Рыба гриль на решетке. Маринад для шашлыка из рыбы. Выбор рыбы и подготовка тушек для гриля

Металлопластиковые окна стали неотъемлемым атрибутом практически каждого современного жилья. Для многих обслуживание пластиковых окон - ремонт и регулировка - является довольно простым процессом. Для выполнения этих действий можно ознакомиться с видео, которое рассказывает, как выполнить настройку окон ПВХ самостоятельно, изучить конструкцию фурнитуры окна и иметь минимальный набор необходимых инструментов.

Регулировка окон ПВХ не требует каких-либо сложных специальных знаний. Достаточно лишь подробно изучить инструкцию по эксплуатации оконной фурнитуры, которая предоставляется вместе с каждым пластиковым изделием или находится на официальном сайте её производителя.

​Инструменты и материалы

Для регулировки и профилактического обслуживания пластиковых изделий достаточно нескольких простых инструментов:

Для профилактики износа движущих деталей фурнитуры и уплотнительных резинок необходимо минимум два раза в год их очищать и смазывать. Для выполнения этих операций необходимы следующие материалы:

• Растворы для удаления пыли и грязи.
• Смазывающее средство: машинное масло, специальный пропитывающий состав.
• Смягчающее средство на основе силикона для резиновых уплотнителей.
• Мягкая ткань, щётка или кисть, фен с функцией холодного обдува.

​Ознакомление со строением фурнитуры

Для того, чтобы самостоятельно отремонтировать окно из пластика или провести его регулировку, необходимо знать, какие элементы фурнитуры необходимо задействовать в решении конкретных возникающих проблем. Основными деталями, участвующими в работе оконной фурнитуры, являются:

• запорные цапфы, которые регулируют степень прижима створки к раме;
• верхняя и нижняя петли, отвечающие за перемещение створки в горизонтальной и вертикальной плоскостях;
• оконная ручка, обеспечивающая работу всего механизма.

Перед началом регулировки пластиковых оконных блоков необходимо найти расположение всех необходимых механизмов на их створке. Прижимные элементы или запорные цапфы располагаются по всему её периметру и представляют собой круглые или овальные выступы. Петли, на которых оконная створка крепится к раме, различаются по своему строению и способу регулировки.

Определённое значение в процессе настройки работы фурнитуры имеет направление открывания створки. Регулировка левых и правых петель происходит в зеркальном направлении. Ручка, как правило, располагается по центру оконной створки и имеет 2−3 положения открывания. Место её крепления закрывается декоративной накладкой, которая должна довольно легко смещаться в сторону.

Профилактическое обслуживание

Для обеспечения долгой и стабильной работы ПВХ окон необходимо проведение профилактических мероприятий:

1. Регулировка прижима окон зима-лето.
2. Чистка и смазывание всех деталей фурнитуры, подверженных трению.
3. Уход за уплотнительной резиной.

Регулировка прижима окон

Настройка степени прижима оконной створки к раме необходимо делать в связи с необходимостью изменения герметичности окна в зависимости от климатических изменений и предотвращения досрочного износа уплотнительной резины из-за постоянного сильного давления.

Для регулировки пластиковых окон зима - лето необходимо подготовить подходящий инструмент. Его выбор зависит от формы прижимных цапф. Для передвижения овальных прижимов понадобятся плоскогубцы. В зависимости от формы отверстия на круглых прижимных деталях используют отвёртку или шестигранник.

Все окна из пластика имеют три степени прилегания оконной створки к раме:

• Средний (стандартный) прижим устанавливается по умолчанию на заводе-производителе окон и соответствует центральному положению цапф. Обычно его используют в осенне-весенний период.
• Слабый прижим обеспечивает приток воздуха в помещение летом за счёт образования микрощелей.
• Сильный прижим способствует полной герметизации пластикового изделия. Его устанавливают на время зимних холодов.

Алгоритм регулировки окна по прижиму довольно простой:

1. На торце открытой оконной створки находят все запорные элементы.
2. Инструментом поворачивают детали или по часовой стрелке (зимний прижим) или против часовой стрелки (летний прижим).
3. Проводят идентичную настройку всех прижимных цапф.
4. Закрывают створку, проверяют степень прижима. Проверку можно выполнить с помощью листа офисной бумаги, которую помещают между створкой и рамой. При сильном прижиме лист не должен двигаться. В летнем положении запирающих механизмов лист можно вытянуть из-под створки.

Чистка и смазывание

Оконная фурнитура подвержена естественному износу, который может наступить быстрее из-за неправильной эксплуатации пластикового изделия или несвоевременной очистки и смазки. Существует два варианта чистки рабочих механизмов ПВХ окон:

• Очищение и смазывание деталей доступных в открытом или откинутом положении створки.
• Глубокое очищение фурнитуры при снятой с петель створке.

Второй вариант довольно трудоёмкий и требует участия двух человек, а также определённых профессиональных навыков. Поэтому его лучше доверить специалистам.

Первый вариант чистки пластиковых изделий легко провести своими руками:

Уход за уплотнительной резиной

Уплотнитель (уплотнительная резина) - важная деталь пластикового окна, которая обеспечивает его герметичность и надёжный прижим. Резина может потерять свои свойства в результате неправильной её установки и эксплуатации окна, недостаточного ухода или прийти в негодность со временем.

Чтобы этого не произошло, необходимо:

Замена уплотнительной резины в большинстве окон занимает немного времени и может быть выполнена своими руками. Важным условием является замена испортившегося уплотнителя на идентичный, так как продукция другого производителя может не подойти к пазу, который расположен на оконной раме. Для замены старого уплотнителя его с помощью отвёртки извлекают из паза, а новый в него вставляют. Во время установки уплотнительную резину слегка вжимают в паз с помощью инструмента. После замены элемента створку закрывают и проверяют степень прижима и наличие продувания между створкой и рамой.

Проблемы эксплуатации

Основными проблемами , возникающими во время использования пластиковых оконных блоков, являются:

• продувание между створкой и рамой;
• провисание створки;
• некорректная работа оконной ручки или её поломка.

Продувание

Эта проблема является самой распространённой в процессе использования пластиковыми изделиями. Возникает она по нескольким причинам:

1. Некачественное исполнение изделия или монтажа.
2. Неправильно настроена степень прижима створки к раме.
3. Провисание створки из-за усадки здания, в процессе эксплуатации или из-за её большой массы и размера.

Все проблемы, возникающие с пластиковым изделием во время действия гарантийного талона, должна решать оконная фирма, установившая это изделие. Особенно если проблема связана с дефектами продукции или монтажа. Любое самостоятельное вмешательство может стать поводом для отказа продавцом от гарантийных обязательств.

В сети существует много видео с подробными инструкциями, как подтянуть пластиковые окна, чтобы не дуло. Часто для устранения сквозняка достаточно перевести прижимные цапфы в зимнее положение или поменять уплотнитель. Если же после этих манипуляций в окно продолжает дуть, то проблема связана с провисанием створки и уменьшением контакта между запорными выступами и ответными планками, расположенными на раме. Эта проблема требует приложения больших усилий, но также легко решаема самостоятельно после изучения инструкции и просмотра видеоурока.

Провисание створки

В интернете можно найти подробную инструкцию как отрегулировать пластиковые окна самостоятельно. Видео подробно рассказывает об этапах работы и особенностях выполнения операций. Регулировка окна при помощи петель выполняется в несколько этапов:

Если после проведения всех возможных настроек в створке, она по-прежнему неплотно прилегает к раме, то можно попробовать пластиковое окно ремонтировать, а не регулировать своими руками. Для этого с помощью отвёртки или шуруповёрта откручивают ответную часть запорной защёлки в районе ручки и подкладывают под неё прокладку толщиной до 4 мм. Она должна быть изготовлена из пластика или дерева. Эти дополнительные элементы вставляют сбоку и снизу ответной планки, которую ставят на место и прикручивают саморезом.

Замена и регулировка оконной ручки

Оконная ручка - изнашиваемая деталь оконной фурнитуры. За время эксплуатации окна она несколько раз меняется на новую или более функциональную модель.

Для замены ручки необходимо повернуть её в положение, соответствующее режиму открывания. После этого аккуратно, не используя острых предметов, сдвинуть вбок декоративную накладку и открутить крепёжные винты с помощью отвёртки. Слегка раскачивая, ручку извлекают из отверстия и заменяют новой, выполняя все перечисленные действия в обратном порядке. Важно при покупке новой ручки учесть ширину профильной системы, так как от этого будет зависеть длина штифта требуемого изделия. При несоответствии этой величины ширине профиля створки ручка будет некорректно работать, что приведёт к её быстрому износу и проблемам с функционированием фурнитуры.

В некоторых случаях требуется не замена, а регулировка расшатанной ручки. Для её выполнения отодвигают декоративную накладку и отвёрткой подтягивают болты крепления.

Самостоятельно регулировать окна из ПВХ станет намного проще, если внимательно изучить несложные инструкции и просмотреть видео, сделанные профессиональными монтажниками оконных конструкций. Однако, в случае серьёзной поломки обязательно необходимо обратиться к помощи квалифицированных мастеров. Это поможет избежать больших осложнений и сэкономить бюджет.

Несмотря на то, что все современные окна, изготовленные из ПВХ, дерева или алюминия, выполняются с большим запасом прочности, а фурнитура на них отличается повышенной надежностью, периодическая настройка и обслуживание конструкций все же необходима. Конструкция оконной фурнитуры такова, что отрегулировать окно своими руками не составит труда. Чтобы справиться с этой задачей, нужно иметь необходимые инструменты, а также знать основные узлы регулировки.

Какие инструменты вам потребуются?

Перед тем как приступать к регулировке окна, необходимо подготовить инструменты. Вам потребуются:

• Шестигранный ключ 4 мм . Этот инструмент используется для настройки в первую очередь. Форма ключа может быть любой, например, изогнутой в виде буквы «Г». Профессиональные ключи имеют с одной стороны изгиб для того, чтобы их удобно было держать.
• Насадки для отвертки в форме звезды (маркировка Т, ТХ) . Потребуются только для некоторых моделей фурнитуры, но на всякий случай лучше приобрести и их.
• Крестовая отвёртка (размер 3 или 4) . Обычно фурнитура крепится к окну болтами под обычную крестовую отвертку. Для того чтобы заменить ручку или отрегулировать ее, нужна именно крестовая отвертка. Самый простой вариант регулировки – наладка раздвижных конструкций. В этом случае необходимо лишь настроить расстояние роликовых кареток.
• Пассатижи или плоскогубцы .
• Аэрозоль WD-40 или машинное масло для смазки фурнитуры.

Видео: Регулировка пластиковых окон

Основные узлы, нуждающиеся в регулировке

Регулировать можно створку по вертикали и горизонтали. В первом случае требуется настройка нижней петли, а во втором – верхней части механизма. Для регулировки прижима створки настраивается крепление в средней части створки со стороны ручек. Также прижим створки налаживается в нижней части окна. Для настройки нижнего угла створки по горизонтали регулируются нижние петли.

Без помощи мастера можно не только отрегулировать оконную конструкцию, но и устранить некоторые простые неисправности. Рассмотрим, как это сделать.

Проблемы с оконной ручкой

Замена ручки окна или установка ручки с замком

Ручки с предохранителями могут потребоваться в детской, а также в других помещениях дома, где живет маленький ребенок. Эта важная деталь не позволит малышу самостоятельно открыть окно. Чтобы установить новую ручку, необходимо вынуть старую, отвернув заглушку и открутив болты. Затем нужно аккуратно раскачать ручку и вытащить ее. Новая ручка ставится на место старой в том же положении и закрепляется болтами.

Если шатается ручка

Чтобы устранить неисправность, достаточно просто сильнее затянуть крепления детали. Для этого необходимо освободить болты, скрытые под заглушкой – прямоугольной накладкой, расположенной под ручкой. Заглушку необходимо поддеть за верхнюю и нижнюю часть и повернуть на 90 градусов. Под ней расположены два болта, которые и нужно подтянуть с помощью отвёртки. Для того чтобы сдвинуть заглушку нельзя использовать острые предметы, так как это может повредить профиль.

Ручка заедает или не до конца закрывается

Прежде всего, нужно понять, чем вызвана данная проблема. Может быть, механизм ручки нуждается в смазке или чистке. Второй причиной может быть максимально зафиксированный прижим на створке. В этом случае его нужно ослабить.

Очистить механизм ручки не сложно. Для этого ее нужно снять, вычистить от загрязнений с помощью щетки или пылесоса, смазать и поставить обратно. Для смазки рекомендуется применять WD-40 с насадкой, которая легко проникает в углубления конструкции. Вообще, масло или аэрозоль рекомендуется применять всякий раз, когда осуществляется регулировка оконных конструкций, выполненных из ПВХ.

Если проблема с ручкой возникает из-за чрезмерного прижимного усилия, то необходимо его ослабить. Для этого осуществляется регулировка эксцентриков на торце створки со стороны ручки, а также настраиваются болты на петлях.

Если ручку заклинило

Даже если ручка перестала двигаться, пугаться не стоит. Такая ситуация не является поводом для замены фурнитуры. Как правило, ручка заедает из-за срабатывания блокировки, не позволяющей менять положение окна (открывать вверх), когда створка открыта. Чтобы решить проблему, достаточно вручную отвести рычаг блокиратора.

Рычаг блокиратора находится на торце створки со стороны ручки. Как он выглядит? Рычаг может иметь вид пластины, которая прикручена к торцу и отведена под углом к уплотнителю, если створка открыта. Второй вариант – это клипса, заходящая на уплотнитель.

Регулировка прижима створки

С наступлением холодов окна можно отрегулировать таким образом, чтобы уплотнитель пропускал как можно меньше холодного воздуха. Плотное прилегание створки к раме обеспечивает надежную защиту от холода. Отрегулировать степень прижима створки к раме необходим и в тех случаях, когда уплотнитель стал тоньше, износился, и из окна стало дуть.

Профессиональные мастера рекомендуют проводить регулировку прижимного устройства два раза в год. Накануне зимних морозов прижим нужно увеличить, а с наступлением тепла – уменьшить. Если высокая степень прижима сохраняется в течение всего года, это может испортить фурнитуру из-за постоянного напряжения в конструкции, а также сократить срок эксплуатации утеплителя, который под постоянным сильным давлением истончается и теряет свои тепло- и звукозащитные свойства.

Чтобы отрегулировать прижим, необходимо найти на торце створки цилиндры овальной формы, которые называются цапфами. На раме есть соответствующие им отверстия, в которые входят цапфы при повороте ручки. Данная конструкция обеспечивает прижим створки к раме. Усилие прижима настраивается путем перемещения отверстий на раме или прокручивания цапф.

Чтобы увеличить усилие прижима, необходимо повернуть эксцентрик выступающей частью к внутренней стороне окна. Чтобы снизить усилие, нужно проделать обратную операцию, то есть повернуть цапфу выступающей частью наружу.

Как настроить эксцентрики? Существует три способа настройки. Фурнитура различных производителей может немного различаться, поэтому способ регулировки будет зависеть от ее особенностей.

1. Цапфа имеет прорезь для плоской или шлицевой отвертки.
2. Эксцентрик нужно слегка отвести от поверхности, на которой он расположен, и повернуть. Это можно сделать при помощи пассатижей или просто руками.
3. Эксцентрик может быть повернут при помощи пассатижей с небольшим усилием.

Чтобы проверить возможность регулировки, можно попробовать изменить положение цапфы тремя способами по очереди. При этом начинать желательно с первого, чтобы избежать серьезных поломок.

Может случиться, что несмотря на все усилия торцевые цилиндры не получается настроить. В этом случае необходимо изменить положение ответной части или отверстий на раме.

С помощью шестигранника можно отвинтить болты и передвинуть зацеп в сторону улицы, чтобы увеличить прижим или в сторону помещения, чтобы ослабить прилегание створки.

Когда манипуляции по настройке на торцевой стороне ближе к ручке закончены, можно произвести наладку прилегания с противоположной стороны, где располагаются петли. Рассмотрим вариант для окна, которое может открываться в режиме проветривания. Вот основные шаги настройки прилегания створки такого окна.

Сняв колпачок наличника, вы увидите два болта под шестигранную отвертку, а также один болт, расположенный под углом 90 градусов к плоскости окна. Именно с ним нужно будет проводить манипуляции. Повернув болт по часовой стрелке, можно усилить прижим, при движении отвертки против часовой стрелки, усилие прижима ослабнет. Регулировка производится при помощи шестигранника. Настройку удобнее производить при закрытом окне.

Чтобы отрегулировать верхнюю часть створки, окно нужно открыть и найти устройство, называемое «ножницы», позволяющее открывать створку сверху (в режиме проветривания). Далее необходимо найти на торцевой части оконной створки клипсу или рычаг блокиратора, нажать на него и удерживать в этом положении. Затем повернуть ручку в вертикальное положение, которое она занимает при проветривании. После этого створка выйдет из верхнего паза и будет висеть на нижнем креплении и на «ножницах». Это позволит добраться до болта, который регулирует прижим. Он расположен с нижней стороны устройства, которое удерживает створку. Поворачивая болт можно регулировать степень прилегания.

Итак, регулировка прилегания створки осуществляется достаточно просто и не требует чрезмерных усилий. Вы сможете самостоятельно регулировать уровень теплосбережения в помещении в зависимости от температуры воздуха на улице.

Видео: Как отрегулировать прижим створки пластикового окна

Створка задевает оконную раму

Данная проблема возникает достаточно часто. Она также не является критической, справиться с ней можно самостоятельно без замены деталей фурнитуры и без затрат на ремонт.

Створка может задевать край рамы в тех случаях, когда детали фурнитуры разбалтываются или деформируются. Такое может произойти, если окно постоянно находится в открытом состоянии. В этом случае фурнитура повреждается под тяжестью створки.

Вторая причина неисправности – слишком резкое и быстрое открытие или закрытие окна, что приводит к деформации деталей, а также к ослаблению их крепления.

Чтобы осуществить настройку без проблем, желательно обратиться за помощью производителю фурнитуры, эмблема которого видна на деталях. Посетив сайт компании-производителя и ознакомившись с инструкцией по регулировке, вы сможете быстро и точно выполнить настройку.

Существуют общие советы по изменению положения створки, если нарушено закрывание:

• Створка задевает раму верхним торцом : створку нужно повернуть к нижнему навесу или опустить всю конструкцию вниз.
• Створка задевает раму нижним торцом ближе к ручке : створку поднимают и поворачивают в сторону верхней петли.
• Створка задевает раму в середине торцевой части (там, где ручка) : конструкцию смещают в сторону петель. Иногда необходимо слегка повернуть створку к нижнему или верхнему навесу.

Чтобы осуществить настройку, потребуется поворачивать шестигранником болты, расположенные на системе «ножницы», сверху окна, а также на нижнем навесе.

Рассмотрим, как регулировать створку при самых распространённых нарушениях ее положения.

• Если створка опустилась, или требуется слегка повернуть ее снизу, необходимо регулировать болт, распложенный на нижнем навесе. Сняв наличник, вы увидите отверстие сверху навеса. Вставив в него шестигранник и поворачивая его, вы отрегулируете высоту створки. Поворот по часовой стрелке поднимает створку, против – опускает.
• Если требуется переместить створку влево или вправо, то нужен болт, расположенный в нижне части навесного механизма параллельно плоскости окна. К болту имеется два доступа: со стороны окна и откоса, регулировку можно осуществлять с любой стороны. Поворачивая болт по часовой стрелке, вы переместите створку вправо, против часовой – влево. Обязательно нужно проверять, как закрывается окно, после каждого поворота болта. Манипуляции осуществляются до тех пор, пока не будет достигнут нужный результат.
• Чтобы отрегулировать створку в верхней части, необходимо произвести регулировку механизма «ножницы». Для перемещения створки в верхней части, нужно найти головку под шестигранник, которая находится сбоку на механизме. Она будет доступна, если окно полностью распахнуть.

Если требуется отрегулировать тяжелую металлопластиковую створку или дверь, то необходимо настраивать специальные доводчики, задача которых приподнимать створку при открытии и закрытии.

Одно из преимуществ современных пластиковых оконных систем заключается в том, что их фурнитура подлежит всесторонней самостоятельной настройке. В ключевых местах расположены настроечные болты, регулировка которых осуществляется при помощи ключей-шестигранников диаметром 4 мм. Затрачивая минимум усилий, вы сможете самостоятельно отрегулировать окно так, как вам удобно, настроить теплообмен в помещении, защитить окно от холодного воздуха в зимнее время, а также исправить мелкие недостатки, возникшие в процессе эксплуатации.

При первичном монтаже пластикового окна мастера по установке обязаны отрегулировать окна так, чтобы в ближайшие лет 30-40 (как заявляют производители) они служили своим хозяевам верой и правдой. Однако случается, что по той или иной причине окна требуют дополнительной регулировки. Рассмотрим более подробно, какие факторы могут послужить причиной выхода из строя окна, основные дефекты окна и пути их устранения.

Конструктивные составляющие окна

Чтобы понимать, как устранить неполадку в работе окна, необходимо для начала ознакомиться с элементами, которые обеспечивают работу всех механизмов оконного блока.

К основным элементам пластикового окна относятся следующие:

Основные виды неисправностей пластикового окна

К основным видам неисправностей пластикового окна относятся следующие:

Для того чтобы самостоятельно отрегулировать фурнитуру окна, вам могут понадобиться такие инструменты, как шестигранная отвертка (0,4 см), звездчатые, плоские и крестовые отвертки, пасcатижи.

Рассмотрим более подробно технику устранения двух наиболее часто встречающихся неполадок в пластиковых окнах.

Регулировка системы пластиковых окон самостоятельно, видео которой вы можете посмотреть в конце статьи, требует внимания, точности и аккуратности в работе.

В зимний период времени окна настраивают на более плотное прилегание створки к раме, а летом примыкание ослабляют. Для того, чтобы отрегулировать степень прилегания створки к раме, необходимо поработать с верхней и нижней петлей фурнитуры.

Чтобы добраться до регулировочного винта, расположенного на вышеуказанных петлях, нужно при открытой створке окна нажать на блокиратор и зафиксировать ручку в режиме проветривания, как это показано на рисунке. Поворот винта по часовой стрелке приведет к усилению примыкания створки к раме, а против часовой стрелки, наоборот, ослабит прилегание.

Иногда фурнитура окон предусматривает выполнение действий по подтягиванию отодвиганию створок от рамы за счет запорной цапфы. Запорная цапфа расположена в торце створки. Работать с цапфой можно с помощью шестигранника, плоскогубцев или отверток (все зависит от вида цапфы). Для того, чтобы ослабить прилегание створки к раме необходимо провернуть цапфу в сторону квартиры, а чтобы притянуть створку – в сторону улицы.

Главное, что необходимо помнить при регулировке цапфой, что ее нельзя прокручивать даже на ¼ поворота. Цапфа регулируется небольшим диапазоном перемещения в ту или иную сторону.

Регулировка фурнитуры пластикового окна, видеоурок

Регулировка фурнитуры пластикового окна может понадобиться в случае проблем с открывание/закрыванием створок, с фиксацией окна на проветривание, с некачественным смыканием створок.
Рассмотрим, кратко пути решения различных проблем с фурнитурой.
Если вы заметили образование щели, через которую в закрытом положении окна в комнату поступает холодный воздух, значит нужно отрегулировать прижимы, которые находятся в торцевой части рамы.

Если регулировка прижимов не решила проблемы с поддуванием, значит причиной образования щели стали петли. Тогда, сняв с них защитный колпачок, с помощью шестигранника нужно максимально прижать (или отжать) створку от рамы.

Ниже представленное видео поможет вам отрегулировать фурнитуру пластикового окна самостоятельно.

С приближением шашлычного сезона, любители вылазок на природу и приготовления пищи на открытом огне вспоминают любимые рецепты маринадов и соусов, интересуются новыми, просматривая современные кулинарные журналы и просторы рунетовских блогов.

Рыба на мангале гораздо полезнее жирного мяса, а приготовление занимает буквально несколько минут (дольше будут прогорать угли). Главное подобрать правильный маринад для рыбы, запечь ее и можно лакомиться вкусным блюдом.

Одним из главных факторов, влияющих на вкусовые качества готового блюда — выбор правильной рыбки. Лучше всего получаются жирные красные сорта – форель и семга. Заменить эту рыбу можно на нерку или кижуч, они более доступны и бюджетные по цене, но не менее вкусны. А вот горбушу лучше не использовать, рыбка и так достаточно сухая, а горячие угли еще больше ее высушат.

Если тушка рыбы в замороженном виде, для приготовления ее на открытом огне, необходимо разморозить по всем правилам, иначе рыбка развалится в процессе обжаривания. Разморозить тушку можно, положив рыбку на нижнюю полку в холодильнике, выложив ее с вечера. Уже к утру рыбка будет готова к тому, что бы приправить ее ароматными специями и приправами. При этом сохранятся все вкусовые качества продукта и привлекательный внешний вид.

Процесс разморозки может занимать до 10-12 часов.

Перед тем как мариновать рыбку для приготовления на гриле, необходимо ее промыть в проточной воде, и удалить то, что оставил производитель. Можно отрезать голову и хвостовую часть, плавники, срезать краюшки брюшка. Большую рыбину разрезать пополам, небольшие по размеру тушки – оставить в целом виде. Если есть желание – рыбу и вовсе можно филировать, а из остатков хребта приготовить вкусный супчик.

Самый распространенный и оптимальный вариант для приготовления рыбы на мангале – использование специальной решетки. Нежное филе равномерно прожарится в процессе приготовления, а решетка удержит мясо. Однако, стоит учесть, что ширина рыбки не должна превышать 3см.

Если планируется готовить рыбку на шпажках или шампурах, то размер кусочков должен завесить от диаметра шампура, чем он больше, тем толще нарезается филе. Не рекомендуется нарезать толще 5 см.

Если используются деревянные шпажки, то их рекомендуется замочить в холодной воде на ночь, тогда они не будут гореть и дымиться. Для этого способа приготовления рыбы на углях подходит тонкое филе маленькой рыбки.

Маринады для рыбы

Классический

Ингредиенты:

• Репчатый лук — 2шт;
• Лимон 1-шт;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Соль, перец, травы — по вкусу

Приготовление:

1. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, а лимон ломтиками. Сложить продукты в миску, и слегка помять руками до появления сока.
2. Через специальный пресс выдавить пару зубчиков чеснока, добавить соли и перца, свежую измельченную зелень по вкусу, специи и приправы.
3. Перемешать и натереть рыбу этой смесью. Если тушка целая, кусочки лимона, лука и травы можно вложить в брюшко рыбы.
4. Мариновать до 2-3 часов, не более, иначе рыба получится кислой, после чего приготовить на решетке.

Сухой способ с пикантной изюминкой:

Рыбка, приготовленная по этому рецепту, после запекания получается в пикантной «шубке». Подходит этот маринад для красной рыбы.

Ингредиенты:

• Красный сладкий лук – 2 шт.;
• Болгарский перец – 2 шт.;
• Стручок чили – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Лимон – 1 шт.;
• Немного свежей зелени – кинза и петрушка;
• Оливковое масло – 85 мл.;
• Крупная соль и свежемолотый перец.

Приготовление маринада:

1. Все овощи и зелень очень мелко нарезать или прокрутить через мясорубку. Добавить специи и свежую зелень.
2. Натереть сухую и чистую рыбку получившейся массой и оставить на несколько часов для того, чтобы рыбка пропиталась ароматом.
   

   Чтобы специи лучше проникали внутрь, на кожице можно сделать неглубокие бороздки острым ножом, не прорезая филе до хребта.

3. Как только рыба промаринуется, ее можно запечь на мангале на решётке или в фольге.

«Жидкий» способ маринования

Такой маринад для рыбы на мангале можно использовать для вымачивания любой рыбы, особенно, если она обладает выраженным речным запахом. Очень вкусно запечь толстолобика на мангале по этому рецепту.

Ингредиенты

• Лимон – 1 шт.;
• Вода – 250 мл.
• Растительное масло – 80 мл.;
• Горчица – столовая ложка;
• Уксус яблочный – 2 ст. ложки;
• 2 лавровых листика;
• Столовая ложка сахара;
• Чайная ложка соли;
• Свежемолотый перец;

Приготовление маринада:

1. Растворить в теплой воде соль и сахар, добавить перец и лавровый лист.
2. На терке натереть цедру лимона (только цветную часть, белая будет сильно горчить в маринаде), добавить в воду вместе с лимонным соком..
3. Добавить в маринад уксус, растительное масло и горчицу. Горчицу для приготовления маринада рекомендуется использовать с зернами, они дадут более выраженный и яркий вкус рыбке.
4. Замочить в готовом маринаде рыбу на несколько часов, после чего ее можно запекать на решетке или в фольге.

Для свежевыловленный рыбы

Свежевыловленную рыбу можно достаточно быстро замариновать, используя простые ингредиенты и готовую приправу для рыбы, что чрезвычайно удобно в «походных» условиях.

Ингредиенты:

• Лимон – 1 шт.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Приправа для рыбы – чайная ложка;
• Немного соли.

Приготовление маринада:

1. Распотрошить свежую рыбку, предварительно хорошенько почистив ее от чешуи. Отрезать все ненужные части, из них и мелкой плотвы можно приготовить уху на костре.
2. Приправить солью и готовыми специями тушку, тщательно втерев смесь. Внутри рыбку посолить и также добавить немного специй.
3. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать толстыми колечками, не разбирая их положить внутрь брюшка. Туда же для пикантности добавить кружочки лимона или лайма.
4. Переложить рыбу в пакет, сдобрить оставшимся лимоном, выдавив сок в пакет, и убрать по возможности в прохладное место на пару часов.
5. Промаринованную рыбу выложить на смазанную маслом решётку, чтобы она не прилипла. И запечь на горячих углях.Приблизительное время запекания – по 10-15 минут с каждой стороны.

Этот вид рыбы не только имеет довольно жирное мясо, но и обладает довольно специфическим запахом. Смягчить неприятный аромат можно с помощью маринада.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 рыбки;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Лайм – 1 шт.;
• Свежие томаты — 3 шт.;
• Немного петрушки;
• Соль и приправы;
• Растительное или оливковое масло.

Приготовление рыбки на углях:

1. У скумбрии отрезать голову, вычистить внутри от пленок.
2. Разрезать рыбку вдоль, сделав надрез по хребту, и аккуратно вырезать косточки. Развернуть «книжкой».
3. Измельчить чеснок и зелень, с цитруса снять цедру. Добавить к этим компонентам растительное масло, соль и свежемолотый перец. Натереть рыбку получившимся соусом.
4. Свежие помидоры порезать колечками, выложить на одну сторону тушки, прикрыть второй частью. Чем больше будет помидор в качестве начинки, тем вкуснее и сочнее получится рыба.Для надежности можно закрепить брюшко с начинкой зубочистками.
5. Готовить рыбу на решетке, или запечь в фольге на углях.

Маринады придают рыбе не только остроту и пикантность, но и неповторимые вкусовые оттенки.

При приготовлении маринада важно учесть:

1. ♦ Соль в маринаде не даст кускам рыбы развалиться при приготовлении
2. ♦ Если в составе маринада присутствует лук, то резать его нужно мелко и посолить, чтобы выпустил сок
3. ♦ Уксус лучше заменить лимонным соком, чтобы рыба не развалилась
4. ♦ Чем свежее рыбка, тем меньше времени требуется для ее маринования

Самые популярные рецепты маринадов для рыбы

Рецепты рассчитаны на 1 кг рыбы

Маринад для рыбы с белым вином

• Сухое белое вино — 300 г
• Соус соевый — 200 г
• Сахар — 4 столовых ложки;
• Имбирь свежий — 100 г
• Дезодорированное масло — 5 ст. ложек
• Зелень — по вкусу

Все ингредиенты смешать. Обмазать рыбу маринадом и оставить ее мариноваться на 1 час.

Маринад с лимоном

• Лимон (сок и цедра) — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Дезодорированное масло — 2 ст. ложки
• Майоран — по вкусу
• Соль — по вкусу

Чеснок измельчить. Из лимона выжать сок, а его цедру мелко нарезать. Смешать ингредиенты, обмазать маринадом рыбу и оставить мариноваться на 1 час.

С уксусом

• Уксус 9% — 1 ст. ложка уксуса
• Петрушка — 1 пучок
• Тимьян — 4 веточки свежего или 2 ст. ложки сухого
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт. (крупный)
• Соль — по вкусу

Лук и зелень измельчить, смешать с остальными ингредиентами, обмазать маринадом рыбу и оставить мариноваться на 1 час.

С соусом

• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Молотый черный перец — по вкусу
• Дезодорированное масло — 6 ст. ложек
• Кориандр — 1 ст. ложка
• Чеснок — 4 зубчика

Рыба на барбекю

• Водка — 4 ст. ложки
• Соевый соус — 4 ст. ложки
• Специи для рыбы — 2 ст. ложки
• Черный молотый перец -; по вкусу
• Чеснок — 3 зубчика

Чеснок измельчить, смешать с остальными ингредиентами, обмазать маринадом рыбу и оставить ее мариноваться на 1 час.

• Сухое белое вино — 150 г
• Кинза — 1 пучок
• Чеснок — 4 зубчика
• Репчатый лук — 3 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Сок одного лимона
• Черный молотый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

На гриле

• Красное сухое вино — 200 г
• Масло дезодорированное — 4 ст. ложки
• Прованские травы сухие — 2 ст. ложки
• Черный молотый перец — по вкусу

Все ингредиенты смешать, обмазать маринадом рыбу и оставить ее мариноваться на 1 час.

Для копчения

• 2 крупных луковицы
• Соль — 4 ст ложки
• Уксус 9% — 300 мл
• Масло нерафинированное — 300 мл
• Чеснок — 1 головка
• Душистый перец — 3 горошины

Чеснок и лук измельчить, смешать с остальными ингредиентами, обмазать маринадом рыбу и оставить ее мариноваться на 1 час.

Приготовление любого маринада сводится к примитивному смешиванию всех его составляющих. Если рыба готовиться целиком, то, помимо внешних сторон, следует наполнить маринадом и ее брюшко. Куски рыбы обмазываются (заливаются) маринадом.

Хотя маринад и содержит консерванты (соль, уксус, сахар), его не стоит долго хранить, а тем более использовать повторно.

В любой рецепт маринада, по желанию, можно вносить изменения. Например, убрать какую-то специю, или заменить ее другой. Но не стоит заменять основной ингредиент (уксус, вино, сок лимона и т.д.), иначе блюдо можно просто испортить.

Подача рыбы к импровизированному столу на природе

Пока идет процесс приготовления рыбы, стоит позаботиться об овощном сопровождении, точнее о гарнире. Вкус рыбы хорошо оттенит обычный отварной рис, его можно приготовить заранее, и взять с собой. Разогреть рис можно в фольге с добавлением растительного масла и зелени. Причем конвертики с гарниром можно заготовить еще дома.Также с рыбой хорошо будет сочетаться запечённый или отварной картофель, овощи гриль приготовленные вместе с рыбой.

В качестве напитка к рыбе подается белое или розовое вино, безалкогольные напитки «с кислинкой», например яблочный сок, домашний лимонад.

В качестве соуса можно использовать майонез, кетчуп, соевый соус, острую аджику, ткемали или соус тартар.