Как засолить сыроежки: «городские» способы в банках и «деревенские» в бочонках. Как солить сыроежки на зиму в домашних условиях

Многие молодые хозяюшки сталкиваются с вопросом: солят ли сыроежки и можно ли заготавливать их впрок? Отвечаем начинающим кулинарам - солить богатый лесной «урожай» не только можно, но и нужно! Ведь засолка - это наиболее эффективный и, главное, безопасный способ приготовления грибов. Как солить сыроежки? Какие специи и пряности использовать для посола? Какие рецепты засолки самые удачные? Грамотные ответы на самые распространенные «грибные» вопросы вы найдете в нижеизложенных пошаговых инструкциях.

Засолка сыроежек холодным способом, рецепт с фото

Соленые сыроежки, приготовленные холодным способом - настоящая классика грибного жанра. Подавать к столу их лучше всего с ароматным подсолнечным маслом и рубленым зеленым лучком.

Необходимые ингредиенты:

сыроежки - 1 кг
соль крупного помола - 40 г
лавровый лист - 4 шт.
укроп зонтики - 3 шт.
душистый перец - 7 шт.
чеснок - 2 зубчика

Пошаговая инструкция:

Для начала грибы очистите от мелкого сора и дважды промойте под проточной водой. Подготовленные сыроежки вымочите в слабом солевом растворе в течении 5-6 часов - это поможет устранить их специфический горьковатый привкус.
Далее на дно эмалированной либо стеклянной посуды насыпьте тонкий слой соли, поверх нее уложите нарезанный пластинками чеснок и часть пряностей.
Теперь самое время для закладки грибочков в засолочную емкость. Вымоченные сыроежки послойно выкладывайте шляпками вниз и пересыпайте специями и солью.
Последний грибной слой накройте чистой хлопковой тканью, сверху уложите деревянный круг либо тарелку подходящего размера и установите груз. Спустя пару дней после засола сыроежки начнут выделять сок и оседать.
Храните грибную заготовку в прохладном месте, например, в погребе либо холодильнике. Чтобы предупредить появление плесени, периодически ополаскивайте гнет чистой водой и меняйте тканевую салфетку. Примерные сроки засолки - 35-45 дней.

Как засолить сыроежки горячим способом

В отличии от холодной горячая засолка предполагает определенную термическую обработку сыроежек. Благодаря отвариванию нежная и хрупкая мякоть грибочков становится более упругой и эластичной. Как солить сыроежки, чтобы максимально сохранить их пластинчатую структуру, природный вкус и естественный аромат, вы узнаете из следующего рецепта.

Пошаговая инструкция:

Очищенные и предварительно вымоченные грибы уложите в эмалированную посуду, залейте холодной водой и доведите до кипения на среднем огне.
После закипания уменьшите огонь до минимума и добавьте к сыроежкам соль и пряности. В процессе варки периодически снимайте всплывающую пену и аккуратно перемешивайте грибы шумовкой.
Определить готовность сыроежек достаточно просто - как только они дружно осядут на дно емкости, а рассол посветлеет, кастрюлю можно смело снимать с огня. В среднем процесс варки занимает не более 20 минут.
После этого охлажденные вареные сыроежки разложите в банки, пропорционально залейте рассолом и закройте крышками.
Хранить соленья нужно в сухом и холодном месте. Рекомендуемое время выдержки грибов в рассоле - 15-25 дней.

Сухой посол сыроежек, простой рецепт

Традиционный сухой посол не предусматривает предварительное вымачивание и отваривание грибов, поэтому для заготовки такого типа желательно выбирать сыроежки с зеленовато-синими шляпками. От красношапочных собратьев они отличаются приятным пикантным ароматом и насыщенным сладковато-ореховым вкусом.

Необходимые ингредиенты:

сыроежки - 1 кг
соль крупного помола - 50 г
семена укропа - 2 ст.л.

Пошаговая инструкция:

Грибы, предназначенные для сухого посола, не рекомендуется мыть, поэтому они требуют особенной «прелюдии». Плотные корешки сыроежек обрежьте, ножки протрите влажной тряпочкой, а шляпки аккуратно почистите щеточкой.
Далее приступайте к приготовлению засолочной смеси. Для этого в небольшой емкости соедините соль с укропными семенами и тщательно перемешайте.
Теперь уложите сыроежки вверх ножками в стеклянную либо керамическую посуду с широким «горлом», каждый шар грибов щедро переслаивайте засолочной смесью.
После этого заполненные емкости прикройте хлопковой салфеткой или пергаментом, прижмите маловесным грузом и поместите в холодильник. Засолка готова к употреблению спустя 10-14 дней с момента закладки грибов.

Уверены, вы разобрались, как вкусно и быстро засолить сыроежки в домашних условиях. Ведь посол грибов - наука нехитрая, хоть и требующая знания и соблюдения определенных кулинарных правил и тонкостей. Удачных вам грибных солений!

Для засолки годятся все виды съедобных грибов, лишь бы они были молодые, неперезревшие, не мятые, с плотной тканью. Солить грибы можно двумя способами: холодным и горячим.

Ингредиенты

Соль 50 граммы

Чеснок 1 головки

Укроп 2 стебли

Сыроежки 1 килограммы

Лист черной смородины 10 штуки

Лист хрена 1 штуки

Шаг 1

Холодным способом рекомендуется солить сыроежки, рыжики, волнушки и грузди. Перед солением волнушки и грузди вымачивают в воде, которую подсаливают и подкисляют (10г соли и 2г лимонной кислоты на 1л воды) в течение суток, меняя при этом воду два-три раза. Сыроежки и рыжики вымачивать не нужно.

Шаг 2

Грибы чистят, моют, складывают в большую кастрюлю, заливают небольшим количеством воды и варят 15 – 20 минут после закипания. Затем отвар сливают, а грибы хорошо промывают проточной холодной водой. Воде дают стечь, после чего грибы укладывают в эмалированное ведро или банку, на дно которых кладут лист хрена, несколько листочков черной смородины, зонтик укропа, чеснок, насыпают небольшой слой соли и осторожно укладывают грибы шляпками вниз слоем 5- 6 см, снова посыпают солью, кладут несколько листиков смородины, чеснок и укроп. Количество соли определяют из расчета 40-50г на 1кг подготовленных грибов. Таким образом, слой за слоем заполняют всю емкость.

Ингредиенты

Соль 50 граммы

Чеснок 1 головки

Укроп 2 стебли

Сыроежки 1 килограммы

Лист черной смородины 10 штуки

Лист хрена 1 штуки

Шаг 3

Грибы накрывают чистой тканью (марлей), сверху ставят тарелку или деревянный круг, на который кладут груз. Грибы под гнетом выделяют сок. Через двое суток, когда грибы уплотнятся, к ним можно добавить порцию свежеприготовленных грибов, соблюдая тот же самый порядок укладки. Соль добавляют из того же расчета. Грибы обязательно должны быть покрыты рассолом. За этим нужно следить. Если рассола будет недостаточно, можно добавить солевой раствор, приготовленный из расчета 20г соли на 1л воды. Хранят емкость с грибами в холодном помещении. Оптимальная температура хранения +1 – +7 градусов. При появлении плесени марлю нужно промывать водой, хорошо отжать, слегка пропитать растительным маслом, накрыть грибы и вновь поставить их под гнет.

В осеннем лесу можно найти немало вкусных и полезных грибов, которые по своим питательным свойствам практически не уступают мясу. Однако каждый из них необходимо еще правильно заготовить, чтобы затем можно было подать на зимний стол это лакомство. Итак, в этой статье мы узнаем, как солить сыроежки, чтобы они оставались вкусными и полезными как можно дольше.

Рецепт №1. Лучший рецепт засолки сыроежек горячим способом

На вопрос,солят ли сыроежки, у заядлых грибников и хозяюшек уже давно заготовлен ответ. "Конечно!", — скажет вам любой из них. Горячий способ засолки грибов сыроежек отличается тем, что после приготовления они остаются упругими и твердыми, не размякают и не крошатся, оставаясь в "товарном" виде. Поэтому их не стыдно подать на стол перед любыми гостями.

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

грибы;
растительное масло (по желанию);
соль;
душистый перец;
зелень петрушки и укропа;
корень хрена;
зубки чеснока;
листья смородины, вишни, дуба в равных пропорциях.

Способ приготовления

В этом случае засолка сыроежек происходит следующим образом:

Следует взять необходимое количество грибов, очистить от земли и листьев, почистить и промыть водой.
После этого их кидают в кипящую, подсоленную воду и, доведя до кипения, варят еще 5-7 минут.
Далее сыроежки вареные достают шумовкой и быстро охлаждают, промывая холодной проточной водой.
После этого грибы укладывают в посуду, солят, добавляют перец горошком.
В грибы также добавляется измельченная зелень, листья вишни, дуба и укропа так, чтобы они составляли не более 5-10% от общего объема грибов.
Зубцы чеснока необходимо измельчить из расчета одной средней головки чеснока на два-три килограмма грибов.
Все это нужно тщательно перемешать и добавить растительного масла по желанию.

Полученные грибы необходимо немного спрессовать и оставить под гнетом на 10 дней, после чего они будут полностью готовы. При этом верхний слой может немного подпортиться. В таком случае его просто удаляют, а на качество нижних слоев это никак не влияет. При желании посол сыроежек можно завершить, закатав их в стерилизованные банки, так они простоят намного дольше.

Рецепт №2.Как солить сыроежки холодным способом?

Для тех, кто нашел горячий способ засолки слишком замысловатым и задается вопросом, можно ли солить сыроежки по-другому, есть метод холодной засолки, который довольно прост. В случае такой засолки грибы имеют приятный пряный аромат и насыщенный грибной вкус, так что в дальнейшем их можно успешно использовать как приправу к блюдам, например. Итак, что же понадобится нам для такой засолки?

Ингредиенты:

сыроежки
посуда для засола
лук репчатый
лавровый лист
листья черной смородины, лавра
зелень укропа и петрушки
душистый перец

Как засолить сыроежки в домашних условиях? Это несложно, просто следуйте этим незамысловатым инструкциям, и в скором времени грибочки, собранные своими руками, порадуют вас и вашу семью своим прекрасным вкусом.

Способ приготовления

Очистите грибы и отделите шляпки от ножек. Ножки удаляются, засолке поддаются только шляпки.
Несколько раз промойте их в холодной воде.
Приготовьте эмалированную посуду или бочку для вымачивания грибов.
Сложите все грибы в посуду. Эти манипуляции необходимо проводить до того, какзасолить сыроежки. Рецепт предусматривает их вымачивание в течение суток в холодной воде. За 24 часа ее необходимо сменить несколько раз, это избавит грибы от горечи.
По истечению суток воду сливают, а грибы промывают под проточной водой.
Далее, пока с них стечет излишек воды, необходимо приготовить посуду для засолки. На ее дно укладывается небольшой слой соли, зелени, листьев смородины и нарезанный кольцами репчатый лук.
На этот слой укладывают сложенную в несколько раз марлю, а затем грибы, не забывая периодически повторять слои.
Посуда наполняется до верха, а затем укладывается слой, аналогичный первому, состоящему из пряностей.
Емкость накрывают марлей в несколько слоев и устанавливают гнет. Через некоторое время грибы начинают интенсивное осаживаться, после этого в емкость добавляют грибы из другой посуды и снова устанавливают гнет.

Теперь нам известно, как солить сыроежки в домашних условиях. Однако нужно разбираться, когда грибы будут готовы к употреблению. При использовании данного рецепта они будут готовы не ранее, чем через месяц, а, возможно, и больше. Это зависит от того, насколько правильно были проведены все действия. Определить, что вы правильно поняли, как солить сыроежки, можно по приятному запаху, который доносится из кадки с соленьями. Грибы замариновались полностью, когда перестали терять свой объем, немного потемнели и приобрели приятный насыщенно-грибной вкус.

Не все грибники собирают сыроежки, отдавая предпочтение более "благородным" видам. Однако многие признаются, что если засолить сыроежки по рецептам, представленным выше, они приобретают отличные вкусовые качества и ничем не уступают другим грибам.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сыроежки являются, наверное, самыми распространенными и всем известными лесными грибами, которые растут и теплым летом и поздней осенью. Собирать их быстро, а готовить легко и просто. Предлагаем вам соленые сыроежки с чесноком. Грибы, приготовленные по этому рецепту, готовы к употреблению уже на следующий день, что делает такой способ приготовления особенно актуальным сейчас, когда все уже соскучились по солёнкам. Соленые сыроежки можно включить в или Новый год как закуску.
Таким же способом можно заготовить сыроежки и на зиму.
Сыроежки соленые с чесноком - рецепт.
Ингредиенты:

Рецепт с фото пошагово:

Мы собрали сыроежек не много, так сказать на первую пробу и именно для того, чтобы скушать сейчас.
Для того, чтобы приготовить соленые сыроежки, выложите их в таз и залейте холодной водой.

Вымачивать грибы достаточно 3 часа, но чаще всего я оставляю их на ночь.
Данная процедура полезна не только для удаления млечного сока из грибов, но и для того, чтобы отмокла вся земля, песок и другие загрязнения.
Затем промойте сыроежки под струей воды из-под крана и выложите в кастрюлю. Делайте это тщательно, чтобы потом песок не скрипел на зубах. Если шляпки покрылись слизью, не стоит пугаться, так бывает.

Залейте грибы водой, чтобы она лишь слегка покрывала их и поставьте кастрюлю на огонь (не солите). Доведите до кипения и проварите 10 минут под закрытой крышкой.

Откиньте сваренные сыроежки на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.

Для засолки грибов подойдет обычная стеклянная банка. Если же Ваш урожай гораздо больше моего, понадобиться большая эмалированная кастрюля или ведро.
На дно емкости насыпте немного соли и выложите первый слой сыроежек. Присолите и добавтн несколько лепесточков нарезанного чеснока.

Продолжайте выкладывать сыроежки в банку, пересыпая каждый слой солью. Через 2-3 слоя добавляйте чеснок и соцветия укропа (по желанию можно использовать листья хрена и черной смородины). Верхний слой обязательно покройте укропом.
Теперь необходимо установить на грибы груз, чтобы они находились под гнетом и были залиты выделяющимся соком. При использовании для соления банки, подойдет банка меньшего размера с налитой в нее водой. При использовании кастрюли или ведра – камень. Перед установкой груза накройте грибы полиэтиленовой крышкой (меньшей в диаметре, чем диаметр банки) или блюдцем или марлей, сложенной в несколько слоев и уже на нее поставьте груз.

Уберите соленые сыроежки в холодильник, а на следующий день, как я уже говорила, их можно кушать. Но я бы посоветовала дать им постоять хотя бы 3 дня, они станут особо вкусными и ароматными.
Перед подачей выложите грибы вместе с чесноком в салатник, полейте растительным маслом и посыпьте зеленью.
Соленые сыроежки с чесноком – это прекрасная закуска как сам по себе, так и подходящая к картофелю в любом его виде и к овощам. Ну, а если еще и под водочку, то вообще - просто высший класс!!!

Примечание:
Количество соли для соления сыроежек каждый выбирает по своим вкусовым предпочтениям, попробуйте для начала на небольшом количестве грибов и определитесь. Если грибы получатся слишком солеными, тоже не беда – их всегда можно вымочить перед употреблением в холодной воде, и лишняя соль уйдет.
Для соления грибов на зиму можно смело использовать одну и ту же емкость, докладывая вновь собранные грибы сверху. Хранить обязательно в прохладном месте – в холодильнике или на балконе при морозе на улице.

Готовим быстро, едим с удовольствием!
Приятного аппетита!

Сыроежку можно употребить в пищу и в сыром виде, однако любителей такого блюда на свете немного, так как необработанные сыроежки горчат или имеют жгучий привкус.
Существует множество сортов сыроежек, различающихся по цвету шляпки и соответственно по вкусу. Важно знать, что чем меньше на шляпке сыроежки красного оттенка, тем меньше в ней горечи, а чем больше коричневого и синеватого, тем они вкуснее и тем сильнее в них нежный ореховый привкус. Лучшие сорта этих грибов имеют бледно-зеленый или серо-зелёный оттенок шляпки, но надо быть очень осторожным, чтобы не перепутать сыроежку с бледной поганкой.

Сине-зелёные (сизые) сыроежки многих настораживают своим цветом, но опытные грибники знают, что блюда из этих грибов превосходны. Зелёные (болотного оттенка) сыроежки малопригодны для пищи. Розовые и жёлтые сыроежки практически не имеют вкуса, несмотря на питательную ценность, и те, кто ценит в грибных блюдах не только вкус, но и аромат, не употребляют их в пищу. Ярко-красные сыроежки с фруктовым запахом собирать не стоит, считается, что гриб ядовит.
Произрастают эти хрупкие грибочки повсеместно и очень неприхотливы. Основной их недостаток – ломкость, поэтому собирать их нужно очень аккуратно и складывать в корзинку шляпками книзу.
Сыроежки можно сушить, мариновать, жарить, но лучше всего – солить. Они необыкновенно вкусны в солёном виде, и видов засолки этих грибов существует очень много.

Один из самых древних рецептов приготовления солёных сыроежек. Так солили грибы наши далёкие предки во времена Киевской Руси. Процесс приготовления долог, но он стоит того. Сыроежки получаются хрустящими, ароматными и аппетитными.

Ингредиенты:

грибы – 1 килограмм;
нейодированная или каменная соль (4-5 ст.л.);
вода;
чеснок (3 небольших зубчика);
укроп (1 пучок или 3-5 соцветий);
лист хрена, чёрной смородины и папоротника.

Кроме этого, понадобится большая тара – кастрюля или таз – круг по размеру и гнёт: тяжёлый камень или большая банка с водой.

Как приготовить сыроежки на зиму:

Хорошенько промыть грибы и поместить их на несколько часов в холодную солёную воду, чтобы удалить едкий млечный сок и оставшихся насекомых. Варка не требуется.
Далее грибы снова нужно промыть, уложить в чистую тару шляпками вниз, пересыпать указанными специями и листьями, последними на самый верх посуды добавить листья папоротника.
Залить водой и поместить под гнёт на 40 дней.

Важно: банки для этой процедуры не подходят, хозяйке придётся найти место для тары и набраться терпения. Время от времени нужно проверять грибы, чтобы они полностью находились в жидкости, и доливать 4% раствор соли. Готовые грибы хранят в холодильнике, здесь уже можно расфасовать их по стерилизованным банкам.

Как засолить грибы сыроежки с острым перцем

Своеобразный рецепт для тех, кто любит пикантные острые грибы. Зимой сыроежки, приготовленные этим способом, не только порадуют своим вкусом, но и добавят тепла на дружеской вечеринке.

Ингредиенты:

1 кг. сыроежек;
3 ст.л. поваренной нейодированной соли;
небольшой перец чили;
5-7 листиков лавра;
вода.

Как солить сыроежки рецепт:

Грибы промыть, залить солёной водой на 2-3 часа.
Острый перчик очистить от семян и нарезать кусочками.
Уложить грибы в ошпаренные кипятком стеклянные банки, добавляя на каждый слой лавровый лист, соль и перец.
Залить кипятком, закатать банку и оставить в тёплом месте на несколько дней.

Соленые грибы сыроежки с черёмухой и можжевельником

Оригинальный рецепт, по которому грибы приобретают бальзамический и чуть сладковатый вкус. В таком виде они хорошо сочетаются с домашними наливками.

Ингредиенты:

вода;
килограмм грибочков;
20 г ягод черёмухи (можно купить в аптеке);
10 г ягод можжевельника;
1 ч.л. душистого перца горошком;
соль поваренная нейодированная (3 ст.л.).

Сыроежки соленые рецепт:

Аккуратно промыть сыроежки, удалить со шляпок кожицу, выдержать несколько часов в холодной подсоленной воде.
Аккуратно уложить грибы в чистую банку, добавляя на каждый слой соль, несколько ягод черёмухи и можжевельника.
Наполненную грибами и специями банку залить горячей водой, дать остыть и хранить в холодильнике.

Грибы, приготовленные этим способом, также можно использовать в салатах с овощами.

Как засолить сыроежки в домашних условиях

Довольно необычный вкус у сыроежек, приготовленных по этому рецепту: слегка острый, пряный и свежий.

Ингредиенты:

сыроежки – 1000г;
4 ст.л. соли поваренной нейодированной;
1 веточка укропа;
1 небольшой пучок кинзы;
3 веточки мяты;
3 веточки эстрагона (тархуна);
2 зубчика чеснока;
вода.

Засолить сыроежки рецепт на зиму:

Зелень промыть, нарезать, перемешать и хорошенько помять.
Со шляпок промытых сыроежек снять кожицу, грибы нарезать пластинками.
В стерилизованные банки аккуратно уложить слоями грибы и зелень, равномерно присыпать солью, осторожно утрамбовать, сверху добавить чесночок и залить горячей водой.
Через две недели можно подавать готовы грибы на стол с полукольцами лука и растительным маслом.

Солим сыроежки на зиму рецепты

Великолепный аромат грибов можно прекрасно подчеркнуть при помощи терпкого привкуса дубовых листьев и пряного акцента тмина. Собирать дубовые листья необходимо зелёными.

Ингредиенты:

1 кг сыроежек;
4 ст.л. нейодированной поваренной соли;
1 ст.л. тмина;
12-15 дубовых листьев;
душистый перец горошком (1 ст.л.);
вода.

Как засолить сыроежки на зиму в банках:

Сыроежки хорошо промыть, выдержать в солёной воде для удаления горечи.
Затем уложить их в простерилизованные банки, послойно перекладывая дубовыми листьями, посыпая тмином, перцем и солью.
Когда банка наполнится, залить горячей водой и закатать.
Через неделю можно открывать банку с грибами, подавать их на стол и наслаждаться роскошным благоухающим лесным букетом.

Помимо холодного способа засолки, существует и горячий. Его преимущества в том, что он намного быстрее холодного, и грибы в процессе варки становятся более упругими, укладывать их в банки можно, не опасаясь повредить.

Как вкусно засолить сыроежки горячим способом

Пропитавшись специями и маслом, грибы становятся необыкновенно вкусными. Перед подачей на стол их можно посыпать зелёным лучком – и прекрасная закуска готова.

Ингредиенты:

сыроежки – 1 кг;
чеснок (2-3 зубчика);
душистый перец горошком (2 чайные ложки);
лавровый лист (5-6 шт);
укроп (5-7 небольших соцветий);
соль поваренная нейодированная (3-4 ст.л.)
рафинированное подсолнечное масло (по мерке).

Как засолить сыроежки горячим способом:

Грибы хорошо промыть, подержать час в солёной воде, отварить с солью в кастрюле в течение 20 минут, помешивая и время от времени снимая пену.
Уложить их в простерилизованные банки шляпками вниз, послойно добавляя приправы.
Когда содержимое банки сровняется с её плечиками, грибы необходимо аккуратно утрамбовать и долить примерно на 1 см выше их уровня подсолнечное масло.
Через несколько дней грибы будут готовы, хранить их нужно в холодильнике.

Как солить сыроежки горячим способом

Листья вишни добавят грибному блюду неповторимый фруктово-смолистый привкус. Усилить его можно с помощью гвоздики, получится пикантное и очень аппетитное блюдо.

Ингредиенты:

1000 г сыроежек;
соль крупного помола (3 ст.л.);
лист вишни (7-8 шт.);
вода;
гвоздика (5-6 шт.);
чёрный перец горошком (1 ч.л.)

Засолка сыроежек горячим способом:

Сыроежки промыть, подержать в солёной воде 3 часа для удаления горечи.
Вскипятить воду, аккуратно сложить в кастрюлю сыроежки, посолить, проварить 20 минут, периодически снимая пену. Убавить огонь, когда грибы осядут на дно.
Добавить пряности и проварить ещё 5-7 минут на слабом огне.
Затем разложить грибы со специями по предварительно стерилизованным банкам, залить рассолом и закатать.

Но и это ещё не всё. Существует ещё один способ засолки этих прекрасных разноцветных грибов – без использования воды. Этот способ некоторые предпочитают именно потому, что все питательные компоненты остаются в самих грибах, при этом чистота продукта обеспечивается действием укропно-соляной смеси.

Как солить сыроежки холодным способом

Согласно этой рецептуре, грибы перед посолом мыть не нужно. И для него годятся только сыроежки особого сорта – со шляпками сине-зелёного цвета. О гигиенической стороне блюда можно не заботиться: соль прекрасно сделает своё дело, и в самих грибах не останется никаких посторонних организмов.

Ингредиенты:

грибы – 1 кило;
соль каменная, 1 стакан;
семя укропа, 2 ст.л.

Засолка сыроежек холодным способом:

Грибы обтереть влажной тряпочкой, удалить прикорневую часть, шляпки осторожно почистить щёточкой.
Засолочную смесь приготовить из соли крупного помола и семян укропа.
Грибы уложить в керамическую или стеклянную широкую посуду кверху ножками и основательно засыпать смесью, после чего накрыть чистой салфеткой и небольшим грузом (например, хорошо завязанным пакетом с водой), а затем отправить в холодильник.
Через пару недель сыроежки готовы и можно употреблять их в пищу. Грибы сухой засолки получаются сочными, хрустящими, аппетитными, словно только что из леса, одно удовольствие подать их к столу и порадовать домочадцев и гостей.

Как видно, перечень видов засолки сыроежек и компонентов для неё весьма широк. Перепробовав некоторые из них, можно выбрать те, что придутся по вкусу, и на них остановиться или придумать свою рецептуру. Ну а неисчерпаемые дары леса всегда предоставят гурманам простор для гастрономических изысков. Приятного аппетита!

Вы также на нашем портале можете узнать, как , делать заготовку или .