Рецепты вкусных диетических салатов на новый год. Что приготовить на диетический новогодний стол. Корзиночки с икрой, праздничный рецепт

Зимние каникулы с обилием банкетов оборачиваются для нас прибавкой в весе, ведь так нелегко удержаться от такого гастрономического изобилия. Но отнюдь не обязательно наготавливать на Новый год 2017 через чур энергоемкие яства, ведь в кулинарных архивах можно найти вкусные праздничные диетические блюда на любой вкус.

Наиболее интересные, достаточно простые и не отнимающие много времени рецепты мы подготовили для вас в этой статье, вам осталось лишь выбрать наиболее понравившиеся угощения.

Диетическое меню на Новый Год 2017

Многие блюда, которые мы традиционно готовим на новогодний стол, отличаются прямо-таки внушительной сытостью. Взять хотя бы классический оливье или селедку под шубой. Картошка и майонез делают свое вкусное и калорийное дело.

Несомненно, можно для фитнесс-стола использовать весьма оригинальные и вкусные диетические рецепты этих салатов. Например, заменить колбасу и селедку вареным филе, консервированный горох – свежемороженым горошком, а картошку на авокадо.

Что касаемо майонеза, то в рецептах для снижения калорийности блюд этот соус можно заменить 0% йогуртом или сметаной.

Самое диетическое мясо – это курица. Однако не стоит забывать, что 31 декабря мы будем встречать Огненного Петуха, и думается, наш гость будет не очень рад видеть на столе своих соплеменниц. Поэтому в выборе блюд отдавать предпочтение стоит угощениям из овощей, морепродуктов, индейки или нежирной телятины.

Диетические рецепты к новогоднему столу, а особенно горячее блюдо – это интрига любого банкета, ведь оно подается в самый разгар праздника. Поэтому уделить внимание этому угощению стоит особое.

Кальмары гавайские

Сделать это блюдо своими руками под силу всем. Сами кальмары очень простые в работе, да и начинку для них мы подобрали не только диетическую, но еще и быструю в приготовлении.

Ингредиенты

• Тушки кальмаров – 6 шт.;
• Смесь гавайская – 1 пакет;
• Яйца куриные – 5 шт.;
• Сливочное масло – 50 г;
• Соль – по вкусу.

Как готовить диетических кальмаров

1. Тушки кальмаров моем, удаляем внутренности и опускаем в кипящую подсоленную воду, где варим их 3-4 минуты.
2. В отдельной кастрюле также доводим до кипения воду, кидаем 1 ст.л. соли и опускаем вариться яйца на 10 минут.
3. На сковороду, прогретую на среднем огне, кладем кусочек масла, и как только оно растает, засыпаем в емкость гавайскую смесь, накрываем сковородку крышкой и тушим 3 минуты до размораживания компонентов, затем вливаем 1/3 ст. воды, добавляем ½ ч.л. соли и готовим еще 10 минут под крышкой, периодически мешая.
4. Отваренные яйца чистим, трём на терке и смешиваем с гавайской смесью.
5. Полученной начинкой наполняем кальмаровые тушки, закрепляем края зубочистками, чтобы смесь не вышла при выпекании, и на противне отправляем блюдо в духовку.
6. При 180°С запекать кальмаров следует 20 минут.
7. А в микроволновке запечь фаршированных кальмаров можно всего за 7 минут.

Индюшачьи наггетсы

Наггетсы любят и взрослые и дети и не обязательно делать их из курицы. В домашних условиях эти хрустящие отбивные вполне можно приготовить и из индейки.

Ингредиенты

• Грудка индейки – 1 кг;
• Сухари панировочные – 200 г;
• Яйцо куриное – 3 шт.;
• Сушеная смесь трав – 1 ст.л.;
• Соль- 1 ч.л.;
• Смесь перцев — ½ ч.л.;

Как делать диетические наггетсы

1. Филе индейки нарезаем небольшими кусочками 1 см толщиной, смазываем солью, перцем, травами и слегка отбиваем.
2. Яйца взбиваем со щепоткой соли до однородного смешения белка и желтка.
3. Ломтики мяса окунаем в яичную смесь, а затем обваливаем в панировке, после чего отправляем обжариваться на сковороду с небольшим количеством масла.

Подавать наггетсы лучше всего со свежими овощами и зеленью.

На нашем сайте выбор диетических блюд на Новый Год поистине огромен, и вы гарантированно найдете у нас угощение по своему вкусу:

Легкие диетические салаты на Новый Год

На новогоднем столе обычно бывает несколько разновидностей салатов, и попробовать хочется все, но возможности нашего организма не безграничны. А вот легкие диетические салатные блюда будут радовать вас весь вечер своим обалденным вкусом и видом.

Легкий морской салат

• Свежий огурец и 2 помидора моем и нарезаем кубиками.
• 50 г креветок без панциря и 100 г колец кальмара отвариваем 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде.
• Листья салата (1 вилок) рвем произвольно, после чего все ингредиенты салата перемешиваем в общей чаше, заправляем маслом оливы, щепоткой соли, 1 ст.л. лимонного сока и ¼ ч.л. черного перца.

Ингредиенты

• Телячья вырезка – 0,2 кг;
• Маслины черные и зеленые бескостные – 2 ст.л.;
• Лук зеленый – 1 пучок;
• Гранатовые зерна – от ½ крупного плода;
• Зелень укропа – 1 пучок;
• Сыр «Viola Polar» или другой маложирный – 0,2 кг;
• Сметана 5% — 100 г.

Как приготовить диетический мясной салат

1. Мясо отвариваем в подсоленной воде 1 час, а затем остужаем и разбираем вручную по волокнам на соломку.
2. Маслины режем вдоль на половинки, а лук и укроп меленько крошим ножом.
3. Сыр трем на терке или нарезаем тонюсенькой соломкой.
4. Все ингредиенты засыпаем в миску, куда также перекладываем гранатовые зерна, добавляем сметану, соль по вкусу и все перемешиваем.

Для любителей морепродуктов и диетических салатов мы предлагаем шикарные статьи, где собраны лучшие рецепты закусок на новый год:

Диетические закуски на новый год 2017

А знаете ли вы, какие оригинальные закуски получаются из салатов? Достаточно лишь взглянуть на фото с сервировкой шведских столов!

Салаты можно раскладывать в тарталетки, вафельные рожки или стаканчики, заворачивать рулетом в лаваш, в крабовые палочки, сыр и бекон. Из картошки и сыра для таких закусок можно сделать креативные корзиночки.

Ну а рецепты салатов для начинки вы можете выбирать по своему вкусу. Или обратиться к нашей подборке:

Салатные закусочные «сигаретки»

Бесподобно вкусные, невероятно легкие и очень оригинальные закусочные «сигаретки» с орехово-баклажанной начинкой придутся по вкусу всем гостям.

• Два баклажана споласкиваем, протыкаем зубочистками и отправляем на противне в духовку запекаться в течение 1 часа при 160-180°С.
• В чашу блендера засыпаем ½ ст. ядер грецкого ореха, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. уксуса и ½ ч.л. перца. Перемалываем все в мелкую крошку.
• Остывшие синенькие чистим, а мякоть слегка отживаем от лишнего сока и перекладываем в блендер, солим по вкусу и смешиваем с орехами.
• На листики салата выкладываем по 1 ч.л. баклажанной пасты, несколько зерен граната и сворачиваем листочки в рулет.

Омлетные ролы

1. 3 яйца взбиваем со щепоткой соли и жарим на сковороде из полученной массы 2 тонких яичных блинчика.
2. Для приготовления начинки 100 г сыра «Рикотта» смешиваем с мелкорубленным укропом (1 ст.л.). Отдельно нарезаем мелким кубиком 50 г слабосоленой семги.
3. На каждый яичный блинчик наносим ровным слоем сырную начинку, посыпаем рыбой и сворачиваем в рулет, после чего нарезаем небольшими кусочками.

Вообще роллы и рулеты – это самая любимая закуска на всех мероприятиях, ведь готовить ее можно с разными начинками и вкусно получается всегда. А почерпнуть идеи для разнообразия закусок вы можете на нашем сайте.

Новогодние диетические блюда на десерт

Многие рецепты выпечки не обходятся без муки и сахара, так что о диетических свойствах таких десертов говорить и не стоит. Однако отметить Новый Год 2017 в низкокалорийном ключе с полноценным десертом все же можно. Представляем вам супер-простой, мега-быстрый, легкий и вкусный рецепт маффинов с изюмом.

Ингредиенты

• Хлопья овсяные – 0,1 кг;
• Кефир 1% — 1 ст.;
• Изюм светлый – 200 г;
• Яйцо отборное – 1 шт.;
• Сахарный песок – 2,5 ст.л.;

Как сделать диетический десерт

1. Хлопья овсяные заливаем кефиром, изюм замачиваем в кипятке и оставляем на 20 минут.
2. Спустя указанное время, когда хлопья набухнут, добавляем к ним 1 яйцо, сахарный песок и взбиваем блендером до однородности.
3. В готовое тесто всыпаем изюм, перемешиваем все ложкой и раскладываем состав по кексовым формам.
4. Выпекать маффины нужно в духовке 20 минут при 170°С.

Это нежнейшее суфле ничуть не уступает по вкусу традиционному десерту «птичье молоко», однако калорий в этом угощении совсем уж немного.

1. В эмалированную миску всыпаем 15 г желатина (порошок) и вливаем 1 ст. обезжиренного молока, перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы желатин набух.
2. Затем нагреваем молоко на малом огне и постоянно перемешиваем, чтобы растворился желатин полностью.
3. В горячий состав всыпаем 1 ч.л. какао-порошка или ½ ч.л. кофе, 3-4 капли экстракта стевии (½ ч.л. порошка стевии), все перемешиваем до равномерности и остужаем в комнатных условиях.
4. Как только состав остынет, переливаем его в чашу блендера и начинаем взбивать до пены.
5. Взбитый шоколадно-молочный состав выливаем в силиконовую форму, накрываем пленкой и убираем в холодильник до полного застывания.

А для тех, кто все же предпочитает в качестве десерта полакомиться выпечкой, мы предлагаем диетические рецепты пирога и печенья на Новый Год.

Независимо от того, соблюдает ли человек диету или у него крепкое здоровье, не требующее ограничений в пище, на Новый год ему хочется насладиться праздничным ужином. Традиционные новогодние закуски, изобилующие калорийным майонезом, жареными продуктами и другими малополезными ингредиентами, многим противопоказаны. После их употребления можно попасть в больницу с приступом панкреатита, неделями залечивать открывшуюся язву желудка или гастрит, долго морить себя голодом, пытаясь сбросить наеденные килограммы. Всего этого можно избежать, приготовив диетические салаты на Новый год, ничем не уступающие традиционным. Мы составили для наших читателей 7 рецептов слоеных и обычных салатиков, которые выглядят по-настоящему празднично, по-новогоднему, обладают потрясающим вкусом. В отличие от традиционных они не оставляют тяжесть в желудке, не вызывают изжогу и другие негативные последствия. Указание калорийности позволит не переесть в новогоднюю ночь, сведя на нет все мытарства, связанные с похудением к празднику.

Кулинарные секреты

Прежде чем перейти к нашим диетическим салатам, хотим подсказать вам, как обычные закуски превратить в диетические, подадим идеи, как их по-новогоднему украсить и подать к праздничному столу.

Не бойтесь проявлять фантазию, оформляя закуски к новогоднему столу. Диетические салаты не обязаны скромно выглядеть. Они достойны украсить новогодний стол, составив серьезную конкуренцию традиционным рождественским блюдам.

Диетический вариант салата «Оливье» с куриной грудкой и свежим огурцом

Энергетическая ценность 100 г – 59,4 ккал. Баланс: белки – 6,4 г, жиры – 1,5 г, углеводы – 5,1 г.

Что нужно:

• отварное куриное филе – 0,2 кг;
• свежие огурцы – 0,2 кг;
• зеленый горошек – 0,24 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• морковь – 100 г;
• картофель – 100 г;
• зеленый лук – 100 г;
• горчица столовая – 0,5 ч. л.;
• белый йогурт – 0,2 л.

Как приготовить:

1. Куриную грудку отварите в подсоленной воде.
2. Сварите яйца, морковь и картошку.
3. Очистите, нарежьте кубиками.
4. Так же измельчите куриное филе.
5. Сложите в миску, добавьте горошек.
6. Порубите зеленый лук.
7. Кубиками порежьте огурец.
8. Добавьте лук и огурец к остальным ингредиентам.
9. Йогурт смешайте с горчицей, заправьте им салат.

Главный недостаток традиционного «Оливье» — высокая жирность, в диетическом же варианте этого новогоднего салата их как раз очень мало.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов выйдет чуть больше килограмма вкусной и полезной закуски.

Слоеный салат из языка с грецкими орехами и грибами

Калорийность – 119 ккал на 100 г, в том числе белков – 8,5 г, жиров – 7,9 г, углеводов – 4,2 г.

Что нужно:

• отварной говяжий язык – 0,2 кг;
• ядра грецких орехов – 50 г;
• огурцы свежие – 0,2 кг;
• картофель – 100 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• шампиньоны консервированные – 0,2 кг;
• натуральный йогурт – 100 мл;
• чеснок – 1 зубчик.

Как приготовить:

1. Отварите яйца, картофель, говяжий язык. Остудите. Очистите. Нарежьте мелкими кубиками.
2. Обжарьте на сухой сковороде орехи, раздробите.
3. Кубиками порежьте огурцы.
4. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с йогуртом.
5. Выложите продукты слоями, слегка поливая соусом каждый слой. Первым слоем положите язык, а него картофель, затем огурцы, потом грибы и яйца. Посыпьте орехами, не промазывая их соусом.

Остается украсить торт-салат и можно подавать к столу. Гости сметут эту нежную закуску со стола моментально. Несмотря на невысокую калорийность, салатик этот сытный, так что голодным за новогодним столом никто не останется.

Салат в верринах из куриной грудки

Веррины – маленькие стаканчики с закуской, которая чаще всего выкладывается слоями. Их можно заменить бокалами для вина. Из указанного в рецепте количества ингредиентов выйдет 12 маленьких порций, калорийность каждой – 111 ккал.

Что нужно:

• свежая морковь – 0,2 кг;
• чернослив без косточек – 50 г;
• плавленый сыр – 140 г;
• ядра грецких орехов – 50 г;
• отварная куриная грудка (филе без кожи) – 0,2 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• свекла отварная – 100 г;
• белый йогурт – 0.25 л.

Как приготовить:

1. Чернослив распарьте, порежьте тонкой соломкой.
2. Мелко натрите морковь, соедините с черносливом, добавив 2 столовые ложки йогурта, разложите по стаканчикам.
3. Слегка заморозьте сыр, чтобы его можно было натереть. Измельчите на терке.
4. Добавьте к сыру пропущенный через пресс чеснок, пару ложек йогурта. Перемешайте, выложите на морковь.
5. Мелко порежьте куриную грудку, добавьте 2-3 ложки йогурта, перец и пряности по вкусу. Выложите следующим слоем.
6. Отварную свеклу измельчите на терке, смешайте с измельченными орехами и оставшимся йогуртом. Покройте салат свекольным слоем.

Закуска, приготовленная по данному рецепту, смотрится изыскано, приготовить ее можно к любому празднику, в том числе к Новому году. Она способна заменить сельдь под шубой, но не грозит отеками, которые могут возникнуть после соленого. Салат подходит для любого типа застолья, в том числе для фуршета.

Салат из креветок

Калорийность 100 г закуски – 54,4 ккал, содержание в этом количестве белков – 6,8 г, жиров – 0,9 г, углеводов – 4,5 г.

Что нужно:

• креветки – 0,2 кг;
• яблоко – 0,2 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• лимонный сок – 20 мл;
• йогурт – 100 мл;
• листья салата – 20 г;
• черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Из яблока вырежьте сердцевину, очистите его. Нарежьте мелкими кубиками.
2. Кубиками чуть большей величины порежьте томат.
3. Отварите и очистите креветки, поперчите их, сбрызните лимонным соком.
4. Соедините все ингредиенты, заправив йогуртом.
5. На блюде разложите листья салата, на них выложите приготовленную закуску из креветок.

Морепродукты полезны, при этом обладают невысокой калорийностью. Сделать из них салат к Новому году – отличная идея.

Салат из мидий

Энергетическая ценность – 53 ккал на 100 г. В 100 г закуски содержится 3,5 г белков, 2,1 г жиров, 4,8 г углеводов.

Что нужно:

• мидии (очищенные и отваренные) – 0,2 кг;
• свежий огурец – 0,3 кг;
• яблоко – 0,2 кг;
• нежирная сметана – 50 мл;
• оливковое масло – 5 мл;
• столовая горчица – 5 мл;
• лимонный сок – 20 мл.

Как приготовить:

1. Яблоко нарежьте тонкими дольками, сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.
2. Огурец порежьте кубиками.
3. Мидии отварите.
4. Сметану смешайте с маслом, оставшимся соком и горчицей. Заправьте этим соусом мидии и огурцы, перемешав их.
5. На тарелке разложите яблоки, в центр выложите салат.

Яблоки можно порезать кубиками и смешать со всеми остальными ингредиентами – салат все равно будет выглядеть привлекательно, на вкус его это тоже не повлияет.

Салат из крабовых палочек в апельсине

В 100 г этой необычной закуски – всего 80 ккал, в порции – в полтора раза больше.

Что нужно:

• крабовые палочки – 0,5 кг;
• апельсины – 5 шт. примерно на 1 кг;
• консервированная кукуруза – 0,5 кг;
• яйцо куриное – 1 десяток;
• чеснок – 1 головка;
• йогурт – 0,5 л.

Как приготовить:

1. Разрежьте апельсины пополам, ложкой выньте из них мякоть. Ножом выскребите внутренности, чтобы получились апельсиновые корзиночки.
2. Мякоть освободите от пленки, мелко порежьте.
3. Кубиками нарежьте крабовые палочки и отварные яйца.
4. Йогурт смешайте с измельченным чесноком.
5. Перемешайте все продукты, не забыв добавить кукурузу, наполните салатом апельсиновые корзиночки.

Такая подача салата идеальна для новогоднего блюда. Оригинальный рецепт наверняка вызовет интерес гостей. Если вы накрываете стол на небольшую компанию, уменьшите количество ингредиентов, указанных в рецепте.

Салат «Нисуаз» из консервированного тунца и стручковой фасоли

Стограммовая порция салата потянет на 96,6 ккал. В ней будет содержаться 9,1 г белков, 5,9 г жиров, 1,9 г углеводов.

Что нужно:

• тунец салатный – 0,2 кг;
• стручковая фасоль – 100 г;
• помидоры черри – 100 г;
• яйцо перепелиное – 5 шт.;
• оливки без косточек – 50 г;
• листовой салат – 100 г;
• горчичный порошок – большая щепоть;
• лимонный сок – 10 мл;
• оливковое масло – 20 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, пряности – по вкусу.

Как приготовить:

1. Из пропущенного через пресс чеснока, чайной ложки лимонного сока, масла и горчицы приготовьте соус.
2. Фасоль отварите в подсоленной воде с добавлением чайной ложки лимонного сока.
3. Яйца сварите вкрутую.
4. Яйца и томаты разрежьте на четвертинки.
5. Салат порвите руками, выложите на блюдо.
6. В центр положите фасоль, полив третьей частью соуса.
7. На фасоль выложите рыбные консервы, полейте соусом, использовав третью часть.
8. Разложите вокруг дольки томатов и яиц. Полейте их оставшимся соусом.
9. Мелкими кружочками порежьте оливки, посыпьте ими салат.

Выглядит салат аппетитно и презентабельно. На новогоднем столе он будет смотреться превосходно. Закуска будет еще более диетической, если вместо консервов использовать отварную рыбу.

Диетический салат к Новому голу можно сделать почти по любому понравившемуся рецепту, скорректировав его состав по своему усмотрению. Здоровая пища не обязательно должна быть невкусной и неэстетичной. Рецепты, собранные в этом материале, доказывают, что полезные и низкокалорийные салаты могут успешно конкурировать с классическими вариантами новогодних блюд.

При подготовке к новому году хочется накрыть свой праздничный стол так, чтобы он ломился от изобилия разнообразных салатов и изысканных деликатесов. Накрывая новогодний стол хозяйки, пускают в ход все свои кулинарные способности и секретные рецепты блюд. Но, к сожалению, большинство блюд на праздничном ужине приготовлены из традиционных продуктов, которые тяжело переносятся нашим желудочно-кишечным трактом и вредны для здоровья. Некоторые люди по ряду причин просто не могут себе позволить съесть такие угощения. Это может быть и строгая диета, и состояние здоровья. Существуют салаты диетические на новый год, которые помогут сохранить фигуру и замечательное самочувствие в праздники.

Предлагаем к вашему вниманию диетические салаты к новому году:

1.Витаминный салат с кальмаром

2.Салат заходящее солнце

3.Салат бананово – ореховый

4.Барский салат

5.Греческий салат

6.Морской салат

Витаминный салат с кальмаром

Возьмите очищенное филе кальмара и варите его в слегка подсоленной воде около пяти минут, но не более иначе они станут слишком жесткие. Охладите их до комнатной температуры, если торопитесь, тогда можно залить их холодной водой, они остынут гораздо быстрее и не потеряют свой вкус и мягкость. Овощи и фрукты, указанные в рецепте нарезать мелкой соломкой вместе с кальмарами. Все перемешать и заправить сметаной. Ваш диетический салат на новый год готов!

Ингредиенты:

250гр свежего филе кальмара

1ст ложка изюма

100гр капусты белокочанной

1 яблоко среднего размера

1 морковь

сметана 5ст ложек

соль по вкусу

Салат заходящего солнца

Необходимо смешать лимонный сок с натуральным йогуртом и черным перцем, залить получившейся заправкой огурец, яблоки, зеленый лук и лук батун. Листья салата латука уложить на тарелки, сверху на листья положить сыр. Каждую получившуюся порцию залить получившейся йогуртовой заправкой. Кресс салат подать в качестве гарнира. Овощные салаты на новый год содержат в себе большое количество витаминов и минералов т такой салат, как восходящее солнце настоящая находка для людей ведущих здоровый образ жизни!

Ингредиенты:

4 сладких яблока

огурец ½

125гр натурального йогурта

4 листа латука

зеленый лук

450гр домашнего сыра

лук батун

натуральный сок лимона

кресс салат

черный перец

соль по вкусу

Бананово- ореховый салат

Бананы и яблоко положить в глубокую миску, побрызгать лимонным соком и все это перемешать. Рис, изюм, виноград свежий, орехи грецкие, миндаль тщательно перемешать и добавить к банану, перемешанному с яблоком. Перемешать еще раз все вместе. На тарелочки положить по листу салата и сверху выложить полученную смесь. Украсть сверху тонкими дольками киви. У вас получился отличный диетический салат на новый год, красивый и очень аппетитный!

Для четырех порций вам понадобится:

4 банана

2ст л лимонного сока

100гр коричневого риса

50гр миндальных хлопьев

100гр свежего зеленого винограда, яблока и изюма

25гр грецкого ореха

кресс салат

латук

киви

Барский салат

Этот салат, несомненно, сможет удивить и порадовать ваших гостей. Диетические салаты новогодние являются не только вкусным лакомством, но и очень полезны для здоровья. Ваши знакомые непременно будут расспрашивать у вас рецепт этого вкусного новогоднего блюда, а раскрывать секрет или нет решать вам.

Способ приготовления салата не так уж и сложен. Возьмите куриные грудки и отварите их в слегка подсоленной воде в течение 15 минут. Отварите яйца заранее, тогда приготовление салата займет у вас намного меньше времени. Нарезайте лук полукольцами и обжаривайте на сковороде до золотистого состояния. Тщательно промойте и нарежьте грибы шампиньоны, добавьте на сковороду, где обжаривается лук, оставьте на 5 минут и потушите их вместе немного. Можно добавьте туда чайную ложечку соевого соуса , тогда использование поваренной соли совершенно не понадобится. Соевый соус придаст блюду пикантный вкус и приятный аромат. Если же соевого соуса нет под рукой, тогда используйте обычную пищевую соль.

Куриную грудку порежьте мелкими кубиками, выложите ее в глубокую мисочку, добавьте нарезанные ананасы, тертый сыр и измельченные яйца. В самом конце приготовления добавьте грибы и лук и заправляйте соусом по вашему вкусу. Выкладывайте готовый салат в вазу и украшайте веточками свежего, ароматного укропа. Такие салаты диетические новогодние, как Барский будут являться украшением вашего праздничного стола!

Ингредиенты:

½ кг куриных грудок

300гр свежих шампиньонов

2 головки репчатого лука

1 банка консервированных ананасов

300гр сыра

4 куриных яйца

диетический соус

растительное масло

соль по вкусу

соевый соус

Греческий салат

Возьмите огурцы и помидоры и нарезайте их большими кубиками. Перец необходимо очистить от семян и порезать полукольцами. Маслины же нарезайте маленькими кружочками либо половинкам, по желанию их можно вообще оставить целиком. Брынзу тоже нарезаем кубиками средних размеров, иначе, если порежете их слишком мелко, салат диетический на новый год получится не очень красивым, ведь мелкие кубики могут рассыпаться.

Украсьте тарелки листьями салата, и положить сверху получившееся новогоднее блюдо, заправьте оливковым маслом.

Ингредиенты:

помидоры

огурцы

пару болгарских перцев

брынза (или сыр Фета)

маслины без косточек

оливковое масло

Морской салат

Сваренные кальмары необходимо нарезать соломкой. Отварной картофель, очистить и порезать тоненькими кусочками. Лук репчатый нарезайте кольцами, добавляйте кальмары и отварную картошку, заправляйте постным маслом, добавляйте по вкусу перец и соль. Перемешайте аккуратно. Посыпать салат нарезанным мелко зеленым луком. Добавьте красной икры. Обязательно приготовьте салаты на новый год овощные, и вы не нарушите диету и сохраните здоровье.

Ингредиенты:

500г филе кальмаров

красная икра

600 г картофеля

200 г репчатого лука

5 ст. ложек растительного масла

50 г зеленого лука, а молотый перец по вашему вкусу

Вконтакте

Диетические салаты

1. Салат с авокадо

Тебе потребуется:

• 200 граммов пророщенных бобов сои
• 100 граммов сельдерея
• 1 болгарский перец
• 150 граммов шпината
• ¼ лимона
• 1 крупный сочный помидор
• 1 авокадо
• 1 луковица
• Соевый соус

Калорийность: 70 ккал на 100 граммов

Все ингредиенты порежь мелкими кубиками, листья шпината порви руками, все смешай и сбрызни лимоном. Дай постоять полчаса и добавь соевый соус по вкусу, еще раз перемешай.

2. Салат с сыром

Популярное

Тебе потребуется:

• 1 огурец
• 1 зеленое яблоко
• 100 граммов корня сельдерея
• 100 граммов нежирного сыра
• 250 мл нежирной сметаны

Калорийность: 80 ккал на 100 граммов

Простой рецепт диетического салата: натри все ингредиенты на крупной терке, тщательно перемешай и заправь сметаной. Добавь соль и перец по вкусу. Можешь превратить салат в мусс или в «намазку» для гренок, тогда вместо терки используй блендер.

3. Салат со свеклой

Тебе потребуется:

• 1 авокадо
• 1 крупная свекла
• 150 граммов свежего шпината
• 100 граммов щавеля
• 2 яйца
• Пучок петрушки
• Лимонный сок

Калорийность: 105 ккал на 100 граммов

Свеклу отвари, почисть и порежь мелкими кубиками. Шпинат и щавель порви руками, чтобы кусочки были не слишком крупными. Авокадо нарежь крупными кубиками(примерно 1 см на 1 см), все смешай. Яйца свари вкрутую, натри на терке и посыпь салат сверху.

4. Салат с говядиной

Тебе потребуется:

• 100 граммов отварной говядины
• 1 яйцо
• 1 небольшой кочан салата« Айсберг»
• оливковое масло
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка яблочного уксуса

Говядину порежь тонкими полосками, салат поруби ножом. Отвари яйцо, отдели белок от желтка, натри белок на терке и добавь к говядине и салату. Чеснок продави через пресс, желток разомни вилкой, смешай и постепенно разводи смесь оливковым маслом до консистенции очень жидкой сметаны. Залей соусом салат и тщательно перемешай.

5. Салат с морской капустой

Тебе потребуется:

• Морская капуста в масле — 1 банка
• 250 граммов белокочанной капусты
• 1 сладкий перец
• 1 огурец
• Пучок зеленого лука
• Оливковое масло

Калорийность: 50 ккал на 100 граммов

Белокочанную капусту мелко нашинкуй, как для квашения, и хорошо отожми руками(как будто месишь тесто). Отложи в миску и оставь, чтобы дала сок. Огурец и сладкий перец нарежь соломкой, добавь морскую капусту, перемешай и попробуй: если нужно, досоли или доперчи, можно добавить соевого соуса. Добавь в салат белокочанную капусту, перемешай, если вышло суховато — добавь оливкового масла.

6. Салат с грибами

Тебе потребуется:

• 300 граммов грибов
• 2 огурца
• Пучок зеленого лука
• Петрушка или укроп
• Оливковое масло
• Черный молотый перец(по вкусу)

Калорийность: 100 ккал на 100 граммов

Грибы отвари, а затем обжарь. Пока они остывают, измельчи зелень, огурцы, залей маслом и посыпь перцем. Добавь грибы и перемешай.

7. Салат с хурмой

Тебе потребуется:

• 3 хурмы
• 2 помидора
• 1 луковица
• 150 граммов нута
• Пол-лимона
• Соль, перец
• Оливковое масло

Калорийность: 150 ккал на 100 граммов

Свежую хурму нарежь кубиками, помидоры — четвертинками колец, лук — полукольцами. Перемешай, добавь предварительно отваренный нут. Посоли, поперчи и залей маслом.

8. Салат с креветками

Тебе потребуется:

• 200 граммов креветок
• 1 яблоко
• 2 помидора
• 100 граммов сметаны
• Оливковое масло
• 1 чайная ложка горчицы
• Сок одного лимона

Калорийность: 115 ккал на 100 граммов

Креветки отвари, дай остыть, очисть и обильно сбрызни лимонным соком. Яблоко и помидоры порежь крупными кубиками, посоли, поперчи. Смешай сметану и горчицу, заправь салат.

9. Фруктовый салат

Тебе потребуется:

• 2 банана
• 4 мандарина
• 1 яблоко
• 1 хурма
• 1 киви
• 1 гроздь винограда
• 4 столовых ложки меда

Калорийность: 60 ккал на 100 граммов

Мед растопи на водяной бане, чтобы он стал совсем жидким. Фрукты нарежь мелкими кубиками, залей медом. При выраженной сладости этот салат — один из самых низкокалорийных!

10. Салат с рыбой

Тебе потребуется:

• 250 граммов филе белой рыбы
• 2 помидора
• 1 картофелина
• Пучок зеленого лука
• Пучок листового салата
• 2 яйца
• Растительное масло

Калорийность: 140 ккал на 100 граммов

Рыбу отвари и разомни вилкой. Яйца свари вкрутую и натри на терке. Картофель отвари, почисть и нарежь, как для Оливье, помидоры ошпарь кипятком, удали шкурку и преврати в пюре с помощью блендера. Зелень измельчи, все ингредиенты смешай и заправь салат маслом.

Скоро Новый 2019 год, а вместе с ним неизбежное и весьма нежелательное прибавление в весе. А виноваты калорийные закуски и другие блюда, готовящиеся к праздничному столу в изобилии. Выход один - готовить низкокалорийные, но не менее вкусные, диетические салаты. Рецепты с фото помогут приготовить оригинальные блюда быстро.

Салат с оливками и сыром

Этот салат непросто вкусный, он еще и очень красив. А приготовить его просто.

Для салата необходимо взять:

• маслины, оливы (по 12 шт.);
• сыр (предпочтительны твердые сорта) - 200 г;
• брынза - 200 г;
• салат листовой;
• кунжут - 80 г;
• майонез легкий;
• укроп и чеснок - по желанию.

Процесс приготовления:

• И сыр, и брынзу следует натереть на мелкой терке.

• Укроп рубится максимально мелко.
• Далее надлежит перемешать сыр, укроп (если он будет добавлен) и любые специи.
• Смешать майонез с массой сыра и брынзы, а также с чесноком (опять-таки при желании).
• Затем следует приступить к формированию шариков.

• Получившимися заготовками нужно закрыть маслины и/или оливы.

• Шарики обвалять в кунжуте и выложить на блюдо.

Праздничный салат с малосольной семгой и грейпфрутом без майонеза

Для многих семей стало традицией солить к новогоднему пиршеству красную рыбу и закупать в большом количестве цитрусовые. Так почему бы не соединить эти ингредиенты в одном блюде - вкусном и легком салате из грейпфрута и семги? К рецепту прилагаются фото, которые облегчат восприятие рецепта.

Пикантная заправка без с использованием оливкового масла придаст блюду удивительный аромат, а главное, сочность. Варианты подачи салата таковы - либо на большом блюде, либо порциями. Диетический салат удачно впишется в праздничное новогоднее меню 2019 года. А столь замечательный вкус не может не порадовать противников столь популярных высококалорийных закусок с майонезом.

Готовится салат буквально несколько минут до Нового года, подается непосредственно после приготовления.

Необходимые ингредиенты:

• семга слабосоленая - 150 г;
• крупный грейпфрут, предпочтителен красный - 1 шт.;
• маслины - 200 мл;
• салат листовой;
• лук-шалот - 2 или 3 шт.;
• кунжут - 1 ст. л.;
• масло оливы;
• перец зеленый молотый.

Готовится салат следующим образом:

1. Листья салата тщательнейшим образом промыть проточной водой и просушить, после чего их порвать на куски небольшой величины.
2. Маслины следует нарезать на тоненькие колечки и всыпать к салатным листьям.
3. Тонкими кольцами нарезать лук-шалот. На вкус он нежный, сладковатый, а в салаты, для приготовления которых используются фрукты, он вписывается гармонично. Тандем с грейпфрутом можно назвать одним из особенно удачных сочетаний.
4. Разрезать грейпфрут пополам. Из одной его части выжать сок, а из другой - целыми кусками выбрать мякоть. При выжимании сока в него должны попасть кусочки мякоти. Добавить масло оливы первого отжима, чуть-чуть соли и зеленый молотый перец, который не столь острый, как черный.
5. Приготовленные компоненты следует заправить пряным соусом и хорошо перемешать. Остается лишь выложить готовое блюдо в салатник.
6. Впрочем, это еще не все. Главное - рыба! Ее нужно нарезать тоненькими ломтиками и положить на салат. Рыбу рекомендуется солить дома - тогда уж точно не будет никаких сомнений в ее качестве.
7. Сверху выкладываются и кусочки грейпфрута, освобожденные от белой пленки. Готовый салат украшается так, как подскажет фантазия.

Салат с овощами, брынзой и болгарским перцем

Вкус салата из пекинской капусты, благодаря наличию в нем руколы, пожалуй, немного своеобразный, но в целом вполне приятный. Этот рецепт будет многими однозначно оценен по достоинству. Те, кому предстоит попробовать салат впервые, просто обязаны привыкнуть к его пикантному амбре и изысканному вкусу.

Решившись на приготовление этого необычного салата, необходимо учитывать свойство руколы вступать в реакцию с металлами. По этой причине салат обязательно перемешивается деревянной лопаточкой, да и накладывать металлическими приборами его не рекомендуется. Что же касается измельчения, то рукола разрывается руками. Кроме того, зелень быстро раскисает, потому салат готовится непосредственно перед подачей к столу.

Что необходимо для приготовления салата:

• рукола свежая - 150-200 г;
• крупный перец - 1 шт.;
• пекинская капуста - 2-3 листа;
• упаковка «Фетаксы», которая успешно заменяется любой другой брынзой;
• половина лимона (лайма);
• 1 ст. л. горчицы, она не должна быть острой;
• 2 или 3 ст. ложки масла оливы.

Процесс приготовления:

• Берутся все вышеперечисленные продукты, которые нужны для приготовления капустного салата.
• Руколу порвите руками на мелкие куски.

• Разрежьте ножом пекинскую капусту, удалив жесткую сердцевину, нашинкуйте и поместите в салатницу.

• Болгарский перец помойте, из него удалите семена, вырежьте плодоножку. Нашинкуйте перец тонкой соломкой и засыпьте в салат.

• Брынзу нарежьте кубиками, примерно по 1,5 см каждый, а затем подмешайте в салат.

• Теперь предстоит приготовить соус. Для этого налейте в посуду оливковое масло, из лайма выдавите сок, добавьте горчицу. Не запрещено использовать лимон, любое другое растительное масло и сухую горчицу, но, в таком случае, следует иметь в виду, что и вкус салата будет несколько иным, чем предусмотренный согласно рецептуре.

• Взбейте соус и полейте им салат, после чего перемешайте, для того, чтобы все компоненты пропитались равномерно.
• Готовый салат обычно выкладывают в плоские тарелки. Перед подачей его рекомендуется украсить кусочками лайма или лимона и зеленью. Подавать в виде холодной закуски.

Составляющие салата вполне можно разнообразить. Допускается замена некоторых ингредиентов, а также добавление новых. Украсить блюдо можно половинками помидоров черри и/или половинками перепелиных яиц. Моцареллой можно заменить брынзу, а пекинскую капусту - обычной белокочанной.

С такой полезной культурой, как рукола и собственной фантазией можно придумать безграничное количество вариантов к праздничному новогоднему столу в 2019 году, который именуется годом Свиньи.

Салат из авокадо с морепродуктами

Салат отличается легкостью приготовления и оригинальным внешним видом. Он очень вкусный и несомненно, сделает честь праздничному застолью в 2019 году, символом которого считается кабан.

Набор продуктов:

• морской коктейль из мидий, кальмаров, креветок в маринаде - 100 г;
• 1 кабачок;
• 1 перец;
• 1 авокадо;
• оливковое масло - ½ ст. л.;
• зелень - для украшения.

Готовится салат так:

1. Кабачок порежьте на тонкие полоски.
2. Обжарьте с двух сторон на сухой сковороде-гриль. Достаточно 2-х минут - ведь он нарезан довольно тонко.
3. Кубиками нарежьте авокадо.
4. Полукольцами - болгарский перец. Рекомендуется посмотреть, какие морепродукты допустимы к употреблению во время диеты.
5. Салат выложите на тарелку следующим образом: в середину - морской коктейль, сверху - перец и , скрученный кружочками. Все это сбрызните маслом оливы. Последний штрих - припорошите салат зеленью, нарубленной мелко.

А какие салаты для праздничного стола вы готовите?
Проголосовать

Салат в ананасе

В Новый год хочется только самых оригинальных блюд. Праздника требует не только желудок, но и глаза. Следующий салат вполне способен удовлетворить все требования.

Продукты для салата:

• ананас, яблоко, апельсин - по 1 шт.;
• изюм - ½ стакана;
• замороженная вишня - 15-20 ягод;
• орех грецкий - 200 г.

Способ приготовления:

1. Приготовьте вначале основание для салата, которое и будет своего рода «блюдом».
2. Ананас разрежьте на 2 части. Верхушка срезается, а сердцевина вынимается ложкой.
3. Апельсины и яблоки освободите от шкурок и порежьте небольшими кусочками.
4. Фрукты перемешайте с тщательно промытым изюмом и предварительно измельченной ананасовой сердцевиной.
5. К полученной смеси добавьте размороженную вишню и раздробленные орехи.
6. А теперь самое интересное - готовый салат переложите в ананас.

Салат Русалочка с кальмарами

В этом рецепте главной «фишкой» является не совсем привычное смешивание ингредиентов, которое способно удивить любого. В целях удобства и более быстрого приготовления, рекомендуется использовать кальмары консервированные.

Необходимые ингредиенты:

• куриное мясо - 200 г;
• кальмары - 200 г;
• кислое зеленое яблоко;
• майонез - 4-5 ст. л.;
• средняя луковица;
• укроп;
• щепоть соли;
• молотый перец (по желанию).

Процесс приготовления:

• Кальмары нарежьте соломкой.

• Затем измельчите отварное куриное филе. Мясо добавьте к морепродукту.

• Теперь дело за яблоком. Его вымойте проточной водой и нарежьте аналогично кальмарам и мясу.

• Луковицу очистите, порежьте пополам и нашинкуйте тонкими полукольцами.

• Лук выложите к куриному мясу и кальмарам, после чего содержимое посуды посолите, поперчите и заправьте майонезом.
• Яблоки добавьте в конце приготовления салата. Все перемешайте еще раз.

Удачнее всего салат смотрится горкой, украшенный укропом.

Салат Греческий

Этот салат на новогоднем застолье прямо-таки незаменим. Он и малокалориен, и действительно вкусный, а выглядит очень эстетично. Салат прекрасно исполнит роль гарнира к парадному мясному блюду.

Потребуются следующие продукты:

• маслин - 100 г;
• спелых крупных томатов - 2 шт.;
• лук - головка;
• огурец;
• красного и зеленого сладких перцев - по 1 шт.;
• сыра «Фета» - 150 г.

Для заправки понадобятся такие компоненты:

• оливкового масла - 4 ст. ложки;
• винного белого уксуса - 2 ст. ложки;
• майорана, орегано - по щепотке.

Процесс приготовления:

Салат с курицей

Очень может быть, что эта закуска станет настоящим апофеозом новогоднего стола. Вкусный и низкокалорийный салат - чего еще можно пожелать?

Для приготовления 4 порций понадобится:

• куриное филе - 200 г;
• пекинская капуста - 300 г;
• 2 яблока средней величины;
• 1 сладкий перец;
• чеснок - 1-2 дольки;
• оливковое масло Экстра Лайт;
• по вкусу - соль и перец.

Для заправки:

• (желательно густой) - 125 мл;
• горчица зернистая - 2 ч. л.;
• сок лимона - 1 ч. л.;
• мед (простой или гречишный) - 15 г;
• сушеный укроп - 1 ч. л.;
• по вкусу соль и перец.

Все компоненты, предназначенные для заправки, следует смешать. Если йогурт отделил воду, для густоты ее нужно слить. Мед добавляется в заправку понемногу, постепенно, рекомендуется пробовать. Все хорошо перемешайте и попробуйте. При необходимости можно добавить тот компонент, который, по мнению повара, недостаточно.

Приготовление блюда:

1. Капуста нашинкуйте, перец нарежьте соломкой, а яблоко освободите от кожуры и семян, после чего также нарежьте соломкой. А чтобы оно не темнело, его нужно сбрызнуть соком лимона. Все компоненты смешайте.
2. Чеснок раздавите. Немного поджарьте его в малом количестве растительного масла. Затем чеснок извлеките, там же поджарьте порезанное полосками филе птицы. При необходимости посолите и поперчите. Мясо поджарьте около 5 минут на обе стороны.

После того, как мясо будет готово, остудите его и добавьте к остальным компонентам. Салат заправьте соусом, перемешайте. Украсить его можно на свое усмотрение.

Разнообразие рецептов позволяет приготовить множество вкусных и полезных блюд, в том числе, и к новогоднему столу!