Стручковая фасоль с чесноком, помидорами, морковью, луком, кабачком. Картофель со стручковой фасолью

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Предлагаю рецепт простого и незамысловатого в приготовлении блюда — это вкусное рагу из кабачков, зеленой фасоли и молодого картофеля. Блюдо особенно актуально летом, когда уже в продаже имеются молодые овощи молочной спелости — небольшие кабачки и картофель нового урожая. Рагу получается вкусным и сытным, несмотря на отсутствие мяса, рецепт относится к категории постных вегетарианских блюд. Итак, рассказываю из кабачков.

Летом также становятся популярными блюда из кабачков . Многие задумываются, что можно интересного приготовить из кабачков. Предлагаю мою подборку летних рецептов по теме:

• для пикника;
• золотистые ;
• а-ля пицца;
• рецепт ;
• фаршированные мясом

Рецепт рагу из кабачков

Для приготовления нежного рагу из кабачков используем:

1. 1 кабачок средних размеров;
2. пучок зеленой фасоли;
3. молодой картофель 500 грамм;
4. растительное масло 4 ст. ложки;
5. 2-3 дольки чеснока;
6. соль и пряности по вкусу;
7. зелень для украшения.

Овощи промыть и обсушить полотенцем. Кабачки почистить от шкурки и порезать крупными кусочками. Семена у молодых кабачков можно не убирать, они ещё совсем мягкие и не чувствуются в готовом блюде. Картофель можно не чистить, а слегка поскрести ножом. Именно в кожуре молодого картофеля содержится много полезных минеральных соединений. Картошку нарезать дольками. Стручковую зеленую фасоль нарезать кусочками примерно по 2 см в длину.

На растительном масле в сковороде обжарить дольки чеснока 1 минуту. Чеснок не нужно резать или пропускать через пресс. достаточно придавить его чем-нибудь плоским, чтобы вышел сок. После чеснока в масле на среднем огне обжаривается молодой картофель, постоянно помешиваем его лопаточкой. Через 5 минут добавляем немного воды, буквально 1/3 стакана и нарезанную фасоль.

Закрываем сковородку крышкой и тушим около 7 минут. Добавляем кабачки и тушим ещё 3 минуты. В конце наше рагу из кабачков можно посолить, добавить пряности и черный перец, а плиту выключить. Когда рагу немного постоит под закрытой крышкой, около 15 минут, можно подавать его к столу. При сервировке можно украсить каждую порцию свежей зеленью. приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Состав:

стручковая фасоль – 300-400 гр.,

картофель – 5-6 шт.,

лук репчатый – 2 шт.,

чеснок – 1 головка,

растительное масло,

соль, перец – по вкусу.

Стручковая фасоль пользуется особым уважением в некоторых странах на юге Европы. Но и у нас многие с уважением относятся к стручковой фасоли, так как из неё можно приготовить различные блюда. Сегодня мы хотим предложить вам приготовить картофель со стручковой фасолью .

прекрасный гарнир. Это блюдо готовится просто и его сможет приготовить любой начинающий кулинар. Приготовьте картофель со стручковой фасолью по нашему рецепту и останетесь непременно довольны полученным результатом.

Приготовление картофеля со стручковой фасолью.

Перед тем, как приготовить картофель со стручковой фасолью необходимо приготовить все ингредиенты. Картофель необходимо очистить, промыть и нарезать средними кубиками.

Лук очистить, промыть и мелко нарезать.

Чеснок очистит, ополоснуть и измельчить.

Зелень петрушки промыть, обсушить и мелко порубить.

Стручковую фасоль нужно промыть, отрезать кончики стручков и если они длинные нарезать их на кусочки. Затем фасоль положить в кипящую подсоленную воду и варить примерно 3-5 минут. Когда фасоль сварится нужно откинуть её на дуршлаг. Но проще использовать замороженную стручковую фасоль. её не нужно предварительно отваривать.

Затем в сковороде на растительном масле картофель обжарить до золотистого цвета.

В это время в сотейнике нужно немного обжарить нарезанный лук.

Затем к луку добавить отваренную стручковую фасоль. Перемешать и немного потушить.

Далее в сотейник добавить обжаренный картофель, посолить и поперчить.

Затем добавить измельченный чеснок, перемешать и тушить ещё 8-10 минут.

Летом, в сезон овощей грех не приготовить вкусное, яркое и постное блюдо — овощное рагу. Вариантов этого блюда много, это , из кабачков, рагу из сладкого перца. Мы приготовили для вас рецепт очень вкусного и красивого варианта — рагу из стручковой фасоли и кабачков. Яркое летнее блюдо.

Рагу из стручковой фасоли и кабачков

Блюда из овощей очень полезны, это просто кладезь витаминов. А если овощи собраны с собственной грядки, то цены такому лакомству не будет. Для приготовления нашего рагу потребуются такие овощи как: кабачки, стручковая фасоль, лук, морковь, сладкий перец и помидоры. Хотя, при приготовлении можно фантазировать и экспериментировать, добавлять разные овощи.

Ингредиенты:

1. кабачок молодой — 2 шт.
2. стручковая фасоль свежая или замороженная – 350 г.
3. помидоры – 4- шт.
4. перец болгарский — 1 шт. крупный
5. морковь — 1 шт.
6. лук репчатый – 2 шт.
7. томатная паста – 50-70 г.
8. соль — по вкусу
9. перец черный молотый — по вкусу
10. растительное масло – 2 ст.л.

Лук чистим и мелко режем. Морковку очищаем и трем на крупной терке. На сковородку наливаем растительное масло и обжариваем до золотистого цвета лук с морковью.

Стручковую фасоль моем, удаляем хвостики. Если фасоль в замороженном виде, немного размораживаем ее. Режем на кусочки длиной 2-3 см и добавляем в сковородку с овощами.

Режем кабачки кубиками, а сладкий болгарский перец квадратиками. Добавляем к луку с морковкой и фасоли и обжариваем пару минут.

Когда овощи немного прожарились, добавляем порезанные на дольки помидоры. Обжариваем еще пару минут. Добавляем к овощам немного томатной пасты или густого томатного сока. Перемешиваем, солим и накрываем крышкой. Можно добавить немного воды, если овощи пустили мало сока. Тушим под крышкой на медленном огне 20 минут.

Добавляем к рагу перец горошком или молотый, один лавровый лист. Если любите, можно добавить мелко нарубленный зубчик чеснока. Тушим еще 5-7 минут.

Вот и все, рагу из стручковой фасоли и кабачков готово! Можно украсить его мелко нарубленной зеленью. Есть это блюдо можно как горячим, так и холодным. Гарниром может быть картофельное пюре, каши или отварные макаронные изделия.

Приятного вам аппетита и хорошего летнего настроения!

(function(w,d,n,s,t){w[n]=w[n]||;w[n].push(function(){Ya.Context.AdvManager.render({blockId:"R-A-293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true});});t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s.type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);})(this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Стручковая фасоль с каждым годом все шире используется в кулинарии. Она прекрасно сочетается с другими овощами. Собирать урожай можно довольно-таки рано и молодые стручки могут стать основой многих блюд летнего меню.

Для приготовления стручков фасоли с чесноком нужно:

• чеснок – половину головки;
• фасоль стручки – 600 — 700 г;
• растительное масло – 50 мл;
• соль по вкусу;
• соевый соус – 30 мл;
• уксус (9 %) – 20 мл;
• семена кунжута – 1 ч. л. по желанию.

Рецептура:

• Стручки зеленой фасоли перебирают. Удаляют с них кончики и жесткую жилку, хотя у многих сортов ее нет. Моют, нарезают отрезками по 3-4 см.
• В кастрюлю наливают воды около 2 л, добавляют соль по вкусу и высыпают фасоль.
• Содержимое кастрюли нагревают до кипения и варят фасоль в зависимости от сорта и зрелости от 3 до 5 минут. Стручки после варки откидывают на дуршлаг и дают стечь всей жидкости.
• На сковородке разогревают масло и обжаривают на нем стручки 2-3 минуты.
• Чеснок чистят и выдавливают в сковородку.
• Добавляют сою и уксус, все перемешивают.

По желанию посыпают блюдо из фасоли и чеснока кунжутом и снимают его с огня. Подают как гарнир к блюдам из мяса, птицы.

Видео по теме:

Стручковая фасоль с помидорами

Для приготовления фасоли в стручках с помидорами нужно:

• фасоль стручковая – 500 — 600 г;
• помидоры – 500 г;
• морковка – 1 шт.;
• репчатая луковица – 1 шт.;
• перец молотый по вкусу;
• чеснок – 1-2 зубка;
• кинза либо петрушка – 3-4 веточки;
• растительное масло – 50 мл.

Этапы приготовления:

• Стручки фасоли освобождают от прожилок, срезают кончики, моют и режут на кусочки. Длина каждого должна быть около 3 см.
• В подсоленной воде подготовленную фасоль варят в течение 3-4 минут. С помощью дуршлага воду сливают.
• Лук режут на полукольца, а морковку трут на крупной терке.
• Помидоры моют, надрезают сверху крест-накрест и ошпаривают крутым кипятком.
• На сковородке первым жарят лук до мягкости и легкого изменения цвета.
• К луку добавляют морковку, жарят все вместе около 3-4 минут.
• Выкладывают отваренные стручки, прогревают их 1-2 минуты.
• С томатов снимают кожицу и рубят их ножом.
• Выкладывают их к фасоли, перемешивают и тушат все вместе еще около 5 минут.
• Выдавливают в блюдо чеснок, солят его по вкусу и добавляют перец. Снимают с огня.

Перед подачей фасоль с помидорами посыпают зеленью.

Видео по теме:

Стручковая фасоль с морковью

Морковь в тушеном виде лучше усваивается организмом, блюда из нее и стручков фасоли получаются вкусными и полезными. Ингредиенты:

• морковка – 350 г;
• фасоль стручковая – 300 г;
• растительное масло – 80 мл;
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• соевый соус – 40 мл;
• уксус – 40 мл;
• перец сухой, красный, острый по вкусу.

Этапы приготовления:

• Морковку моют, чистят и натирают на терке для корейских салатов.
• Стручки фасоли перебирают, срезают концы и удаляют грубую жилку.
• Моют фасоль, нарезают на кусочки длиной около 5 см.
• В кастрюлю наливают около 1 литра воды, добавляют 5-6 г соли и отваривают стручки около 5 минут. Откидывают их на дуршлаг.
• Разогревают масло на сковороде и добавляют в него морковь.
• Быстро обжаривают морковку в течение 3-4 минут.
• К моркови добавляют фасоль, жарят все вместе 2-3 минуты.
• Выдавливают чеснок, по вкусу добавляют острый перец, вливают сою и уксус.
• Прогревают все вместе одну минуту и выключают огонь.

Зеленая фасоль с морковкой может стать как гарниром, так и холодной закуской.

Видео по теме:

Стручковая фасоль с луком

Из жаренных с луком стручков фасоли получается идеальный гарнир для блюд из мяса. С точки зрения калорийности и пользы фасоль с луком подходит к мясу лучше, чем картофель.

Для приготовления потребуется:

• фасоль в стручках – 500 г;
• репчатый лук – 250 — 300 г;
• масло постное – 50 мл;
• соль по вкусу;
• масло сливочное по желанию – 30 г;
• перец молотый по вкусу.

Рецептура:

• Молодые стручки фасоли перебирают, режут на кусочки длиной 3-4 см, предварительно удалив кончики и жилки.
• Отваривают фасоль в подсоленной воде не дольше 4-5 минут. Воду сливают.
• Лук чистят, режут луковицы пополам и шинкуют тонкими полукольцами.
• На масле обжаривают лук до золотистого оттенка. Его нужно обязательно посолить по вкусу.
• К луку добавляют стручки фасоли и перемешивают.
• Прогревают овощи вместе в течение пары минут.
• Если день не постный, то в сковородку кладут сливочное масло и тушат фасоль в нем 2-3 минуты. Сливочное масло придаст луку с фасолью приятный вкус.
• Добавляют перец по вкусу и подают на стол.

Стручковая фасоль с болгарским перцем

Чтобы блюдо из фасоли с перцем получилось не только вкусным, но и ярким, желательно использовать разноцветные перцы.

Для фасоли с овощным перцем нужно:

• фасоль стручковая – 400 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец сладкий овощной – 200 г;
• укроп – 30 г;
• растительное масло – 50 мл;
• уксус (9 %) – 20 мл;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления:

• Перец помещают в духовку и запекают до коричневой кожицы.
• Вынимают перцы, вытягивают плодоножку вместе с семенами, снимают кожицу и нарезают на узкие язычки.
• Стручки обрезают с концов, нарезают на кусочки длиной 5-6 см.
• Фасоль варят 5 минут в подсоленной воде. Откидывают ее на дуршлаг.
• На сковородке разогревают масло, выкладывают перец и фасоль, прогревают все вместе в течение 3-4 минут.
• Выдавливают чеснок, вливают уксус.
• Мелко рубят укроп и им посыпают фасоль с перцем, перемешивают, присаливают по вкусу и убирают с огня.
• Блюдо можно подавать как гарнир или как холодную закуску.