Суп из скумбрии свежемороженой, рецепты с фото. Как правильно приготовить суп из скумбрии. Суп из свежемороженой скумбрии с рисом

В рационе каждого человека должен присутствовать ежедневно суп. Все хотят, чтобы блюдо было вкусным, ароматным и сытным. Предлагаем лучшие рецепты супа из скумбрии.

Рецепт поможет разнообразить рацион. Впрок варить не рекомендуется. Вкусовые качества на следующий день изменятся.

• соль;
• картошка – 4 шт.;
• орегано – 0,5 ч. ложки;
• свежемороженая скумбрия – 0,5 тушки;
• масло – 1 ст. ложка;
• лаврушка – 1 лист;
• морковка – 0,5 шт.;
• душистый перец;
• лук – 0,5 шт.;
• рис – 0,3 кружки.

Приготовление:

1. Порубить картофельные клубни. Нарезать морковь. Нашинковать лук.
2. Залить водой рыбный кусок и поварить. Поместить картофельные кусочки.
3. Засыпать рисовые зерна.
4. В сковороду налить масло. Поместить лук и морковь. Прожарить. Отправить в похлебку.
5. Насыпать орегано. Закинуть лаврушку. Добавить перец и посолить. Настоять пять минут.

Попробуйте сварить рыбный суп с пшенкой. Он получится не только ароматным, но и очень полезным. Крупа поможет сделать похлебку густой и наваристой.

Ингредиенты:

• скумбрия – 1 тушка;
• зелень – 15 г;
• вода – 2,350 мл;
• карри;
• пшено – 4 ст. ложки;
• растительное масло;
• картошка – 3 шт.;
• ароматные травы;
• морковка – 0,5 плода;
• соль;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• болгарский перец – 0,5 шт.;
• томат – 3 шт.;
• красный молотый перец.

Чтобы убрать горечь из пшена, понадобится заранее залить кипятком крупу на пять минут.

Приготовление:

1. Нашинковать лук и порубить чесночные зубчики.
2. Кубиками понадобятся перец и картошка. Томаты разрезать. Поместить в сито и перетереть.
3. Натереть морковь. Разделать тушку. Рыба понадобится в виде филе. Нарезать.
4. В сковороду влить масло. Поместить морковку и лук. Присыпать карри. Прожарить. Закинуть чеснок. Добавить перец. Выложить томаты. Тушить семь минут.
5. Вскипятить воду. Закинуть крупу. Поварить четверть часа. Поместить картошку. Варить восемь минут.
6. Закинуть рыбные куски и зажарку. Посыпать травами и острым перцем. Подсолить.
7. Порубить зелень и посыпать похлебку.

Сливки помогут придать кушанью нежный и мягкий привкус.

Ингредиенты:

• скумбрия – 1 тушка;
• петрушка;
• кукуруза – 2 ст. ложки;
• лаврушка – 1 лист;
• сливки – 360 мл;
• соль;
• картошка – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• куркума;
• болгарский перец – 1 шт.

Приготовление:

1. Порубить лук. Нарезать на кубики перец. Картошка понадобится соломкой.
2. Распотрошить тушку. Нарезать. Отправить в воду. Посолить. Достать и остудить рыбные куски. Снять с кости мясо. Процедить бульон.
3. Прожарить в масле кубики перца и луковые кусочки. Отправить в бульон. Добавить картошку и кукурузу. Посыпать куркумой.
4. Поместить лаврушку и петрушку. Вернуть рыбные куски в похлебку. Залить сливками. Вскипятить.
5. Достать петрушку и лаврушку. Включить блендер и взбить.

Необычный рецепт с креветками

Морепродукты способны насытить и придать особенный вид и вкус любому супу.

Ингредиенты:

• морковка – 1 шт.;
• креветки – 310 г;
• лук-порей – 1 стебель;
• соевый соус – 100 мл;
• чеснок – 3 зубка;
• шиитаке – 10 шт.;
• растительное масло;
• перец-чили – 0,4 стручка;
• рисовая лапша – 100 г;
• скумбрия – филе тушки.

Приготовление:

1. Нарезать лук. Морковь порубить. Рыбу измельчить.
2. Замочить рисовую лапшу и шиитаке.
3. Поместить лапшу в сковородку. Прожарить. Продукт должен приобрести золотистый оттенок.
4. Залить водой рыбные куски. Влить соевый соус. Вскипятить. Выложить креветки. Проварить три минуты. Добавить лапшу. Варить минуту.
5. Закинуть морковные кружочки, шиитаке и лук.
6. Нарезать острый перчик и чесночные зубки. Поместить в бульон. Поварить пять минут.

Рыбный суп из консервированной скумбрии

Суп из рыбных консервов многие ели в детстве. Предлагаем вспомнить забытый всеми вкус и сварить изумительную похлебку.

Ингредиенты:

• соль – 1 ч. ложка;
• черный перец – 7 горошин;
• картофель – 3 шт.;
• петрушка;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• лаврушка – 2 листа;
• скумбрия в масле – банка.

Приготовление:

1. Нашинковать луковицу. Нарезать морковь.
2. Порубить картошку. Вскипятить воду. Поместить лук. Поварить пять минут.
3. Добавить морковку. Закинуть картошку с лаврушкой. Поместить горошины перца. Проварить четверть часа.
4. Переложить в похлебку содержимое банки. Вскипятить. Проварить три минуты. Присыпать солью.
5. Порубить петрушку. Посыпать готовую похлебку.

Готовим по-китайски

Богатый состав супа сделает похлебку питательным и низкокалорийным.

Ингредиенты:

• морковка – 1 шт.;
• филе скумбрии – 370 г;
• соль;
• вода – 5 кружек;
• китайская капуста – 450 г;
• пряности;
• круглый рис – 110 г;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• горошек – 110 г;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• оливковое масло – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Залить в кастрюлю масло. Насыпать рис. Прожарить.
2. Нарезать морковку. Нашинковать капусту. Поместить к рису. Прожарить.
3. Залить соевым соусом. Влить воду, которую предварительно прогрели. Проварить четверть часа. Добавить горошек.
4. Нарезать филе. Полить лимонным соком. Подержать пять минут. Отправить в похлебку. Проварить четверть часа. Подсолить. Насыпать специи. Перемешать.

Обалденная рыбная солянка

Царское, прекрасное блюдо, которое насытит и порадует всю семью.

Ингредиенты:

• морковка – 1 шт.;
• перец – 5 горошин;
• лимон – 3 ломтика;
• картошка – 470 г;
• вода – 2,450 мл;
• томатная паста – 100 мл;
• скумбрия – тушка;
• соль – 1 г;
• лук – 1 шт.;
• маслины – 100 г;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• зелень – 20 г.

Приготовление:

1. Тушку разморозить. Распотрошить. Нарезать. Подсолить.
2. Вскипятить воду. Порубить картошку. Добавить в воду.
3. Нашинковать луковицу. Нарезать морковь. Поместить в сковородку с маслом. Обжарить.Нарезать огурцы.
4. Поместить рыбу к картошке. Проварить. Добавить огуречные кубики. Размешать. Влить томатную пасту. Размешать.
5. Поместить зажарку. Подсолить. Закинуть лаврушку. Добавить горошины перца. Закрыть крышкой. Поварить четверть часа. Поместить маслины. Добавить лимон. Настоять четверть часа.

Наваристая уха из скумбрии

Для приготовления супа расходуется мало времени, а результатом останутся довольны все домочадцы.

Ингредиенты:

• зелень – 20 г;
• скумбрия – 2 тушки;
• лаврушка – 2 листа;
• картошка – 4 шт.;
• душистый перец;
• вода – 2300 мл;
• соль;
• лук – 1 шт.;
• манная крупа – 3 ст. ложки;
• морковка – 2 шт.

Приготовление:

1. Разделать тушку. Понадобится филе. Нарезать на куски.Залить водой. Подсолить.
2. Морковь порубить, а луковицу только очистить. Поместить в бульон. Проварить полчаса.
3. Нарезать картофель и добавить в похлебку. Проварить семь минут. Насыпать манку. Моментально перемешать. Варить пять минут.
4. Нашинковать зелень. Отправить в суп. Добавить лавровые листы с перцем. Подсолить. Варить три минуты.
5. Укрыть крышкой. Отставить на полчаса. Настаивать без огня.

Вкусный, наваристый рыбный суп из скумбрии придется по вкусу даже самым маленьким – в этой рыбке очень мало костей и они легко вынимаются, а остается сочная мякоть, которую можно давать даже детям от года. Примечательно и то, что готовится такое первое блюдо за считанные минуты – скумбрия отваривается в течение 15 минут равно как и картофельная нарезка, поэтому вы сможете спустя это время накормить свою семью ароматным супом, подав его с сухариками, хлебом, пампушками и т. д.

Ингредиенты

• 1 свежемороженая скумбрия
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 помидор
• 0,5 ч. л. соли
• 2 лавровых листа
• свежая или сушеная зелень по вкусу
• 2 л горячей воды

Приготовление

1. Свежемороженую скумбрию промоем в воде и отрежем ей голову, плавники и хвост. Разрежем тушку по брюшку и удалим внутренности и черную пленку внутри рыбы. Снова промоем. Нарежем тушку на порционные кусочки шириной около 2-3 см и выложим их в кастрюлю или казан. Зальем 0,5 л горячей воды и поместим на плиту, доводя до кипения. Как только вода закипит и на поверхности появится пена – сольем воду и промоем кусочки рыбы. Таким образом вы избавитесь от запаха этой морской рыбы в супе.

2. Овощи очистим, промывая их затем в воде, и нарежем кубиками: картофель – крупными, морковь, лук и помидор – мелкими. Добавим овощную нарезку в кастрюлю с кусочками скумбрии.

3. Зальем горячей водой и всыплем соль. Добавим лавровые листья и поместим емкость на плиту. Отварим суп в течение 15 минут. Кстати, если у вас есть заморозка овощей, то можете с легкостью воспользоваться ей, особенно в зимнее время, когда свежие овощи найти бывает проблематично.

Ингредиенты:

Сначала подготовим рыбу. Скумбрию надо вымыть. Мороженую рыбу необходимо полностью разморозить, чтобы нащупать все косточки, которые нужно достать. В плохо размороженной рыбе кости ломаются, оставаясь в тушке.

Острым ножом делаем поперечный разрез за головой, по направлению от спинки к животу. Чтобы кишки оставались скрепленными с головой, разрезаем брюшко не до самого конца. Потихоньку аккуратно тянем рыбу за голову, вытягивая из нее все внутренности.

Убрав из скумбрии кишки, делаем надрез вдоль по брюшку до хвоста. Затем, начиная от головы, по одной вытаскиваем брюшные кости, не отделяя их от позвоночника.

Пальцами отсоединяем от костей мякоть спинки. Отделив мякоть с обеих сторон, приступаем к извлечению скелета. Поднимаем его осторожно, чтобы не повредить кожу.

У основания хвостового плавника поворачиваем кость вверх, загибаем к хвосту, и ломаем. После такой подготовки рыбных тушек, суп из свежей скумбрии не содержит костей, его приятно кушать, и можно давать маленьким детям. Подготовленное филе рыбы следует порезать на кусочки и положить в керамический горшок.

Очищаем картофель, нарезаем его кубиками. Добавляем картофель к рыбе. Лук режем полукольцами, морковь шинкуем на крупной терке, Овощи обжариваем на среднем огне, на сливочном масле. Пока готовятся лук и морковь, мелко измельчаем ножом корень петрушки и чеснок. Добавляем их в конце обжаривания.

Добавляем пассированные овощи в горшочек. Содержимое горшочка следует хорошо перемешать, добавить соль, положить перец, семена укропа и лавровый лист, налить в горшочек примерно полтора литра воды, накрыть крышкой. Варим суп тридцать минут.

Это рецепт супа из скумбрии в горшочке, но его можно также приготовить в обычной кастрюле. Суп получается вкусный, ароматный и насыщенный. За несколько минут до готовности положите в суп маленький кусочек сливочного масла. Перед подачей суп надо посыпать накрошенным укропом и петрушкой.

Этот суп легкий и полезный, это рецепт на каждый день. Супы из скумбрии содержат фосфор и все витамины группы «В», людям умственного труда имеет смысл готовить их хотя бы пару раз в неделю. У вареной скумбрии, в отличие от копченой или вяленой, нет противопоказаний, что делает ее незаменимым продуктом детского и диетического питания.

В рационе каждого человека должен присутствовать ежедневно суп. Все хотят, чтобы блюдо было вкусным, ароматным и сытным. Предлагаем лучшие рецепты супа из скумбрии.

Суп из свежемороженой скумбрии с рисом

Рецепт поможет разнообразить рацион. Впрок варить не рекомендуется. Вкусовые качества на следующий день изменятся.

Ингредиенты:

• соль;
• картошка – 4 шт.;
• орегано – 0,5 ч. ложки;
• свежемороженая скумбрия – 0,5 тушки;
• масло – 1 ст. ложка;
• лаврушка – 1 лист;
• морковка – 0,5 шт.;
• душистый перец;
• лук – 0,5 шт.;
• рис – 0,3 кружки.

Приготовление:

1. Порубить картофельные клубни. Нарезать морковь. Нашинковать лук.
2. Залить водой рыбный кусок и поварить. Поместить картофельные кусочки.
3. Засыпать рисовые зерна.
4. В сковороду налить масло. Поместить лук и морковь. Прожарить. Отправить в похлебку.
5. Насыпать орегано. Закинуть лаврушку. Добавить перец и посолить. Настоять пять минут.

С пшенной крупой

Попробуйте сварить рыбный суп с пшенкой. Он получится не только ароматным, но и очень полезным. Крупа поможет сделать похлебку густой и наваристой.

Ингредиенты:

• скумбрия – 1 тушка;
• зелень – 15 г;
• вода – 2,350 мл;
• карри;
• пшено – 4 ст. ложки;
• растительное масло;
• картошка – 3 шт.;
• ароматные травы;
• морковка – 0,5 плода;
• соль;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• болгарский перец – 0,5 шт.;
• томат – 3 шт.;
• красный молотый перец.

Чтобы убрать горечь из пшена, понадобится заранее залить кипятком крупу на пять минут.

Приготовление:

1. Нашинковать лук и порубить чесночные зубчики.
2. Кубиками понадобятся перец и картошка. Томаты разрезать. Поместить в сито и перетереть.
3. Натереть морковь. Разделать тушку. Рыба понадобится в виде филе. Нарезать.
4. В сковороду влить масло. Поместить морковку и лук. Присыпать карри. Прожарить. Закинуть чеснок. Добавить перец. Выложить томаты. Тушить семь минут.
5. Вскипятить воду. Закинуть крупу. Поварить четверть часа. Поместить картошку. Варить восемь минут.
6. Закинуть рыбные куски и зажарку. Посыпать травами и острым перцем. Подсолить.
7. Порубить зелень и посыпать похлебку.

Нежный супчик со сливками

Сливки помогут придать кушанью нежный и мягкий привкус.

Ингредиенты:

• скумбрия – 1 тушка;
• петрушка;
• кукуруза – 2 ст. ложки;
• лаврушка – 1 лист;
• сливки – 360 мл;
• соль;
• картошка – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• куркума;
• болгарский перец – 1 шт.

Приготовление:

1. Порубить лук. Нарезать на кубики перец. Картошка понадобится соломкой.
2. Распотрошить тушку. Нарезать. Отправить в воду. Посолить. Достать и остудить рыбные куски. Снять с кости мясо. Процедить бульон.
3. Прожарить в масле кубики перца и луковые кусочки. Отправить в бульон. Добавить картошку и кукурузу. Посыпать куркумой.
4. Поместить лаврушку и петрушку. Вернуть рыбные куски в похлебку. Залить сливками. Вскипятить.
5. Достать петрушку и лаврушку. Включить блендер и взбить.

Необычный рецепт с креветками

Морепродукты способны насытить и придать особенный вид и вкус любому супу.

Ингредиенты:

• морковка – 1 шт.;
• креветки – 310 г;
• лук-порей – 1 стебель;
• соевый соус – 100 мл;
• чеснок – 3 зубка;
• шиитаке – 10 шт.;
• растительное масло;
• перец-чили – 0,4 стручка;
• рисовая лапша – 100 г;
• скумбрия – филе тушки.

Приготовление:

1. Нарезать лук. Морковь порубить. Рыбу измельчить.
2. Замочить рисовую лапшу и шиитаке.
3. Поместить лапшу в сковородку. Прожарить. Продукт должен приобрести золотистый оттенок.
4. Залить водой рыбные куски. Влить соевый соус. Вскипятить. Выложить креветки. Проварить три минуты. Добавить лапшу. Варить минуту.
5. Закинуть морковные кружочки, шиитаке и лук.
6. Нарезать острый перчик и чесночные зубки. Поместить в бульон. Поварить пять минут.

Рыбный суп из консервированной скумбрии

Суп из рыбных консервов многие ели в детстве. Предлагаем вспомнить забытый всеми вкус и сварить изумительную похлебку.

Ингредиенты:

• соль – 1 ч. ложка;
• черный перец – 7 горошин;
• картофель – 3 шт.;
• петрушка;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• лаврушка – 2 листа;
• скумбрия в масле – банка.

Приготовление:

1. Нашинковать луковицу. Нарезать морковь.
2. Порубить картошку. Вскипятить воду. Поместить лук. Поварить пять минут.
3. Добавить морковку. Закинуть картошку с лаврушкой. Поместить горошины перца. Проварить четверть часа.
4. Переложить в похлебку содержимое банки. Вскипятить. Проварить три минуты. Присыпать солью.
5. Порубить петрушку. Посыпать готовую похлебку.

Готовим по-китайски

Богатый состав супа сделает похлебку питательным и низкокалорийным.

Ингредиенты:

• морковка – 1 шт.;
• филе скумбрии – 370 г;
• соль;
• вода – 5 кружек;
• китайская капуста – 450 г;
• пряности;
• круглый рис – 110 г;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• горошек – 110 г;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• оливковое масло – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Залить в кастрюлю масло. Насыпать рис. Прожарить.
2. Нарезать морковку. Нашинковать капусту. Поместить к рису. Прожарить.
3. Залить соевым соусом. Влить воду, которую предварительно прогрели. Проварить четверть часа. Добавить горошек.
4. Нарезать филе. Полить лимонным соком. Подержать пять минут. Отправить в похлебку. Проварить четверть часа. Подсолить. Насыпать специи. Перемешать.

Обалденная рыбная солянка

Царское, прекрасное блюдо, которое насытит и порадует всю семью.

Ингредиенты:

• морковка – 1 шт.;
• перец – 5 горошин;
• лимон – 3 ломтика;
• картошка – 470 г;
• вода – 2,450 мл;
• томатная паста – 100 мл;
• скумбрия – тушка;
• соль – 1 г;
• лук – 1 шт.;
• маслины – 100 г;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• зелень – 20 г.

Приготовление:

1. Тушку разморозить. Распотрошить. Нарезать. Подсолить.
2. Вскипятить воду. Порубить картошку. Добавить в воду.
3. Нашинковать луковицу. Нарезать морковь. Поместить в сковородку с маслом. Обжарить.Нарезать огурцы.
4. Поместить рыбу к картошке. Проварить. Добавить огуречные кубики. Размешать. Влить томатную пасту. Размешать.
5. Поместить зажарку. Подсолить. Закинуть лаврушку. Добавить горошины перца. Закрыть крышкой. Поварить четверть часа. Поместить маслины. Добавить лимон. Настоять четверть часа.

Ингредиенты:

• зелень – 20 г;
• скумбрия – 2 тушки;
• лаврушка – 2 листа;
• картошка – 4 шт.;
• душистый перец;
• вода – 2300 мл;
• соль;
• лук – 1 шт.;
• манная крупа – 3 ст. ложки;
• морковка – 2 шт.

Приготовление:

1. Разделать тушку. Понадобится филе. Нарезать на куски.Залить водой. Подсолить.
2. Морковь порубить, а луковицу только очистить. Поместить в бульон. Проварить полчаса.
3. Нарезать картофель и добавить в похлебку. Проварить семь минут. Насыпать манку. Моментально перемешать. Варить пять минут.
4. Нашинковать зелень. Отправить в суп. Добавить лавровые листы с перцем. Подсолить. Варить три минуты.
5. Укрыть крышкой. Отставить на полчаса. Настаивать без огня.