Салат любовник пошаговый. Салат «Любовница» со свеклой и морковью: рецепты. С добавлением грибов
Классический салат "Любовница" - отличный вариант праздничного слоеного овощного салата. Салат очень сытный, при этом свежий и сочный. Если майонезная заправка вам не подходит из-за своей калорийности, сделайте более легкую заправку, смешав равные порции майонеза и йогурта.
Я буду подавать салат порционно, можно приготовить салат в большом салатнике. Слои можно выкладывать по своему предпочтению.
Для приготовления салата «Любовница» по классическому рецепту подготовим все продукты по списку. Свеклу поместим в кастрюлю и зальем водой. Поставим кастрюлю на огонь и варим свеклу до готовности минут 20-25. Готовность свеклы проверяем, проколов плод ножом, если нож входит легко, свекла готова. Сливаем со свеклы воду. Дадим свекле остыть и очистим ее от кожуры.
В майонез добавим пропущенный через пресс чеснок. Можно добавить черный молотый перец, если любите заправку поострее.
В пиалке замочим изюм и чернослив, залив их горячей водой. Оставим фрукты на 10-15 минут, затем сольем с них воду, обсушим салфеткой и мелко нарежем ножом.
Теперь начнем собирать салат. Я буду делать две порции салата, поэтому все ингредиенты делю на две порции.
Одну половинку свеклы оставим для украшения салата, а остальную свеклу натрем на средней терке. В порционную салатницу или креманку выкладываем свеклу. Смазываем слой свеклы майонезом.
Сыр твердый также натираем на средней терке и выкладываем в салатник, промазываем слой майонезом.
Свежую морковь очистим от кожуры и натрем на средней терке. Выложим морковь следующим слоем. Промажем слой моркови майонезом.
Выложим нарезанные сухофрукты.
Посыпаем сверху салат растолченными в ступке грецкими орехами. Даем салату настояться в холодильнике минут 20.
К столу приготовленный по классическому рецепту салат "Любовница" подаем порционно, украсив сердечками из отварной свеклы.
Приятного аппетита!
Слоеный салат «Любовница» готовится из сырых и отварных овощей и острой заправки на основе майонеза.
Кому салат придется по душе
Этот рецепт по достоинству оценят любители пикантных блюд, в первую очередь благодаря остренькому соусу с чесноком. Разнообразные по вкусовым ощущениям компоненты – сладкое, соленое и горькое – сочетаются в гармоничном единстве.
Майонезно-чесночная заправка для салата довольно питательная. Но даже тем, кто следит за своей фигурой, отказывать себе в удовольствии полакомиться порцией нежного овощного блюда не стоит. Стоит просто использовать майонез в небольшом количестве или с меньшим содержанием жира в его составе. Вы таким образом только подчеркнете вкус основных составляющих салата, и он станет весьма «легким».
Рецепт понравится и вегетарианцам, если они допускают употребление постного майонеза и отварных овощей. Отсутствие мяса, любимые овощи в столь утонченной комбинации – это точно подойдет приверженцам особого образа жизни.
Дети нередко проявляют неприязнь к блюдам с чесноком, потому, если вы хотите порадовать ребятню чем-то новеньким, приготовьте для смазывания слоев домашний майонез и немного сдобрите его чесноком для аромата.
Этот салат будет и ваш любимый, потому что для его приготовления от вас потребуется минимум затрат времени и финансов.
Подойдет такой рецепт для рождественского и новогоднего стола, а также пригодится для любого другого повода – будь то именины либо заурядный семейный ужин.
Типичный набор ингредиентов и другие варианты состава
Каждая хозяйка может менять рецепт знаменитого салата на свое усмотрение, чтобы угодить вкусовым предпочтениям близких или гостей. Традиционно же, это блюдо состоит из следующих компонентов:
- Морковь – 1 или 2 штуки
- Свекла – 1-2 штуки (учитывая размер плода)
- Твердый сыр – 100-150 грамм
- Изюм без косточек – горсть
- Очищенный грецкий орех – 2-3 столовые ложки
- Чеснок – 1-3 зубчика (по вкусу)
- Майонез – 3-4 столовые ложки
В соответствующий слой вместо твердого сыра попробуйте также использовать плавленый сырок. А измельченным сыром твердых сортов можно посыпать верх готового салата.
В рецепт также можно по желанию добавить немного чернослива и кураги (смешав их со свеклой). Для любителей кислинки можно включить кисло-сладкое яблочко, которое очищают, натирают на крупную терку и немного сбрызгивают лимонным соком. Ягоды клюквы или зернышки граната часто используют для украшения блюда.
Подготовка составляющих
- Свеклу отваривают до готовности, очищают и натирают на крупную тёрку, лишний сок сцеживают.
- Свежую очищенную морковь измельчают тем же способом (или на мелкую терку) в отдельную посуду, отжимают сок при необходимости. Для тех, кто не любит свежую морковь, стоит попробовать обжарить тертый овощ на растительном масле.
- Твердый сыр или плавленый сырок натирают крупно, не смешивая с овощами.
- Изюм запаривают горячей водой на минуту.
- Грецкий орех следует мелко порубить. Несколько ядрышек можно оставить целыми для украшения салата.
- Чеснок пропускают через пресс или мелко рубят, затем смешивают с майонезом. Слои салата можно смазывать одним лишь майонезом, а измельченный чеснок добавить только сверху морковного или свекольного.
Приготовление
Салат «Любовница» выкладывается в креманку или салатник слоями:
- 1 слой: половина свеклы (с черносливом/курагой), промазанная майонезом; в этот слой можно добавить измельченные орехи
- 2 слой: запаренный охлажденный изюм
- 3 слой: морковь с майонезно-чесночной заправкой
- 4 слой: тертый твердый/ плавленый сыр и майонез
- 5 слой: измельченное яблоко (по желанию), смазанное майонезом
- 6 слой: оставшаяся свекла, сдобренная соусом (майонез и чеснок) и посыпанная измельченным грецким орехом, клюквой, гранатом или твердым сыром
Салатик будет выглядеть красивее, если сделать много тонких слоев, т. е. разделить свеклу, морковь и сыр хотя бы на 3 слоя.
Некоторые хозяйки предпочтут смешивать каждый овощ с заправкой в отдельной тарелке, а затем выкладывать в салатник, чтобы все было хорошо и равномерно пропитано. Другие же, могут усовершенствовать рецепт на свой вкус – вместо того, чтобы щедро сдобрить слои майонезом, можно нарисовать «сеточку» по овощам. Так салатик получится менее жирным, что немаловажно для всех, кто тревожится о своем здоровье, и более «легким».
Оригинальное оформление салата
Для романтического ужина украсьте салат сердцами. Вырежьте их с помощью формочки или ножа из вареной свеклы. Другой вариант: сделайте нужный рисунок из зерен граната или клюквы. Еще интереснее будет смотреться салат не круглой формы, а в виде сердца, выложенный на плоском блюде. Утонченную работу и вкуснейший салат ваш любимый человек точно полюбит.
Розы справедливо считаются символом страсти и любви. Поэтому как нельзя кстати придется ваше умение декорировать блюда цветами из овощей. Для салата «Любовница» подойдут розы из отварной моркови или свеклы и петрушки или перьев зеленого лука, имитирующих листья цветка.
Если вы будете использовать специальную круглую форму для слоеных салатов, со стороны будут видны красивые разноцветные слои.
Готовый салат поместите в холодильник для пропитывания минимум на час. Затем угощайте родных и близких и сами оцените рецепт необыкновенно вкусного, простого и полезного блюда.
Почему именно так названо блюдо, однозначного ответа нет. Можно строить свои догадки, попробовав пару ложек. Возможно, сочетание сладкого и пикантного вкусов ассоциируется с непростыми любовными отношениями. Но не стоит предвзято относиться к салату из-за названия. Блюдо будет полезно всей семье, оставит приятное вкусовое впечатление.
Состав и калорийность
Классический рецепт салата «Любовница» включает в себя овощи, орехи, сухофрукты. Вкус получается легким, сочным, а оформление – необычным и ярким. Классический рецепт особенно порадует гурманов, которые считают калории и следят за здоровым питанием. Полезные свойства и питательность салата описаны в таблице.
Таблица – Состав и калорийность салата «Любовница»
Компоненты | Витамины | Минералы и органические вещества | Калории в 100 г, ккал |
---|---|---|---|
Свежая морковь | - А; - К; - РР; - группы В | - Йод; - цинк; - железо; - фтор; - калий; - фосфор | 32 |
Отварная свекла | - А; - Е; - С; - РР; - В6; - В5; - В1 | - Магний; - калий; - натрий; - железо; - фосфор | 49 |
Твердый сыр | Группы В | - Кальций; - цинк; - магний; - жирные кислоты | 356 |
Чеснок | - С; - группы В; - D | - Магний; - кальций; - калий; - фитонциды; - эфирные масла | 149 |
Изюм | - А; - группы В; - С | - Магний; - железо; - калий; - фосфор; - бор | 299 |
Грецкие орехи | - Железо; - дубильные вещества; - жирные кислоты | - С; - РР; - В1; - В2 | 654 |
Чернослив | - С; - Е; - РР; - группы В | - Калий; - железо; - кальций; - магний; - фосфор; - медь; - марганец | 240 |
Майонез домашний | - С; - Е; - группы В; - D | - Кальций; - железо; - магний; - натрий; - аминокислоты; - жирные кислоты | 680 |
Делать салат «Любовница» можно с черносливом, с вареной свеклой, грецкими орехами, чесноком, острым перцем, свежими фруктами. В одной порции содержится примерно 540 ккал. Однако кулинарам, следящим за своей фигурой, необходимо помнить, что при добавлении мяса, курицы или рыбы повышается калорийность блюда.
Рецепты салата «Любовница»: выбирайте и экспериментируйте
Вкусы у всех разные, и многие гурманы стараются довести блюда до совершенства, добавив свои авторские штрихи. «Любовница» – слоеный овощной салат, но с легкой руки кулинаров он может превратиться в сытную, экзотическую или пикантную закуску.
Классический: слоями
Особенности. Пошаговый рецепт салата «Любовница» в классическом варианте оформления выкладывается слоями, смазанными соусом. Ингредиенты могут повторяться. Обычно нижний и верхний слои свекольные, а сыр располагается между морковными прослойками.
Что понадобится:
- свекла (крупная) – одна штука;
- ядра грецких орешков – 100 г;
- сыр – 150 г;
- морковь – одна-две штуки;
- изюм – 50 г;
- чернослив – 100 г;
- майонез – 200 г.
Как делать
- Запарьте в горячей воде по отдельности сухофрукты.
- Крупно натрите свежую морковь.
- Свеклу отварите, почистите и натрите на терке.
- Выдавите чеснок и смешайте с соусом.
- Натрите сыр.
- Отбросьте сухофрукты на дуршлаг, порежьте чернослив.
- Измельчите ножом орехи (можно воспользоваться блендером).
- Уложите на дно глубокой миски слой моркови, разровняйте ложкой.
- Пропитайте соусом.
- Посыпьте изюмом.
- Распределите сыр и промажьте майонезом.
- Посыпьте черносливом.
- Распределите измельченную свеклу и пропитайте соусом.
- Посыпьте грецкими орехами.
По желанию можно уменьшить количество сладких ингредиентов или вовсе убрать сухофрукты. Также можно подсластить натертую морковь, посыпав ее небольшим количеством сахара. Чеснок легко заменить горьким перцем.
С сухофруктами
Особенности. Вот еще похожий рецепт, как приготовить салат «Любовница» с изюмом и другими сладкими сухофруктами. Кулинары могут добавлять по вкусу инжир, курагу, орехи и другие ингредиенты, меняя состав по вкусу.
Что понадобится:
- чернослив – 100 г;
- инжир – 50 г;
- курага – 100 г;
- изюм – 50 г;
- ядра грецких орехов – 50 г;
- свекла – две штуки;
- свежая морковь – две штуки;
- чесночные зубчики – две штуки.
- майонезный соус – по вкусу.
Как делать
- Натрите отваренную и очищенную свеклу.
- Вымочите сухофрукты, сполосните холодным кипятком и мелко порежьте.
- Порубите ядра орехов.
- Мелко натрите по отдельности сыр и морковь.
- Выдавите чесночные зубчики.
- Кусочки чернослива смешайте со свеклой, добавьте грецкие орехи.
- Перемешайте морковь с курагой, изюмом и чесночной пастой.
- Соедините сыр с инжиром.
- Промазывая соусом, уложите морковный, сырный и свекольный слои на плоское блюдо.
Фруктовый
Особенности. Любителям нежных закусок предлагаем приготовить салат «Любовница» с орехами и спелыми фруктами. Получается воздушная «горка», украшенная разноцветными дольками. Блюдо будет иметь приятный кисловатый привкус с нотками цитруса и чеснока.
Что понадобится:
- вареная свекла – две штуки;
- морковь – две штуки;
- сыр – 100 г;
- мандарины – три штуки;
- кислое яблоко – одна штука;
- чернослив – 100 г;
- ядра грецких орехов – 50 г;
- изюм – 50 г;
- чесночные зубчики – три штуки;
- соус – 200 г.
Как делать
- Натрите очищенную свеклу на мелкой терке.
- Запарьте на 15 минут сухофрукты, сполосните, просушите.
- Натрите отдельно сыр, морковь.
- Нарежьте фрукты кубиками.
- Измельчите орехи, порубите ножом на кусочки чернослив.
- Выдавите чесночные зубчики в майонез.
- Выложите в салатник морковь, изюм, яблоко, пропитайте соусом.
- Посыпьте сыром и смажьте соусом.
- Разложите мандаринные кусочки, свеклу, чернослив, пропитайте соусом.
- Посыпьте орехами и оставьте пропитываться.
Для подачи к праздничному столу можно оформить верх салата спиралью из мандариновых долек, «решеткой» из майонеза, узором из чернослива и сыра. При желании можно вырезать из яблока фигурку лебедя, разместить поверх майонезной «сетки».
С курицей
Особенности. Рецепт салата «Любовница» с курицей относится к диетическим мясным закускам. Пикантности ему добавляют маринованные луковые кольца.
Что понадобится:
- филе курицы – 300 г;
- изюм – 50 г;
- свежая морковь – две штуки;
- сыр – 50 г;
- апельсин – одна штука;
- лук – две штуки;
- ядра грецких орешков – 50 г;
- уксус – две столовые ложки;
- майонез – по вкусу;
- приправы, сахар, соль – по желанию.
Как делать
- Отварите филе и мелко нарежьте.
- Нашинкуйте полукольцами луковицу
- Присыпьте лук сахаром, посолите, добавьте уксус, маринуйте около часа.
- По отдельности натрите сыр и морковь.
- Запарьте изюм, сполосните.
- Измельчите вручную или в блендере орехи.
- Уложите друг на друга и промажьте майонезом мясо, луковые полукольца, изюм, морковь, сыр, орехи.
- Верхний слой выложите апельсиновыми кусочками по кругу.
Пикантный
Особенности. Салат сытный и калорийный, поэтому легко займет место второго блюда. Рекомендуется взять свежие шампиньоны, но также подойдут маринованные или замороженные опята.
Что понадобится:
- шампиньоны – 300 г;
- куриный окорок – 300 г;
- лук – одна штука;
- свежий огурец – две-три штуки;
- яйцо вкрутую – три штуки;
- морковь по-корейски – 200 г;
- майонез – три-пять столовых ложек;
- растительное или сливочное масло – для жарки;
- приправы, специи – по вкусу.
Как делать
- Отварите окорок, отделите куриное мясо от костей.
- Порежьте мякоть на небольшие куски.
- Нарежьте шампиньоны пластинками, а лук – кольцами.
- Поджарьте на масле грибы с луковыми кольцами, приправьте.
- Порежьте морковь и огурцы.
- Измельчите яйца ножом или на терке.
- Промазывая майонезом, уложите слои: шампиньоны, мясо, морковь, яйца, огурцы.
- Оставьте в холоде на пару часов.
С капустой
Особенности. Рецепт легкого салата с курицей и капустой отличается тем, что ингредиенты не выкладываются слоями, а перемешиваются с майонезом.
Что понадобится:
- филе курицы – 400 г;
- виноград без косточек – 150 г;
- пекинская капуста – один кочан;
- чеснок – два зубчика;
- фисташки – 100 г;
- майонез – по вкусу;
- масло – для жарки;
- приправы, специи – по желанию.
Как делать
- Нарежьте сырое мясо, хорошо прожарьте на сковороде с приправами.
- Нашинкуйте капусту.
- Разрежьте на дольки крупные виноградины.
- Порубите ножом орехи.
- Выдавите в соус чесночные зубчики.
- Перемешайте ингредиенты в салатнике.
- Заправьте перед подачей на стол.
Экзотический
Особенности. Иногда в «Любовницу» не помешает добавить экзотический фрукт. Помимо кусочков ананаса, рецепт включает курицу, зеленое яблоко и кукурузу.
Что понадобится:
- отварное филе курицы – 300 г;
- консервированные ананасы – одна банка;
- кукуруза в банке – одна штука;
- сыр – 200 г;
- зеленое яблоко – одна штука;
- кедровые орехи – одна горсть;
- лимон – половина фрукта;
- майонез – 200 г.
Как делать
- Мелко нарежьте курицу (можно разобрать на волокна).
- Измельчите сыр на крупной терке.
- Слейте сироп из банки и при необходимости измельчите ананасные круги (консервированные кусочки можно не резать).
- Вырежьте сердцевину из яблока, нарежьте его соломкой, затем сбрызните лимонным соком.
- Откиньте кукурузу из банки на дуршлаг, дайте жидкости стечь.
- При желании обжарьте орехи.
- Перемешайте подготовленные компоненты, пропитайте соусом.
- Украсьте блюдо зеленью.
Ингредиенты в этом рецепте не выкладываются слоями, а перемешиваются перед подачей. Получается воздушная, но при этом сытная закуска с приятным кисловатым привкусом. Расположить ее лучше в виде горки посередине плоского блюда.
Рыбный
Особенности. Любителям экспериментов на кухне предлагаем сделать один слой рыбным. Для приготовления подойдет горбуша, тунец или сардины в банке. Также можно использоваться малосоленую селедку, но в этом случае салат будет напоминать «Шубу».
Что понадобится:
- консервированная рыба – одна банка;
- картофель – четыре штуки;
- луковица – одна штука;
- сыр – 100 г;
- морковь – одна штука;
- свекла – одна-две штуки;
- яйца вкрутую – две штуки;
- майонез – 150 г;
- приправы, специи, соль – по вкусу.
Как делать
- Сварите по отдельности картофель, морковь и свеклу.
- Натрите крупно сыр.
- Слейте из банки с консервами лишнее масло, разомните содержимое вилкой.
- Нашинкуйте лук.
- Почистите сваренные овощи, измельчите на крупной терке.
- Отдельно натрите яйца.
- Промазывая соусом, выложите ингредиенты слоями: картофель, консервы, луковица, морковь, яйца, свекла.
Витаминный
Особенности. Редька и яблоки – прекрасное витаминное сочетание. При желании редьку можно заменить редисом.
Что понадобится:
- варенная свекла (средняя) – две штуки;
- отварная морковь – две-три штуки;
- редька – одна штука;
- яблоко – две штуки;
- яйца вкрутую – четыре штуки;
- луковица – одна штука;
- майонез – несколько ложек;
- приправы, специи – по вкусу.
Как делать
- Очистите овощи, натрите на терке.
- Нашинкуйте луковицу.
- Измельчите на терке по отдельности яйца, яблоко, редьку.
- Периодически промазывая слои, уложите друг на друга свеклу, луковицу, яйца, яблоко, редьку, морковь.
- Оставьте настаиваться в холодильнике.
«Нежный любовник»
Особенности. Рецепт понравится «любовникам», то есть мужской части населения. В отличие от «Любовницы», в состав добавляют мясо и сыр, но обходятся без моркови, свеклы. Получается простой калорийный салат. На одном столе могут оказаться и «Любовница», и «Любовник».
Что понадобится:
- сулугуни – 300 г;
- ветчина (вяленое мясо) – 200 г;
- красные томаты – четыре штуки;
- зелень – по вкусу (петрушка, базилик, укроп);
- майонез – для заправки.
Как делать
- Крупно натрите или нарежьте соломкой сыр.
- Нашинкуйте соломкой мясо.
- Порубите помидоры на кубики.
- Смешайте мясо и сыр, заправьте соусом.
- По кругу, не заполняя центр, выложите на тарелку получившуюся массу.
- Вложите в центр измельченные томаты.
- Порубите зелень и посыпьте сверху.
«Любовника» лучше не солить, сыр и так соленый. Если хочется уменьшить солоноватый привкус, следует положить сулугуни в воду на некоторое время. «Лишняя» соль уйдет за час. В майонез для остроты можно выдавить чеснок.
9 кулинарных секретов
Разнообразить рецепт салата «Любовница» со свеклой и морковью можно не только дополнительными компонентами и приправами, но и с помощью девяти нехитрых кулинарных секретов.
- Запеченные овощи. Корнеплоды, приготовленные в духовке, в большей степени сохранят свои вкусовые и полезные свойства. Овощи остаются в кожуре и запекаются около часа (45-50 минут) при температуре 180°С. После того, как овощи остынут, очистите их от шкурки, натрите, затем выкладывайте в салатник.
- Замена сыра. Твердые сорта сыра можно заменить плавленым сыром в брикетах. Понадобится две-три упаковки. Для удобства плавленый сыр можно предварительно заморозить, а уже затем натирать на терке.
- Без майонеза. Для заправки допускается использовать сметану. В этом случае классический рецепт станет полностью вегетарианским. Если использовать сметану низкой жирности или обезжиренный йогурт, то калорийность салата снизится в несколько раз.
- Украшения. Название салата обязывает украсить готовое блюдо. Для этого хорошо подойдут сочные зерна граната, которыми салат посыпается сверху (можно выложить узор). Из свеклы или морковиполучатся розы в середине блюда. Также для оформления подойдут веточки петрушки, укропа, базилика, ягоды брусники или клюквы. Главное, не перестараться, чтобы «украшение» не перебило общий вкус.
- Орехи. Грецкие орехи заменит арахис или фундук. Для усиления аромата рекомендуется предварительно обработать орехи: обжарить на сковороде, запечь в духовке или подсушить в микроволновой печи. Важно следить за готовкой, чтобы поверхность не обуглились.
- Питательность. Легкий салат можно превратить в сытное блюдо, добавив в него отварную говядину, копченые окорока, сваренный в мундире картофель или готовый рис. Можно сочетать ингредиенты вместе. Пикантности добавит чеснок, жгучий перец или луковица.
- Удобная выкладка слоев. Чтобы не промазывать каждый слой и не раскладывать ингредиенты по отдельности, рекомендуется заранее смешивать измельченные продукты. В классическом рецепте слои условно можно разделить на три – свекольный, сырный и морковный. В сыр просто добавляется майонез. Морковь смешивается с изюмом, а свекла – с орешками и черносливом. Каждый слой можно промазывать сверху по мере выкладки или отдельно заправлять майонезом, а затем выкладывать в салатницу.
- Сервировка. Готовая закуска подается в общей глубокой тарелке или порционно в стеклянных салатниках. Чтобы придать блюду необычную форму (например, сердца) и ровно распределить слои, рекомендуется применить специальные формирователи салатов. Также подойдут разъемные формы для выпечки.
- Выдержка. Опытные хозяйки советуют выждать некоторое время перед подачей на стол «Любовницы». Блюдо должно настояться в прохладном месте в течение 40-60 минут. Ингредиенты пропитаются соусом, а вкус станет насыщеннее.
Салат «Любовница» – полезная и праздничная закуска, которая придется по душе гурманам, считающим калории. Классический вариант в качестве гарнира хорошо сочетается с мясными блюдами. В зависимости от личных вкусовых предпочтений закуску легко сочетать с другими продуктами.
Салат под названием «Любовница» знаком далеко не каждому. Он отличается простым набором ингредиентов и нежнейшими вкусовыми качествами. Готовить это блюдо можно как в будни, так и в праздники. Данная статья предлагает несколько интересных рецептов салата «Любовница».
Как приготовить салат «Любовница»: классический рецепт со свеклой и морковью
Салат «любовница» является достаточно редким для обычного стала не потому, что он включает в себе набор сложных и редких ингредиентов, а потому, что еще далеко не все научились его готовить. Это очень простой соленый салат,в который обычно входят овощи и твердый сыр. Вкусовые ощущения могут усиливать другие добавки по желанию: острая заправка, сухофрукты и орехи.
Самый простой набор ингредиентов для салата «Любовница» включает в себя:
- Отваренную до мягкого состояния достаточно крупную морковь . Ее можно заменить двумя маленькими.
- Отварную свеклу , как в случае с морковью: она должна быть или одна крупная или две маленькие.
- В салате должен присутствовать любой вид твердого ароматного сыра в размере примерно 150 грамм. Вы вольны сами выбирать сорт по душе: российский, пармезан или швейцарский.
- В зависимости от точного рецепта, может быть использован изюм или любые другие сухофрукты по вкусу: курага, чернослив и даже инжир.
- Как правило, салат «Любовница» украшается дроблеными орехами . Тут тоже можно позволить разгуляться фантазии и вместо привычного грецкого использовать измельченный кешью, арахис, миндаль или даже кедровые орешки.
- Заправка салата обязательно должна иметь пикантный вкус. Потому майонез необходимо смешать с небольшим количеством подавленного чеснока . Это так же следует делать по вкусу.
Приготовление салата, выкладывание салата слоями:
Все ингредиенты необходимо потереть на мелкой терке. Крупная в данном случае не сильно подходит, так как овощная и сырная масса должны быть очень нежными — это основной секрет салата.
- Данный салат следует готовить в специально подготовленной посуде, например в креманке или стеклянной пиале. Лучше всего подавать салат порционно каждому гостю, но так же успешно его можно выложить в обычной салатнице.
- Смешайте половину массы натертой моркови с чесночным майонезом и размоченным изюмом (его количество по вкусу), выложите эту массу ровным слоем на дно креманки. Постарайтесь выкладывать аккуратно с самого начала, чтобы ваше блюдо в конце выглядело очень эстетично.
- Следующий слой — сыр , мелко перетертый и перемешанный с чесночным майонезом — ровно половина его количества.
- Третий слой — это свекла перетертая и смешанная с горстью дробленых орехов, заправленная чесночным майонезом. Свекла в этом слое составляет половину всего количества.
- Последующие несколько слоев : снова морковка с изюмом, сыр и свекла. Верхний слой свеклы красиво посыпается остатками орехов. Блюдо готово!
Рецепт салата «Любовница» с черносливом
Такой салат придется по вкусу многим вашим гостям только потому, что он очень легкий и не тяжелый. Он прекрасно сочетается с другими блюдами, не мешая вкус и не оставляя неприятных ощущений. Если все овощи и другие ингредиенты мелко измельчить, салат буквально будет «таять во рту».
Некоторым вегетарианцам данный салат так же пришелся по вкусу, ведь в нем нет никакого мяса. По желанию салат можно заправить как сметаной, так и майонезом любой жирности. Салат очень сытный и одновременно не жирный, потому, что большая его часть — овощи.
Приготовление «Любовницы» с черносливом:
- Морковь и свекла отвариваются до мягкого состояния и натираются на мелкой или средней терке.
- Сухофрукты: изюм и чернослив (по 100 грамм) следует залить кипятком и оставить до размягчения в кипятке на десять минут.
- За это время натрите на мелкой терке любой вид твердого сыра в количестве 150-200 грамм.
- Размягченные фрукты раздельно следует измельчить ножом. Изюм добавляется (его, кстати, можно не измельчать) к моркови, а чернослив в свеклу.
- 100 грамм любых орехов следует подробить в крошку. Половину ореха добавить в свеклу.
- Попробуйте заправить салат не майонезом, а сметаной. Для этого лучше всего выбрать либо пожирнее в магазине, либо домашнюю сепараторную сметану. В нее необходимо выдавить пару зубчиков чеснока для того, чтобы соус получился пикантным.
- Выкладывать слои необходимо так же, как и в предыдущем рецепте. Если вы выкладываете салат порционно — накладывайте шесть слоев (слои повторяются), если в салатницу — три: морковь, сыр, свекла.
- Готовое блюдо украсьте дробленым орехом и веточками петрушки для яркости и нарядности блюда.
салат «любовница» с черносливом, рецепт приготовления
Салат «Любовница» следует подавать не сразу, а только спустя несколько часов его настаивания в холодильнике. Так вы сможете насладиться действительно насыщенным и ярким вкусом.
Салат «Любовница» с виноградом и курагой: рецепт
Существует несколько рецептов салата «Любовница», которые в зависимости от рецепта, предлагают вам разнообразить блюда различными ингредиентами.
Приготовление салата «Любовница» с виноградом и курагой:
- Отварите одну достаточно крупную свеклу до мягкого состояния и натрите ее на среднюю терку. Крупная терка может дать достаточно грубые куски, поэтому для нежности, овощи следует натирать именно на мелкую или среднюю терку.
- 100 грамм грецких орехов следует измельчить в крошку. Это можно сделать в кофемолке, блендере или даже на обычной мясорубке. Все количество орехов следует добавить к свекле и всю массу перемешать, добавив пару ложек майонеза, зубчик чеснока из чеснокодавки и соль по вкусу.
- Морковь (два плода среднего размера) следует очистить и в сыром состоянии натереть на терке среднего размера.
- 100 грамм кураги следует замочить на 10 минут в кипятке для того, чтобы она стала мягкой и сладкой.
- Курага измельчается ножом и добавляется в натертую морковку. Вся масса солится по вкусу и перемешивается майонезом (тут вы уже по желанию выбираете: добавлять чеснок или нет).
- Сыр твердого сорта (используйте ароматный и сливочный: гранде, молочный или сметанковый, а так же со вкусом топленого молока — такой сыр улучшит вкусовые качества салата) натрите на средней терке (200 грамм). Сырную массу перемешайте с майонезом и выдавите в нее маленький зубчик чеснока. Поперчите по желанию.
- Используйте пластиковый судок или коробочку для формирования салата. Уложите на дно слой свеклы, потом сыра и за ним моркови. Переверните судок на тарелку и снимите коробочку (должен получиться «эффект песочной пасхи»).
- Готовую горку салата можно украсить листиками зеленой петрушки по бокам. Сверху на слой свеклы следует выложить половинки винограда (разрезанные ягодки пополам чистятся от косточек).
салат «Любовница» с виноградом и курагой
Салат «Любовница» с изюмом: рецепт
Готовить салат «Любовница» можно с изюмом и без него. Отличие в том, что изюм дает приятную сладкую нотку моркови. Она выгодно играет с пикантностью чеснока и сливочным вкусом сыра.
Как добавлять изюм в салат:
- Изюм наилучшим образом сочетается с морковью, поэтому его следует добавлять именно в этот слой. Свекла и так обладает сладостью, ее наоборот следует сделать острее с помощью чеснока.
- Перед тем, как добавлять изюм в салат — его следует размягчить. Твердый изюм будет оставлять неприятные ощущения во время пережевывания салата.
- Размягчить изюм очень легко. В салат требуется не более 100 грамм, потому это количество следует залить крутым кипятком и оставить в спокойном состоянии на 10 минут.
- Если ваш изюм крупный (из крупных ягод) и имеет продолговатую форму, который к тому же увеличивается в размерах при набухании, его можно измельчить ножом. Вкусовые качества салата станут очень мягкими и нежными.
салат «Любовница» с добавлением изюма
Некоторое количество изюма следует оставить для того,чтобы им декорировать верхушку блюда. Его можно разложить хаотично на поверхности салата или выложить в форме определенного рисунка. Так как салат имеет название «Любовница», рисунок может быть: сердечко, губы, глаза, фигура женщины.
Салат «Любовница» с орехами: рецепт
Орех — обязательный ингредиент такого салата, как «Любовница». Он выполняет две очень важные роли:
- дополняет вкус отваренной свеклы
- выполняет декоративную функцию
Как добавлять орех в салат:
- Следует отметить, что данный салат приветствует добавление любого ореха. Чаще всего использует именно грецкий дробленный орех за его насыщенный нежный вкус с нежной горчинкой. Кроме того, этот орех самый доступный.
- Вы так же вольны улучшить вкус салата другими орехами: жаренным арахисом (блюдо обретет немного подкопченный знакомый вкус), миндалем (блюдо обретет нежную и благородную горчинку), кешью и кедровыми орешками. Каждый орех требует тщательного дробления. Это необходимо для того, чтобы не задеть десны и не оставить неприятных ощущений.
- Дробить орех можно в блендере с чашей, в кофемолке (так вы получите самую благоприятную консистенцию) или даже в самой обычной мясорубке.
- Половину массы дробленого ореха (а дробить вам необходимо не более 100 грамм), добавляют в отварную натертую свеклу и смешивают с майонезом, а вторую — используют для посыпания салата. Такое декорирование придаст блюду пышности и праздничности.
салат «Любовница» с дроблеными орехами
Салат «Любовница» с корейской морковкой: рецепт
Салат любовница можно приготовить так же не с обычной и не с вареной морковкой, а корейской! Так вам не придется добавлять чеснок к свекле и вкус салата обретен немного иную пикантность, остроту и даже небольшую резкость (что очень нравится мужчинам).
Приготовление салата с корейской морковкой:
- Готовить такой салат вы можете как порционно, так и в общем блюде. В любом случае салат требует выкладывания слоями и тщательного декорирования в конце.
- Выкладывайте слои привычным чередованием, только в данном случае корейскую морковку отожмите от «сока» и маринада, чтоб она была сравнительно сухой. Заправьте ее парой ложек жирного майонеза и только тогда приступайте к слоям.
- Данный рецепт позволяет заменить обычный тертый твердый сыр плавленными сырками. Вам понадобиться примерно четыре штучки сырков — два на каждый слой (из расчета, что их будет шесть). Плавленный сырок смягчит вкус острой корейской морковки и сделает вполне приятный сбалансированный вкус.
- Сырок в данном случае следует натирать на самую мелкую терку, чтобы масса получилась воздушной. Готовую массу слегка сдабриваем майонезом. Солить ее не нужно, так как корейская морковка обладает сильным вкусом и лишняя соль, а так же перец могут только испортить вкус.
Добавлять изюм в корейскую морковку не стоит, так как такой рецепт салата предлагает пикантную вариацию. Сладость в салате может давать только вареная свекла или свекла с черносливом (выбирайте по желанию).
салат «Любовница» с корейской морковкой
Украсьте салат фигурными вырезками из вареных овощей, орехами или тертым сыром для того, чтобы блюдо обрело праздничность и нарядность.
Салат «Любовница» с курицей: рецепт с фото
Рецепт салата «Любовница» с курицей позволяет приготовить очень сытное и вкусное блюдо с куриной грудкой. Такое блюдо прекрасно разнообразит стол и станет излюбленным у ваших гостей. Блюдо достаточно сытное, но не жирное, так как в его основе только овощи и не жирная курица.
Приготовление салата «Любовница» с курицей:
- Вам следует привычным образом отварить овощи: морковь и свеклу. Остудите овощи и натрите их на терке среднего размера. Так же такой рецепт в силу того, что в нем будут присутствовать крупные кусочки курицы, позволяет натереть овощи на крупной терке.
- Замочите чернослив и изюм (по 100 грамм каждый) в отдельных пиалах, залейте их кипятком на 10 минут для размягчения.
- Одну куриную грудку (или окорочок) отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите мясо и только тогда измельчите его ножом максимально мелко.
Выкладывайте слои поочередно:
- Морковь отварная, смешанная с горсточкой мягкого сладкого изюма и заправленная майонезом с чесноком и солью (перчить по вкусу и по желанию).
- Курица, нарубленная мелко-мелко, заправленная майонезом с зубчиком чеснока, солью и перцем. Курицу следует заранее заправить и тщательно перемешать в отдельной посуде и только потом класть слоем.
- Отварная свекла, натертая и смешанная с черносливом. Добавлять чеснок в этот слой не стоит, чтобы не сделать салат «слишком пикантным». Свекла подарит прекрасную приятную сладость, которая и послужит «нейтрализатором» остроты.
- Тертый сыр, смешанный с майонезом и чесноком (тут по желанию), заправленный майонезом.
Верхушка салата посыпается дробленым орехом для красоты, пышности салата и придания ему дополненного вкуса. Салат так же можно украсить свежей зеленью петрушки.
салат «Любовница» с курицей
Салат «Поцелуй Любовницы»: рецепт
Салат «Поцелуй любовницы» — это вариация салата «Любовница». Здесь следует придерживаться особого чередования слоев.
Приготовления салата «Поцелуй любовницы»:
- Отварите свеклу и морковь привычным способом и замочите в кипятке сухофрукты: чернослив и курагу.
- Сделайте специальный соус-заправку : четыре ложки майонеза смешайте с таким же количеством жирной сметаны, добавьте измельченный пучок укропа, несколько выдавленных зубчиков чеснока, соль и перец по вкусу.
- Натрите на крупной терке овощи и 200 — 300 грамм сыра. Разделите сыр на три части: две крупные и одна маленькая (для декорации).
- Смешайте первый слой : вареная морковь на крупной терке с половиной массы сыра и с измельченной курагой. Всю массу заправьте приготовленным соусом и разделите на две части (салат будет выкладываться в четыре слоя). Первую часть выложите аккуратным слоем.
- Смешайте второй слой : вареная свекла, сыр и измельченный чернослив. Все заправьте своим специально приготовленным соусом. Выложите ровным слоем.
- Каждый слой повторяется дважды . Сверху выкладывается слой оставшегося тертого сыра, и он же посыпается дробленым орехом. Салат готов!
приготовление салата «Поцелуй любовницы»
Салат «Французская Любовница»: пошаговый рецепт с фото
Это еще одна вариация салата «Любовница», которая позволяет удивить всех необычным вкусом, как в праздники, так и в будничные дни. Этот салат отличается тем, что одни ингредиенты в нем трутся на терку, а другие можно просто порубить ножом.
Приготовление салата «Французская любовница»:
- Первым слоем в данном салате следует выложить отваренную до готовности грудку, мелко нарезанную и нарубленную, заправленную чесночным майонезом и посоленную по вкусу.
- Вторым слоем следует выложить самостоятельно замаринованный лук. Для этого нарубите полукольцами крупную луковицу (полукольца должны быть тоненькими) и замаринуйте в таком маринаде: немного воды, две ложки уксуса, одна масла, соль и перец, гвоздика по желанию. Маринуется лук час, после этого жидкий маринад сливается, лук отжимается от воды и добавляется «сухим» в салат.
- Третьим слоем служит простой изюм, его следует залить крутым кипятком на пятнадцать минут. После этого времени слить воду и отжать его. Выложите ровным слоем и слегка помажьте майонезом.
- Одну крупную вареную морковь следует натереть на крупную терку, заправить майонезом с чесноком, посолить и поперчить по вкусу и выложить ровным слоем поверх изюма.
- После этого примерно 100 — 150 грамм твердого сыра натираются прямо в салатницу ровным слоем. Сыр покрывается чесночным майонезом только сверху.
- Шестым слоем будут измельченные предпочтительным способом грецкие орехи (примерно 100 грамм).
- Один не крупный апельсин следует очистить от кожуры и пленок. Мякоть апельсина режется на кусочки. Апельсины выкладываются ровным красивым слоем поверх орехов. Салат готов!
приготовление салата «Французская любовница» с апельсинами
Салат Любовница: калорийность готового салата
Салат «Любовница» отличается тем, что состоит не из жирных и достаточно легких ингредиентов. Тем более, тем, кто регулярно следит за своей фигурой, можно заменить майонез на не жирную сметану. Такой салат не заставит вас поправиться и подарит массу гастрономических удовольствий!
Салат «Любовница», пищевая ценность:
Видео: «Салат «Любовница». Готовим вместе»
Изюм и чернослив – очень полезные продукты для организма. Наверное, каждый знает. Сегодня эти «конфетки» буду в каждом салате. Но все рецепты будут отличаться от предыдущего набором продуктов. Какой вариант лучше? Решать вам. Как вкусно и просто приготовить полезный салат «Любовница» с черносливом и изюмом, мы расскажем вам в своей новой статье.
Самый традиционный вариант салат Любовница с изюмом и черносливом. Здесь нет «сказочных» продуктов, нет сложных заправок и долгого приготовления. Все быстро, сытно, вкусно и полезно!
Список продуктов:
- 2 средние свеклы;
- 150 грамм сыра;
- 3 небольшие моркови;
- 80 грамм изюма;
- 50 грамм чернослива;
- 70 грамм орехов;
- 2 дольки чеснока;
- 150 мл майонеза.
Салат поцелуй любовницы с изюмом:
- Отваривать необходимо только клубни свеклы. Для этого сначала необходимо вымыть корнеплоды. Далее набрать воды в сотейник, опустить свеклу. Воды должно быть более чем достаточно. А точнее так, чтобы она покрывала овощ на несколько сантиметров.
- Отправить свеклу на плиту подождать, пока закипит. С этого момента варка займет примерно минут сорок. Все зависит от размера клубней. Чем они меньше, тем быстрее будет готово.
- Свеклу отварить до полной готовности. Проверить можно ножом или зубочисткой. Нужно добиться мягкости корнеплодов.
- Остывшие овощи очистить и натереть на терке.
- Необходимо натереть на терке морковь. Для начала вымыть плод и очистить от кожуры. Затем уже воспользоваться теркой.
- Сыр натереть на терке и тоже убрать в сторону.
- Изюм и чернослив нужно распарить. Для этого залить сухофрукты кипятком и накрыть крышкой. Оставить на минут десять. После – порезать на маленькие брусочки/кубики.
- Дольки чеснока очистить и измельчить прессом.
- Ядра орешков подрумянить на сковороде без масла. Затем остудить и затем потереть меж ладоней. Вся шелуха сама отпадет, мелко порубить.
- Теперь необходимо объединить некоторые компоненты. Итак, морковь + изюм, сыр + чеснок, свекла + орехи + чернослив.
- Каждую группу продуктов заправить майонезом.
- Выложить салат в три слоя. Слоями будут 1-ая, 2-ая и 3-я группы. То есть на дно пойдет морковь с изюмом, сверху будут сухофрукты со свеклой, а в центре – чеснок с сыром.
- Убрать блюдо для пропитки на пару часов в холодильник.
Совет: чтобы быстрее помыть и очистить морковь одновременно, воспользуйтесь жесткой щеточкой для мытья посуды.
Салат любовница с изюмом
Все знают пользу отварного мяса, а тем более куриного. Спортсмены регулярно употребляют филе в своем рационе, а девушки, соблюдающие диету, просто боготворят его. Такое мясо богато белками и энергией.
Список продуктов:
- 1 филе курицы;
- 40 грамм изюма;
- 40 грамм чернослива;
- 120 мл обезжиренного йогурта;
- 0,5 лимона;
- 5 грамм порошка карри;
- 50 мл масла оливы;
- 10 грамм горчицы с зернышками;
- 50 грамм орехов;
- 2 пера зеленого лука;
- 30 грамм рукколы;
- 30 грамм айсберга;
- 30 грамм кресс-салата.
Как приготовить салат любовница:
- Первым делом отварить куриное мясо. Для начала вымыть филе и очистить. Необходимо срезать кожу, если она есть, а также прожилки и пленки. Снова вымыть филе и отварить в воде со специями.
- Остывшее мясо порезать крупными кусочками или просто порвать на большие волокна.
- Чернослив вымыть и нарезать в один размер с размером изюма.
- Выдавит сок лимона, снять цедру специальной теркой, убрать в отдельные емкости.
- Зеленый лук вымыть, отряхнуть и мелко порубить.
- Орехи поджарить и измельчить в чаше блендера. Не измельчать в порошок, пускай будут крупные кусочки.
- Зеленые листья ополоснуть и обсушить.
- В миске соединить мясо курицы, изюм, чернослив, йогурт, порошок карри, лимонную цедру, рукколу, айсберг, кресс-салат и также 70 мл обычной питьевой воды.
- Приправить другими специями по вкусу, все перемешать и оставить на пять минут.
- В это время приготовить заправку для салата. В другой посуде соединить масло, сок лимона, горчицу. Приправить по вкусу и взбить венчиком.
- Заправить блюдо соусом и перемешать.
- Посыпать салат орешками и зеленым луком.
- Подавать можно сразу, но лучше выдержать хотя бы два часа.
Важно: если зернистую горчицу сложно достать, можно использовать обычную. Или же заменить майонезом. Получится новый, необычный вкус.
Салат любовница рецепт
Свежие овощи никогда не выходят из меню, они всегда актуальны и их любят абсолютно все.
Список продуктов на салат французская любовница:
- 400 грамм капусты;
- 200 грамм моркови;
- 150 грамм свежих огурцов;
- 200 грамм изюма;
- 200 грамм чернослива;
- 20 мл оливкового масла.
Салат поцелуй любовницы рецепт:
- Капусту вымыть, удалить верхние листы и нашинковать.
- Морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой либо натереть на терке.
- Огурец вымыть, обсушить и нарезать соломкой. При желании очистить от кожуры.
- Изюм и чернослив перебрать, вымыть. Залить кипятком и оставить на 15 минут.
- По истечению четверти часа, вылить изюм и чернослив на дуршлаг и подождать, пока стечет лишняя жидкость. Измельчить на одинаковые кусочки.
- Все миску сложить капусту, морковь, огурцы, сухофрукты и заправить все оливковым маслом. Приправить по вкусу и подавать.
Салат любовница рецепт с черносливом
Этот салат любовница сегодня самый сладкий. Все потому, что в составе есть бананы, груши, мед, немного апельсина и много разных сухофруктов и орехов.
Список продуктов:
- 100 грамм чернослива;
- 100 грамм изюма;
- 100 грамм кураги;
- 2 средних банана;
- 2 зрелые груши;
- 50 гр сметаны;
- 40 мл меда;
- 100 грамм грецких орехов;
- 40 грамм миндаля;
- 1-2 грамм молотого имбиря.
Рецепт салата любовница с изюмом:
- Чернослив, изюм и курагу замочить в холодной воде на четыре часа. Это нужно для того, чтобы сухофрукты разбухли и стали мягче.
- Через четыре часа слить воду и очистить чернослив и изюм от косточек, если есть такая необходимость.
- Просушить сухофрукты и измельчить их на небольшие кубики.
- Банан порезать кольцами, а грушу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
- Орехи пожарить на сковороде без масла и порубить.
- Выдавить сок апельсина и смешать его со сметаной.
- Объединить все компоненты, заправить соусом.
- Сверху посыпать молотым имбирем.
- Салат подавать холодным.
Совет: если нет времени на столь долгое замачивание сухофруктов, то можно залить их кипятком и накрыть крышкой. Продержать 10-15 минут и слить воду. Готово!
Поцелуй любовницы салат
Этот салат один из простейших на странице кулинарного искусства. Блюдо состоит всего из пяти ингредиентов. А продуктов, которые требуют дополнительной обработки – один. И это всеми любимая свекла.
Список продуктов:
- 500 грамм свеклы;
- 100 грамм чернослива;
- 100 грамм изюма;
- 100 грамм орехов;
- 200 мл майонеза.
Приготовление салата:
- Отварить свеклу до полной готовности, предварительно помыв корнеплод.
- Остывший овощ очистить от кожуры и натереть на терке.
- Орехи измельчить. При желании можно поджарить.
- Изюм и чернослив запарить. Для этого поместить сухофрукты в термостойкую посуду и залить кипятком. Закрыть крышкой и продержать четверть часа.
- По истечению времени слить воду и просушить чернослив с изюмом.
- При необходимости вытащить косточки из сухофруктов.
- Соединить свеклу, изюм, орехи и чернослив в одной посуде.
- Заправить салат майонезом и остудить.
- Подавать холодным.
Сухофрукты всегда создают хорошую компанию любому салату. Советуем добавлять их в свой рацион почаще. Хуже от этого точно не станет. Это полезно, сытно и недорого. Каждый из вас сможет себе позволить немного сладкого удовольствия.