Сельдь с морковью и луком. Закуска из селедки с морковью и луком. Готовим селедочку с морковкой

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Отличная застольная закуска! На новогоднем и любом другом праздничном столе составит серьезную конкуренцию традиционной « ».

Филе соленой селедки, нарезанное кусочками, пропитывается морковно-луковой заправкой. И вместе с ней подается на стол. Выглядит такая простая и незатейливая закуска из сельди с морковью и луком очень ярко и празднично! А стоит буквально «три копейки».

Закуска имеет мягкий домашний вкус, но при желании его легко сделать ядреным, острым. Просто добавьте красного или другого перца, пряности или уксус. А можно и все сразу вместе.

Филе селедки можно купить готовое, уже разделанное и соленое. Или приобрести свежемороженую сельдь, засолить и через пару суток отделить от нее филе. Этот вариант дешевле, но трудозатратнее.

- 250 гр. соленого филе селедки,
- 1 крупная морковка,
- 1 головка лука-репки,
- 3 столовые ложки рафинированного масла,
- на кончике ножа черного молотого перца,
- по вкусу поваренная соль.

Рецепт с фото пошагово:

Для закуски нам нужна крупная сочная свежая морковь. Хорошенько моем ее в холодной воде под краном. Очищаем ножом или специальной овощечисткой. Берем терку и натираем на ней морковь. Если хочется привнести необычный и праздничный вид в закуску, используем терку для . Тогда кусочки получаются ровными и интересными по форме. Можно также морковь аккуратно порезать ножом на маленькие кусочки, но в этом случае придется приложить немало усердия.

Головку лука тоже очищаем от кожуры и промываем в холодной воде. Его мы шинкуем полукольцами. Для нарезки лука удобнее всего взять широкий поварской нож, естественно, максимально острый. В этом случае, нарезка пройдет очень быстро и без слез. Если же глаза склонны к слезотечению во время работы с луком, можно использовать простой «бабушкин метод» - поставить рядом стакан с холодной водой, чтобы смачивать в ней нож во время нарезки. Вода будет стекать с ножа на лук и смывать собой луковый сок, из-за которого текут слезы.

Ставим на плиту сковороду, вливаем в нее около трех столовых ложек растительного рафинированного масла. Выкладываем в масло нашинкованные овощи. Обжариваем на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. Выключаем огонь.

Берем соленое рыбное филе и нарезаем на небольшие кусочки.

Перекладываем куски сельди прямо в сковороду к овощам.

Размешиваем все лопаткой. В итоге кусочки рыбы должны равномерно распределиться с луком и морковью.

Накрываем сковороду крышкой. И оставляем при комнатной температуре приблизительно на пять часов.

Приятного аппетита.

Старинская Леся

Засолка сельди кусочками с луком и морковью – один из способов приготовления вкусной малосоленой сельди в домашних условиях. Соленую сельдь любят многие и чаще всего покупают ее в магазинах, хотя засолить ее можно и в домашних условиях. Рыбка, приготовленная дома, получится еще вкусней. Рецептов засолки селедки в домашних условиях очень много. К примеру, можно засолить как целую тушку сельди, так и нарезав ее кусочками.

Для засолки сельди чаще всего используют маринад, приготовленный из сахара, соли, специй и воды, но можно засолить сельдь и сухим способом, обваляв ее в соли. Такой способ засолки сельди в домашних условиях используется несколько реже, более часто его используют для засолки красной рыбы — лосося, горбуши, семги.

Сегодня я хочу показывать вам простой и быстрый способ засолки сельди кусочками с добавлением лука и моркови. Благодаря луку и уксусу маринование сельди значительно сокращается в сравнении с маринованием ее в обычном соленом маринаде.

Добавьте лавровый лист. Черный перец горошком. Сверху на рыбу положите овощи.

Залейте сельдь полученным маринадом.

Банку плотно закройте крышкой.

Маринад должен полностью покрывать рыбу с овощами.

Засолка сельди кусочками с луком и морковью. Фото

Друзья, найдется много почитателей слабосоленой селедочки. Ее любят покушать на только с картошкой, но и готовят на ее основе и . Вот и сегодня хочу вам предложить рецепт подобной вкусной закуски — селедка с морковью и луком.

Мы уже вами готовили подобную закуску — , а в данном случае еще добавляется морковь. Нужно будет выждать ночь для того, чтобы селедка, замаринованная с овощами, переняла все специи и приобрела новый вкус и аромат.

Готовить блюдо очень быстро — не более получаса. Информация для тех, кто следит за своим весом — калорийность одной порции всего 110 ккал. А получается из этих ингредиентов 2-3 порции.

Если вы еще не пробовали такое сочетание этой соленой рыбки с овощами, рекомендую приготовить — вкус вас порадует и восхитит.

Давайте рассмотрим, как приготовить селедку с морковью и луком…

Ингредиенты

• Сельдь — 1 кг
• Уксус (6%) — 100 мл
• Подсолнечное масло — 0,5 стакана (125 мл)
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сахарный песок — 2 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Душистый перец — 6 горошин

Готовим селедочку с морковкой

1. Если у вас рыбка куплена с головой, то необходимо ее разделать.
   

   Сельдь очистим и нарежем кусочками шириной около 3 см.

2. Морковь вымоем, очистим и натрем на крупной терке (можете использовать специальную терку для корейской моркови).
3. Лук освободим от шелухи и нашинкуем тонкими полукольцами.
4. Сельдь и овощи выложим в большую миску и добавим перец, сахар, соль, подсолнечное масло, уксус и кетчуп. Все продукты перемешаем и оставим на ночь в холодильнике.

Вкусная и ароматная селедочка с морковью и луком готова, подавайте ее с картошечкой отварной или жареной.

Приятного аппетита!

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.

Вступайте в группу

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Как приготовить селёдочный салат «Всего из трёх»

Рецептура рассчитана на 3 порции



Ингредиенты:
- сельдь (слабосолёная) - 200 г,
- лук-репка - 3 шт.,
- корнеплод моркови - 3 шт.,
- масло растительное - 3 ст.л,
- соль,
- специи.

Пошаговый рецепт с фото:

Очищенный лук нарезаем длинной соломкой. Для этого сначала разрезаем луковицу пополам, а затем режем её тонко вдоль волокон.




чищенную морковь измельчаем на тёрке или шинкуем ножом.




В разогретую сковородку вливаем масло и кладём овощи. Пассеруем их на небольшом огне 5-7 минут, пока они не станут мягкими.




Я обжариваю их по отдельности.

Далее, занимаемся селёдкой. Если у нас целая тушка, то сначала срезаем плавнички, хвостовую часть и голову. Затем с тушки снимаем кожицу - поддеваем её в одном месте и просто стягиваем, как чулочек. А после вспарываем брюхо и вынимаем внутренности, ножом зачищаем брюшко от плёнок. Затем филируем тушку, выбирая при этом хребет и кости. Обязательно при помощи пинцета выбираем из филе мелкие косточки, потому что в готовом блюде наличие рыбных косточек просто недопустимо.




Теперь нарезаем филе аккуратными кусочками.




И перемешиваем с горячими пассированными овощами.
Перекладываем салат с селедкой, луком и морковью в контейнер, закрываем крышкой и ставим для пропитки в холодильник на пару часов.






Приятного аппетита!
Старинская Леся
А еще предлагаю приготовить