Пирог с черной смородиной скрипкина. Пирог с замороженной смородиной – пусть всегда пахнет летом! Подборка ароматных пирогов из замороженной смородины

Пироги с ягодами – это не только вкусно, но и полезно. Ароматную выпечку со свежими или замороженными ягодами оценят по достоинству все любители сладкого.

Предлагаю приготовить пирог с замороженными ягодами черной смородины. Основа из сладкого теста гармонично сочетается с кисленькой начинкой. Этот десерт подойдет не только для обычного чаепития в кругу семьи, но и для торжественных случаев.

Приготовим необходимые продукты для пирога с замороженной черной смородиной.

Начнем с приготовления теста. Соединяем в емкости муку, сахар и замороженное масло, натертое на крупной терке. Перетираем руками содержимое в крошку.

Добавляем яйцо и замешиваем тесто. Замешиваем быстро, пока масло не размягчилось. Собираем тесто в комок. Если не получается, то добавляем ледяную воду, но не забывайте, что избыток жидкости может привести к жесткости теста, а недостаток - к тому, что тесто будет плохо раскатываться. Мне вода не понадобилась.

Рабочую поверхность немного присыпаем мукой и раскатываем тесто в круг. Круг должен получиться больше на 2-3 см, чем диаметр формы. При помощи скалки переносим тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки, формируем бортики 3-4 см. Вилкой накалываем тесто и убираем заготовку с тестом в холодильник на полчаса.

Мерзлую черную смородину выкладываем в дуршлаг и хорошенько ошпариваем кипятком. Пока вода стекает, готовим заливку.

В миске смешиваем составляющие: сгущенку, крахмал и молоко.

Достаем форму с тестом из холодильника и помещаем в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 20 минут.

Затем выкладываем на корж смородину. Сверху на ягоду выливаем заливку и ставим снова в духовой шкаф (температура - 200 градусов) на 20-30 минут.

Готовый пирог с замороженной черной смородиной остужаем, нарезаем и подаем, посыпав сахарной пудрой.

Пирог со смородиной – очень выгодная штука, особенно в моем случае.

Посудите сами – лето на дворе, а морозильная камера до сих пор с ягодами. Вроде бы варили целую зиму взвары с компотами, но почему-то остались еще прошлогодние вишни и солидный запас черной смородины.

Срочно будем уничтожать, есть для этого подходящие два рецепта, которые друг друга дополняют – такой себе тандем. Первый – это открытый пирог с начинкой из черной смородины, а второй – лимонад из нее же, родимой. На эти вкусности у меня сразу кило ягод и уходит. Сегодня дам рецепт пирога, а напитки хочу выделить отдельно, поэтому про лимонад расскажу завтра.

Рецепт открытого пирога со смородиной

Ингредиенты

• мука – 250 г (2 ст. 200 мл с горкой);
• масло сливочное – 125 г;
• сахарная пудра – 20 г;
• чёрная смородина – 600 г;
• молоко цельное – тоже 75 мл;
• молоко сгущённое – 75 мл;
• вода (очень холодная) – 6-8 ст. л.;
• крахмал картофельный – 1 ст. л.;
• сахарная пудра – для посыпки;
• соль – 1 щепотка.

Время приготовления: 2 часа;

количество порций: 8;

кухня: русская.

Как приготовить пирог

1. Замороженные ягоды сразу рассыпал слоем на салфетках, чтобы они оттаяли и хорошо обсохли, класть лишнюю влагу в пирог со смородиной незачем. Если ягоды свежие, просто помыть и тоже обсушить.

2. Отмерял муку, если нет весов, то 250 г муки – это примерно два стакана (стакан 200 мл) с хорошей горкой.

3. Муку просеял в миску.

А масло у меня уже примерно час лежало в морозилке (специально положил). Тут главное, делать нужно все достаточно быстро, поэтому пришлось звать на помощь начинающего фотографа-младшего, чтобы не разрываться между камерой и тестом.

4. В муку быстренько настругал масло на крупной тёрке.

5. Перетёр руками муку и масло в крошку.

6. Перемешал с сахарной пудрой и щепоткой соли. Кстати, 20 г сахарной пудры – это примерно четверть 200 мл стакана.

7. Сделал в смеси воронку и влил в неё 6 столовых ложек очень холодной воды. Замешал тесто ложкой.

8. Потом замесил руками, чтобы все крошки собрались в один шар. В процессе добавил ещё ложку воды.

9. Долго месить не нужно. Как только слепился шар, завернул его в пищевую плёнку и убрал на час в холодильник.

За этот час приготовил и тоже быстренько замаскировал в холодильник за кастрюлю с борщом, чтобы дожил до пирога.

10. Включил духовку и разогрел до 230 C° (примерно, термометра у меня вообще нет). Стол слегка припорошил мукой, раскатал тесто тощиной 3-5 мм.

11. Свернул на скалку и перенес в форму (у меня разъёмная форма диаметром 26 см).

Теста должно хватить и на бортики высотой сантиметра по 2. Чтобы они были красивее, обрезал фигурным ножом, а остатки вдавил по всему коржу.

12. Наколол тесто вилкой, чтобы корж не деформировался.

13. Застелил пергаментной бумагой корж и насыпал слой гороха, чтобы корж не вздувался и получился ровным (можно взять рис, фасоль).

14. Поставил в духовку на 10 минут. Затем достал, бумагу с тем, чего там насыпано, долой (горох ещё пригодится, не выбрасываем). Смешал молоко с крахмалом и сгущённым молоком, хорошо размешал.

15. Выложил на корж ягоды и залил молочной смесью.

16. Снова поставил в духовку примерно на 30 минут (плюс/минус 5 минут) – нужно следить, чтобы корж пропёкся, а начинка не была слишком мокрой.

Ну вот, готов мой пирог со смородиной. Посыпал пудрой.

Тонкое, рассыпчатое тесто, кисло-сладкая начинка с привкусом сгущённого молока – замечательно!

А Кешка увлекся кусочком хлеба, смородина ему не нужна.

Ещё пару раз испеку такой пирожок, и морозилка будет готова к приёму нового урожая. , конечно, наварим, а потом уж...

Всего хорошего и до новых встреч!

Домашняя выпечка – это символ уюта, пирог со смородиной выступает не только вкусным, но и витаминным десертом, при его приготовлении можно использовать разные сорта смородины: черную, красную, разные виды теста, экспериментировать со способами готовки. Несложные рецепты приготовления пирога с использованием смородины помогут украсить любой стол и порадовать семью, гостей.

Как приготовить пирог со смородиной

Основой смородинового пирога может быть пресное, дрожжевое, сметанное, песочное или соленое тесто. Его использование предполагает процесс выпекания, но существуют варианты приготовления без выпечки, по типу чизкейка или с основой из готового песочного печенья. Начинка может быть из белых, красных или черных ягод. Можно использовать как замороженную, так и свежую смородину.

Рецепты пирога со смородиной

Сегодня существует множество рецептов приготовления пирогов со смородиной с подробным описанием, фото. Внешний вид, вкус выпечки будет зависеть от качества ингредиентов и техники приготовления. Подробные рецепты с фото помогут без особых трудностей приготовить вкусную домашнюю выпечку, которая станет украшением праздничного или обыденного стола.

С замороженной смородиной

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 292 ккал на 100 г.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Пожалуй, самый простой рецепт пирога с черной смородиной. Его также можно готовить и с другими замороженными ягодами. Для приготовления понадобится миксер и форма, желательно для выпечки кекса. Чтобы блюдо получилось менее калорийным, вместо пшеничной муки высшего сорта лучше использовать более грубый помол или другую муку, например, овсяную. Пирог с мороженой смородиной не уступает по своим вкусовым качествам перед свежими ягодами.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 220 г;
• смородина (замороженная) – 200 г;
• масло сливочное – 130 г;
• сахар – 120 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• молоко – 20 мл;
• ванильный сахар – 20 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• сахарная пудра – 3 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• вода – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Просейте муку, добавьте размягченное масло, яйца, молоко, сахар, ванильный сахар. Перемешайте до однородной массы. Чтобы не было комочков, лучше использовать миксер.
2. Половину замороженных ягод присыпьте мукой или кукурузным крахмалом и вмешайте в массу.
3. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов. Форму смажьте маслом или застелите промасленной пергаментной бумагой.
4. Выложите массу в форму, сверху распределите оставшиеся ягоды.
5. Выпекайте 30-40 минут, затем оставьте блюдо дойти в духовке минут на 10.
6. Для глазури смешайте сахарную пудру, лимонный сок и воду до кашеобразного состояния.
7. Слегка остывший пирог полейте глазурью и украсьте по желанию, например, цедрой лимона.

Из красной смородины

• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 242 ккал на 100 г.
• Предназначение блюда: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Кисловатый вкус ягод хорошо проявляется в десертах. В данном рецепте в качестве коржа используется рассыпчатое тесто. Подавать выпечку можно как с горячими, так и с прохладными напитками. Присутствие кислых ягод в десертах делает их освежающими, а не приторными, как большинство сладких блюд. Таким десертом можно с легкостью накормить до десяти человек.

Ингредиенты:

• смородина красная – 400 г;
• мука – 120 г;
• сахар – 120 г;
• масло сливочное – 100 г;
• крахмал – 70 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• ванильный сахар – 20 г;
• сахарная пудра – 2 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Отделите веточки от ягод, промойте ее и просушите бумажным полотенцем.
2. Разотрите мягкое масло с 70 г обычного сахара и 20 г ванильного до однородной консистенции, легче всего это будет сделать с помощью блендера.
3. Добавьте 1 яйцо и еще раз перемешайте.
4. В отдельную миску просейте 100 г муки, 50 г крахмала (лучше кукурузного) и разрыхлитель.
5. Постепенно введите сухую смесь и перемешайте до однородности.
6. Форму смажьте кусочком сливочного масла, сверху присыпьте мукой.
7. Равномерно распределите массу по форме, сверху выложите ягоды.
8. Выпекайте при 180°C 25 минут.
9. Взбейте белок одного яйца до состояния крутой пены.
10. Желток разотрите с оставшимся сахаром, введите столовую ложку муки и остатки крахмала. Аккуратно введите белковую массу и перемешайте.
11. Спустя 25 минут на горячий пирог выложите яичную смесь и запекайте еще 10 минут.
12. Остывшее блюдо присыпьте сахарной пудрой, нарежьте на квадраты.

Со сметаной

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 296 ккал на 100 г.
• Предназначение блюда: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Основой этого десерта является песочка, ее легко приготовить дома и она хорошо сочетается с разными начинками. Красный цвет ягод придаст блюду яркость. Внешний вид десерта напоминает корзинку с бортиками, внутри которой находится нежная начинка из сметаны с добавлением красной смородины. Такая выпечка идеально подойдет в качестве десерта после основных приемов пищи или как отдельное праздничное блюдо.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• сахар – 250 г;
• сметана 20% – 200 г;
• смородина – 200 г;
• масло сливочное – 100 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• ванилин – 2 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Разотрите масло со 150 г сахара, добавьте ванилин или ванильный сахар для аромата.
2. Добавьте 2 яйца и хорошо перемешайте.
3. Добавьте в смесь разрыхлитель, муку и замесите.
4. Выложите его в форму, предварительно смазав ее кусочком сливочного масла, сделайте высокие бортики.
5. Вымойте ягоды, дайте стечь воде, просушите при помощи бумажного полотенца.
6. Выложите сверху ягоды, разровняйте.
7. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте на протяжении 35-40 минут.
8. Взбейте для крема сметану со 100 г сахара.
9. Горячий пирог залейте сметанным кремом.
10. Поставьте пирог в холодильник на 3-4 часа, чтобы крем застыл.

Из слоеного теста

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 325 ккал на 100 г.
• Предназначение блюда: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Приготовить слоеное тесто в домашних условиях сложно, хоть и с этой задачей справляются опытные домохозяйки. Чтобы сократить время готовки, можно использовать готовое замороженное тесто. На случай непредвиденных гостей храните в морозильной камере слоеный пласт теста и немного замороженной смородины. Так вы сможете быстро и без особых усилий приготовить вкусный десерт.

Ингредиенты:

• слоеная основа – 500 г;
• смородина черная – 500 г;
• сахарная пудра – для украшения;
• сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Припустите на сковороде ягоды с сахаром по вкусу.
2. На смазанную форму для запекания выложите целый пласт или разделите его на порционные кусочки (волованчики).
3. Прокалите вилкой и отправьте запекаться на 15-30 минут.
4. Оставьте остывать заготовку примерно на полчаса.
5. На остывшей заготовке распределите варенье из ягод.
6. Готовое блюдо присыпьте сахарной пудрой.

Песочный

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 2 персон.
• Калорийность блюда: 280 ккал на 100 г.
• Предназначение блюда: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Хрустящий, вкусный пирог с черной смородиной в духовке. Песочная основа прекрасно сочетается с нежной ягодной начинкой. Черная смородина придаст блюду неповторимый вкус. Для приготовления по этому рецепту понадобится такой кухонный инвентарь, как блендер, но если у вас есть навык приготовления песочки, вы можете использовать свой метод. Такой десерт красиво смотрится на фотографиях.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• смородина черная – 150 г;
• сливки 30% – 150 мл;
• сахар – 4 ст. л.;
• масло сливочное – 100 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• вода – 1 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Отправьте в чашу блендера муку, сахар и щепотку соли, все перебейте.
2. Охлажденное масло нарежьте кубиком.
3. Добавьте нарезанное масло в чашу и снова перебейте.
4. Отделите желток одного яйца, добавьте к тесту и перемешайте.
5. Смешайте воду с лимонным соком и постепенно вводите, важно не переборщить с кислотой. Крошка должна быть слегла влажной, но не мокрой.
6. Сформируйте из теста шар, затем распластайте его тонким слоем на куске пищевой пленки, сверху накройте тоже накройте пленкой. Дайте тесту немного отдохнуть.
7. Подготовьте небольшую форму для запекания. Пирог будет выглядеть эстетичней, если она будет иметь рифленые борта. Выложите массу на противень, проколите вилкой, отправьте охлаждаться примерно на 30 минут.
8. В это время займитесь кисло-сладкой начинкой. Промойте и высушите ягоды, добавьте сахар по вкусу. Взбейте яйцо со сливками и добавьте к ягодам.
9. Готовую начинку залейте в форму. Отправьте пирог запекаться на 30 минут.

Дрожжевой

• Время приготовления: 2 часа 10 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 285 ккал на 100 г.
• Предназначение блюда: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Пышный смородиновый пирог из дрожжевого теста не только вкусный, но и привлекательный на вид. Такое блюдо станет настоящим украшением стола на любом празднике. С формой выпечки можно экспериментировать, в данном рецепте пирог будет состоять из нескольких дрожжевых волованчиков со смородиновой начинкой. Его легко делить (разрывать) и удобно есть даже руками.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• сахар – 300 г.;
• сыворотка творожная – 200 мл;
• смородина черная – 200 г;
• манка –100 г;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• дрожжи сухие – 1 ч. л.;
• соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Накануне для готовки замесите эластичное дрожжевое тесто. Оставьте заготовку в теплом месте на час, затем положите в большой пакет и отправьте в холодильник. За ночь оно увеличится в размере, поэтому используйте вместительный пакет.
2. На следующий день раскатайте тесто скалкой толщиной в половину сантиметра.
3. Вымойте и просушите ягоды, высыпьте сверху на пласт, присыпьте сахаром и манкой.
4. Разрежьте заготовку на полоски шириной 4 см. Каждую полоску сверните в рулетик или волованчик.
5. Форму смажьте растительным маслом, выложите волованчики, чтобы образовался пирог, но не слишком близко, так как они разойдутся во время выпечки.
6. Сверху посыпьте пирог сахаром или налейте немного молока, выпекайте при температуре 160°C.

На кефире

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 150 ккал на 100 г.
• Предназначение блюда: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Как приготовить вкусный пирог с добавлением смородины, но с меньшей калорийностью? Для этого необходимо использовать муку более грубого помола и замешивать тесто на нежирной кефире. Данный рецепт низкокалориен, прекрасно подойдет людям, которые следят за соей фигурой, придерживаются здорового образа жизни и принципов правильного сбалансированного питания.

Ингредиенты:

• кефир 1% – 200 г;
• мука – 200 г;
• смородина черная – 200 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• повидло абрикосовое – 5 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Смешайте яйца, кефир, муку, разрыхлитель до однородности. Выложите тесто на противень.
2. Сверху выложите ягоды с абрикосовым повидлом.
3. Выпекайте при 250 градусах 30 минут.

Творожный

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 145 ккал на 100 г.
• Предназначение блюда: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Пирог с творожной начинкой с добавлением смородины можно готовить с разными видами теста. В данном рецепте для простоты готовки используется замороженное слоеное. Это позволит сэкономить время, но при этом создать вкусный, низкокалорийный витаминный десерт на радость вашей семье, гостям. С помощью такого пирога можно накормить деток творогом, которые в маленьком возрасте не особо его хотят кушать.

Ингредиенты:

• тесто слоеное – 500 г;
• творог 5% – 200 г;
• сахар – 200 г;
• смородина черная – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• крахмал 1 ст. л.;
• цедра лимона – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разморозьте тесто, поделите на две равномерные половины. Одну часть выложите в форму, сформируйте бортики, чтобы они немного свисали с формы. Проткните тесто вилкой.
2. Смешайте творог, половину сахара и яичный желток, для аромата можно добавить немного ванили.
3. Выложите творожную массу на тесто.
4. Припустите на сковороде смородину с оставшимся сахаром и крахмалом. Вылейте смесь сверху творога.
5. Накройте заготовку вторым куском теста, защипните края. Для эстетичности вырежете в середине сердце или любую другую форму. Смажьте пирог белком, посыпьте сахаром или пудрой.
6. Выпекайте 40 минут, пирог должен быть румяным.

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 4 персон.
• Калорийность блюда: 383 ккал на 100 г.
• Предназначение блюда: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Знакомое многим тертое печенье или пирог со смородиновым вареньем – вкусное питательное лакомство, которое легко приготовить дома. Песочное тесто, которое используется для приготовления затерушки плотное, не липнет к рукам, легко печется. Готовую выпечку удобно разрезать на порционные кусочки, это могут быть квадраты, ромбы.

Ингредиенты:

• мука – 600 г;
• масло сливочное – 200 г;
• сахар – 200 г;
• смородиновое варенье – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – ½ ч. л.;
• уксус – ½ ч. л.;
• ванилин – 2 г.

Способ приготовления:

1. Размягченное масло разотрите с сахаром и ванилином до кремообразного состояния.
2. Добавьте яйца, затем снова перемешайте.
3. Погасите соду уксусом, добавьте в смесь.
4. Просейте муку, отложите в сторону примерно 100 г.
5. Остальную муку введите к масляной смеси. Вымешайте тесто.
6. Разделите его на две части в пропорции 3 к 4.
7. Отложенную муку добавьте в меньшую часть и снова вымешайте.
8. Форму диаметром 30-35 см застелите пергаментом. Большой кусок теста растяните по противню.
9. Сверху выложите смородиновое варенье.
10. Из второй плотной части теста скатайте шар и натрите его на крупной терке так, чтобы крошка практически полностью покрыла варенье.
11. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте 25 минут.

Открытый пирог

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 190 ккал на 100 г.
• Предназначение блюда: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Приготовить открытый пирог из черной смородины можно с использованием разных видов теста. Данный рецепт основан на принципе шарлотки. Домашняя выпечка с черной смородиной остается актуальна в наших краях на протяжении многих веков. Чтобы приготовить бисквитное тесто понадобится кухонный инвентарь, но как приготовить его, если под рукой не оказалось кухонной машины? Тесто можно взбить при помощи вилки или бутылки, для этого необходимо поместить в нее все ингредиенты и тщательно потрясти.

Ингредиенты:

• смородина черная – 300 г;
• мука – 200 г;
• сахар – 105 г;
• сахарная пудра – 20 г;
• яйцо – 3 шт.;
• масло сливочное – 1 ч. л.;
• сахар ванильный – 1 ч. л.;
• сода – ½ ч. л.;
• уксус – ½ ч. л.

Способ приготовления:

Пирог из черной смородины получается очень мягким и сочным десертом. Воздушное, изысканное, ароматное лакомство с кислинкой не оставит равнодушными даже вредных гостей.

Кроме того, пирог обладает не только невероятными вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. Ведь плоды черной смородины содержат огромное количество витамина С, который повышает иммунитет, укрепляет кровеносные сосуды и кости, а также способствует обновлению клеток и насыщает организм человека энергией.

Ингредиенты:

• Мука – 450 гр.,
• Половина чайной ложки соды, соль,
• Сахар или сахарная пудра – 150 гр.,
• Сливоч. масло – 150 гр.,
• Творог (9%) – 100 гр.,
• Стакан черной замороженной смородины – 150 гр.,
• Яйца куриные – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Взбейте три желтка с сахаром.
2. Нарежьте небольшими кусочками масло и смешайте с полученной ранее смесью. Посолите, высыпьте погашенную соду и потихоньку добавляйте муку. Мешайте, пока тесто не станет рассыпчатым.
3. Накрошите в форму, смазанную маслом, примерно 60-70% теста, которое у вас имеется. Затем выложите творог со смородиной. Распределите оставшуюся часть теста, чтобы закрыть начинку.
4. Выпекать пирог нужно при 170 градусах. Время приготовления – около 40 минут.

Десерт к чаю

Ингредиенты:

• Кукурузный крахмал – 2 ст. л.,
• Масло сливочн. – 200 гр.,
• Мука 1 сорта – 300 гр.,
• Плоды черной смородины – 200 гр.,
• Разрыхлитель – 2 ч.л.,
• Сахар или пудра – 150 гр.,
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Возьмите 150 гр. муки и добавьте к ней разрыхлитель, соль, половину масла и треть сахара, столовую ложку воды. Замесите тесто и оставьте в прохладном месте на 30 минут.
2. Ягоды замороженной черной смородины можно предварительно не размораживать, просто поместите их в кастрюльку и залейте небольшим количеством воды, подсластите по вкусу. Подождите пока плоды дадут сок и смешайте с кукурузным крахмалом, дождитесь кипения.
3. Раскатайте тесто, поместите в форму и выпекайте в течение 10 минут при температуре180 градусов. Не забудьте про бортики.
4. Достаньте тесто и распределите по нему начинку из черной смородины.
5. Посыпьте ваш пирог крошкой. Для ее приготовления смешайте 150 грамм муки, оставшееся масло и еще треть сахара. Теперь нужно снова поместить ваш пирог в духовку на полчаса.

Изысканное угощение для дорогих гостей

• Десертное вино – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 100 гр.,
• Полстакана кипятка.
• Пшеничная мука – 200 гр.,
• Сахар или пудра – 200 гр.,
• Сливки (от 20% жирности) – 100 гр.,
• Ягоды – 250 гр.,
• Яйцо куриное – 4 шт.

Как приготовить?

1. Замесите тесто из муки, одного яйца, масла и 50 граммов сахара. Раскатайте полученную массу, образуя бортики, и оставьте примерно на час.
2. В блендер залейте немного кипятка со смородиной. Измельчите ягоды.
3. Смесь лучше всего пропустить через сито. Затем добавить яйца и посластить по вкусу. После этого хорошо перемешиваем.
4. Запеките корж. На это у вас уйдет минут 20. Рекомендованная температура – 200 градусов.
5. Вылейте начинку со смородиной и снова поставьте запекаться еще на 30 минут, но уже при 170 С.

Французское лакомство

Ингредиенты:

• Ванильный экстракт (предпочтительно) или ванилин,
• Коричневый сахар – 100 гр.,
• Молоко – 100 гр.,
• Мука – 250 гр.,
• Разрыхлитель – 10 гр.,
• Сливочное масло – 10 гр.,
• Смесь из замороженных или свежих ягод (французские кулинары рекомендуют делать этот десерт с черной смородиной, малиной, вишней и ежевикой) – 200 гр.,
• щепотка морской соли,
• Яйца – 3 шт.

Рецепт приготовления:

1. Разморозьте ягоды и разложите на полотенце, чтобы стекла вода.
2. Перемешайте муку с солью и разрыхлителем. Разбейте в полученную смесь яйца и добавьте 100 гр. сахара.
3. Чтобы получилось воздушное тесто постоянно перемешивая его, добавляйте молоко, оставшийся сахар и ваниль.
4. Смажьте форму маслом и положите в нее ягоды. Вылейте тесто и выпекайте в духовке при 200 С минут 30.

Пирог готов!

Секреты хозяек

• Обязательно просеивайте муку, чтобы она обогатилась кислородом. Так пирог со смородиной получится более воздушным.
• Перед выпеканием оставьте пирог настояться в течение 20 минут. Он пропитается и лучше пропечется впоследствии.
• Очень сладкий пирог со смородиной получается менее пышным, он быстрее подрумянивается и может подгореть.
• Чтобы угощение получилось более нежным, кладите в него только желтки.
• Чтобы промежуток между смородиной и тестом оставался сухим – посыпайте его крахмалом.

Видео-рецепт приготовления пирога с черной смородиной

Домашний пирог с черной смородиной

Черная смородина - ягода, которую любят не все, но каждый слышал о том, какая она полезная.

Летом хочешь не хочешь, а приходится варить из нее варенье и компоты

Ну а если смородины у вас не просто много, а очень много, то самый простой выход - заморозить ее на зиму. Этот рецепт - для тех, кто в летнее время запасся черной смородиной и с приходом холодов столкнулся с вопросом: куда теперь употребить все это замороженное богатство ? Теперь самое время достать ее из холодильника и испечь домашний пирог с черной смородиной . Стоит попробовать один раз - и ваши домашние уже не позволят вам забыть, какие вкусные вы умеете печь пироги!

РЕЦЕПТ ПИРОГА С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ

НАДО:

400 г муки
250 г сливочного масла комнатной температуры
200 г сахарного песка
5 яиц
2 ч. л. разрыхлителя
Цедра одного апельсина
1/2 ч. л. ванильной пасты или несколько капель ванильного экстракта*
5 ст. л. молока
300 г замороженных ягод черной смородины
2 ст. л. миндальных пластинок

Для глазури:

180 г сахарной пудры
несколько капель ванильного экстракта
1 ст. ложка апельсинового сока
2 ст. ложки ликера «куантро»

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Разогреть духовку до 180°С.

2. Противень смазать маслом, застелить бумагой для выпечки и ee также смазать маслом.

3. В миске смешать масло и сахарный песок, туда же просеять муку и разрыхлитель.

4. Добавить яйца, цедру апельсина, молоко, ванильный концентрат - все перемешать и взбить миксером. Должно получиться однородное воздушное тесто.

5. Аккуратно вмешать в тесто две трети смородины.

6. Вылить тесто в противень, сверху распределить оставшуюся смородину и посыпать миндальными пластинками.

7. Выпекать 45 минут (или до готовности). Готовность можно определить с помощью зубочистки (должна выходить сухой из пирога). Пирог остудить на решетке. Остывший, выложить на приготовленное блюдо.

8. Для глазури: в небольшую миску всыпать сахарную пудру, добавить ванильный концентрат, апельсиновый сок и «куантро», смешать до однородности. Остывший пирог полить глазурью.

КСТАТИ: Пирог можно печь не только с черной смородиной, но и с вишней, а летом - из свежих ягод. Если использовать специальную прямоугольную форму с вынимающимся дном, готовый пирог можно легко вынуть.