Сколько готовится камбала в духовке. Жареная камбала в томатном соусе. Очень простой и вкусный рецепт

Очень вкусная и полезная рыба — это камбала. Рецепты приготовления в духовке создают повара самые разные, готовя из морской рыбки просто кулинарные шедевры. Опытные кулинары советуют готовить данный продукт именно таким способом. Кроме того, представленный продукт можно жарить, тушить, запекать. Последний вариант ее приготовления самый распространенный, в таком виде рыба отлично сохраняет свои полезные качества.

Многие профессиональные диетологи советуют употреблять рыбу в период строгих диет, а также в качестве продукта, восполняющего в организме содержание йода и фосфора. Приобрести рыбку можно в любом магазине или на прилавке рынка по доступной цене.

Секреты приготовления камбалы в духовке

Люди ежедневно сталкивающиеся с приготовлением рыбы знают несколько секретов ее приготовления. Точное соблюдение советов позволяют добиться того, чтобы камбала запеченная в духовке получилась очень полезной и приятной на вкус пищей:

запекать блюдо из рыбы следует в специальной фольге. Она позволяет сохранить сок камбалы, что приводит к получению сочного и прожаренного мяса;
перед отправкой тушки в духовку, ее необходимо тщательно смазать маслом и вином. Особый вкус рыбе придадут перец, соли и прованские травы. Отличный результат не заставит себя долго ждать;
камбала имеет достаточно специфический вкус, от которого можно легко избавиться при помощи чеснока, розмарина и тимьяна;
мясо данной рыбы достаточно нежное на вкус, поэтому его следует дополнять вялеными томатами, ризотто из грибов и спаржей;
запивать рыбное блюдо можно любым видом вина, а вот добавлять в него следует только светлые сорта напитка.

Камбала-рецепты приготовления в духовке:

Как приготовить камбалу в духовке быстро, вкусно даже новичку в области кулинарии? При выполнении четких шагов инструкции по созданию вкусного блюда из камбалы, готовить его можно будет очень просто. Диетические рецепты подойдут не только для гурманов, выбирающих удивительные на вкус блюда, но и для тех, кто следить за собственной фигурой и здоровьем.

Низкокалорийный продукт обладает удивительными свойствами, и способен порадовать своим вкусом любого ценителя изысканных блюд. Запекать рыбу можно со сметаной, с овощами, с майонезом, с грибами, с картофелем. Каждый из рецептов будет радовать человека своей уникальностью и вкусовыми качествами.

Камбала в духовке в фольге

Правильно запеченная рыба в духовке в фольге, получается далеко не у каждой хозяйки. Однако, научиться это делать может каждый человек. Для приготовления вкусной и полезной пищи не потребуется специального кулинарного образования, достаточно лишь желание научиться создавать подобный шедевр кулинарии. Приготовить камбалу в духовке целиком можно как в будний, так и праздничный день.

Для создания блюда потребуются следующие составляющие:

рыба камбала – 1 штука;
½ часть лимона;
розмарин – 1 ветка;
вино белое – 100 грамм;
в измельчённом виде белый перец;
соль, специи.

Камбала достаточно тяжело чистится в сыром виде, поэтому на это не следует затрачивать драгоценное время. Филе само отделится от кожи, когда она достаточно прогреется и станет мягкой. Приготовление производится по инструкции:

Рыба тщательно промывается и высушивается. После посыпается специями и хорошо натирается различными специями. Брюшко следует натирать с внутренней стороны продукта.
Камбала заливается белым вином. Необходимо подождать пока она полностью пропитается напитком. Оставить рыбу мариноваться в вине следует на 40-60 минут.
Порезать лимон тонкими дольками. Положить лимон как сверху рыбы, так и вовнутрь нее, также во внутреннюю часть необходимо уложить розмарин.
Плотно завернуть камбалу в фольгу. Многие кулинары для получения более качественного результата советуют использовать фольгу, свернутую в 2 раза.

Многие люди задаются вопросом, как приготовить камбалу в духовке в фольге, чтобы она не пригорела. Время запекания будет зависеть от габаритных размеров рыбы. Среднее время готовки такой еды будет составлять 30-40 минут. Запекать тушку следует при температуре не выше 180 градусов.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Камбала в духовке с картошкой

Как готовить рыбу с картофелем в духовом шкафу? Рукав использующийся в кулинарии известен с давних времен людям, как предмет, помогающий кулинарам в приготовлении различных блюд при запекании их в духовке. В него можно уложить: различного рода мясо, курицу, рыбные продукты, овощи и специи.

Продукты участвующие в приготовлении блюда из камбалы:

филе рыбы – 500 грамм;
картофель -4 штуки;
лук репчатый -1 штука;
соль, перец, специи.

Важно! Перед началом приготовления рыбы ее следует очистить.

Полностью очищаем камбалу. Отделяем филейную часть от костей. Режем рыбу на несколько частей. Ширина кусочка должна быть не более 3 сантиметров. Из камбалы рекомендуется полностью извлечь все кости.
Берем картофель и лук. Картофель очищается от кожуры, нарезается по желанию кулинара кубиками или кружочками. Размеры кусочков должны быть не очень большие и не сильно маленькие, ведь в первом случае они могут не прожариться, а во втором пригореть. Режем лук полукольцами.
Укладываем все ингредиенты в рукав. В него же засыпаем все специи и соль. Прекрасно подойдет специальная приправа для рыбы.
Рукав необходимо положить на противень. Во время приготовления пищи может быть использован стеклянный, керамический противень. Рукав рекомендуется проколоть в нескольких местах, чтобы пар обязательно выходил наружу, он укладывается в сильно разогретую духовку до 180 градусов. Время приготовления блюда составляет 40 минут.
Блюдо рекомендуется подавать к столу в горячем виде, сразу же из духовки. Украшение из зелени сделает блюдо еще более привлекательным и вкусным.

Рыба с запеченным картофелем может стать фирменным блюдом любой хозяйки.

Камбала в духовке со сметаной

Если вы не знаете, как приготовить рыбку вкусно в духовке, то можно обратиться к самому простому рецепту приготовления – запеченная камбала со сметаной.

Для создания такого блюда не потребуется большое количество ингредиентов. Поскольку камбала имеет достаточно небольшие размеры, то данное блюдо готовиться на 2 порции. Если увеличить количество составляющих в несколько раз, то им можно будет накормить большую семью. Готовить рыбу можно, как в духовке, так и на гриле.

Состав блюда:

камбала – 1 штука;
сметана – 3 столовых ложки;
майонез – 1 столовая ложка;
тимьян – 1 щепотка;
лимон – ½ часть;
зеленый лук – 5 стеблей;
соль;
перец.

Последовательность приготовления запеченной рыбы:

Отрезаем от камбалы голову, плавники и хвост. Аккуратно убираем кожу (кожу можно не убирать, поскольку во время запекания она гораздо лучше отстаёт от филейной части).

Очищаем рыбу от внутренностей, разрезаем тушку на 4 части.

Солим и перчим каждый кусочек с двух сторон.

Перемешиваем майонез, сметану и тимьян.

Выкладываем рыбу на тщательно промазанный противень.

Обливаем камбалу толстым слоем приготовленного соуса.

Запекаем продукт при температуре около 220 градусов.

Время приготовления составляет около 20 минут.

Важно! Следует обратить внимание на кусочки рыбы, чем они крупнее, тем время приготовления будет намного больше.

Готовое блюдо следует посыпать измельченным луком, а сверху выложить тонкие кусочки лимона. Подавать к столу рыбу можно как в горячем, так и в холодном виде. Камбала в сметане – это очень вкусное блюдо, которым можно порадовать своих домочадцев и гостей.

Камбала в духовке с майонезом

Рыба содержит в себе множество полезных веществ, поэтому употреблять ее в пищу советуют многие известные доктора. Ненасыщенные жирные кислоты являются одним из таких ингредиентов. Рыба с майонезом готовится очень просто, для этого следует четко следовать инструкции составленной известными кулинарами.

Основные ингредиенты блюда:

филейная часть камбалы – 500 грамм;
лук – 2 штуки;
сыр – 100 грамм;
майонез – 100 грамм;
соль;
перец;
зелень в сушенном виде;
подсолнечное масло.

Для приготовления филе камбалы в духовке понадобятся следующие инструменты: противень, большая ложка; нож, терка, доска для разделки мяса рыбы; полотенце; прихватки.

Инструкция по приготовлению камбалы:

Подготавливаем рыбное филе. Размораживаем камбалу. Делать это необходимо естественным путем, не применяя при этом искусственных способов размораживания пищи. После оттаивания рыбы ее рекомендуется хорошо промыть прохладной водой. Высушить продукт бумажным полотенцем до полного высыхания. Филе следует нарезать небольшими кусочками, перчим, солим его и посыпаем зеленью.
Готовим лук, очищаем, срезаем кончики и корешки, промываем прохладной водой, нарезаем его любым удобным способом.
Готовим сыр для блюда, его рекомендуется тереть на терке средней или мелкой по своему размеру.
Запекаем рыбу с майонезом. На противень наливаем небольшое количество подсолнечного масла. Разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия. Выкладываем кусочки рыбного филе на противень и посыпаем луком. Запекается рыбка в течении получаса.
После того, как рыба, заправленная луком, полностью пропечется, ее необходимо вынуть из духовки, посыпать тертым сыром. После, необходимо вновь отправить блюдо в духовку, продолжать запекать рыбку следует до того момента, пока на ней не появится сырная корочка.
Блюдо гораздо вкуснее будет в горячем виде, поэтому сразу же из духовки камбалу с майонезом можно подавать на стол.

Камбала в духовке целиком

Готовить рыбу целиком могут далеко не все кулинары. Камбала запеченная в целом виде с овощами является одним из самых вкусных блюд. Именно в целом виде рыба сохраняет наибольшее количество полезных веществ и микроэлементов. К тому же такое блюдо будет иметь очень аппетитный вид. Готовить блюдо можно в домашних условиях.

Для создания блюда кулинару понадобятся:

камбала -500 грамм;
спаржа -100 грамм;
кабачки- 400 грамм;
соль;
перец;
розмарин;
тимьян;
картофель -400 грамм;
помидоры черри – 1000 грамм;
лук-шалот – 3 штуки;
масло оливок – 60 миллилитров;
чеснок -1 зубчик.

Промыть камбалу, протереть ее бумажным полотенцем.
Сделать на рыбе небольшие надрезы в перпендикулярном направлении.
Очистить картофель от кожуры и разрезать его на 4 части; отварить практически до полной готовности.
Лук почистить и порезать тонкими кольцами.
Чеснок продавить через пресс.
Разрезать спаржу на мелкие кусочки.
Помыть помидоры черри и порезать их на несколько частей.
Очистить кабачок и нарезать его на небольшие кубики.
В отдельной чашке следует размешать имеющиеся специи: розмарин, соль, перец, тимьян, масло. Приготовленным составом натереть рыбу.
Рыбу рекомендуется положить на противень, а наверх нее уложить овощи;
Духовку следует нагреть до температуры в 170 градусов. Поставить противень в духовой шкаф на 25 минут.
Подавать блюдо рекомендуется горячим, сверху его следует посыпать шафраном.

Рыба приготовленная в целом виде с овощами станет не просто вкусной повседневной пищей, она может являться вкусным главным блюдом праздничного стола. Правильно приготовленная камбала придется по вкусу каждому второму человеку.

Вывод

Камбала – не только очень вкусный продукт, но и достаточно питательный. Она богата различными витаминами и минералами, в которых нуждается человеческий организм. Готовить рыбу можно самыми различными способами, но наиболее щадящим в отношении сохранения полезных свойств, является запекание в духовке.

Если Вам нравится рыба камбала, рецепты приготовления в духовке представленные выше, станут отличной для вас основой. Каждый из способов имеет свою уникальность. Выбирать его следует в зависимости от вкусовых предпочтений людей. Создать кулинарный шедевр своими руками очень легко и просто.

Эта рыба удивляет необычным внешним видом, за это многие обходят её стороной. Не знаете, как приготовить камбалу – запеките в духовке по рецептам, которые я для вас собрала. Практически все блюда диетические, не содержат много калорий, в отличие от жареной рыбы.

Интересный факт. Развиваясь от икринки до малька, камбала имеет обычный вид, не отличающийся от других рыб. И только на стадии взросления, происходит метаморфоза. Один глаз сдвигается в сторону, а тело становится плоским.

Как приготовить камбалу, запеченную в духовке

Рыбу запекают целиком, делят порционно. Для приготовления используют противни, тогда камбалу можно приготовить целиком. Многие используют современные приспособления – фольгу и пекарский рукав.

Как устранить неприятный запах камбалы

В нашей стране камбалу вылавливают в Черном море, добывают в Балтийском. Недостаток любой промысловой морской рыбы в её не всегда приятном запахе. От аромата водорослей и йода можно с легкостью избавиться.

Многие действуют просто: заливают рыбу молоком. Спустя 30 минут приступают к приготовлению.
Кабала любит лук, которых также отлично поглощает запахи. Не любите морские ароматы – кладите больше.
Хорошо справляется с проблемой лимон, сопровождающий практически все рецепты приготовления полезной рыбы.
Разделайте на филе, аромат исчезнет вместе с кожей.

Камбала в сметане в духовке — пошаговый рецепт

Очень простой рецепт рыбы, в сметанной заливке.

Понадобится:

Рыба – 1,5 кг.
Сметана – 200 мл.
Луковица.
Мука – ½ столовой ложки.
Сливочное масло – 3 ст. ложки.
Перец молотый, соль.

Как приготовить вкусное блюдо:

Разделайте рыбу, удалив все лишнее. Поделите на кусочки. Если появится желание, то сделайте филе камбалы – будет вкуснее.
Натрите солью и перчиком, дайте постоять 5-10 минут.
Сложите в глубокую форму светлой стороной вверх, разложите сверху кусочки сливочного масла.
Поместите в духовой шкаф. В зависимости от размера, запекайте приблизительно час. Накройте крышкой, если таковая имеется, или листом пекарской бумаги. Обязательно периодически доставайте форму, и поливайте рыбку растопленным маслом, собирая ложкой со дна формы.
Одновременно приготовьте сметанную заливку. Поджарьте на сковородке муку, добавив ложку масла.
Не давая сильно зарумяниться, влейте сметану. Поперчите, добавьте соли. Размешайте и дайте потомиться под крышкой на маленьком огне. Если соус получится слишком густым, плесните чуток воды.
Достаньте форму из духовки, перелейте сметанный соус. Верните назад и готовьте последние 10 минут.

Интересный видео-рецепт запеченной камбалы

Камбала в духовке с овощами

Для приготовления советую брать крупные экземпляры рыбы. рецепт годится для приготовления в глубокой сковороде. , и прочие варианты приготовления на сковородке можно узнать в другой статье, перейдя по ссылке.

Понадобится:

Рыба – примерно на 700 гр. (можно взять 2 штуки).
Сливочное масло – 30 гр.
Красный перец – щепотка.
Соль.
Морковка – 2 шт.
Сливки 33 % — 500 мл.
Укроп – пучок.
Огурец – 2 шт.
Чернослив – 4 шт.
Рыбный бульон – 2 большие ложки.
Редис – 150 гр.
Лимон – ½ плода.
Корень сельдерея – ½ часть.
Оливковое масло.
Тимьян.

Рецепт приготовления:

Разделайте рыбу на филе. Присолите, посыпьте красным перчиком.
Сложите в форму, поверх распределите кусочки сливочного масла. Отправьте форму в духовку, прогретую до 220 о С. в оригинале рецепта предлагают греть до 250 о С, но достаточно меньше градусов. Готовьте 5-10 минут.
Нарежьте морковку брусочками (как на корейское приготовление). Чуть обжарьте в масле.
Залейте сливками, добавьте пару ложек рыбного бульона, тимьян. Томите на маленькой мощности 15 минут.
Нарежьте кружочками редиску. Огурец режьте произвольными кубиками, но не крупно.
Чернослив освободите от косточки, покрошите полосками.
Сельдерей поделите толстой соломкой, залейте лимонным соком и оливковым маслом. Маринуйте не менее четверти часа.
Сервируем: положите в тарелочку морковь в сливках, рядом огурцы с редисом, сверху филе камбалы. Полейте сливочным соусом от моркови. Украсьте укропными веточками.

Рецепт камбалы с помидорами в духовке

Рецепт, подкупающий простотой, что никак не влияет на вкус блюда. Как еще можно , читайте в другой статье.

Камбала – килограмм.
Помидоры 3 шт.
Лимон.
Специи для рыбы, перец, зелень, соль.

Как запечь камбалу:

Очищенную рыбу целиком натрите приправами, подсолите и поперчите. Выжмите лимонный сок и сбрызните.
Уберите ненадолго на полку холодильника – мариноваться.
Одновременно, порубите мелко зелень, поделите помидоры на кубики.
Выложите замаринованную камбалу в форму, разложите дольки томатов.
Переместите в духовой шкаф, разогретый до 180 о С на 5-10 минут.

Камбала в духовке, запеченная в фольге с лимоном и сыром

Популярный рецепт приготовления в духовке. И не зря. Спрятанная в фольгу, камбала выходит очень сочной. Несколько напоминает французский способ запекания рыбы.

Возьмите:

Рыба – 500 гр.
Помидоры – 300 гр.
Лимон – половина плода.
Сыр – 150-200 гр.
Перец черный, соль, рыбные приправы по желанию, зелень петрушки.
Подсолнечное масло.

Запекаем в фольге:

Почистите и разделайте рыбу. Решите, как станете запекать, целиком или порционными кусками.
Сложите в миску, окропите соком, выжатым из лимона. Посолите, пересыпьте перцем и другими приправами.
Оставьте камбалу мариноваться на полчаса.
Тем временем, потрите сыр крупной стружкой, порежьте помидоры.
Постелите лист фольги на противень. Смажьте маслом, разложите кусочки. Сверху посыпьте сырной стружкой.
На сыре расположите кружочки помидоров. Прикройте фольгой, отправьте запекаться.
Спустя 30 минут вкусное блюдо готово. Температура в духовке – 180-200 гр.
За 5 минут приоткройте лист, чтобы сыр чуток зарумянился.

Камбала в рукаве, запеченная в духовке

Все предлагаемые рецепты просты в исполнении, данный не отстает. Запекание в рукаве позволит приготовить сочную камбалу, в собственном соку.

Рыба.
Чесночные зубчики – пара штук.
Подсолнечное масло – неполная большая ложка.
Горсть порубленной зелени.
Винный красный уксус – 1,5 столовой ложки.
Лимон – ½ часть.

Пошаговое приготовление:

Крупную рыбу разделайте и поделите на порционные куски. Мелкую камбалу можно готовить целиком.
Измельчите зубчики чеснока в кашицу, смешайте с маслом, уксусом и соком лимона. Разотрите до однородной массы.
Сложите куски рыбы в миску, залейте маринадом, перемешайте, распределив по всей рыбке.
Спустя полчаса рыбу поместите в форму и отправьте запекаться. Для целой камбалы достаточно 15-20 минут. Готовя кусочками, время сократите.

Видео, с пошаговым рассказом о приготовлении блюда из камбалы в духовке на картофельной подушке. Смотрите и повторяйте. Удачного вам ужина!

Запеченная в духовке камбала нежна и сладка, как курятина. А этот рецепт камбалы в духовке особенно хорош: белая рыба, обильно политая сливочным маслом, смешанным с ароматной зеленью, — объедение просто! Лимонный сок, который добавляется в блюдо в процессе запекания, наполняет кушанье легкими цитрусовыми нотками, а черный перец придает рыбке пикантности.

Время приготовления: 30 минут / Выход: 2 порции

Ингредиенты

камбала без головы 1 штука весом 1,3-1,5 кг
масло сливочное 50 г
зелень укропа несколько веточек
зелень петрушки несколько веточек
лимон 1 штука
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
масло растительное 1 ст. ложка

Как вкусно запечь камбалу в духовке

Нагрейте духовой шкаф до 220° C. Подготовьте ингредиенты.

Сливочное масло выньте их холодильника и оставьте при комнатной температуре, чтобы размягчилось.
Лимон вымойте горячей водой, чтобы смыть с цитруса вредное для здоровья восковое покрытие. Разрежьте пополам.

Камбалу вымойте и, воспользовавшись бумажными полотенцами, обсушите.
Положите рыбу на разделочную доску желтоватой кожицей кверху. Острым ножом сделайте несколько неглубоких диагональных надрезов.

Удалите у камбалы плавники и натрите ее со всех сторон солью. Подготовленную рыбку выложите на смазанный растительным маслом противень желтоватой кожицей кверху.

Запекайте рыбу 5 минут. Затем выньте противень из духовки и сбрызните камбалу соком половины лимона.

Продолжайте готовить еще 20 минут на верхнем уровне духовки.

Тем временем, вымойте, обсушите и мелко нарежьте зелень укропа и петрушки. Отмерьте по 2 чайных ложки каждого вида зелени.

Измельченную зелень выложите в небольшую мисочку, добавьте сливочное масло, по вкусу поперчите и хорошо разотрите вилкой в однородную массу.

Выньте рыбу из духового шкафа и оцените ее готовность: мякоть должна легко расслаиваться.
Переложите запеченную камбалу на большое блюдо и сразу же положите на нее смешанное с травами сливочное масло. Украсьте ломтиками лимона и незамедлительно подавайте к столу.

Прекрасным гарниром к рыбе будут отварная рассыпчатая картошка, нежное воздушное картофельное пюре или, например, жареный молодой картофель. Еще можно запечь вместе с камбалой половинки помидоров и подать их тоже в качестве гарнира. И, непременно, на столе должен присутствовать свежеиспеченный белый хлеб, который замечательно гармонирует с этой рыбкой.

На заметку:

Вы можете пожарить камбалу не в духовке, а на гриле на самой высокой отметке. Сначала готовьте 5 минут, затем рыбу переверните, полейте лимонным соком и жарьте еще 5-7 минут.

В духовом шкафу таким же способом можно запечь треску, палтус или лосось.

Кроме приятного вкуса, камбала имеет и удивительный внешний вид, благодаря которому рыба, запеченная даже по самому элементарному рецепту, способна стать полноценным украшением стола. О том, как приготовить камбалу целиком в духовке читайте в рецептах далее.

Камбала с лимоном в духовке

Ингредиенты:

лимоны - 2 шт.;
пучок петрушки;
чесночные зубки - 2 шт.;
очищенная камбала - 2 тушки;
оливковое масло - 50 мл;
сливочное масло - 30 г.

Приготовление

Пока духовка разогревается до положенных 190 градусов, нарезаем один из лимонов кружочками и смешиваем со стеблями петрушки, половиной ее листьев и растертым в пасту чесноком. Ароматная цитрусовая смесь послужит начинкой для рыбы, которую следует разместить в очищенной брюшной полости. Растапливаем сливочное масло и смешиваем его с оливковым. Поливаем маслом выложенную на противень рыбу, следом приправляем ее морской солью и свежемолотым перцем. Ставим камбалу на 12-15 минут в духовку, а после извлечения поливаем соком оставшегося лимона.

Подаем в сопровождении листового салата и бокала Шардоне.

Камбала в сметане запеченная с сыром в духовке

Ингредиенты:

крупная камбала - 1 шт.;
сметана - 50 г;
сливочный сыр - 50 г;
зелень лука и укропа;
щепотка сушеного ;
твердый сыр - 40 г;
смесь молотых перцев, морская соль.

Приготовление

Если вы равнодушны к своеобразному запаху кожи камбалы, то можете оставлять ее на рыбе, в противном случае снимите ее. от внутренностей, срежьте плавники и голову. Смешайте сметану со сливочным сыром в однородную пасту, добавьте к ней нарезанную зелень (буквально по чайной ложке), тимьян и специи. Смажьте сметанным соусом поверхность рыбы и поставьте камбалу в духовку на 15 минут при 220 градусах. В финале посыпьте рыбу сыром и дайте ему схватиться золотистой корочкой.

Ингредиенты:

Приготовление

Разотрите чесночные зубки с солью в пасту и смешайте их с оливковым маслом, уксусом и соком половинки лимона – маринад для камбалы, которая будет запекаться в духовке, готов. Залейте им рыбу и оставьте на полчаса в прохладе. Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов, переложите рыбку на противень и запекайте 15-20 минут. Подавать камбалу запеченную в духовке следует с картошкой, легким салатом, вином и долькой лимона.

Что можно состряпать из камбалы, а точнее как ее саму можно приготовить? Способов готовки уйма – ее можно и отваривать, и тушить, и жарить, и готовить на пару, и запекать. Эта рыба всегда получается очень вкусной, нежной и сочной.

Сегодня мы с вами поговорим о способах ее запекания и рассмотрим рецепты с использованием различных ингредиентов, например, сметаны или овощей. Если вы до сих пор думаете, как приготовить эту рыбу вкусно и красиво, то предлагаем пару рецептов запекания камбалы.

Рецепт приготовления камбалы в духовке (целиком)

Приступаем к готовке:

Рыбу промываем, счищаем все чешуйки, разрезаем и вынимаем потроха;
Споласкиваем хорошенько сверху и внутри, во внутренней части стараемся удалить всю пленку и другие загрязнения. Шкурку можно не удалять, ее можно убрать после приготовления, а так она тоже съедобная;
Очищенную камбалу выкладываем на противень;
С лука убираем шкурку, нарезаем его в виде полуколец и раскладываем сверху рыбы;
Затем делаем заливку. Сливочное масло нужно растопить до жидкого состояния;
Заливаем к сливочному маслу оливковое масло и перемешиваем;
Лимон режем пополам и из одной половинки выдавливаем сок и заливаем в масляную смесь;
Подливаем 1 маленькую ложечку водички и добавляем соль. Все хорошенько смешиваем;
Чесночные зубцы чистим и пропускаем чесночницей. Кладем чеснок в соусную заливку, смешиваем;
Готовым соусом заливаем рыбу;
Греем духовой шкаф до 190-200 градусов и помещаем форму с рыбой. Оставляем запекаться на 20-25 минут.

Камбала, запеченная в сметане в духовке

Из чего будем готовить:

Килограмм филе камбалы;
2-3 луковые головки;
270 мл сметаны;
Смесь специй для рыбы – по своему вкусу;
Немного соли;
Растительное масло;
Картофельные клубни – 5-6 штук;
Небольшой кусочек стручка острого перца чили.

Период готовки – 1 час.

Пищевая ценность на 100 грамм – 120 Кл.

Как делать:

1. Рыбное филе нужно тщательно сполоснуть холодной водичкой и обсушить бумажными полотенцами;
2. Лук освобождаем от шкурки, промываем и обдаем горячей водой, это поможет избавиться от горечи. Нарезаем лучок в виде полуколец или соломкой;
3. Выкладываем лук в чашку, добавляем к нему сметану и размешиваем;

1. Форму для запекания сбрызгиваем растительным маслом, присыпаем солью, специями;
2. Помещаем на нее рыбу, посыпаем ее также солью и специями;

1. Затем поверх филе раскладываем лук со сметаной так, чтобы смесь полностью закрыла всю поверхность камбалы;

Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем готовиться на 30 минут;
Тем временем очищаем картошку, промываем и режем средними кусочками. Его можно предварительно отварить до средней мягкости;
Выкладываем ее в чашку и добавляем к ней небольшие кусочки острого перца чили, хорошенько перемешиваем;
Через полчаса форму с рыбой вынимаем и выкладываем туда картофель с перцем;
Отправляем снова в духовку еще на 10-15 минут.

Как приготовить камбалу с овощами вкусно в духовке

Что нам понадобится:

Килограмм камбалы;
Один морковный корнеплод;
2 луковые головки;
Два помидора;
Сладкий перчик – 1 штука;
Один лимон;
Сырный ломтик на 70-80 грамм;
Пучок зелени петрушки;
Смесь специй для рыбы;
Соль;
Растительное масло.

Уровень калорийности на 100 грамм – 125.

Как готовить:

Камбалу споласкиваем, удаляем чешую и потроха;
Срезаем голову вместе с плавниками, эти части нам не понадобятся;
Выкладываем рыбу в глубокую миску;
Разрезаем лимон и из одной части выдавливаем сок к рыбе;
Посыпаем ее солью, специями и маринуем 20-30 минут;
Морковь промываем от грязи, очищаем. Протираем теркой или нарезаем тонкой соломкой;
С луковиц удаляем шкурку и шинкуем их полукольцами;
Помидоры споласкиваем, обдаем горячей водой, удаляем шкурку и нарезаем небольшими квадратиками;
Перец споласкиваем, вырезаем плодоножку и удаляем ее вместе с семенами. Режем перец в виде небольших квадратиков;
Кусочек сыра перетираем крупной теркой, засыпаем к овощам и перемешиваем;
На противень стелим два листа пергаментной бумаги крест-накрест;
Сбрызгиваем поверхность бумаги растительным маслом и кладем промаринованную рыбу;
Затем сверху камбалы выкладываем смесь из овощей и сыра;
Отправляем противень со всеми компонентами в прогретую духовку до 190 градусов и оставляем запекаться 25-30 минут;
Как только все будет готово, сразу подаем в горячем виде.

Камбала в духовке в фольге

Что понадобится:

Килограмм камбалы (2-3 штуки);
150 мл сметаны;
Сырный ломтик на 160-170 грамм;
Два помидора;
Один лимон;
Пучок свежего укропа;
Щепотка черного молотого перца;
Немного соли.

Сколько должно готовиться – 1 час.

Уровень калорий на 100 грамм – 115.

Как делается:

Рыбу промываем, удаляем чешую, прочищаем от внутренностей и еще раз споласкиваем;
Удаляем головы и плавники. Кладем в глубокую миску;
Посыпаем камбалу солью и специями;
Режем лимон пополам и выжимаем сок к рыбе. Маринуем около 30 минут;
Пучок укропа споласкиваем, нарезаем на мелкие кусочки;
В чашку выкладываем сметану, засыпаем нарезанный укроп и протираем туда немного лимонной цедры. Все хорошо перемешиваем;
Помидоры споласкиваем и нарезаем на тонкие кружочки;
Сырный ломтик перетираем в мелкую стружку;
Каждую рыбину выкладываем на фольгу, смазываем сметанным соусом, выкладываем кружочки помидоров и посыпаем стружкой сыра. Все плотно заворачиваем;
Раскладываем камбалу в фольге в противень;
Прогреваем духовку до 180 градусов и ставим запекаться на 30 минут;
Как только все будет готово, вынимаем из духовки и подаем в горячем виде.

Камбала под сыром в духовке

Будет нужно следующее:

Тушки камбалы – 2 штуки;
Сырный ломтик – 80 грамм;
Сладкий перец – 1 штука;
Небольшое количество специй для рыбы;
Немного соли;
Растительное масло.

Сколько готовить – 40 минут.

Приступаем к готовке:

Тушки промываем, счищаем чешую и прочищаем от потрохов. Хорошенько споласкиваем;
Выкладываем в большую чашку, посыпаем солью, специя и размешиваем;
Помещаем на газ жаровню, подливаем масло и прогреваем;
На раскаленное масло кладем камбалу и зажариваем с обеих сторон до золотистой корочки;
Смазываем противень маслом, кладем туда обжаренную рыбу;
Сырок перетираем в крупную стружку и высыпаем сверху;
Греем духовку до 180 градусов и убираем туда противень. Оставляем запекаться на 20-30 минут;
Сладкий перец промываем, вычищаем семена с плодоножкой и разрезаем его кружочками;
Вынимаем готовую камбалу под сыром, украшаем кольцами сладкого перца и подаем на стол.

Подсказки кулинаров

Если рыба имеет неприятный запах йода, то перед готовкой ее желательно вымочить в молоке в течение часа;
Запекать можно с овощами – с картофелем, помидорами, с луком, кабачком, морковью или грибами. Овощи придадут рыбе аромат и сочность;
Подавать можно с томатным, сметанным или соевым соусом;
Дополнительно к рыбе можно приготовить гарнир из картофельного пюре с чесноком или из тушеных овощей. Также она отлично сочетается с кашами – гречкой, рисом;
Обязательно перед запеканием натирайте камбалу специями и лимонным соком. За счет этого мясо получится нежным и будет таять в рту.

Обязательно приготовьте камбалу в духовке, ведь при запекании рыба сохраняет все свои полезные свойства и витамины. Кроме этого, ее можно дополнить различными ингредиентами и приправами, а вкус блюда от этого только улучшится. Какой бы вы не выбрали рецепт, обязательно соблюдайте правила приготовления и не забудьте промариновать рыбу перед запеканием, это главное условие для получения действительно нежного и ароматного блюда!

Приятного аппетита!