса, относящийся к многолетним травам Zizania aquatica или Zizania palustris, произрастающий в Северной Америке в районе Великих озер. Зерна данного злака настолько твердые, что перед приготовлением их необходимо замочить на ночь. И чтоб приготовить вкусное блюдо из риса Мистраль необходимо знать тонкости и придерживаться их:

Первый способ приготовления:

Замочить рис на ночь.
Готовый рис слить, засыпать в кастрюлю, залить водой в пропорции 1:2 и довести до кипения.
После этого прикрыть крышкой и варить на малом огне около 35 минут до тех пор, пока рис не впитает всю воду.
Снять с огня и укутать на 20 минут. Промывать не следует, чтоб не утратить полезных свойств данного злака.

Если приготовить плов из данного вида риса, то вкус его трудно будет забыть.

Второй способ приготовления:

Замочить зерна на 4 часа.
Слить воду, затем залить и варить на медленном огне около часа все время помешивая, пока зерна не раскроются.
Затем откинуть рис на дуршлаг и промыть горячей водой.

Рецепт риса Акватика с семгой.

Ингредиенты:

рис Акватика Мистраль – 150 г;
стейки семги;
Зелень, овощи, лимон, чеснок;
Перец, соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Замоченный на ночь рис промыть и засыпать в кастрюлю с водой в соотношении 1:3. Довести до кипения, закрыть крышкой и варить на медленном огне около часа, пока рис не впитает всю воду.
Снять с огня и оставить на 10 минут.
Готовим маринад из чеснока, растительного масла и половины сока лимона. Добавляем специи, кладем в маринад стейки и даем промариноваться 2 часа.
Готовые стейки обжариваем на сковороде с обеих сторон и подаем с рисом, посыпая зеленью.

Рецепт Талапия с рисом Мистраль Акватика.

Ингредиенты:

рис Мистраль Акватика – 150 г;
филе 2-х талапий;
сок ¼ лимона;
2 столовые ложки сухого белого вина;
3 столовые ложки растительного масла;
Перец, соль и зелень для украшения.

Приготовление:

Замочить на ночь рис. Утром слить, засыпать в кастрюлю с водой в соотношении 1:2,5 и довести до кипения.
Плотно закрыть крышкой и варить на малом огне около 40 минут, пока рис не впитает всю воду.
Снять с огня и оставить под крышкой около 10 минут.
Рыбу промыть, очистить от кости и разрезать на порционные куски. Посыпать солью, перцем, полить лимонным соком, вином и поставить в холодильник на 2 часа.
Промаринованную рыбу обжарить на растительном масле до готовности и подавать с рисом, посыпав зеленью.

Хотя бы иногда побалуйте себя экзотическим и очень полезным рисом Мистраль Акватика Color mix, который никого не оставит равнодушным. Хранить после распаковки рис следует в холодильнике, придерживаясь срока хранения.

В видео ниже смотрите рецепт необычного салата:

Компания «Мистраль» редко подводит своих покупателей. Перепробовали несколько товаров этой компании и ни один не разочаровал. В их числе и рис басмати. Пожалуй, это самая вкусная разновидность риса из всех, что мне довелось попробовать. Не зря его иногда называют Королем риса. Басмати от «Мистраль» фасуется по весьма удобным пакетам, на которых имеется разметка веса, что очень даже удобно. Сверху пакет имеет специальную ленту, с которой не нужно думать после вскрытия упаковки, куда же пересыпать оставшийся рис, чтобы он не впитывал...

Я слышала про рис «Мистраль» «Басмати», но купить довелось только недавно. Оказалось, не зря про него говорят, что он один из лучших. Рис очень чистый, совершенно нет мусора. Сами зернышки невероятно тонкие, кстати, на упаковке так и написано, что этот рис растет в горных районах Гималаев, и, благодаря особой почве и условиям, он необычный и при варке так и остается тонким и длинным. Я варила плов, рис действительно не разварился и не слипся, а рисинки вытянулись в длину. Получилось очень...

Покупаю рис сорта «Басмати» постоянно, так как считаю его наиболее универсальным для приготовления блюд с рисовыми зернами. Беру обычно хорошо себя зарекомендовавший рис «Мистраль», который продается во всех магазинах. Стоит недорого, а качество очень и очень неплохое. Рис без мусора, очищенный, красивый. Варится быстро, не разваривается, получается рассыпчатым и очень красивым. Можно есть его в качестве самостоятельного блюда, готовить из него плов, добавлять в салаты, делать рисовую кашу. Разве что суши с ним нельзя сделать, так как он абсолютно не...

Я покупаю рис басмати «Мистраль», когда собираюсь приготовить какое-нибудь особенное блюдо. Для обычных блюд вкус этого риса мне кажется слишком пресным, поэтому он хорош с соусами или подливами. Мне нравится, что все рисинки ровные, одинаковые, как обточенные. Производитель хорошо перебирает их, поэтому в упаковке не бывает мусора. Приятно открывать такой пакет. Рис не разваривается. Блюдо кажется еще более изысканным за счет формы – длинные рисинки придают особое очарование всему блюду. Из этого риса я готовлю плов, гарнир к отбивной говядине,...

Марка «Мистраль» вообще хорошая. Упаковки с этим продуктом и в руки взять приятно, и глаз радуется, видя чистую без примесей крупу. Я всегда беру Басмати, когда собираюсь готовить мясные ежики (фарш с рисом), с этим сортом блюдо действительно получается «колючим» - настоящие ежики, а не липкие колобки, как это случается с другим рисом. «Мистраль» Басмати хорош и в салатах, и на гарнир - выглядит просто красиво, ведь он такой удлиненный и белоснежный. Кстати, и в супчиках он тоже ведет себя...

Раньше я готовила обыкновенные кубанские сорта риса – и длинный, и круглый, но однажды попробовала в узбекском ресторане ароматный «Басмати». Рис просто покорил меня своей текстурой, рассыпчатостью, вкусом и внешним видом, после чего я решила приготовить «Басмати» у себя дома. В магазине самым приемлемой по цене оказалась крупа от производителя «Мистраль» - около 70 рублей за 500-граммовую упаковку с «Басмати». Скажу сразу, это самый вкусный рис из всех, которые я варила. Он даже вкуснее темной крупы или смеси белой и...

Рис является основным ингредиентом многих блюд в разных кухнях мира. В Италии из него готовят ризотто, в Испании - паэлью, в Японии - суши, в странах Азии - плов. Хороший высококачественный рис, который используется в процессе приготовления блюд, это уже половина успеха. Именно поэтому важно найти проверенного производителя круп. В России такой отборный рис выпускает компания «Мистраль Трейдинг».

Торговая марка «Мистраль»: высококачественные крупы премиум-класса

Несмотря на то что под этой маркой выпускаются самые разные и бобовых, свою известность на российском и мировом рынках компания «Мистраль Трейдинг» получила благодаря рису. Фирма начала свою деятельность в 1992 году. С самого начала своей работы компания не стремилась выпускать дешевый товар, а была нацелена на покупателя со средним и высоким уровнем дохода. Именно поэтому рис «Мистраль» был и остается более дорогим продуктом по сравнению с ценами конкурентов.

Отборные злаки из разных стран мира (Испании, Италии, Таиланда, Индии, Северной Америки) тщательно шлифуются, обрабатываются, упаковываются и отправляются в магазины. Именно качество сырья и определяет цену на крупы «Мистраль». Российский и азиатский рис стоит гораздо дешевле, но компания старается держать высокую планку и продолжает работать в премиум-нише.

Разновидности риса «Мистраль»

Весь рис, который выпускается компанией, можно разделить на две серии: стандартную и элитную.

круглозерный "Кубань" - непрозрачный рис круглой формы с высоким содержанием крахмала для приготовления каш, запеканок, пудингов;
круглозерный коричневый цельнозерновой "Кубань" - вкусный рис, в котором благодаря необработанной оболочке сохраняется максимум полезных витаминов и минералов;
длиннозерный пропаренный "Янтарь" - благодаря специальной технологии обработки паром такой рис при варке всегда получается рассыпчатым;
длиннозерный "Ориент" - белоснежные зерна сохраняют свою форму и цвет даже после варки.

Поскольку компания «Мистраль Трейдинг» изначально была ориентирована на премиум-сегмент рынка, то и ассортимент элитных сортов риса этой торговой марки представлен гораздо шире.

Премиум-серия от «Мистраль»

Элитный рис этой торговой марки включает следующие сорта:

"Басмати" - этот вид еще называют императорским. Он произрастает у подножия Гималаев, имеет классический изысканный вкус.
"Жасмин" - выращивается в Таиланде, имеет нежный вкус, подобный одноименному цветку.
"Индика" - имеет зерна красивой формы, подходит для приготовления большинства блюд.
"Италика" - нежный на вкус рис родом из Италии.
"Японика" - белоснежный, с повышенным содержанием клейковины.
"Арборио" - лучший сорт итальянского риса, по популярности сравним с пастой.
"Самарканд" - слабо шлифованный для приготовления восточного плова.

Отдельной серией компания выпускает рис "Мистраль" класса гурме: "Акватика", "Киноа", смесь зерен "Басмати".

"Акватика" - дикий рис, у североамериканских индейцев считался особо ценным. Благодаря содержанию белка они ели его вместо мяса.
"Киноа" - сорт, произрастающий в Южной Америке. Имеет необычную круглую форму, напоминающую икринки рыбы, и маслянистую структуру.

Рис "Янтарь"

Рис этого сорта имеет крупное длинное зерно. Он специально выращивается для пропаривания. После такой обработки зерно приобретает необычный благодаря чему этот вид и получил свое название. Относится к стандартным сортам и имеет более низкую цену, поскольку хорошо растет на юге России и в соседних странах Азии.

В пропаренном виде янтарный рис «Мистраль» сохраняет большее число минералов и микроэлементов, чем до обработки паром. После варки зерна становятся белоснежными, не слипаются даже без масла. Это отличный вариант для приготовления плова, в качестве гарнира и добавления в салаты.

Рис "Жасмин"

Этот сорт с таким интересным цветочным названием выращивается исключительно в Таиланде. От других видов рис "Жасмин "Мистраль" отличается тонким ароматом и формой зерна, что очень напоминает цветы жасмина. После варки зерна остаются такими же тонкими и длинными, на вкус они нежные и мягкие, с молочными нотками. При приготовлении блюд из этого сорта следует учитывать, что рис "Мистраль "Жасмин" немного разваривается. Его зерна немного слипаются, что придает гарниру особую бархатную структуру.

Бывает традиционным белым и красным. В последнем случае это неотшлифованные зерна в оболочке. Такой рис имеют большую питательную ценность по сравнению с белым, поэтому рекомендуется для включения в рацион диетологами. Вкусный рис "Жасмин" относится к сортам премиум-класса.

Рис "Басмати"

Этот сорт считается элитой риса. Он выращивается в Индии, но после сбора урожая не отправляется сразу на прилавок, а выдерживается около 1 года в специальных хранилищах. Зерна за это время хорошо высушиваются, становятся длинными и тонкими, при варке не развариваются и увеличиваются в длину в два раза.

"Мистраль" относится к сортам премиум-класса. Он не только ароматный и вкусный, но и удивительно красивый. За это его еще называют императорским или королевским. Этот сорт является наиболее востребованным во всех странах мира.

Какой рис выбрать для плова?

Рецептов приготовления этого блюда очень много. В странах Средней Азии (Казахстан, Таджикистан, Туркменистан, Азербайджан) плов готовят как для повседневного стола, так и по случаю разных событий: свадеб, похорон, приема гостей. В одних странах его делают из свинины, в других - из баранины, говядины, курицы и даже рыбы. Неизменной частью этого блюда остается только рис. Как его выбрать?

Должен быть длиннозерным, поскольку в нем содержание крахмала намного ниже, чем в круглом. Зерна прозрачные и целые, хорошо отшлифованные белого цвета. Это такие сорта, как "Басмати", "Жасмин" или "Янтарь". Блюдо получается рассыпчатым и вкусным, если при приготовлении использовать пропаренный рис для плова. Его зерна предварительно обработаны паром, поэтому они не слипаются при варке.

Плов получится гораздо вкуснее, если рис перед его приготовлением не замачивать. Будет достаточно просто промыть его холодной водой несколько раз. При длительном нахождении в воде структура зерна разрушается, и рис становится ломким.

Безусловно, из зерна элитных сортов блюдо получается вкусным практически всегда. Но используя для приготовления пропаренный рис для плова "Янтарь" "Мистраль", также можно без труда сделать традиционное блюдо народов Азии рассыпчатым и ароматным. Осталось дело за малым - найти хороший рецепт.

Рецепт приготовления плова из пропаренного риса "Мистраль"

Чтобы приготовить вкусный плов, понадобятся: 1,5 кг баранины (или другого мяса по вкусу), 1 кг пропаренного риса "Янтарь" торговой марки "Мистраль", 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, специи, соль, растительное масло, чеснок. Одного-единственного рецепта для этого блюда не существует. Поэтому и специи можно добавлять совершенно разные, по вкусу. Традиционно в плов добавляются зира, барбарис, куркума, красный и черный перец.

С чего начинается процесс приготовления плова? Нарезанный полукольцами лук обжаривается в большом количестве (не менее 150 мл) растительного масла. Затем обжаривается мясо, следом - морковь, нарезанная крупной соломкой. Далее добавляются соль и специи (по столовой ложке зиры и барбариса, ½ столовой ложки куркумы, немного молотого перца) и все вместе заливается водой так, чтобы было покрыто мясо. После этого казан нужно поставить тушиться на медленный огонь на 40 минут.

Промытый 6-7 раз в холодной воде рис выложить на мясо. Не перемешивая разровнять его и влить в центр горячую воду так, чтобы она на 2 сантиметра покрывала рис. Посолить и готовить без крышки, пока вода не впитается. Затем по центру выложить чеснок и сделать небольшие отверстия в рисе для выхода пара. Готовить под крышкой еще полчаса. Плов готов! Перед тем как подавать на стол блюдо необходимо хорошо перемешать.