Пирог с курицей из заливного теста. Заливной пирог с куриной грудкой. Пирог в мультиварке

Из картошки можно приготовить много вкусного. Как самостоятельное блюдо, в сочетании с другими продуктами или в виде гарнира, картошка утолит голод, накормит сытно и аппетитно. Хороши с картошкой и пироги. Заливной пирог с картошкой и курицей насытит в домашней трапезе и украсит праздничный стол.

Заливной пирог с картошкой и курицей предлагаем испечь в духовке из заливного теста на сметане с маргарином, яйцами и разрыхлителем.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- сметана (или йогурт) – 200 мл
- маргарин размягченный (или майонез) – 100 г
- яйца – 3 шт.
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- картофель – 3-4 шт.
- куриное филе – 300-400 г
- лук репчатый – 2 шт.
- масло растительное 3 ст. ложки
- соль – по вкусу
- смесь перцев молотая – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- белый кунжут для посыпки – около 1 ст. ложки

Готовим заливной пирог с картошкой и курицей

1. В объемной миске смешайте сметану с размягченным маргарином, разрыхлителем и солью. Разбейте яйца и тщательно перемешайте слегка взбивая. Затем добавляйте понемногу муку, продолжая интенсивно размешивать ложкой. Ваше тесто должно быть по консистенции похоже на густую сметану.

2. Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде в растительном масле до мягкости.

3. Картофель очистите, вымойте и нарежьте тонкой соломкой.

4. Куриное филе вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.

5. Смешайте измельченный картофель с куриным филе и обжаренным луком, посолите и поперчите начинку по вкусу.

6. Противень, в котором будете выпекать пирог, смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Таким образом, бумага лучше промаслится.

7. На подготовленный противень распределите половину теста. На тесто выложите начинку, а на нее – оставшееся тесто. Разровняйте, посыпьте сверху кунжутом.

8. Выпекайте заливной пирог с картошкой и курицей в духовке, разогретой до 180 градусов, 1 час

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

В начинку картошка и куриное филе закладываются в сыром виде, поэтому время на выпекание задано значительное при невысокой температуре, чтобы продукты успели приготовиться. Еслив вы термически обработаете картошку и филе для начинки (к примеру, поджарите), тогда сможете выпекать пирог 35 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Посмотрели 2369 раз

Рецепт приготовления пирогов с фото см. ниже.

Ещё один вариант вкусного и быстрого наливного пирога в нашем сегодняшнем меню. На этот раз в качестве начинки используем не фарш, а мясо курицы. Сочность начинке придаст большое количество репчатого лука. В прошлый раз я рассказывала подробный рецепт на основе кефирного теста. Сегодня же тесто для быстрого заливного пирога будем ставить на сметане и майонезе, смешанных в равных пропорциях. Ещё один вкусный пирог на скорую руку в нашу копилочку 🙂

Рецепт заливного пирога с курицей

Для начинки заливного пирога лучше взять нежирное куриное мясо, например филейные части грудки. Для более нежного вкуса добавим в начинку пирога ломтики картофеля. Ну и конечно много репчатого лука, который придаст сочный вкус всему блюду. Теперь расскажу про тесто. Вот какие продукты понадобятся, чтобы замесить быстрое тесто на заливной пирог:

150 грамм майонеза Провансаль;
150 грамм сметаны 15-20% жирности;
2 яйца;
~ 1 стакан муки;
1 ч.л. соды;
соль ½ ч.л.

Смешиваем сметану с майонезом и яйцами, добавляем соль и соду. Постепенно вмешиваем муку, чтобы тесто образовало приятную текучую консистенцию. Примерно как для оладьев или панкейков.

Теперь займемся начинкой нашего куриного пирога. Куриное филе нарезать небольшими кубиками, соединить в миске с черным молотым перцем, мелко рубленой зеленью укропа и солью. Картофель почистить и нарезать кубиками. Репчатый лук нарезать помельче и пожарить на сковороде до полного размягчения (на малом огне). Смешать все ингредиенты для начинки в одной миске и хорошо перемешать.

Для начинки нам понадобится:

2 куриные грудки;
1-2 луковицы;
пучок свежего укропа;
соль, перец;
2-3 картофелины.

Берем форму для выпечки пирога. Она должна быть смазана или присыпана мукой, чтобы пирог не прилип к стенкам. Наливаем на дно формы немного теста. Затем выкладываем начинку, разравниваем её и заливаем оставшимся тестом. Пирог убрать в духовку на 200 градусов и выпекать около 15 минут. Затем огонь уменьшить вдвое и печь пирог ещё 15-20 минут. Вкусная и сытная выпечка готова! Этот быстрый заливной пирог с курицей станет вашим спасением, когда вдруг неожиданно пришли гости 🙂

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Куриный заливной пирог – это быстрый и надёжный способ вкусно накормить неожиданных гостей. Что может быть лучше мясного пирога, особенно когда его приготовление не требует много времени и затрат. Если вы только начинающий кулинар, этот рецепт придумали специально для вас. Берите на заметку и готовьте на здоровье.

Наливной пирог с курицей

Духовка, форма для выпекания с бортами, большая миска, венчик или миксер, сковорода антипригарная, лопатка, нож, доска кухонная, пара глубоких мисок, ложки, пергаментная бумага.

Ингредиенты

Как правильно подобрать ингредиенты

Заливной пирог с курицей готовят на кефире, сметане или майонезе.
Если вы используете сметану, убедитесь, что она большой жирности, так тесто получится более густым и воздушным.
Если берёте майонез в основу приготовления, то используйте домашний.
Чаще всего в качестве начинки заливной пирог делают с куриной грудкой, так как это самое нежное и нежирное мясо.
Готовить можно как со свежей курицей, так и с копчёной .
Чтобы разнообразить начинку, в неё можно добавить сыр, овощи, грибы.

Одну луковицу очищаем, моем и режем полукольцами. 550 г куриного филе нарезаем кубиками. Шинкуем укроп.
На плиту ставим разогреваться сковородку и наливаем 20 г растительного масла.
Когда сковорода нагрелась, кладём лук и обжариваем до золотистого цвета.
Пожаренный лук перекладываем в миску, добавляем на сковороду 15 г растительного масла и кладём 550 г нарезанного филе.
Обжариваем мясо 4-5 минут, солим и перчим и смешиваем с луком и укропом.
В большую миску разбиваем 3 яйца и перемешиваем миксером или венчиком с 220 г майонеза и 75 г сметаны.
260 г муки перемешиваем с 12 г разрыхлителя и 3 г соли и потихоньку вмешиваем в яичную смесь. Перемешиваем до однородной консистенции без комочков.
Форму для выпекания укрываем пергаментной бумагой и заливаем часть теста.
Ровно кладём начинку и заливаем остатком теста.
Включаем разогреваться духовку на 180-185 градусов по Цельсию и после нагрева отправляем в неё пирог на 40 минут.
По истечении времени даём пирогу немного постоять и вытаскиваем из формы.

Видеорецепт

Рецепт приготовления наливного пирога с курицей можете посмотреть на видео.

Заливной пирог с курицей и картошкой

Время приготовления: 65-75 минут.
Количество порций: 6-7.
Количество калорий на 100 г: 187 кКал.
Кухонная утварь и оборудование: духовка, форма для выпекания с бортами, большая миска для смешивания теста, венчик или миксер, нож, доска кухонная, пара глубоких мисок, ложки, пергаментная бумага.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Чистим и режем полукольцами 180 г репчатого лука. Кладём его в глубокую миску.
Режем 310 г куриного филе маленькими кусочками и отправляем в миску к луку.
260 г муки перемешиваем с 12 г разрыхлителя и обязательно просеиваем.
В миску разбиваем 3 яйца и смешиваем миксером с 2 г соли и 12 г сахара до пышной пены.
В яйца вливаем 125 г сметаны, 125 г майонеза и муку, перемешанную с разрыхлителем. Вымешиваем миксером до однородной консистенции без комочков.
Форму для выпекания намазываем сливочным маслом или застилаем пергаментной бумагой.
В форму наливаем половину теста и распределяем.
В миску с луком и мясом, трём на средней тёрке 270 г картофеля. Делаем это почти в самом конце приготовления, иначе картофель потемнеет и пустит сок. Солим, перчим и перемешиваем.
Равномерным слоем выкладываем начинку и заливаем остатком теста.
Разогреваем духовку на 170-185 градусов по Цельсию и выпекаем пирог 45-50 минут.

Видеорецепт

Приглашаю посмотреть на видео поэтапное приготовление заливного пирога с картофелем и курицей.

Заливной пирог с курицей и грибами в мультиварке

Время приготовления: 60-65 минут.
Количество порций: 5-7.
Количество калорий на 100 г: 156 кКал.
Кухонная утварь и оборудование: мультиварка, лопатка для мультиварки, сковорода антипригарная, лопатка, глубокая миска, ложки, нож, доска кухонная, миксер или венчик.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Чистим 2 шт. моркови и 3 головки репчатого лука. Морковь трём на тёрке, а лук крупно режем. Нарезаем 270 г шампиньонов и 360 г куриного филе.
Разогреваем антипригарную сковороду и кладём лук. Обжариваем его до золотистого цвета и отправляем к нему морковь.
Добавляем курицу и грибы. Солим, перчим и обжариваем до готовности.
В глубокой миске немного взбиваем венчиком или миксером 3 куриные яйца.
Добавляем 75 г сметаны и 125 г молока, перемешивая после каждого ингредиента.
550 г муки перемешиваем с 10 г соды и частями добавляем в яично-сметанную смесь. Взбиваем миксером до однородности.
Форму мультиварки смазываем 15 г растительного масла и заливаем в неё половину теста.
Сверху кладём начинку и наливаем вторую часть теста.
Ставим мультиварку в функцию «Выпечка» на 45 минут.
По истечении времени пирог готов, можно подавать.

Видеорецепт

Посмотрите на видео наглядный пример приготовления заливного пирога с курицей и грибами в мультиварке.

Видеорецепт

На видео можете увидеть пошаговое приготовление заливного пирога с курицей и сыром.

Как можно украсить и как правильно подавать

Украсьте зеленью , сметаной и подавайте на красивых тарелках порционно.
Заливной пирог может подаваться к чаю как основное блюдо или как сытная закуска.
При подаче можно посыпать пирог кунжутом , получится довольно интересно.
Ещё ваше блюдо может дополнить сырная корочка сверху пирога. За 3 минуты до готовности посыпьте его натёртым сыром и поставьте в духовку.

Свежую курицу перед добавлением в пирог было бы неплохо замариновать , так начинка получится менее пресной.
Пирог можно приготовить в несколько способов. В одном из них начинка является основой пирога, то есть кладётся на низ формы для выпекания и потом заливается тестом. Во втором варианте сначала наливается половина теста, закладывается начинка и заливается другой половиной теста.
Маленький секрет приготовления теста для заливного пирога в том, что оно должно быть немного жиже, чем на оладьи, так оно заполнит все пустые места в начинке.
Лично на своём опыте убедилась, если делать заливной пирог с куриным фаршем, то он получается сочнее.
Если обжарить репчатый лук со специями и добавить в начинку, она приобретёт особенный пикантный вкус .
Когда готовите тесто, взбейте отдельно белки в стойкую пену и уже после этого добавьте в остальные ингредиенты, тогда оно получится воздушным.

Если вы используете картофель ломтиками, то перед добавлением в пирог его нужно немного проварить или пожарить. Иначе он не успеет приготовиться в пироге.
Много лука в блюде сделает его сочным и улучшит вкус.
Чтобы ваш пирог каждый раз отличался от предыдущего , можете добавлять разные соусы и добавки. Например, соевый соус, томатную пасту, горчицу и сливки. Уверяю вас, курица в начинке заиграет другими вкусовыми качествами.
Если у вас нет разрыхлителя , используйте вместо него соду, гашенную уксусом. Это полноценный заменитель.
Чтобы ваш пирог не потерял форму и не осел, во время приготовления не открывайте духовку.
Советую также приготовить своим близким домашний .

Заливной пирог с курицей и картошкой - отличная идея, если нужно сытно перекусить. Его можно взять с собой на пикник, на дачу или на природу. Также очень вкусно подавать его с чашкой чая или кофе на завтрак или с первыми блюдами вместо хлеба на обед.

Для приготовления теста нам понадобятся: мука пшеничная высшего сорта, яйца, сметана, майонез, сода, уксус и соль.

В глубокой посуде взбить яйца венчиком.

Добавить просеянную муку, сметану, майонез, соль и соду, гашенную уксусом. Хорошо взбить венчиком, отставить в сторону. Спустя время на поверхности теста появятся пузырьки.

Для начинки пирога нам понадобятся: куриное филе, картофель и зеленый лук, а также соль и черный перец.

Картофель натереть тоненькими кружочками на терке. Куриное филе и зеленый лук нарезать.

Пергамент сложить вдвое или втрое, острым углом приложить к центру формы для выпечки, лишнее обрезать по кругу. Форма - диаметром 21 см.

Выстелить пергаментом дно формы, смазать его и края формы растительным маслом.

Вылить половину теста, выложить слой картофеля, посолить, поперчить.

Выложить слой нарезанного куриного филе на картофель, посолить, поперчить.

Посыпать половиной количества нарезанного зеленого лука.

Выложить оставшийся картофель, посолить, поперчить.

Вылить оставшееся тесто, посыпать зеленым луком. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 60 минут без конвекции. Пирог проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой.

Достать заливной пирог с курицей и картошкой из духовки, накрыть чистым полотенцем и дать ему полностью остыть.

Вкусно с чашкой кофе или чая на завтрак.

Или с чашкой молока на обед. Приятного!

Отличным выбором каждой хозяйки станет заливной пирог. Главное достоинство таких пирогов - быстрота приготовления и разнообразие начинок. Что может быть приятнее, экспериментировать с любимыми начинками не привязываясь к определенным требованиям. Тесто для заливных пирогов иногда можно сравнить с тестом на блины, в его состав входит любой кисломолочный продукт (кефир, йогурт, сметана) яйца и мука. Начинка используется самая разнообразная, если какого-то задуманного ингредиента нет, смело можно заменить из того, что у каждой хозяйки найдется в холодильнике. Сверху пирог иногда посыпают тертым сыром, тогда он получается с ароматной золотистой корочкой.

В качестве выбора формы для выпекания тоже можно использовать разнообразные варианты. Опытные хозяйки используют силиконовые формы, стеклянные и даже разъемные. Заливной пирог настолько универсален и прост в приготовлении, что увеличив порцию в 2 раза смело можно выпекать на обычном противне для большой компании. Кстати, замечательно он получается и в мультиварке (на режиме «выпечка»), поэтому попробовав однажды, вы обязательно добавите это блюдо в свой рацион.

Заливной пирог на кефире с курицей

Ингредиенты:

кефир – 500 мл
мука пшеничная – 350 г
яйца – 2 шт
сахар – 1 ч.л.
соль – 1 щепотка
сода – 0,5 ч.л
куриная отварная грудка – 1 шт (около 250-350 г)
репчатый лук – 200 г
зелень – 20 г (по вкусу)
масло растительное – 3 ст.л.

Для приготовления начинки мелко режем лук и обжариваем его на растительном масле до золотистой корочки. Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде, остужаем и нарезаем мелкими кубиками. Золотистый лук смешиваем с куриной грудкой и немного томим на маленьком огне на сковороде для приобретения вкусного аромата. Режем мелко зелень и добавляем в нашу начинку, все хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.

Для приготовления теста в кефир добавляем соду и несколько минут ждем, пока образуется небольшая пенка. Таким образом, происходит реакция гашения соды в кефире. В это время яйца с сахаром и солью взбиваем в легкую пену и смешиваем с кефиром. Затем добавляем просеянную муку и перемешиваем. Тесто должно получиться, как густая сметана.

Форму с бортиками для пирога смазываем маслом. Выливаем половину теста, разравнивая по всей поверхности, выкладываем начинку равномерно и заливаем второй частью теста. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем примерно 30 минут. Готовый ароматный пирог можно подавать к столу сразу.

Пирог с курицей, яйцами и картофелем

Ингредиенты:

сметана нежирная - 250 мл
майонез – 200 мл
яйца сырые (в тесто) – 3 шт.
разрыхлитель – 1 ч.л.
мука – 250 г (1 стакан)
куриная грудка (в начинку) – 200 г (1 штука)
яйца (в начинку) – 3 шт
картофель (в начинку)– 200 г
твердый сыр – 100 г

Для приготовления теста смешиваем сметану с майонезом, добавляем разрыхлитель для пышности. Аккуратно добавляем по одному яйцу, постепенно перемешивая. В полученную смесь небольшими порциями вводим просеянную муку. Тесто должно получиться по консистенции как на оладьи.

Для приготовления начинки отвариваем раздельно яйца, картофель и куриную грудку в подсоленной воде. Остывшие компоненты режем мелким кубиком. Картофель при желании можно взбить в пюре, в этом случае начинка получится более нежной. Все смешиваем, доводим специями по вкусу и откладываем в сторону.

Форму смазываем маслом и выкладываем половину теста, разравнивая по краям. Затем равномерно распределяем начинку и заливаем оставшимся тестом сверху. Трем сыр на мелкой терке и посыпаем сверху для румяной корочки. Ставим пирог в разогретую духовку на 200 градусов и выпекаем 30-40 минут.

Заливной пирог с капустой и курицей

Ингредиенты:

капуста – 450 г
куриное филе – 300 г
мука – 1 ст.
соль – 0,5 ч.л.
масло сливочное – 100 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
сметана или йогурт – 250 г
яйца – 3 шт.
кунжут

Для приготовления теста смешиваем яйца со сметаной или йогуртом. Затем в эту массу вводим мягкое сливочное масло и хорошо перемешиваем. Просеиваем муку и добавляем в нее разрыхлитель. Соединяем яично-молочную смесь с мукой, аккуратно помешивая ложкой до однородного состояния.

Для приготовления начинки куриное филе отвариваем и в остывшем виде разделяем на небольшие волокна руками. Капусту мелко шинкуем и через 10 минут отжимаем сок (если появился). Все перемешиваем, добавляем соль по вкусу и откладываем в сторону.

Форму для пирога обильно смазываем маслом и выкладываем половину начинки. Начинку разравниваем по всей форме равномерно и заливаем второй половиной. Сверху посыпаем кунжутом. Выпекаем пирог с духовом шкафу при температуре 180-200 градусов примерно 30 минут.

Куриный пирог с цветной капустой и брокколи

Ингредиенты:

отварная курица – 200 г
капуста цветная и брокколи – 500 г
сметана – 250 г
яйца – 4 шт.
твердый сыр – 100 г
мука – 5 ст.л.
чеснок – 3 зубчика
масло растительное – 1 ст.л.
соль, перец по вкусу

Цветную капусту и брокколи разбираем на небольшие соцветия и отвариваем в подсоленной воде 10 минут. Если капуста не доварилась, не стоит переживать, до готовности она дойдет при выпекании. После этого даем ей стечь и остыть. Отварную курицу режем мелким кубиком. Солим и перчим по вкусу.

Для приготовления теста взбиваем яйца со сметаной. Добавляем просеянную муку и мелко нарезанный чеснок. Можно добавить по вкусу любимые специи, такие как кориандр и паприку.

Форму с высокими бортиками хорошо смазываем маслом и на дно выкладываем хаотично цветную капусту, брокколи и нарезанную курицу. Сверху заливаем равномерно тестом и натираем сыр. Выпекаем пирог в разогретой духовке на 200 градусов примерно 40 минут. Обязательно даем остыть пирогу после выпекания минут 20.

Заливной пирог с курицей и грибами

Ингредиенты:

сметана – ст.л.
молоко – 0,5 ст.
яйца – 3 шт.
мука – 2,5 ст.
сода – 1 ч.л.
грибы (шампиньоны) – 300 г
лук – 3 шт.
филе курицы – 1 шт. (350 г)
морковь – 2 шт.
растительное масло – 1 ст.л.
соль, перец по вкусу.
твердый сыр по желанию.

Для приготовления начинки лук порезать кубиками, морковь натереть на среднюю терку. Грибы и куриное филе измельчить на кусочки. На разогретой сковороде обжарить лук с морковью на растительном масле, добавить к ним курицу с грибами. Все хорошо протомить добавив соль, перец по вкусу и другие специи по желанию. Начинку отставить в сторону остывать.

Для приготовления теста яйца взбить в легкую пену и смешать со сметаной и молоком. Муку просеять, соединить с содой и добавлять понемногу в тесто, помешивая до однородной массы без комочков.

Форму, в которой будет запекаться пирог, смазать растительным маслом и присыпать мукой. Это придаст хрустящую корочку нашему пирогу. Выложить половину теста в форму и разровнять ложкой для равномерного распределения по всей площади. Начинку выложить сверху и залить оставшейся порцией теста. Сверху можно посыпать твердым сыром, натертым на мелкую терку для придания золотистой корочки пирогу. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут, вынимать из формы после полного остывания.