Рецепт селедки под шубой с яблоком слои. Сельдь под шубой с яблоком

На 4 порции:

Селедка соленая (филе) - 4 шт. среднего размера (300 грамм)
Картофель - 3-4 шт. (400 грамм)
Свекла - 3-4 шт. (400 грамм)
Морковь - 3-4 шт. (400 грамм)
Яйцо куриное - 4 шт.
Яблоко кисло-сладкого сорта - 2 шт. среднего размера

Из яблок выбираем наиболее сочный сорт с отчетливой кислинкой, например, Гренни Смит, Айдаред, Антоновка, Симиренко.

Майонез - 100-150 мл
Соль - 2-3 щепотки

Если хотите сделать шубу для большого застолья - просто увеличьте все ингредиенты в 2 или 3 раза.

Как мы готовим селедку под шубой с яблоком

Сначала кратко - слои классического рецепта селедки под шубой с яблоком:

Селедка - Картошка (утрамбовать!) + майонез - Морковь - Яблоко - Белок + майонез - Селедка - Картошка - Морковь - Смесь свеклы и майонеза (обмазать по всей поверхности!) - Желтки.

А теперь все подробности в инструкции с пошаговым фото.

Сварим яйца вкрутую (10 минут). Отвариваем корнеплоды. Свеклу и морковь просто моем, не чистим и не срезаем (!) верхушку и низ.

Кладем овощи в подсоленную холодную воду - так, чтобы она полностью покрывала продукты, даем закипеть и на среднем огне варим до готовности.

20-30 минут варится картошка в мундирах, около 1 часа - морковь, около 1,5 часа - свекла средних размеров. В свеклу подливаем кипяток - по мере выкипания.

Как определить, сварились ли свекла и морковь? Прокалываем вилкой и приподнимаем из воды. Если овощ легко соскальзываем обратно в воду - он готов.

Малосольную селедку чистим и режем мелкими кусочками. Если вы купили филе селедки в масле, промакаем от лишнего жира бумажными салфетками.

Чистим морковь и картошку и трем их на крупную терку - отдельно каждый корнеплод.

Вареную свеклу чистим и очень мелко трем или тщательно перебиваем в блендере. Если образуется слишком много сока, сливаем его (иначе шуба будет водянистой, а салат потечет).

Не любое яблоко идеально впишется в классический рецепт селедки под шубой. На этот важный слой желательно купить кисло-сладкий сорт яблок - Гренни Смит, Айдаред, Антоновка, Симиренко.

Чистим яблоко и трем на крупную терку. Если хотим, чтобы ни грамма не потемнело, слегка забрызгиваем лимонным соком и перемешиваем.

Измельчаем яйца: отделяем белки от желтков, белки трем крупно, желтки откладываем в сторону целыми (!)

Наш рецепт рассчитан на 4 порции. Делим все подготовленные ингредиенты на 4 равные части. Начинается самое интересное - формируем слои салата порционно.

Выбираем любой набор небольших одинаковых тарелочек и запасаемся терпением. Порционная выкладка салата займет всего на 20% больше времени, но результат вас порадует! Роскошная подача - как в изысканном ресторане - всегда оживляет застолье в домашних условиях.

Ниже - все слои в фото пошагово. Работа простая, но увлекательная!

Свободно распределяем селедку, на нее кладем картошку и плотно утрамбовываем. Так лишнее масло лучше впитается в картофель, и салат не потечет. Поверх картошки чайную ложку майонеза без горки. Распределяем по всей поверхности широким ножом.

Теперь укладываем морковь, утрамбовываем и повторяем действия с яблоком и белком.

Немного майонеза на слой белка, распределяем и снова укладываем селедку, картошку, морковь.

Следующей укладываем гомогенную свеклу, которую мы перемешали с майонезом (3-4 чайные ложки). Положим свекольную массу сверху и аккуратно обмажем шубу со всех сторон - толстым слоем.

Последний слой - тертая стружка из куриных желтков. Мелко натираем желтки - прямо над каждой порцией. Это гарантирует быстрый и живописный результат.

Отправляем селедку под шубой настаиваться в холодильник - 2 часа.

Много необычных рецептов существует на основе всем знакомых классических вариантов. Салат сельдь под шубой с яблоками обычно готовят из вареных овощей и соленой рыбы. В роли пикантной добавки всегда находится лук репчатый, который придает блюду остроту и приятно хрустит на зубах. Свежее и сочное яблочко прекрасно вписывается в данное угощение, главное, чтобы сорт был твердым с небольшой кислинкой. Шуба с яблоком салат понравится многим за свою новизну, и легкую свежую нотку.

Рецепт мало чем отличается от классического варианта, разве только добавлением яблока. Причем многие даже не поймут, почему вкус немного изменен, поскольку фруктовый слой гармонично вписывается к остальным компонентам.

Чтобы сделать салат под шубой с яблоком нужно:

Картофель – 230 г;
Морковь – 190 г;
Свёкла – 220 г;
Соленая селёдка – 320 г;
Яблоко – 190 г;
Луковица – 110 г;
Майонез – 120 г.

Сельдь под шубой с яблоком рецепт:

Помыть и отварить корнеплоды. Затем остудить, очистить и натереть на терке.
Яйца отварить, затем остудить в холодной воде. Очистить скорлупу и протереть отдельно желтки и белки через терку.
Лук репчатый очистить от шелухи, нашинковать очень мелко.
Яблоко отлично подойдет твердых сортов и кислое, сладкое брать не нужно. Хорошо будет, если получится найти осенний сорт.
Промыть фрукт, очистить тонким слоем кожуру, измельчить ножом мелко или также можно использовать терку.
Селёдку соленую почистить от кожи и костей, а филе нарезать на некрупные сегменты.
Селедка под шубой слои с яблоком: уложить рыбу первым слоем, намазать майонезом, как и все дальнейшие ингредиенты.
На селедку выложить репчатый лук. Далее добавить картошку, а за ней яблоко.
Затем равномерно распределить яйца, морковь и свёклу.
Украсить блюдо тертым желтком.

СОВЕТ: чтобы яблоко на потемнело, можно немного сбрызнуть тертую массу лимонным соком и перемешать.

Рецепт сельдь под шубой с яблоком

Многим нравится, когда в селедку под шубой добавлен сыр. В данной рецептуре советуют брать обычный твердый сорт продукта, который отлично подчеркнет вкус блюда.

Чтобы приготовить салат шуба с яблоком необходимо:

Селёдка – 340;
Свёкла – 180 г;
Морковка – 130 г;
Картошка – 240 г;
Лук салатный – 120 г;
Яблоко – 190 г;
Сыр – 140 г;
Майонез – 140 мл.

Рецепт селедки под шубой с яблоком:

Помыть и отварить корнеплоды до готового состояния, в кожуре. После того, как овощи остынут, необходимо очистить их от кожуры и протереть на тёрке.
Селедку соленую требуется разделать на филе. Для этого необходимо вычистить внутренности, надрезать кожу на спине, отделить ее и отрезать голову. Затем с помощью пальцев снять филе с позвоночника, вытащить мелкие кости. Порезать мясо на кусочки.
Лук почистить от шелухи, нашинковать некрупно.
Яблоко твердое промыть и срезать кожуру. Плод мелко нарезать.
Сыр натереть на терке.
На плоское блюдо выложить салат слоями, каждый продукт требуется мазать майонезом.
Сначала выложить сельдь, на нее луковицу, затем картофель, яблоко и сыр. Верхними окажутся морковь и свёкла.
По желанию можно украсить салат мытой и мелко нарезанной зеленью.

Селедка под шубой с яйцом и яблоком

На первый взгляд необычное сочетание соленой селедки и сельдерея, но в итоге получается интересное и полезное блюдо.

Ингредиенты для приготовления 4 порций салата:

Селёдка соленая – 340 г;
Морковка – 150 г;
Картофель – 190 г;
Корень сельдерея – 270 г;
Свёкла – 230 г;
4 яйца курицы;
Молоко – 190 мл;
Соль – 7 г;
Луковица – 120 г;
Яблоко – 140 г;
Сыр - 110 г,
Майонез -130 мл.

Селедка под шубой с яблоком и яйцом:

Помыть и сварить овощи до готового состояния. Почистить после остывания от кожуры, а потом протереть на терке.
Селедку почистить от кожи и костей, нарезать на кубики небольшого размера.
Вместо вареных яиц необходимо приготовить омлет. Для этого требуется смешать яйца с молоком, посолить немного смесь, и вылить в сковороду. Готовить нужно под закрытой крышкой, чтобы омлет стал пышнее. После приготовления остудить и нарезать на небольшие кусочки.
Сельдерей помыть, почистить от грубого слоя, затем порезать очищенный стебель на небольшие сегменты.
Лук репчатый почистить от шелухи, нашинковать очень мелко.
Яблоко помыть, зачистить от кожицы и измельчить.
Сыр порезать кубиками.
Собрать салат необходимо по слоям. Каждый продукт обязательно смазывать майонезом, для сочности.
Селедка под шубой с яблоком слои: картошка, сельдь, лук, яичный омлет, яблоко, морковь, сельдерей и сыр.
Завершить приготовление блюда традиционным слоем свёклы.
Перед подачей по желанию можно украсить закуску листиками свежей зелени.

СОВЕТ: для пышности омлета можно добавить капельку соды.

Салат селедка под шубой с яблоком

От обычного блюда с сельдью в данной рецептуре осталось только одно название, так как вместо селёдки используются шпроты. Их копченый вкус в корне меняет представление об этой закуске, получается кушанье, которое заинтересует многих за праздничным столом.

Сырьё, необходимое для приготовления (на 4 порции):

Картошка – 210 г;
Морковка – 170 г;
Шпроты – 320 г;
4 яйца;
Яблоко – 180 г;
Зеленый горох – 180 г;
Майонез – 110 мл.

Салат сельдь под шубой с яблоком:

Помыть и сварить картошку и морковку до готового состояния. Затем остудить, очистить и натереть на терке.
Шпроты достать из баночки и положить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Затем измельчить рыбки на кусочки.
Отварить яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, измельчить ножом.
Яблоко кислое помыть, почистить от кожицы и порезать соломкой.
Горошек откинуть на дуршлаг, дождаться пока стечет лишний сок.
Выкладывать салат слоями в кулинарное кольцо, смазывая каждый продукт кроме последнего майонезом.
Очередность сборки слоев: картофель, шпроты, морковь, яйца, яблоко, горошек.
Перед подачей рекомендуется поставить салат в холодильник на пару часов. Затем снять кольцо и подавать угощение гостям.

Селедка под шубой с яблоками

Очень многим нравятся салаты с морковью по-корейски. В составе данной закуску имеется селёдка и свежее яблоко, которое придает блюду оригинальный вкус.

Состав блюда (на 4 порции):

Картошка – 180 г;
Лук репчатый – 90 г;
Уксус винный – 15 мл;
Вода кипяченая – 120 мл;
Селёдка соленая – 360 г;
Яблоко – 230 г;
Корейская морковка – 260 г;
Свёкла – 240 г;
Майонез – 160 мл.

Сельдь под шубой рецепт с яблоком:

Помыть и отварить в мундирах корнеплоды. После остывания почистить овощи от кожуры, натереть на терке.
Лук репчатый почистить и замариновать на двадцать минут в смеси винного уксуса и воды.
Селедку очистить от кожи и костей, филе нарезать на кусочки.
Яблоко твердое промыть, измельчить на тонкие брусочки.
Корейскую морковь отжать руками от лишнего маринада и укоротить полоски.
Собрать блюдо по слоям в небольшие порционные кольца, после каждого продукта необходимо добавлять майонез.
Очередность слоев салата: картофель, сельдь, лук, морковь, яблоко, свекла.
Перед подачей блюдо рекомендуется охладить, затем снять формочки и подавать гостям.

Селедка под шубой с яблоком без картошки – постоянный гость на многих праздничных столах, угощение прекрасно украшает застолье своим красочным видом, а вкус понравится многим.

А для тех, кто одобряет эксперименты на кухне, мы приготовили и другие интересные варианты салатов, например, или . Для любителей более оригинальных закусок, есть , и .

Несмотря на подобное оригинальное сочетание, салаты из селедки с яблоками уже достаточно давно и прочно засели в нашем меню. Кисло-сладкие яблоки помогают оттенить соленость рыбы и слегка сгладить ее, сделав вкус более мягким.

Давайте попробуем поэкспериментировать с этим сочетанием, добавив его в знаменитый . О том, как приготовить шубу с яблоками читайте в рецептах ниже.

Рецепт салата «Шуба с яблоком»

Ингредиенты:

малосольная сельдь – 1 шт.;
кислое яблоко – 1 шт.;
свекла – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 2-3 шт.;
репчатый лук – 1/2 шт.;
соль, перец – по вкусу;
сахар – 1 ч. ложка;
уксус – 1/2 ч. ложки;
майонез.

Приготовление

Начнем приготовление салата с подготовки ингредиентов. Рыбу филетируем, а готовое филе отделяем от костей. Селедку режем крупными кубиками. Овощи (картофель, морковь, свеклу) моем и варим в мундирах до готовности, в отдельных кастрюлях. Отваренные овощи остужаем, чистим и измельчаем: морковь и свеклу натираем на крупной терке, а картофель режем кубиками. Репчатый лук измельчаем и замачиваем в смеси уксуса с сахаром. Яблоко чистим от семян и кожуры и также натираем на терке.

Переходим к формированию салата. На плоское сервировочное блюдо слоями выкладываем картофель, за ним сельдь, слой репчатого лука, натертое яблоко, морковь и свеклу. Каждый слой в промежутках промазываем майонезом. Украшаем салат зеленью и оставляем пропитываться в холодильнике примерно 1-1,5 часа.

Салат «Царская шуба» с яблоком

Ингредиенты:

картофель – 2 шт.;
малосольная семга – 400 г;
крабовое мясо, или палочки – 200 г;
отварная свекла – 1 шт.;
авокадо – 1 шт.;
красная икра – 1 банка;
сметана, майонез – для заправки;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Картофель и свеклу моем и отвариваем в мундирах. Оба готовых овоща остужаем, очищаем и натираем на крупной терке. Малосольную рыбу очищаем от костей и кожи и нарезаем крупными кубиками. и также режем кубиками. Майонез и сметану смешиваем в равных частях.

На дно салатника кладем слой картофеля и промазываем его соусом. Поверх выкладываем рыбу, за ней авокадо, и посыпаем небольшое количество молотого черного перца. Далее идет нарезанное мясо краба. Снова смазываем салат соусом. Кладем слой свеклы и покрываем его соусом. Украшаем салат красной икрой и ставим охлаждаться на 30-40 минут.

«Шуба» с яблоком и яйцом

Ингредиенты:

картофель – 2 шт.;
свекла – 1 шт.;
яйца – 3 шт.;
яблоко – 1 шт.;
малосольная сельдь (филе) – 2 шт.;
майонез;
соль, перец.

Приготовление

Картофель и свеклу отвариваем отдельно друг от друга до готовности. Остужаем и очищаем оба овоща, натираем их на терке. Яйца отвариваем вкрутую и мелко нарезаем. Малосольную сельдь проверяем на наличие костей и, в случае чего, удаляем их с помощью пинцета, а саму рыбу режем мелкими кусочками. Яблоки натираем на крупной терке и смешиваем с нарезанным яйцом.

Переходим к выкладыванию «Шубы» на блюдо: первым слоем кладем картофель, промазываем все майонезом, поверх выкладываем кусочки сельди, затем яйца с блоком, также покрываем все майонезом и завершающим слоем укладываем свеклу.

Закуска «Рыба под шубой» с яблоком

Ингредиенты:

Приготовление

Овощи чистим, отвариваем и натираем на мелкой терке. Аналогичным образом натираем яблоко и сыр. Рыбу очищаем от костей и разворачиваем в одно филе. Укладываем сельдь на пищевую пленку и кладем слоями картофель, свеклу, морковь, яблоко и сыр. Каждый слой смазываем майонезом. Сворачиваем рыбу в рулет и оставляем его на 12 часов в холодильнике. Нарезаем закуску и подаем к столу.

Селёдкой под шубой в наше время никого не удивишь. Но как бы ни было этот салат по прежнему остаётся популярным и любимым. В нашей семье тоже. Обычно я делала , но на днях попробовала рецепт, взятый с интернета. Мне понравилась вариация, поэтому я ей делюсь с вами. Салат получается очень сочный, какой-то воздушный и вкусный.

Все овощи я варю заранее, чтобы они успели остыть. Даже лучше, если сварить морковь, свеклу и картофель за ночь. Они успеют охладится и будут более твёрдыми, не крошась при нарезке.

Итак, собираем салат. Первый слой - натёртый на тёрке картофель.

Картофель смазываю майонезом.

Следующий слой - маринованный лук. Для этого лук мелко нарезать, добавить соль, сахар и бальзамический уксус. Размешать и дать постоять в маринаде несколько минут.

Bыкладываю луковый слой на картошку.

Сельдь почистить от косточек и нарезать кубиками. Выложить на лук.

Слой смазать майонезом (я для воздушности кладу майонез не размазывая по слою). Морковь натереть на тёрке и выложить на салат.

Следующий слой - сочное яблоко, натёртое на тёрке.

Яблоко покрываем натёртым яйцом, сваренным вкрутую.

Покрыть майонезом. Чтобы слой с яйцом не был сухим очень рекомендую тут положить майонеза побольше и размазать его, что-бы не было пустых мест.

И последний слой - натёртая свёкла.

Смазать салат майонезом и украсить по вашему вкусу. Я даже его не украшала, мне понравился и такой вариант.

Приятного аппетита и с наступающими праздниками! (А мы уже поставили ёлку!)

Мне кажется, нет таких людей, которым была бы не по вкусу селедка под шубой. Она даже не уступает по популярности и . В состав этого многослойного салата непременно входят свекла, сельдь, вареные яйца, а остальные ингредиенты варьируют по своему желанию. И сейчас я хочу вам предложить необычную вариацию такого салата — с яблоком!

Практически, данный вариант не особо отличается от классической «шубы», просто добавляется зеленое кисленькое яблочко и получаем более нежное и аппетитное блюдо с необычным тонким привкусом. К тому же яблоко и селедочка вместе прекрасно сочетаются.

И, кстати, на написание этой статьи меня натолкнул вот этот пост https://recepty-kulinara.ru/seledka-pod-shuboj-klassicheskaya.html Здеcь я нашла много пошаговых классических рецептов такой закуски. И вам советую опробовать хотя бы некоторые из них.

Вот и сам классический рецепт блюда с добавлением яблок. Среди ингредиентов мы исключим такой традиционный ингредиент как картофель, который скорее утяжеляет салат. Вместо него добавим яблок. Они сделают его более мягким и нежным. Получается по вкусу более сочным и к тому же низкокалорийным.

Ингредиенты:

250 г. сельди;
1 луковица;
2 зеленых яблока;
6 отварных яиц;
2 отварной моркови;
2 отварной свеклы;
майонез.

Приготовление:

1. Начинаем с селедки. Она будет располагаться первым слоем. Нарежьте ее на небольшие кусочки не очень мелко, но и не крупно. Следующим слоем пойдет лук, который также следует порезать на мелкие брусочки. И все это сверху обмажьте майонезом.

Кстати, чтобы убрать горчинку лука, советую заранее обдать его кипятком.

2. Теперь очистите яблоки от кожуры и семян и натрите на крупной терке. Далее равномерно уложите их поверх майонеза. Следующим слоем выложите тертые на терке яйца сваренные вкрутую. Далее снова выложите майонез.

3. Потом нанесите слоем натертую на терке морковь, а затем и свеклу слегка утрамбовывая. И опять смажьте майонезом. Салат почти готов! Осталось только обернуть его пищевой пленкой и оставить в прохладное место на 2 часа, а лучше на ночь.

Пошаговый рецепт селедки в шубе с яблоком и яйцом

Следующий рецепт шубы содержит помимо яблок еще и яйца. Мне очень нравится такое интересное сочетание. Попробуйте и вы! Еще хочу отметить, что все овощи я стараюсь варить заранее, чтобы они на следующий день уже охладились, стали твёрдыми, соответственно не крошились.

Ингредиенты:

1 крупная отварная картофелина;
2 отварных яйца;
2 отварной свеклы;
1 отварная морковь;
1 яблоко;
филе 1 сельди;
майонез.

Приготовление:

1. Итак, очередность слоев вот такая. На тарелку выложите первым слоем тертый на терке картофель. Далее нарезанное на небольшие кусочки филе селедки и затем равномерно смажьте майонезом. Кстати, бочковая сельдь — самая вкусная. Именно такую я покупаю, а затем разделываю на филе.

Лучше выбрать яблоки кисло-сладких сортов, плотные. Поэтому хорошо подойдут именно зеленые.

Потом над яблоками трем на терке вареные яйца и снова обмазываем майонезом.

3. Затем кладем слой тертой моркови, потом свеклы и промазываем майонезом.

Слои можно делать тонкими, так блюдо будет нежнее.

4. Сверху по краям и центру салата покрошите немного тертым желтком и украсьте листиками петрушки и укропом. Наконец салат собран и теперь осталось его поместить в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался. А потом можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Сельдь под шубой с яблоком — последовательность слоев

Оцените еще один вариант приготовления такого блюда. Для меня это самый лучший рецепт. Комбинация свеклы, сельди и кисленького яблока создают особый пикантный вкус. Когда я приготовила такую «шубку» мои гости были просто в восторге, попробовав ее!

Ингредиенты:

1 вареная свекла;
1 малосоленая селедка;
2 отварных картофелины;
1 отварная морковь;
3 варенных яиц;
1 красный лук;
майонез;
соль, перец.

Приготовление:

1. Итак, нарезаем лук на мелкие кубики и в миске залейте их кипятком на 5 минут. Таким образом мы избавимся от его горечи. Что касается овощей, то их следует также натереть на терке. Слои для сельди под шубой собираем по такому порядку:

1 слой — картофель;

2 слой — красный лук;

3 слой — майонез.

4 слой — вареные яйца;

5 слой — тонкий слой майонеза;

6 слой — морковь;

7 слой — свекла;

8 слой — майонез.

А если вы их тех, кто больше предпочитает наблюдать за процессом готовки, то для вас я подготовила видеорецепт.

Кстати, впереди новогодние праздники и так хочется удивить своих гостей. И селедка под шубой с яблоками будет главным украшением на моем столе. Уверена, настолько нежного и вкусного салата они еще не пробовали..