Протертые яблоки на зиму для детей. Яблочное пюре — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить яблочное пюре

Для многих людей нет вкуснее лакомства, чем пюре из яблок, которое они ели в детстве. Этот десерт не только вкусен, но и очень полезен, поэтому его используют в детском питании. Яблочное пюре на зиму своими руками – в этом случае оно обойдется дешевле, к тому же вы будете уверены в его качестве.

Особенности приготовления

Приготовление яблочного пюре – процесс несложный, даже если оно заготавливается на зиму, но все же некоторые тонкости знать для этого нужно.

• Чем меньше тепловая обработка, тем больше пользы от яблок сохранится в готовом продукте. Сократить время термообработки можно, если порезать фрукты очень мелко или даже пропустить их через мясорубку или соковыжималку.
• Для яблочного пюре больше всего подходят яблоки осенних сортов или созревающих в конце лета, если только они успели созреть. Для приготовления пюре из сладких яблок нужно меньше сахара.
• Если предполагается, что есть пюре будет маленький ребенок, то использовать для его приготовления можно только зеленые или желтые яблоки – красные могут вызвать у малыша аллергию.
• Независимо от того, взрослые или дети будут наслаждаться вкусом яблочного пюре, все удовольствие будет испорчено, если яблоки для его изготовления использовать подгнившие. Все негодные места при подготовке фруктов к консервации необходимо срезать.
• Магазинные яблоки лучше всего очистить, сняв с них тонкий слой кожуры – для придания фруктам товарного вида их часто покрывают воском.
• Более приятный цвет пюре будет иметь, если нарезанные яблоки сбрызнуть лимонным соком – тогда он не потемнеют.

Если пюре заготавливается на зиму, раскладывать его нужно по чистым простерилизованным банкам, а закатывать их – герметично, прокипяченными металлическими крышками.

Классический рецепт яблочного пюре

• яблоки – 2 кг;
• вода – 0,25 л;
• сахар – 0,25 кг;
• лимонный сок (не обязательно) – 20 мл.

Способ приготовления:

• Помойте и очистите яблоки, вырежьте семенную коробку. Нарежьте тонкими дольками и положите в эмалированную посуду.
• Залейте яблочные дольки водой. Варите на медленном огне 30-40 минут, пока яблоки не станут совсем мягкими.
• Взбейте яблоки в блендере или протрите через сито.
• Положите в ту же емкость, в которой они варились сначала. Засыпьте сахаром, влейте лимонный сок, если хотите, чтобы варенье вышло покислее.
• После того как пюре закипит, засеките 15 минут и проварите его указанное время.
• Разложите по небольшим простерилизованным баночкам, не остужая. Закрутите их стерилизованными металлическими крышками. Поставьте на крышки, чтобы банки остыли в таком виде. После этого пюре можно убрать на зиму.

Яблочное пюре, приготовленное по классическому рецепту, имеет кисло-сладкий вкус, выраженный аромат яблок.

Яблочное пюре с корицей

• яблоки – 1 кг;
• вода – 0,25 л;
• сахар – 0,2 кг;
• корица молотая – 5 г.

Способ приготовления:

• Яблок помойте, снимите с них кожуру, разрежьте на 4 части и вырежьте из каждой сердцевину.
• Нарежьте яблоки тонким ломтиками, положите их в кастрюлю, залейте водой и варите на медленном огне полчаса.
• Остудите и измельчите блендером до консистенции пюре.
• Снова положите в кастрюлю, смешайте с сахарным песком и корицей.
• Поставьте кастрюлю на плиту, доведите пюре до кипения и варите 10 минут.
• Разложите по стерилизованным банкам, укупорьте.

По этому рецепту получается пюре ароматным и сладким.

Яблочное пюре со сгущенкой

• яблоки – 2 кг;
• молоко цельное сгущенное с сахаром – 380 г (1 банка);
• вода – 0,25 л.

Способ приготовления:

• Помойте яблоки, удалите из них сердцевину. Снимите ножом кожицу, тонко нарежьте и сложите в кастрюлю с толстым дном.
• Влейте в эту кастрюлю воду, поставьте ее на огонь.
• Томите яблоки на медленном огне 40-50 минут.
• Остудите яблочную массу и пюреризируйте любым удобным для вас способом.
• Верните яблочную массу в кастрюлю, выложите в нее сгущенку, перемешайте. Для удобства банку со сгущенкой можно немного подогреть перед этим в теплой воде (не открывая) или вынуть из холодильника заранее.
• Варите яблоки вместе со сгущенным молоком четверть часа.
• Разложите по заранее подготовленным банкам. Плотно закройте металлическими крышками.

Яблочное пюре со сгущенным молоком получается сладким и нежным, напоминающим по вкусу яблочное пюре «Неженка», на котором выросло не одно поколение юных сладкоежек.

Яблочное пюре со сливкам

• яблоки – 2 кг;
• сливки 30%-й жирности – 0,2 л;
• вода – 100 мл;
• сахарный песок – 0,25 кг.

Способ приготовления:

• Яблок, очищенные от кожуры, без семян, пропустите через мясорубку.
• Яблочное пюре переложите в толстодонную кастрюлю, смешайте его с водой и сахаром.
• Томите 40 минут на медленном огне, часто перемешивая, чтобы не допустить пригорания.
• По истечении указанного времени влейте сливки, хорошо перемешайте и варите еще 15 мнут.
• Разложите пюре по стерилизованным банкам, закатайте их металлическими крышками.

По этому рецепту пюре получается еще нежнее, чем по предыдущему. Имеет приятный цвет и вкус.

Яблочное пюре в мультиварке

• яблоки – 1,5 кг;
• сахар – 0,2 кг;
• вода – 0,2 кг.

Способ приготовления:

• Вырежьте из яблок, предварительно их помыв и очистив от кожуры, сердцевину.
• Нарежьте тонкими кусочками, положите в чашу мультиварки, залейте водой.
• Поставьте на 60 минут программу «Тушение».
• Выньте яблоки из мультиварки, дайте немного постоять, чтобы они остыли. Протрите через сито. Смешайте с сахаром, переложите в мультиварку.
• Снова включите режим «Тушение», но на этот раз всего на 10 минут.
• Простерилизуйте банки, разложите по ним готовое пюре. Закройте герметично металлическими крышками, предварительно их прокипятив.

Вкус у этого пюре будет точно таким же, как у приготовленного на зиму по классическому рецепту. Стоять оно тоже будет не хуже – не испортится всю зиму, даже если хранить его при комнатной температуре.

Яблочное пюре с черносливом

• яблоки (зеленые или желтые) – 3,5 кг;
• чернослив (без косточек) – 1 кг;
• сахар – 1,5 ст.;
• лимон – 0,2 кг;
• вода – 1 л.

Способ приготовления:

• Вымытые яблоки очистите, вырежьте семенную коробку.
• Яблоки нарежьте небольшими кубиками.
• Поставьте на огонь большую кастрюлю, всыпав в нее сахар и влив литр воды.
• Когда вода закипит, положите в нее яблоки, варите 20 минут на слабом огне.
• Помойте и замочите в теплой воде чернослив. Если вам попался чернослив с косточками – удалите их.
• Разрежьте каждый сухофрукт на несколько частей. Положите к яблокам.
• Варите все вместе 40 минут, часто перемешивая. Если этого не делать, то пюре подгорит и приобретет неприятные вкус и запах.
• По истечении указанного времени снимите фрукты с огня, измельчите погружным блендером до консистенции пюре.
• Снова подогрейте до кипения и поварите 10 минут.
• Разложите по банкам, которые перед этим нужно было простерилизовать.
• Закройте металлическими винтовыми крышками или закатайте с помощью специального ключа. Крышки используйте прокипяченные.

По этому рецепту получается кисло-сладкое пюре, сочетающее в себе пользу чернослива и яблок. Подходит для диетического питания, так как сахара для него требуется очень мало.

Часто люди на зиму консервируют овощи и фрукты с целью сохранить их полезные свойства, и на случай, если захочется насытиться ценными витаминами в холодный период времени. Яблочное пюре далеко не является исключением и на самом деле есть множество рецептов, как правильно и вкусно его приготовить.

Яблочное пюре на зиму - самый простой рецепт

Приготовить яблочное пюре на зиму вы сможете легко и быстро, используя следующий пошаговый рецепт.

Что понадобится:

• яблоки кислые – 1 кг;
• вода – 1 стакан;
• сахар – 1,5 стакана.

Специально отбирайте яблоки, чтобы на них отсутствовали видимые повреждения. Хорошо промойте, удалите сердцевину и очистите их от кожуры. Затем нарежьте плоды большими кусочками.
Доведите до кипения на плите воду, смешанную с сахаром. После этого переключите на медленный огонь и добавьте яблоки. Постоянно помешивайте, а сами фрукты измельчите толкушкой в однородную массу. Готовим примерно 20-25 минут. Простерилизуйте банки с крышками, затем переложите в них яблочное пюре.

После этого банки перекладываются в кастрюлю с тёплой водой, чтобы та едва не доходила до крышки. Продержите их в таком виде 10-15 минут, а затем закатайте. Хранить яблочное пюре необходимо в тёмном и прохладном месте.

Сладкое лакомство «Неженка» со сгущенкой

Яблочное пюре со сгущёнкой «Неженка» однозначно понравится сладкоежкам. По вкусу оно будет напоминать известную продукцию бренда «ФрутоНяня», но только в данном случае пюре обойдётся вам намного дешевле.

Что понадобится:

• яблоки – 2,5 кг;
• сахар – 4 ст. ложки;
• сгущённое молоко – ½ банки;
• вода – ½ стакана;
• ванилин – 1 ч. ложка.

Хорошо промойте яблоки, очистите от кожуры и вырежьте сердцевину. Затем нарежьте их кусочками так, чтобы было легко перемолоть. Вылейте в кастрюлю воду, положите яблоки и немного проварите на медленном огне, выдержав на протяжении получаса, до размягчения.

Когда яблоки приобретут нужную степень готовности, измельчите в пюре при помощи погружного блендера или толкушки. Положите в массу сахар и отправьте снова на плиту на медленный огонь. Смесь необходимо довести до кипения. После закипания сразу кладётся сгущённое молоко. Хорошо перемешайте и выдержите пюре на плите примерно 5 минут. Готовый десерт раскладывается по банкам.

Как сделать яблочное пюре в мультиварке?

Яблочное пюре в мультиварке – ещё один простой способ приготовления десерта.

Что понадобится:

• яблоки – 1 кг;
• сахар – 2 ст. ложки;
• вода – ½ стакана.

Сделать яблочное пюре при помощи мультиварки на самом деле проще, чем вам кажется. Помойте хорошенько яблоки, удалите кожуру и сердцевину, нарежьте их большими кусочками. Положите в мультиварку и залейте водой.

Поставьте на полчаса программу «Тушение». Спустя указанное время добавьте сахар и готовьте ещё 5 минут. Вытащите массу из чаши, измельчите её погружным блендером и верните обратно в мультиварку. Доведите до кипения в том же режиме «Тушение» и варите 5 минут. Не забывайте постоянно помешивать. Готовый десерт разлейте по стерилизованным баночкам.

Рецепт приготовления для грудничка

Яблочное пюре для грудничка – это кладезь витаминов и полезных микроэлементов, так необходимых растущему организму маленького ребёнка. К тому же, это абсолютно натуральный продукт, который не способен вызвать аллергию.

Что понадобится:

• яблоки – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. ложки.

Хорошо промойте яблоки, удалите кожуру и сердцевину изнутри. Нарежьте большими кусочками. Лучше всего использовать для приготовления яблочного пюре маленькому ребёнку изначально отварные или запечённые яблоки. Такие фрукты будут легче перевариваться, и они не способны дать ответную реакцию.

Уложите яблоки в кастрюлю и залейте водой, чтобы та полностью покрывала их. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите на протяжении десяти минут. Как только яблоки будут готовы, измельчите их с помощью блендера или толкушки. Добавьте сахар, но лучше ограничить его количество. После этого пюре можно давать ребёнку.

Со сливками

Ещё один вариант приготовления «Неженки», который будет более лёгким.

Что понадобится:

• яблоки – 2 шт.;
• вода – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• жирные сливки – 2 ст. ложки.

Промойте яблоки, очистите и удалите косточки. Нарежьте кусочками и отправьте в кастрюлю с водой. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума и проварите 4-5 минут, пока яблоки не станут достаточно мягкими.

Измельчите фрукты блендером и добавьте в кастрюлю сливки с сахаром. Снова поставьте её на плиту и вскипятите. Отваривайте яблочное пюре со сливками на протяжении двух минут, после чего оно будет готово к подаче. Данный вариант лучше использовать для употребления сразу после приготовления. Если вас интересует закрутка на зиму, то сливки заменяются сгущённым молоком.

С черносливом на зиму

Что понадобится:

• чернослив – 1 кг;
• яблоки – 3 кг;
• вода – 1 л;
• сахар – 1,5 стакана.

Промойте яблоки и обработайте, очистив от кожуры и вырезав сердцевину. Нарежьте их большими кусочками. Следующий на очереди чернослив. Он тщательно промывается и замачивается в тёплой воде. Лучше использовать сухофрукт без косточек, так приготовление не займёт много времени.

Прокипятите в кастрюле воду с сахаром и сразу после закипания положите туда яблоки. Варите 15-20 минут на медленном огне до того момента, как они станут мягкими. Чернослив нарезается мелкими кусочками или полосками и добавляется к яблокам. Продолжайте варить полчаса, постоянно помешивая смесь. Если этот момент пропустить, то пюре может подгореть и будет безвозвратно испорчено.

Когда масса сварится, измельчите её при помощи погружного блендера и верните на плиту. Отварите 5-7 минут на медленном огне. Затем пюре с яблоками и черносливом раскладывается по простерилизованным заранее банкам. Готовый десерт должен храниться в тёмном прохладном месте.

С тыквой

Данный рецепт подойдёт людям, которые сидят на диете или просто являются приверженцами здорового и полезного питания. Ведь яблоки в сочетании с тыквой – это поистине замечательная смесь витаминов.

Что понадобится:

• яблоки – 2 кг;
• тыква – 1 кг;
• сахар – 3 стакана.

Яблочно-тыквенное пюре подходит не только для самостоятельного употребления в пищу. Его также можно добавлять в выпечку и даже давать маленьким детям до года. Такой продукт окажет исключительно полезное воздействие на растущий организм.

Промойте яблоки, снимите с них кожуру и вырежьте сердцевину, после чего нарежьте большими кусочками. Всё то же самое проделывается и с тыквой. Она обязательно должна быть созревшей, с насыщенным оттенком. Обратите на этот момент внимание! Нарежьте её кубиками, предварительно аккуратно сняв кожуру – она очень толстая и плотная.

Смешайте яблоки вместе с тыквой и добавьте к ним сахар. Тщательно измельчите их блендером, доводя до однородного состояния, чтобы не оставалось лишней мякоти. Если яблоки слишком твёрдые, то лучше их предварительно отварить. Измельчённая смесь варится на медленном огне 15-20 минут, постоянно помешиваясь. Это делается для того, чтобы пюре не подгорело. При этом воду добавлять нет необходимости, так как тыква содержит достаточно влаги. Готовый десерт раскладывается по простерилизованным заранее банкам.

А Вы помните своё детство – пюре из яблок? А осень, когда бабушка варила яблочное пюре на зиму просто так или для пирожков, чтобы насладится зимним вечером за чаепитием?

Простые рецепты:

Многим хозяюшкам хочется заготовить как можно больше фруктов на зиму. Особенно актуально это новоиспеченным мамам, желающим побаловать своих чад натуральными яблочными пюре, даже во время зимних холодов. Поэтому я решила предоставить вам 8 самых интересных рецептов аппетитного лакомства.

Я готовила это блюдо из плодов разных сортов, но больше всего мне понравилось лакомство из белого налива. Оно выходит светлое с нежной консистенцией. Готовила по классическому способу.

Необходимые продукты:

• яблоки – 2 кг;
• вода – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.

Мне понадобилось 2 килограмма отборных яблок. Тщательно их вымыла, удалила кожицу и семена.

В эмалированную емкость нарезала очищенные плоды тоненькими кусочками и залив стаканом жидкости поместила на медленный огонь. Готовила их до состояния рыхлости, у меня это заняло 35 минут, но с более твердыми сортами яблок время приготовления может быть дольше.

Помните, готовить яблоки следует на слабом огне, регулярно помешивая, чтобы они не подгорели!

Когда плоды стали мягкими взбила их при помощи миксера (можно использовать блендер или мясорубку). Полученную смесь протерла через сито, добавила стакан сахара. Поместив ее в эмалированную кастрюлю, отправила еще на15 минут на плиту.

Готовое блюдо, не остуживая, рассыпала по емкостям от детского питания и закрыла пропаренными металлическими крышечками. Закрученные емкости поставила вверх тормашками и укутала теплым одеялом.

Лакомство, приготовленное по этому рецепту очень ароматное и приятное на вкус. Его с удовольствием будут кушать не только дети, но и взрослые. Я его катаю и в большие баночки, оно отлично подходит в роли начинки для блинов и рогаликов.

Пюре из яблок со сгущенкой – простой рецепт «Неженка»

В этом году у меня уроди яблоки лишь кислых сортов, но мои родные не очень любят кислое пюре. Поэтому в процессе готовки этого очень вкусного блюда я использовала сгущенное молоко.

Ингредиенты:

• отборные яблоки — 5,5 кг;
• сгущенка -1 банка (400 г);
• вода — 1 ст.;
• сахар — 0,5 ст.

Сначала я очистила фрукты от семян и плотной кожуры. Также удалила потемневшую от ударов о землю мякоть, иначе она будет выделяться в пюре своей жесткостью и цветом.

Совет! Чтобы яблоки за время их обработки не потемнели, поместите их в соляной раствор (в 1 литре воды разведите 10 г кухонной соли).

Потом измельченные фрукты поместила в широкую кастрюлю с толстым дном и залила водой (Если яблоки очень сочные, то количество воды, указанное в рецептуре, можно уменьшить). Затем поместила емкость на слабый огонь и накрыла крышкой.

Чтобы яблоки готовились равномерно, через каждые 5 минут я их помешивала. Готовились они примерно час. Ориентировалась на то, чтобы все кусочки были мягкими. После чего сняла емкость из плиты и дала смеси немного остыть. Мягкие кусочки размяла толкучкой для картофеля, в конце присоединила в массу сахар и сгущенное молоко. Все тщательно смешала.

Полученную смесь поместила на огонь. Тщательно помешивая, я поварила ее еще минут 5. Готовый яблочный десерт рассыпала в заранее стерилизованные емкости и закрыла их.

Видео рецепт:

Сделать необычайно вкусное фруктовое пюре на зиму по традиционному рецепту можно и при помощи мультиварки. Правда, стоит учитывать объем используемого оборудования. У меня ее объем — 4 л.

Используемые продукты:

• яблоки (уже очищенные) — 3,5 кг;
• сахар — 150 г;
• вода — 1,5.

Пошаговая рецептура:

1. Первым делом я очистила яблоки и накрошила крупными кусочками. Затем слегка смазала дно чаши маслом (не переусердствуйте, иначе пюре будет им отдавать) чтобы яблоки не пристали ко дну. Кусочки яблок засыпала в чашу, залила водой и притрусила их щепоткой лимонной кислоты. Готовила в режиме тушения 30 минут. Если мультиварка очень мощная, время приготовления можно еще уменьшить.
2. Затем готовые кусочки переместила в глубокую кастрюлю и измельчила до состояния пюре. Добавить сахар и поставить варится еще 8 минут в режиме каша. Если режима с таким маленьким временем нет, лучше закончить приготовление на плите.
3. Готовый фруктовый десерт разложила по небольшим банкам и закатала. Закатанные банки укутала курточкой и оставила остывать до утра.

Вот так с помощью современных технологий можно легко и быстро приготовить яблочное пюре. Благодаря использованию лимонной кислоты яблочный аромат стал еще более насыщенным. В общем, как говорят мои домочадцы «Пальчики оближешь »!

Маме, болеющей диабетом, это блюдо я готовлю строго из кислых яблочек, не добавляя сахар. Такое пюре, также отлично подойдет маленьким детям страдающим диатезом. Простой рецепт этого блюда за последние несколько лет для меня стал любимым.

Необходимые ингредиенты:

• яблоки — 3 кг;
• вода — 1 – 1,5 ст.

Вымыв яблоки, я разрезаю их на половинки, очищаю от всего лишнего. Затем помещаю в кастрюлю и заливаю водой. Количество воды зависит от веса яблок. Если после очистки их вес составит 2,5 кг, то воды используйте 1 ст. Если вес будет 2,8 кг, то заливайте яблока 1,5 ст. жидкости.

Ставлю на медленный огнь и варю, пока кусочки яблок не начинают разваливаться. Помешиваю каждые 7 минут. Сняв их с огня, растираю до состояния однородной массы, затем вернув на плиту, довожу смесь до кипения.

Десерт, еще горячим рассыпаю в пропаренные банки и помещаю в кастрюлю для стерилизации на 20 минут. Затем закатываю.

Хранится такая консервация очень хорошо, а открыв ее, даже среди зимы почувствуете аром лета.

Я люблю баловать своих детей. Поэтому, даже готовя фруктовое пюре из яблок, я стараюсь разнообразить их вкус разными добавками. Одним из самых особенных способов приготовления этого блюда я считаю добавление в него сливок. Поэтому расскажу, как приготовить такое пюре пошагово.

Запаситесь такими продуктами как:

• яблоки — 2 кг;
• сахар — 150 г;
• сливки (жирностью 30%) — 200 мл;
• вода — 100 мл.

Первым делом очищаем плоды и тонко их режим в емкость для микроволновки (по этому рецепту можно готовить и в мультиварке, но мне удобней так). Потом заливаем кусочки водой и отправляем в печь. Если слой тонкий, то достаточно 5 минут, если же нет, то увеличьте время до 12 минут.

Когда яблочки размягчились, я их тщательно растираю при помощи деревянной ступки, чтобы не оставалось кусочков. В получившеюся массу всыпаю сахар, вливаю сливки. Затем тщательно смешиваю миксером.

Внимание! Если вы используете сладкие сорта яблок сахар добавлять ненужно.

Готовую массу я рассыпаю по баночкам и закатываю. Банки и крышки, обязательно стерилизуем.

Видео рецепт для грудничка – прикорм для малышей:

Еще что можно с осенними кисло-сладкими плодами приготовить:

1. Пышная и вкусная шарлотка в духовке

Начинка пирожков, по консистенции обязана быть немного плотнее детского питания, поэтому в процессе ее приготовления используются плоды твердых сортов красного цвета. Полученное из них пюре будет иметь более насыщенный цвет и аромат. Я предпочитаю использовать яблочки Ред Делишес и сливы.

Необходимые для приготовления составляющие:

• яблоки — 2 кг;
• сливы — 0,5 кг;
• сахар – 2 кг.

Вымыв фрукты, даю им обсохнуть. Затем, разрезаю их на четверо, удаляя сердцевину и поврежденную кожуру.

Для ускорения процесса приготовления фрукты я пропускаю через мясорубку (если имеется кухонный комбайн, воспользуйтесь им).

Готовую массу пересыпаю в кастрюлю и ставлю на огонь. Сначала на умеренном огне довожу массу до кипения, затем убавляю его до минимума. Когда яблоки стали мягкими снимаю кастрюлю с плиты и перетираю. Горячую массу засыпаю в стерилизованные банки и закатываю.

Совет! Готовность яблочного пюре можно проверить, набрав его в столовую ложку и затем перевернув. Если масса не упала назад в емкость – она готова.

Пюре, используемое мной для пирожков, выходит более плотным, чем другие виды этого лакомства. Также имеет более насыщенный вкус.

Недавно начала готовить пюре не используя сгущенку или сахар. Для такого десерта я беру исключительно плоды сладких сортов. Это позволяет не только получить натуральный консервант, но и избежать процесса стерилизации, что позволяет сохранить больше полезных веществ.

Запаситесь следующими ингредиентами:

• яблоки – 3 кг;
• вода, или яблочный сок – 300 г.

Простой процесс приготовления этого лакомства меня покорил.

Яблоки, не очищая от кожуры, я режу в кастрюлю дольками, убирая при этом сердцевину и косточки. Затем заливаю их жидкостью (вкуснее получится, если использовать яблочный сок) и довожу до кипения на слабом огне.

За это время яблоки отдают свой сок и полностью им покрываются. Получается, что они варятся в собственном соку и становятся мягкими. Затем я протираю их через сито, получая однородное пюре.

Получившуюся массу перекладываю обратно в кастрюлю и кипячу еще 1 минуту. Пока она еще не остыла, рассыпаю по банкам и катаю. Банки укутываю и оставляю на сутки. Главное, чтобы банки были тщательно вымыты и стерилизованы.

Разнообразить вкус яблочного лакомства можно с помощью добавления в рецептуру других ингредиентов. Моим больше всего понравилось сочетание плодов яблок и груш. Этот вид пюре отлично подходит для первого прикорма грудничков.

Для его приготовления запаситесь:

• яблоки — 2,5 кг;
• сахар — 3 кг;
• груши — 1,5 кг;
• молоко — 3 л;
• сода — 1 ст.

Первым шагом приготовления является обработка плодов. Помыв, я очистила их от кожуры и семян. Крошила яблоки и груши я, в кастрюлю с толстым дном, пересыпая их содой, и оставила на два часа.

Не волнуйтесь! Вкуса соды в конечном результате не чувствуется, зато пюре получится очень нежным.

Следующим шагом стала промывка плодов водой. Когда, вкус соды с них исчез, я залила кусочки молоком и добавила сахар. Кастрюлю поставила на плиту, и варила 2 часа на слабом огне.

Отваренные фрукты, за несколько заходов перебила блендером, и проварила еще 10 минут. После чего залила в банки и закатала.

Яблочное пюре для зефира – Видео

Получается специальная добавка для приготовления любого зефира.

В сезон сбора урожая – осенью встает перед многими садоводами актуальный вопрос, куда девать столько яблок. А вы попробуйте заготовить их впрок.

Самые, конечно, популярные заготовки – это варенье, джем, повидло и компоты. А еще и вино, и уксус – такие закрутки делают только опытные кулинары. А уж яблочное пюре сделать – куда проще простого! Тем более я вам все доступно и понятно рассказала.

Так что за дело, мои дорогие!

Если вы приготовите такое пюре на зиму, поверьте, оно не выстоит так долго. Вам же в любом случае необходимо попробовать заготовку на сладость. Вот примерно в этот момент вы и влюбитесь. Так что даже не надейтесь о том, что зимой вас будет ожидать вагон этого десерта в кладовой.

Пюре из яблок может стать полноценным десертом или такой же начинкой. Он может стать наполнителем для пирожков, тортов, вафель, булочек, пирогов и другой сладкой выпечки.

Общие принципы приготовления

Для приготовления такого десерта вам, конечно, понадобятся яблоки. Эти фрукты достаточно легко выбрать, но нужно знать, как это сделать.

Итак, яблоки должны быть свежими, красивыми аппетитными. Если понюхать их, должны пахнуть сладко или кисло, но аромат должен быть обязательно. Кожура должны быть гладкой, ровной. На ее поверхности не должно быть царапин, вмятин, следов ударов, дырок, трещин и других недостатком. Плоды твердые, тяжелые и плотные? Значит, здоровые и сочные. Мягкими яблоки быть не могут. Это значит, что сока в них уже нет, да и стоят они явно не первую неделю.

После яблок очень важно позаботиться о таре. В идеале это будут небольшие баночки до 250 мл. Такое количество пюре можно использовать за один раз, чтобы не откладывать. Банки обязательно нужно простерилизовать вместе с крышками и только тогда можно наполнять их и закатывать.

Домашнее пюре из яблок к холодной поре

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Давайте приготовим классическое пюре из яблок без лишних добавок и новинок? Все же любят классику? Всего четыре ингредиента, а какой вкус!

Как приготовить:

Совет: сок лимона можно заменить на сок апельсина или лайма.

Фруктовый десерт со сгущенным молоком

По-настоящему сладкое удовольствие! Пюре из яблок, сахар, сгущенное молоко - ну не блаженство? Обязательно приготовьте на досуге, не пожалеете!

Сколько по времени - 1 час и 20 минут.

Какова калорийность - 78 калорий.

Как приготовить:

1. Фрукты тщательно вымыть, очистить их от кожуры и порезать четвертинками;
2. Из каждой полученной части удалить сердцевину;
3. Удалить также те места, где яблоки темные. Возможно, следы от ударов и др.;
4. В небольшую миску налить литр воды и добавить две чайные ложки соли;
5. Размешать ее до полного растворения кристаллов;
6. В этот раствор можно помещать обработанные яблоки, чтобы они не темнели, пока вы подготавливаете остальные кусочки;
7. Когда все готово, слить на дуршлаг и промыть проточной водой, чтобы смыть соль;
8. Каждый ломтик яблока мелко нарезать и всыпать все в сотейник;
9. Влить воды и поставить на огонь, чтобы довести до кипения;
10. Закрыть крышкой, уменьшить огонь и варить тридцать минут;
11. Раз в пять минут массу необходимо помешивать, чтобы не пристала к стенкам и дну посуды;
12. Готовое пюре снять с огня и немного остудить его - буквально пару минут;
13. После этого перебить его до максимальной однородности погружным блендером;
14. Всыпать сахар и влить сгущенное молоко, тщательно перемешать;
15. Вернуть сотейник на огонь и дать закипеть на сильном огне, постоянно помешивая;
16. Когда закипело, уменьшить огонь и готовить еще пять минут, помешивая;
17. Готовую массу распределить по банкам, закатать и убрать «под шубу» для правильного остывания.

Совет: сахарный песок можно заменить на тростниковый сахар или мед.

Яблочное пюре для самых маленьких

Пюре из яблок без сахара - пюре, которое можно давать даже грудничкам в качестве прикорма. Попробуйте сами, прежде чем кормить малыша. Тут же поймете, что это гораздо полезнее того, что продают.

Сколько по времени - 1 час.

Какова калорийность - 43 калории.

Как приготовить:

1. В первую очередь необходимо вымыть плоды, а затем почистить их от кожуры;
2. Далее вырезать сердцевины и нарезать мякоть небольшими кубиками;
3. Всыпать их в сотейник и залить водой;
4. Включить минимальный огонь и дождаться, пока масса закипит;
5. После этого закрыть посуду крышкой и готовить содержимое двадцать минут;
6. За это время можно заняться стерилизацией банок и крышек;
7. Когда время пройдет, яблоки снять с огня и погружным блендером перебить их до однородности или просто протереть пюре через сито;
8. Снова вернуть посуду с яблоками на плиту и дождаться появления мелких пузырей;
9. Разлить готовое пюре в небольшие баночки, чтобы было удобно съедать за один присест.

Совет: если малышу уже есть полгода, можно добавить для аромата немного молотой корицы.

Пряный десерт с фруктами

Десерт для тех, кто любит все необычное, любит эксперименты и открытие новых вкусов. Яблоки и корица - уже классика, а что если добавить еще немного сладости и столько же цитруса?

Сколько по времени - 1 час и 5 минут.

Какова калорийность - 54 калории.

Как приготовить:

1. Яблоки почистить от корочки, ополоснуть их и удалить семена из сердцевины;
2. Нарезать каждый фрукт дольками и поместить их в кастрюлю;
3. Всыпать сахар и выдавить туда же сок половины лимона;
4. Влить воду и бросить пряную палочку корицы;
5. Поставить на огонь и варить примерно тридцать минут для того, чтобы дольки стали мягкими;
6. Когда цель достигнута, вынуть корицу, дать яблоками постоять пять минут и затем перебить все погружным блендером до однородной текстуры;
7. Наполнить банки и убрать их в тепло в перевернутом виде для правильного остывания.

Совет: лимон легко заменяется лаймом.

Фруктовое пюре в мультиварке

Рецепт для тех, кто все время в движении, все время занят. И вообще идеально тем, кто не любит готовить и заниматься кухонными делами. Пюре из яблок в мультиварке - чем не десерт к чаю или начинка для пирога?

Сколько по времени - 1 час и 25 минут.

Какова калорийность - 57 калорий.

Как приготовить:

1. Выбранные плоды тщательно вымыть, почистить;
2. Далее удалить сердцевины, мякоть немного измельчить;
3. Сложить все ломтики яблок в чашу мультиварки;
4. Влить воду и закрыть крышку чаши;
5. Готовить всего час в режиме тушения;
6. По истечению времени перебить массу в однородное пюре погружным блендером;
7. Готовое пюре перелить в чашу и довести до кипения;
8. Готовить пять минут, затем разлить по банкам.

Совет: если яблоки кислые, добавьте немного сахара или меда.

Осенний дуэт

Вас ожидает по-настоящему осенний рецепт. Главными компонентами будут не только яблоки, как во всех рецептах выше, но и тыква - главная героиня осени!

Сколько по времени - 55 минут.

Какова калорийность - 68 калорий.

Как приготовить:

1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и избавить от семян;
2. Нарезать плоды произвольного размера и формы ломтиками;
3. Тыквы вымыть, срезать кожуру и нарезать кубиками;
4. Всыпать в сотейник и влить воды;
5. Поставить на плиту, включить огонь и дождаться закипания;
6. Как только закипит, засечь десять минут варки;
7. Когда время пройдет, всыпать сахар и кусочки яблок, перемешать;
8. Закрыть посуду крышкой и варить все на протяжении десяти минут;
9. По истечению времени снять посуду с плиты и перебить все в пюре;
10. Разлить его в подготовленные банки, убрать «под шубу».

Совет: берите сладкие тыквы, чтобы получить непросто пюре, а полноценный десерт.

Количество воды, которое добавляется в посуду к яблокам, можно регулировать. Тут все зависит от сочности яблок - чем они тверже, тем сочнее и тем меньше воды они потребуют. Часто яблоки бывают такими плотными, что вода не добавляется вообще.

В любом из рецептов вы можете заменить сладкую часть. Белый сахарный песок можно заменить тростниковым сахаром или медом. Если решите добавить мед, необходимо помнить, что продукт теряет всю свою пользу при высокой температуре. Потому добавлять его нужно в слегка остывшее пюре.

Если готовите пюре для малышей, можем посоветовать добавить им туда чуть больше пользы. Это может быть морковь, свекла, цветная капуста или та же тыква. Любой из продуктов, конечно, нужно точно так же отварить предварительно, затем перебить и тогда уже можно смешить с основой.

Еще один оригинальный способ сделать пюре из яблок - запечь половинки плодов, очищенных от сердцевин. Они превратятся в кашу, и можно будет легко извлечь ее из половинок-тарелок, которые представляют собой кожуру фрукта.

Пюре из яблок - отменный десерт, который можно подать даже гостям, если разумно это сделать. К примеру, украсить свежими ягодами, кусочками фруктов, орешками или кусочка шоколада. Угощайтесь и вы!

Пюре из яблок. Есть ли десерт нежнее, полезнее, безопасней и, конечно же, вкуснее? Для тех, кто вырос на этом лакомстве, нет, и в нашей стране таких большинство. Пюре из яблок не надоедает никогда, его можно есть даже маленьким детям, ведь оно не вызывает аллергии. К тому же сварить яблочное пюре можно в домашних условиях, и в этом случае оно обойдется совсем недорого. Некоторые рецепты позволяют заготовить это лакомство на зиму, благодаря чему экономия семейного бюджета будет еще больше.

Секреты вкусного и полезного яблочного пюре

Как делать яблочное пюре

Для того чтобы приготовить вкусное и, главное, полезное яблочное пюре в домашних условиях, нужно знать несколько секретов.

• Свежеприготовленное пюре, если его планируется съесть тут же, не требует термической обработки и добавления сахара. Его польза – максимальна. При желании заготовить этот десерт на зиму, требуется его варить с добавлением сахарного песка, который является натуральным консервантом.
• Для консервации подходят яблоки осенних сортов.
• Если лакомиться им будут дети или кормящие мамы, то от яблок красных сортов придется отказаться, так как они, бывает, вызывают аллергию.
• Для получения нежного пюре измельчать продукты придется очень тщательно. Для этого надо протереть яблоки через сито или очень мелко натереть, пропустить через мясорубку, взбить миксером. Предварительно из яблок удаляют семенную коробку. Очищать их тоже обязательно.
• Банки и крышки необходимо стерилизовать – только в этом случае десерт не превратится в отраву.

Остальные тонкости полностью зависят от конкретного рецепта.

Классический рецепт домашнего пюре из яблок

Домашнее яблочное пюре

Что нужно:

• яблоки – килограмм;
• вода – полстакана;
• сахар – полстакана;
• лимонный сок – чайная ложка.

Как сварить:

1. Подготовьте яблоки, обязательно очистив. Нарежьте дольками, сложите в кастрюльку, залейте водой, потушите полчасика.
2. Протрите через сито, смешайте с сахаром, лимонным соком, поварите еще 10 минуток.
3. Разложите по баночкам (не забудьте их простерилизовать!).
4. Закройте винтовыми крышками. Дождитесь остывания и уберите на зиму.

Пюре получается с легкой кислинкой, очень полезным.

С корицей

Яблочное пюре с корицей

Что требуется:

• яблоки – килограмм;
• вода – стакан;
• сахар – стакан;
• корица молотая – чайная ложка.

Как варить на зиму:

1. Яблоки подготовьте, как указано в предыдущем рецепте.
2. Залив водой, поварите 30 минут, протрите через сито.
3. Смешайте с сахаром, корицей. Варить нужно еще 15 минут.
4. Остается разложить по баночкам (разумеется стерильным) и закатать их (или закрутить) крышками.

Этот рецепт дает возможность приготовить сладкое яблочное пюре с теплым коричным ароматом. Такое лакомство можно сварить только в домашних условиях.

«Неженка» со сгущенкой

Яблочное пюре со сгущенкой

Что нужно:

• яблоки – 2 килограмма;
• молоко цельное сгущенное с сахаром –стандартная банка;
• вода – стакан.

Как сделать:

1. Почистите и нарежьте фрукты, залейте водой и поварите 40-45 минут.
2. Остудив, превратите яблочную массу в пюре.
3. Смешайте пюре со сгущенкой и поварите эту смесь 15 минут.
4. Осталось разложить по баночкам и закупорить.

По вкусу этот десерт напоминает яблочное пюре со сливками, которое в советские времена называлось «Неженкой». Вкус у него, действительно, очень нежный. И не сомневайтесь – повторить кулинарный шедевр из советского детства в домашних условиях возможно, более того – совсем не трудно.

Яблочно-тыквенное

Яблочно-тыквенное пюре

Что потребуется:

• яблоки – 1 кг;
• тыква – 1 кг;
• апельсиновая цедра – чайная ложка;
• сахар – стакан.

Как сварить:

1. Очищенные яблоки и тыкву нарежьте маленькими кубиками, залейте водой, чтобы она их полностью покрывала, поварите до мягкости. Можно отварить и на пару, без использования воды – в этом случае пюре будет намного гуще, слаще и полезней.
2. Взбейте фруктово-овощную массу погружным блендером.
3. Соедините с сахаром и апельсиновой цедрой. Потушите четверть часа.
4. Разложите по баночкам. Важно, чтобы они были одного размера.
5. Поставьте банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте их содержимое четверть часа.
6. Закатайте банки, а когда они остынут, уберите на зиму.

Сделать это полезное лакомство в домашних условиях поможет пароварка.

Экспериментируя, можно получить и другие вкусы. Наверняка у многих наших читателей есть свой секретный рецепт яблочного пюре. Будем рады, если вы с нами им поделитесь. Кстати, из яблок можно сделать и вкусное .