Соусы для блюд в воке. Дешевле сделать самому: готовим лапшу с курицей и овощами в воке. Разновидности сковородок вок, критерии выбора
Лапша вок – любимое многими азиатское блюдо, секрет вкуса которого заключается в тщательном подборе компонентов и особой технологии приготовления с использованием конусовидной сковороды Wok.
Кушанье популярно в ресторанах китайской и японской кухни, пользуется спросом у тех, кто заказывает доставку готовой еды. Особенно востребована лапша вок с курицей и овощами : благодаря сбалансированному составу она быстро и надолго утоляет голод, а традиционные азиатские соусы делают ее ароматной и потрясающе вкусной.
Замечательно, что истинными гурманами может быть приготовлена лапша вок в домашних условиях. И оригинальная сковорода, и все ингредиенты сегодня доступны каждому желающему. Освоив технику работы с традиционной рецептурой, вы сможете создавать свои, неповторимые сочетания, подбирая продукты на свой вкус.
«Уютная кухня» поможет вам в этом: мы расскажем об основных видах азиатской лапши и дадим рецепты для основы вашего творчества.
Виды азиатской лапши
Удон – белая пшеничная лапша с добавлением воды кансуй, придающей готовому продукту приятный солоноватый привкус. Толстую и плоскую лапшу удон, приготовленную в сковороде вок, особенно любят японцы.
Соба – деликатесная коричневато-серая лапша из гречневой муки, имеющая приятный ореховый привкус.
Фунчоза – прозрачная «стеклянная» лапша из крахмала бобов мунг. Одно из притягательных свойств золотистых бобов – способность воспринимать вкус и аромат продуктов, с которыми они соприкасаются в процессе приготовления. До удивительного тонкая фунчоза не требует варки – достаточно замочить ее на пару минут в кипятке, чтобы довести до готовности.
Рисовая – безглютеновая лапша, традиционная в южных провинциях Китая, славящаяся своей нежной консистенцией.
Рамэн – яичная лапша. Единственный вид лапши вок, в состав которой входят яйца, благодаря которым она приобретает характерный желтоватый оттенок.
Сомен – пшеничная лапша, по виду напоминающая спагетти. Китайцы уверены, что длинная лапша символизирует долголетие и готовиться должна непременно целиком, поэтому ломать ее на части категорически запрещается.
В Китае и Японии можно встретить различные региональные вариации традиционной лапши. Но в российской торговой сети представлены именно эти основные виды.
Лапша вок – рецепты приготовления в домашних условиях-
Одно из преимуществ азиатской лапши – быстрота приготовления. Особенная форма сковороды вок способствует моментальному обжариванию продуктов с сохранением всех полезных веществ. После того, как подготовлены (намыты и нашинкованы) все продукты, лапша вок в любом варианте готовится в течение 10-15 минут.
Лапша вок с курицей и овощами
Пожалуй, самый известный вариант лапши вок. Курица, которая имеет нежный вкус и готовится крайне быстро, идеально сочетается с мучными изделиями. Сочетание с овощами и соусом делает блюдо по-настоящему сбалансированным и питательным.
Ингредиенты:
- лапша – 120 гр.;
- куриное филе (грудка) – 250 гр.;
- чеснок – 2 зубка;
- растительное масло без запаха (в идеале – кунжутное) – 2 ст.л.;
- паприка – 1 шт.;
- соцветия брокколи – 6 шт.;
- соевый соус – 100 мл.
Приготовление:
- В отдельной емкости отвариваем лапшу, в соответствии с инструкцией на этикетке. Откинув на дуршлаг, сцеживаем лишнюю жидкость, промываем в холодной воде.
- В разогретом масле на сковороде вок обжариваем нарезанное тонкой соломкой филе в течение 2-3 минут.
- Добавляем к мясу измельченный чеснок, нарезанную соломкой паприку, кусочки брокколи (если используете свежую капусту, ее необходимо предварительно бланшировать в кипятке). Непрерывно помешивая, обжариваем в течение 5 минут.
- Вливаем к овощам и мясу соус, тщательно перемешиваем и тут же выкладываем уже готовую лапшу.
- Спустя минуту, снова перемешав все ингредиенты, снимаем готовое блюдо с огня.
Картонные коробочки – самый привычный вид лапши вок с курицей и овощами. В домашних условиях вы можете разложить блюдо по тарелкам или в пиалы, сервируя стол в азиатском стиле.
Лапша вок со свининой
Считается, что с жирной свининой наилучшим образом гармонирует лапша удон. Но дома вы можете пробовать самые разные варианты на свой вкус.
Ингредиенты:
- лапша – 150 гр.;
- мякоть свинины – 300 гр.;
- паприка и морковь – по 1 шт.;
- острый перец чили – ¼ стручка;
- вода – 120 мл;
- сахарный песок – 2 ч.л. без горки;
- растительное масло – 2 ст.л.
- соевый соус – 60 мл;
- сок лимона – 40 мл.
Приготовление:
- Отвариваем выбранную лапшу в соответствии с инструкцией, промываем и оставляем обсушиваться.
- Обжариваем в масле нарезанную небольшими брусками свинину.
- Добавляем натертую на крупной терке морковь, соломку сладкого перца и мелко нарезанный острый перец.
- Соус смешиваем с водой, сахаром и соком лимона, вливаем к обжаренным мясу и овощам.
- Сразу вслед за соусом вводим подготовленную лапшу.
- В течение 30 секунд прогреваем, помешивая, лапшу с остальными продуктами и снимаем с огня.
При подаче лапша-вок со свининой будет выглядеть еще аппетитнее, посыпанная измельченной свежей зеленью и обжаренным дробленым арахисом.
Лапша вок с говядиной
Классически постная говядина сочетается с фунчозой. Блюдо получается сытным и в то же время низкокалорийным, что понравится тем, кто следит за фигурой.
Ингредиенты:
- лапша – 200 гр.;
- мякоть говядины – 150 гр.;
- репчатый лук – 1 головка;
- морковь среднего размера – 1 шт.;
- соевый соус – 60 мл;
- сахар – 2 ч. л.;
- чеснок – 2-3 зубка;
- растительное масло – 1-2 ст.л.
Приготовление:
- Готовим в отдельной посуде лапшу.
- Говядину нарезаем мелкими кубиками или брусками, вместе с луком и морковью обжариваем в масле на сковороде вок 4 минуты.
- Готовим заправку, смешивая чеснок, соус, сахар.
- Добавляем к мясу и овощам заправку и готовую лапшу, прогреваем, помешивая, в течение 2-3 минут.
Лапша вок с говядиной и овощами особенно хороша горячей, поданной к столу сразу после приготовления. Разложенные порции можно посыпать семенами кунжута.
По своему вкусу вы можете сочетать лапшу вок с морепродуктами, рыбой или приготовить вегетарианский вариант с овощами, грибами, без добавления мяса. Последние идеи подойдут и для . В сочетании с различными соусами, которыми богата азиатская кухня, это позволит максимально разнообразить рацион.
Лапшу-вок с курицей и овощами можно заказать в одной из минских доставок, а можно приготовить дома - и второй вариант может оказаться куда аппетитнее.
Приготовить лапшу-вок с курицей и овощами мы попросили Оксану . По профессии девушка - дизайнер. Так вышло, что на готовку в воке ее вдохновила свекровь:
На Новый год она подарила мне сковороду. Я понятия не имела, что делать с воком. Стала серфить по интернету, прочла кучу рецептов, приготовила много блюд - и опытным путем нашла свой идеальный вариант.
- А свекрови блюдо понравилось?
Еще не дегустировала, - смеется Оксана и поясняет: - Живет в другом городе.
Девушка не раз пробовала лапшу-вок, которую готовят в Минске, но осталась не слишком довольна.
Все-таки то, что готовлю сама, нравится больше. Может быть, потому что делаю все на свой вкус: например, кладу столько начинки, сколько хочу. Но при этом вок в Берлине и Вильнюсе мне понравился. Там много аутентичных, оригинальных заведений: ты видишь, как еду готовят на открытом огне, подбрасывают начинку в огромных сковородах - просто чудо какое-то.
ЧТО ПОЧЕМ:
Кешью (100 г) - 40 000 руб.
Куриное филе (350 г) - 29 000 руб.
Перцы (3 шт.) - 9 000 руб.
Пучок зеленого лука - 3 500 руб.
Кисло-сладкий соус - 24 900 руб.
Имбирь (30 г) - 1 200 руб.
Чеснок (2 зубчика) - 500 руб.
Лапша (3 «гнезда») - 24 250 руб.
Соевый соус для вок (2 ст. л.) - 12 000 руб.
Кунжутное масло (2 ст. л.) - 9 000 руб.
Смесь перцев
Но самый важный «ингредиент» для нашего блюда - сковорода-вок.
Конечно, приготовить лапшу с курицей и овощами можно и в обычной глубокой сковороде: будет вкусно, но немного не то. И да, не стоит покупать вок в Ikea: он очень легкий и тонкий, а потому быстро испортится.
Блюдо легко сделать вегетарианским - достаточно взять веганскую, приготовленную без яиц, лапшу и заменить курицу на цукини или тофу. А в долгосрочной перспективе кисло-сладкий соус выгоднее покупать в больших бутылках. Впрочем, его, как и кунжутное масло, можно заменить на что-либо другое - по вашему вкусу.
САМ ПРОЦЕСС
Главный секрет готовки в воке - сначала все нарезать, а потом обжаривать. Только так. Вок раскаляется так сильно, что из него может идти дым, жарить нужно очень быстро.
Чеснок и имбирь мелко рубим. Крупно режем лук и три средних перца.
Греем воду в кастрюле, чтобы сварить лапшу:
Производитель пишет, что одно «гнездо» - это одна порция. Но, честно говоря, получается маловато. Хотя все зависит от того, кто сколько ест, - смеется Оксана.
На две порции мы берем три «гнезда» - когда вода закипит, солим ее и кладем лапшу. Через три минуты все готово, можно сливать воду.
Режем курицу на кусочки среднего размера. Если есть желание, ее можно еще и замариновать: от двух до шести часов держать в соевом соусе и кунжутном масле.
Ставим вок на большой огонь. Наливаем 2-3 ложки кунжутного масла - так, чтобы закрыло дно. Кладем в него чеснок и имбирь, чтобы масло стало ароматным.
Жарим курицу: если ее много, лучше делать это небольшими порциями. Постоянно помешиваем.
Держать мясо на сковороде нужно минут пять-семь, до готовности.
Достаем курицу, а в вок выкладываем перец - и жарим 6-7 минут. Когда перец почти готов, высыпаем к нему лук.
Повара могут жарить в воке все ингредиенты одновременно, но в моей небольшой сковороде начинка может подгореть.
Выкладываем к овощам курицу, засыпаем кешью. Добавляем готовую лапшу, кисло-сладкий соус, а потом три ложки соевого соуса. Можно поперчить и посолить по вкусу.
СКОЛЬКО СЭКОНОМИЛИ
Одна увесистая порция обошлась нам в 77 000 руб. В «Суши весла» похожее блюдо стоило бы 84 000 руб. - но разве в нем есть 50 г кешью?
Фото: сайт.
Блюда, приготовленные в сковороде "вок", снискали популярность не только в азиатских странах, но и по всему миру. Быстро приготовленные морепродукты, овощи, грибы, рис и лапшу можно комбинировать в любых вариантах по вашему вкусу. Подобрав соус по желанию, каждый раз вы можете приготовить блюдо, которое отличается по вкусу от предыдущего, причем вариантов и комбинаций масса, нужно лишь приложить фантазию и немного умения.
В продаже можно купить отличные вок-соусы с различными добавками, если же готовый вок-соус вы не нашли, отчаиваться не стоит, всегда можно приготовить свой вариант, смешав соевый соус с небольшим количеством крахмала и различными азиатскими приправами: чесноком, имбирём, лемонграссом, устричным, рыбным соусом или соусом чили. Лапшу можно также использовать любую либо специальную лапшу для вока, которая не требует варки, либо более привычные лапшу удон и собу.
Сегодня мы приготовим лапшу "вок" с курицей, для чего я буду использовать куриную грудку, несложный овощной набор, готовый вок-соус и гречневую лапшу.
Для приготовления лапши "вок" с курицей подготовьте продукты по списку.
Нарежьте куриную грудку полосками, а сладкий перец - тонкими ломтиками.
Тонко нашинкуйте морковь. Репчатый лук нарежьте тонкими перьями.
Нарубите чили и чеснок, разберите на небольшие соцветия брокколи. Свежую брокколи можно предварительно бланшировать в течение 1 минуты, с замороженной ничего делать не нужно.
Сильно разогрейте в воке рафинированное масло (подсолнечное, кукурузное, соевое, арахисовое) и обжарьте в нем чеснок и чили в течение 1 минуты. Параллельно можно поставить кипятить воду для варки лапши.
Затем выложите курицу и морковь. Обжаривайте на сильном огне до легкой золотистой корочки на мясе.
Добавьте лук, перец и брокколи. Обжаривайте, помешивая, еще минут 7-8.
Когда все ингредиенты будут обжарены, влейте вок-соус и добавьте только что сваренную и откинутую на дуршлаг гречневую лапшу.
Перемешайте, подержите в воке еще минуты 2, приправьте по вкусу темным кунжутным маслом и убирайте с огня.
Лапша "вок" с курицей готова. Подавайте блюдо к столу сразу же после приготовления, посыпав колечками зеленого лука или листиками свежей кинзы. Приятного аппетита!
Сковорода WOK – это разновидность современной кухонной посуды, которая используется для приготовления китайских блюд из рыбы мяса или овощей. Внешне она похожа на кастрюлю (имеет высокие борта и две ручки по бокам), а по форме напоминает конус со срезанной вершиной.
Такая посуда делается из материалов, хорошо проводящих тепло, поэтому за кратчайший промежуток времени становится очень горячей. Налитое в неё масло мгновенно доводится до кипения.
Благодаря необычной форме сковороды WOK масла для жарки продуктов требуется совсем небольшое количество, да и сам процесс тепловой обработки проходит за считанные минуты. Причём, полезных веществ в пище сохраняется намного больше, чем при пользовании привычной для нас утварью.
Главными секретами приготовления вкусных и полезных кушаний в WOK являются:
- нарезание ингредиентов маленькими одинаковыми кусочками;
- постоянное помешивание, так как все компоненты попадают в центр сковороды из-за её конической формы (к источнику жара).
Примечание:
- Если хочется, чтобы мясо либо овощи получились хрустящими, то просто нужно класть поменьше продуктов в сковороду при их термической обработке. Тогда они прожарятся быстро и равномерно.
- Уже порезанное ломтиками мясо перед готовкой в сковороде WOK желательно замариновать. Оно приобретёт мягкость и нежность.
Домашние рецепты блюд, приготовленных в китайской сковороде wok
Рецепт вермишели по-китайски
Потребуется (на 4 порции):
- 400гр вермишели,
- 4ст.л соевого соуса,
- 3ст.л кукурузного масла,
- 1ч.л яблочного уксуса,
- 3 листика сельдерея,
- 2 моркови,
- 1 цукини,
- 2 зубчика чеснока,
- немного кунжута,
- перец и соль – по вкусу.
Приготовление:
- Цукини, морковь, сельдерей следует помыть и почистить, потом – нарезать соломкой.
- Вермишель требуется сварить в достаточно большом количестве подсоленной воды.
- В сковороду WOK надобно налить кукурузное масло и обжарить в нём измельчённый чеснок.
- Затем достать его при помощи шумовки, а в масло на сковороде засыпать морковь.
- Через несколько минуточек добавить туда же цукини и сельдерей.
- Приправить всё солью и перцем.
- Готовить на сильном огне при постоянном помешивании, пока овощи не станут хрустящими.
- Тогда смешать их со сваренной вермишелью.
- Спустя несколько минут сковороду WOK необходимо убрать с огня и заправить блюдо соусом, который делается путём смешивания указанного количества соевого соуса да яблочного уксуса.
- Сверху кушанье посыпается кунжутом.
Рецепт судака во фритюре
Потребуется (на 4 порции):
- 600гр филе судака,
- 0,5л растительного масла,
- 1 упаковка ассорти из замороженных овощей,
- 0,5 лимона (сок),
- Филе судака надо порезать на одинаковые квадраты.
Приготовление:
- В сковороду WOK нужно налить растительное масло и хорошо его разогреть.
- Затем обжарить в нём на сильном огне куски филе до образования золотистой хрустящей корочки.
- Далее необходимо переложить квадраты на решётку либо бумажное полотенце, чтобы удалились излишки масла, после – сбрызнуть их соком, выдавленным из половинки лимона.
- Овощное ассорти следует обжарить в этой же сковороде отдельно от рыбы.
- Перед подачей на стол выложить его в глубокую миску, а сверху на нём разложить подрумяненные квадратики филе.
Рецепт «Яркий микс»
Потребуется (на 4 порции):
- 6 разноцветных болгарских перцев,
- 1 банка консервированной стручковой фасоли либо спаржи,
- 1ст.л сахара,
- соль и молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
- Перец и спаржу (стручковую фасоль) надобно порезать кусочками маленьких размеров.
- Обжарить их в сковороде WOK , а потом приправить перцем да солью.
- Сахар нужно растопить на обычной сковородке, добавив к нему чуточку воды.
- Овощи требуется быстренько смешать с карамелью и подать на стол.
Рецепт «Конвертики с овощами»
Потребуется (на 4 порции):
- 350гр лапши,
- 3 луковицы,
- 3 кабачка,
- 2 моркови,
- 1 корень сельдерея,
- несколько листьев салата,
- некоторое количество растительного масла,
- соевый соус, молотый чёрный перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
- В кипящей подсоленной воде необходимо сварить лапшу, а овощи – вымыть и почистить.
- Лук мелко нашинковать.
- Кабачки, морковь и сельдерей нарезать тончайшей соломкой.
- В сковороде WOK на сильном огне надо сначала обжарить лук.
- Потом засыпать туда морковь и сельдерей.
- Через 3-4 минуточки добавить к ним кабачки.
- Далее готовящиеся в сковороде ингредиенты следует смешать с вареной лапшой.
- Слегка подрумянить всё.
- Убрать с огня и приправить соевым соусом.
- Выложить порциями на листья салата и свернуть их в виде конвертиков или уголков.
Рецепт «Весенняя радуга»
Потребуется (на 4 порции):
- 100гр ростков сои,
- 5ст.л соевого соуса,
- 1ст.л кетчупа,
- 1ч.л сахара-песка,
- 1 рюмка яблочного уксуса,
- 3 болгарских перца,
- 1 лук-порей,
- 1 морковь,
- немного растительного масла,
- специи – по вкусу.
Приготовление:
- Овощи нужно помыть, а потом почистить.
- Перец порезать полосками, лук-порей – кольцами, морковь – соломкой.
- Чтобы сделать соус, в какой-то подходящей ёмкости требуется слегка подогреть уксус и растворить в нём сахар, добавить кетчуп, соевый соус да специи.
- Перемешать компоненты.
- В сковороде WOK на небольшом количестве растительного масла следует обжарить подготовленные овощи.
- Затем – смешать их с ростками сои и полить всё соусом.
- Сразу же подать на стол.
Для многих лапша «вок» - яркие коробочки с едой на вынос, и только единицы знают, как вкусны и полезны гречневые, рисовые и бобовые изделия с овощами и мясом, сделанные самостоятельно на знаменитой азиатской сковороде. Она максимально передает жар пламени, но не позволяет продуктам подгореть, а поварам - сбавить темп, поэтому блюда готовятся быстро.
Как приготовить лапшу «вок»?
Лапша «вок» в домашних условиях не вызовет трудностей в приготовлении, если учесть все особенности продукта. Перед тем, как отправить на сковороду рисовую или бобовую лапшу, ее нужно подержать в кипятке 5 минут, а гречневую или сомэн - варить 3 минуты. Затем, соединить с другими компонентами, подержать пару минут на огне и убрать с плиты.
- Лапша «вок» - рецепт, позволяющий справиться с блюдом за 10 минут. Для этого следует подготовить все компоненты: , нарезать овощи, соединить компоненты для соуса.
- Учитывая, что китайская лапша «вок» имеет разное время приготовления, следует обращать внимание на инструкцию на упаковке.
- К какому бы виду не принадлежала лапша, после термообработки ее необходимо промыть холодной водой.
Лапша «вок» с курицей и овощами - рецепт
Лапша «вок» с курицей и овощами - идеальный вариант, чтобы вкусно и правильно подкрепиться и не «застрять» надолго возле плиты. С блюдом можно очень просто и быстро справиться, если соблюсти очередность, характерную для обжарке в воке: вначале подрумянить курицу, после - овощи, пропитать все компоненты соусом и положить готовую лапшу.
Ингредиенты:
- филе - 250 г;
- рисовая лапша - 120 г;
- зубок чеснока - 2 шт.;
- масло - 40 мл;
- сладкий перец - 1 шт.;
- брокколи - 6 шт.;
- соевый соус - 100 мл.
Приготовление
- За 3 минуты отварите лапшу.
- Обжарьте за минуту филе.
- Положите чеснок, перец, брокколи и готовьте 5 минут.
- Добавьте соус, через 30 секунд - лапшу.
- «вок» убирается с плиты через минуту.
Лапша «вок» со свининой - рецепт
Лапша «вок» со свининой - классическое сочетание еды на вынос, призванной вкусно, быстро и надолго насыщать. С этим лучше всех справляется , сделанная из пшеничной муки и воды кансуй, благодаря чему отличается высокой питательностью и имеет соленый привкус, поэтому прекрасно гармонирует с мясом, а особенно с жирной свининой.
Ингредиенты:
- удон - 150 г;
- свинина - 300 г;
- морковь - 1 шт.;
- сладкий перец - 1 шт.;
- чили - 1/4 шт.;
- вода - 120 мл;
- соевый соус - 60 мл;
- сок лимона - 40 мл;
- сахар - 10 г;
- масло - 40 мл.
Приготовление
- Варите удон 5 минут.
- Слегка обжарьте бруски свинины.
- Добавьте морковь, чили и перец.
- Смешайте воду с соусом, соком и сахаром и добавьте вместе с лапшой.
- Лапша «вок» прогревается всего 30 секунд и убирается с плиты.
Лапша «вок» с говядиной
Лапша «вок» с говядиной и овощами - блюдо с которым не нужно считать калории, а можно просто наслаждаться едой. Здесь, диетическое сочетание постной подкреплено легкой и полезной фунчозой, обладающей способностью впитывать ароматы соседствующих компонентов при нагревании, что бесценно при жарке в воке в силе стир-фрай.
Ингредиенты:
- фунчоза - 200 г;
- говядина - 150 г;
- лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- соевый соус - 60 мл;
- сахар - 10 г;
- чеснок - 10 г;
- масло - 20 мл.
Приготовление
- Проварите фунчозу 5 минут.
- Говядину, лук и морковь жарьте 4 минуты.
- Добавьте лапшу и заправку из чеснока, соуса, сахара и масла.
- Лапша «вок» с говядиной готовится еще 3 минуты и снимается с огня.
Лапша «вок» с овощами - рецепт
Лапша «вок» с овощами - отменное блюдо для вегетарианцев и аллергиков. Для последних, настоящей находкой станет лапша из бобов мунг, лишенная глютена, провоцирующего пищевую аллергию. Эта лапша, обладая нейтральным вкусом, быстро напитывается соками и соусами, очень нежна и деликатна, и поэтому, часто сопровождается овощами.
Ингредиенты:
- бобовая лапша (мунг) - 230 г;
- стебли сельдерея - 2 шт.;
- брокколи - 120 г;
- зубок чеснока - 4 шт.;
- морковь - 2 шт.;
- сладкий перец - 2 шт.;
- чили - 1/2 шт.;
- соевый соус - 80 мл;
- сахар - 15 г;
- сок лимона - 20 мл.
Приготовление
- Варите лапшу 5 минут.
- За 4 минуты обжарьте брокколи.
- Добавьте морковь, перец, сельдерей, чили и чеснок.
- Через 3 минуты влейте заправку из соуса, сахара и сока лимона.
- Положите лапшу и готовьте еще 2 минуты.
Лапша «вок» с креветками - рецепт
Лапша «вок» с креветками - беспроигрышное блюдо. Обладая сладостью и нежной текстурой, креветочное мясо комбинируется с любым сортом лапши, пряностями и овощами, что помогает подобрать рецепт на любой кошелек. В этом случае - идеальным компаньоном станет недорогая рисовая лапша, которая, к тому же, она лучше всех подходит к креветкам.
Ингредиенты:
- рисовая лапша - 300 г;
- креветки - 220 г;
- зубок чеснока - 3 шт.;
- имбирь - 1/4 шт.;
- масло - 40 мл;
- соевый соус - 100 мл.
Приготовление
- Отварите за 3 минуты лапшу.
- Быстро обжарьте имбирь и чеснок.
- Положите креветки и жарьте минуту.
- Добавьте лапшу, соус и уберите с огня.
Лапша вок с морепродуктами - рецепт
Лапша «вок» с морепродуктами - необыкновенно вкусное, но технически сложное блюдо. Приготовление лапши не вызывает трудностей: удон предварительно отваривается и кладется в вок в самом конце, а вот морепродукты следует жарить не более 3 минут. В противном случае, они станут резиновыми, безвкусными, пропитаются маслом и утратят блеск.
Ингредиенты:
- кальмары - 80 г;
- осьминог - 100 г;
- шиитаки - 50 г;
- соевый соус - 120 мл;
- удон - 300 г;
- масло - 30 мл.
Приготовление
- Замочите грибы на 40 минут.
- Кальмаров и осьминогов очистите и нарежьте.
- Отварите лапшу.
- Жарьте кальмара 1 минуту.
- Положите грибы, через 2 минуты - осьминогов.
- Готовьте 2 минуты, добавьте соус и лапшу и подавайте.
Яичная лапша «вок»
Лапша «вок» - домашний рецепт, позволяющий приготовить любимый с детства продукт в азиатском стиле. Речь идет о яичной лапше. Высокая питательность и мягкий вкус которой, позволит сочетать ее с любыми компонентами или ограничится «эконом» вариантом, сделав ее просто с острым соусом, в качестве основы для дальнейших экспериментов.
Ингредиенты:
- яичная лапша - 450 г;
- соевый соус - 40 мл;
- уксус - 10 мл;
- сахар - 10 г;
- чили - 1/2 шт.;
- вода - 100 мл;
- крахмал - 15 г;
- имбирь - 10 г.
Приготовление
- Проварите яичную лапшу 2 минуты.
- Смешайте воду с соусом, сахаром, уксусом и крахмалом.
- Обжарьте в воке за 30 секунд имбирь и чили.
- Влейте соус, дождитесь загустения, и добавьте яичную лапшу.
- Лапша яичная «вок» томится в соусе 2 минуты и подается.
Гречневая лапша «вок»
Вок с гречневой лапшой и курицей - пример здоровой и полезной еды. Гречневая лапша (соба) - культовый продукт. Она обладает бесценным витаминным запасом, прекрасным ореховым вкусом, одинакова хороша горячей и холодной. Однако, жарить ее не рекомендуют. Лапшу лишь слегка прогревают в соусе, предварительно отварив до готовности.
Ингредиенты :
- соба - 150 г;
- филе - 1 шт.;
- сладкий перец - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- лук - 1 шт.;
- зубок чеснока - 3 шт.;
- вода - 40 мл;
- соевый соус - 60 мл;
- мед - 10 г.
Приготовление
- За 6 минуты отварите лапшу.
- Обжарьте филе, добавьте овощи.
- Смешайте соус, мед и чеснок с водой.
- Добавьте в вок вместе с лапшой.
- Через минуту уберите с огня.
Лапша «вок» с соусом терияки - рецепт
Лапша «вок» с соусом терияки - японское блюдо, отличающееся прекрасным вкусом и заманчивым блеском. В этом заслуга сладкого соуса. При обжаривании он карамелизует все компоненты, из -за чего они приобретают аппетитную, глянцевую поверхность. Соус настолько идеален, что сама техника приготовления получила созвучное с ним название.
Ингредиенты :
- свинина - 650 г;
- удон - 300 г;
- морковь - 1 шт.;
- сладкий перец - 1 шт.;
- имбирь - 10 г;
- зубок чеснока - 3 шт.;
- соус терияки - 120 мл.
Приготовление
- Обжарьте чеснок и имбирь.
- Через минуту добавьте свинину, а через 5 минут - овощи и терияки.
- Готовьте их 3 минуты.
- Добавьте сваренную лапшу,перемешайте и подавайте.
Лапша «вок» с грибами - рецепт
Приготовление лапши «вок» в домашних условиях - это возможность сделать блюдо вкусным, полезным и финансово удобным. В этом помогут пачка рисовой лапши и горсть шампиньонов из соседнего магазина, превращающиеся за 20 минут потраченного времени, в сбалансированную и питательную еду, которую приятно есть и «с пылу с жару» и в холодном виде.
Ингредиенты:
- рисовая лапша - 200 г;
- шампиньоны - 100 г;
- брокколи - 6 шт.;
- зубок чеснока - 3 шт.;
- соевый соус - 65 мл;
- масло - 40 мл;
- соус чили - 10 мл;
- сахар - 10 г;
- вода - 50 мл.
Приготовление