Штрудель в мультиварке рецепты. Интересный рецепт приготовления яблочного штруделя в мультиварке. Штрудель с вишней в мультиварке

Несомненно, сделанный своими руками штрудель достоин похвалы. Но, все понимают, что иногда времени совсем нет. На это можно предоставить массу причин: работа, дети, внезапные гости, да и обычная лень в выходной день тоже имеет место быть. Поэтому, для тех, кто любит вкусный штрудель, но не может приготовить самостоятельно всё от А до Я, есть масса способов сократить путь кулинара, и приготовить штрудель в мультиварке. При это рецепт особо не исказится.

Для начала, найдём слоёное тесто у себя в морозилке или в ближайшем магазине. К счастью, с этим сегодня проблем не возникает. Тесто необходимо разморозить естественным путём и тонко раскатать. Это сэкономит 1-1,5 часа вашего времени в приготовлении десерта к столу.

Ваша мультиварка Редмонд или любая другая, послужит вам чистым и быстрым чудо – шкафом, выпекающим прекрасный пирог для всей семьи. Итак, если тесто уже готово, то можно приступить к следующим действиям.

Чтобы штрудель в мультиварке получился вкусным и гармоничным, нам потребуется что-то, что есть в вашем холодильнике. Ниже будет обширный список того, что можно завернуть в штрудель в мультиварке, а вы подберёте нужные ингредиенты по собственному желанию и возможности. К слову, и совместно они тоже прекрасно сочетаются:

• Яблоки;
• Изюм;
• Груша;
• Банан;
• Корица;
• Сметана;
• Лимон;
• Сахар;
• Орешки любые;
• Виноград без косточек;
• Манго;
• Клубника;
• Киви;
• Вишня;
• Клюква.

Это, конечно, не полный список того, что можно завернуть в рулет венского штруделя, но, по крайней мере, что-то в холодном ящике у вас точно найдётся.

Твёрдые фрукты и ягоды, вроде яблок и груш, лучше очистить от кожуры вовсе и томить на сковородке с сахаром минут 5-10, чтобы они впитали сахарный сироп и стали мягче. Хотя, на вкус и цвет, как говорится, найдутся любители хрустящих ягод без сахара. А кому-то интереснее будет подогреть яблоки в медовом сиропе, добавить сок лимона и приправить корицей. Также изюм заранее вымачивают в ромовой настойке.

Что делать с тестом?

Слоёному тесту свойственно сильно раздуваться в духовке. Нам сегодня это не нужно. Именно поэтому, тесто для штруделя в мультиварке мы доводим до талого состояния и раскатываем как можно тоньше.

Тесто лучше разложить на плотное чистое кухонное полотенце. Полотенце можно намочить и хорошенько выжать. Это поможет удачно отлеплять ткань от теста, когда будете делать рулет.

Начинка

Начинку на тестовый лист лучше выкладывать за 10-15 см от края, чтобы рулет в процессе свёртывания не развалился и не потерял форму. Кусочки фруктов распределяем по листу тонко и равномерно. Не жадничайте, каким бы вкусным вам не казался рецепт.

Когда вы начнёте скручивать в полено яблочный штрудель, то сами убедитесь, что он полон фруктов. Для мультиварки штрудель лучше свернуть в форму подковы, иначе он попросту не влезет в кастрюльку.

В мультиварке Редмонд выпечка готовится до 30 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы штрудель запёкся до готовности и порадовал ваших гостей приятным запахом и удивительно – нежным вкусом.

Приятного аппетита! Попробуйте приготовить и другие рецепты с нашего сайта.

Видео-рецепт приготовления штруделя в мультиварке

Штру́дель – немецкое мучное блюдо в виде рулета из скрученного трубкой листового теста с различной начинкой. Сверху сладкий штрудель смазывают растопленным сливочным маслом посыпают сахарной пудрой. Обычно штрудель подают горячим с ванильным мороженым или взбитыми сливками и шоколадным сиропом. Штрудель популярен во всех немецкоязычных странах (причём наибольшее распространение получили яблочный, грушевый и вишнёвый), в венгерской, а также в чешской и других славяноязычных странах. Вообще, первым стал известен молочно-кремовый штрудель, рецепт которого, датированный 17 веком, хранится Городской библиотеке Вены. Но в настоящее время широко распространены штрудели с различными, не только сладкими, начинками. Это и картофельная, и мясная, и ливерная начинки, колбасная с кровяной колбасой и квашеной капустой. Кто пробовал яблочный штрудель в венской кофейне, тот навсегда запомнит божественный вкус этой выпечки. И хотя по традиции штрудель пекут в духовке, можно попробовать испечь яблочный штрудель мультиварке.

Как приготовить штрудель?

Конечно, можно воспользоваться готовым слоеным тестом, но все-таки рекомендуем сделать тесто своими руками.

Понадобится:

Для теста: 1 яйцо,250 г муки пшеничной, 30 г сливочного масла, 1\3 стакана теплой воды, щепотка соли.

Для яблочной начинки: 1,5 кг яблок, 100 г изюма, 100 г панировочных белых сухарей, 100 г сливочного масла, 80 г грецких орехов, сок 1 лимона, щепотка корицы, 50 г сахарной пудры.

Как готовить:

1. Для приготовления теста необходимы стандартные действия. Просеять муку на разделочную доску горкой, сделать углубление и вылить в него яйцо и выложить размягченное сливочное масло, соль.
2. Замешивая тесто руками, постепенно подливать теплую воду.
3. Тесто должно получиться без комков, эластичное и мягкое.
4. Надо скатать из него шар, завернуть в пищевую пленку и убрать на 1 час в холодильник.
5. Для приготовления начинки вымытые яблоки надо очистить от кожуры, разрезать на 2 части и удалить сердцевину с семечками, порезать тонкими ломтиками.
6. В подготовленную чашу сложить яблоки, сразу полить их лимонным соком, добавить сахар, промытый и распаренный изюм, порезанные орехи, аккуратно перемешать и, прикрыв начинку полотенцем, дать ей немного настояться.
7. Растопить сливочное масло.
8. Остывшее тесто выложить на пищевую пленку, присыпанную мукой, раскатать его скалкой в очень тонкий блин, осторожно вытягивая его руками.
9. Тесто не должно иметь разрывов, иначе потечет начинка и изделие удачно выпечь не получится.
10. Раскатанное тесто нужно смазать растопленным сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями, отступив от краев на 3 см.
11. На сухари разложить начинку и оставшиеся непокрытыми края завернуть по направлению к центру.
12. Свернуть заготовку рулетом, поддевая рукой снизу пищевую пленку и вытягивая ее за один край.
13. Сформированный штрудель смазать со всех сторон сливочным маслом.
14. Выложить в чашу мультиварки, выставить режим «Выпечка» на 40 минут, после звукового сигнала открыть крышку и перевернуть штрудель. Выпекать в том же режиме еще 30 минут.
15. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой и разрезать на порционные куски, подать с чаем, кофе, мороженым.

Яблочный штрудель, в мультиварке приготовленный, обязательно вам понравится.

Штрудель — мой самый любимый десерт. Я перепробовала целый ворох различных рецептов и в итоге остановилась на одном. Такого сочетания сладости от начинки и кислинки от соуса я больше нигде не встречала. И в мультиварке он получается еще более хрустящим по краям, чем окончательно завоевывает мое сердце. Итак, вишневый штрудель в мультиварке.

Нам понадобится:

• Мука 250-300 грамм
• Яйцо 1 штука
• Растительное масло 50 мл
• Соль ½ чайной ложки
• Теплая вода 125 мл

• Сливочное масло 100 грамм
• Миндаль 50 грамм
• Булочки для гамбургеров (любая французская выпечка, в общем-то) 2 штуки
• Корица 1 чайная ложка
• Сахар 150 грамм
• Вишня (можно использовать замороженную) 500 грамм

Количество порций: 6-8 порций

Время приготовления: 10 минут + 1 час на “отдых” теста + 50 минут на программу “выпечка” дважды.

Способ приготовления

Главная заповедь любого штруделя — хорошее тонкое тесто. Для самого правильного в мире теста смешиваем все ингредиенты в большой миске и вымешиваем до тех пор, пока не получим хороший, упругий колобок. Затем чуть смазываем рабочую поверхность растительным маслом и месим не меньше пяти минут. Оборачиваем пленкой и забываем о тесте на час. Если вы хотите сделать штрудель с утра, то тесто на ночь нужно положить в холодильник.

Теперь к начинке. Высыпаем вишню в дуршлаг или сито и ставим над глубокой миской. Потом нам понадобится весь собранный сок.

Булочки подсушиваем или берем уже черствые, режем на крупные куски и давим скалкой так, чтобы получились крошки. Не пыль, а именно крошки. Тоже самое делаем с миндалем. На сковороду (если у вас есть лишний казаночек мультиварки то в него) кладем столовую ложку сливочного масла и высыпаем в нее сухари. Поджариваем в течении двух-трех минут. Потом добавляем туда же раздробленный миндаль, ложку корицы и сахар. Тщательно перемешиваем и снимаем с огня. Остужаем.

Достаем тесто из пленки, чуть посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем равномерно до толщины примерно 5 миллиметров. Конечно, это условное значение с линейкой мерить не нужно. Теперь берем большое льняное полотенце чуть припудриваем мукой (я не сыплю на него муку, а стряхиваю с ладоней, получается равномерно) и переносим тесто на него. Теперь самый долгий и аккуратный этап. Между полотенцем и тестом просовываем руки ладонями вниз и растягиваем тесто. В итоге рисунок на полотенце должен быть очень хорошо виден. Когда все готово, срежьте толстые края и смажьте пласт теста растопленным маслом.

Затем выкладываем начинку отступая от краев по пять сантиметров. Сначала поджаренные сухари с миндалем, потом хорошо отжатую вишню. Теперь загибаем оставленные края на начинку и начинаем сворачивать штрудель аккуратно, приподнимая полотенце. После каждого оборота “спинку” рулета смазываем растопленным маслом.

Чашу мультиварки смазываем маслом и в нее кладем штрудель согнутый в подкову. Ставим на программу “выпечка” на 50 минут. Затем вынимаем его, с помощью двух тарелок переворачиваем, и снова ставим на “выпечку”.

Во время выпечки можно сварить соус из вишневого сока, двух столовых ложек сахара и чайной ложки крахмала. Нагреваем до загустения и снимаем с огня.

Готовый штрудель смазываем маслом, потом обильно посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. В тарелку наливаем вишневый соус кладем кусочек штруделя и шарик ванильного мороженого.

Приятного аппетита!

Штрудель испечен в мультиварке Redmond M 4501

Для теста

• Вода – 120 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Растительное масло – 1,5 ст.л.
• Соль – щепотка
• Мука – 220 г

Для начинки

• Яблоко (крупное, красное) – 3 шт.
• Сахарный песок – 100 г
• Корица – 1 ч.л.
• Изюм – 30 г
• Сливочное масло – 80 г

Способ приготовления

Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем их кубиками. Яблоки в чашу мультиварки, добавляем промытый изюм (это делаем делаем для того, чтобы изюм распарился), наливаем 1-2 ст.л. воды, и тушим на режиме «Выпечка» 20 минут.

Отделяем яичный желток от белка (как это сделать за 3 секунды, читайте ). Взбиваем желток вместе с водой до густой пены.

В большой миске смешиваем желток, взбитый белок, добавляем соль и просеянную муку. Замешиваем крутое, но эластичное тесто. В самом конце смазываем тесто растительным маслом. Накрываем тесто полотенцем и даем ему отдохнуть на протяжении 25 минут.

Посыпаем пергаментную бумагу мукой и выкладываем на нее тесто. Раскатываем тесто в лепешку. Посыпаем тесто половиной сахарного песка. Затем, выкладываем яблоки с изюм, корицу и другую половину сахара.

Заворачиваем тесто вместе с начинкой в рулет.

В самом конце выкладываем рулет в чашу мультиварку, застеленную пергаментом, поливаем его растопленным сливочным маслом и сахаром.

Выпекаем яблочный штрудель в мультиварке на режиме «Выпечка» 90 минут. При желании штрудель можно перевернуть через час после начала приготовления. Тогда выпечка будет румяной со всех сторон.

Вынимаем штрудель из мультиварки очень аккуратно, за края бумаги.

Штрудель – слово немецкое, но популярно это блюдо во многих европейских странах и представляет собой рулет из теста с различными начинками. Пожалуй, самый известный – , душистый, с ароматом корицы. Также штрудели готовят с начинкой из творога, слив, капусты, картофеля, сыра, тыквы. Каждый сможет подобрать себе начинку по вкусу. Неизменным остается только бездрожжевое тесто.
А мы сегодня приготовим самый сытный штрудель – мясной. Тесто пропитается мясным соком, и наш мясной штрудель в мультиварке получится вкусным, сочным и ароматным.

Ингредиенты:

• 500 г фарша
• 500 г картофеля
• 1 луковица
• 1 морковь
• соль и перец по вкусу
• 1 ст. л. томатной пасты (по желанию)
• растительное масло

тесто:

• 1 стакан кефира
• 2 яйца
• 2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
• 400 — 450 г муки

Мясной штрудель рецепт для мультиварке:

Яйца смешать с кефиром. Добавить соду, соль, муку. Замесить не очень крутое тесто. Фарш посолить, поперчить, добавить специи и хорошо перемешать. Полученное тесто раскатать в тонкий корж. На корж выложить фарш, распределив его по всему тесту.

После этого свернуть в рулет и аккуратно разрезать на кусочки шириной примерно 2 см.

Лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке. Картофель очистить и нарезать брусочками.

В мультиварке в режиме «выпечка» на растительном масле обжарить лук и морковь (при желании можно добавить томатную пасту).

К обжаренным овощам добавить картофель, налить немного воды (так, чтобы вода покрыла картофель на 1/3), посолить и довести до кипения.

После этого на картофель выложить нарезанный мясной штрудель. Закрыть крышку.

Готовить мясной штрудеть в мультиварке в режиме «выпечка» 60 минут. Мультиварку желательно не открывать до сигнала.