Запеканка творожная на сковороде без духовки. Запеканка творожная рецепт

Вы любите творожные запеканки, но не готовите их из-за того, что у вас нет духовки или же она плохая? Тогда блюдо, о котором я расскажу ниже, именно для вас. Итак, добавляю мой любимый рецепт запеканки из творога на сковороде без духовки. Да, да, не удивляйтесь, действительно данную вкуснятину можно приготовить таким необычным и нетрадиционным способом. Не смотрите, что у меня запеканка тонкая и не думайте, что она не получилась. Чтобы запеканка хорошо пропеклась на сковороде, где жар только снизу, сковороду обязательно нужно плотно накрывать крышкой. И готовить лучше небольшими порциями, чтобы запеканка не была сильно высокой. Так она быстро пропечется и не пригорит снизу.

Как приготовить запеканку из творога на сковороде без духовки

Ингредиенты для приготовления творожной запеканки на сковороде без духовки:

• 250 грамм любого творога;
• 1 яйцо;
• 2 столовой ложки манки;
• 40 грамм сахарного песка;
• 1/3 чайной ложки соды (уксусом не нужно ее гасить).

Рецепт запеканки из творога на сковороде без духовки.

Среди домашних быстрых блюд, пользующихся популярностью у хозяек с разным кулинарным опытом, особо выделяются запеканки. В них остатки макарон, каш, овощей, творога и даже фруктов получают вторую жизнь и уже воспринимаются иначе. Преимущественно запекаются они в духовке, но это не единственный возможный способ термообработки: на сковороде тоже можно получить очень вкусное блюдо. Как это сделать и все ли рецепты адаптируются под такую технологию?

Что такое запеканка на сковороде

Духовка, мультиварка, скороварка, микроволновая печь или плита – где бы ни пробовали сделать запеканку, ее суть везде останется неизменной. Согласно кулинарному словарю, она представляет собой смесь продуктов, подвергшихся обработке горячим воздухом и температурой (без воздействия масла, как при жарке). Преимущественно запекание производят в духовке, но на сковороде это тоже можно сделать, только обязательно под крышкой, только у вас не будет верхней корочки. Запеканки подразделяются на:

• сладкие (сюда относятся творожная, рисовая, манная запеканка на сковороде);
• мясные или рыбные (горячие);
• овощные (могут подаваться холодными).

Как приготовить

Запеканки на сковороде без духовки делать легко, если помнить несколько их особенностей. Во-первых, вы можете начать работу с максимальной мощности конфорки (чтобы подрумянить низ), но через пару минут ее переводят на минимальную и оставляют такой до конца. При несоблюдении данного момента вы получите подгоревшее блюдо, не которое не пропеклось внутри. Еще несколько тонкостей:

• Выбирайте сковороду с толстыми стенками и дном: они лучше сохраняют тепло и подходят для запекания.
• Смазывать желательно даже тефлоновые антипригарные поверхности, поскольку термообработка длительная.
• Для целостности продукты заливают яично-молочной смесью (реже молоко заменяется сливками, сметаной).

Запекать продукты на сковородке можно 2-мя основными способами: предварительно доведя их до готовности (актуально для мяса, круп) и после совместив в одной емкости либо закладывая сырыми. В последнем варианте запекание будет долгим, но подготовка короткой, что удобно для хозяек, которые не хотят тратить много времени на работу у плиты. Использование готовых продуктов подходит для запеканок из вчерашних блюд, которые нужно утилизировать.

Рецепты запеканок на сковороде

Поскольку в общих чертах для приготовления на плите подходят все версии запеканок – от творожно-фруктовых до мясных и рыбных, вы можете адаптировать под сковородку любимый рецепт для духовки. Если же экспериментировать не хочется, воспользуйтесь предложенными ниже вариантами сытных обедов, легких ужинов или сладких завтраков, составленными профессионалами.

Творожная

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 201 ккал на 100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: легкая.

Самая традиционная запеканка, с которой знакомы все и которую дают даже маленьким деткам, когда начинается первый прикорм, это творожная. Она полезна для любого организма за счет содержания кальция, фосфора, белка, не возбраняется во время диеты (если без сахара). Главная рекомендация от профессионалов: выбирайте творог жирностью от 5%. Подать десерт можно под кремом из сметаны с сахаром.

Ингредиенты :

• творог 9% – 400 г;
• сахар – 3 ст. л.;
• манка – 5 ст. л.;
• яйца 1 кат. – 3 шт.;
• сода – 1/2 ч. л.;
• уксус – для гашения;
• изюм белый – 2 ст. л.;
• курага – 80 г;
• сметана 10% – 150 г;
• сливочное масло – 5 г.

Способ приготовления :

1. Кипятком залейте сухофрукты и оставьте под крышкой для размягчения.
2. Отдельно перемешайте манку и сметану, тоже оставив их минут на 20, чтобы крупа набухла.
3. Творог прокрутите в блендере, чтобы он стал однородным. После его следует перетереть с сахаром.
4. Введите яйца и хорошо перемешайте, создавая гладкую массу.
5. Следующими добавьте манку со сметаной, снова старательно перемешайте.
6. Сухофрукты выбросьте на дуршлаг, дайте полежать минуту. После рассыпьте по бумажному полотенцу, чтобы убрать остатки лишней влаги.
7. Добавьте к творожному тесту, хорошо распределите по нему.
8. Последней введите гашеную соду, снова перемешайте все.
9. Смажьте стенки и дно сковороды сливочным маслом, выложите творожное тесто, старательно разровняйте поверхность. Положите крышку.
10. Поставьте сковороду на слабый огонь, готовьте лакомство 20 минут. Если поверхность стала плотной, а края потемнели и начали отходить от стенок, можно выключать плиту.

Творожная без манки

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 139 ккал на 100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: легкая.

Существует и более простой рецепт творожной запеканки на сковороде, в котором не используется разрыхлитель (некоторые повара утверждают, что это абсолютно лишний компонент), манка тоже исключена из состава. По желанию отсюда можно убрать и сахар, поэтому такое лакомство считается более полезным для детей и тех, кто беспокоится за фигуру. Если же творог слишком влажный, добавьте пару чайных ложек крахмала.

Ингредиенты :

• творог 5% – 500 г;
• сахарная пудра – 1 ст. л.;
• яйца 2 кат. – 2 шт.;
• ванилин;
• сливочное масло – 5 г.

Способ приготовления :

1. Разомните вилкой брикет творога либо протрите через сито, если это неоднородная масса (развесной зерненый).
2. Смешайте с ванилином (добавляйте аккуратно, всего щепотку, иначе появится горечь) и сахарной пудрой.
3. Яйца при помощи миксера взбейте в хорошую пену, прежде чем подмешать к творожному тесту.
4. Сковороду внутри обработайте мягким сливочным маслом, выложите туда творожную смесь и хорошо разровняйте поверхность.
5. Закройте сковороду и держите на слабом огне 20-30 минут (зависит от толщины слоя).

Рецепт творожной запеканки на сковороде с грушей

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 162 ккал на 100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: легкая.

Превратить самую простую творожную запеканку в изысканный десерт, но не такой опасный для здоровья и фигуры, как кондитерские сладости, очень легко: стоит только добавить свежие фрукты. Очень красивым лакомство получается при использовании нарезанных пластинками персиков, нектаринов, яблок или груш. Если их недолго карамелизовать в смеси меда со сливочным маслом, они станут прекрасным украшением для любой творожной запеканки, которая превратится в маленький тортик.

Ингредиенты :

• творог 5% – 300 г;
• рикотта 40% – 200 г;
• крахмал – 1 ст. л.;
• мука – 3 ст. л.;
• яйца 1 кат. – 3 шт.;
• груши желтые – 2 шт.;
• мед – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 50 г;
• орех грецкий – 50 г.

Способ приготовления :

1. Очистите груши, порежьте тонкими пластинками (1–2 мм) и выложите в сковороду.
2. Добавьте сюда сливочное масло и мед, грейте несколько минут, периодически помешивая.
3. Аккуратно, очень тонкой струйкой (иначе появятся комки) всыпьте крахмал, продолжая помешивать груши. Готовьте еще пару минут. Снимите с плиты.
4. Творог взбейте вместе с яйцами.
5. Добавьте муку, рикотту. Перемешайте.
6. В смазанную сливочным маслом сковороду выложите ровный слой творожной массы.
7. Сверху разложите карамелизованные пластинки груш. Залейте остатками медово-масляной жидкости, посыпьте дроблеными орехами.
8. Закрыв сковороду, готовьте запеканку полчаса. Мощность конфорки слабая.

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 75 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: легкая.

По канонам правильного питания картофель следует подавать с овощами, чтобы не перегружать пищеварительный тракт, поэтому данный рецепт картофельной запеканки в сковороде – максимально безопасен и подходит диетическому меню. Кабачок и морковь придают сочность, сливки – нежность, а чеснок – пикантность. По этому же рецепту можно сделать картофельно-овощные котлеты (просто пожарив порциями сырую массу) и подать их под сметанным соусом.

Ингредиенты :

• картофель – 400 г;
• кабачок – 300 г;
• морковь;
• зубчик чеснока;
• яйца 2 кат. – 2 шт.;
• сливки 10% – 150 мл;
• соль;
• масло растительное.

Способ приготовления :

1. Натереть мелко очищенные кабачок и картофель, отжать руками.
2. С морковью поступить аналогично, но ее отжимать не следует. Соединить все продукты.
3. Чеснок измельчить, подмешать к картофельно-овощной массе.
4. Подсолить, хорошо перемешать.
5. Сковороду изнутри смазать маслом, выложить подготовленную смесь.
6. Яйца венчиком смешать со сливками, залить блюдо.
7. Накрыв сковороду крышкой, держать ее на слабом огне полчаса.

Картофельная с фаршем

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 124 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: средняя.

Самая простая картофельная запеканка с фаршем на сковороде – это пожаренные отдельно оба ключевых компонента, после совмещенных и залитых стандартной омлетной смесью (молоко с яйцами). Здесь важно резать картофель мелкими кусочками: в идеале сделать тонкие пластинки, иначе он станет выбиваться на первый план в основном блюде. Молоко по желанию заменяется жидкой (10%) сметаной – так запеканка получается нежнее.

Ингредиенты :

• картофель – 6 шт.;
• фарш комбинированный – 300 г;
• яйца 1 кат. – 3 шт.;
• молоко – стакан;
• пучок укропа;
• луковица фиолетовая;
• соль;
• бульон овощной – 100 мл;
• сливочное масло – 10 г;
• горчица – 1/2 ч. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.

Способ приготовления :

1. Снимите кожицу с клубней картофеля, нарежьте их тонкими пластинками (1–2 мм). Подсолите, выложите в сковороду. Пожарьте на сливочном масле до румяного цвета (но не доводите до полной готовности), выставив сильный огонь.
2. Отдельно подрумяньте измельченную луковицу на растительном масле.
3. Добавьте фарш, залейте бульоном. Готовьте 15 минут. Огонь тоже сильный (90% от максимума). В конце подсолите.
4. Половину картофеля из первой сковороды ненадолго уберите, остальную распределите максимально ровным слоем.
5. Укройте ее луково-мясной массой, сверху снова положите картофельные ломтики.
6. Взбейте яйца, соединив их с молоком и горчицей. Залейте будущую запеканку.
7. Посыпьте изорванным укропом и, накрыв крышкой, готовьте на слабом огне еще полчаса.

Картофельная c копчеными колбасками и овощами

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 155 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: средняя.

Если вам нравится пицца, но готовить ее некогда либо нет желания заниматься тестом, попробуйте этот рецепт: аппетитная картофельная запеканка в сковороде на плите с пикантными колбасками, овощами и плавленым сыром может стать отличной заменой. Ее нельзя назвать быстрым блюдом, но усилий, затрачиваемых на ее создание, требуется по минимуму, а за счет сытности она может выступить и в роли ужина для уставшей после рабочего дня семьи. Расчет продуктов в рецепте на сковороду диаметром 26 см.

Ингредиенты :

• яйца 2 кат. – 2 шт.;
• картофель – 300 г;
• пшеничная мука – 1 ст. л.;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• колбаски охотничьи – 200 г;
• томаты черри – 100 г;
• перец болгарский;
• моцарелла для пиццы – 100 г;
• соль;
• кетчуп – 2 ст. л.;
• растительное масло.

Способ приготовления :

1. Нарежьте копченые колбаски тонкими кружочками, перец – полукольцами, томаты тоже кружочками.
2. Очищенные картофелины натрите мелкой соломкой, смешайте с мукой, яйцами. Подсолите.
3. Добавьте измельченный чеснок, хорошо перемешайте.
4. Смажьте растительным маслом дно разогретой сковороды, вылейте картофельную массу и разровняйте поверхность. Готовьте минут 5, пока не появится корочка.
5. Переверните полученный «блин», смажьте кетчупом.
6. Сверху разложите колбаски, томаты и полукольца перца.
7. Моцареллу порежьте тонкими ломтиками и укройте «пиццу».
8. Положите на сковороду крышку, готовьте блюдо на медленном огне еще 15 минут, чтобы картофельная масса хорошо пропеклась.

С картофелем и оливками под сырной корочкой

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 106 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: средняя.

Ценителям картофельных блюд с добавлением овощей понравится эта «пицца», для которой начинкой стали оливки без косточек и спелые томаты. Картину завершает толстый слой сыра, который, стоит ему остыть, превратится в хрустящую корочку (учитывайте, что так себя ведут только сыры твердых сортов, имеющие длительную выдержку). По желанию можете добавить сюда еще кольца фиолетового лука, обданные кипятком – так вы уберете лишнюю горечь.

Ингредиенты :

• картофель – 500 г;
• оливки черные б/к – 100 г;
• помидоры крупные – 2 шт.;
• яйцо высш. кат.;
• сливки 10% – 50 мл;
• сыр твердый – 150 г;
• соль, специи;
• горошки черного перца – 3 шт.;
• масло растительное.

Способ приготовления :

1. Очищенный и разрезанные на четвертинки картофель отварите с солью и горошками перца до готовности, разомните толкушкой.
2. Смешайте со сливками, влейте взбитое яйцо, подсолите.
3. Выложите в смазанную маслом сковороду ровным слоем.
4. Оливки порежьте колечками, выложите сверху.
5. Следом разместите нарезанные кружочками помидоры.
6. Присыпьте специями, натертым крупно сыром. Под крышкой готовьте на слабом огне 15 минут.

Рецепт картофельной запеканки с кукурузой и оливками

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 97 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: средняя.

Интересная композиция может получиться, если совместить печеную картошку с солеными огурчиками, нежными оливками и сладкой консервированной кукурузой. Если сюда добавить сыр, получится похоже на картофельный аналог пиццы, а без него – нежирный ужин, не вредящий фигуре. Заливку используют только для нижнего слоя, поэтому верхний получается рассыпчатым: разрезайте и выкладывайте в тарелку кусочки аккуратно.

Ингредиенты :

• картофель – 200 г;
• огурцы соленые – 100 г;
• кукуруза консервированная – 100 г;
• оливки черные б/к – 50 г;
• сметана – 4 ст. л.;
• яйцо 1 кат.;
• масло растительное;
• специи, соль;
• сухие прованские травы – 1 ч. л.;
• масло оливковое – 1 ч. л.

Способ приготовления :

1. Порежьте картофель, с которого снята кожица, тонкими кружочками.
2. Дно сковороды смажьте оливковым маслом, выложите на него картофель.
3. Перемешайте сметану с яйцом, специями и травами, залейте картофельный слой.
4. Сверху разместите кружочки огурцов, зерна кукурузы и кусочки оливок.
5. Накройте крышкой и готовьте на слабой мощности конфорки полчаса.

Сырно-грибная из тертого картофеля без яиц

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 129 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: средняя.

Очень вкусная и питательная запеканка получается, если совместить картофель с грибами: даже без мяса она подарит вам насыщение на несколько часов. Изюминкой рецепта является отсутствие яиц – за связывание компонентов здесь отвечает сыр, что сказывается на общей калорийности. Зелень подбирайте по вкусу, шампиньоны тоже можно заменить на любые грибы: лисички, вешенки, белые.

Ингредиенты :

• картофель – 400 г;
• шампиньоны – 300 г;
• плавленый сыр – 200 г;
• твердый сыр – 100 г;
• пучок свежей зелени;
• соль;
• смесь молотых перцев – 1/2 ч. л.;
• растительное масло.

Способ приготовления :

1. Очищенный картофель натереть на мелкой стороне терки, подсолить и немного отжать руками.
2. Добавить натертый крупно твердый сыр. Перемешать.
3. Дно и стенки сковороды смазать маслом, выложить картофельно-сырную смесь, утрамбовать.
4. Шампиньоны порезать пластинками, добавить размятый плавленый сыр, молотые перцы, измельченную зелень. Начинку выложить на картофельный «корж», выровнять ее поверхность.
5. Выставив средний огонь, готовить картофельно-грибную запеканку под крышкой 10 минут.
6. После ее следует перевернуть лопаткой (удобнее это делать 2-мя, чтобы не повредить целостность) и готовить еще четверть часа. Огонь выставить слабый, крышку опять опустить.

Видео

Запеканка с манкой и творогом – блюдо, которое знакомо все еще с детства. И сколько бы нам не стукнуло лет, мы никогда не откажемся полакомиться этим полезным десертом вновь. В сети можно встретить далеко не один пошаговый рецепт с фото. Но, к сожалению, случается так, что нет ни духовки, ни микроволновки, ни мультиварке. Мы расскажем и покажем, как делать запеканку из творога на сковороде.

Секреты приготовления на сковороде

Для запеканки из творога желательно взять сковороду с толстым дном.

Если дно сковороды тонкое или средней толщины, то его можно выстелить пергаментной бумагой.

Готовят творожную запеканку на сковороде только под крышкой и на минимальном огне.

Дно сковороды можно смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой. Чтобы запеканка получилась воздушной, творог предварительно перетирают через сито и добавляют щепотку соды.

У творожной запеканки, приготовленной на сковороде, не образуется такая же румяная и аппетитная корочка, как у запеканки в духовке. Но это не будет недостатком блюда, так как можно посыпать запеканку сверху кокосовой стружкой, тертым шоколадом и какао, украсить фруктами или сухофруктами, измельченными орехами, намазать повидлом и т. д. В общем, при желании придать ей презентабельный и аппетитный вид довольно несложно.

Если неожиданно испортилась духовка, а именно в этот момент не только душа просит сладкого праздника, но и домашние взглядами намекают о желании полакомиться вкусным десертом, можно воспользоваться обычной сковородой. С ее помощью легко приготовить запеканки, пироги и даже торты. Особенно вкусно и просто на сковороде готовится именно творожная запеканка. Время это отнимет совсем немного, но результат непременно порадует не только вас, но и всех членов семьи.

Творожная запеканка «Семейная» на сковороде

Приготовить такой несложный полезный десерт очень быстро.

Ингредиенты:

• 10 г ванильного экстракта;
• 100 г изюма;
• 550 г творога;
• 60 г сметаны;
• 45 г масла (сливочного);
• 90 г сахара;
• 1 куриное яйцо;
• 50 г манной крупы.

Как готовить:

1. Манную крупу залить сметаной комнатной температуры и оставить на полчаса набухать.
2. Сливочное масло растопить и взбить с яйцом и сахаром.
3. В яично-масляную смесь добавить протертый через дуршлаг творог.
4. Сюда же всыпать промытый и подсушенный изюм и ванильный экстракт. В самом конце приготовления теста добавить сметану с манной крупой. Тщательно перемешать массу до однородности.
5. Сковороду лучше взять с толстыми стенками. Подготовить ее с помощью масла и панировочных сухарей.
6. Кондитерской лопаткой выложить творожное тесто, разровнять верх.
7. Обязательно накрыть крышкой и держать на минимальном огне чуть более получаса.
8. Подавать запеканку полностью охлажденной с фруктовым сиропом или вареньем.

Творожная запеканка «Груша на снегу»

Необычный вкус груши с творогом непременно понравится вашей семье. Идеально такое лакомство подойдет для веселого семейного чаепития. Рецепт простой, а благодаря минимуму ингредиентов обязательно пригодится каждой хозяйке.

Список продуктов:

• 5 г ванилина;
• 25 г масла (сливочного);
• 20 г крахмала;
• 500 г творога;
• 3 крупных куриных яйца;
• 60 г сахара;
• 50 г натурального меда;
• 300 г груши (примерно 1 большая).

Способ приготовления:

1. Грушу очистить от кожуры и сердцевины, порезать небольшими одинаковыми кубиками.
2. Масло и мед растопить в сотейнике, всыпать сюда же кусочки груши, тщательно перемешать, чтобы медовая карамель покрыла все ломтики. Оставить грушу, периодически помешивая, пока она не станет мягкой.
3. До белого цвета взбить яйца с сахаром.
4. Творог протереть через крупное сито или дуршлаг, смешать с ванилином, крахмалом.
5. Соединить творог с яичной массой, выложить с помощью лопатки в смазанную сковороду.
6. Сверху творога выложить кусочки груши и залить все медовым сиропом. Накрыть крышкой.
7. Готовить на очень слабом огне чуть больше тридцати минут. Охладить.

Творожная запеканка с морковью и тыквой без духовки

Такая запеканка полезна не только благодаря свойствам творога, немаловажную роль здесь играют тыква и морковь.

Ингредиенты:

• 30 г измельченной цедры апельсина или лимона;
• 50 г кураги;
• 50 мл молока;
• 70 г манной крупы;
• 80 г сахара;
• 2 крупных куриных яйца;
• 140 г тыквы;
• 120 г моркови;
• 460 г творога.

Процесс приготовления:

1. Тыкву очистить. Порезать на небольшие ломтики и отварить в сахарном сиропе.
2. Манную крупу смешать с теплым молоком и оставить на некоторое время.
3. Яйца с сахаром венчиком взбить в плотную белую массу.
4. Творог сделать однородным с помощью дуршлага или размять ложкой.
5. Блендером измельчить морковь и тыкву.
6. Соединить в глубокой емкости творог, овощную и яичную смеси.
7. В самом конце приготовления теста добавить измельченную курагу и апельсиновую цедру.
8. Выложить на смазанную маслом сковороду, включить слабый огонь и томить на плите запеканку 35 минут. Охладить и подавать с сиропом или фруктовым вареньем.

Творожная запеканка «Орешек»

Грецкие орехи придают творожной запеканке приятный пикантный вкус, приготовление не отнимет много времени, а стоимость ингредиентов ни в коей мере не повлияет на семейный бюджет. Такой рецепт настоящая находка для каждой хозяйки.

Ингредиенты:

• 30 мл коньяка;
• 60 г сахарной пудры;
• 30 г лимонного сока;
• 55 мл сливок;
• 100 г ядер грецких орехов;
• 1 куриное крупное яйцо;
• 300 г творога.

Как готовить:

1. Соединить творог, сливки, коньяк и сахарную пудру.
2. Добавить лимонный сок и растертое ложкой яйцо.
3. Орехи измельчить кофемолкой.
4. Соединить в однородную массу творожную смесь и ореховый порошок.
5. В глубокую сковороду выложить полученное тесто и на маленьком огне томить 25 минут.

Творожная запеканка «Маковая мелодия»

Нежное неповторимое сочетание йогурта и творога в этой запеканке дополняется изысканным вкусом изюма и мака. Такое лакомство отлично подойдет не только для семейного обеда, но и станет неплохим вариантом праздничного десерта.

Что потребуется:

• 10 г молотого имбиря;
• 30 г коричневого сахара;
• 35 г мака;
• 60 гр сгущенного молока;
• 220 мл натурального йогурта;
• 30 г измельченной цедры лимона;
• 5 г ванилина;
• 35 г изюма;
• 25 г кукурузной муки;
• 3 домашних крупных яйца;
• 380 г творога.

Способ приготовления:

1. Изюм тщательно помыть, залить на четверть часа кипятком, отжать и просушить с помощью полотенца.
2. Творог растереть с двумя яйцами, добавить кукурузную муку, сахар, имбирь и ванилин.
3. Всыпать в творожную пасту изюм и цедру лимона, тщательно все перемешать лопаткой.
4. В смазанную маслом сковороду выложить творожное тесто.
5. Включить слабый огонь на плите и поставить сковороду, не забыв накрыть крышкой.
6. Готовить запеканку около 20 минут.
7. В течение двух-трех минут на совершенно сухой сковороде обжарить мак.
8. Смешать сгущенное молоко, йогурт и яйцо. Не прекращая помешивание ложкой, всыпать мак.
9. Не снимая с огня запеканку, открыть крышку и залить ее йогуртно-маковой смесью. С помощью ложки аккуратно разгладить верх.
10. Продолжать готовить, пока заливка не загустеет, это займет чуть больше четверти часа.
11. Можно полностью охладить, но и в теплом виде такое лакомство будет безумно вкусным.

Творожная запеканка «Простейшая»

Самая популярная и простая творожная запеканка всего лишь из трех ингредиентов. Несмотря на такой минимум продуктов, получается она чрезвычайно вкусной и пышной. Вкус творога почти не ощущается.

Ингредиенты:

• 3 крупных домашних яйца;
• 570 г творога;
• 390 г сгущенного молока.

Как готовить:

1. С помощью миксера взбивать яйца в течение минуты.
2. Не прекращая взбивать, всыпать творог и влить сгущенное молоко.
3. Вылить массу с творогом в смазанную сковороду.
4. Поставить на маленький огонь и готовить 20-25 минут, не открывая крышку. Перевернуть на блюдо и оставить на несколько часов для охлаждения.

Творожная запеканка на сковороде (видео)

Взяв за основу такие простые и доступные рецепты, можно приготовить из творога массу различных десертов даже за неимением духовки. Отличная находчивая хозяйка всегда найдет выход из любой ситуации, и ее домашние никогда не останутся без вкусного ароматного лакомства. В такие запеканки можно добавлять свои ингредиенты, как простые домашние, так и изысканные экзотические. Даже обыкновенные блюда приобретут совершенно иной вкус. Не бойтесь проводить эксперименты на кухне, и обязательно ваши фирменные рецепты будут радовать дорогих вам людей. Приятного аппетита!

Творожную запеканку можно приготовить не только в духовке, но и на плите. Принципиальных отличий процесс приготовления не имеет, но использование жарки, в качестве способа термической обработки творога, повышает калорийность блюда. Этот момент должны учитывать девушки, соблюдающие диету.

Рецепт классической запеканки из творога на сковороде без манки

Такое блюдо можно отнести к разряду вариантов, помогающих создать вкусный завтрак. Творожная запеканка пойдет на пользу не только взрослым, но и детям, а мама нравиться. Что приготовить ее очень просто. Чаще блюдо готовят в духовке, но и на сковороде получается довольно не плохо.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 4 шт.

30 мин. Печать

Простой рецепт творожной запеканки на сковороде

Творожная запеканка – блюдо, знакомое каждому из детского садика, но во взрослом возрасте его не подают на завтрак или полдник, потому приходиться находить время, чтобы приготовить его самостоятельно. Не всегда духовка доступна. Потому можно использовать сковороду. Этот метод приготовления менее популярен, но все-таки – доступен.

Ингредиенты:

• Творог – 200 гр.
• Мука пшеничная – 300 гр.
• Гашеная сода – 1 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 1 ст.
• Орехи – по вкусу.
• Ванилин – 1 пакет.

Процесс приготовления:

1. Сахарный песок растереть вместе с яйцом. К полученной смеси добавить ванилин и две столовые ложки муки.
2. Масса нужно тщательно перемешать, выложить состав в кастрюлю и соединить с молоком.
3. Творог перетереть через сито или пробить блендером. Добавить к нему сахар и яйцо, ввести остаток просеянной муки и погашенную соду.
4. Массу нужно перемешать и замесить плотное тесто. Сковородку промазать сливочным маслом и отправить на плиту.
5. Выложить корж творожной запеканки и обжарить с обеих сторон.
6. Процесс жарки занимает около 20 минут.
7. Тесто, приготовленное по этому рецепту, рекомендуют дополнительно промазать заварным кремом. Такой десерт после смазывания кремом нужно настаивать в холодильнике минимум 2 часа. Тогда пропитается и станет нежным и мягким.

Приятного аппетита!

Запеканка из творога с бананом на сковороде

Почти любое блюдо, которое готовиться в духовке, можно сделать на сковороде и творожная запеканка с добавлением банана не является исключением. Блюдо получается не менее вкусным, чем при выпекании.

Ингредиенты:

• Творог – 300 гр.
• Кефир – 100 мл.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Банан – 2 шт.
• Ванильный сахар – щепотка.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления творожной запеканки, мелкозернистый творог нужно измельчить блендером и добавить в состав кефир.
2. Массу нужно тщательно взбить и убрать неоднородные комочки.
3. Банан поломать кубиками и перебить погружным блендером до состояния пюре. К банану добавить куриное яйцо.
4. Смесь из банана добавить к творогу и кефиру.
5. Всыпать ванильный сахар и при желании добавить подсластитель.
6. На сковороде с плотным дном разогреть небольшой кусочек сливочного масла и вылить смесь.
7. Обжарить состав до готовности. За счет добавления кефира запеканка должна получиться пышной.

Как сделать запеканку из творога не используя духовку

Запеканка по этому рецепту готовиться без добавления сахара, потому считается безумно полезной. Приготовить ее не сложно, но ее вкус может не понравиться детям.

Ингредиенты:

• Творог – 300 гр.
• Сметана – 3 ст.л.
• Мука – 3 ст.л.
• Цукаты – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Перед приготовлением запеканки по этому рецепту, цукаты нужно залить теплой водой, они должны размягчиться.
2. Творог нужно тщательно размять вилкой и смешать со сметаной.
3. Если добиться однородной консистенции вручную не получается, нужно использовать блендер или миксер.
4. Чтобы запеканка получилась однородной, все крупные комки нужно убрать. Муку нужно просеять через сито два раза, для насыщение воздухом. Муку подмешать в творожный состав и тщательно перемешать смесь.
5. Тесто для запеканки должно быть похожим на густую сметану. Добавить в него цукаты.
6. Разогреть небольшой кусочек сливочного масла в сковороде и вылить на неё смесь.
7. Обжарить с обеих сторон до готовности.
8. Под закрытой крышкой процесс занимает не менее 20 минут. Готовить блюдо нужно на небольшом огне, чтобы дно не пригорело.

Лучший рецепт запеканки из творога с изюмом

Простой способ разбавить вкус привычного, а порой обыденного блюда – добавить новый ингредиент. С творогом отлично сочетается изюм, потому можно поэкспериментировать.

Ингредиенты:

• Творог – 400 гр.
• Куриное яйцо – 2 шт.
• Сахар – 50 гр.
• Ванилин – щепотка.
• Изюм – 60 гр.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления запеканки с изюмом на сковороде, сухофрукты нужно запарить кипятком, чтобы он стал мягким.
2. Творог пропустить через сито или измельчить при помощи блендера. Добавить к нему два куриных яйца, всыпать сахар и ванилин, хорошо перемешать. По консистенции масса должна быть похожа на густую сметану.
3. Если тесто получилось сильно густым, нужно добавить кефир или другой кисломолочный продукт, например, ряженку.
4. В сковороде нужно разогреть растительное масло.
5. Подготовленный изюм всыпать в тесто.
6. Массу для запеканки выложить на горячую сковороду и накрыть крышкой.
7. Обжарить запеканку на минимальном огне, с каждой стороны по 15 минут. Готовность блюда можно проверять сухой лучинкой. Она должна выходить из теста в неизменном виде.

Приятного аппетита.