Сколько градусов должна быть наливка. Куда пропал градус из моей настойки? Или: учимся пользоваться спиртометром. Разбор. Медовая наливка из алычи

Настойки на ягодах является не только достаточно популярным спиртным напитком, но и очень полезным продуктом. У нее хорошие вкусовые качества и готовится достаточно легко. Для этого достаточно приобрести необходимые ягоды и выбрать оптимальную основу из спирта.

Навигация

Отличие настойки и наливки

Зачастую эти алкогольные напитки путают, так как в обоих находятся идентичные ингредиенты. В наливке концентрация спирта низкая и часто не выше 20 градусов. Она готовится методом сбраживания различных ягод или фруктов. А настойка — это экстракт из всевозможных ягод, цветов, трав. Она по крепости превосходит наливку. Употребляют настойку в малых дозах.

Настойки могут быть как горькими, так и пряными, сладкими. Часто изготавливают на травах, имеющих лекарственное значение, поэтому они значительно могут поднять иммунитет. Крепость слабой настойки редко достигает 25 градусов, а вот горькая и пряная может быть и 60 градусов. В случае использования в качестве основы для настойки самогона, его необходимо тщательно очистить двойной перегонкой или при помощи активированного угля.

Перед использованием ягоды тщательно промывают большим объемом воды, убирают влагу встряхиванием либо просушкой. Помять подготовленные ягоды можно в мясорубке или блендере, но лучше это сделать вручную с применением деревянной толкушки.

При изготовлении настойки, руководствуясь рецептом, нужное количество ягод засыпают в стеклянный бутыль, наливают туда подготовленный алкоголь и оставляют минимум на 2 недели в теплом месте. Лучше поставить емкость так, чтобы не попадал солнечный свет. Настойка приготовится быстрее, если температура вокруг нее будет как можно выше. После окончания приготовления содержимое стеклянной тары процеживают, жидкость оставляют на небольшой период (обычно 3 – 5 дней), но если температура занижена, не более 15 дней. Обязательно снова выпадает осадок, который убирают, с помощью фильтрации и настойка готова к употреблению.

Допускается применять для изготовления настоек чистый спирт, но практически установили, что лучшая считается крепость в 70 градусов. Можно и более низким содержанием спирта сделать напиток, но не опускать ниже 45 градусов.

Ягоды для спиртовых настоек

Применять можно любые ягоды, наиболее большим спросом пользуются клюква и рябина черноплодная. Очень вкусный напиток может получиться при использовании малины, ежевики или терна, а своеобразный вкус и запах придает брусника. Большой плюс настойки в том, что ее можно приготовить даже зимой из замороженного сырья. А вот летом, свежесобранные ягоды рекомендуют немножко подморозить, чтобы было выделено больше сока.

Перед использованием клюквы, для выделения большого количества сока, рекомендуют ее потолочь, пересыпать сахаром и на два дня оставить. После появления пены можно приступать непосредственно к приготовлению настойки. Такую процедуру нужно проводить только с клюквой, которая собрана самостоятельно. В магазинах ягоды могут обрабатывать грибком от плесени. Купленная клюква может прийти в негодность, не успев забродить.

Размещают в бутиле согласно рецепту определенный объем специй вместе с пряностями, добавляют алкоголь, далее настаивают и фильтруют.

Настойка горькая. В необходимую тару на 2/3 насыпают подготовленные ягоды и полностью заливают алкоголем. Плотно закупоривается и оставляется в месте, где не бывает света. Время от времени необходимо встряхивать. По истечению времени, указанного в рецепте полученный напиток необходимо отфильтровать. Спиртовая основа, чтобы не окислялась при соприкосновении с оставшимся в таре воздухом, необходимо залить по края.

Настойка сладкая. Необходимо сварить сироп из одинакового количества воды и сахара. Его добавляют в уже подготовленные горькие настойки 1 к 4. Полученную жидкость нагревают до 70 градусов (доводить до кипения не следует). После остывания, полученную жидкость разливают в емкости.

Горькая на вишне

• 1 литр домашнего самогона;
• 2 килограмма вишни.

Для получения насыщенного вкуса вишни свежесобранные ягоды необходимо подвялить. Это сделать можно на солнце или в духовом шкафу. После подготовки вишню засыпают в стеклянную банку емкостью 3 литра, заливают полностью самогоном, который прошел соответствующую подготовку и настаивают два – три месяца. Содержимое банки периодически взбалтывать.

Горькая настойка на вишне с самогоном

В данном рецепте приготовление выполняется как в предыдущем, но готовится три порции настойки в разные дни. Первая порция должна быть выдержана 45 дней, вторая – 14 дней и третья порция – 10 дней. По истечению времени, как все жидкости выстоялись, их перемешивают между собой, добавляют немного меда.

Пряная вишневая

• два килограмма вишни;
• гвоздика – 10 штук;
• сахара – 10 столовых ложек;
• орех мускатный с корицей – по половине чайной ложки.

Небольшими частями подвяливают вишню и засыпают ее вместе с пряностями в стеклянную посуду, добавляют сахар. Вся смесь должна заполнить не более 2/3 объема посуды. Затем наливают подготовленный самогон. Посуду плотно не закрывают. Необходимо горлышко обвязать плотной тканью, из-за попадания небольшого количества воздуха настойка будет иметь мягкий вкус. Оставить на окне с южной стороны дома. Настаивается два месяца, по окончании проходит процесс фильтрации.

• один литр очищенного самогона;
• смородина черная – 0,8 килограмма;
• сахара – пол килограмма;
• воды – 400 миллилитров.

Поместить на огонь смешенную воду с сахаром. Как только жидкость закипит, в кастрюлю высыпают все ягоды, держать на полном огне 2 минуты. Отключают огонь, мнут ягоды внутри кастрюли. Полученную таким образом жидкость остужают до 20 градусов, переливают в стеклянную емкость и заливают алкоголем. Три недели жидкость должна отстояться, потом ее процеживают, рекомендуют дополнительно отфильтровать. Настойку нужно хранить при низких температурах. С каждым днем вкус напитка будет благороднее.

Настойка клюквы на самогоне в домашних условиях

• сахара – 1 килограмм;
• клюква – 1 стакан;
• самогон очищенный – 0,5 литра;
• воды – 50 миллилитров.

Оптимально в литровой емкости толкушкой растолочь клюкву чтобы получилась кашица. Добавить самогон, хорошо перемешать, плотно закрыть капроновой крышкой, настоять две недели, выбрав теплое и без освещения место. По окончании настойку фильтруют. Попробовать. Напиток должен быть немного сладкий, если получился кислый, то добавить небольшое количество сиропа. Полученную настойку необходимо хранить в холодном месте. В таком напитке почти не чувствуется алкоголь, поэтому пить его необходимо с осторожностью. Можно настойку дополнительно насытить кислородом, но в процессе настаивания не рекомендуется открывать крышку стеклянной тары.

Для начала немного теории. Наливки и настойки - это алкогольные напитки, которые подобны друг другу по технологии приготовления. Однако в конце процесса их пути расходятся. Ягоды для наливок второй раз заливаются зачастую сахарным сиропом, а потом напиток выставляется на солнце, чтобы «налился» энергией. А настойки не разбавляются водой. Зачастую ягоды заливаются крепким дистиллятом: водкой, спиртом или коньяком. Поэтому крепость наливок колеблется от 20 до 25 градусов, а, например, имеет около 40 градусов.

Для обоих напитков подбираются спелые ягоды (черная смородина, малина) или сладкие фрукты (слива, абрикос, груша). От сочности исходного материала зависит и то, сколько будет зреть напиток. Ягодные - два месяца, фруктовые - до полугода. Наиболее популярна в России и в Украине наливка и настойка из вишни на водке. Спелые, не червивые и не гнилые ягоды моют и слегка обсушивают. Косточки можно не убирать. Затем накалывают каждую ягоду зубочисткой. А потом бросают в бутыль с широким горлышком либо трех-, пяти- или десятилитровую банку (в зависимости от того, сколько у вас вишни). Каждый слой ягод следует пересыпать сахарным песком из расчета четыре-пять ложек на литровую бутыль. Заполнить емкость нужно по «плечики» и плотно, поэтому встряхивайте ее, чтобы ягоды улеглись. Горлышко банки или бутыли нужно надежно закрыть марлей от мошек.

Когда ягоды пустят сок, ёмкость доливают водкой. Теперь нужно плотно закупорить банку Время от времени встряхивайте емкость. Хранится при комнатной температуре два месяца. После этого жидкость процеживается. Ягоды можно употребить для коктейлей или для пирога «Пьяная вишня». А вот рубиновую жидкость разливают по бутылкам, которые плотно закупоривают.

Но есть и другой рецепт этого вкусного напитка. Ягоды сразу же заливают алкоголем. То есть не ждут, пока они во взаимодействии с сахаром пустят сок. Но емкость сразу же плотно закрывается. И к тому же нужно учесть, что в спирте сахар плохо растворяется, поэтому нужно каждые пару дней слегка трясти банкой. Ну, а конец процесса полностью совпадает с описанным в предыдущем рецепте: ягоды сцеживают, настойка из вишни на водке разливается по бутылкам.

Для большей крепости алкогольного напитка можно использовать вместо водки медицинский спирт. На полтора килограмма ягод его идет примерно полтора литра. А еще четыре ложки сахарного песка, но он добавляется в самом конце процесса. Спирт необходимо развести кипяченой холодной водой до крепости 70%. В половине ягод изымаем косточки, остальные кладем в трехлитровую банку так. Вишня должна занимать 50 процентов всей ёмкости.

Заливаем разведенным спиртом ягоды, закрываем капроновой крышкой, ставим в затененное прохладное место месяца на три. По истечении этого срока ягоды сцеживаем. Разводим в половине стакана рубиновой жидкости сахар, смешиваем. Настойка из вишни на спирту фильтруется через несколько слоев марли. Затем она разливается по бутылкам. Употреблять можно тогда, когда Ведь она такая вкусная!

В Армении же популярен другой напиток - вишня на коньяке. Настойка готовится так. Килограмм ягод пересыпают 700 г сахара, добавляют пять бутончиков гвоздики и несколько листиков вишни для запаха. Выдерживают на солнце около сорока дней. Потом отцеживают получившийся сок и смешивают его с коньяком. Количество спиртного напитка можно регулировать, исходя из своих вкусовых предпочтений.

На полках наших магазинов полно различных спиртных напитков, и многие покупатели задаются вопросом о том, чем настойка отличается от наливки и ликера.

Магазинный алкоголь

В этой ситуации ответ достаточно простой - ничем. Так как и тот и другой спиртной напиток, приобретенный в магазине, изготавливают при помощи красителей и синтетических ароматизаторов. В этом случае ни наливку, ни настойку покупать не рекомендуется. Так как любые искусственные добавки, смешанные с алкоголем, наносят особый вред человеческому организму.

Домашнее спиртное

И совсем другое дело - домашний продукт! Тут отличие наливки и настойки будет существенным. Хотя далеко не все знают эту разницу. Но при этом домашний алкоголь всегда ценился гораздо больше магазинного, так как сам производитель вкладывает в напиток часть своей души. Мало того, практически каждая семья имеет свой особый рецепт изготовления Итак, чем же отличается наливка от настойки? В чем разница? Ниже по отдельности описаны оба напитка.

Что такое наливка

Наливка считается более праздничным, сложным напитком. На ее приготовление уходит достаточно много времени, да и большое количество ингредиентов. Мало того, для нее нужно много сахара. Чаще всего наливку готовят из свежих фруктов и ягод. Спелые плоды - это то, чем отличается наливка от вина и от настойки. Ни в вино, ни в настойку не кладут свежие плоды.

Наливку можно готовить из нескольких видов фруктов или вообще смешать фрукты и ягоды. Только тут нужно обязательно учитывать, какие плоды с чем сочетаются.

Еще можно добавлять не сами ягоды и фрукты, а выжать из них сок, но тогда напиток лишится тягучести, а для многих это и есть основная прелесть наливки.

Естественно, одних только плодов с огорода для приготовления наливки не хватит. Понадобятся еще и крепкий самогон).

Именно в сочетании эти три ингредиента дают изумительный результат.

Если строго придерживаться рецепта, то напиток даже из сока будет яркий и насыщенный, наливка не должна быть водянистой. Алкоголь должен слегка обжигать, а в аромате - присутствовать только ноты свежих плодов.

Помимо основных требований в процессе приготовления есть еще пара нюансов.

Для того чтобы напиток не получился приторно-сладким, в него можно добавить сок лимона. Иногда вместо сахарного песка в наливку кладут мед.

Длительная выдержка - это то, чем отличается наливка от настойки. Ее продолжительность не меньше месяца, а иногда даже больше - до полугода.

Стоит помнить, что напиток должен получиться не крепче двадцати градусов. Самой популярной наливкой считается вишневка. Это питье придется по вкусу любому изысканному гурману. Практически не уступает ей в популярности сливовица. Также часто готовят рябиновую, калиновую, малиновую, грушевую, яблочную, земляничную и клубничную настойки.

Такой напиток употребляют чаще как аперитив. Он хорошо согреет теплым зимним вечером. Да и вообще, украсит накрытый стол в любую погоду.

Медовая наливка из алычи

Этот алкогольный напиток делается методом самосбраживания. Вместо крепкого алкоголя применяются дикие дрожжи. На этом примере очень ярко будет видно, чем отличается наливка от настойки. На выходе мы получим яркий, оригинальный напиток, аромат и вкус которого будут чем-то отдаленно напоминать сладкое плодово-ягодное вино.

Для приготовления понадобится три килограмма алычи разных сортов. Плоды обязательно должны быть спелыми и свежими. Литр инвертированного сиропа и столько же воды.

Чтобы приготовить сироп, нужно смешать пол-литра воды с килограммом сахара. Теперь смесь должна закипеть и простоять на медленном огне минут пятнадцать. После этого в сироп можно добавить лимонную кислоту (приблизительно четыре грамма). Потом смесь должна протомиться на огне полчаса.

Сироп нужно хорошо остудить и залить им плоды, которые предварительно были сложены в емкость (лучше всего банку). Все тщательнейшим образом перемешать и поставить под гидрозатвор. Дальше будет происходить процесс брожения, для этого лучше всего поставить банку в теплое темное место. Когда процесс брожения прекратится, а произойдет это не раньше чем через десять дней, а может, и больше, наливку нужно процедить. Лучше всего это сделать через марлю, сложенную в несколько слоев.

Дальше идет вторичное брожение. Сосуд опять ставится под гидрозатвор. Этот процесс обычно длится около двух недель. После наливку очищают от осадка и оставляют при комнатной температуре где-то на неделю. Потом опять убирают осадок и отправляют в прохладное место для выдержки минимум на месяц, а лучше на два.

Если вы все сделаете правильно, то напиток будет необыкновенного розово-красного цвета. Если покажется, что сладости не хватает, то можно добавить немного сахарного сиропа.

Что такое настойка

Настойка чаще всего используется в лечебных целях. Это то, чем отличается настойка от наливки. Ее основное предназначение - согревать и лечить во время простуды. Если пить напиток правильно, а не злоупотреблять им, то он и иммунитет поднимет, и укрепит весь организм, и нормализует работу пищеварительной системы.

Чаще всего настойки готовят на основе лечебных трав, цветов, корней, плодов шиповника и сухофруктов. Вот еще в чем разница наливки и настойки. Первую готовят на основе свежих плодов, а вторую чаще всего из сушеных ингредиентов. В настойку тоже добавляют сахар, но тут его существенно меньше. Основным ингредиентом в настойке считается спирт, который часто заменяют водкой или самогоном. И сухих ингредиентов тут гораздо меньше, чем спелых в наливке. И это тоже то, чем настойка отличается наливки. Этот напиток не настолько тягуч. Но если его правильно приготовить, то вкусовые его качества ничем не уступают наливке.

Хотя пить настойку как наливку, смакуя каждый глоток, не получится. Ведь еще одним отличием этих двух, на первый взгляд, таких похожих напитков, является количество алкоголя. Наливка - двадцать градусов, настойка - около сорока.

Настойка может быть приготовлена на основе одного ингредиента, а бывает так, что в нее входят не только травы разных видов, но и смешаны корни с цветами.

Еще настойки делятся на горькие, сладкие и полусладкие. Все это зависит от того, как собираются применять напиток.

Перцовка

Для приготовления нужна водка (один литр), пара столовых ложек меда, пять стручков красного перца, пара ложек сухой паприки, цедра лимона, ваниль, корица, черный перец горошком.

Для начала необходимо сделать надрезы на стручках перца, сложить их в банку и залить водкой. Эту смесь настаивают около недели. Температура при этом не должна превышать шестнадцать градусов. Пару раз в день банку нужно встряхивать. Когда водка станет коричневого цвета, ее нужно хорошенько процедить через марлю. После этого в настойку добавляются мед и специи.

Все это хорошо перемешивается и настаивается еще пару суток.

Все. После этого напиток готов к употреблению.

Основные различия

Так чем же настойка отличается от наливки?

1. Наливка готовится из свежих плодов, а для настойки нужны сухие травы, цветы и корни.
2. Процент плодов в наливке гораздо больше, чем процент трав в настойке.
3. В наливке гораздо больше сахара.
4. Настойка в два раза крепче наливки.
5. Настойка не выдерживается.

Наливками и настойками называют алкогольные напитки, имеющие различную крепость и изготавливаемые как в домашних условиях, так и промышленным способом на ликероводочных предприятиях. Наливки, для изготовления которых используются фрукты или ягоды, в традиции кулинарии, подаются к столу. Настойки, для изготовления которых применяются лекарственные растения, в большинстве случаев употребляются как лекарство.

Наливка и настойка? черты отличия

Наливки относятся к сладким алкогольным напиткам. Крепость продукта может колебаться от 18 до 20 градусов с сахаристостью от 28 до 40%. Для изготовления такого домашнего алкоголя на основе спирта применяются соки и настои, изготовленные из свежих ягод и фруктов. Очень часто в рецептуре напитка участвует сахарный сироп и лимонная кислота.

В соответствии с рецептом, по которому изготавливаются наливка, время, необходимое для окончательного настаивания продукта, может длиться от 1 до 6 месяцев. В зависимости от материала, который применяется для производства наливки, напитки отличаются по срокам спелости: поздние, средние и скороспелые.

Позднеспелые , в большинстве случаев, изготавливаются на основе плодов, имеющих длительный срок хранения. Такие наливки, для производства которых были использованы плоды яблок, груши, айвы или ягоды рябины, могут созревать от 3 месяцев до полугода.

Наливки, для изготовления которых были использованы плоды вишни, сливы и ягод смородины или брусники, со сроками хранения две недели при температуре 0 градусов, считаются среднеспелыми. Подобные домашние наливки должны созревать от 1,5 до 2,5 месяца.

Для приготовления скороспелых домашних наливок используются ягоды, имеющие короткий срок хранения? от 3 до 5 дней при температуре близкой к 0 градусов (малина или клубника). Такие наливки будут готовы через 1 месяц.

Настойка, представленная в виде алкогольного напитка, изготавливается способом настаивания любого алкоголя? водки, самогона или вина на различных ягодах или фруктах, пряностях или целебных травах. Суть процесса изготовления домашней настойки, заключается в переходе эфирных масел и биологически активных веществ из свежих или сушеных плодов и растений в спирт жидкости, на основе которой изготавливается продукт.

Время, которое необходимо для того чтобы сделать домашнюю настойку, может составлять от 14 дней до 1,5 месяца. В случае необходимости, период изготовления настойки можно сократить до одной? двух недель за счет нагревания жидкости до температуры 50 ? 55 градусов. В своем большинстве, настойки являются крепкими напитками. Крепость такого алкоголя может достигать 45 градусов. Настойки, по сравнению с наливками менее сладкие? процентное содержание сахара в напитке не превышает 30%.

Наливки и ликеры, изготавливаемые дома

Основой приготовления домашних наливок может служить водка, самогон или разбавленный питьевой
спирт? крепость алкоголя должна соответствовать 40 градусов. Для того чтобы изготовить в домашних условиях наливку, необходимо заполнить бутыль выбранным ягодами или фруктами до самого горлышка и залить всю массу крепким алкоголем. Периодически, два? три раза в неделю, сосуд со всей массой необходимо встряхивать.

После того как процесс созревания домашнего алкогольного продукта будет завершен, а это зависит от материала, на котором происходит настаивание, жидкость процеживается через фильтр, в нее дополнительно добавляется сахарный сироп. Хранится наливка в плотно закрытом сосуде, в темном и прохладном месте.

Ликеры, представляющие собой напиток на основе плодов и ягод, по сравнению с наливками является более крепким продуктом. Крепость домашнего ликера может колебаться в диапазоне от 15 до 75 градусов, а объем содержания в жидкости сахара от 25 до 60%.

Процесс изготовления в домашних условиях ликеров, аналогичен производству наливки, но алкоголь, который будет необходим для производства этого продукта, должен быть крепче? не менее 50 градусов.

Ликер на основе ананаса

Ананасовый ликер, так же как и ром, считается классическим алкогольным продуктом Центральной и Южной Америки. Приготовление такого алкоголя в домашних условиях не является затратным с финансовой точки зрения, а продукт сделанный самостоятельно, по своим качествам достаточно близок к своему промышленному аналогу, не особо отличаясь от образцов поставляемой дорогой продукции.

Ингредиенты:

Приготовление ликера

1. Измельчить ананасы.
2. Приготовить сироп из воды и сахара.
3. Остуженный сироп смешать со спиртом.
4. Залить смесью спирта и сахара измельченный ананас и закрыть сосуд с образованной массой.

Время, которое понадобится на созревание домашнего ликера на основе ананаса, составляет от 3 до 4 недель. По окончании настаивания продукта, жидкость необходимо процедить и разлить в бутылки.

Настойка на лепестках розы

Такой рецепт считается?классикой?. Для приготовления настойки необходимы только качественные продукты: лепестки чайной розы без видимых признаков порчи и качественный алкоголь без тяжелого запаха.

Ингредиенты:

• водка? 0,5 л;
• лепестки чайной розы? 50 г;
• сахар? 50 ? 90 г;
• вода? 50 ? 60 мл;
• лимонная кислота? 2 г.

Приготовление настойки

Настойка, изготовленная по такому домашнему рецепту и в простых условиях, может храниться до 5 лет и имеет крепость 32-34 гр.

Наливка на яблоках

Простой рецепт деревенской наливки, доступный всем и в любых условиях.

Ингредиенты:

• кисло-сладкие яблоки? 2 кг
• водка (самогон) ? 0,5 л;
• сахар? 300 г;
• вода? 100 мл.

Приготовление наливки

1. Вымытые яблоки нарезать дольками, и выложив на блюде поставить?на солнце? на 8 ? 10 часов (или подсушить в течение 3 ? 4 часов на слабом огне в духовке).
2. Подсушенные дольки фруктов переложить в банку, залить алкоголем, закрыть и поставить в теплое место без доступа света на 2 месяца с периодическим (2 ? 3 раза в неделю) встряхиванием содержимого сосуда.
3. По окончании срока настаивания жидкость слить через фильтр.
4. Приготовить сироп на основе воды и сахара, остудить и смешать с алкогольной жидкостью.
5. Разлить в бутылки и хранить в условиях, не допускающих доступ света к продукту.

Магазины предлагают питье на любой вкус и кошелек. Крепкие и слабые, ароматные и без запаха, со всевозможным привкусом и исключительно алкогольные. Выбрать есть из чего.

Издавна же весьма популярны домашние напитки. О таких сегодня и поведем речь – наливка и ее сестра настойка.

Что же это за напитки? Какова рецептура их настаивания и какова между ними разница?

Люди, не желающие знать или те, кому попросту оно и не надо, не различают некоторые, близкие по рецептуре и наименованию, напитки. Настойка, а также напиток наливка, как раз к этому числу и принадлежат. Поговорим о каждой в частности.

Наливка считается более изысканным питьем. Для ее приготовления надобно немало времени, большой объем ингредиентов и сахарного песка. Готовят наливковое питье из ярких фруктов или же ягод.

Можно также взять букет нескольких ингредиентов. Только в этом случае стоит до тонкостей знать особенности сочетания продуктов. Вместо плодов берут сок из них. В таком случае наливка не будет «тягучей».

Помимо ягод (фруктов) будут нужны сахар (немалое количество) и водка либо спирт. Из указанных трех ингредиентов получается весьма ароматный, сладкий и вкусный напиток.

Если все сделать по правилам, то питье будет не жидкое, а достаточно насыщенное . Вкус, аромат и цвет заиграют всеми цветами радугами. Это настоящее сочетание гастрономического наслаждения.

Процесс приготовления вкусного напитка наливки имеет парочку дополнительных секретов. Можно в данный напиток также добавлять немножко сока лимона, чтобы убрать приторную сладость. Вместо сахара также берут мед.

Выдерживать наливковый напиток надобно не менее месяца, а то и больше. Некоторые рецепты требуют полугодичной выдержки. Готовый продукт имеет градусный показатель не выше двадцати.

Огромной популярностью у нас пользуется наливковое питье из ягод вишни – вишневка. Это истинно вкусное лакомство. На втором месте напиток из слив.

Не менее известны наливки из калины, смородины, алычи, груш, земляники, яблок. Наливку пьют, чтобы удовлетворить вкусовые предпочтения, согреться. Это отличный аперитив.

Настойка существенно отличается от наливки. Настоящие ценители с легкостью их различат. Важно отметить тот факт, что настойку употребляют в целях целебных. Она способна не только согреть, ее пьют в качестве лекарства, во время простуды.

Настойка повышает иммунитет, укрепляет весь организм, улучшает многие процессы в нашем организме.

Ее изготавливают на травах, цветках, корнях, плодах шиповника и других растениях, которые обладают высокими лечебными свойствами. В ее рецептуре присутствует сахар, но в менее существенных количествах, нежели в наливке.

Основой в настойке выступает спирт, можно взять и водку или самогон. Соотношение травяного сбора меньшее, чем ягод в наливке. Потому напиток менее «тягучий». Вкус, цветовая окраска и аромат также изумительные.

Выпить настойки несколько рюмочек уж никак не получится, ее градус около 40. Сбивает с ног сразу и наповал.

Настойка бывает различных видов . Первая классификация основывается на том, из скольких ингредиентов сделано питье – один компонент и сбор всяких пахучих средств (корни, травы, листья, семена, цветки).

Настойку пьют небольшими порциями, зачастую разбавляют водой.

Другая классификация заключается на вкусовых показателях. Настойки бывают с горчинкой, сладкие и полусладкие .

Горькие настойки готовят из корней и трав, так как в них маленький процент сахара. Для настаивания используют также плоды или семена.

Чтобы сделать сладкий напиток настойки, нужно взять цветки и обязательно соединить с сахаром.

Подведем итог и перечислим различающие характеристики наливки и настойки:

1. Наливковое питье изготавливается из ягод и фруктов, настойка – из трав, цветков, корней и подобного.

2. Ягод (плодов, фруктов) в питье наливку надобно больше (половина от всего объема, возможно даже больше), трав и цветков понадобится пару ложек.

3. Пропорции сахарного песка в наливке огромные, для настойки хватит и горсти (возможно и больше, в зависимости от рецепта).

4. Градусный показатель наливки не выше 20, у настойки же высокий градус – не меньше сорока.

5. Наливковое питье настаивают не менее тридцати дней, лучше и пару месяцев. Настойку можно выдержать месяц.

6. Наливка известна бодрящим и веселящим эффектом, настойку пьют в целебных целях.

7. Наливкого настоя можно выпить достаточно, настойки хватит рюмочку – две, при этом ее еще и разбавляют водой.

8. Настаивать наливковое питье надобно в темном и холодном месте. Довести настойковый же продукт до оптимальной готовности можно быстро, если держать его в теплом месте.

9. Готовя наливку, можно внести свои изменения, отступить от начального рецепта. Для настойки же важно выдержать все этапы и процессы, а также пункты рецептуры.

Теперь вам известна разница между наливкой ее сестрой настойкой, а также все тонкости правильного их употребления.

Наливку пейте в удовольствие и наслаждайтесь ею, настойку употребляйте в целебных целях по чуть-чуть.

Употребить истинного напитка – будь-то наливка или же настойка – можно только в деревне.

Именно бабушки и дедушки знают много рецептов, особенностей и нюансов приготовления полезного, вкусного и ароматного напитка.