Роллы без нори. Как приготовить горячие роллы

Что нужно, чтобы приготовить суши? Первое что приходит на ум – рис, рыба, затем нори. Но сегодня мы хотели бы рассказать вам о продуктах, которые могут успешно заменить морские водоросли. Необычные суши без нори не только порадуют заядлых гурманов разнообразием, но и придутся по вкусу детям и тем, кто не очень любит запах нори.

Самая распространенная замена нори в Японии – это рисовая или соевая бумага.

Рисовая бумага по сути это прозрачное тонкое тесто из рисовой муки, воды и соли. Вкус такой бумаги вполне нейтрален и отлично подойдет как для традиционных роллов с рыбой, так и для приготовления сладких суши с фруктами и кремом.

Рисовое тесто обычно продается в виде круглых блинчиков. Если присмотреться, то на листе бумаги можно увидеть объемный узор из пересекающихся полос, – это следы от деревянных или соломенных решеток, на которых сушится рисовое тесто.

Соевая бумага – еще один популярный заменитель нори, представляющий из себя тесто, только на этот раз на основе соевой муки. Такая бумага впитывает вкусы и запахи других продуктов, а кроме того очень полезна и по содержанию микроэлементов и витаминов ни в чем не уступает традиционной морской капусте.

Также для замены нори японцы могут использовать тонкий омлет, огурец, авокадо и даже китайскую капусту.

Помимо перечисленных вариантов в Японии также готовят несколько разновидностей суши без нори: нигири-суши, оши-суши и шарики темари. В первом случае рыба или морепродукты помещаются на плотно сжатый брусочек риса. Во втором – рыба укладывается на дно неглубокого контейнера, который затем заполняется доверху рисом. Контейнер помещают под гнет. Через несколько часов рыба и рис спрессовываются вместе, после чего их можно достать, перевернуть и разрезать на порционный кусочки. Темари готовятся примерно аналогично, только прессуются не в контейнере, а при помощи пищевой пленки.

Листы нори считаются обязательным ингредиентом в рецептах роллов. Но можно обойтись и без них. Рецепт не сильно отличается от обычного, хотя некоторая сноровка вам потребуется.

Нори может просто не быть в магазине, водоросли не все любят, кто-то вообще считает, что этот ингредиент лишний. Без него можно и обойтись, правда, роллы будут уже не совсем традиционные.

Мы предлагаем рецепт ролла с семгой и огурцом, а если хочется их просто поесть, то можно заказать роллы на дом.

Ингредиенты

• рис для суши - 30 г
• огурец - 1/8 часть
• семга слабосоленая - 30 г
• сыр "Филадельфия" - 30 г
• рисовый уксус, соль и сахар для пропитки риса

Для заворачивания потребуется циновка и пищевая пленка. Подготовьте также две кастрюли - для риса и пропитки.

Приготовление

Как видите, ничего сложного. Но если вы готовите роллы на дому, все-таки лучше использовать нори. Водоросли удерживают форму блюда, не позволяют рассыпаться рису и начинке. Они скроют любые ошибки в приготовлении. Даже если вы используете обычный рис или не пропитаете его уксусом, ваш ролл не будет разваливаться.

Если готовите без нори, следите за тем, чтобы рис был отварен правильно и хорошо пропитан. Так ролл удержит свою форму.

Не хотите готовить? Закажите роллы!

Доставка роллов решит проблему с недостающими ингредиентами. Даже если вы умеете готовить блюда японской кухни, и у вас есть все необходимое для приготовления, вы все равно сэкономите - сэкономите свое время, если закажете роллы в ресторане или специальной службе.

Можно сделать это в "Нияме". Ресторан работает круглые сутки. Сюда можно организовать поход в любой день недели, а если вы не хотите куда-то идти, из "Ниямы" вам доставят роллы на дом.

В разделе на вопрос Как сделать роллы в дом. условиах? Как сделать роллы без листа нори? Очень нужно срочно заданный автором Просвещение лучший ответ это РИСОВАЯ НАЧИНКА
рис для суши 100 г
яблочный уксус 50 г
соль 1 ч. л.
сахар 2 ч. л.
ОСНОВНЫЕ
вода 2 ст. л.
яблочный уксус 2 ст. л.
водоросли 2 шт.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
семга свежая 100 г
майонез легкий 3 ст. л.
крабовое мясо 100 г
огурцы свежие 1 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Запечь семгу в духовке при 200°C около 20 минут. Остудить, разобрать на кусочки.
Приготовить рисовую начинку. В кастрюльку положить промытый рис, залить водой, отварить. В горячий рис положить соль, сахар и уксус. Перемешать и дать настояться минут 10-20.
На циновку постелить пищевую пленку. Положить лист и смачивая руки в уксусе, прикасаться к листу несколько раз. Уксус развожу пополам с кипяченой водой.
На лист выложить рис тонким слоем, немного не доходя до одного края. На другом краю выложить семгу, крабовые палочки, порезанные огурцы. Смазать майонезом. Посолить.
Свернуть, начиная с начинки. Порезать на 6 частей каждый рулетик.
ангел
(400)
Хорошо

Ответ от Ёан Санов [гуру]
Используй марлю. Жуется, правда, плохо.

Ответ от Обособить [гуру]
Да прям в рыбу заворачивайте.

Ответ от Европеоидный [гуру]
тогда без нори-лаваш или блины)

Ответ от Владимир Меркурьев [новичек]
Слышал, что можно заменить базиликом, либо листом салата. Но вкус не тот