Вкуснейший заливной пирог на простокваше с земляникой. Пирог на кефире с клубникой

Простой и со свежей клубникой.

Ингредиенты:
- 1,5 стакана муки
- 1,5 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 80-100 гр сливочного масла комнатной температуры
- 1 стакан сахара
- 1 крупное яйцо
- 1/2 стакана кефира
- 1 чайная ложка ванили
- 400-500 гр клубники

Способ приготовления:
1. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки смазать маслом.
2. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, соль и все перемешать.
3. В отдельной миске взбить масло с сахаром до однородного воздушного состояния. Добавить яйцо, кефир и ваниль и еще раз взбить до гладкой консистенции.
4. Соединить содержимое обеих мисок и быстро перемешать.
5. Переложить тесто в форму. Клубнику порезать пополам или на 3 части. Разложить поверх пирога и немного утопить ягоды в тесте.

Слегка посыпать пирог сахаром.

6. Первые 10 минут выпекать при температуре 180 градусов, затем убавить до 160 и выпекать еще 40-50 минут до румяного цвета. Готовность проверить зубочисткой. Дать пирогу остыть.

Простой и вкусный летний пирог. Готовиться исключительно из свежей клубники.

При выборе кефира отдайте предпочтение жирному кефиру или самоквасу (простокваше).

Количество порций: 6-7

Простой рецепт клубничного пирога на кефире домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 70 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 70 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Для детей

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги

Ингредиенты на десять порций

• Кефир - 150 Миллилитров
• Яйцо - 1 Штука
• Сахар - 1 Стакан
• Мука - 2 Стакана
• Сода - 1 Чайная ложка
• Уксус 9-проц. - 1 Ст. ложка
• Клубника - 200-300 Грамм
• Масло растительное - 1 Чайная ложка (для смазывания формы)

Пошаговое приготовление

1. Приготовим продукты для пирога.
2. Яйцо венчиком смешиваем с сахаром.
3. Вливаем кефир, продолжаем смешивать.
4. Вводим просеянную муку, соду, гашеную уксусом.
5. Замешиваем тесто для пирога. Оно выходит плотное, густое.
6. Распределяем по смазанной форме тесто равномерно.
7. Клубнику моем, обрываем хвостики и распределяем по тесту, чуть вдавливая. Разогреваем духовку до 180 градусов.
8. Выпекаем пирог 35 минут, проверяем на готовность сухой спичкой.
9. Вынимаем из формы, остуживаем, посыпаем сахарной пудрой и пирог готов.

Клубничный сезон недолог, хочется попробовать и того и этого, да еще успеть варенья наготовить. Предлагаю подборку рецептов простых и вкусных рецептов пирогов с клубникой. Причем, все варианты практически всесезонные, поскольку для их выпечки чудесно подойдет как свежая, так и замороженная сладкая ягода.

Ягодка эта хороша в любом виде, пользы необычайной, я уверена, что вы прекрасно это знаете. Главное условие – делать выпечку с душой и настроением. Заодно, кстати, не упустите возможности поухаживать за собой — оставьте пару ягод для масочки. Пока готовите, нанесите и смойте, когда выпечка будет готова.

Закрытый творожный пирог с клубникой на кефире – рецепт

Для приготовления творожного пирога можно использовать разные ягодки, а не только клубнику. Рецепт на быструю руку, иногда невероятно может пригодиться, когда гость на пороге.

Возьмите:

• Яйца – 2 шт.
• Мука – 300 гр.
• Кефир – 250 мл.
• Сода – 2 маленькие ложки.
• Какао – пол чайной ложечки.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Сахар – 200 гр.

Чтобы сделать начинку, возьмите 250 гр. творога, 200 гр. сметаны, клубнику и ванилин.

Как приготовить:

1. Соедините в миске яйца, кефир, соду и сахар. Взбейте массу и добавьте какао, масло и вновь размешайте. Небольшими порциями всыпьте муку и начните делать тесто.
2. Включите духовку прогреваться до 180 о С и займитесь начинкой: соедините творог со сметаной, добавьте ванилин и порезанную клубнику, и всё это аккуратно перемешайте, чтобы не подавить ягоду.
3. В смазанную форму выложите сначала половину теста, затем уложите начинку и накройте её оставшейся половиной теста.
4. Готовится выпечка быстро, всего за полчаса.

Рассыпчатый песочный клубничный пирог со сметаной

Ужасно люблю класть в начинки из клубники сметану, она всегда делает её нежной. Рассыпчатое тесто только улучшит впечатление от пирога. Единственный недостаток выпечки – его чрезвычайно сложно красиво нарезать, он рассыпается. Для этого обязательно дождитесь, когда десерт окончательно остынет, или разрежьте горячим ножом.

Возьмите для теста:

• Мука – 350 гр.
• Яйцо.
• Сливочное масло – 230 гр.
• Пекарский порошок – 7 гр.
• Сахар – 120 гр.

Чтобы сделать начинку, смешайте 400 гр. сметаны, 120 гр. сахара, 60 гр. крахмала, 3 яйца и 600 гр. свежей клубнички.

Пошаговое приготовление:

1. Соедините масло и сахар, добавьте пекарский порошок и размешайте. Отдельно взбейте в пену яйцо и отправьте в миску.
2. Замесите тесто, оно выйдет эластичным и не слишком крутым.
3. Пока духовка греется до 180 градусов, займитесь начинкой для пирога. Для этого смешайте сметану с сахаром, яйцами и крахмалом. Если не поняли, для чего нужен крахмал, то поясню: он «схватит» ягоду и не даст соку, который обязательно появится в процессе приготовления, растекаться – сделает густым.
4. В смазанную, можно разъёмную форму, выложите сначала клубнику (крупную поделите на части), залейте тесто и выпекайте пирог 55 минут.

Бисквитный пирог в мультиварке с начинкой из клубники

Аромат будет на всю квартиру, поверьте, да и красив будет невероятно. Хотите убедиться — сделайте, и мультиварка вам в помощь. По данному рецепту вы можете смело готовить пирог с замороженной клубникой. А как её , читайте.

Возьмите:

• Ягоды – 300 + немного на украшение.
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – пол стаканчика.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Мука – 0.75 стакана.
• Ванилин, разрыхлитель (чайная ложечка), кокосовая стружка.

Пошаговое приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром при помощи миксера и добавьте к муке. Туда же отправьте разрыхлитель и ванилин. Хорошенько размешайте и выложите смесь в смазанную маслом чашу мульти.
2. Ягодки помойте, чуток подсушите, крупные поделите на части и отправьте в тесто (немного их «утопите» в нём).
3. Осталось выставить режим «Выпечка» и время – 40 минут. Далее можно идти по делам, пока не придет срок открыть мультиварку.
4. При открытой крышке дайте бисквитной выпечке постоять минут с 10, чтобы он остыл, и можно пробовать. При желании для украшения используйте свежие ягодки и кокосовую стружку.

Быстрый пирог-перевертыш с клубникой

Следующий вариант клубничной выпечки на скорую руку.

Возьмите:

• Клубника – 500 гр.
• Мука – 220 гр.
• Масло сливочное – 130 гр.
• Сахар – 125 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Пекарский порошок – 5 гр.
• Соль, ванилин, немного крахмала.

Пошаговый рецепт:

1. Взбейте яйца и сахар добавьте ванилин и немного размягченное сливочное масло и продолжайте взбивать миксером.
2. Минут через пять, добавьте в смесь перемешанную с разрыхлителем муку. продолжайте взбивать, пока не замесите тесто.
3. Чистую клубнику поделите, при необходимости, на части и смешайте с крахмалом.
4. Выложите её на смазанное дно формы, залейте тестовой массой и выпекайте при температуре в 180 о С минут 40.
5. Найдете в хозяйстве миндальную стружку – украсьте пирог и остудите.

В вашу копилку рецептов:

Французский шоколадный клубничный пирог

Это и летний и зимний вариант выпечки с клубникой, поскольку замороженная ягодка здесь ничего не испортит.

Возьмите:

• Яйца – 5 шт.
• Мука – 50 гр.
• Шоколад – 230 гр.
• Сливочное масло – 80 гр.
• Клубника протёртая – 100 мл. (как сделать для начинки смотрите ниже).

Как приготовить:

1. Включите духовку, и прогрейте её до 180 градусов. микроволновке растопите шоколад. Отделите у яиц желтки и взбейте их с сахаром. Когда масса сильно посветлеет, отставьте их пока в сторону и займитесь белками.
2. Отдельно начните взбивать белки, пену делайте густой и крепкой.
3. Соедините растопленный шоколад, масло и размешивайте, пока масло полностью не перемешается с шоколадом.
4. Добавьте в массу желтки, муку и клубнику.
5. Как сделать клубнику: свежую или замороженную ягоду мелко порубите – её понадобится примерно 300 гр. Добавьте 2 ложки с горкой сахарку и маленькую ложечку ванили. Размешайте и используйте в пирог.
6. Осталось ввести в тесто взбитые белки и круговыми движениями осторожно перемешать.
7. Выпекайте вкусный пирог 45 минут.

Открытый заливной пирог с клубничной начинкой — пошаговый рецепт

Возьмите:

• Сахар – 150 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Ягоды – 350 гр.
• Мука – 250 гр.
• Сметана – 300 гр.
• Масло – 100 гр.
• Ванилин.

Приготовление:

1. В ложку сахара вбейте одно яйцо и вилочкой размешайте.
2. Отдельно смешайте в мисочке муку (столовую ложку оставьте для начинки), порезанное кусочками сливочное масло (заранее размягчите), перемешайте и разотрите в крошку.
3. Потихоньку соедините яйцо и муку и приступайте к замешиванию теста. Готовое скатайте в шар, заверните в пищевую пленочку и отправьте в холодильник отдыхать.
4. Пока тесто доходит до кондиции, включите духовку прогреваться до 180 о С и приступайте к начинке.
5. Взбейте сметану с оставшимися яйцами, остатком сахара и ванилью. Добавьте столовую ложку муки и вновь разок хорошенько взбейте. Порежьте мелко клубнику.
6. Тесто разомните руками в лепешку и выложите в смазанную форму, не забыв сделать бортики, высотой примерно в 3–4 см.
7. Разложите поверх ягоду и залейте сметанной массой. Примерное время для выпекания – 40 минут.

Пирог с клубникой из слоеного теста

У данного пирога меня невероятно привлекает хрустящая корочка, да и вообще, лично я считаю выпечку из слоеного дрожжевого или без дрожжевого теста наиболее вкусной и простой.

Возьмите:

• Слоеное тесто, любое – 600 гр.
• Ягоды клубники – 500 гр.
• Крахмал.
• Сахар – 120 гр.
• Мята – пара листочков.

Пошаговое приготовление:

1. Разморозьте тесто и раскатайте слоем в сантиметр, не более. Отделите небольшой кусочек теста и сделайте из него полоски – они пойдут на украшение.
2. Выложите на смазанный противень и по всей поверхности посыпьте сахар и крахмал.
3. Разложите клубнику, сверху разложите полоски теста – произвольно, поверху посыпьте сахарком.
4. Осталось запечь пирог при 180 о С в течение 20–35 минут, в зависимости от способностей вашей духовки.

Пишу, и глотаю слюнки. У нас клубника только началась, еще не наелись свежей, но пирог сделаю прямо на днях непременно. Нашла неплохой, на мой взгляд, рецепт клубничного пирога – смотрите видео и пусть вам всегда будет хорошо! С любовью… Галина Некрасова.

А сейчас непременно попробуйте клубничный пирог на кефире! При незатейливом составе и простоте приготовления он получается изумительно вкусным.

Я была приятно удивлена! После того, как пирог пёкся почти час вместо заявленных 20 минут и наконец-то пропёкся в серединке, так что нижняя корочка уже хотела слегка подгореть, я засомневалась, можно ли предлагать рецепт читателям. Но, попробовав кусочек, твёрдо решила: не просто можно, а нужно! Такой это восхитительно вкусный пирог!

Он мягкий, пышный, с приятным сливочным вкусом и влажный благодаря кефиру и ягодам. Думаю, что пирог на кефире с клубникой, теперь будет одним из наших любимых! Собираюсь попробовать испечь его не только с клубникой, но и с вишней и другими ягодами, должно тоже получиться здорово!

Ингредиенты:

На форму 20-22 см, от высоты теста зависит время выпекания:

• 200 г муки (1,5 стакана объёмом 200 мл, т.к. в 1 стакане 130 г муки);
• 150 г сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ¼ чайной ложки соды;
• ¼ чайной ложки соли;
• Ванилин на кончике чайной ложки;
• 100-110 г сливочного масла;
• 100 мл кефира;
• 1 яйцо;
• Пригоршня ягодклубники

Как испечь:

Тесто для кефирно-клубничного пирога готовится очень интересным способом: это что-то между обычным тестом на кефире и песочным. Сначала смешиваем сухие ингредиенты: просеем вместе в миску муку с разрыхлителем и содой, добавим ванилин, соль и сахар. Сода здесь нужна плюс к разрыхлителю потому, что в тесте есть кисломолочный продукт. В составе разрыхлителя уже есть сода и лимонная кислота, и пропорции подобраны так, что они реагируют без остатка. Но, если в тесте есть кефир, сметана или мёд, то щепотка соды улучшит действие разрыхлителя - соды будет в свою очередь реагировать с кислой средой, и выпечка будет ещё пышнее.

В сухую смесь добавляем нарезанное кубиками масло и перетираем руками в крошку - узнаете этап приготовления песочного теста?

А теперь вливаем кефир, добавляем яйцо и перемешиваем.

Получается достаточно густое тесто.

Выкладываем его в форму, застелив её промасленным пергаментом, разравниваем. А сверху выкладываем вымытые и обсушенные ягоды. Если клубника крупная, можно разрезать пополам.

Ставим пирог с клубникой в духовку, разогретую до 170-180С, и выпекаем до сухой серединки (проверить можно шпажкой) и золотистого верха. Время выпекания зависит от размера формы и особенностей духовки. Мой пирог пёкся минут 50. Попробуйте раньше - возможно, в другой духовке пирог будет готов быстрее.

Дав пирогу несколько минут остыть, перекладываем его из формы на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Нареазем пирог на порции.

Можно кипятить чайник и приглашать домочадцев на чаепитие со вкусным клубничным пирогом!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Клубника – ягода универсальная во всех смыслах. Ее можно кушать и в свежем виде, и в виде . Особенно удачной получается выпечка из клубники, ведь ягоды очень ароматные и в духовке они становятся в тысячу раз вкуснее. Сладкий клубничный пирог никого не равнодушным, так как из кухни будет идти самый приятный аромат, который соберет в итоге всю семью. Стоит только подать к столу горячий чай, пирог будет съеден в два счета. Тем более, что простое тесто для пирога с клубникой - на кефире - готовится за несколько минут, поэтому вам останется дождаться, когда пирог испечется в духовке. Как готовится такой пирог, смотрите в подробном рецепте с фото ниже.




- 1 стакан кефира,
- 600 грамм муки,
- 2 куриных яйца,
- 180 грамм сахарного песка,
- 80 грамм сливочного масла,
- 5 грамм разрыхлителя,
- 300 грамм клубники.

Рецепт с фото пошагово:

Сразу промываем клубнику, удалив листики и плодоножки. Чтобы клубнику хорошо промыть, складываем ее в большой дуршлаг и включаем большой напор холодной воды. Руками не трогаем ягоды. Промываем ягоды и ставим стекать в раковину.




Сливочное масло предварительно растапливаем, потом даем ему время подостыть. Вливаем туда кефир. Кефир используем любой жирности. Размешиваем масло с кефиром. Кефир можно использовать вчерашний и позавчерашний.




Разбиваем куриные яйца в глубокую емкость, добавляем весь сахарный песок и начинаем взбивать венчиком. Взбиваем пару минут.




К маслу с кефиром всыпаем муку (из общего количества оставить одну столовую ложу) и перемешиваем, чтобы не образовались комочки.






Вливаем в тесто взбитые яйца с сахаром.




Добавляем разрыхлитель, чтобы пирог стал пышнее после выпечки.




Обваливаем клубнику в оставшейся муке, чтобы ягоды не сделали пирог слишком мокрым.




Наливаем пирог в силиконовую форму, а сверху кладем все ягоды.






Печем пирог в разогретой духовке, ставим ее на 180° и через 40 минут получается замечательный десерт. Пышный клубничный пирог на кефире готов. Даем ему чуть остыть. Bon Appetite!
Не менее вкусным получается