Танцы от плиты и до компа!!

Наверное, при упоминании заливной рыбы, в голове первым делом рождаются ассоциации с главным новогодним блюдом из киноленты «Ирония судьбы, Или с легким паром». Как же приготовить это блюдо так, чтобы оно не напоминало стрихнин? Есть некоторые тонкие моменты, о которых я расскажу ниже.

Рыбу разморозьте. Промойте и выпотрошите тушки, можно не снимать чешую. Если у вас есть мелкая речная рыба, используйте её для бульона, так же для крепости бульона в него можно добавить промытую чешую рыб (я её складываю в марлю). Едва вода закипит, уберите пену, посолите, добавьте лавровый лист, пару гвоздичек, очищенную морковь в целом виде и луковицу в шелухе. Сделайте небольшой огонь и варите рыбу около 25 минут.

Затем процедите получившийся бульон, через мелкое сито и слой ваты. Процеженный бульон налить в широкую кастрюлю или на сковороду, примерно на два пальца, добавить соль, пару перцев горошком,гвоздичку,лавровый лист, лук. Довести до кипения и опустить в него, рыбу нарезанную для заливного. Бульон должен едва покрывать рыбу, убавить огонь и варить рыбу при чуть заметном бульканье.

Важно: Рыба при ее отваривании для заливного, не должна перевариться.После отваривания приготовленную в заливное рыбу вылавливают из бульона, перекладывают на разделочную доску. Если рыба при отваривании приобрела рыхлую консистенцию, следует осторожно сжать куски тушки или рыбного филе и придать им более компактную, плотную форму.Для продолжения операций по приготовлению заливного,рыбу следует накрыть салфеткой и охладить до температуры +4-6°С.Охлажденная мякоть отваренной рыбы за счет склеивания природным желатином уплотняется и легко делиться на порции. Резать ее следует тонким острым ножом косым срезом (под углом 45°) ломтиками толщиной 1,5-2 см.При приготовлении заливного из небольших тушек массой 400-600 грамм рыбу следует нарезать косым срезом широкими порционными кусками и надрезать кожу, чтобы тушки рыбы не деформировались. В процеженный бульон добавляем разбухший желатин, доводим до кипения отключаем.

В форму для заливного, на дно наливаем,немного рыбного с желатином бульона, что бы рыба не сдвинулась с места. Затем красиво выкладываем рыбку, украшаем,когда немного закрепится снова доливаем желатиново -рыбный бульон. Затем на украшенную рыбу снова наливаем немного желатиново- рыбного бульона.Снова отставляем минут на 20 и только потом заливаем оставшимся рыбно - желатиновым бульоном.Ставим в холодильник.

Осветлить заливное: Одна столовая ложка 3% уксуса, 2-3 яичных белка

Литр бульона охладить, процедить и залить туда смешанный с белками уксус, после чего все сильно взбить. Подогревают бульон на слабом огне до закипания и тут же выключают. Сняв с заливного пену выдерживают его 30 минут, после чего осторожно процеживают через двойную марлю. Желатин (готовим по инструкции на пачке) замочить в небольшом количестве жидкости и добавляют в остальной бульон, очень хорошо его размешивая.

Как украсить заливное: Украшают заливное из рыбы, как подсказывает фантазия. Используют красиво нарезанную вареную морковку и маринованные огурчики, лимон, листочки петрушки и укропа. Можно добавить вареное яйцо, зеленый горошек, половинки оливок.Я украсила зеленью и икрой, а ещё у меня были осьминожки,которые я так же использовала для оформления.

заливное, холодцы

Продукты:

• кролик (1 кг)
• 1 красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 1 пучок тархуна
• 50 мл белого вина
• 1,5 пакетика желатина
• 1 л. мясного или куриного бульона
• растительное масло

Приготовление:

1. Кролика разделать, нарезать и обжарить. Выложить в кастрюлю, залить бульоном и вином.

2. Лук, морковь, чеснок добавить в кастрюлю. Тушить 2 ч. Бульон перелить в посуду и добавить разведенный желатин.

3. Болгарский перец запекать в духовке 15 мин, затем положить в миску и накрыть крышкой, чтобы он пропарился, снять с него кожицу. Зелень измельчить.

4. Дно формы застелить пленкой. Выкладывать слоями: перец-зелень-кролик. Слои повторить. Последним слоем положить перец. Залить бульоном, убрать в холодильник до полного застывания.

• Продукты:
• 1 кг свиных ножек
• 2 моркови
• 3 дольки чеснока
• 2 луковицы
• соль
• черный перец горошком
• лавр. лист

Приготовление:

1. Свиные ножки опалить, вымыть горячей водой и очистить от ороговевших частей копыт и остатков щетины. Очистить морковь, лук и чеснок.

2. Подготовленные продукты поместить в кастрюлю с холодной водой, добавить соль, специи и поставить на плиту. После закипания варить на среднем огне 5-6 ч., до мягкости ножек.

3. Готовый бульон процедить через несколько слоев марли. Если он жидкий, нужно добавить желатин.

4. Отделить съедобные части свиных ножек, нарезать мелкими кусочками и залить бульоном. Готовый холодец поместить в холодильник для застывания. На стол подавать с хреном.

• Продукты:
• 1 кг свиных ножек
• 1 окорочок индейки
• 1 морковка
• 1 луковица
• соль
• черный молотый перец
• чеснок

Приготовление:

1. Свиные ножки помыть, опалить, поскоблить кожу. Положить в кастрюлю мясопродукты, залить водой. Довести до кипения.

2. В середине варки добавить соль по вкусу, морковь, лук в шелухе.

3. По окончании варки мясо отделить от костей, разложить по емкостям и залить процеженным бульоном. Добавить перец и тертый чеснок. Поставить в холодильник до застывания.

• Продукты: 1 курица
• 10г желатина
• чеснок
• 1 яйцо
• соль
• черный перец горошком

Приготовление:

1. Курицу вымыть, обсушить, разрезать, выпотрошить. Сварить в подсоленной воде до готовности.

2. Замочить желатин, положить его в бульон, посолить, поперчить.

3. Добавить измельченный чеснок.

4. Мясо отделить от костей и мелко нарезать.

5. Залить мясо бульоном, если бульон мутный, нужно процедить его через марлю. Можно сверху положить разрезанное на кружки сваренное вкрутую яйцо.

Приготовление:

1. Очистить морковь и лук, телятину зачистить от пленок. Подготовленные продукты сложить в кастрюлю с холодной водой, добавить специи и соль.

2. Кастрюлю поставить на плиту, довести до кипения и варить на слабом огне 40 мин. Готовый бульон процедить.

3. Предварительно растворенный в воде желатин влить тонкой струйкой в бульон при постоянном помешивании, довести до кипения и остудить.

4. Мясо нарезать порционными кусками, выложить в формочки или глубокое блюдо, украсить ломтиками вареного яйца, звездочками из моркови, маслинами и зеленью. Залить бульоном и поставить в холодильник. Подавать на стол после того, как бульон застынет.

Совет: Мясо для заливного нужно брать постное: эмульгированный жир сделает бульон непрозрачным.

Приготовление:

1. В кастрюлю с холодной водой поместить вымытые и нарезанные на куски сердце и легкое.

2. Путовый сустав и хвост, предварительно вымоченные в холодной воде в течение 1-2 ч, разрубить на части и также положить в кастрюлю.

3. Добавить очищенную морковь и дольки чеснока, лавр. лист и черный перец горошком.

4. Посолить, кастрюлю поставить на плиту, довести до кипения и варить на среднем огне 5-6 ч. Готовый бульон отцедить. Сердце и легкое нарезать кусочками, выложить на блюдо и залить бульоном. Подавать на стол через 2-3 ч после застывания бульона.

Совет: Чтобы бульон для студня приобрел красивый янтарный оттенок, нужно варить его вместе с морковью.

Приготовление:

1. Рыбное филе промыть под холодной проточной водой, обсушить бумажной салфеткой, сбрызнуть небольшим колич. лимонного сока.

2. Репчатый лук положить в 0,5 л воды, добавить оставшийся лимон. сок, пряности вскипятить. Варить в этой смеси рыбное филе в течение 10 мин, затем остудить. В холодной воде замочить желатин.

3. Рыбу нарезать крупными кубиками. Процедить 250 мл рыбного бульона. Подогреть его с томатным соком, вином, уксусом, сельдерейной солью, молотым красным перцем и эстрагоном, но не кипятить.

4. Желатин отжать и растворить в горячем бульоне. Дно формы для приготовления рыбы полить тонким слоем жидкости для заливного. Дать жидкости застыть в холодильнике.

5. Положить в форму вперемешку рыбные кубики и горох, вылить в нее томатный студень. Холодцу дать застыть в холодильнике. Нарезать тонкими ломтиками лимон.

6. Опрокинуть холодец на блюдо и украсить его лимоном и укропом.

Приготовление:

1. Желатин залить стаканом холодной воды и поставить

для набухания на 1-1,5 ч.

2. Рыбное филе положить в кастрюлю, добавить холодной воды, перец, корень петрушки, морковь, лук, подсолить и варить 30 мин при слабом кипении. За 5 мин до окончания варки положить лавр. лист. Чеснок очистить, измельчить. Готовую рыбу вынуть, измельчить.

3. Бульон процедить, поместить в него измельченную рыбу, прокипятить при слабом кипении, ввести замоченный желатин и, помешивая, довести до полного растворения. Затем слегка остудить, добавить измельченный чеснок, разлить в подходящую посуду или формочки и поставить в прохладное место для застывания. Подавать с соусом из хрена.

Приготовление:

1. Кусок осетрины сварить с добавлением кореньев, лавр. листа и охладить.

2. Из бульона, полученного при варке рыбы, приготовить 3-4 ст. прозрачного желе. Готовое и процеженное желе охладить.

3. Сваренную рыбу нарезать тонкими кусками, уложить на противень или блюдо так, чтобы вокруг каждого куска оставалось свободное место для желе. Куски рыбы украсить ломтиками лимона, кусочками крабов или раков, каперсами.

4. Украшение надо закрепить охлажденным желе, поливая им куски рыбы с ложки. После этого в 2-3 приема куски рыбы залить ровным слоем желе.

5. Когда заливное остынет, каждый кусок рыбы вырезать концом ножа и красиво уложить на блюдо. Подать к заливному хрен с уксусом или майонез.

Совет : Перед употреблением маринованные каперсы следует очень хорошо промыть в теплой воде, чтобы убрать лишнюю соль и горечь.

Приготовление:

1. Шампиньоны промыть, мелко нашинковать, отварить в подсоленном кипятке, процедить.

2. Агар-агар залить 2 ст. воды, посуду поставить на плиту, пока агар-агар полностью не растворится, но не доводить до кипения. Затем раствор разбавить горячим отваром грибов так, чтобы в общем получилось 5 ст. жидкости, добавить соль, перемешать и залить грибы.

3. Для застывания вынести на холод. К заливному подать соус.

4. Соус провансаль : желтки яиц растереть с сахарным песком, при этом постепенно добавлять масло: сначала добавлять капельками, а затем тонкой струйкой. Когда смесь немного загустеет, в нее добавлять понемногу лимон. сок, пока смесь окончательно не разбухнет. Вынести на холод.

Агар-агар - вещество, получаемое из бурых водорослей, применяется при производстве желейного мармелада, желе, пудингов, мясных и рыбных студней. изделий из овощей и фруктов, мороженого, пастилы, зефира, сыра, соков, молочных желейных десертов.

Приготовление:

1. Рыбу очистить, выпотрошить, снять филе с костей. Голову, плавники, кости, хвост и, если есть, икру и толоку сложить в кастрюлю, залить 4-5 ст. холодной воды, добавить луковицу, морковь, лавр. лист, крупно истолченный черный перец, посолить и поставить варить, закрыв крышкой, на небольшой огонь.

2. Варить до тех пор, пока все кости не разварятся до мягкости. Процедить бульон, перелить его в чистую кастрюлю, дать закипеть, затем положить в кастрюлю нарезанное на ломтики рыбное филе, дать вскипеть и убавить огонь. Готовую рыбу вынуть шумовкой и остудить.

Желатин, залитый 2 ст. л. холодного рыбного бульона, поставить на край плиты, чтобы он разошелся. Весь бульон снова процедить, половину оставить на соус, оставшийся закипятить и добавить в него разжиженный желатин, размешать, не давая кипеть.

4. Готовое желе остудить. Когда оно застынет до консистенции сырого яичного белка, взять форму для заливного и налить жидкость на дно слоем в палец толщ., поставить форму в холодильник, чтобы желе затвердело. После этого положить форму набок и залить все стенки желе, постепенно поворачивая форму, чтобы она вся была покрыта застывшим желе в палец толщ.

5. Поставить ее в холодильник, чтобы желе хорошо окрепло. Когда желе застынет, уложить в форму рыбу и залить оставшимся желе. Подавать с гарниром из сваренных вкрутую яиц и маринованных огурцов. Подать отдельно соус шофруа.

6. Приготовление соуса: поджарить муку на масле, развести оставленным бульоном и проварить в течение 5 мин. Снять с огня, добавить вино и посолить.

Приготовление:

1. Очищенные морковь, цветную капусту и коренья отварить в соленой воде до мягкости. Морковь нарезать продолговатыми кусочками, сельдерей - кубиками, цветную капусту разделить на маленькие кусочки, яйцо сварить, порезать кружочками.

2. В мясной бульон добавить лимон. сок (или лимон. кислоту), размоченный желатин. Поставить на слабый огонь и подогревать до тех пор, пока желатин полностью не растворится.

3. Бульон налить слоем толщ. 0,5 см в круглые формочки и дать ему застыть. Сверху положить кружочки яйца, горошек и остальные овощи. Желе остудить до полуготовности и залить им формочки до краев.

4. Готовое заливное выложить на плоское блюдо и украсить веточками сельдерея.

Совет : Сельдерей является прекрасным дополнением к мясным и овощным блюдам. Корни сельдерея в свежем виде особенно хороши в сочетании с помидорами, картофелем и овощным пюре.

Праздничное застолье всегда поражает разнообразием и красивой подачей блюд, и мы постоянно ищем креативные задумки для их оформления. В этом вопросе особое внимание следует уделить студню, ведь хорошо продуманная идея, как украсить заливное, способна вылиться в настоящее произведение искусства. Здесь для художественных экспериментов есть обширная база, ведь полет фантазии поистине безграничен, но мы все же хотим предложить несколько вариантов.

Продукты для декора

Оформление заливных блюд - занятие невероятно увлекательное, несмотря на то, что времени на всю эту кулинарию уходит довольно много. Но как же приятно получать комплименты от гостей за свои старания на кухне. Поэтому вооружаемся идеями, и, главное - нужными продуктами, и начинаем ваять красоту.

Для рыбного заливного отличным вариантом для украшения станут красиво оформленные ломтики лимона и лайма. Контраст желтого и зеленого всегда выглядит эффектно, а в компании с дарами морей и океанов этот цитрусовый тандем и вовсе станет неотразимым.

Весьма красиво смотрятся в рыбном холодце морепродукты: малютки осьминожки, креветки, сияющие икринки. Но и разбавить морскую фауну земной флорой также не возбраняется, а даже напротив, приветствуется.

Можно смело добавлять в заливное каперсы и корнишоны, общий вид блюда от этого только выиграет.

Буйство красок и яркость цвета привнесут в студенистую закуску хоть из рыбы, хоть из мяса, разноцветные овощи. Вареная морковка, например, является самым излюбленным у всех хозяюшек декоративным материалом.

Однако и из лука репчатого и зеленого, цветного болгарского перца, желтых, черных и красных томатов, огурцов и различной зелени можно создавать поистине невероятные картины от обычных узоров и цветов, до сложных пейзажных композиций.

Тут же на помощь подоспеют и зеленый горошек с солнечной кукурузой, пестрая фасоль, маслины и оливки, зерна граната и клюква, которым во всем этом великолепии также отводится важная эстетическая роль.

Природные мотивы под слоем прозрачного мясного или рыбного желе также радуют глаз едоков. Грибы и листики базилика способны создать настоящую осеннюю роспись на столе.

Ну и как же без вареных яиц, уж этот-то продукт можно смело отнести к главному художественному элементу. Лилии, хризантемы и ромашки, лебеди и прочие красивые фигурки сделать из податливого белка проще простого, зато выглядеть на столе такое оформление коронного новогоднего закусочного блюда будет просто сногсшибательно.

Технология украшения заливных блюд

Ну, если с подбором продуктов для декора мы разобрались, то теперь пришло самое время обсудить все тонкости и секреты красивой подачи студня.

Прозрачность

Во-первых, главный козырь красивого заливного кроется в прозрачности бульона. Если навар будет кристально прозрачным, то и любой, даже самый простенький декор блюда будет выглядеть изумительно.

Мутное же желе напротив, грозит испортить даже самый щепетильно и художественно идеально составленный «гербарий».

Посуда для заливного

Во-вторых, следует заранее решить, какой именно вид подачи студенистой закуски для вас предпочтительнее. Например, на официальном приеме весьма эффективны порционные заливные, поданные в отдельных бокалах или креманках.

В кругу же семьи или близкого окружения можно ограничиться общим блюдом. Именно от этого и зависит, какое оформление стоит выбрать для закуски.

Матовое или цветное украшение

Многослойное цветное фруктовое желе мы все привыкли видеть на десерт, однако и в отношении рыбного и мясного заливного такой прием декора весьма востребован.

Зачастую для такого украшения используют двухслойную заливку: 1 основной слой – бульон с мясом и овощами, 2-ой же слой декорирующий, с добавлением в бульон сливок или пищевого красителя любого оттенка.

Чтобы сделать такой оригинальный холодец, необходимо сначала залить 1 слой бульона с растворенным в нем желатином, и лишь после его застывания мы можем сверху заливать следующий слой.

Очередность заливки окрашенного навара полностью зависит от вашей фантазии, но если в намерение входит извлечение холодца перед подачей из формы, то нижний слой лучше всего сделать цветным или матовым (сливочным).

Одно большое заливное

Оформление одного большого холодца не подразумевает его последующее извлечение из формы и подается, как правило, в большой емкости. Вариантов украшения для такого заливного невероятно много.

Можно просто выложить на дно тарелки мясо, залить его небольшим количеством бульона и поставить остывать в холод. После чего уже поверх застывшего желе выкрадываем любую понравившуюся комбинацию из овощей, яиц или зелени, и затем аккуратно заливаем остатками бульона.

Оформление заливного из языка «лебеди в пруду»

Украшать холодец в данном случае мы будем уже после его застывания. Поэтому разложив аккуратно нарезанные ломтики вареного языка на дне емкости, заливаем все бульоном с желатином и отправляем застывать. Ну, а уже спустя 4 часа можно приступать к непосредственному декорированию блюда.

Ингредиенты

• Яйца вареные - 4 шт.;
• Головка репчатого лука - 1 маленькая шт.;
• Вареная морковка - 1 шт.;
• Горошком черный перец - 4 шт.;
• Укроп и петрушка - 1 пучок;
• Базилик - 4 листика;
• Чесночные стрелки или черемша – 10 шт.
• Тесто – 50-100 г;
• Кофе молотый – 2-3 ч.л.;

Камыши

Делаем камыши. На концы 6 чесночных стрелок длиной не более 10 см налепляем кусочки теста, после чего обваливаем их в кофе, чтобы тесто стало коричневым, и похожим на камыш.

Лилии

Теперь изготовим лилии. Луковую головку разрезаем напополам поперек и из каждой половинки вырезаем уголки, делая цветочек.

После этого луковые слои поворачиваем вокруг оси, придавая изделию форму лилии. И в центр этой красоты выкладываем тоненькие и коротенькие морковные палочки – тычинки лилии.

Лебеди

Ну, а следующим этапом у нас будут лебеди. У 2-х отварных яиц немного срезаем белок с одной стороны для устойчивости. Из среза вырезаем хвостик, а у двух других яиц отрезаем бочки – это будут крылышки лебедей.

После этого прикрепляем деталь к «телу» зубочистками. Из вареной морковки делаем лапки и клюв, а из черных перечных горошин - глазки.

Собираем композицию

Теперь же можно собирать пейзажную композицию. С одной стороны блюда с заливным языком раскладываем нарезанный укроп и петрушку в качестве травы.

Туда же втыкаем камыши и оставшиеся чесночные стрелки. Рядом ставим лебедей, а чуть поодаль луковые лилии с базиликовыми листочками.

И вот результат.

Оформление «Павлин»

Есть еще один не менее эффектный, но более простой в исполнении вариант, как оформить заливное из языка с привлечением «яичных пташек». В данном случае картину из заливного можно назвать «Павлины». Для украшения понадобятся лишь пара яиц, несколько оливок без косточек и перья зеленого лука.

1. Необходимо разложить ломтики вареного языка на дне блюда в форме павлиньего хвоста, после чего поверх каждого из них выкладываем кружочки нарезанных оливок.
2. Далее красиво раскладываем между мясными кусочками зеленый лук. Зелень следует располагать так, чтобы острые кончики устремлялись вверх.
3. Ну, а в основании всей конструкции выкладываем три птичьих фигурки, вырезанных из яичных белковых боковин. Носик формируем из вареной морковки, глазки - кусочки маслины.
4. Низ блюда украшаем зеленью кудрявой петрушки и после этого очень аккуратно заливаем все смешанным с желатином бульоном. После застывания это угощение станет главным украшением стола.

Рыбное заливное

В последнее время для изготовления красивого холодца смышленые хозяйки приспособили для этой задачи силиконовые формы для кексов и желе. И стоит отметить, что блюдо, приготовленное с использованием таких форм, выглядит просто бесподобно.

Впрочем, и для холодца сейчас выпускаются специальные емкости из силикона или керамики. Украсить заливное из рыбы сегодня не является сложной задачей, если в доме есть такая вот специальная форма. Но как же привнести в блюдо особого шарма?

Например, можно приготовить цветную рыбку-студень с обилием овощей и лимонным гребешком.

• Для этого на дно формы необходимо выложить тоненькие ломтики лимона и зеленые маслины.
• После этого отдельно измельчаем рыбье филе, красный, желтый и зеленый болгарский перец, немного томата и маринованный огурец, а затем все это смешиваем с желатиновым рыбным бульоном и заливаем в форму.

После застывания у нас получится волшебная и вкусная заливная рыбка.

Если нет формы

Однако, если в доме нет такой палочки-выручалочки, как оригинальная формочка, то просто-напросто можно на дно прозрачной емкости выложить аккуратно нарезанные рыбные ломтики и залить их небольшим слоем бульона.

После застывания выкладываем по стенкам емкости зелень, перечные кружки или чищенные и отваренные креветки, осьминоги, в общем, создаем красоту по собственному желанию, и затем заливаем все остатками бульона.

Очень красиво смотрится заливное из рыбы в порционных емкостях, таких, как бокалы, мороженницы, фужеры, стаканы. И самое главное - это практично, ведь гостям не придется испытывать неловкость, протягиваясь через весь стол в надежде заполучить свою долю вкуснятины.

Свинка из бутылки

Кроме силиконовых и керамических рыбин в продаже частенько можно увидеть довольно забавных и милых поросят. Уж в таких формочках украшение заливного мяса станет поистине шедевральным.

Но даже за неимением форменного кухонного помощника, свинку можно сделать из таких сподручных средств, как обычная пластиковая бутылка.

Например, если залить желатиновый бульон с измельченным мясом и заранее продуманным овощным декором в бутылку, а после застывания холодца аккуратно разрезать пластик и извлечь закуску на свет, то с использованием нехитрых манипуляций можно сделать симпатичного поросеночка.

Нам останется лишь украсить заливное из мяса, вырезав ушки и пятачок из вареной морковки, сделав глазки из маслин или горошка, ну а хвостик-крючок из колбасы. Оригинально, красиво и просто.

Заливное на праздничный стол «Фаберже»

Несмотря на то, что пасхальные праздники уже миновали, данное оформление заливного из курицы не утрачивает своей оригинальности никогда. А как же иначе, ведь не часто можно встретить на столе такую красоту и вкусноту.

Для воплощения в жизнь этой прекрасной закуски нам потребуется несколько яичных скорлупок с отверстием со стороны широкого основания. Изнутри емкость следует хорошенько промыть и удалить белую пленку.

После этого, дабы украсить наш шедевр и придать ему свежести, наполняем скорлупки мелко нарезанными овощами (томаты, перец, морковь, кукуруза, зелень) и куриным мясом на 2/3. А затем заливаем в них куриный бульон с разведенным в нем желатином.

После застывания в холодильнике нам остается лишь счистить с заливных «яиц» скорлупку и выложить их на блюдо.

Приготовить холодец, несомненно, задача не из легких. Однако даже на финише всей этой кухни нас поджидает не менее важный этап – оформление. Многие хозяюшки не знают, как можно оригинально украсить заливное, но мы надеемся, что наши советы помогут решить эту задачку.