Рецепт куриной печени в сметанном соусе. Куриная печенка в сметане: рецепт с фото

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Куриную печенку редко просто обжаривают на сковороде, чаще ее готовят с овощами и во время тушения заливают сливками, сметаной или томатным соусом. Так она гарантированно получится мягкой и нежной и будет много ароматной подливки с насыщенным вкусом. Подлива из куриной печенки прекрасно подходит к любому гарниру, и в этом тоже большой плюс. Можно отварить рис или , сделать картофельное пюре, сварить макароны, в общем – основа для трапезы может быть любой, а подливка с кусочками печенки и овощей добавит сочности.
По рецепту куриная печенка готовится с добавлением сметаны. Загущается сметана мукой – этим создается более густая, кремообразная консистенция, иначе сметана при нагревании станет жидкой или может свернуться. Кроме того, густая подливка как бы обволакивает кусочки, а не стекает с них, и вкус у готового блюда от этого только выигрывает. Чтобы мука не собиралась комками, ее нужно растереть со сметаной до однородной, густой массы и только после этого разводить холодной водой. Иначе при нагревании мучные комочки заварятся, станут плотными, и размять их уже не получится. Но все эти подробности, как приготовить вкусную подливу из куриной печени со сметаной, вы сами прочтете в сегодняшнем рецепте с фото.

Ингредиенты:

- куриная печень охлажденная – 350-400 гр;
- репчатый лук – 2 средние головки;
- морковь – 1 шт;
- масло растительное – 4 ст. л.;
- перец черный и красный – по 0,5 ч. л (по вкусу);
- паприка сладкая – неполная чайная ложка;
- сметана 15-18% - 200 мл;
- мука – 1,5 ст. ложки;
- вода – 1 стакан;
- гречневая каша или другой гарнир – для подачи к столу.

Рецепт с фото пошагово:

Печенку промываем, удаляем жир, если есть, и разрезаем на две-четыре части. Кусочки не должны быть мелкими, чтобы при обжаривании не пересушить печень.

Приправляем черным, красным перцем и добавляем молотую сладкую паприку для более насыщенного цвета готового блюда. Подсаливаем, перемешиваем и даем печенке постоять некоторое время.

Приступаем к нарезке овощей для подливки. Режем мелким кубиком лук, морковь тоже нарезаем мелко, кубиком или очень тонкой соломкой.

Разогреваем достаточное количество растительного масла, чтобы печенка и овощи обжаривались в нем, а не горели на сухой сковороде. Высыпаем в кипящее масло лук. Помешивая, доводим лук до готовности и немного подрумяниваем.

Добавляем морковь. На этом этапе огонь уменьшаем, овощи как бы тушим, томим в масле, пока кубики моркови не станут мягкими. Печенка готовится очень быстро, и если ее добавить к жестким овощам, то печень вы пережарите, она станет сухой, а овощи останутся плотными.

Проверяем готовность моркови, достав несколько кубиков. При нажатии вилкой кубики должны легко разломиться. Если морковь готова, выкладываем в сковороду с овощами куриную печенку.

Перемешиваем, огонь увеличиваем до среднего или чуть сильнее среднего. Обжариваем печень минуты три, до изменения цвета.

Пока печень жарится, делаем основу для подливки. Смешиваем сметану, муку, два вида перца (или другие специи на ваш вкус). Воду пока не добавляем. Ложкой растираем муку со сметаной, доводим до гладкой, однородной консистенции.

Затем понемногу добавляем холодную воду, после каждой порции размешивая сметану.

Выливаем сметану в сковороду с печенкой. Сразу же перемешиваем, чтобы подливка не собиралась комочками. По мере нагревания она начнет густеть и нужно постоянно помешивать, чтобы ничего не пригорело. Если получилась очень густой, вливаем еще воды и доводим до нужной консистенции.

Пробуем подливку на соль и специи, выправляем вкус. Не накрывая крышкой, тушим куриную печенку в подливке примерно пять минут, до полной готовности. Проверить можно простым способом – достать крупный кусок и разрезать. Внутри печенка должна иметь ровный сероватый цвет без розоватых участков, а сок прозрачный.

Гарнир для куриной печени с овощной подливкой готовить лучше заранее или одновременно, чтобы не пришлось ничего подогревать. Выкладываем на тарелку порцию гарнира, рядом печенку с овощами и поливаем густой ароматной подливкой. Подаем к столу.

Приятного аппетита!
А еще очень просто и быстро можно приготовить

глубокий сотейник с крышкой

Куриная печень тушеная в сметане — рецепт с фото:

Налейте в сотейник достаточное количество растительного масла – 5-7 ст.л. (количество масла также зависит и от размеров вашего сотейника). Нашинкуйте лук и слегка обжарьте в разогретом масле. Доводить лук до золотистого цвета не обязательно, достаточно его поджарить до аппетитного аромата.

Куриную печень помойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, затем выложите в сотейник на репчатый лук.

Совет
Прежде, чем добавить печень, увеличьте огонь на максимум, выложите печень и быстро, но аккуратно перемешайте. На этом этапе блюдо солить не нужно. В горячем масле печень должна схватиться, а весь сок запечатается внутри.

Обжарьте печень в раскаленном масле 20-30 секунд, не более. Этого достаточно, чтобы сохранить сочность продукта.

Убавьте огонь на минимум, сдвиньте печень в сторону и ложкой уберите лишнее масло, чтобы блюдо не было слишком жирным.

Морковь натрите на крупной терке, перец нашинкуйте длинными полосками, выложите овощи в сотейник.

Посолите и аккуратно перемешайте блюдо. Растительное масло или воду добавлять не нужно.

Накройте крышкой и тушите около 20-25 минут на очень медленном огне, периодически помешивая. На этом этапе важно, чтобы овощи с куриной печенью не жарились и не кипели, а медленно готовились под крышкой в горячем пару.
Если огонь будет сильный, куриная печень получится жесткая и невкусная.

Овощи пустят сок. Если сока будет мало, добавьте совсем немного воды. Проверяйте печень на готовность: внутри не должно быть красного сока. Печень готова, когда полностью пропарилась.

Муку разведите в воде, добавьте сметану и размешайте до однородной массы. Влейте сметанную смесь в сотейник.

Доведите до кипения, аккуратно перемешайте, потушите куриную печень в сметане около 1 минуты и снимите с огня. Сметанный соус за это время станет гуще.

Приятного аппетита!

О том как приготовить куриную печень тушеную в сметане нам рассказала: Натали Лисси.

Многие хозяйки пытаются разнообразить меню своей семьи за счет включения блюд из субпродуктов. В списке таких мясных продуктов первое место занимает печень, хотя многие поварихи жалуются, что иногда блюдо получается слишком сухим. Самый главный секрет нежной сочной печенки – тушение в сметане. Следующая подборка рецептов расскажет о разных способах приготовления.

Вкусная куриная печень в сметане – фото рецепт пошаговый

Чтобы приготовить куриную (или индюшиную) печень достаточно всего несколько минут термической обработки. Ее можно сварить или обжарить. А можно тушить. В последнем случае куриная печень получается особенно нежная. Но и на этом останавливаться не стоит.

Можно приготовить печень в сметанном соусе. Отличной добавкой к такому блюдо послужит молодой лук и морковь. А если покажется, что блюдо получается не достаточно сочным, стоит влить к ингредиентам немного воды.

Время приготовления: 30 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

Куриная печень: 900 г
Морковь: 150 г
Сметана: 300 г
Лук зеленый: 50 г

Инструкция приготовления

Говяжья печень, тушеная в сметане

Из всех видов субпродуктов печень говяжья наиболее часто получается пересушенной, очень сложно «поймать» тот момент в процессе готовки, когда она уже достаточно прожарилась, снаружи приобрела румяную корочку, но осталась сочной внутри. Сметана поможет решить эту проблему.

Ингредиенты:

Печень говяжья – 0,5 кг.
Лук репчатый – 1 шт. (крупного размера) или 2 шт. (среднего размера).
Сметана при 15-20% жирности– 200 гр.
Соль, молотый перец.
Нерафинированное масло растительное.

Алгоритм действий:

Печень говяжью осмотреть, обрезать прожилки, пленки, зачистить. Нарезать брусками небольшого размера.
Промыть очень быстро под холодной водой, отправить на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
Лук репчатый очистить от шелухи. Промыть и нарезать полукольцами.
Разогреть масло в сковороде, достаточно глубокой с толстыми стенками и дном. Положить репчатый лук. Его обжарить до румяности.
Добавить кусочки печени. Продолжить обжаривание.
Залить сметаной. Только теперь солить и перчить, если посыпать солью раньше, то влага уйдет и печень станет сухой.
Сделать малый огонь. Процесс тушения продолжать не менее 20 минут.

Ароматы, доносящиеся из кухни, напомнят семье, что пора готовиться к ужину. К очень нежной говяжьей печени подойдет любая несладкая каша, отварной картофель. Хорошо дополнить ужин салатом из овощей.

Рецепт свиной печени в сметане

Самой полезной для человеческого организма считается печень свиная. В ней наибольшее количество железа, других важных макро-, микроэлементов, минералов, витаминов. Сметана и в этом случае помогает сделать блюдо нежным и сочным.

Ингредиенты:

Печень свиная – 500 гр.
Морковь свежая – 1-2 шт.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Сметана – 5-6 ст. л.
Соль, приправы.
Свежая (замороженная) зелень.
Масло.

Алгоритм действий:

Подготовить овощи, очистить, промыть. Морковь лучше натереть, лук нарезать.
Печень зачистить, убрать пленки и прожилки. Промыть, подсушить и нарезать.
Разогреть масло. Добавить бруски печени. Обжаривать 5 минут, помешивая, чтобы кусочки не пригорели.
Добавить морковь(натертую), тушить столько же. Затем лук. Теперь солить, сыпать приправы.
В финале готовки добавить сметану.

Последние 5 минут ожидания покажутся вечностью, не только хозяйке, но и домочадцам, которые быстро подтянутся на ароматы из кухни. Еще чуть-чуть терпения, чтобы быстро украсить печень зеленью (если мороженая, то добавить на сковороду и потушить).

Печень индейки в сметане

Куриная печенка долгие годы была одним из любимых блюд, в последнее время довольно часто на столах появляется «конкурент» – печень индейки. По консистенции она более плотная, но такая же полезная для организма и вкусная. Этот рецепт предлагает добавлять сметану в процессе тушения.

Ингредиенты:

Печень индейки – 700 гр.
Лук – 2-3 шт.
Сметана – 250 гр. с жирностью 20%.
Соль и любимые специи.
Масло растительное – пригодится в процессе обжаривания.

Алгоритм действий:

Печень индейки пересмотреть, обрезать прожилки и пленки. Продукт промыть.
Нарезать красивыми, по возможности одинаковыми полосками.
Луковицу почистить. Нарезать соломкой.
В сотейнике с высокими бортами масло разогреть. Отправить туда сначала лук. Пассеровать до румяности.
Положить в лук бруски печени индейки. Продолжить процесс обжаривания.
Через 5 минут влить сметану, соль и выбранные специи. Тушить печень индейки в сметане треть часа.

Домочадцы долго будут благодарить хозяйку за превосходный вкус блюда, и обязательно попросят повторить в ближайшее время.

Как приготовить печень в сметане жареную на сковороде

Печень свиную можно просто обжарить на сковороде с солью, специями, можно предварительно обмакнуть в муку, тогда она приобретет корочку. Но при этом очень сложно удержать баланс, чтобы кусочки и прожарились хорошо, и не потеряли сочности. Опытные повара рекомендуют в конце процесса добавлять сметану, которая поможет сохранить сочность, придаст легкую кислинку блюду.

Ингредиенты:

Печень свиная – 0,5 кг.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Чеснок – 2 зубка.
Горчица – 1 ч. л.
Сметана 20% жирности – 200 мл.
Мука пшеничная – 1 ст. л.
Молоко свежее – 100 мл.
Специи, соль.
Масло сливочное (потребуется для обжарки) – 2 ст. л.

Алгоритм действий:

Первым делом нужно очистить печень от пленки. Она в процессе жарки становится слишком жесткой. Нарезать небольшими кусками произвольной формы.
Сложить печень в миску. Продукт залить молоком.
Теперь – лук нарезать полукольцами.
Через полчаса молоко с печени слить, этот процесс поможет сделать куски печени мягче.
Разогреть сковороду. Добавить масло, подождать, пока распустится.
В масло переложить субпродукт и нарезанный лук. Обжаривать со всех сторон до румяности.
К сметане добавить муку, горчицу. Хорошо размешать горчично-сметанный соус и отправить на сковороду.
Через 10 минут посолить и посыпать специями. Долить воды, если соус получился слишком густой.

Финальный аккорд – зубки чеснока, пропущенные сквозь пресс. Они же сигнал для домочадцев, что мама опять порадует чем-нибудь вкусненьким.

Рецепт печени в сметане в духовке

Печень, если ее обжарить и потушить – это одно блюдо, а тот же продукт, но запеченный в духовом шкафу – уже совсем другое. Она по виду напоминает, скорее, мясной пирог, чем собственно обычную жареную печень.

Ингредиенты:

Печень куриная – 400 гр.
Сметана – 200 мл. (жирность – от 15% до 20%).
Лук репчатый – 2-3 шт.
Мука – 2ст. л.
Сухари панировочные – 2 ст. л.
Масло растительное.
Соль, перец.
Зелень.

Алгоритм действий:

Очистить, промыть лук репчатый. Его нарезать полукольцами. Пассеровать на масле. Аккуратно переложить на тарелку.
В той же сковороде будет проходить процесс обжаривания субпродукта. Но сначала ее нужно промыть, зачистить, запанировать в муке и обжарить до готовности. Теперь посолить, заправлять специями.
Форму для запекания промазать маслом. Выложить печень, сверху лук.
Все в той же сковороде прогреть сметану, добавив в нее соль, специи, сыр (натертый).
Этим ароматным сливочным соусом залить печень с луком. Сверху блюдо посыпать сухарями панировочными. Выдержать в духовке 20 минут.

Подавать на стол в той же форме, обильно украсив зеленой петрушкой или ароматным укропом. В качестве эксперимента в следующий раз в соус из сметаны и сыра добавить отварные, нарезанные грибы.

Печень в сметане в мультиварке

Многие продвинутые хозяйки, единожды попробовав приготовить еду в мультиварке, становятся преданными ее поклонниками. Именно для таких поварих следующий рецепт печени в сметане.

Ингредиенты:

Печень куриная – 500 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый свежий – 1-2 шт.
Масло сливочное – 50 гр.
Сметана 20% жирность – 150 мл.
Соль, молотый перец и базилик.

Алгоритм действий:

Сначала подготовить морковь и лук, все по традиции почистить и обмыть. Затем измельчить, так же традиционным способом: лук – нарезать кольцами, морковь – на терку.
В мультиварке поставить режим «Жарка». Растопить сливочное масло. Положить по очереди измельченные овощи, сначала жарить лук, затем – лук вместе с морковью.
Печень куриную промыть в холодной воде. Обрезать желчные протоки, пленки, прожилки. Можно разрезать пополам или класть целыми кусочками.
Переложить печень в мультиварку к овощам.
Пока процесс обжаривания продолжается, подготовить сметанный соус: добавить в сметану соль, измельченный базилик, перец (или другие любимые специи), 50 мл воды.
Сметанным соусом залить куриную печень. Перевести мультиварку в режим «Тушение».
Через полчаса открыть крышку, наслаждаться сначала ароматами, а затем и великолепным вкусом.

Красивая, нежная куриная печень хороша и с кашей, и с картофелем.

Рецепт печени в сметане с луком

Практически все рецепты печени со сметаной содержат еще один ингредиент – репчатый лук. Он придает сочность блюду, приятный острый вкус и необыкновенное послевкусие.

Ингредиенты:

Печень свиная – 500 гр.
Лук репчатый свежий – 1-2 шт. в зависимости от веса луковиц.
Сметана от 15% жирности – 150 гр.
Соль, специи.
Масло сливочное для обжаривания.

Алгоритм действий:

Подготовить печень, очистить от прожилок и пленок. Промыть, нарезать кубиками.
Репчатый лук тоже очистить, тоже промыть. Нарезать полукольцами.
Масло растопить. Обжарить лук до приятного кремового оттенка.
Добавить к нему кусочки печени. Жарить на среднем огне, достаточно быстро.
Влить сметану, перемешать.
Теперь можно добавлять соль, специи.

Сложно выдержать 15 минут, пока свиная печень тушится в сметане с луком, зато этого времени хватит, чтобы красиво сервировать стол к праздничному ужину. Даже, если красной даты в календаре в этот день нет, ароматная печень становится поводом для празднования.

Рецепт печени в сметане с морковью

Обжаренная или тушеная печень теряет свой цвет в процессе готовки, для того, чтобы блюдо выглядело ярче и было вкуснее, опытные хозяйки рекомендуют добавлять, кроме лука, еще и морковь.

Ингредиенты:

Печень куриная – 800 гр.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Морковь – 1-2 шт.
Чеснок – 2 зубка.
Сметана с жирностью 15% – 200 мл.
Соль и специи.
Обжарка на масле растительном.

Алгоритм действий:

Обработать куриную печень: перебрать, обрезать прожилки, желчные протоки, иначе будет горчить. Разрезать каждый кусок на две части.
Овощи очистить, отправить под воду, измельчить. Обычно морковь трут, лук режут.
Масло на сковороде разогреть. Отправить в масло овощи. Пассеровать.
В глубоком сотейнике/сковороде жарить кусочки печени.
Через 15 минут к печени добавить овощи, сметану, соль и специи.
Все вместе потушить 10 минут.

Такое блюдо ароматно пахнет и выглядит очень ярко, празднично.

Очень вкусная печень в сметане с грибами

Печень, тушеная в сметане с овощами, очень вкусна и аппетитна. А с добавлением к этому блюду грибов она превращается в коронное блюдо праздничного стола.

Ингредиенты:

Печень куриная – 500 гр.
Шампиньоны свежие – 300 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Сметана – 200 мл.
Мука высшего сорта – 2 ст. л.
Чеснок – 2 зубка.
Базилик сушеный.
Орегано сушеный.
Соль.
Молотый перец.
Масло растительное.

Куриная печень – не только самая дешевая, но и готовится она быстрее всех. Ее консистенция самая нежная и блюдо из нее просто тает во рту.

Сегодня снова пять отменных, проверенных рецептов: куриная печень в сметане с луком, затем с овощами, с грибами, в горшочках и по-строгановски. Все рецепты прямо здесь, в одном месте для вас.

Вы приготовите любой из них менее чем за час, а съедите еще быстрее, ведь это невероятно вкусно. Понравится не только вам и вашей семье, а даже друзьям и случайным гостям, которые зайдут на чашечку кофе.

Еще раз повторим, что это быстро, просто и довольно-таки бюджетно. Блюдо подойдет как на будничный стол, так и на праздник.

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Главный ингредиент сегодняшнего стола – куриная печень. Давайте научимся выбирать правильный, качественный и вкусный продукт.

Цвет правильной и качественной печени – коричневый, с бордовым оттенком;
Если субпродукт желтого цвета или просто светлого оттенка – это печень больной курицы;
При надавливании на печень, на ней не должно оставаться следов ваших пальцев. Если они все же остались – это признак того, что печенка была заморожена;
Поверхность продукта гладкая и глянцевая, приятная на ощупь, а запах приятный;
Если жировые ниточки розового цвета, то тут был применен раствор для «освежения» продукта». Его лучше не покупать;
У печенки недопустимы следы крови, а тем более целые сгустки;
Покупая охлажденную печень, больше вероятность того, что она действительно свежая;
Если при покупке упакованной печени вы заметили, что на дне слишком много жидкости, то тут можно быть уверенными в том, что продукт был заморожен;
Консистенция продукта должна быть плотной и если у вас есть возможность пощупать его, то попробуйте сжать. Если печень разлезается в руках, ее лучше не покупать;
Помните и о том, что упакованная печень может храниться в холодильнике не более четырех суток. На это тоже стоит обратить внимание;
Чем меньше жировых прожилок у продукта, тем выше его качество.

Выбрав хорошую печень можно начинать изучать рецепты и приступать к приготовлению блюда.

Куриная печень в сметане с луком

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Классика всегда в моде, потому представляем вам следующий рецепт. Ничего лишнего, минимум специй и максимум вкуса!

Как приготовить:

Совет: если вам мало классических специй, попробуйте добавить какие-то из тех, которые любите. Это разукрасит и вкус, и аромат блюда.

Нежная куриная печень в сметане «по-строгановски»

Такое название блюдо пошло только от метода нарезки печени. Ведь именно так нарезается мясо для известного российского блюда – бефстроганов. Пальчики оближете.

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 142 калория.

Как приготовить:

Печенку зачистить от пленок, вымыть ее и порезать брусочками;
Обсушить салфетками все брусочки;
Лук избавить от кожуры, срезать все три сухих конца и вымыть все три головки;
Далее лук измельчить мелким кубиком на разделочной доске;
Разогреть сковороду, влить в нее масло и подождать, пока и оно прогреется;
Далее всыпать лук и обжарить его до румяного цвета;
После этого добавить печенку и тушить ее, помешивая, до полной готовности;
Через минут десять влить сметану и томатную пасту, хорошо перемешать;
Закрыть крышку и тушить на протяжении двадцати минут;
За это время вымыть и мелко порубить петрушку;
В конце приготовления добавить специи, петрушку, перемешать и можно звать к столу.

Совет: вместо петрушки вы можете добавить к печени любую другую зелень или же вовсе убрать ее, если не любите.

Рецепт с овощами

С овощами печень получится очень вкусной. Тем более, что мы добавили и лук, и кабачок, и перец, и морковь. Это будет насыщенное и сытное блюдо, не упустите!

Какова калорийность – 120 калорий.

Как приготовить:

Разогреть сковороду и влить на нее лишь малую часть масла;
Пока масло греется, очистить, вымыть и нарезать лук полукольцами;
Засыпать лук в уже прогретое масло;
Тушить около пяти минут до прозрачности;
За это время очистить, вымыть и нарезать полукольцами морковь;
Добавить ее к луку и хорошо перемешать;
Закрыть сковороду крышкой и тушить оба корнеплода около семи минут;
Когда время пройдет, переместить содержимое сковороды на отдельную тарелку;
Печень промыть, срезать прожилки и обсушить ее сухими салфетками;
В сковороду налить все масло, прогреть его и добавить печень;
Обжаривать печень пять минут, помешивая ее, чтобы готовилась равномерно со всех сторон;
Перец сполоснуть, разрезать его пополам и вырезать семена с перепонками;
Саму мякоть порезать соломкой;
Кабачок очистить, если семян много, вынуть их ложкой;
Мякоть порезать соломкой в размер с перцем;
Всыпать овощи к печенке, посолить и перемешать;
Добавить лук с морковью и еще раз перемешать;
Закрыть сковороду крышкой и тушить овощи с печенью около 25 минут, периодически помешивая продукты;
Соединить муку со сметаной и водой, влить в сковороду и добавить специи;
Массу перемешать, тушить еще около пяти минут.

Совет: с овощами такая печень получится как полноценное блюдо, к которому уже не нужен и гарнир. Овощи могут заменяться или дополняться.

Приготовим куриную печень со сметаной в горшочках

В данный рецепт не нужно ничего добавлять, в нем и так все идеально. Разве что можно картошечки из костра. Печень, лук, хрустящая корочка из сыра – объедение.

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 180 калорий.

Как приготовить:

Разогреть сковороду, затем налить в нее масло и прогреть его;
За это время вымыть печень и обсушить ее;
Срезать пленки и прожилки, нарезать субпродукт соломкой;
Всыпать печень к маслу и жарить на сильном огне на протяжении пяти минут;
Луковицу очистить от шелухи, срезать ее сухие корни и вымыть головку;
Далее нарезать ее полукольцами;
Печень посолить и перемешать, переместить ее в горшочки;
Лук всыпать в горячую сковороду с маслом и довести его до мягкого состояния;
Посолить лук и выложить сверху на печень;
На лук поместит сметану, на нее травы;
Сыр натереть на терке и отправить его на пряные травы;
Отправить горшочки в духовой шкаф на пятнадцать минут.

Совет: сыр лучше использовать твердый, чтобы точно растаял. Из мягких сортов подойдет моцарелла и чеддер. Творог, фету и плавленый сыр лучше не использовать.

Добавим в рецепт грибы

Тоже очень просто и очень быстро. Когда вы попробуете это блюдо, вы пожалеете, что не сделали этого раньше. Скорее приступайте к готовке.

Сколько по времени – 1 час и 10 минут.

Какова калорийность – 112 калорий.

Как приготовить:

Грибам зачистить шляпки и ножки с помощью острого ножа;
Порезать их пластинками или кубиками;
Луковицы очистить от шелухи и корней, вымыть их;
Далее порезать их полукольцами;
Печенку промыть, зачистить от пленок и обсушить;
Порезать средними кусочками;
Разогреть сковородку с маслом и всыпать туда печень;
Жарить ее до темного цвета и еще несколько минут;
После этого всыпать лук и грибы;
Тушить продукты до тех пор, пока грибы не отдадут свою воду и уменьшатся в размере;
Тогда добавить сметану и специи, перемешать;
Закрыть крышку и тушить еще десять минут;
После этого крышку снять и тушить до испарения жидкости.

Совет: если вы хотите блюдо с соусом, то не стоит ждать, пока испарится вся жидкость.

Чтобы куриная печень получилась очень нежной и сочной, можно предварительно вымочить ее в молоке. Просто промойте печень, залейте ее молоком и дайте ей настояться хотя бы двадцать минут.

Печень никогда не солят в начале приготовления. Ее можно посолить в середине, а лучше в конце приготовления, иначе она станет жесткой и сухой. О сочности и нежности можно будет забыть и даже вымачивание в молоке не поможет.

Грибы нужно хорошо очистить от пыли и грязи с помощью острого ножа. Промывать их не желательно, так как они от этого наберутся воды. А воды в грибах и так более 90%.

Если вы не очистите печень от прожилок и лишних пленок, то большая вероятность того, что готовое блюдо будет горчить. Лучше избежать этого.

Замороженную печень лучше не покупать, ведь из нее никак не сможет получиться вкусное и сочное основное блюдо.

Также, чтобы избавить печень от горького привкуса, ее можно бланшировать. То есть, зачистить, и залить кипятком. Подержат так до тех пор, пока она не сменит свой цвет.

Тушение в сливках или сметане – процесс, которых должен длиться не более тридцати минут. В противном случае, печень станет не нежной, сочной и мягкой, а с точностью да наоборот.

Приготовьте куриную печень на обед или ужин и ваши родные будут в восторге. Это действительно очень вкусно, сытно, сочно и безумно ароматно! Вы обязательно захотите повторить.

Перед началом приготовления подготавливаем все необходимые для нашего блюда ингредиенты: куриную печень, сметану, растительное масло, луковицу, пшеничную муку, соль, черный молотый перец, приправу «Хмели-сунели» и чистую воду.

Первый шаг - тщательно промываем куриную печень под проточной водой, обязательно вырезаем все прожилки и желчные протоки, так как они имеют свойство давать печени горечь, если их не вырезать. Нарезаем печень небольшими кусочками. Если вдруг вы хотите готовить свиную печень по такому же рецепту - это вполне можно сделать. Единственное, что перед приготовлением свиную печень необходимо пару часов вымочить в молоке, а время приготовления продлить минут на 10-15. Но все же куриная печень выйдет намного нежнее, чем свиная.

В чашу мультиварки вливаем немного растительного масла (я использовала кукурузное, так как оно менее вредно при жарке, чем подсолнечное), погружаем нарезанную луковицу и куриную печень. Ставим чашу в мультиварку, выставляем режим «Жарка» на 10 минут. Все эти 10 минут аккуратно помешиваем наши ингредиенты силиконовой лопаткой, но так, чтобы не сделать из печени кашу, ведь куриная печень имеет очень нежную структуру.

После всыпаем к печени и луку соль, черный молотый перец и приправу «Хмели-сунели». Добавляем все по своему вкусу, можно приправу заменить на любую другую, еще хорошо подойдут сушеный молотый чеснок, сушеный укроп, базилик. Хорошо все перемешиваем и снова обжариваем в режиме «Жарка» примерно 5 минут, помешивая.

Далее вливаем в чашу чистую воду и сметану, все хорошо перемешиваем. Я использовала сметану 10%-й жирности, так как стараюсь готовить не сильно калорийные блюда, вы же можете добавить более жирную сметану или даже сливки - будет так же вкусно. На мультиварке выставляем режим «Тушение» на 20 минут, закрываем крышку и оставляем мультиварку в покое на это время.