Самые чудесные пирожки «Как пух. Пирожки «Как пух» на кефире Тесто как пух из кефира

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Моя свекровь печёт замечательные пироги, которые настолько аппетитные, что просто невозможно отказаться съесть ещё парочку, после того, как уже сказала себе "стоп". На самом деле тут нужна очень большая сила воли, потому что когда на столе стоит корзинка с пирогами, то подсознательно каждый раз, заходя на кухню, я готовлю чай или кофе. На аромат и звон посуды моментально сходятся все домочадцы, и мы в надцатый раз за день устраиваем чаепитие с пирожками и вареньем.
Вот так, пока все пироги не будут съедены, никакие разговоры о диете, лишних сантиметрах на талии на меня не действуют. Пироги в нашем доме долго не задерживаются, именно поэтому я стараюсь их не выпекать, ну, по крайней мере, не так часто, как всем хочется. Думаю, вам понравится и такое .
Но иногда я соглашаюсь на компромисс и делаю пирожки, но не из классического сдобного теста, а из пресного дрожжевого. Меня научила этому рецепту моя тётя. Когда её мужу врачи запретили употреблять жир и яйца в большом количестве, она пересмотрела его рацион и научилась готовить диетические блюда. Также придумала рецептуру для теста, в которое не нужно добавлять сливочное масло, яйца и даже молоко можно по желанию заменить водой или сывороткой. И нужно сказать, из такого теста получается весьма вкусная выпечка, я даже сказала бы, ничем не хуже традиционных пирожков. И я могу позволить себе парочку таких пирожочков, не переживая при этом за свою фигуру.
Тесто как пух, быстрое прекрасное тесто для любой выпечки на молоке вымешивается достаточно быстро, так как готовится безопарным способом. Важно только подогреть молоко до температуры тела и хорошенько просеять муку, чтобы насытить её кислородом. Потом, как обычно: вымешивается тесто, настаивается, обминается и снова настаивается, ну а затем формируются изделия. Кстати, она еще поделилась со мной и .
Из указанной рецептуры получается 6-8 пирожков, поэтому обычно для пирогов, пиццы и других изделий я беру двойную порцию.

- мука пшеничная в.с. – примерно 2 ст.,
- молоко – 1 ст.,
- дрожжи (активные, сухие) – 1 ст.л.,
- сахар белый (в зависимости от выпечки) – 1 ч.л или 1 ст.л. (если выпечка сладкая) ,
- соль (мелкого помола) – 1 ч.л. (неполная),
- масло (растительное, без запаха) – 4 ст.л.

Рецепт с фото пошагово:

Первое, что мы делаем – нагреваем молоко или воду до температуры тела.

Затем всыпаем в жидкость сахар и соль.

Теперь досыпаем сухие дрожжи.

После вливаем масло.

Теперь хорошенько перемешиваем, чтобы дрожжи начали своё активное действие.

Просеиваем несколько раз муку, чтобы насытить её кислородом, потом подсыпаем в жидкую основу и начинаем вымешивать тесто.

Можно делать замес механическим способом (в комбайне или в хлебопечке), а можно это сделать вручную. Важно, чтобы тесто получилось мягким и хорошо отлипало от рук.
Кстати, количеством муки можно варьировать, чтобы добиться нужной нам консистенции теста.
Скатываем тесто в шар, кладём его в миску, накрываем сверху полотенцем и ставим в тёплое тихое место для подъёма. Я просто обожаю такое , я часто готовлю из него разую выпечку.

Когда тесто как пух, быстрое прекрасное тесто для любой выпечки на молоке вырастет примерно в 2-3 раза, мы его обминаем достаточно аккуратно, как бы поднимая тесто наверх, но, ни в коем случае не заталкиваем его ко дну.

Формируем пирожки, даём им подняться,

и выпекаем в горячем духовом шкафу.

Приятного аппетита!

Мечта любой хозяйки – видеть свою выпечку легкой и воздушной. Для этого вовсе не нужно обладать специальными кулинарными способностями. Достаточно взять на вооружение лучшие рецепты пирожков как пух, запастись терпением и выполнять все по указанной инструкции.

Пирожки как пух на кефире, запеченные в духовке

Пирожки по такому рецепту не требуют большого количества времени и усилий.

Ингредиенты:

кефиром – 1 стаканом;
маслом рафинированным – ½ стакана;
сахарным песком – 1 большой ложкой;
солью – 1 чайной ложкой;
сухими дрожжами – 1 пакетиком (11 г);
3 стаканами муки;
начинкой – любой.

Приготовление:

Кефир с маслом нужно нагреть так, чтобы они стали слегка теплыми.
К ним добавляется сахарный песок, соль, все следует смешать.
Мука, предварительно просеянная, смешивается с пакетиком дрожжей и добавляется к приготовленной массе.
Замешанное тесто необходимо отложить на полчаса.
Затем из теста формируются пирожки с начинкой. Пока духовка прогревается до 200 градусов, они должны немножко подойти.
Сверху все изделия смазываются желтком. Выпекать не более 20-ти минут.

Пирожки как пух с начинкой из ливера и риса: пошаговый рецепт

Выпечка, выполненная по такой технологии, получается нежной, вкусной и сытной.

Для теста:

сухих дрожжей – 18 г;
молока – 1 литр;
масла сливочного – 100 г;
масла подсолнечного – 50 мл;
20%-ой сметаны – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
сахарного песка – 100 г (1/2 стакана);
соли – 1 большая ложка;
муки – 1,5 кг.

Для начинки:

говяжьи легкие – 1 кг;
лука репчатого – 1 большая головка;
риса – 100 г;
масла подсолнечного – 70 мл;
количество соли и перца – по усмотрению.

Готовим начинку:

Для начала необходимо промытые говяжьи легкие отварить. Для этого поставить их на огонь, дать закипеть, а через 3-4 минуты слить воду. Затем вновь налить воды, но только теперь чистой, горячей, а как только жидкость закипит, добавить соль и варить в течение 2-х часов.
Готовый продукт охладить и пропустить на мясорубке.
Рис отваривается до готового состояния.
Репчатый лук нарезается брусочками.
В сковороду налить масло, разогреть его, высыпать туда лук и обжаривать до золотистого цвета. К луку добавляется сначала приготовленный фарш, все обжаривается. Затем выкладывается рис, добавляется соль, перец. Все компоненты тщательно перемешать.
Фарш выкладывается на тарелку, остужается. Начинка готова.

Готовим тесто:

В первую очередь готовится опара, для чего в чашку наливается чуть согретое молоко, в котором разводятся сухие дрожжи. Сюда же нужно насыпать 1 маленькую ложку сахарного песка, 3-4 большие ложки муки. Все компоненты перемешиваются, и масса оставляется на 15-20 минут для брожения.
Молоко, которое осталось, разогревается, но не кипятится и в него добавляется сливочное масло.
К муке, предварительно просеянной в чашку, добавляется соль и сахарный песок. В середине делается ямка, куда и выливается смесь молока и масла, подсолнечное масло, кладутся сметана, яйцо и уже подошедшая опара.
Замешивается тесто. Месить, пока оно не начнет отставать от рук. При необходимости можно еще добавить муки.
Чашку с тестом накрыть и определить в тепло. Через 1-2 часа, когда оно поднимется в два раза, его можно использовать.
Затем тесто достается, обминается, длится на небольшие шарики.
Шарики сдавливаются до образования небольших лепешек. На серединку выкладывается начинка, края защипываются.
Пирожки выкладываются швом вниз на приготовленный противень и выпекаются 20-25 минут в духовке, температура там должна быть не менее 190 градусов.

Пирожки как пух за 5 минут: быстрый рецепт

Для тех, кто не желает долго возиться с тестом, есть отличный вариант – пирожки, на приготовление которых требуется минимум времени и усилий.

Ингредиенты:

муки – 4 ст.;
сахарного песка – 2 большие ложки;
соли – 0,5 чайной ложки;
масла растительного – 2 большие ложки;
молока – 0,5 л;
сухих дрожжей – 11 г (1 пакетик).

Приготовление:

Все приготовленные компоненты смешиваются, пока не получится масса однородной консистенции.
Готовое тесто помещается в пакет и убирается в холодильник на пару часов. Затем оно достается и слегка обминается.
После этого формируются порционные шарики, из которых потом получаются отменные пирожки с любой начинкой.

Тесто, сделанное по такому рецепту, подойдет для приготовления пирогов и пиццы.

Нежные пирожки из творожного теста с луком и яйцами

Потрясающее творожное тесто получается нежным, легким, воздушным, а пирожки, приготовленные из него, невероятно вкусными.

Для теста:

творога – 200 г;
сахара – 1 большая ложка;
соль – по вкусу;
2 яйца;
0,5 чайной ложки соды;
муки – 1,5 стакана (примерное количество).

Для начинки:

5 яиц;
пучок зеленого лука;
оливковое масло – 1 чайная ложка;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Творог необходимо размять вилкой и взбить блендером до состояния воздушной массы.
К полученному составу добавляется сахарный песок и соль, все перемешивается.
Пара яиц взбивается отдельно и выкладывается в приготовленную массу. Туда же высыпаются сода и мука.
Замешивается мягкое тесто.
Для выполнения начинки необходимо отваренные и измельченные яйца перемешать с порезанным зеленым луком, солью и оливковым маслом.
Из теста формируются порционные лепешки. На них выкладывается начинка, края защепляются и формируются пирожки.
Обжаривать на сковороде до готовности.

Из теста, приготовленного по такому рецепту, получатся не только пирожки, но и отличные творожные булочки, пироги, коржики.

Мягкие творожные пирожки с яблочно-изюмной начинкой

Нежными, мягкими, ароматными и невероятно вкусными пирожками с начинкой из изюма и яблок можно порадовать своих домочадцев. Рецепт приготовления прост.

Для теста:

нежирный творог в виде пасты – 150 г;
муки – 300 г;
разрыхлителя – 1 пакетик (15 г);
яичного ликера – 6 столовых ложек (за неимением яичного ликера его можно заменить на молоко или сливки);
растительного масла (не имеющего запаха) – 6 больших ложек;
сахарного песка – 70-80 г.

Для начинки:

яблоки – 0,7 кг;
сахара – 75-80 г;
изюма – 50 г;
лимонного сока – 2 большие ложки.

В качестве начинки можно использовать и замороженные ягоды.

Приготовление:

К яблокам, очищенным от семечек и порезанным на брусочки выкладывается сахарный песок, изюм и добавляется лимонный сок. Все это необходимо варить минут 15 до получения загустевшей массы затем определить остывать.
Предварительно включается духовка и нагревается до 180 градусов.
В это время посредством миксера взбиваются творог, сахар, ликер, масло и ванильный сахар.
Добавляется просеянная мука, разрыхлитель и замешивается тесто.
Тесто делится на 12 одинаковых частей. Из каждой части следует сформировать небольшие лепешки, выложить на них начинку, края слепить.
Выпекаются такие пирожки в духовке, пока не образуется румяная корочка. Обычно для этого достаточно 15 минут.

Приготовление творожных булочек как пух за 5 минут

Тесто, из которого пекутся такие булочки, нежное и нежирное, поэтому выпечка получается мягкой, тающей во рту. Такие булочки станут отличным вариантом для завтрака или для чаепития.

Необходимые продукты:

250 грамм 9% творога;
3 обеденные ложки сахара;
10 грамм ванильного сахара;
15 грамм разрыхлителя;
250 грамм муки;
небольшое количество молока;
пара яиц;
щепотка соли.

Как приготовить:

Творог разводится небольшим количеством молока до состояния пасты.
К творожной массе добавляется весь сахар, соль, яйца, все активно перемешивается до однородности.
В творожное тесто просеивается мука, перемешанная с разрыхлителем.
В итоге должно получиться липкое мягкое тесто.
Противень застилается бумагой для выпечки, смазанной маслом оливы.
Из теста мокрыми руками формируются булочки, которые сразу же укладываются на противень.
Пекутся булочки при температуре 190 градусов в духовом шкафу на протяжении 12 минут.
Выпеченные булочки смазываются небольшим количеством молока, посыпаются сахаром, отправляются снова в духовку на 5 минут до золотистости.

Употреблять эту выпечку лучше в остуженном состоянии, в этом случае тесто будет мягким, а его липкость пропадет.

Дрожжевые пирожки как пух (видео)

Рецептов пирожков как пух достаточно много. Каждая хозяйка сможет подобрать что-то по своему вкусу и радовать домочадцев легкой, нежной и вкусной выпечкой.

Самый простой рецепт теста (особенно хорошо подойдет для несладких пирожков и пирогов) — дрожжевое тесто «как пух» на кефире. Минимум ингредиентов, доступный пошаговый рецепт приготовления — и уже спустя 1,5 часа по вашему дому поплывет аромат вкуснейших пирожков из нежного «пухового» теста.

Дрожжевое тесто «как пух», рецепт:

Растительное масло без запаха(подойдет подсолнечное рафинированное или кукурузное) — 0,5 стакан
Кефир — 1 стакан
Пшеничная мука — 3 стакана
Соль — 1 ч. ложка
Сахар — 1 ст. ложка
Сухие дрожжи — 11 г. (стандартный маленький пакетик)

В рецепте используется обычный граненый стакан, объемом 250 г.

Для смазывания изделий из теста:

Яичный желток — 1 шт.
Молоко — 2 ст. ложки
Щепотка соли

Как приготовить дрожжевое тесто на кефире

Для меня любой процесс приготовления теста начинается с активации дрожжей. Сухие дрожжи высыпаем в небольшую емкость, добавляем 1 ч. ложку сахара и немного воды (1/3 стакана). Размешиваем, чтобы дрожжи «распустились», но полной однородности можно не добиваться, главное, чтобы дрожжи размочились. Не обращайте внимания на комочки! Оставляем полученную смесь на 10-15 минут. Спустя это время на дрожжах появится пенная шапка, что говорит нам о качественном продукте, о том, что дрожжи «заработали», а значит, тесто получится на славу!
Это тот самый «толчок», который нужен дрожжам для начала процесса.
Существует много рецептов дрожжевого теста (сдобного и несдобного), но я всегда начинаю приготовление с активации дрожжей таким образом, неважно, я буду печь или .

Растительное масло (0,5 стакана) смешиваем с кефиром (1 стакан) и ставим сотейник на плиту. Нагреваем смесь до теплого состояния, t примерно 40 С. Не перегрейте на данном этапе кефир с маслом, чтобы не пришлось долго остужать перед соединением с дрожжами (дрожжи погибают при температуре выше 40 С).

Итак, кефир с маслом размешиваем до однородности. Тесто на кефире для пирожков делали еще наши бабушки,потому что это один из самых удачных способов замеса (тесто хорошо поднимается, а структура его — воздушная и пористая).

Еще одна замечательная особенность теста «как пух» — оно долго не черствеет в готовой выпечке. Пирожки и пироги на этом тесте будут долго оставаться свежими и мягкими! Многие спрашивают, можно ли использовать этот рецепт для пирожков на сковороде, я рекомендую другой рецепт — .

Теперь добавляем в кефирную смесь оставшийся сахар.

Возьмите на заметку , тесто там замечательное, вкусное, пористое, слоистое.

Соль (1 ч. ложка).

В отдельную миску просеиваем 3 стакана муки и держим наготове. Возможно, вам потребуется не вся мука! По своей плотности и другим характеристикам мука может отличаться, поэтому у каждой хозяйки количество муки требуется разное.

Когда готовите по рецептам из интернета, ориентируйтесь на консистенцию теста (обычно ее можно посмотреть на фото или видео). Для того чтобы не ошибиться, и не переложить муки, добавляейте по половинке стакана и размешивайте.

Подошедшую жидкость с дрожжами вылейте в молоко с кефиром. Размешайте.

Добавляйте небольшими порциями муку, постоянно размешивая и проверяя консистенцию теста: оно должно получиться мягким и нежным, но не прилипать к рукам.

Дрожжевое тесто «как пух» очень приятное в работе, так как, содержит большое количество растительного масла. При формировании пирожков вам практически не потребуется добавлять муку!

После замеса ставим тесто в выключенную духовку для подъема. В духовом шкафу нет сквозняков, пространство закрытое и удобное для расстойки дрожжевого теста. Советую тесто полностью накрыть полотенцем, чтобы на его поверхности не образовалась корочка.

Существует любопытным способ расстойки дрожжевого теста в духовом шкафу, который заранее прогревают при температуре 40 С в течение 10 минут и затем выключают. В слабо прогретую духовку ставят дрожжевое тесто для «подъема». Я успешно применила этот способ на практике — тесто, действительно поднимается гораздо быстрее, поэтому в качестве экстренного способа, когда совсем нет времени, этот способ можно использовать!

Спустя 30-40 минут мы увидим, что тесто значительно выросло в размерах. Его следует обмять и можно приступать к формированию пирожков или пирогов.

Тесто «как пух» я не раскатываю, я лишь отделяю кусочки руками.

Выкладываю на противень, на котором буду выпекать пирожки, порционные кусочки теста и приплющиваю их руками, слегка растягивая. Затем выкладываю начинку и соединяю тесто по шву, прочно прижимая.

Помните о том, что уже сформированные пирожки не нужно сразу же отправлять в духовку выпекаться! Пирожки из дрожжевого теста должны расстояться и как следует подойти.

Для этого дайте им постоять при комнатной температуре на столе.

Чтобы тесто не заветрилось, лучше покрыть пирожки полотенцем (или натянуть пищевую пленку поверх пирожков). Для расстойки пирожков по этому рецепту теста потребуется 20-25 минут.

Выпекать пирожки рекомендуется положив швом вниз, а сверху смазать смесью из размешанного яйца с молоком. В этом случае пирожки получатся с румяной корочкой, вкусные и пышные. Если вы хотите, чтобы румяная корочка похрустывала, добавьте щепотку соли в смесь для обмазки.
Я записала для вас видеорецепт пирожков с зеленым луком и яйцом на основе этого теста, вы можете посмотреть его на моем канале YouTube:

По этому рецепту я выпекала , с картошкой, с луком-яйцом. Замечательные и очень вкусные пирожки получаются с начинкой лук-рис-соленые огурцы (начинка по вкусу напоминает грибы). Конечно, такое тесто подходит и для сладких пирожков, дрожжевых рулетов и многой другой сдобы к чаю.
Еще один вариант дрожжевого теста, которое отлично подойдет как для сладких, так и для сытных пирожков — в следующем видеорецепте.

Вконтакте

Этот рецепт с фото поможет вам приготовить просто необычайные, сытные и аппетитные лакомства. Угощения получаются нежные как пух и тающие во рту, вы будете в восторге от вкуса.

молочная сыворотка – 500 мл;
подсолнечное масло – 0,5 ст.;
мелкий сахар – 0,5 ст.;
дрожжи прессованные – 100 г;
мука – 1 кг;
яйцо – 1 шт. для смазки.

Приготовление:

Прогреваем сыворотку с добавлением дрожжей, сахара, подсолнечного масла. Всыпаем в получившуюся массу просеянную муку, замешиваем тесто, крутой консистенции не липнущее к рукам.
Ставим его в холодильник на 1 час.
По истечении указанного времени достаем тесто, делим кусочками, раскатываем их, наполняем гороховой начинкой.
Сверху заготовки промазываем яйцом, выпекаем в духовом шкафу (200 градусов) 25 минут.

Золотистые, ароматные угощения преподносим к столу!

Перед тем, как начнем делить тесто, сбрызгиваем руки и поверхность растительным маслом.

Пуховые пирожки от бабушки

Пирожки в духовке из дрожжевого теста не могут не удивлять. Эти вкусности идеально сочетаются со сладким чаем, соком, молоком и другими напитками. Угощения получаются нежные как пух и эти вкусности тающие во рту вызовут у вас настоящий восторг во время трапезы.

Для теста:

молоко – 1 ст.;
дрожжи – ¼ пачки;
мелкий сахар – 1 ст.л.;
соль – 1 ч.л.;
сливочное масло – 200 г;
подсолнечное масло – 1 ст.л.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 3 – 3,5 ст.

Приготовление:

Прогреваем молоко, разводим тщательно в нем дрожжи с сахаром, солью, яйцами, подсолнечным и сливочным маслом (растопленным).
Сюда же просеиваем муку, замешиваем тесто, накрываем, ставим на 2 часа в холодильник. Спустя половину времени мнем массу руками.

Делим готовое тесто на 3 части, одну раскатываем в виде тонкого пласта. Оставшиеся кусочки прикрываем полотенцем.
Берем чашку, выдавливаем круглые формочки (диаметр 10 см).

Наполняем заготовки любимой начинкой, накрываем, а потом смазываем яйцом.

Выпекаем в духовом шкафу (220 градусов) 25 минут.
Золотистое лакомство перекладываем на стол, промазываем молоком, прикрываем на 1 час.

Маргарин можно взять вместо сливочного масла. Начинкой наполняем любой, сладкой или соленой.

Воздушные и пушистые пирожки сверкают глянцевой треугольной верхушкой, а раздутая серединка заполнена начинкой из…

Пирожки с рыбой из дрожжевого теста мы также будем выпекать в духовке, рецепт с фото этого лакомства, который пошагово расписан, поможет вам быстро и просто справиться с готовкой. Угощение получается невероятно вкусное, нежное и аппетитное!

молоко — 0,5 л;
соль – 1 ч.л.;
сахар – 1.5 ст.л.;
сливочное масло – 50 г;
яйца – 2 шт.;
сухие дрожжи – 1 пачка;
подсолнечное масло – 1 ст.л.

Для начинки:

скумбрия в масле – 2 шт.;
лук – 4 шт.

Приготовление:

Прогреваем молоко, смешиваем с сахаром, солью, добавляем масло, разминаем руками.

Сюда же разбиваем яйцо, взбиваем массу, используя венчик.
Всыпаем дрожжи, муку, кладем масло, замешиваем однородное тесто, отставляем в сторонку на 2,5 часа.

Рыбные консервы открываем, размягчаем с помощью вилки.

Очищаем лук, измельчаем, жарим в сковороде с маслом до золотистости и смешиваем с рыбой.

Берем тесто, делим кусочками, раскатываем их, выкладываем на средину начинку, защипываем края, оставляем на 40 минут.

Заготовки перекладываем на противень, выпекаем в духовом шкафу (200 градусов) до золотистости.

Вкусные, ароматные, нежные как пух и тающие во рту пирожки готовы. Можем наслаждаться.

Противень обязательно застилаем пергаментной бумагой или смазываем маслом и присыпаем мукой.

Из воздушного дрожжевого теста покорят ваше сердце, рецепты с фото этого лакомства бывают разные, и сейчас мы познакомим вас с одним из них, выпекать угощение будем в духовке, и в результате насладимся кулинарным творением!

Для теста:

молоко – 1 ст.;
свежие дрожжи – 20 г;
яйцо – 1 шт.;
сливочное масло – 4 ст.л.;
сахар – 0,5 ст.;
соль – ¼ ч.л.;
мука – 4 ст.

Для начинки:

корица – 1 щепотка;
лимонный сок – 10 г;
сливочное масло – 40 г;
сахар – 0,5 ст.;
яблоки – 3 шт.;
тыква – 300 г.

Приготовление:

Сразу займемся вкусным дрожжевым тестом. Разводим в подогретом молоке дрожжи с сахаром, отставляем смесь в сторонку на 10 минут.
Берем вилку, взбиваем яйцо с добавлением соли, сюда же вводим опару, просеиваем частями муку и хорошенько все смешиваем.
Вливаем сливочное масло в растопленном виде, замешиваем мягкое и однородное тесто.
Берем емкость с содержимым, посыпаем мукой и отправляем в тепло на 30 минут. Спустя указанное время обминаем руками массу, пусть стоит еще полчаса.
А сейчас займемся начинкой. Очищаем тыкву, обрезаем кусочек, шинкуем средними кубиками.
Снимаем с яблок кожуру, нарезаем, как и предыдущий компонент. Поливаем лимонным соком.
В небольшую кастрюлю отправляем сахар, сливочное масло, ингредиенты ставим на огонь, они должны растопиться. Сюда же укладываем кусочки, подготовленных фруктов, варим до мягкого состояния. В самом конце приправляем начинку корицей.
Достаем тесто, делим частями, которым придаем форму лепешек.
На каждый пласт выкладываем начинку.
Отправляем заготовки на противень, прикрываем полотенцем, ставим в тепло на полчаса.
Взбиваем яйцо, смазываем изделия.
Переносим противень в духовой шкаф (180 градусов), выпекаем лакомство 30 минут.

Подаются такие пирожки к столу в холодном виде. Угощение безумно вкусное и ароматное!

Для начинки можно яблоки сочетать с разными ингредиентами, ягодами, фруктами или другими сладкими плодами.

Пирожки с вареньем из дрожжевого запеченные в духовке получаются просто сказочные, пальчики оближешь! Поверьте, вы своих домочадцев не оттянете за уши из-за стола, пока они не съедят все эти необычайные вкусности.

мука – 700 г;
молоко – 500 мл;
быстродействующие сухие дрожжи – 10 г;
растительное масло – 5 ст.л.;
сахар – 3 ст.л.;
соль – 1 ч.л.

Для начинки:

густое варенье – 1 банка.

Приготовление:

Если у вас есть хлебопечка, вам повезло, можете упростить себе задачу и забросить в чашу нужные продукты, остальное машина сделает все сама.
Не имея такую технику, придется работать руками.
Итак, смешиваем все компоненты для теста, отставляем в сторонку на полчаса.
Когда масса подойдет, делим ее на части, придаем им форму колбасок, нарезаем кусочками, а потом раскатываем в виде лепешек.
Середину каждого тестового пласта наполняем начинкой, то есть варенье, защипываем хорошенько края.
Берем противень, застилаем пергаментной бумагой, выкладываем заготовки, смазываем яичным желтком, который заранее взбиваем.
Отставляем будущие вкусности в сторонку на 10 минут, а потом выпекаем в духовом шкафу (180 градусов) 20 минут.

Подается ароматное, золотистое, сладкое угощение к столу с чашечкой горячего или холодного травяного чая, а также с компотом. Такие пирожки прекрасно дополняют завтрак и подходят для перекуса в дороге.

В процессе первых 10 минут выпечки нужно набраться терпения и не заглядывать в духовой шкаф, иначе пирожки осядут и приобретут плоский и некрасивый вид. В тесто можно добавить манную крупу, тогда лакомство не почерствеет быстро. Не допускайте в помещении сквозняков, где лепятся заготовки, иначе они покроются черствой корочкой.

мука высшего сорта – 4 столовые ложки и еще 550 г;
растительное масло – 80 мл;
дрожжи – 21 г свежих или 7 г сухих;
соль поваренная – 1 чайная ложка;
очищенная вода – 300 мл;
сахарный песок – 2 столовые ложки.

Как приготовить нежное тесто на пирожки

В удобную емкость влейте слегка подогретую воду, добавьте сахар и размешивайте до растворения кристаллов.

Отмерьте нужное количество дрожжей, если взяли живые – измельчите и бросайте в сироп маленькими кусочками. Разомните их рукой и добавьте по одной 4 ложки просеянной муки. Перемешайте, чтобы получилась однородная смесь. Дрожжи начнут работать сразу. С активированными дрожжами поступите точно так же, даже если рекомендации по применению советуют смешать с сухой мукой.

Накройте миску полотенцем и оставьте дрожжевую смесь на четверть часа. Затем в пенистую массу введите крупную соль и ½ часть муки.

Ложкой перемешайте заготовку и влейте масло.

Благодаря жирной составляющей тесто хорошо замешивается и не липнет к рукам. Постепенно введите почти всю оставшуюся муку и замесите мягкое тесто.

Поставьте миску с тестом в тепло и оставьте примерно на час.

Если у вас есть мультиварка, положите в чашу и выставьте на дисплее программу для приготовления йогурта. При такой комфортной температуре всего за один час тесто увеличится в объеме в несколько раз. Затем слегка обомните податливое тесто и используйте по назначению.

Кроме пирожков, из него получается отличная пицца или сосиски в тесте. Такое легкое тесто некоторое время может храниться в холодильнике, поэтому, сделав его вечером, утром можете порадовать близких вкусным лакомством.