Воздушные драники рецепт. Драники из картошки: пошаговые рецепты вкусных картофельных дерунов от А до Я. Как приготовить драники картофельные

Если вы решили приготовить простой, но сытный ужин – попробуйте рецепт драников из картошки. Они похожи на маленькие блинчики, такие поджаристые, с хрустящей корочкой. При этом внутри остаются сочными и мягкими. Готовятся драники действительно несложно и быстро, большая часть времени уходит на то, чтобы натереть картофель. Жаренные деруны, как их еще называют, уже являются самостоятельным блюдом. Больше с ними ничего делать не нужно, разве что полить сметаной – и ваш вкусный ужин готов. Можно еще добавить в классические заготовки другие овощи. Например, тогда драники будут более сочными и легкими. А с фаршем или сыром они станут сытнее, что особенно должно понравиться сильной половине.

Для дерунов подойдет любой сорт картофеля, но лучше купите корнеплоды с повышенным содержанием крахмала. Он отвечает за то, чтобы блинчики держали форму и не распадались. У таких плодов мякоть будет желтая, а кожица с легкой шершавостью. Кстати, отберите крупные экземпляры – их легче будет тереть, чем мелочь.

Молодая картошка для драников не используется. В ней крахмала очень мало и блинчики будут распадаться.

Есть еще некоторые нюансы:

1. Деруны из натертого вручную на терке картофеля получаются вкуснее. Натирайте картошку, чередуя ее с луком – тогда заготовка не потемнеет так быстро.
2. Не кладите много муки, иначе масса станет резиновой, а сами деруны – жесткими. Лучше добавьте при необходимости ложку крахмала.
3. Избавиться от лишнего жира помогут бумажные полотенца. Выкладывайте на них деруны сразу со сковороды, а когда жир стечет, переложите в блюдо.

Рецепт драников из картошки пошагово

Самый «древний» рецепт состоит из минимального количества продуктов. Это картошка, немного специй и «скрепляющие» компоненты – мука и яйцо. Можно обойтись и без яиц, но в таком случае деруны плохо держатся. При переворачивании они разваливаются. В таком случае попробуйте добавить больше муки, но не перестарайтесь, иначе блюдо станет жестким.

Рецепт классических драников из картошки:

Прежде чем добавлять муку с яйцом, отожмите натертый картофель и слейте сок. Тогда заготовка получится густой. А немного сухого или свежего чеснока придадут дерунам пикантный оттенок. На любителя, конечно.

Рецепт драников из картофеля с фаршем

Мясо и картошка – идеальное сочетание, такие деруны получаются и сытными, и сочными, и ароматными. В общем, очень и очень вкусными. Их не стыдно даже подать на праздничный стол, не то, что на будний ужин.

Технология приготовления имеет некоторые характерные нюансы:

Интересные варианты картофельных дерунов

Любите сыр — попробуйте рецепт драников из картошки с сыром. Делайте все как обычно, только добавьте еще в заготовку 100 г твердого сыра. Можно и немного больше, так еще вкуснее получится. Сырные деруны приобретают неповторимую текстуру, тянутся из – за сыра. К тому же и вкус становится немного слаще. А еще можно поступить, как с фаршем – выложить сыр внутри блинчиков.

Еще один оригинальный рецепт драников из картофеля и кабачков. Замените половину корнеплодов тертыми кабачками, и блюдо будет не таким плотным, почти диетическим. На вкус оно немного напоминает кабачковые оладьи, но только более питательное за счет картошки.

Диетологи утверждают, что картофельные деруны слишком тяжелые для желудка и не очень полезные. Не спешите отказываться от аппетитного ужина. Рецепт драников из картошки в духовке подойдет даже тем, кто бережет фигуру. Подготовьте, как обычно, тертый картофель с яйцом, мукой и специями. Но добавьте в массу пару ложек растительного масла.
Застелите противень пергаментом, выложите ложкой картофельную массу и запекайте 20 минут. Переверните деруны и оставьте еще на 30 – 40 минут, пока не появится зажаренная корочка. Снова переверните, чтобы зажарилась и обратная сторона, и выпекайте еще четверть часа.

И жареные, и запеченные драники подавайте со сметаной. Можно притрусить . Есть их лучше горячими, «с пылу – с жару», но и на второй день разогретое блюдо остается вкусным.

Видео-рецепт драников из картошки с мясом

Порадовать близких можно, сделав интересное блюдо - драники обычные картофельные. Это оладьи, но вместо теста на основе муки обжаривается измельченный картофель. Простые белорусские драники традиционно делаются с чесноком, луком и яйцами, но существуют и другие варианты блюда с добавлением фарша, сыра, грибов, кабачков и даже творога.

Рецепт 1. Классический

Драники картофельные, рецепт которых используется чаще всего, нравятся практически всем. Это классический вариант блюда.

Ингредиенты:

• 1 кг картофельных клубней;
• 3 луковицы;
• 2 яйца;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки муки или крахмала;
• соль и черный перец по вкусу;
• оливковое или любое другое растительное масло без запаха для жарки;
• 1 ст. ложка сметаны или молока.

Как готовить, с фото:

1. Натрите клубни вместе с луком на мелкой терке.
2. Слейте лишний сок.
3. Взбейте яйца, смешайте их с измельченными зубчиками чеснока, черным перцем, посолите и соедините с картофельной массой.
4. Добавьте молоко или сметану, крахмал (муку).
5. Выкладывайте ложкой на сковородку и обжаривайте с обеих сторон до появления золотистой хрустящей корочки (примерно по 5 минут). Закрывать крышкой не надо.

Совет! Если масса из яиц и картофеля получилась достаточно густая, то муку или крахмал добавлять не надо.

Классические драники подаются к столу со сметаной. Особенно вкусные они будут с мачанкой - традиционным белорусским соусом, предназначенным специально для драников.

Рецепт мачанки: порежьте соленые ребрышки, копченую колбасу, топленое сало и окорок, положите все в горшочек и потомите вместе со сметаной. Пропорции продуктов берите произвольно, на свой вкус, необязательно добавлять все перечисленные ингредиенты.

Рецепт 2. Без яиц

Драники без яиц - простейшее в приготовлении блюдо, но очень вкусное. Сделать такие постные драники не составит труда даже неопытному кулинару, причем понадобится минимальный набор продуктов.

Ингредиенты:

• 5 клубней картофеля среднего размера;
• 2 ст. л. муки;
• соль и приправа по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Совет! Для приготовления блюда идеально подойдут сорта картофеля с высоким содержанием крахмала. Это позволяет получить картофельную массу нужной консистенции.

Пошаговое приготовление:

1. Очистите клубни от кожуры и натрите на мелкой (до получения пюре картофельного) или крупной терке. Чем лучше измельчены клубни, тем однороднее получится масса и тоньше оладьи. Из картофеля, натертого на крупной терке, получаются драники с более хрустящей корочкой.
2. Отожмите получившуюся картофельную массу, удалив из нее излишки жидкости. Если этого не сделать, оладьи на сковороде будут расплываться.
3. Добавьте к картофелю соль, муку и специи. Тщательно перемешайте.
4. Выкладывайте получившееся тесто ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте с одной стороны, затем с другой, перевернув оладьи.

Подавайте на стол со сметаной.

Рецепт 3. С фаршем

Драники из картошки с фаршем получаются более сытными, их вкус особенно нравится мужчинам. Делается блюдо просто, хотя на его приготовление уйдет немного больше времени, чем при готовке по классическому рецепту.

Ингредиенты:

• 1 кг картошки;
• 2 луковицы;
• 300 г любого фарша;
• растительное масло;
• соль и перец по вкусу.

Как готовить:

1. Очистите луковицы, одну из них порежьте полукольцами и обжарьте на сковородке в растительном масле до золотистого цвета.
2. Вторую луковицу тщательно измельчите блендером или на терке. Получившуюся массу поделите на 2 части.
3. В фарш добавьте одну из частей измельченного лука, соль, перец.
4. Очистите клубни от кожуры и натрите его на мелкой терке. Смешайте получившуюся массу с оставшимся луком, посолите и поперчите.
5. Жарьте драники на сковороде (желательно с антипригарным покрытием) в растительном масле. На разогретую сковороду ложкой положите картофельную массу и разровняйте ее - слой должен быть тонким. Сверху, в середину оладьи, положите немного фарша и закройте его картофельной массой.
6. Обжаривайте сначала с одной стороны, затем переверните и пожарьте с другой. Сковороду закройте крышкой - это позволит драникам хорошо пропечься.
7. Подавайте на стол с обжаренным полукольцами луком.

Совет! Не меняя набор продуктов и их пропорции, можно сделать картофельно-мясные драники - смешайте картофельную массу с фаршем и жарьте как обычные оладьи.

Рецепт 4. С колбасой и сыром

Драники с обычной вареной колбасой и сыром получаются сытными, и при этом они очень вкусные. Блюдо отлично подойдет для обеда или завтрака.

Ингредиенты:

• 500 г картофельных клубней (6 шт.);
• 100 г вареной колбасы;
• 100 г сыра;
• 1 луковица;
• 3 ст. ложки муки;
• 2 яйца;
• соль и черный перец по вкусу (можно добавить другие специи);
• подсолнечное масло для обжаривания.

Пошаговый рецепт, как приготовить:

1. Натрите очищенный картофель вместе с луком на крупной терке или измельчите блендером.
2. Отожмите лишний сок.
3. Нарежьте колбасу и сыр тоненькими ломтиками, смешайте с картофельной массой, добавьте яйцо, муку, специи, посолите.
4. Выкладывайте массу ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом.
5. Обжарьте с одной и с другой стороны до появления золотистой корочки (приблизительно по 5 минут).
6. Готовые драники промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.

Подавайте к столу горячими, полив сметаной.

Рецепт 5. В духовке

Драники можно сделать не только на сковородке, не менее вкусными они получатся, если приготовить их в духовке. Корочка будет такой же золотистой и хрустящей. При этом блюдо выйдет не таким жирным, так как количество растительного масла, используемого в процессе приготовления, значительно уменьшится. Можно сказать, что драники получатся диетические.

Ингредиенты:

• 4 крупные картофелины;
• 1 яйцо;
• 2 ст. ложки майонеза;
• половина луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки муки;
• соль и специи на свой вкус;
• растительное масло.

Как готовить:

1. Натрите очищенные картофельные клубни и лук на крупной терке. Избыток сока слейте или отожмите.
2. Сразу же добавьте к картофельно-луковой массе майонез.
3. Мелко порежьте зубчики чеснока или пропустите через специальную чеснокодавку.
4. Смешайте массу, чеснок и яйцо, посолите.
5. Добавьте муку.
6. Тесто должно получиться довольно вязким, чтобы можно было сформировать лепешки.
7. Включите духовку, она должна прогреться до 200-220 градусов.
8. Застелите противень предварительно смазанной маслом пергаментной бумагой.
9. Выложите на бумагу лепешки.
10. Для подрумянивания драников хватит 20 минут. В процессе приготовления их потребуется перевернуть один раз.

Подавайте к столу теплыми со сметаной, кетчупом или майонезом.

Рецепт 6. С кабачком

Очень вкусные картофельные драники получаются с кабачком, добавление которого придает блюду нежность.

Ингредиенты:

• 1 кг картошки;
• 1 среднего размера кабачок;
• 3 яйца;
• 1 большая луковица;
• 3 ст. ложки муки;
• соль, чеснок и приправы по вкусу;
• растительное масло для обжаривания;
• сметана для подачи блюда к столу.

Совет! Кабачок лучше взять молодой, с невызревшими семенами.

Как приготовить:

1. Измельчите клубни на мелкой терке или блендером.
2. Кабачок и очищенную луковицу натрите на крупной терке.
3. Смешайте картофель, лук и кабачок.
4. Добавьте предварительно взбитые яйца, специи, измельченный чеснок, все посолите.
5. Выкладывайте столовой ложкой, формируя оладьи и обжаривайте их на сковороде в разогретом растительном масле до образования хрустящей корочки золотистого цвета. Сначала с одной стороны, затем - с другой.

Совет! При желании в массу можно добавить любую зелень.

Подавайте к столу горячими со сметаной. Драники из картофеля с кабачком придутся по вкусу взрослым и детям.

Драники из картошки получатся особенно вкусными, если воспользоваться рекомендациями по их приготовлению.

1. Правильно выбирайте картофель: в нем должно быть много крахмала. Идеально подойдут крупные картофелины с шершавой кожурой, желтоватые внутри. В молодых клубнях крахмала содержится не очень много, поэтому для приготовления драников они не очень подходят.
2. Недостаточную «крахмальность» картошки легко устранить - просто добавьте в массу 1-2 столовые ложки крахмала.
3. Натирайте клубни на мелкой терке одновременно с луком. Это предотвратит потемнение массы. Необязательно делать это вручную, воспользуйтесь блендером или кухонным комбайном. Измельчить картофель можно обычной соковыжималкой - сок и мякоть в этом случае нужно смешать, но жидкости должно быть не слишком много.
4. В излишне жидкое тесто добавьте муки, но здесь важно не переборщить, иначе драники получатся слегка «резиновыми». Лучше для этой цели использовать крахмал.
5. Специи усиливают вкус и ароматность блюда, добавляйте их по своему желанию.
6. Драники получатся с золотистой корочкой, хрустящие, если жарить их на хорошо разогретой сковороде. Растительное масло должно покрывать половину толщины картофельной массы.
7. Слишком толстые драники могут не прожариться внутри, поэтому при выкладывании массы ее нужно разровнять ложкой, сделав их тоньше.
8. От лишней жирности можно избавиться, выкладывая драники сразу не на тарелку, а на бумажные салфетки.

Драники из картофеля - простое в приготовлении блюдо с минимальным набором ингредиентов, но при этом очень вкусное и сытное. Кушанье можно сделать абсолютно разным на вкус, добавляя различные специи.

Картошка сама по себе вкусна практически в любом виде кроме сырого. Из картошки делают пюре, жарят, варят, запекают. Но сегодня предлагаю приготовить вкусные картофельные драники.

Драники это такие оладьи из тертого картофеля. Их называют еще деруны, картофельные лепешки. В каждом отдельном уголке нашего мира есть свое название этому блюду. Но как его не назови по вкусу это будут картофельные драники и ни как иначе.

Драники готовят с тех самых пор как Петр великий привез картошку в Россию. Не сразу конечно, со временем как народ стал немного понимать что это такое блюдо полюбилось очень многим. Так и стали появляться все возможные рецепты приготовления этих лепешек. Драники с сыром, с грибами, с фаршем в общем на любой вкус и цвет. Так что не будем долго разговаривать и приступим к приготовлению этих лепешек.

Ингредиенты.

• 6 средних картофелин.
• 1 яйцо.
• 1 головка лука.
• 2 ст. ложки пшеничной муки.
• Щепотка соли.
• Перец душистый по вкусу.
• 1-2 ст. ложки сметаны.
• Растительное масло.

Процесс приготовления.

1. И так для приготовления драников картошку нужно очистить и измельчить. Измельчаем картошку любым доступным способом. Можно натереть на терке можно воспользоваться блендером. И в том и другом случае после измельчения выделившийся сок нужно будет отжать.

2. После картошки измельчаем тем же путем лук.

3. Смешиваем две массы в миске. Добавляем соль, яйцо, перец, муку и перемешиваем до однородности.

Некоторый повара утверждают что в такое тесто нужно вложить столовую ложку сметаны что бы сделать тесто намного пышнее. По мне так драники это не то блюдо от которого будеш ждать пышности. По этому я ни когда не добавляю сметану в дранники. Но если хотите попробовать ни кто вам не запрещает это сделать.

И так тесто готово теперь можно начинать обжаривать его.

4. На сковородку налить масло, разогреть его и столовой ложкой выкладываем порции теста на раскаленное масло.

5. Обжарим с одной стороны, затем с другой.

Небольшой совет. Что бы картошка не горела и хорошо прожаривалась не нужно делать слишком большой нагрев под сковородкой. Для оптимальной жарки лучше выбрать средний или минимальный нагрев. Тогда драник не пригорит и пропечется изнутри.

6. Подаем готовые драники со сметаной и молоком. Приятного аппетита.

Драники с сыром

Ингредиенты.

• 5-7 картошек.
• 1 морковь.
• 1 головка лука.
• 200 грамм сыра.
• 2 ст. ложки мука.
• Соль и перец по вкусу.
• Растительное масло.
• 1-2 зубчика чеснока.
• Пол пучка укропа.

Процесс приготовления.

1. Овощи также измельчаем. Для меня проще всего пропустить всё через мясорубку. Получается и быстро и качественно. Правда потом придется мыть мясорубку, а это немногим дольше чем терку. Ну да ладно ради таких драников можно и мясорубку помыть:).

2. Но теркой все же придется воспользоваться так как сыр через мясорубку не прокрутить.

3. Остается мелко нарезать укроп и чеснок. Это будут составляющие начинки к ним ещё нужно подмешать сыр.

4. Теперь все готово займемся тестом. Смешиваем ингредиенты в одной большой миске. Картофель, морковь, лук, яйца. Перемешаем и добавим муку. Снова все перемешиваем до получения хорошего теста.

Тесто готово можно начать готовить драники.

5. Берем столовую ложку выкладываем на горячее растительное масло часть теста. Затем берем сырную начинку и кладем поверх сырого теста и накрываем картофельным тестом.

6. Получается что сыр остается закрытым с двух сторон картошкой. После обжарки с одной стороны перевернем на другую и обжарим до корочки.

7. По такому же принципу мы готовили . Посмотрите рецепт если не готовили такие беляши.

Картофельные драники с мясом

Ингредиенты.

• Картофель 1 кг.
• Фарш 400 грамм.
• Яйцо 1 шт.
• Пол лимона.
• Соль и перец по вкусу.
• Растительное масло.

Процесс приготовления.

1. Картошку натереть на терке. По солить добавить перчик и сок с половинки лимона, яйцо. И перемешать. Лимонный сок не позволит картофелю потемнеть и сохранит его в красивом виде.

2. Фарш готовим по классике. Добавляем соль перец и измельченный лук. Хорошо перемешиваем.

3. На ладонь кладем тертый картофель сверху немного фарша, затем еще картофель и закрываем фарш внутри. Если картошки не хватает можно брать дополнительную порцию. Важно закрыть края так что бы сок с фарша при жарке оставался внутри котлеты.

4. Готовые фаршированные драники выкладываем на тарелку или бумажное полотенце.

Перед жаркой можно обвалять в муке или панировочных сухарях.

5. Жарим на растительном масле до готовности.

6. Также можно приготовить драники с мясом по рецепту предоставленному выше. И так и так будет правильно. Ну а, какой рецепт вам понравился больше можно написать в комментариях ниже.

Картофельные драники с грибами

Ингредиенты.

• Картофель 500 грамм.
• Яйца 2 шт.
• Мука 2 ст. ложки.
• Лук 1 шт.
• Грибы 300 гр.
• Растительное масло.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

И так начнем приготовления драников с подготовки начинки.

1. Грибы можно брать любые какие вам удалось раздобыть. У меня по классике будут шампиньоны.

2. Нарезаю грибы и лук кубиками отправляю на сковороду и обжариваю до готовности.

3. Картошку пропускаю через терку добавлю соль, перец, яйцо и муку. Замешаю тесто.

4. На разогретое масло выкладываю ингредиенты в следующем порядке. Картофель, грибы, картофель.

5. Обжариваю с двух сторон. Для того что бы хорошо прожарить нужно несколько раз переворачивать каждый драник.

Приятного аппетита.

Как приготовить драники без муки

Ингредиенты.

• Картофель 400 грамм.
• 1 морковка.
• 2 яйца.
• 1 головка лука.
• Соль и перец по вкусу.
• Растительное масло.

Процесс приготовления.

1. Картошку, лук и морковь натереть на мелкой терке.

2. Сложить в одну миску добавить яйцо соль и перец хорошо перемешать.

3. Яйцо и будет выступать в качестве связующего вещества. И поэтому драники при жарке будут хорошо держать форму.

4. Выкладываем порционально тесто на сковороду с малом и обжариваем с двух сторон поочередно до красивой корочки.

• После того как драники приготовятся выкладывайте их на бумажную салфетку. Это поможет снять с драников остатки растительного масла.

• Остывшие драники можно всегда разогреть в микроволновке или на сковороде под крышкой. И они вновь станут ароматными и вкусными.

• Что бы тертый картофель не потемнел добавляем в него сок лука или лимона. Лук можно просто пропустить через мясорубку или мелко нарезать.

• При жарке драников наливаем масло слоем в 3-4 мм и делаем не слишком большой нагрев. Также после обжарке с двух сторон можно потомить их под крышкой на медленном огне.

• В качестве дополнительной начинки используйте морковь кабачок, капусту.

• Также можно в тесто для драников добавлять ваши любимые приправы. А что бы придать пикантный вкус добавляем чеснок, имбирь или острый перец.

Это отменная закуска, которую можно быстро приготовить. Хороша она своей простотой, ведь справится с ней не только новичок, но и школьник. Мы предложим вам самые разные варианты – не только на любой вкус, но и на любой кошелек.

Подавать их хорошо как перекус или как основное блюдо на обед. К драникам можно подать любимый соус, но лучше его предварительно остудить, чтобы был контраст. Так будет еще вкуснее. Это может быть не только кетчуп, майонез или сметана (классические варианты), но и йогурт, голландский соус, цацики, табаско и др.

Для приготовления драников желательно предварительно подготовить все ингредиенты. Картофель нужно натереть и быстро добавить к нему другие ингредиенты, вымешать и жарить лепешки. Такая скорость нужна для того, чтобы масса не потемнела. Подавать к столу прямо со сковороды.

Традиционные драники из картофеля

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Самый простой и в то же время классический рецепт драников. Подавать рекомендуем со сметаной, чтобы совсем традиционно получилось.

Как приготовить:

Совет: чтобы картошка не темнела, нужно добавить немного молока.

Драники из картошки с мясной начинкой

Если вам хочется более сытной закуски или уже почти полноценного блюда, предлагаем следующий рецепт. Тут и картошка, и мясо, и сметана. По вкусу можно добавить немного зелени.

Какова калорийность – 146 калорий.

Как приготовить:

1. Картофель очистить, вымыть и натереть с помощью обычной терки. Если есть желание, можно измельчить с помощью мясорубки или погружного блендера. Но для последнего варианта нужно предварительно нарезать клубни кубиками.
2. Вмешать муку с помощью венчика, добавить яйцо и специи, снова перемешать.
3. Лук очистить, мелко порубить острым ножом или натереть на терке.
4. В глубокую миску поместить фарш и добавить к нему измельченный лук.
5. Добавить к мясу и тщательно перемешать, приправив специями по вкусу.
6. В сковороду налить масло и убрать на плиту, включить огонь и нагреть.
7. Выложить немного картофельной массы (около двух столовых ложек).
8. Положить сверху немного фарша, разровнять и залить картофельной массой.
9. Жарить лепешки до румяности сначала с одной стороны, затем с другой.
10. Лучше делать это под крышкой, чтобы лучше пропекались.
11. Подавать драники вкуснее всего со сметаной.

Совет: замените сметану классическим йогуртом. Это будет необычно и вкусно!

Деруны без добавления яиц

Рецепт подойдет для вегетарианцев или для людей, которые держат пост. Тут нет ни яиц, ни молочных продуктов, ни мяса. Попробуйте, даже если вы самый преданный поклонник мяса. Вам понравится!

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 89 калорий.

Как приготовить:

1. С картошки срезать кожуру, ополоснуть. Часть натереть на мелкой терке, а часть - на крупной.
2. Полученную массу положить в больше сито и промыть проточной водой от крахмала.
3. Добавить муку, соду, соль и черный перец.
4. Все это тщательно перемешать и отставить.
5. В сковородку налить масло и дать ему хорошо прогреться.
6. Далее выкладывать ложкой картофельную массу и немного придавливать.
7. Жарить драники до готовности с обеих сторон.

Совет: в тесто можно добавить немного свежей зелени. Так будет вкуснее и ярче.

«Лесной» рецепт

Мы назвали этот рецепт именно так из-за наличия грибов. В составе их будет достаточно, чтобы влюбиться в этот вкус и аромат раз и навсегда. Перед вами картофельные драники с грибами.

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 94 калории.

Как приготовить:

1. В первую очередь стянуть шелуху с лука, вымыть его от выделившегося сока.
2. Далее покрошить с помощью острого ножа.
3. Очистить шляпки и ножки грибов, нарезать их кубиками одинакового размера.
4. В сковороду налить масло, прогреть его и выложить лук.
5. Обжарить его, помешивая, до мягкости.
6. После этого добавить грибы и готовить около пятнадцати минут.
7. За это время очистить от кожуры картошку, вымыть ее.
8. После этого натереть с помощью самой обычной терки.
9. Добавить яйцо, специи и перемешать.
10. Грибную массу по истечении времени снять с огня и остудить.
11. Добавить в картофель вместе с мукой и тщательно соединить компоненты.
12. В сковороду налить масло, нагреть его и выложить будущие драники ложкой.
13. Обжарить их до румяности сначала с одной стороны, затем и с другой.
14. Сразу же можно подавать к столу со сметаной или любым соусом по вкусу.

Совет: в качестве грибов можно взять лисички, белые грибы, опята, сыроежки и любые другие, какие вам нравятся.

Легкий вариант картофельных драников

Считается, что все блюда, которые готовятся в духовом шкафу, никогда не будут столь калорийными. Давайте проверим, пока будем готовить драники из картошки в духовке.

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 142 калории.

Как приготовить:

1. Картошку очистить, вымыть и затем натереть на терке.
2. Разбить к картошке яйца, добавить муку и специи по вкусу.
3. Все это тщательно перемешать.
4. Противень смазать маслом и выложить сформированные драники.
5. Убрать в духовой шкаф при 190 градусах по Цельсию на четверть часа.
6. Достать противень, перевернуть лепешки и готовить еще десять минут.
7. После этого сразу же подавать к столу.

Совет: вкусно подавать драники с соусом цацики. Это йогурт, свежие огурцы, немного чеснока и укропа. Все нужно довести до вкуса и настоять хотя бы тридцать минут.

Вкусный рецепт с сыром

Для настоящих поклонников сыра! Тягучие, максимально сырные драники на основе картофеля сведут с ума каждого, кто осмелится их попробовать.

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 144 калории.

Как приготовить:

1. Клубни очистить, вымыть проточной водой и натереть на терке.
2. С сыра удалить оболочку, натереть его на терке.
3. Лук очистить, вымыть от сока, который выделяется на месте среза.
4. Далее головку мелко порубить острым ножом.
5. Чеснок почистить, срезать сухие хвостики и пустить дольки через давку.
6. Смешать его с луком, яйцами и специями.
7. Туда же вмешать картошку, сыр и достаточное количество муки.
8. В сковороду налить масло и убрать на плиту, включить огонь.
9. Когда достаточно прогреется, выложить 3-4 ложки картофельной массы.
10. Закрыть крышку и жарить драники до румяности.
11. Затем перевернуть и довести до аппетитного цвета и с другой стороны.
12. Подавать с холодным соусом к столу сразу же.

Совет: чтобы получить хрустящую корочку, жарить лучше без крышки.

Простой вариант вкусного блюда

«Глютен фри», или драники из картошки без муки. Только яйца, картошка, специи и немного сметаны. Большего для вкусной закуски вам не понадобится.

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 118 калорий.

Как приготовить:

1. Картошку очистить от кожуры, тщательно вымыть проточной водой.
2. Натереть на терке в глубокую миску, добавить яйцо и сметану.
3. Приправить полученную массу специями по вкусу.
4. В сковородку налить масло и хорошенько прогреть его.
5. Когда нагрелось, выкладывать картофельное тесто ложками.
6. Обжаривать лепешки до румяности с обеих сторон.

Совет: чтобы получить пикантные драники, добавьте красный молотый перец.

1. Первый и, пожалуй, самый важный совет состоит в том, что нужно подбирать правильный сорт картофеля. В данном случае нам нужна картошка для жарки. С ней получится более плотная структура, а также можно будет достичь румяной корочки.
2. Кто-то считает, что из тертой картошки обязательно нужно выдавить весь лишний сок, а кто-то, наоборот, оставляет его. Как лучше и вкуснее? Чтобы каждый для себя мог понять, как же все-таки будет вкуснее, придется попробовать и тот, и другой вариант.
3. Драники важно выкладывать в хорошо прогретую сковороду с уже раскаленным маслом. Если картофельная масса будет нагреваться вместе с маслом, то она растечется и получится уже не оладушек, а целый блин.
4. Кефир, молоко, лук, сметана – те продукты, которые помогут сохранить цвет картофеля. Добавьте сразу, как только клубни будут натерты, чтобы масса оставалась светлой.
5. Если вам нравятся мягкие, то на второй день (если они, конечно, остались еще) их лучше подогревать в микроволновой печи. Если же вы любитель хрустящей и румяной корочки, подогревайте на сковороде с небольшим количеством масла.
6. Чтобы достичь необходимой консистенции, нужно использовать муку. Она нужна для того, чтобы убрать всю жидкую часть. Если жидкость останется, то драники будут шипеть в масле и испортят вкус всего блюда. Именно с этой целью картошку часто отжимают, но тогда получается довольно сухо. Зато безумно хрустяще!
7. Если переживаете, что драники с фаршем плохо прожарятся, можно фарш предварительно довести до готовности или хотя бы до полуготовности. Так вам будет спокойнее, да и жарить тогда можно будет без крышки.

Закуска хороша тем, что очень проста. Она станет особенно актуальной тогда, когда хочется чего-то вкусного и в то же время сытного, но готовить часами совсем нет желания. Или для случая, когда к вам неожиданно решили заехать родственники/друзья.

Драниками называют картофельные оладьи. Это блюдо считается белорусским, однако его любят и готовят во многих странах. В зависимости от страны, в которой готовят блюдо, драник имеет различное название и состав. Пляцки, деруны, тертюхи, какорки – все это названия одного и того же блюда.

Обратите внимание на несколько рецептов, которые могут разнообразить ваше представление о драниках.

Это основной рецепт, который готовят хозяйки на «скорую руку». В основном именно такие драники нам готовили наши бабушки, мамы.

Продукты:

• 5 картошек;
• 2 яйца куриные;
• 1 головка лука;
• 3 большие ложки муки;
• масло для жаренья;
• специи.

Как приготовить драники:

1. Самое тяжелое в приготовлении драников – это натирание картофеля на терке. Очистите картошку и потрите на мелкой терке.
2. Добавьте в картошку яйцо, измельченный лук, муку и посолите.
3. Все хорошенько перемешайте. Все, «тесто» для жарки готово.
4. Нагрейте масло на сковороде и начинайте ложкой выкладывать драники. Прижмите их сверху лопаткой.
5. С каждой стороны жарить по 4 минуты и сразу подавать к столу.

Кушайте со сметаной.

С добавление грибов

Картофельные дранники с грибами – любимое блюдо жителей Западной Украины. Они кладут грибы почти во все свои блюда, и драники не стали исключением.

Что требуется:

• картофель – 700 г;
• грибы (шампиньоны, белые, лисички – на выбор) – 300 г;
• лук 1 большая головка;
• муки до 2 столовых ложек (сколько возьмет);
• яйцо;
• специи.

Готовим:

1. Сначала мы займемся приготовлением грибов. Мелко нарезаем лук, затем грибы и отправляем их на разогретую сковороду с маслом. Солим и обжариваем до тех пор, пока не испарится вода.
2. Теперь готовим картошку. Ее очищаем и натираем на средней терочке.
3. Вбиваем яйцо, солим, добавляем специи и все перемешиваем.
4. Всыпаем поджаренные грибы, муку и еще раз перемешиваем.
5. Теперь приступаем к жарке. На раскаленную сковороду выкладываем драники ложкой и придавливаем сверху, чтобы они были плоские.
6. Ждем, пока они не приобретут золотистый цвет и снимаем. Подаем теплыми с добавлением сметаны.

Картофельные драники с фаршем

Это блюдо получается более сытным и, конечно же, калорийным. По вкусу этот вариант драников напоминает беляш. Еще одно название этого блюда – колдуны.

Продукты:

• 300 г фарша;
• 8 картофелин;
• 1 лук;
• яиц – 2 штуки;
• муки 2 ложки;
• специи и масло, чтобы жарить.

Приготовление:

1. Картошку почистить и натереть на мелкой стороне терки. Если у вас есть комбайн – воспользуйтесь насадкой для драников.
2. В картошку добавляем яйца, муку, солим и перемешиваем.
3. Фарш солим и добавляем в него измельченный лук. Вымешиваем, чтобы все равномерно распределилось.
4. Тем временем у нас должна прогреться сковорода с маслом.
5. Теперь самое интересное: на сковородку кладем 1,5 ст.л. состава, сверху небольшую лепешку из фарша, накрываем картофельным слоем.
6. Жарим до золотистой корочки, а когда перевернем, то оставляем на умеренном огне под крышкой на 5-6 минут.
7. Готовые драники положить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
8. Подавайте тепленькими.

Рецепт приготовления без яиц

Кому будет полезен этот рецепт? Возможно тем, кто соблюдает пост. Вегетарианцы также с удовольствием воспользуются рецептом драников без яиц.

Ингредиенты:

• 8 больших картошек;
• по желанию морковь;
• муки 3 ложки;
• специи;
• масло для жаренья.

Как готовить?

1. Подготовить овощи: промыть, очистить.
2. Картошку трем на мелкой терке, солим и даем постоять 10 минут, чтобы вышел сок.
3. Морковку натереть и добавить к картофелю.
4. Добавляем муку, любимые специи и все хорошо вымешиваем.
5. Теперь мы должны хорошо прогреть сковороду с маслом. Если масло шипит – можно готовить.
6. Обжаривайте драники с двух сторон до золотистого цвета.
7. Повторяйте действие до тех пор, пока у вас не закончится смесь.
8. Следите, чтобы они не были высокими, иначе есть риск того, что драники не прожарятся.
9. Подавайте в пост с постным майонезом. При желании с чесноком.

С сыром в духовке

Драники в духовке получаются менее жирными, а это значит, что они полезнее и их могут кушать люди, которые страдают заболеваниями желудка. А то, что готовят эти драники с сыром, придает им особой пикантности.

Ингредиенты:

• 7 картофелин;
• твердый сыр около 120 г;
• 2 яйца;
• 1 зубок чеснока;
• растопленное сливочное масло – 30 г;
• орегано чайная ложечка;
• специи.

Готовим:

1. На крупной терке натираем сыр.
2. Затем измельчаем чеснок.
3. Натираем на крупной терке картошку и заливаем ее холодной водой. Пусть немного постоит, а затем отжимает и перекладываем в емкость.
4. Сыр, картошку, яйца, масло, чеснок и все специи хорошо перемешиваем.
5. Пергамент немного смазываем маслом и выкладываем тонким слоем драники.
6. При 200С печем около 20 минут. Приятного аппетита!

Постные драники

Состав компонентов:

• 1 кг картофеля;
• 2 лука;
• муки 2 ложки;
• специи;
• масло, чтобы жарить.

Готовим:

1. Картошку очищаем и трем на терке. Отжать сок.
2. Лук по возможности также натереть и добавить к картошке. Туда же отправить муку, все специи и перемешать.
3. На раскаленную сковороду выкладываем порционно драники и прижимаем их сверху, чтобы они были плоскими.
4. Жарить по 3 минуты с каждой стороны, чтобы они были золотистыми.
5. После подержать их на бумажном полотенце, чтобы ушел жир.

Из картошки и кабачков

Драники из кабачков и картофеля – блюдо июня-июля месяцев. Летом, когда овощи молоденькие, их можно использовать в любом блюде. Но картофель должен быть старым.

Что необходимо?

• полкило кабачка;
• полкило картофеля;
• одна головка лука;
• одно яйцо;
• муки около 2 ложек;
• специи и масло.

Начинаем готовить:

1. Овощи вымыть, почистить и удалить семена.
2. На крупной терке натереть сначала картофель, затем кабачок и лук. Если получится много сока, то его следует отжать.
3. В эту смесь вводим оставшиеся ингредиенты: яйцо, муку, специи.
4. На раскаленной сковороде обжаривать по 3 минуты с каждой стороны.
5. Постоянно помешивать смесь в миске перед каждой порцией для жарки.
6. Подавать со сметаной или майонезом.

С зеленым луком

Зеленый лук придаст классическим драникам привкус лета. Они будут красивыми и сочными.

Продукты для драников:

• 8 картофелин;
• столовая ложка муки;
• одно яйцо;
• пучок зеленого лука;
• специи и масло.

Готовим:

1. Трем картошку на терке, которую посчитаете нужной. Многие любят именно на мелких ячейках.
2. В «тесто» добавляем яйцо, муку и все солим. Хорошенько перемешиваем и добавляем нарезанный зеленый лук.
3. Если выделилось много жидкости – слейте.
4. Теперь можно жарить. Раскалите сковороду с маслом и выкладывайте на нее порционно драники.
5. Жарьте до румяности по 3-4 минуты с каждой стороны.

Подавайте теплыми.

Диетические картофельные драники без муки

Чтобы есть именно диетические драники причин множество. Возможно, кто-то тщательно следит за своей фигурой и не хочет наедать излишние килограммы. Другим диетическое питание показано по состоянию здоровья. В любом случае, данный рецепт будет полезен абсолютно всем.

Продукты для приготовления диетических драников:

• полкило картошки;
• сметаны 2 большие ложки;
• масло 50 мл;
• яйцо;
• специи.

Готовим:

1. Картофель чистим, моем и трем на терке. Сок отжимать не нужно.
2. В картошку вводим яйцо и сметану.
3. Солим, перчим и тщательно вымешиваем.
4. Теперь на раскалённую сковороду выкладываем порционно драники и приминаем сверху, чтобы они были плоскими.
5. Жарим по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Повторяем действие до тех пор, пока не закончится вся порция картофельного теста.

И в конце представляем несколько секретов для приготовления идеальных драников:

• Картофель для оладьев должен быть старым. Молодой – чрезмерно крахмалистый, что мешает изделиям держать форму.
• Не обязательно натирать картошку вручную. Прогресс идет вперед и теперь эту работу могут выполнять блендеры, комбайны, мясорубки.
• Не кладите много муки. Это может превратить их в «резиновые» оладушки.
• Помимо классики соли и перца разбавляйте драники различными приправами. Чеснок – идеально подходит.
• Жарить нужно только на максимально раскалённой сковороде. Если посуда будет просто теплая, то ваши драники будут похожи на пропаренные картофельные котлетки. Масла так же должно быть достаточно. Многие предпочитают жарить на сале или топленом и подсолнечном масле одновременно.