Рис на пару в микроволновке. Как сварить рис в микроволновке, чтобы он был рассыпчатым и вкусным? Рецепт риса в микроволновке
Рис в микроволновке готовится быстро и просто. При желании его можно дополнить свежими овощами, кукурузой, фасолью, зеленью или специями.
Рис, приготовленный в микроволновке, можно подать к столу в постные дни как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты
Соль 2 щепотки Морковь 0 штук(и) Лук репчатый 60 граммов Вода 400 миллилитров Рис 300 граммов
- Количество порций: 6
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 15 минут
Как сварить рис в микроволновке
Крупа, приготовленная в микроволновой печи, отличается особым вкусом. Она получается рассыпчатой и сочной.
- Промойте рис, затем залейте его водой и оставьте на 10 мин.
- Тонко нашинкуйте лук, а морковь нарежьте кубиками.
- Налейте растительное масло в глубокую стеклянную миску, выложите в нее овощи. Поставьте овощи в микроволновку и жарьте их 3 мин на максимальной мощности.
- Рис откиньте на дуршлаг, промойте еще раз и дайте воде стечь. После этого положите крупу к овощам, перемешайте ингредиенты и залейте их водой. Жидкость должна закрывать продукты полностью.
- Готовьте блюдо 10 мин при 80% мощности. Достаньте рис из печи, посолите его и перемешайте. Варите крупу еще 3 мин.
Готовый рис можно подать к столу как основное блюдо в постный день.
Как сварить в микроволновке рассыпчатый рис
Предлагаем вам приготовить простой гарнир к мясу или рыбе.
Ингредиенты:
- рис – 200 г;
- вода – 400 мл;
- соль – по вкусу.
- Промойте рис под проточной водой, переложите его в глубокую емкость для микроволновки, влейте воду и добавьте соль.
- Варите рис 20 мин. в подсоленной воде, в глубокой емкости для микроволновки под крышкой. Прервите готовку 2-3 раза, чтобы перемешать крупу.
- Достаньте блюдо из печи после звукового сигнала и оставьте его постоять под закрытой крышкой еще 15 мин.
При желании готовое блюдо можно перемешать с растительным или сливочным маслом.
Рис с курицей
Если вы хотите приготовить сытное блюдо на обед или ужин для всей семьи, то возьмите на заметку этот рецепт.
Ингредиенты:
- куриные грудки – 400 г;
- мясной бульон – 400 мл;
- рис – 200 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- сливочное масло – 30 г;
- соль и перец – по вкусу.
- Промойте крупу, замочите ее в холодной воде на 1 ч.
- Нарежьте лук и перец соломкой, а курицу небольшими кусочками.
- Смешайте промытый рис с овощами и куриным филе. Добавьте соль и специи по вкусу.
- Залейте продукты бульоном, положите к ним мягкое сливочное масло. Перемешайте ингредиенты и отправьте их в микроволновую печь на 15 мин. Готовьте блюдо на мощности 850 Вт.
- Когда пройдет нужное время, накройте посуду крышкой и тушите его еще 7 мин.
Когда блюдо будет готово, разложите его в тарелки и украсьте измельченной зеленью.
Рис, приготовленный в микроволновке, можно использовать как начинку для пирогов или пудингов.
Рис - непревзойденный король азиатской кухни, его легко состряпать не только на плите, но и в микроволновке. Не каждый догадывается, что существует огромное количество удивительных и изысканных способов приготовления этого простого блюда. Рассмотрим варианты полезных рецептов из риса, которыми вы можете побаловать своих родных, затратив минимальное количество времени.
Готовим рис в микроволновке
Для получения нежного и сочного гарнира вам понадобится стакан риса, 2 стакана воды, соль, специи. Рис можно взять любого сорта. Подойдет обычный круглозерный длиннозерный (басмати). Точно так же готовят и японский рис.
Для начала рис следует тщательно промыть в холодной воде, пока она не станет прозрачной. В тару высыпьте стакан крупы. Подойдет фарфоровое или стеклянное блюдо. Главное, чтобы емкость была вместительной, ведь рис при варке значительно увеличится в объеме.
Залейте рис водой, проследив, чтобы она полностью закрывала зерно, иначе блюдо подгорит или прилипнет к посуде. Добавьте соль и специи так, как вам нравится. Любители фаст-фуда могут добавить куриный кубик. Также можно положить горстку чернослива или изюма - в зависимости от ваших индивидуальных предпочтений. Таким же способом можете с кукурузой. Затем накройте тару стеклянной крышкой и отправьте блюдо в микроволновку.
Установите таймер на 12 минут - этого достаточно, чтобы приготовить вкусный рассыпчатый плов. Если вы желаете получить более нежный и сочный вкус - ставьте время на 15 минут. После звукового сигнала можно еще оставить рис на 10 минут, затем аккуратно, чтобы не обжечься, достать тарелку. Перемешайте готовое блюдо лопаткой либо используйте вентилятор для быстрого охлаждения.
Добавьте ложку растительного масла или сметаны. Можно перемешать рис с куркумой для придания блюду нежно желтого оттенка, посыпать зеленью или положить зеленый горошек. Ваш рис в микроволновке готов.
Существуют различные варианты аппетитных рецептов, основным ингредиентом которых является рис. Также удобнее и быстрее будет готовить в электоропечи. Рассмотрим несколько интересных и простых вариантов.
Рис в микроволновке с фруктами
Для приготовления этого оригинального блюда вам понадобятся два стакана ложка сахара, ложка сливочного масла, фрукты, грецкие орехи. В блюдо положить отваренную заранее крупу, слоями чередуя с фруктами, грецкими орехами, финиками. В конце снова положить рис. Тарелку поставить в микроволновку на 10 минут, запекая при максимальной мощности. Кушанье получается просто восхитительное.
Бухарский плов
Для приготовления классического варианта плова отварите стакан риса. В готовое зерно добавьте промытый изюм, заранее обжаренные морковь и лук, сливочное масло. Залейте массу стаканом горячей подсоленной воды, поперчите по вкусу. Готовить в электроприборе 8 минут при средней мощности. Дайте настояться минут 10, после чего подавайте ароматный восточный плов к столу.
Итак, приготовить рис в микроволновке - простое и незамысловатое занятие. Хорошее настроение, немного фантазии и творчества - и оригинальное и полезное блюдо готово радовать ваших родных и близких.
Казалось бы, что сложного в том, чтобы сварить рис? Но как это сделать правильно, да еще и в микроволновке? Чтобы он не пригорал, не склеивался и был рассыпчатым? Как оказалось, тут есть множество нюансов!
Подготовка риса
Из риса готовится множество блюд: каша, плов, ризотто, запеканки, он используется в приготовлении супов, вторых блюд, роллов и суши. И каждое блюдо требует определенного вида риса (пропаренного, длинного, коричневого и пр.), а также определенной консистенции.
Однако, несмотря на разные методы приготовления этой крупы и конечного результата, процесс подготовки риса всегда одинаковый:
- Крупу перебирают. Так поступают с любой крупой, поскольку в процессе ее сбора и подготовки в нее может попасть мусор, отходы или просто некачественные зерна;
- Удалив все отходы и плохие зерна, крупу промывают: вначале холодной водой, затем теплой и так несколько раз, постепенно увеличивая температуру воды. Это необходимо для того, чтобы смыть грязь и удалить излишки крахмала;
- Чистый рис замачивают в холодной воде на некоторое время (от 30 минут до нескольких часов);
- Последний этап – это промывка крупы и удаление лишней влаги с помощью сита.
Многие хозяйки пропускают половину этих действий, а затем удивляются «Почему рис получается невкусным?». Эти, казалось бы, ненужные действия, обеспечивают правильную обработку крупы и, как следствие, вкусный итоговый продукт.
Базовый рецепт
Чтобы готовить блюда в микроволновке, необходимо иметь правильную посуду – стеклянную с крышкой, без металлических деталей и узоров. А в целом, процесс не отличается от обычного приготовления рисовой крупы на плите.
Как сварить рассыпчатый рис в микроволновке:
Рис в пакете: варим в микроволновке
На прилавках магазинов часто можно встретить крупу быстрого приготовления в пакетиках. В каждом пакете обычно по 100 грамм крупы, что представляет собой 1 порцию. Готовить рис в пакетах можно и в микроволновке тоже.
Продукты:
- вода горячая – 3 ст.;
- крупа рисовая – 1 пакет;
- соль – 0,5 ч. л;
- сливочное масло – 1 ст. л.
Сколько варить рис в микроволновке в пакете - 20 минут.
Калорийность: 110 ккал.
Как правильно готовить:
- Выложить пакетик в неметаллическую посуду, которая подходит для микроволновой печи;
- Пакетик полностью залить кипятком;
- Бросить в воду соль;
- Отправить посуду в микроволновку и выставить максимальную мощность (около 800 Вт);
- Варить крупу 15 - 17 минут;
- Достать пакеты из воды и дать им стечь;
- Аккуратно разрезав пластиковую упаковку, выложить рис на тарелку и добавить в него сливочное масло.
Рецепт риса для суши и роллов
Рис для блюд японской кухни требуется клейкий, который хорошо слипается. Рассыпчатая крупа не подойдет ни в коем случае, поэтому следует знать, как правильно сварить клейкий рис. Вместо плиты можно использовать микроволновку, чтобы крупа точно получалась такая, как требуется.
Ингредиенты:
- специальный рис для роллов – 1 ст.;
- уксус – 2 ст. л;
- соль – ½ ч. л;
- бульон – 1,5 ст.
Время потраченное: 50 минут.
Калорийность: 83 ккал.
Кулинарные этапы:
- Крупу тщательно перебрать;
- Промыть ее холодной водой с крана до прозрачности воды;
- Полностью залить холодной водой и настоять тридцать-сорок минут;
- Рис должен напитаться водой и разбухнуть;
- Через положенное время высыпать крупу в специальную посуду для варки и залить бульоном;
- Варить 7 минут при 750 Вт;
- В процессе варки каждые 2 минуты перемешивать;
- Уксус и соль смешать;
- Перемешать рис с уксусом и дать ему остыть.
Как приготовить рис с овощами в микроволновке
Любая диета содержит в предложенном рационе питания блюдо, которое состоит из крупы и овощей. Рис с овощами – это питательное блюдо, которое дает организму необходимые полезные углеводы и микроэлементы и витамины из овощей. Готовить его быстро и просто, если использовать вместо плиты микроволновку.
- рис круглозернистый – 1,5 ст.;
- растительное масло – ¼ ст.;
- сельдерей – половина целого;
- крупная морковка;
- помидор – 1 шт.;
- специи.
Время приготовления: 25 минут.
Калорийность: 159 ккал.
Пошаговый алгоритм действий:
- Хорошо промытый рис замочить предварительно на 1 час;
- В специальную кастрюлю для микроволновки влить масло;
- Овощи почистить и тонко нарезать. Как резать (соломкой, кубиками, кольцами) – неважно, главное тонко;
- Бросить овощи в кастрюлю и обжарить 3 минуты в микроволновке на максимальной мощности. Бросить к ним промытую крупу;
- Залить все водой так, чтобы она покрывала рис на 1 см;
- Посолить;
- На мощности 650 Вт держать блюдо около 10 минут;
- После достать, перемешать, добавить специи, если необходимо и продолжить готовить на мощности 800 Вт 5 минут;
- При желании овощи можно заменять на фрукты и сухофрукты, и готовить сладкую рисовую кашу.
Воздушный рис в домашних условиях
Воздушный рис – это разогретый и увеличенный рис в размерах. Он часто встречается в сладостях, поэтому родителям будет полезно знать рецепт такой вкусности, чтобы готовить его детям дома.
Продукты:
- рис воздушный (для быстрых завтраков) – 0,3 кг;
- подсолнечное и сливочное масло – по 1 ст. л;
- зефир – 2-3 шт.
Время на приготовление: 2 часа.
Калории: 402.
Как приготовить воздушный рис в домашних условиях в микроволновке:
- Квадратную посуду промазать маслом;
- Зефир (порезанный на мелкие кусочки) перемешать со сливочным маслом в еще одной емкости и отправить в микроволновку на 2 минуты (700-800 Вт);
- В процессе приготовления несколько раз перемешать зефирную массу;
- Добавить к зефиру воздушный рис и хорошо перемешать;
- Выложить на противень и разровнять;
- Дать остыть 2 часа, а затем порезать массу на квадратики и кушать.
Различные типы риса готовятся по-разному, поскольку структура рисового зернышка разнится от сорта к сорту и требует определенного подхода:
- Длиннозерный – варить его следует соблюдая пропорцию 1:1, т.е. на стакан крупы нужен стакан жидкости;
- Среднезерный – он имеет свойство слипаться, поэтому требует большего большем количества воды. Чтобы он был красивым и вкусным его слегка недоваривают;
- Круглозерный - его варят в пропорции 1:2 и используют в кашах, поскольку он выходит клейким и липким;
- Коричневый рис варят около получаса в пропорции 1:3 с водой.
Выбирая крупу, следует ознакомиться со структурой и методами приготовления конкретного сорта, чтобы блюдо получилось питательное, привлекательное с виду и вкусное.
Каждая хозяйка пользуется СВЧ-печью, чтобы разогреть, разморозить или запечь что-либо. Однако это устройство можно использовать для отваривания круп, овощей и макарон. Расскажем, как сварить рис в микроволновке, и представим для хозяек лучшие рецепты его приготовления.
Подготовка крупы к варке
Сортов этого полезного и питательного злака существует множество, и каждый из них неповторим по своему вкусу и химическому составу. Однако чаще всего на наших столах можно найти белую – круглую и длиннозерную – рисовую крупу. Эти крупы богаты незаменимыми микроэлементами и витаминами (в их число входят В и РР) и приносят организму неоценимую пользу. Рисовые диеты назначают при расстройствах ЖКТ и гипертонии, а также для снижения веса. Правда, диабетикам блюда из этого продукта употреблять не стоит.
Любителям ставить кулинарные опыты стоит попробовать приготовить в СВЧ-печках такие разновидности, как «Жасмин», «Басмати», «Арборио», «Фушигон», «Девзира», «Индика», золотистый, красный, дикий, коричневый, а также смеси нескольких сортов.
Главное в приготовлении любого блюда – правильное количество воды, чтобы оно не получилось слишком жидким или наоборот пересушенным. Еще стоит помнить, что приготовление каждой разновидности риса имеет свои нюансы. Обычно описание условий готовки (сколько нужно брать жидкости на определенное количество порций, какое время блюдо должно провести в микроволновке) можно найти на упаковках с этими крупами.
Если нужно, чтобы сваренный рис получился рассыпчатым, перед готовкой его освобождают от лишнего крахмала. Для этого залитую чистой прохладной водой крупу хорошо промывают, после чего мутная вода аккуратно сливается и в посуду с рисом наливается свежая. После двух-трех промывок вода должна быть почти прозрачной.
Белый рис
Промытый указанным выше способом рис заливаем водой в пропорции 1: 2. Главное, о чем нужно помнить при приготовлении этого блюда в микроволновой печи, берется специально предназначенная для этого посуда (стеклянная или пластиковая емкость с крышкой).
Для варки белого риса нужно взять:
- одну чашку крупы (150 г);
- две чашки холодной воды (300 мл);
- растительное масло (одну столовую ложку);
- соль.
В посуду с рисом добавляем полторы чашки воды и масло, все перемешиваем. Соль можно добавить как перед варкой, так и после, на ваше усмотрение.
Готовка белого риса делится на два этапа. Сначала из риса нужно выпарить воду и дать ему разбухнуть. Для этого в течение 15 минут на мощности 800 Вт крупа варится без крышки. После этого в посуду доливаем остаток воды, накрываем емкость крышкой (если рис готовится в пластике, плотно ее закрывать не надо) и довариваем рис еще 5 минут.
Когда это время закончится, можно дать рису «дойти» еще около 10 минут – тогда крупа будет более нежной и мягкой. Таким рисом можно начинить голубцы, пироги, пудинги или пустить его на гарнир. Хорошо такое блюдо и как быстрый перекус для тех, кто следит за своей фигурой.
Чтобы ускорить процесс готовки, рис можно предварительно залить горячей водой в пропорции 1: 2. Первые 5 минут его варят в микроволновке под закрытой крышкой, затем вынимают, перемешивают и снова отправляют довариваться на 3 минуты (посуду снова закрывают).
Пакетированный рис – особенности готовки
Рис в пакетах чаще всего уже пропарен, поэтому готовить его будет проще. У такой крупы есть большой плюс – она прошла предварительную тепловую обработку и поэтому легче усваивается организмом.
Заливаем пакеты с крупой кипятком так, чтобы он полностью их покрыл. Обычно для двух пакетов берется 600 мл вскипевшей воды, то есть около трех стаканов. По вкусу можно добавить соль, порошок карри или куркуму, чтобы придать рису приятный цвет.
После этого посуду (незакрытую) ставим в СВЧ-печь, включенную на максимум мощности, на 13-15 минут. Когда сработает таймер, достаем и откидываем на дуршлаг пакеты с крупой, даем жидкости стечь. Готовый рис выкладываем из разрезанных пакетов на тарелки для подачи на стол.
Для суши и роллов
Способ готовки риса для этих блюд имеет свои особенности. Он не должен получиться рассыпчатым, наоборот, чем крепче слипнутся зерна, тем лучше.
Варка риса будет идти по следующей технологии:
- крупу на 40 минут замачивают в холодной воде;
- воду сливают и перекладывают крупу в специальную емкость;
- добавляют туда свежую воду (в пропорции полторы чашки воды на чашку риса) и слегка ее солят;
- закрытую посуду ставят в СВЧ-печь;
- процесс готовки занимает 8 минут на предельной мощности, причем в ходе варки крупу несколько раз следует перемешать;
- после срабатывания таймера посуду с крупой вынимают из печи, в готовую «кашу» добавляют уксус для суши и оставляют ее стынуть.
С овощами
Чтобы сваренное в микроволновке блюдо было аппетитнее и сочнее, в него добавляют разные овощи, придающие новый вкус. Готовят, взяв следующие ингредиенты в расчете на шесть порций:
- 300 г (2 чашки) крупы;
- 1 морковь;
- 1 репчатый лук;
- 2 щепотки соли;
- 450 мл (3 чашки) воды;
- растительное масло для жарки.
Способ приготовления таков:
- промытую (как указано для варки рассыпчатого риса) крупу замачиваем в течение 10 минут;
- тонко шинкуем луковицу и нарезаем кубиками морковь;
- овощи обжариваем в стеклянной посуде на масле в микроволновке (выставленной на максимум мощности) 3 минуты;
- замоченный рис сбрасываем на дуршлаг, промываем еще раз и даем воде стечь;
- смешиваем крупу и овощи, заливаем водой, пока она не покроет эту смесь;
- основное время готовки – 10 минут, мощность СВЧ печи – 80%.
- после сигнала таймера вынутое блюдо перемешиваем, солим и отправляем в печь еще на 3 минуты.
С курятиной
Это сытное, вкусное и питательное блюдо можно приготовить по рецепту, для которого понадобится взять (из расчета на шесть порций):
- 400 г куриного белого мяса (грудки);
- 200 г риса;
- 450 мл (3 чашки) мясного бульона;
- 1 сладкий перец;
- 30 г сливочного масла;
- 1 луковицу;
- соль и перец (по вкусу).
Промытую указанным выше способом крупу замачиваем в прохладной воде на 1 час. Овощи режем соломкой, а курятину – маленькими кусочками. Еще раз промываем рис и смешиваем его с овощной и мясной заготовками, солим и перчим. Заливаем все это бульоном и добавляем размягченное масло. Эта смесь готовится в открытой посуде в течение 15 минут в СВЧ-печи, выставленной на мощность 850 Вт. Затем закрываем посуду и доводим блюдо до готовности еще 7 минут.
При подаче этого блюда на стол его обычно посыпают шинкованной зеленью.
Плов по-бухарски
Это блюдо – классика восточной кухни. Для него потребуются:
- заранее отваренная рисовая крупа;
- промытый изюм (кишмиш);
- обжаренная смесь моркови и лука;
- сливочное масло;
- соль и перец по вкусу.
Количество ингредиентов зависит от числа порций. Смешанные компоненты заливаем стаканом подсоленного кипятка и отправляем в СВЧ-печь, включенную на среднюю мощность, на 8 минут. После сигнала таймера даем плову еще 10 минут постоять в печи, чтобы он стал еще мягче и вкуснее.
Быстрый сливочно-жасминовый гарнир
Если хочется побаловать домашних чем-то оригинальным, стоит попробовать гарнир с добавлением чая. Готовится он так:
- предварительно промытую крупу закладываем в посуду для микроволновки и заливаем горячей водой;
- солим и добавляем ложку растительного масла;
- кладем в посуду пакетик зеленого жасминового чая (вытащив до этого металлическую скобку).
Чтобы кипящая жидкость «не убегала», стоит провести куском сливочного масла «границу» по внутренним стенкам кастрюли.
Время приготовления – 10 минут на мощности СВЧ-печи 600 Вт. Когда это время закончится, блюдо перемешивают и «томят» в микроволновке еще 5 минут. Подают этот гарнир, смешав его со сливочным маслом.
Кулинарные хитрости
Чтобы блюда из риса всегда удавались, можно «взять на карандаш» несколько советов опытных хозяек:
- отварить крупу можно не только на воде, но и на овощных и мясных бульонах для придания блюдам особенного вкуса; при подготовке гарнира для лосося стоит за основу взять лососевый маринад;
- если вы решили сделать рис быстро и образовалась пена, то необходимо уменьшить температуру приготовления и убрать накипь ложкой или шумовкой;
- чтобы гарнир или каша стали рассыпчатыми, стоит добавить в них при варке одну-две ложки растительного или сливочного масла и «вспушить» готовый рис вилкой;
- готовка коричневого или дикого риса займет не менее 25 минут, а заливать его нужно кипятком в пропорции 3 (вода): 1 (крупа);
- посуда, предназначенная для готовки этой крупы, должна быть достаточно вместительной (примерно вчетверо большей по объему), чтобы хватило места для кипящей жидкости и разбухшего риса;
- улучшить вкус начинки или гарнира можно различными приправами (имбирем, куркумой, порошком карри, черной горчицей, смесями трав).
Я практически всегда готовлю рис в микроволновке. Во-первых, это быстро; во-вторых, он не сбежит на плиту и не пригорит, если я отвлекусь на ребенка; и, в-третьих, стеклянную посуду для микроволновки проще мыть, чем металлические кастрюли, и она занимает меньше места в посудомоечной машине.
