Cтраница 1

Пищевое сырье и продукты имеют ряд особенностей, накладывающих дополнительные требования к процессам их хранения, транспортировки и переработки. Нарушение условий хранения и правил транспортировки приводит к значительным потерям и порче продукции сельского хозяйства. В процессе переработки изменяется биологическая ценность и органолептические свойства продуктов. Характер этих изменений зависит от параметров технологического процесса, режимов работы и качества оборудования. Многие виды продуктов обладают высокой коррозионной активностью я являются хорошей питательной средой для роста колоний различных микроорганизмов, представляющих опасность для потребителей.  

Пищевое сырье вначале очищают от пыли, грязи и механпч.  

Пищевое сырье сначала очищают от пыли, грязи и механических примесей, затем разваривают в течение 45 - 110 мин острым паром под давлением 4 - 5 ат. Образовавшаяся жидкая однородная масса поступает в заторный чан. Сюда же подается солод - ферментативный препарат, содержащий ферменты - амилазу или диастазу. После добавления солода массу выдерживают в течение 10 - 15 мин при температуре 61 С для ее стерилизации, а также растворения и осахаривания крахмала.  

Пищевое сырье успешно заменяется минеральным.  

Пищевое сырье успешно заменяется минеральным. Синтетический этиловый спирт, получаемый из этилена, как по капитальным вложениям, так и по себестоимости значительно дешевле спирта, вырабатываемого из пищевого сырья.  

Расходуя пищевое сырье, мы сокращаем фонды продуктов питания и удорожаем себестоимость технических продуктов. Поэтому необходимо организовать производство полноценных заменителей пищевого сырья и прекратить использование зерна, сахара, растительных масел и других пищевых продуктов для технических целей.  

Упакованное продовольственное и пищевое сырье дезактивируют путем обработки или замены зараженной тары, а неупакованное - путем снятия зараженного слоя.  

Сохранность пищевого сырья, полуфабрикатов и готовых про - Ауктов достигается разными способами, с некоторыми из них Bbl познакомитесь в дальнейшем.  

Переработкой пищевого сырья занимается ряд производств пищевой промышленности, такие, как мукомольное, сахарное, маслобойное, а также консервные производства - холодильное, мясо -, рыбо - и овощеконсервные и сушильное. Кроме этих первичных производств, существуют предприятия по дальнейшей переработке полученных на них полуфабрикатов в такие продукты, как хлеб, кондитерские изделия, шоколад, маргарин и разнообразные молочные продукты.  

Замена пищевого сырья - растительного и животного - минеральным ведет к значительному удешевлению сырья. Уменьшение же стоимости сырья значительно снижает основной производственный показатель - себестоимость химической продукции.  

Замена пищевого сырья непищевым важна для решения Продовольственной программы, поскольку позволяет высвободить пищевые продукты для нужд населения.  

Продовольствие и пищевое сырье дезактивируют путем обработки или замены зараженной тары, а не упакованные - путем снятия зараженного слоя.  

Продовольствие и пищевое сырье дезактивируются путем обработки или замены зараженной тары, а не затаренные - путем снятия зараженного слоя. Зараженная готовая пища и хлеб уничтожаются.  

Структурно-механические свойства пищевого сырья и продуктов и значение этих свойств в промышленности.  

О порядке и условиях ввоза на территорию г.Москвы продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения организациями и частными лицами

ПРАВИТЕЛЬСТВО МОСКВЫ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

О порядке и условиях ввоза на территорию г.Москвы
продовольственного сырья и пищевых продуктов животного
происхождения организациями и частными лицами

Утратило силу на основании
постановления Правительства Москвы от 20 февраля 2018 года N 97-ПП
____________________________________________________________________

В целях усиления государственного ветеринарно-санитарного надзора по охране территории города Москвы от заноса особо опасных заболеваний животных и болезней, общих для человека и животных, а также совершенствования существующей системы обеспечения безопасности и качества поступающих в Москву и реализуемых населению продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения Правительство Москвы

постановляет:

1. Утвердить Правила о порядке и условиях ввоза на территорию г.Москвы продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения организациями и частными лицами (приложение).

2. Объединению ветеринарии г.Москвы обеспечить действенный контроль за безопасностью продовольственного сырья и пищевых продуктов в ветеринарно-санитарном отношении, ввозимых на предприятия и организации г.Москвы.

3. Объединению ветеринарии г.Москвы, Центру государственного санитарно-эпидемиологического надзора в г.Москве:

3.1. Обеспечить действенный лабораторный контроль поступающих в г.Москву продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения в строгом соответствии с действующими правилами и нормами по показателям безопасности.

3.2. Осуществлять обмен информацией по мониторингу загрязнения объектов окружающей среды, продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, а также информацией о каждом случае заболевания зооантропонозами и антропозоонозами.

4. Предложить Федеральному государственному учреждению (ФГУ) Московскому зональному Управлению государственного ветеринарного надзора на госгранице Российской Федерации и транспорте, Московскому таможенному управлению совместно с Объединением ветеринарии г.Москвы до 01.10.99 провести комиссионное обследование складов временного хранения и таможенных складов, расположенных на территории г.Москвы, на которых осуществляется хранение и таможенное оформление грузов, подконтрольных госветнадзору, на соответствие таких складов ветеринарно-санитарным требованиям.

5. Просить Московское таможенное управление:

5.1. Не допускать случаев таможенного оформления грузов, подконтрольных государственному ветеринарному надзору, без оформления ветеринарными врачами пограничных контрольных ветеринарных пунктов ФГУ Московского зонального Управления госветнадзора на госгранице Российской Федерации и транспорте ветеринарных сопроводительных документов и отметок в товаротранспортной документации.

5.2. Не допускать случаев таможенного оформления грузов без представления на импортную продукцию гигиенического заключения в случаях, определенных документами Государственного таможенного комитета Российской Федерации.

5.3. С 01.10.99 не допускать случаев размещения подконтрольных госветнадзору грузов на складах временного хранения и таможенных складах, не прошедших комиссионного обследования в порядке, предусмотренном пунктом 4 настоящего постановления.

6. Контролирующим и инспектирующим службам города в пределах своей компетенции при проверках предприятий, осуществляющих хранение, переработку и реализацию продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения и общественного питания:

Приостанавливать или запрещать реализацию (переработку) продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, поступивших без сопроводительной документации, подтверждающей их качество и безопасность;

В случае выявления фактов хранения, переработки и реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения без сопроводительной ветеринарной документации незамедлительно сообщать об этом в Объединение ветеринарии г.Москвы для принятия мер и решения вопроса о дальнейшем их использовании.

7. Администрации холодильников, складов, баз, перерабатывающих предприятий г.Москвы не допускать случаев завоза на производственные территории и вывоза с них продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения без осмотра специалистами государственного ветеринарного надзора на указанных предприятиях и без сопроводительной документации, подтверждающих их качество и безопасность.

8. Контроль за выполнением настоящего постановления возложить на руководителя Департамента продовольственных ресурсов Морозова В.Г.

Премьер Правительства Москвы
Ю.М.Лужков

Приложение. Правила о порядке и условиях ввоза на территорию г.Москвы продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения организациями и частными лицами

1. Настоящие Правила разработаны в соответствии с законами Российской Федерации "О ветеринарии" от 14.05.93 N 4979/1-1 *, "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.99 N 52-ФЗ , "О защите прав потребителей" от 07.02.92 N 2300-1 ,"О сертификации продукции и услуг" от 10.06.93 N 5153-1 , постановлением Верховного Совета Российской Федерации "О таможенном кодексе Российской Федерации" от 18.06.93 N 5223-1 , постановлением Правительства Российской Федерации от 29.10.92 N 830 "О государственной ветеринарной службе Российской Федерации по охране территории России от заноса заразных болезней животных из иностранных государств" , Инструкцией о порядке выдачи ветеринарных сопроводительных документов на подконтрольные госветнадзору грузы , зарегистрированной Минюстом России 22.05.97 N 1310, постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.98 N 680 "Об утверждении Положения о государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и внесении изменений и дополнений в Положение о Государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании" , постановлением Правительства Российской Федерации от 29.09.97 N 1263 "Об утверждении Положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении" и других руководящих, нормативных и распорядительных документов Правительства Российской Федерации и Правительства Москвы по вопросам обеспечения безопасности и качества ввозимой в Москву продукции животного происхождения и являются обязательными для руководства и исполнения всеми юридическими и физическими лицами, независимо от их ведомственной подчиненности и форм собственности, занимающихся производством, заготовкой, переработкой, транспортировкой, хранением и реализацией продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения на территории г.Москвы.
________________
* Вероятно ошибка, следует читать N 4979-1.

2. Продовольственное сырье и пищевые продукты животного происхождения подлежат ввозу в г.Москву из регионов Российской Федерации только при наличии сопроводительных ветеринарных документов (в случаях, предусмотренных ветеринарным законодательством Российской Федерации), свидетельствующих о их соответствии требованиям ветеринарно-санитарных правил и подтверждающих благополучие места выхода по особо опасным и карантинным болезням животных, оформленных и заверенных печатью территориальных органов государственного ветеринарного надзора.

2.1. Ввозимые в Москву продовольственное сырье и пищевые продукты животного происхождения, предназначенные для реализации или переработки на предприятиях города, должны отвечать требованиям нормативной и технической документации, действующей на территории Российской Федерации, регламентирующей показатели ее качества и безопасности, а также маркировки, упаковки, условий транспортировки, хранения и реализации.

2.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты животного и растительного происхождения, поступающие на продовольственные рынки г.Москвы, подлежат реализации только после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы в государственных лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы рынков или, в случаях проведения дополнительных исследований, в городской ветеринарной лаборатории и при условии соответствия требованиям п.2.

3. Ввоз на территорию г.Москвы продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения из-за рубежа осуществляется только по разрешению Департамента ветеринарии Минсельхозпрода России по представлению запроса Объединения ветеринарии г.Москвы.

4. Для оформления разрешения на ввоз продукции из-за рубежа владелец не менее чем за 15 дней до ввоза груза обязан письменно обратиться в Объединение ветеринарии г.Москвы с указанием характеристик груза, цели импорта, страны происхождения, пункта ввоза в Российскую Федерацию и СНГ, места хранения (переработки и пр.) на территории Москвы, а также приложить к письму копии свидетельства о регистрации фирмы (предприятия), приложения к контракту (выписки из контракта) с ветеринарными требованиями Российской Федерации при импорте конкретного вида импортируемого груза или образца ветеринарного сертификата страны-экспортера, копию договора с предприятием, где будет осуществляться хранение (переработка) импортируемого груза.

5. Объединение ветеринарии г.Москвы рассматривает возможность ввоза груза из-за рубежа на территорию города, условий его хранения и использования (реализации без ограничений, промышленной переработки при определенных условиях) с учетом возможностей, ветеринарно-санитарного состояния и содержания конкретного предприятия, и в случае положительного решения вопроса направляет запрос о разрешении на ввоз груза в Департамент ветеринарии Минсельхозпрода России.

6. Переадресовка импортного продовольственного сырья животного происхождения, предназначенного для промышленной переработки, из регионов Российской Федерации на перерабатывающие предприятия города разрешается Департаментом ветеринарии Минсельхозпрода России по представлению Объединения ветеринарии г.Москвы.

7. Все предприятия, занимающиеся на территории Москвы заготовкой, хранением и переработкой продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, независимо от их ведомственной подчиненности и организационно-правовых форм, должны находиться под постоянным контролем государственной ветеринарной службы города, Центра Госсанэпиднадзора в г.Москве и ФГУ Московского зонального Управления госветнадзора на госгранице Российской Федерации и транспорте по вопросам, относящимся к их компетенции.

8. Право получения, хранения и переработки продовольственного сырья и продуктов животного происхождения предоставляется предприятиям на основании акта комиссионного обследования (аттестации) специалистами территориальных органов госветнадзора и Центра Госсанэпиднадзора в г.Москве и представителем органа пограничного госветнадзора, подтверждающего наличие на предприятии ветеринарно-санитарных, технических и технологических условий, позволяющих исключить возможность возникновения и распространения инфекционных и карантинных заболеваний на всех этапах технологического процесса и гарантирующих выработку продукции качественной и безопасной в ветеринарно-санитарном отношении.

9. При ввозе в г.Москву готовых пищевых продуктов животного происхождения (консервов мясных, мясорастительных, рыбных, молочных, сыров, масла сливочного, маргарина, жиров, сухого молока, молочных продуктов, детского питания, яичного порошка, колбасных изделий, мясных концентратов, рыбопродуктов) из стран, благополучных по карантинным болезням животных, в ненарушенной упаковке, изготовленных в соответствии с требованиями стандартов и нормативов на предприятиях стран-экспортеров, при выполнении ветеринарных требований Российской Федерации при импорте, наличии ветеринарных сертификатов стран-экспортеров, разрешения Департамента ветеринарии Минсельхозпрода России не требуется.

10. Соответствие подконтрольных госветнадзору грузов ветеринарным требованиям Российской Федерации при импорте должно подтверждаться ветеринарным сертификатом общей формы или формы, согласованной между Департаментом ветеринарии Минсельхозпрода России и государственной ветеринарной службой страны-экспортера. Соответствие грузов санитарно-гигиеническим требованиям должно подтверждаться гигиеническим заключением установленной формы.

11. В зонах таможенного контроля г.Москвы продовольственное сырье и пищевые продукты животного происхождения осматриваются ветеринарными специалистами органов пограничного госветнадзора, после чего взамен ветеринарного сертификата страны-экспортера оформляется ветеринарное свидетельство, являющееся на территории России сопроводительным ветеринарным документом, гарантирующим ветеринарно-санитарную безопасность животноводческого груза, в котором определен порядок его использования (реализация без ограничений, промпереработка и пр.).

12. При ввозе животноводческих грузов из стран СНГ, благополучных по инфекционным и карантинным болезням животных, каждая партия груза в соответствии с действующим на момент ввоза соглашением, принятым странами СНГ, должна сопровождаться ветеринарным свидетельством, заполненным на русском языке, заверенным печатью областного (краевого, республиканского) государственного ветеринарного органа страны-экспортера, с отметкой "Выпуск разрешен" органов пограничного госветнадзора Российской Федерации.

14. Специалисты органов госветнадзора с учетом результатов лабораторных исследований принимают решение о дальнейшем использовании продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, не отвечающих установленным требованиям по показателям безопасности.

15. Все расходы по оформлению разрешений на ввоз в Москву продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, сопроводительной ветеринарной документации, проведению ветеринарно-санитарной экспертизы и лабораторных исследований, других работ и услуг, направленных на обеспечение их безопасности, несет владелец груза в соответствии с действующими прейскурантами.

16. Надзор за соблюдением ветеринарно-санитарных правил по обеспечению безопасности в ветеринарно-санитарном отношении ввезенных в Москву продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения в процессе их хранения, переработки и направления в реализацию осуществляют органы государственного ветеринарного надзора г.Москвы.

О порядке и условиях ввоза на территорию г.Москвы продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения организациями и частными лицами (утратило силу на основании постановления Правительства Москвы от 20.02.2018 N 97-ПП)

Продовольственное сырье - это сырье для получения пищевых продуктов.

Пищевые продукты - это объекты животного и растительного происхождения, используемые в пищу в натуральном или переработанном виде и служащие источником энергии, вкусовых и ароматических веществ.

Качество товара согласно ГОСТа определяют как совокупность свойств этого продукта, которые обуславливают его потребительскую стоимость

Потребительская стоимость товара определяет его способностью удовлетворять потребности человека, т.е. его полезностью.

Существуют медико-биологические требования к качеству пищевых продуктов- это комплекс критериев, определяющих пищевую ценность сырья и пищевых продуктов.

При оценке качества пищевых продуктов большое внимание уделяют их безопасности , т.е. отсутствию токсического, канцерогенного, мутагенного или иного неблагоприятного воздействия на организм человека при его употреблении в общепринятых объемах. Безопасность гарантируется установлением и соблюдением регламентируемого уровня содержания, отсутствия или ограничения предельно-допустимой концентрации разных токсических веществ.

3. Показатели качества пищевых продуктов

НАЗНАЧЕНИЯ

органолептические физико-химические расфасовки

вкус влажность маркировки

цвет кислотность упаковки

запах щелочность

внешний вид хим.состав

консистенция физиологическая,

биологическая,

энергетическая

ценность

СОХРАННОСТИ

сроки и условия хранения, условия упаковки, условия обработки

ЭСТЕТИЧЕСКИЕ

цветовое оформление, целостность покрытия, четкость фирменных знаков

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ

оптимальные затраты материальных ресурсов, средств труда и времени на

производство единицы продукции

ТРАНСПОРТАБЕЛЬНОСТИ

Способность сохранять качество при транспортировке

Для продукции пищевой промышленности в соответствии со стандартами и с учетом специфики ее качества установлены следующие показатели качества:

Показатели назначения характеризуют свойства продукта, определяющие его основные функции и обуславливающие область применения, к ним относятся органолептические, физико-химические, расфасовки, упаковки, маркировки, вид таро- упаковочных материалов;

Показатели сохраняемости, т.е. сроки и условия хранения определены соответствующими нормативно-техническими документами;

Эстетические показатели характеризуют информационную выразительность, рациональность формы, целостность композиции и совершенство производственного исполнения;

Показатели технологичности;

Показатели транспортабельности.

При определении качества пищевых продуктов основное внимание уделяют показателям назначения, а именно трем группам свойств: органолептическим, физико-химическим, биохимическим. На основании анализа качества пищевых продуктов их делят на 2 группы:

1. Кондиционные - стандартные, свойства которых отвечают требованиям стандартов по всем контролируемым показателям

2.Некондиционные - нестандартные продукты, которые не отвечают требованиям ГОСТов хотя бы по одному из контролируемых показателей. При- годность нестандартных продуктов устанавливают в каждом случае отдельно.

По результатам исследований определяют пищевое достоинство, безвредность и органолептическую ценность каждого вида продукта. Качество исследуемых пищевых продуктов определяют в небольших образцах- пробах, отобранных из однородных партий. Точность результатов исследований зависит от ошибок, возникающих при неправильном отборе проб или неточном проведении анализа. Для правильной оценки качества важно правильно отобрать среднюю пробу, которую отбирают из разных единиц упаковки однородной партии пищевых продуктов или из разных слоев или мест одной упаковки-при наличии только одной упаковки. Перед отбором пробы знакомятся с документами-накладными, сертификатом качества, проверяют целостность упаковки, тары, маркировку.

Отбор пробы начинают с отбора исходной пробы путем смешивания разных выемок, которые отбирают из единиц упаковки из разных мест. Число выемок зависит от количества единиц упаковки или от размера общей партии. Если партия состоит из5 мешков- выемки берут из каждого мешка, партия до 100 мешков- выемки берут из 5 мешков, партия более 100 мешков- выемки берут из 5 % мешков от их общего числа.

Масса исходной пробы бывает от нескольких грамм- ванилин- до нескольких кг в зависимости от вида продукта, размеров и однородности партии, вида упаковки. жидкие материалы отбирают специальным пробником, сыпучие- муку, сахар- щупом- заостренной конусообразной полой трубкой. Часть исходной пробы для лабораторных анализов называют средней пробой, ее масса 400-500 г.В спорных случаях анализ качества проводят наиболее точными арбитражными методами.

Говоря о качестве пищевых продуктов необходимо коснуться пищевых добавок, которые в настоящее время стали составной частью многих пищевых продуктов и входят в их состав вполне официально, заменяя натуральное пищевое сырье. Всемирная организация здравоохранения ВОЗ- ,членами которой являются 170 стран мира, определила, что пищевые добавки - это природные соединения и химические вещества, которые самостоятельно в пищу не употребляют, но ограниченно и преднамеренно вводят в продукты питания для придания им заданных свойств и стойкости при хранении. Разрешение на применение пищевых добавок выдает специальный объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавками и загрязнителям ДЖЕКФА,который действует в рамках Европейского сообщества, отсюда и буква «Е» от сокращенного слова «Европа».Этот комитет определяет возможно- допустимое количество добавки в продукте. По своему назначению пищевые добавки условно классифицируют так:

Е100-199- красители;

Е 200-299- консерванты- удлиняют сроки хранения продуктов;

Е 300-399- антиокислители- замедляют окисление, предохраняют от порчи, по действию похожи на консерванты

Е 400-499 – стабилизаторы- сохраняют заданную структуру

Е 500- 599 – эмульгаторы- поддерживают определенную структуру продуктов питания, по действию похожи на стабилизаторы,

Е 600-699 – усилители вкуса и аромата;

Е 700-899 – запасные индексы;

Е 890-999- противопенные вещества, понижают пену при розливе соков

Добавки, действующие на внутренние органы человека разрушающе:

На почки и печень: Е 171-173, 320-322

Аллергены: Е 230-232, 239, 311-313

Кишечные: Е 221-226, 320-322, 338-344, 407, 450, 461-466,

Опухоли: Е 121,123,125,126,130,131,142,152, 210,211,213-217,240, Е 330, 477

Согласно действующих международных стандартов, все товары должна сопровождать магнитная кодировка страны- изготовителя:

00-03- США 590-Польша 859-Чехия

594- Румыния 599-Венгрия 860-Югославия

04-09- Канада 600-601-ЮАР 869- Турция

300-379- Франция 611-Морокко 870-878- Нидерланды

380-Болгария 619-Тунис 880-Юж.Корея

383- Словения 640-649-Финляндия 885-Тайланд

385-Хорватия 690-Китай 888-Сингапур

400-440- Германия 700-709-Норвегия 899-Индонезия

450-459-Япония 729-Израиль 900-919-Австрия

460-469-СНГ 730-739-Швеция 930-939-Австралия

471-Тайвань 740-745-Центральная 940-949-Новая

474-Эстония Америка, Никарагуа, Зеландия

475- Латвия Гандурас,Гватемала,

477- Литва Коста-Рика,Панама

480-Филиппины 750-Мексика

482-Украина 759-Венесуэла

484- Молдавия 760-769-Швейцария

489- Гон-Конг 770-Колумбия

500-509-Великобритания 773-Уругвай

520-Греция 774-Перу

529-Кипр 777-Боливия

531- Македония 779-Аргентина

535- Мальта 780-Чили

539- Ирландия 786-Эквадор

540-549-Бельгия и Люксембург 789-Бразилия

560-Португалия 800-839-Италия

569-Исландия 840-849-Испания

570-579-Дания 850-Куба

Россия, Москва, ул. Шарикоподшипниковская, д. 22, оф. 48

Россия, Москва, ул. Садовники, д.6

Россия, Тюменская область, Тюмень, ул. Новаторов, д. 5

Россия, Москва, ул.Рязанский проспект,д.16

Россия, Пермский край, Пермь

Россия, Москва

Россия, Москва, ул. Производственная, д.6, стр. 53

Россия, Москва, м. Шоссе Энтузиастов, улица Плеханова, 6

Россия, Волгоградская область, г. Волгоград, Центральный р-н, ул. Коммунистическая, 28 а, офис/комн. 300/3

Россия, Москва, ул. 9-я Парковая, д. 39, оф. 404

Россия, Воронежская область, 396034, Воронежская область, Рамонский район, с. Новоживотинное, ул. Шоссейная, дом 14 А, офис 1

Россия, Смоленская область, Смоленск, ул. Шевченко, 79

Россия, Москва, Кавказский бульвар, д. 59 стр. 1

Россия, Новосибирская область, Новосибирск, ул. 1я Ельцовка, д1

Россия, Москва

Россия, Санкт-Петербург, проспект Тореза, дом 44.

Россия, Татарстан, Казань, ул.Гвардейская, д.54

Россия, Москва, поселок Мосрентген 1 км от МКАД

Производственная компания «МЭТР» Продовольственное сырье, пищевые добавки

Производственная компания «МЭТР» является производителем майонезов, маринадов, соусов, пряностей, специй, приправ и пищевых добавок под торговыми марками «МaitreFoods» и «Пряный путь». Мы успешно работаем на российском рынке более 15 лет. За это время завоевали репутацию надежного и выгодного партнера. Работая с Вами, наша компания готова строить долгосрочные и взаимовыгодные отношения!

ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ И ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ

СанПиН 2.3.2.1324-03

1. Разработаны: ГУ НИИ питания Российской академии медицинских наук (В.А. Тутельян, А.К. Батурин, С.А. Шевелева, Н.Р. Ефимочкина, И.Б. Куваева, С.А. Хотимченко, И.Я. Конь, М.М. Левачев, В.Б. Спиричев, С.Н. Кулакова, Л.Н. Шатнюк), Департаментом Госсанэпиднадзора Министерства здравоохранения Российской Федерации (А.И. Петухов, И.В. Свяховская, В.Н. Братина.), Федеральным центром Госсанэпиднадзора Министерства здравоохранения Российской Федерации (А.А. Иванов, Н.С. Кривопалова). Подготовлены с учетом замечаний и предложений специалистов центров Госсанэпиднадзора в г.г. Москве, и Санкт-Петербурге, Московской, Ленинградской и Ростовской областях.

3. Утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 21 мая 2003 г.

4. Введены в действие с 25 июня 2003 г. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22 мая 2003 г. № 98.

5. Зарегистрированы в Министерстве юстиции Российской Федерации 6 июня 2003 г. Регистрационный номер 4654.

6. Введены взамен СанПиН 42-123-4117-86 «Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов», утвержденных 20.06.86.

Федеральный закон
«О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

№ 52-ФЗ от 30.03.99

«Государственные санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (далее - санитарные правила) - нормативные правовые акты, устанавливающие санитарно-эпидемиологические требования (в том числе критерии безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания для человека, гигиенические и иные нормативы), несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровья человека, а также угрозу возникновения и распространения заболеваний» (статья 1).

«Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц» (статья 39).

«За нарушение санитарного законодательства устанавливается дисциплинарная, административная и уголовная ответственность» (статья 55).

Федеральный закон
«О качестве и безопасности пищевых продуктов»

№ 29-ФЗ от 02.01.00

«Требования к пищевой ценности пищевых продуктов, безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий, безопасности условий их разработки, постановки на производство, изготовления и оборота, безопасности услуг, оказываемых в сфере розничной торговли пищевыми продуктами, материалами и изделиями в сфере общественного питания, устанавливаются соответствующими санитарными правилами и нормами» (статья 9).

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

О введении в действие санитарно-
-эпидемиологических правил и
нормативов СанПиН 2.3.2.1324-03

ПОСТАНОВЛЯЮ :

Ввести в действие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1324-03», утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 21 мая 2003 г., с 25 июня 2003 г.

Г. Г. Онищенко

Министерство здравоохранения Российской Федерации

ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

Об отмене СанПиН 42-123-4117-86

На основании Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. № 554