Хинкали по-грузински (рецепт пошаговый) – сытное мясное блюдо. Готовим пошагово хинкали по-грузински из говядины и баранины. Грузинские хинкали

Хинкали – легендарное блюдо кулинаров Грузии, напоминающее большие вареники с сочной мясной начинкой внутри. Как приготовить хинкали у себя на кухне так, чтобы они не отличались от оригинального грузинского кушанья, мы расскажем в этом материале.

В наше время уже далеко не каждый кулинар придерживается традиционной технологии приготовления этого блюда. Но основные несложные правила сохранились: грузинские «вареники» обязательно должны быть крупные, заполненные сочным рубленым мясом, с большим количеством ароматных специй. Главная изюминка – форма, которую новичкам сложно вылепить. Они напоминают мешочек с множеством складочек и хвостиком, за который его и берут, потому что кушают это блюдо руками.

Традиционные хинкали по-грузински

Для начала хотим рассказать вам рецепт хинкали, по которому их обычно готовят в Грузии. Энергетическая ценность этого продукта 235 ккал.

Нам понадобятся:

Для мясного фарша:

• 0,6 кг мякоти жирной баранины;
• 0,3 кг мякоти говядины;
• 3-4 шт. лука;
• 4-5 зубков чесночка;
• пучок свежей петрушки, укропа, кинзы;
• соль, перец перемолотый черный на вкус;
• 100-150 мл студеной воды.

Для теста:

• 1-1,3 кг муки;
• 10 г соли;
• 700 мл воды.

Описание этапов приготовления:

1. Начнём с начинки. Она потребует от вас терпения и скрупулезности. Берём мясо и очень острым ножом рубим его на меленькие кусочки. Лук, чеснок, зелень измельчаем. Ингредиенты смешиваем, присаливаем и приправляем специями.
2. Чтобы мясо было сочным, и при варке, внутри нашего грузинского кушанья образовалось много бульона, в рубленое мясо добавляем приблизительно 100-150 мл студеной воды. Вливаем её маленькими порциями, и каждый раз хорошенько перемешиваем всю массу.
3. Тесто для хинкали готовится очень легко. Воду присаливаем и, всыпая частями просеянную муку, вымешиваем густую, пластичную массу. Месить его необходимо довольно долго.
4. Приступим к формированию нашего кушанья. Раскатываем тонкие лепешки в диаметре сантиметров 10. В середину лепешки кладём около 1 столовой ложки фарша. Свободные края лепешки приподнимаем над горкой мяса и соединяем, формируя складочки. В завершение прокручиваем «мешочек» с мясом так, чтобы получился «хвостик». Большое количество складочек считается признаком мастерства повара. Результат ваших трудов можете сравнить с фото.
5. Если у вас возник вопрос, как варить хинкали, то мы вам ответим – так же как и пельмени, только дольше. В большую кастрюлю наливаем около 2-х литров жидкости, присаливаем, добавляем несколько штучек душистого перца, лавровый листик и доводим её до кипения. Кушают это блюдо горячим, поэтому отваривать их нужно столько, сколько скушают за один раз. Кладём наши «мешочки» в кипяток, перемешиваем, ждем, когда они всплывут и варим их полчаса.
6. Готовые хинкали по грузински выкладываем на большую тарелку. При желании можно полить растаявшим сливочным маслом и присыпать любой зеленью.

Мясные «мешочки» по-домашнему

Этот способ приготовления грузинского кушанья очень сильно напоминает пельмени. Вот только начинка внутри намного сочнее.

Чтобы сделать домашние хинкали нам понадобится такой набор продуктов:

• 300 г мякоти свинины;
• 300 г мякоти говядины;
• 2 луковицы;
• 75 мл холодного бульона;
• 1 пучок любой зелени;
• 1 яйцо;
• 350 г теплой воды;
• 30 г оливкового масла;
• 3-3,5 ст. муки;
• соль, специи на вкус.

1. Чтобы приготовить фарш, мясо измельчаем с помощью мясорубки. Лук, зелень мелко режим. Смешиваем компоненты, присаливаем и всыпаем любые специи. Вымешиваем полученную смесь, частями вливая холодный бульон. Накрываем фарш и убираем в холодное место.
2. Муку пересеиваем горкой, делаем углубление, в которое вбиваем яйцо, вливаем воду и масло, присаливаем. Аккуратно, вилочкой всё смешиваем. Тесто должно быть пластичным и не приставать к рукам.
3. Формируем наше кушанье и варим также как и в предыдущем рецепте. При желании можете приготовить хинкали на пару. В этом случае они точно не слипнутся и не повредятся, так как их не нужно постоянно помешивать. В большую кастрюлю вливаем жидкость, больше половины от ее объема, и кипятим её. Когда вода начнет кипеть устанавливаем специальную сеточку, выкладываем на неё наши мясные мешочки, накрываем всё крышкой и готовим их полчаса. Можно воспользоваться пароваркой.
4. Подаем их со сливками, зеленью или сметанковым соусом.

Грузинские «слоёные колбаски» с мясом и грибами

Если вы хотите приготовить что-то неординарное и довольно сытное, то слоеные хинкали — самый подходящий вариант.

Необходимые ингредиенты:

• 350 мл воды;
• 30 мл масла оливок;
• 3-3,5 ст. муки;
• 600г филе курицы;
• 2-3 штучки луковицы;
• 6 шт. больших шампиньонов;
• маленький пучок укропа;
• соль, специи на вкус.

Для заливки:

• 1 ст. бульона;
• 150 мл сметаны или сливок;
• 2 зубочка чеснока;
• соль, перец перемолотый черный на вкус.

1. Сначала сделаем тесто. В миске смешиваем воду, соль и масло. Понемногу добавляем пересеянную муку и вымешиваем плотную, эластичную массу. Накрываем её и убираем в холодное место.
2. Теперь приступим к приготовлению начинки. Куриное филе и лук измельчаем с помощью мясорубки. Грибы режем на меленькие кусочки, укроп измельчаем. Смешиваем все ингредиенты, присаливаем и всыпаем специи.
3. Тесто разделяем на 4 части. Берем 1 часть и раскатываем её в тоненький пласт. Наносим слой фарша и сворачиваем всё в колбаску. Разрезаем ее на кусочки длинной около 3-х см и выкладываем в глубокий противень смазанный маслом.
4. Готовить их будем в заливке. Смешиваем бульоном и сливки. Добавляем перемолотый перец черный, мелко нарезанный чеснок и присаливаем на вкус. Этой смесью заливаем рулетики, противень прикрываем фольгой и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Приготовление хинкали в духовке займет около получаса. По истечению времени, убираем фольгу и подержим в духовке еще несколько минут, для того чтобы они слегка зарумянились. При желании можно сверху натереть твердый сыр и присыпать укропом. Кушать их лучше всего горячими с томатным соусом.

Сладкие грузинские «вареники» с вишней

Если вам захотелось чего-то вкусненького, но не очень калорийного, то приготовьте вареники с вишней, калорийность которых всего 105 ккал.

Чтобы их приготовить, нам понадобятся элементарные продукты:

• 350 мл воды;
• 1,5 ст. ложки соли;
• 3-3,5 ст. муки.
• 600 г вишни с косточкой;
• 200 г сахара;
• 35 г крахмала.

Описание приготовления:

1. В мисочку выливаем теплую воду, присаливаем ее. Частями всыпаем просеянную муку и вымешиваем эластичную массу. Накрываем её салфеточкой и даём немножко отдохнуть.
2. Вишню промываем и обсушиваем. Сахар смешиваем с крахмалом.
3. Тесто тонко раскатываем и вырезаем из него кружочки диаметром сантиметров 7. В серединку кладем неполную ложечку крахмально-сахарной смеси и 6-7 ягодок. Формируем колобочки, как и в предыдущих рецептах.
4. В большую ёмкость наливаем 2-2,5 литра жидкости, всыпаем ложку соли и кипятим её. Вареники с вишней опускаем в кипяток и аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить. Варим их минут 5 после того, как они всплывут.
5. Готовые изделия выкладываем на полотенце, чтобы они обсохли. Подаем на блюде, немножко посыпав сахаром. Для начинки можете взять любые другие ягоды.

Мы рассказали вам несколько вариантов грузинского блюда, а уже как приготовить хинкали, выбирать вам. В любом случае у вас получится неизменно вкусное и сытное кушанье.

Видео: Хинкали с сыром

Похлопотав несколько часов на кухне, желательно всем семейством, можно пополнить закрома полуфабрикатами домашнего производства. Сегодня готовим хинкали - традиционное блюдо грузинской кухни, представляющее собой большие пельмени с сочной начинкой.

Процесс приготовления будет небыстрым - хинкали никогда не делают в спешке, ведь это блюдо требует максимум внимания и некоторой сноровки. Мы постарались подготовить подробный пошаговый рецепт хинкали с фото! Надеемся, что у вас все получится!

Ингредиенты:

Для теста:

• мука - 500 г;
• соль - ½ ч. ложки;
• питьевая вода - 250 мл.

Для начинки:

• мясной фарш - 500-600 г;
• крупная луковица - 1 шт.;
• кинза или другая зелень (по желанию) - пучок;
• мясной бульон (или вода) - около 80 мл;
• соль, специи - по вкусу.

Для соуса (по желанию):

• сметана - 150 г;
• томатная паста - 2-3 ст. ложки;
• кипяченая вода - 50 мл;
• чеснок - 2-3 зубца;
• зелень (любая) - 3-4 веточки;
• соль, красный молотый перец - по вкусу.

Как сделать тесто для хинкали

1. Хинкали традиционно готовят на простом базовом тесте. Для его изготовления муку просеиваем горкой на рабочую поверхность, бросаем соль. Формируем углубление и вводим в мучную смесь теплую питьевую воду.
   
2. Старательно разминаем массу, замешивая в меру плотное, крутое, не прилипающее к рукам тесто. При необходимости увеличиваем порцию муки. Прикрываем салфеткой и обязательно даем тесту примерно полчаса отдыха.
   

   Как сделать начинку для хинкали

3. Параллельно подготовим начинку. Хинкали по-грузински обычно делают из смешанного фарша, зачастую с добавлением баранины. Однако ее не везде можно найти в продаже, поэтому в домашних условиях подойдет говяжий фарш с добавлением жирной свинины. Если не доверяете качеству готового фарша-полуфабриката, можно пропустить мясную мякоть через мясорубку. Бросаем соль, специи и порубленный максимально мелко репчатый лук.
   
4. Перемешиваем массу до однородности. Чтобы готовые хинкали получились максимально сочными, вводим в фарш мясной бульон или простую воду, вымешиваем. Жидкости потребуется столько, сколько фарш сможет полностью впитать, не разделяясь на мясную и водную части. Теперь начинка готова! Иногда в фарш добавляют еще чеснок или свежую кинзу, но это по желанию.
   
   
5. Частями раскатываем «отдохнувшее» тесто в тонкий пласт (толщиной не более 2 мм). С помощью креманки/пиалы или любой круглой формы вырезаем лепешки диаметром 12-15 см. Остатки теста собираем и снова раскатываем.
   
6. В центр каждого кружочка помещаем порцию фарша (примерно 1 ст. ложку).
   
7. Аккуратно приподнимаем края лепешки, собирая по кругу складочками. Проще говоря, формируем своеобразный «мешочек» с мясной начинкой.
   
8. Плотно слепляем все складочки в центре. Берем сформированную заготовку за образовавшийся хвостик и приподнимаем, позволяя полуфабрикату немного повисеть. Это необходимо для лучшей склейки краев. Аналогичным образом формируем все хинкали и выкладываем на разделочную доску, присыпанную мукой. Если не собираетесь сразу отваривать все полуфабрикаты, отправляйте их на хранение в морозильную камеру.
   
   
9. Отвариваем хинкали по несколько штук в большом количестве подсоленной кипящей воды. Опускаем полуфабрикаты в кипяток осторожно, стараясь не порвать тонкое тесто. После того как наши «мешочки» всплывут на поверхность, продолжаем варку 10-15 минут.
   
10. Подавать хинкали по-грузински можно без всяких дополнений, слегка присыпав их молотым перцем. Но по желанию можно еще приготовить острый сметанный соус. Для этого сметану и томатную пасту выкладываем в чашу блендера с ножами, добавляем порубленную зелень и 50 мл заранее прокипяченной и остуженной воды.
    
11. Соединяем компоненты в однородную массу. Пробуем, добавляем соль, острый молотый перец по вкусу и выдавливаем чесночные зубцы. Еще раз перемешиваем. Кстати, этот соус также подойдет к

Муж недавно вернулся из командировки и постоянно хвастается, какие там вкусные хинкали они с коллегами ели каждый день на обед. 🙂 Мы вообще оба очень любим грузинскую кухню. В Москве тоже частенько захаживаем в тематические ресторанчики. И непременно заказываем именно хинкали. Меня лично всегда сводит с ума этот вкуснейший сок, который в первую очередь выпиваешь, поедая хинкали. Мне нравится сама подача блюда, его внешний вид и сытность.

• Тесто для хинкали должно быть эластичным и довольно плотным. Весь секрет правильного теста в технологии приготовления. Это очень неспешный процесс. Я лично замешиваю тесто трижды.
• Для начинки очень часто используют мелко рубленное мясо, а не фарш. Виды мяса можно брать по вашему вкусу. Традиционно, это баранина, говядина и свинина. Всё зависит от региона Грузии. Начинку ароматизируют разными специями и травами. Часто это смесь из приправ — грузинская сванская соль, также добавляют зиру, черный перец. Из зелени очень хорошо с мясом сочетается кинза. Также, в начинку принято добавлять воду. Именно благодаря воде получается вкусный бульон внутри хинкали.
• Лепка “мешочка” — это самый интересный и, пожалуй, самый сложный процесс одновременно. Высшим мастерством среди поваров считается, если складок на хвостике 19. Их, конечно же, может быть и меньше, как получится. Со временем, если готовить хинкали уже не в первый раз, мастерство оттачивается.
• Подают хинкали обычно с красным соусом, напоминающим аджику. В его состав могут входить томаты, перец, чеснок, ароматные травы и специи. Но зачастую хинкали едят вовсе без соусов, приправив черным молотым перцем.
• Едят хинкали по правилам так: берут руками за хвостик, прокусывают маленькое отверстие, выпивают сок, а затем уже можно откусить побольше.

Ну, а теперь переходим к самому рецепту. Я знаю, что технологии существуют разные. Поделюсь с вами именно той, к которой привыкла сама.

На 24 штуки понадобится:

Тесто

• 500-520 гр муки
• 200 мл воды
• 1 ч.ложка соли
• 1 крупное яйцо
• 3 ст.ложки растительного масла

Начинка

• 500 гр смешанного фарша (я беру говядина-баранина 50/50)
• 2 луковицы
• 1,5 ст.ложки приправ и соль
• пучок кинзы
• 100 мл воды

Процесс приготовления:

1. ТЕСТО. Скажу сразу, процесс приготовления теста не быстрый. Оно требует 3 замешиваний. Вообще, приготовление хинкали — это целый ритуал. Спешка здесь неуместна. Можно собраться всей семьей и делать это вместе. 🙂 Итак, сначала взять глубокую чашу и насыпать в нее ровно половину муки. Сделать в середине углубление. Разбить туда яйцо и налить 3 ложки растительного масла. Поначалу я использую миксер с насадкой-спиралью и на медленных оборотах начинаю смешивать все ингредиенты в чаше. Постепенно вливаю 200 мл воды, продолжаю мешать миксером.
2. Получится в итоге вот такая липкая жижа. Это тесто нужно накрыть чистым полотенцем и дать ему отдохнуть в течение 30 минут.
   
3. Тем временем можно сделать начинку. В глубокую чашу положить фарш. Мелко порубить 2 луковицы и зелень кинзы. Соединить в чаше фарш, лук, кинзу и специи с солью. Налить 100 мл воды и все тщательно размешать. Я это делаю руками. Оставить начинку, пусть фарш впитает воду.
   
4. Открываем тесто, всыпаем оставшуюся муку. И вот тут уже начинаем работать руками. Замешиваем тесто сначала в чаше, пока вся мука не распределится равномерно. Потом присыпаем стол мукой, выкладываем тесто на рабочую поверхность и начинаем вымешивать на ней.
   
5. Вот что получится спустя 10 минут. Гладкое, однородное тесто. Его снова нужно положить в чашу, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
   
6. Когда время истечет, выложить тесто на припыленный мукой стол и снова начать замес. Я же говорила, что процесс не быстрый! 😉 Вымешиваем хорошо, тщательно, около 10 минут. Готовое тесто станет упругим и мягким. Получится вот такой колобок.
   
7. Далее тесто нужно раскатать. Хорошенько присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Тесто очень эластичное и приятное на ощупь.
   
8. Вооружитесь обычным стаканом и наделайте им кружков. Остатки теста соберите, скатайте в ровный шар. Снова раскатайте скалкой, повторите манипуляцию со стаканом.
   
9. Снова присыпьте стол мукой. Подготовьте поднос или блюдо, куда будете складывать слепленные хинкали. Тоже присыпьте мукой, чтобы ничего вдруг не прилипло и не порвалось. Итак, теперь каждый вырезанный стаканом кружок нужно раскатать. Раскатывать нужно так, чтобы края были тоньше, чем серединка. То есть, по середине толщина составит примерно 0,3 см, а по краям еще тоньше. Это нужно для того, чтобы слепить красивый мешочек и чтобы хинкали не порвались в процессе варки.
   
10. Наконец, можно приступить к лепке хинкали. На серединку каждого кружка теста кладем столовую ложку начинки.
11. Имейте в виду, что при лепке нужно оставлять между начинкой и хвостиком немного свободного пространства для формирования сока. Теперь сформируйте мешочек. Делайте складки внахлест по кругу и самое главное — наверху очень хорошо залепить всё в хвостик, чтобы при варке мешочки не развалились. Излишне длинный хвостик принято отщипывать. Вот что получится в результате долгих стараний. Полюбуйтесь, какая красота!
12. Теперь пора варить хинкали. И это следует делать в большой ёмкости и по несколько штук, нельзя чтобы хинкали прилипали друг к другу. Взять большую 4-5 литровую кастрюлю, вскипятить подсоленную воду. Когда вода забурлит, немного убавить огонь, слишком сильное бурление может порвать хинкали. Погрузить в воду 7-8 штук. Варить около 15 минут, не больше. Как правило, хинкали не прилипают ко дну. Но, если все же это произошло, воспользуйтесь деревянной ложкой и аккуратно перемешайте их. Подавайте готовые хинкали с томатно-чесночным соусом. И желаю вам приятного аппетита!

Шаг 1: Готовим тесто.

В миску просеиваем муку через мелкое сито, солим, добавляем яйца и один стакан тёплой воды. Вливаем растительное масло и замешиваем тесто, и по мере необходимости добавляем либо ещё воды, либо муки. Месим хорошо, минут 5-7, в итого должно получиться эластичное, не липнувшее к рукам тесто. После чего накрываем его полотенцем и оставляем на полчаса при комнатной температуре.

Шаг 2: Готовим начинку.

Я использовала два вида мяса: говядину и баранину. Говядину лучше брать с прожилками сала. Берём мясорубку и перепускаем мясо через средний нож. Репчатый лук очищаем, мелко нарезаем (его также можно перепустить через мясорубку) и добавляем в фарш. Не забываем посалить и добавить специи. Кстати, в традиционном рецепте, мясо не измельчают, а очень мелко нарезают. Чеснок очищаем, мелко нарезаем. Кинзу и петрушку хорошо моем и мелко шинкуем. Добавляем к фаршу, тщательно перемешиваем и даём ему настояться минут 20. После этого, добавляем постепенно мясной бульон. Здесь главное с ним не переборщить, так как при лепке тесто может рваться. Поэтому, добавляя бульон, следите за тем, чтобы он был в фарше, а не покрывал его.

Шаг 3: Готовим сочные Хинкали.

Достаём тесто из теплого места, немного вымешиваем и формируем из него тонкую колбаску. Разрезаем её на равные кусочки, каждый из которых раскатываем при помощи скалки в форме кружка. Учтите, что тесто нужно раскатывать толсто, так как начинка у нас с бульоном. В середину каждого кружка выкладываем по одной чайной ложке начинки, после чего края защипываем в виде складочек, пока тесто полностью не закроет фарш, образовав узелок. Ставим на огонь греться кастрюлю с водой. Как только она закипает, солим её и выкладываем вариться хинкали. Варить будем в несколько заходов, иначе, если высыпать разом все, они слипнуться. Не забываем помешивать. Как только они поднялись, варим ещё минут 10 и вытаскиваем из кастрюли при помощи шумовки.

Шаг 4: Подаём хинкали.

Обычно хинкали подаются горячими, заправленные кусочком сливочного масла. Также сверху можно посыпать мелко нарезанной петрушкой и базиликом. В качестве соуса можно подать сметану. Приятного аппетита!

В классическом рецепте в тесто не добавляют яйцо, так как считают, что с ним тесто не получиться достаточно эластичное.

Хинкали можно варить не только в подсоленной воде, но и в мясном бульоне. Кстати так получиться намного вкуснее.

Оставшиеся хинкали можно затем обжарить на сковороде.

Также хинкали можно варить на пару, так получиться даже сочнее.

Хинкали – это одно из вкуснейших традиционных блюд Грузии. Данный рецепт очень сильно напоминает русские пельмени, однако различия у них все-таки есть – причем не только в приготовлении, но и в употреблении.

К примеру, в фарш для хинкали перед приготовлением добавляется немного воды, чтобы после приготовления внутри теста образовался сочный мясной бульон. Едят грузинские хинкали руками, держа их за небольшой хвостик: сначала нужно откусить немного теста, затем выпить мясной бульон, после чего доесть фарш и тесто. Хвостики от грузинских «пельменей» не едят, а оставляют в тарелке.

Рецепт хинкали по своей форме отдаленно напоминает русские пельмени, а вот по размеру они и совсем не схожи. Дело в том, что грузинские блюда, особенно из теста, делаются большими.

Нюансы приготовления блюда

Рецепт хинкали довольно простой, поэтому с ним сможет запросто справиться любая хозяйка. Но перед приготовлением важно ознакомиться с основными нюансами этого блюда, которые играют важную роль в его приготовлении:

В фарш следует добавить только одну приправу – молотый черный перец, который отлично подчеркнет вкус мяса и сделает его более насыщенным и ароматным.

Мясо в рецепт можно класть любое – главное, чтобы оно было сочным. К примеру, мякоть индейки не подойдет, так как она после варки теряет сок и становится сухой и рассыпчатой.

Тесто для блюда необходимо готовить самостоятельно, так как магазинная продукция не подойдет.
Обязательно нужно добавить в бульон щепотку свежей зелени, которая придаст блюду небывалый вкус и изысканный аромат.

После приготовления тесту можно дать немного постоять, чтобы оно стало более эластичным.
Рецепт хинкали в наши дни может отличаться, однако эти советы подойдут для любого способа приготовления. Если вы их учтете – сможете приготовить поистине грузинские вкусные хинкали.

С чем обычно подают блюдо

Ни для кого не секрет, что фарш отлично сочетается со многими добавками. Традиционно такой рецепт блюда подают к столу со сливочным маслом, сметаной или тушеными овощами. Однако этот список можно значительно увеличить. К примеру, улучшить вкус и придать ему дополнительную нотку смогут:

• сметана с чесноком;
• майонез;
• сливочный или чесночный соус;
• домашняя аджика;
• острый кетчуп;
• мелко нарубленная свежая зелень с растительным маслом.

Добавка к основному блюду может быть любая – главное, чтобы она не испортила вкус, а наоборот, наделила его приятными нотками.

Рецепт приготовления хинкали обычно делается перед ужином или приходом гостей, ведь к моменту подачи на стол мешочки должны быть горячими, иначе весь мясной сок впитается в тесто и блюдо будет не таким вкусным. По желанию подавать к столу грузинские пельмени можно с бульоном, тем самым делая ужин вкуснее и питательней.

Прежде чем начинать приготовление блюда важно научиться лепить мешочки, ведь это целое искусство. Они обязательно должны получиться с 20 и более складками, чтобы сок от фарша в процессе варки не вытек. Только после этого можно приступать к процессу приготовления.

Необходимые ингредиенты:

• 500 грамм говядины (также можно взять мясо козла);
• 350 грамм свинины;
• 3 средних луковицы;
• несколько зубчиков чеснока;
• специи и зелень;
• 4 стакана муки;

Способ приготовления:

Сразу стоит отметить, что мясо необходимо заранее разморозить.

Во время лепки можно поставить кастрюлю с водой, которая успеет закипеть (не забудьте посолить воду).

Варить хинкали по-грузински нужно 10–15 минут, при этом в кастрюле должно быть немного воды. Грузинские пельмени будут готовы, когда они всплывут, и будут держаться на поверхности.

Подавать на стол этот рецепт нужно с любой заправкой, а также обязательно в горячем виде.