Советы по приготовлению грибного супа с рисом. Грибной суп из сушёных грибов с рисом

Грибной суп с рисом и картофелем будут рады отведать не только взрослые, но и дети, он получается невероятно ароматным и вкусным. Готовить такое блюдо можно из любых грибов: замороженных, свежих, лесных или приобретенных. Главное – они должны быть оптимально съедобны! Ни в коем случае не готовьте те грибы, в качестве которых хоть немного сомневаетесь.

Самый идеальный вариант – магазинные шампиньоны или вешенки. Горячий суп из грибов станет прекрасным первым блюдом для обеда, особенно в зимнее время. Если вы любите грибные блюда, то обязательно заморозьте грибы на зиму в морозильной камере.

Ингредиенты

• 1 морковь
• 1 луковица
• 2-3 картофелины
• 1 лавровый лист
• 250 г шампиньонов
• 80 г риса
• 1 ст. л. растительного масла
• соль и зелень по вкусу

Приготовление

1. Первым делом почистим овощи от кожуры, промоем их в воде и нарежем кубиками: лук и морковь – мелкими, а картофель – средними. Можно добавить корень петрушки или корень сельдерея для увеличения аромата блюда. Также всыплем в сотейник промытый рис. Лучше всего использовать пропаренную крупу.

2. Свежие шампиньоны также промоем в воде и нарежем средними пластинками.

3. В сотейник нальем горячую воду, добавим растительное масло и всыплем овощную нарезку вместе с лавровым листом и солью. Поместим сотейник на плиту и доведем его содержимое до кипения, отваривая овощной бульон в течение 10 минут.

4. Спустя указанное время добавим в емкость грибную нарезку. Также промоем, измельчим и всыплем зелень в суп. Отварим в течение 7-10 минут до полной готовности риса и картофельной нарезки. Попробуем суп на вкус и добавим еще специй, если это потребуется.

Готовим, дорогие хозяйки, грибной суп с рисом и картошкой , а точнее, суп с лисичками, рисом и картофелем . Такой грибной суп готовится очень просто и легко, попробуйте. Будет очень вкусно, вам .

Как приготовить суп из лисичек

5 from 1 reviews

Грибной суп с рисом и картошкой

Как приготовить грибной суп из лисичек

Тип блюда: Первые блюда

Кухня: Русская

Выход: 6

Ингредиенты

• Картофель - 350 г,
• грибы лисички - 300 г,
• морковь - 150 г,
• сельдерей - 100 г,
• лук репчатый - 1 шт.,
• чеснок - 1 зубчик,
• рис - 0,5 ст.,
• петрушка - 1 пучок,
• растительное масло,
• соль.

Приготовление

1. Сначала нужно нарезать мелкими кубиками очищенные и помытые морковь, и репчатый лук. Измельчить сельдерей. Картофель очистить и нарезать средними кусками, а чеснок пропустить через пресс.
2. Грибы лисички вымыть, крупные разрезать на несколько частей.
3. В кастрюле на растительном масле спассеровть репчатый лук и морковь. В сковороде также на масле растительном обжарить чеснок до золотистого цвета. Добавляем лисички грибы и готовим минут 5 - 7. После этого, перекладываем грибы с чесноком в кастрюлю к луку и моркови. В кастрюлю добавляем 1,5 - 2 л воды или лучше бульона.
4. Добавляем измельченный сельдерей, помешивая, доводим до кипения.
5. Затем добавляем картофель и промытый рис и соль. Готовим минут 15 - 20.
6. И последний штрих: мелко рубим петрушку, снимаем с огня кастрюлю, посыпаем зеленью суп с грибами и даем ему настояться где то минут 10 - 15.

Пищевая ценность

Калории: 155

Приятного аппетита! Грибной суп с рисом и картошкой

Готовим, дорогие хозяйки, грибной суп с рисом и картошкой, а точнее, суп с лисичками, рисом и картофелем. Такой грибной суп готовится очень просто и легко, попробуйте. Будет очень вкусно, вам понравится. Как приготовить суп из лисичек 5 from 1 reviews Грибной суп с рисом и картошкой Распечатать Как приготовить грибной суп из лисичек Автор: Поварёнок Тип блюда: Первые блюда Кухня: Русская Выход: 6 Ингредиенты Картофель - 350 г, грибы лисички - 300 г, морковь - 150 г, сельдерей - 100 г, лук репчатый - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, рис - 0,5 ст., петрушка - 1 пучок, растительное…

Наличие супов в нашем рационе очень важно для общего состояния здоровья и поддержания жизненных сил в надлежащем количестве. могут быть не только полезными, но и вкусными. Их аромат, обволакивающий пряный вкус и нежная консистенция позволят вам быстро насытиться и получить удовольствие от процесса принятия пищи.

Грибные супы - отдельная категория первых блюд. Они относятся к диетической пище и рекомендуются все, кто хочет скинуть лишний вес. Грибы в супе играют роль "первой скрипки" и являются отличным заменителем мяса. Не зря, в народе грибы называются «лесным мясом». Они обладают способностью быстро снимать чувство голода и сохранять чувство насыщенности еще долгое время. Существует огромное количество разных рецептов приготовления грибных супов, начиная от кремообразных супов-пюре со сливками и сыром и заканчивая супами с добавлением круп и овощей.

Приготовленный на овощном бульоне можно употреблять в период постов. Несомненно, что самый вкусный грибной суп – это суп, приготовленный из лесных грибов, но если под рукой таких не имеется, то заменить их смогут шампиньоны, найти которые можно на полках магазинов в течение круглого года.

Предлагаю вам приготовить , вкус которого обязательно понравится всем, кто его отведает, но помните, что грибные блюда, а также супы не рекомендуется употреблять деткам в возрасте до 7 лет. Благодаря добавлению в суп риса мы получаем густое и сытное первое блюдо. Для его приготовления используйте только свежие шампиньоны. Отдайте предпочтение упругим грибочкам молочно-белого цвета, шляпка у которых еще не раскрылась полностью.

Для приготовления супа нам потребуются такие ингредиенты:

• несколько небольших картофелин;
• одна крупная морковь;
• четыре столовые ложки риса;
• 100 г. свежих ;
• соль;
• зелень петрушки, укропа и лука;
• два зубца чеснока;
• немного подсолнечного масла;
• небольшая часть острого стручкового перца.

Грибной суп с рисом - рецепт

В кипящую воду отправляем очищенный и порезанный соломкой картофель. Затем добавляем рис. В течение того времени, пока картошка с рисом дойдут до готовности, мы подготовим остальные ингредиенты.

Грибы тщательно моем в проточной воде, нарезаем на тонкие пластины. Морковку чистим, моем и нарезаем кружочками. В раскаленную сковороду наливаем несколько столовых ложек подсолнечного масла, а затем выкладываем грибы и морковь. Обжариваем содержимое сковороды в течение 10 минут, перемешивая не реже одного раза в минуту.

За это время влага, выделившаяся с грибов, должна испариться и грибы приобретут аппетитный золотистый оттенок и "румяность". Морковь тоже достигнет нужной кондиции к этому моменту.

Обжаренные ингредиенты добавляем в кастрюлю с кипящими картошкой и рисом. Даем

Грибной суп - это невероятно вкусное блюдо. Оно диетическое и чаще всего вегетарианское, так как грибы сами по себе дают насыщенный бульон. По желанию такие супы можно готовить с мясом, сдабривать их сливками, сметаной или даже молоком. Чаще всего для приготовления используются шампиньоны, так они доступны, и их всегда можно найти на овощном рынке или в супермаркете. Но лучшими всё равно считаются лесные виды - белый, лисичка, синяк и другие.

Вне зависимости от того, какие грибы имеются в наличии, существует множество способов приготовить вкусное блюдо. Мы предлагаем сварить легкие и питательные супы с рисом, а рецепт с фото поможет сделать это без особых усилий.

Грибной суп с рисом в мультиварке

Ингредиенты

Порций: – +

• грибы 300 г
• рис 3 ст.л.
• куриное филе 250 г
• картофель 4 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• стебель сельдерея 1 шт.
• томатная паста 1 ч.л.
• масло подсолнечное для жарки 2-3 ст.л.
• соль по вкусу
• вода 2.5 л

На порцию

Калории: 180 ккал

Белки: 13.2 г

Жиры: 1.82 г

Углеводы: 27.44 г

60 мин. Видео-рецепт Печать

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Совет: можно использовать как свежие, так и маринованные или сушёные грибы. Особенно хороши белые и другие лесные – они дают наваристый бульон и невероятный аромат. Сушёную заготовку следует замочить в воде на 20 минут перед тем как класть её в суп.

Суп сливочный с рисом и шампиньонами

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

• калории – 170.54 ккал;
• белки – 5.4 г;
• жиры – 7.6 г;
• углеводы – 2.26 г.

Ингредиенты

• шампиньоны – 300 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• рис – 1 ст.л.;
• масло сливочное – 30 г;
• масло подсолнечное – 2 ст.л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• томатная паста – ½ ч.л;
• сливки – 100 мл;
• зелень – 1/2 пучка.

Пошаговое приготовление

1. Грибы сложите в удобную емкость и залейте прохладной водой на 10 минут. Займитесь другими овощами: почистите лук, морковь и картошку. Ополосните шампиньоны.
2. Поставьте кипятиться воду. Нарежьте грибы.
3. Промойте рис и высыпьте его в кастрюлю. Добавьте пластинки грибочков, сливочное масло. Залейте кипятком так, чтобы вода слегка покрыла продукты. Поставьте тушиться на медленном огне.
4. Лук мелко нарубите. Морковь натрите. Пассеруйте овощи на растительном масле в течение нескольких минут. Бросьте к грибам.
5. Покрошите картофель, закиньте в кастрюлю после того, как ранее заложенные компоненты сварятся.
6. Долейте воды до желаемой консистенции, аккуратно добавьте сливки. Томите 8-10 минут, время от времени помешивая. В конце посолите, положите томатную пасту и лавровый лист.
7. Из зелени используйте укроп или петрушку. Ополосните их и нарубите. Украшайте каждую порцию либо бросьте сразу в кастрюлю.

Совет: грибы прекрасно сочетаются со сметаной. Можно класть её прямо перед подачей, но помните, что это добавит блюду калорийности.

Грибной суп из сушёных грибов с рисом. Для приготовления супа требуется: 50-100 граммов сушёных грибов, 3-4 картофелины, 50 граммов риса (лучше всего пропаренного благородного), 1 небольшая луковица, 1-2 моркови, растительное масло для поджарки овощей, соль, по желанию зелень. Сушёные грибы заранее, за 4-6 часов до варки супа, заливаем водой.

По прошествии этого времени воду, в которой замачивались грибы, процеживаем через марлю и сливаем в кастрюлю. Доводим количество воды до 3-х литров. Грибы промываем и мелко режем.

Засыпаем нарезанные грибы в кастрюлю и начинаем варить, не забыв предварительно посолить. Когда грибы прокипят минут 7-10, рис промываем и засыпаем в кастрюлю. Картофель очищаем, промываем, и нарезаем кубиками.

Когда рис наполовину сварится, закладываем в суп картофель. Заранее готовим зажарку. Репчатый лук и морковь очищаем и промываем.

На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и выкладываем на сковороду мелко нарезанный репчатый лук. Когда лук начнет обжариваться и станет прозрачным,

к луку добавляем натертую на крупной терке или нарезанную соломкой морковь и обжариваем всё вместе до готовности.

Когда картофель будет почти готов, добавляем в суп зажарку и досаливаем суп по вкусу. Готовый суп снимаем с огня, по желанию добавляем мелко нарезанную зелень, закрываем кастрюлю крышкой и даём супу настояться минут 10. После этого его можно подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!