Шампиньоны в духовке целиком с сыром. Шампиньоны, запеченные с картошкой в горшочках. Шампиньоны, запеченные в беконе
Свежие шампиньоны очень легко превратить в оригинальную горячую закуску. Готовить ее удобнее всего в духовом шкафу. Можно просто запекать грибы со специями или экспериментировать с начинками, но по любому рецепту шампиньоны в духовке получаются вкусными и необычными.
Шампиньоны в духовке, запеченные целиком
Ингредиенты:
- ½ кило свежих грибов;
- 1 ч. л. бальзамического уксуса;
- смесь прованских трав по вкусу;
- свежий чеснок;
- оливковое масло;
- 3 десертные ложки соевого соуса.
Приготовление:
- Для закуски по такому рецепту лучше выбирать некрупные грибы с плотными закрытыми шляпками . Их нужно хорошо промыть, удалив все загрязнения, и подрезать ножки.
- Высыпать грибы в миску, добавить уксус, размятый чеснок (количество – по вкусу) и все оставшиеся жидкие компоненты. Всыпать травы. Соль добавлять не нужно, ее задачу выполнит соевый соус.
- Грибы будут мариноваться в ароматной смеси четверть часа. В процессе нужно пару раз их перемешать.
- Вместе с пряной жидкостью переместить грибы в форму для запекания и отправить ее в заранее разогретую духовку.
- Запекать угощение при 190°С около получаса. В процессе помешивать и поливать выделяющимися соками. Шампиньоны в духовке целиком получатся румяными и заметно уменьшатся в размере.
Угощение можно подать как горячую или холодную закуску, или вовсе в качестве гарнира к мясу.
Рецепт приготовления с сыром
Ингредиенты:
- ½ кило грибов;
- 1 ст. мелко тертого сыра;
- 3 ст. л. классического майонеза;
- сливочное масло;
- чеснок;
- соль.
Приготовление:
- Промыть все грибы и вырезать у них ножки максимально близко к шляпке. Делать это удобно тонким острым ножом.
- Шляпки выложить в жаропрочную форму отверстием вверх вплотную друг к другу.
- В каждую основу вложить по кусочку сливочного масла.
- Сыр смешать с подсоленным майонезом и добавить размятый чеснок.
- Начинку выложить в грибы поверх масла.
Запекать фаршированные шампиньоны в духовке с сыром 17 – 20 минут при 180°С.
С чесноком и зеленью
Ингредиенты:
- 12 шт. крупных свежих шампиньонов;
- 70 г сливочного масла;
- свежая зелень;
- чеснок;
- растительное масло;
- 2 ст. л. жирных сливок;
- тертый твердый сыр;
- 1 луковица;
- соль и перец.
Приготовление:
- Удалить ножки из подготовленных шампиньонов таким образом, чтобы внутри шляпок образовалось пространство для фарширования. Полученные заготовки выложить в форму и в каждую добавить немного масла.
- Для начинки в разогретом масле обжарить кусочки лука с мелко порезанными грибными ножками. Добавить чеснок, зелень и сливки. Посолить, поперчить массу и потушить несколько минут.
- Начинить шляпки с маслом смесью из сковородки.
- Сверху засыпать заготовки тертым сыром. Чем его будет больше, тем вкуснее получится закуска.
Запекать грибы с сыром и чесноком в духовом шкафу четверть часа при 180 – 200°С.
Праздничное блюдо с беконом
Ингредиенты:
- 12 крупных грибов;
- сушеный чеснок;
- сливочное масло;
- тертый сыр;
- 5 ст. л. жирных сливок;
- 12 полосок бекона;
- свежий укроп.
Приготовление:
- Промытые и очищенные от кожицы грибы избавить от ножек и внутренностей. В шляпке должно получиться большое углубление, но при этом ее нужно сохранить целой.
- Оставшиеся ножки мелко порезать, смешать с сыром (нужно не менее ½ стакана), сушеным чесноком, сливками и размягченным маслом.
- Начинкой наполнить шляпки. Сверху их также присыпать сыром.
- Каждую шляпку с начинкой обернуть полоской бекона.
- Уложить заготовки в жароупорную форму и убрать на 20 минут в духовку.
Готовить шампиньоны в беконе при 180 – 200°С. Подать с измельченным укропом. Такие запеченные шампиньоны вкусно пробовать даже холодными.
Шампиньоны на шпажках, запеченные в духовке
Ингредиенты:
- полкило шампиньонов;
- 1 чесночная головка;
- 80 г классического майонеза;
- паприка и соль.
Приготовление:
- Плотные грибы среднего размера промыть и сложить в пакет. Добавить к ним чеснок, майонез, соль и паприку.
- Потрясти завязанный пакет, чтобы маринад равномерно распределился по шампиньонам. Оставить их в таком виде на 80 минут. Шпажки из дерева залить кипятком на четверть часа. Тогда они не растрескаются в духовом шкафу.
- Теперь грибы готовим в майонезе со специями, нанизав на шпажки. Укладываем будущие шашлычки на противень, застеленный фольгой, и запекаем шампиньоны около получаса в горячей духовке.
Грибы, приготовленные в фольге
Ингредиенты:
- 800 г грибов;
- 1 ст. тертого «Российского» сыра;
- свежий чеснок по вкусу;
- соль, специи;
- классический майонез.
Приготовление:
- Из шампиньонов аккуратно вырезать ножки острым ножом.
- Шляпки уложить в форму вверх отверстием. В каждую добавить понемногу измельченного чеснока.
- Сверху распределить тертый сыр и добавить немного подсоленного майонеза с любимыми специями. Можно заменить его сметаной.
- На каждую шляпку сверху выложить по вырезанной ножке.
- Завернуть заготовки в кусочки фольги по отдельности.
Запекать их в таком виде 40 – 45 минут при средней температуре.
Готовим с куриным филе
Ингредиенты:
- 450 г крупных грибов;
- 1 головка белого лука;
- 300 г филе курятины;
- 5 десертных ложек сметаны;
- растительное масло;
- 1 ст. тертого «Голландского» сыра;
- свежий укроп;
- соль, перец, лаврушка.
Приготовление:
- Грибы подготовить и избавить от ножек.
- Шляпки уложить в промасленную круглую форму поплотнее друг к другу.
- Филе птицы промыть, сварить до готовности с лаврушкой и остудить прямо в бульоне. Мясо мелко порубить и обжарить вместе с луком до румяности обоих ингредиентов.
- Добавить сметану, соль, перец и измельченный укроп. Через пару минут снять сковороду с огня.
- Наполнить чуть остывшей массой грибные шляпки. Сверху присыпать сыром.
Готовить угощение в духовке 20 – 25 минут. Выложить запеченные шампиньоны на красивое блюдо и дополнить зеленью.
С мясным фаршем
Ингредиенты:
- 8 – 10 крупных свежих грибов;
- 150 г свиного или смешанного фарша;
- 1 яйцо;
- сливочное и подсолнечное масла;
- специи для фарша и соль.
Приготовление:
- У грибов отделить ножки от шляпок. Последние внутри посолить.
- Оставшиеся ножки очень мелко порезать. Так же поступить с очищенным репчатым луком и подрумянить эти ингредиенты вместе.
- Подготовленные шляпки обжарить на смеси двух видов масел и переложить их на противень отверстием вверх.
- Фарш посолить, добавить к нему специи и яйцо, смешать с луково-грибной обжаркой.
- Наполнить фаршем шляпки.
Запекать угощение 25 минут при 180°С.
Рецепт в горшочках в духовке
Ингредиенты:
- 1 кг картошки;
- 400 г грибов;
- 1 ст. жирных сливок;
- ½ ст. тертого полутвердого сыра;
- луковица;
- соль, перец и мускатный орех.
Приготовление:
- Картошку почистить и порубить небольшими кусочками. Лук – полукольцами. Грибы – крупными кусками. Шампиньоны можно просто разрезать на 4 части.
- В такой же последовательности выложить продукты в горшочки.
- Смешать сливки, все специи и соль. Залить этой смесью содержимое горшочков.
- Запекать блюдо 40 – 45 минут при 200 – 210°С.
Ингредиенты:
- 400 г шампиньонов;
- ¼ ст. классического соевого соуса;
- ¼ ст. подсолнечного масла;
- соль, перец, хмели-сунели.
Приготовление:
- Грибы вымыть, почистить и уложить в глубокую посуду.
- Залить шампиньоны смесью из всех прочих заявленных в рецепте компонентов. Оставить на пару часов в прохладе.
- Насадить грибы на подготовленные шпажки и разложить их в духовке на специальных решетках.
Запекать грибы-гриль 20 – 25 при включенной соответствующей функции. Оптимальная температура нагрева духовки – 190 – 200°С.
В сметанном соусе
Ингредиенты:
- ½ кило грибов;
- головка лука;
- 1 ст. домашней сметаны;
- ½ ст. твердого сыра;
- 1 ст. л. муки;
- соль, специи;
- 2 десертные ложки сливочного масла.
Приготовление:
- Чтобы приготовить шампиньоны в сметане по такому рецепту, нужно в первую очередь их почистить, помыть и крупно порезать.
- Затем обжарить грибы на сливочном масле вместе с миниатюрными кусочками лука.
- Через 8 – 9 минут всыпать муку, добавить сметану, соль и специи.
- Довести массу до кипения и переложить содержимое сковородки в форму для запекания.
- Сверху засыпать грибную массу тертым сыром.
Запекать угощение 7 – 9 минут при 190°С. Такое же блюдо при желании можно готовить в майонезе.
Если в процессе вырезания ножек шляпка гриба повредилась, то его лучше отложить и не использовать для запекания. Иначе основа не будет удерживать начинку. Подойдут для опубликованных выше рецептов и темные королевские шампиньоны.
Блюда с запеченными грибами.
Грибы являются отличным дополнением ко многим закускам. В данной статье Вы узнаете, как можно приготовить потрясающие блюда с грибами.
Как вкусно запечь грибы в духовке целиком?
Грибы вкусны как дополнение к закускам либо самостоятельный элемент. Грибы, запеченные целиком – это очень вкусно и просто, для приготовления лучше использовать шампиньоны.
Для приготовления запеченных грибов Вам потребуются лишь сами грибы и любимые специи. Выбирайте крупные грибы, без пятен и вмятин, чтобы готовое блюдо красиво смотрелось на столе. Далее процесс приготовления таков:
- Замочите грибы на 20 мин в холодной воде
- Ополосните грибы и, если требуется, очистите
- Разложите грибы на хлопчатобумажном полотенце, чтобы стекла лишняя влага
- Высыпьте грибы в миску, слегка посолите и добавьте любимые специи
- Вкусным дополнением будет оливковое масло, им нужно сбрызнуть грибы и хорошо перемешать. Так шампиньоны приобретут нежный вкус и приятный аромат
- Сложите грибы в рукав для запекания и завяжите его с двух сторон, выпустив воздух
- Разогрейте духовку до 180С и запекайте шампиньоны 30 мин
- Во время приготовления Вы увидите, что в рукаве появилось много воды. Не переживайте, так и должно быть. Грибы как бы тушатся в собственном соку
- После этого аккуратно откройте рукав и оставьте грибы настаиваться
- Когда шампиньоны немного остынут, разложите их на блюдо
Такие грибы вкусные и в горячем и в холодном виде. А если Вы украсите шампиньоны зеленью и потрете сверху сыром, то это будет по-настоящему праздничная закуска.
Грибы шампиньоны, запеченные в духовке
Блюдо, которые мы предлагаем Вам приготовить – это фантастически вкусно. Давайте рассмотрим вариант, как быстро приготовить закуску, которая понравится всей семье.
Для их приготовления Вам понадобиться 10 больших шампиньонов и 50 г сливочного масла. Рецепт таков:
- Очистите грибы, так они будут более сочными и не впитают слишком много воды при мытье
- Включите духовку и разогрейте ее до 180°C
- На противень шляпками вниз разложите шампиньоны и добавьте на каждую ножку гриба кусочек сливочного масла
- Очень интересным вариантом для запекания будут грибы с тыквой. Для этого вначале разложите на противень кусочки тыквы, а сверху – грибы. Но это можно делать по желанию
- Такие шампиньоны готовятся в течении 25 мин
Вот и все, разложите грибы в тарелки и подавайте с гарниром или самостоятельно. Хоть Вы и знаете уже такой интересный рецепт, не спешите готовить его, далее еще более вкусные варианты.
Грибы с баклажанами, запеченные в духовке
Летом и баклажаны и грибы в изобилии. Так почему не приготовить этот замечательный тандем. Ингредиентами для такого блюда, кроме 500 г баклажан и 200 г грибов будут следующие продукты:
- Помидоры – 5 шт
- Сыр – 150 г
- Панировочные сухари – 100 г
- Соль и специи по вкусу
Приготовление баклажанов с грибами займет не много времени. Но приготовить блюдо стоит, так как это очень вкусно:
- Помойте и нарежьте баклажаны, кружочки овоща не должны быть более 1 см
- Посолите баклажаны, чтобы с них ушла горечь
- Грибы и помидоры также помойте и порежьте
- Сыр мелко порежьте либо натрите
- Разогрейте духовку до 180°C
- На противень налейте немного масла и насыпьте панировочные сухари
- Сверху разложите часть баклажан и помидор, посыпьте чесноком, далее часть грибов и сыра
- Повторите еще один слой с оставшимися ингредиентами, но не засыпать сыром
- Накройте грибы фольгой и запекайте 15 мин
- Если баклажаны уже достаточно мягкие, снимайте фольгу и посыпайте блюдо оставшимся сыром
- Снова запекайте в духовке, пока на сыре не образуется золотистая корочка
Баклажаны, запеченные с грибами
Чтобы баклажаны были более нежными, можно залить их сливками. Но и без них блюдо получится очень сочное и вкусное.
Грибы с курицей, запеченные в духовке
Грибы с курицей – это очень ситное, но в то же время низкокалорийное блюдо. Чтобы приготовить его Вам потребуется:
- Лук- 2 шт
- Грибы – 300 г
- Филе курицы либо окорочка -700 г
- Сыр – 150 г
- Майонез – 100 г
- Специи
На приготовление Вы потратите не более 60 мин. Следуйте указанным рекомендациям:
- Нарежьте лук и грибы полукольцами
- Обжарьте указанные ингредиенты 15 мин на растительном масле
- Курицу нарежьте небольшими кусочками, посолите и добавьте специи
- Натрите курицу чесноком
- На противень выкладывайте курицу, сверху – грибы и лук, майонез и тертый сыр
- Разогрейте духовку до 200°C и запекайте блюдо 40 мин
Такое блюдо отлично сочетается с молодой картошечкой и салатом и з свежих овощей. Приятного аппетита!
Запеченные грибы в духовке с сыром и сметаной, рецепт с фото
Сочетание сыра с гриба уже звучит шикарно, это настолько вкусно, что просто невозможно оторваться от тарелки. На 500 г шампиньонов Вам потребуется столько же сметаны, вдвое меньше сыра, а также 50 г муки и щепотка соли. Процесс приготовления очень прост:
- Разложите на противень нарезанные кольцами подсоленные грибы
- Разогрейте духовку до 220°C и поставьте туда грибы на 15 мин
- В это время натрите сыр и смешайте со сметаной и мукой
- После того как грибы запекутся указанное время, вытащите их из духовки и разложите сверху сыр со сметаной. Запекайте 10 мин
Подавайте блюдо горячим, тогда приятно пахнущий сыр и ароматные грибы будут особенно вкусными.
Картошка с грибами, запеченная в духовке
В этом рецепте будет ярко выраженный грибной вкус, который достигается за счет того, что шампиньоны не придется обжаривать, они тушатся в собственном соку. Для приготовления такого блюда Вам потребуется:
- 400 г шампиньонов
- 5 картофелин
- 2 луковицы
- 150 г сыра
- Зелень
- Специи
Если Вы воспользуетесь указанным рецептом, то получите фантастическое блюдо:
- Очистите и нарежьте овощи и грибы, посолите и добавьте любимые специи
- Измельчите зелень и натрите сыр
- Разогрейте духовку до 180°C
- Смажьте противень маслом и разложите картофель
- Далее следуют грибы и лук
- Когда все разложено, посыпьте блюдо зеленью и отправляйте в духовку на 30 мин
- После указанного временны посыпьте лук тертым сыром и запекайте еще 10 мин
Картошка с грибами — любимое блюдо всей семьи
Сочная картошечка с грибами и луком готова. На ее приготовление Вы не потратите много времени, зато полученный результат непременно Вас порадует.
Фаршированные грибы, запеченные в духовке
Фаршированные грибы – это отличная идея для праздничного стола. Будьте уверены, что гостям очень понравится такая закуска.
Давайте зафаршируем грибы яйцом, болгарским перцем и луком. Для этого возьмите:
- 500 г шампиньонов
- 2 яйца
- 1 болгарский перец
- 1 луковицу
- 50 г сыра
- Специи
Приготовление фаршированных грибов состоит из таких этапов:
- Сварите и мелко нарежьте яйца
- Обжарьте на сковороде нарезанные перец и лук. Лук должен стать золотистого цвета
- Добавьте к овощам яйца и также обжарьте около минуты
- Грибы помойте, срежьте ножку и сделайте луночки в шапке гриба
- Нарежьте ножки грибов и смешайте с поджаренной начинкой
- Нафаршируйте грибы и разложите на противень
- Разогрейте духовку до 180°C и отправляйте туда грибы на 30 мин
- После этого вытащите противень и посыпьте грибы тертым сыром, снова запекайте 3-5 мин
Фаршированные грибы готовы. Это блюдо получится не только красивым, но и невероятно вкусным.
Кабачки, фаршированные грибами запеченные в духовке
Из кабачков и грибной начинки можно приготовить замечательные лодочки, которые с легкостью могут стать украшением праздничного стола. Возьмите кабачки с грибами в пропорции 1:2, а также:
- 2 луковицы
- 0,5 лимона
- 50 г сыра
- 50 г сметаны
- Зелень
- Специи
Чтобы приготовить лодочки Вам следует выполнить следующие рекомендации:
- Помойте и разрежьте кабачки пополам, удалите семечки и мякоть
- Обжарьте кабачки в сковороде до румяной корочки
- Порезанные грибы и лук обжарьте на сковороде со сметаной и лимонным соком
- Мелко нарезанную зелень смешайте с обжаренными грибами
- На противень разложите кабачки, сверху плотно разложите начинку и посыпьте тертым сыром
- Запекайте кабачки в разогретой до 180°C духовке 20 мин
«Кабачковые лодочки»
Это без сомнения очень вкусно, попробуйте и Вы. Приятного аппетита!
Кабачки, запеченные в духовке с фаршем и грибами
Ранние нежные кабачки с грибной начинкой не оставят равнодушными Ваших домашних. Просто запаситесь такими продуктами:
- 2 кабачками
- 300 г грибов
- 350 г фарша
- 50 г сливок
- 150 г сыра
- Зелень
- Специи
Кабачки можно разрезать пополам, или же фаршировать бочонками. Давайте разберем второй способ:
- Молодые кабачки помойте и порежьте бочонками высотой около 5 см, удалите мякоть
- Измельченные грибы смешайте с фаршем, мякотью кабачка и сливками
- Разложите начинку в бочонки и поставьте кабачки на противень
- Сверху каждый бочонок посыпьте тертым сыром
- Кабачки запекайте 40 мин в заранее разогретой духовке
- Посыпьте сверху зеленью и подавайте к столу
Это лишь один вариант начинки из массы возможных. Вы можете менять составляющие рецепта согласно Вашей фантазии.
Запеченная рыба с грибами
Для приготовления этого блюда желательно брать филе пангасиуса, тогда рыба с грибами получится не просто очень вкусной, а очень-очень вкусной. Если Вы взяли 1 кг филе и 0,3 кг шампиньонов, то потребуется еще:
- 2 луковицы
- 2 помидора
- 150 г сыра
- 50 г майонеза
- Зелень
- Специи
Способ приготовления таков:
- Порежьте порционно рыбу и, добавив специи, оставьте мариноваться 30 мин
- После панируйте рыбу в муке и обжарьте на сковороде
- Жареную рыбу выкладывайте на противень
- Нарежьте лук и грибы, обжарьте 5-10 мин
- В этом блюде нужно будет приготовить соус из майонеза и зелени. Лучше всего выбрать укроп, по желанию можете добавить в него немного чеснока
- Смажьте рыбу соусом
- Очистите от шкурки помидоры и разложите сверху рыбы
- На помидоры равномерно разложите грибы
- Посыпьте сверху тертым сыром
- Так как почти все ингредиенты уже были поджарены заранее, то готовится им нужно будет не более 20 мин
Удивите своих родных таким вкусным блюдом и Вы услышите много похвал и слов благодарности.
Пельмени, запеченные с грибами
Если Вы частенько готовите домашние пельмени, тогда советуем разнообразить обыденное блюдо. Давайте приготовим запеченные пельмени с грибами.
Вы можете готовить пельмени по любимому рецепту либо купить готовые мясные изделия. Кроме пельменей Вам потребуется еще 300 г грибов, 100 г сыра и сметаны,2 луковицы, зелень, специи.
Последовательность действий следующая:
- Нарежьте грибы и лук полукольцами и обжарьте до золотистого цвета
- Добавьте сметану, зелень и специи, тушите 5 мин
- Когда смесь остынет, добавьте измельченный сыр и снова перемешайте
- Отварите пельмени и разложите их на противень
- Сверху разложите грибы и запекайте в духовке 15 мин
Очень интересный вариант готового блюда. Будьте уверены, гости долго будут угадывать, что же это такое интересное Вы им подали.
Свинина запеченная с грибами и сыром
Какие бы Вы не придумали изыски, а вкусно приготовленное мясо да еще и с грибами будет отличным ужином для Вашего мужчины. Возьмите 500 г свинины, такое же количество сыра и грибов, а также 200 г сливок, зелень и специи. Для приготовления вкусного блюда следует воспользоваться указанной инструкцией:
- Помойте и порционно нарежьте на средние кусочки
- На противень положите кусочек масла и плотно уложите мясо одним слоем, посыпьте специями
- Нарежьте грибы полукольцами и смешайте со сметаной
- Выкладывайте грибы сверху мяса и посыпьте тертым сыром
- Запекайте мясо 45 мин в духовке при температуре 180°C
Готовое блюдо будет плотно прикрыто сыром, но запах будет необыкновенный. Это стоит попробовать.
Это только малая часть рецептов с грибами, которые существуют в современной кулинарии. Блюда постоянно обновляются и усовершенствуются. Надеемся, что очень скоро Вы сможете узнать для себя еще массу новых рецептов и улучшать свои кулинарные способности.
Видео: Вкусные фаршированные шампиньоны
Всем известна полезность грибов. В них содержится огромное количество нужных для организма веществ, а также углевод гликоген, характерный лишь для продуктов, имеющих животное происхождение. Именно поэтому грибы называют «лесным мясом».
Грибы в духовке — подготовка продуктов
Перед приготовлением грибов в духовке, их нужно хорошо промыть, а также очистить от порченных и несъедобных частей. Лучше отдавать предпочтение только что собранным грибам, в свежем же виде их хранить не стоит более 6 часов, потому как это скоропортящийся продукт.
Условно съедобные (чёрные грузди, сморчки), низкосортные или горькие грибы нужно обязательно предварительно отварить 15 мин.
Ломкие грибы, например, сыроежки, перед приготовлением желательно пробланшировать 5 минут, чтобы они стали более упругими, не так крошились.
Грибы в духовке — подготовка посуды
Готовить грибы не рекомендуется в алюминиевой посуде, поскольку этот металл способен взаимодействовать с веществами, которые содержатся в данном продукте. В результате этого грибы меняют цвет, в них уменьшается количество витаминов, появляется неприятный привкус. Лучше всего для этого подойдёт посуда из стекла или нержавейки.
Грибы в духовке — лучшие рецепты
Рецепт 1: Киш с грибами в духовке
Во французской кухне кишем называют открытый пирог с начинкой, приготовленный из песочного теста. В нашем случае начинкой для пирога послужат грибы.
Ингредиенты
350 г свежих грибов, 300 г песочного теста, 2 ст. ложки сливочного масла, 200 г итальянского сыра фонтина, 0,5 стак. молока, 3 луковицы шалот, 4 яйца, 1/2 стак. сливок, по ½ ч. ложки чёрного молотого перца, соли и мускатного ореха.
Способ приготовления
Разогреть духовку до t° 220°C, выложить в круглую форму тесто, разровнять и немного проколоть его ножом. Выпекать приблизительно 17 минут, пока тесто станет румяным и хорошо подсохнет. Далее его следует вынуть из духового шкафа и убавить температуру до 160°C.
Растопить на слабом огне сливочное масло, пропассеровать на нём мелко измельчённый лук шалот на протяжении 2-х минут, пока он не размякнет. Грибы промыть и добавить в сковородку к луку. Посолить и поперчить, всё вместе обжаривать минут 8.
Взбить в большой миске яйца со сливками, молоком, солью и специями. Добавить в смесь грибы с луком и стак. тёртого сыра. Полученную массу хорошо перемешать, выложить на тесто. Сверху киш посыпать оставшимся сыром.
Печь в духовке на протяжении 45 минут, пока не зарумянится корочка. Перед подачей слегка остудить.
Рецепт 2: Грибы запечённые в духовке «Без заморочек»
Этот рецепт для очень занятых или ленивых. При том, что тратится совсем мало времени и сил, получается довольно вкусное грибное блюдо. На гарнир к нему можно подавать как макароны, так и пюре из всевозможных овощей.
Ингредиенты
20 шт. шампиньонов среднего размера, 3 зубка чеснока, пучок зелени, 40 г твёрдого сыра, болгарский красный перец, 2 стол.л. растительного масла, перец чили, соль.
Способ приготовления
Шампиньоны хорошо промыть и выложить целыми на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Измельчить в блендере перец, чеснок и зелень, выложить полученную смесь на грибы. Сыр натереть на тёрке и половиной посыпать сверху шампиньоны. Выпекать в духовке минут 20 при t° — 220°C. Ещё горячее посыпать остатками сыра и подавать.
Рецепт 3: Грибы, запечённые в духовке с куриным мясом
Праздничное блюдо, в котором органично сочетаются грибы с мясом. Простота рецепта позволяет его использовать даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты
300-400 г куриного филе, 2 средних луковицы, 500 г свежих грибов, 3-4 яйца, майонез, 100 мл минеральной воды, 100-150 г твёрдого сыра и соль.
Способ приготовления
Лук покрошить, куриное филе порезать на кубики 3х3 см. Всё посолить, обжарить на сильном пламени на протяжении 5-7 минут. Подготовленный противень хорошо смазать растительным маслом, выложить на него обжаренные филе с луком. Грибы измельчить как можно мельче и выложить сверху.
Яйца взбить, добавить в них минеральную воду, ещё раз взбить и залить ими грибы. Сверху выложить слой тёртого на крупной тёрке сыра, смазать его тонким слоем майонеза и поставить выпекать при t° — 180-200°C на 40 минут. Предпочтительнее подавать блюдо горячим.
Вместе готовить нужно грибы только одного вида! Используя микс, вы рискуете, поскольку на приготовление каждого вида грибов нужно разное время, а это чревато проблемами со здоровьем.
Шаг 1: подготавливаем шампиньоны.
Выкладываем шампиньоны в глубокую миску и заливаем обычной прохладной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала компонент. Оставляем грибы в стороне настаиваться в течение 5 минут .По истечении отведенного времени тщательно промываем каждый гриб под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, очищаем шампиньоны от огрубевших мест на шляпках и ножках. Перемещаем грибы в другую чистую глубокую миску и на время оставляем в покое.
Шаг 2: подготавливаем чеснок.
Выкладываем чеснок на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Затем чистыми руками с зубчиков удаляем шелуху и промываем под проточной водой.
Воспользовавшись чеснокодавилкой, измельчаем компонент прямо на разделочной доске, а затем сразу же пересыпаем чеснок в свободное блюдце.
Шаг 3: подготавливаем петрушку.
Промываем петрушку под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Внимание: для приготовления шампиньонов я обычно использую 1/2 часть среднего пучка, тогда блюдо имеет интересный аромат и свою изюминку, напоминающую раннюю летнюю пору. С помощью ножа мелко рубим зелень и пересыпаем ее в чистое блюдце. Важно: петрушку можно добавлять как в процессе запекания грибов, так уже и после приготовления блюда. Я применяю на практике оба варианта.
Шаг 4: готовим маринад.
В глубокую пиалу выливаем майонез, а также добавляем соль и по вкусу черный молотый перец с приправой для грибов. Также выкладываем сюда чеснок и по желанию мелко рубленную зелень. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, маринад готов!
Шаг 5: маринуем шампиньоны.
В миску с шампиньонами выливаем маринад и все хорошо перемешиваем чистыми руками. Внимание: для этого действия лучше не использовать столовую ложку, так как можно повредить шапочки грибов. Единственное, еще подойдет деревянная лопатка, так как у нее тупые округленные края. Теперь накрываем емкость крышкой от кастрюли (по диагонали она должна быть практически такой же, как и кайма миски) и ставим в холодильник настаиваться в течение 2–3 часов . В принципе время маринования можно сократить и до 30–60 минут , но тогда шампиньоны получатся не такими сочными и вкусными.
Шаг 6: готовим шампиньоны с майонезом в духовке.
Маринованные шампиньоны с помощью столовой ложки выкладываем в рукав и плотно закрываем специальной нитью. Тем временем включаем духовку и разогреваем ее до температуры 200 °С . После этого выкладываем рукав швом вверх на противень и ставим на средний уровень в духовой шкаф. Приблизительное время выпечки 30–40 минут , но все относительно, так как духовка у каждой хозяйки по-разному готовит блюда, поэтому длительность самого процесса варьируется. По истечении отведенного времени с помощью кухонных прихваток достаем емкость и аккуратно открываем рукав. Вновь отправляем грибы в духовку и запекаем их до тех пор, пока они не покроются золотистой корочкой. В конце выключаем духовой шкаф, а противень достаем и оставляем в стороне, путь блюдо слегка остынет.
Шаг 7: подаем шампиньоны с майонезом в духовке.
С помощью деревянной лопатки выкладываем шампиньоны в специальную тарелку и подаем к обеденному столу. Внимание: если вы не добавляли измельченную петрушку в маринад, тогда самое время посыпать зеленью грибы, чтобы они пропитались ароматом свежести. В качестве гарнира к такому блюду подойдут вареные макароны, картофельное пюре, салат из свежих овощей, а также рис или гречневая каша. Преимущество таких грибочков в том, что они получаются очень сытными, поэтому ими можно наслаждаться даже без мяса.
Приятного вам аппетита!
Если вы используете жирный майонез, тогда он полностью впитается в шампиньоны. В том случае, когда соус жидкий, то после запекания на дне рукава останется микс из сока шампиньонов и этой заправки. В таком случае данной жидкой смесью можно полить при подаче основные блюда, получается еще вкуснее;
Шампиньоны можно приготовить на мангале. В таком варианте необходимо мариновать грибы возле огня, чтобы они быстрее пропитались майонезом, и жарить на раскаленных углях, заранее нанизав компонент на шампуры. Время приготовления при этом не изменится;
Помимо майонеза в маринад можно добавить пару столовых ложек сметаны, тогда шампиньоны получаются еще вкуснее и с пикантной кислинкой.
Запеченные в духовке грибы можно подавать как отдельное блюдо, как гарнир к мясному, как закуску или использовать как ингредиент для более сложных кушаний. Такой обработке можно подвергать все грибы за редким исключением. Наиболее подходящая посуда: форма для запекания, противень, горшочки, кокотницы. Сочетаются запеченные грибы с большим количеством продуктов, среди которых: мясо, картошка и почти все овощи, сыр, колбасные изделия, тесто.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах грибов в духовке:
Простая закуска из грибов с сыром готовится так:
- Формочки обмазать изнутри сливочным маслом.
- Заполнить грибами, посолить, поперчить.
- Добавить ложку сметаны.
- Сверху присыпать тертым сыром.
- Запекать до готовности.
Подавать горячим прямо в формочках (и это необязательно должны быть кокотницы - для кексов тоже хороши).
Очень красиво смотрятся на праздничном столе запеченные в духовке шампиньоны с начинкой, которая может быть разной, в зависимости от вкусовых предпочтений. Самые подходящие - королевские шампиньоны. Благодаря своим размерам они не усыхают так сильно, как мелкие, не расположены сильно сморщиваться. Шляпки с начинкой кверху укладываются на противень с пергаментом и запекаются совсем недолго, не дольше 15 минут.
Пять самых низкокалорийных рецептов запеченных грибов:
Сочно и ароматно получаются грибы, запеченные в духовке с овощами. Для этого в форму для запеканки выкладываются нарезанные овощи и грибы. Все солится, перчится, поливается сливочным или сметанным соусом, присыпается сыром (по желанию) и печется.
Грибы с картошкой в духовке можно запечь в соусе или без, с мясом или без него, присыпанными сыром или нет. Грибной пирог из слоеного теста готовится быстро, выходит отличная закуска и перекус для работы и в путешествие. Пицца с грибами открытая и закрытая запекается 10 минут, на выходе - вкусный завтрак или ужин, кому как нравится.