Как приготовить блины с курицей

Блины - наше семейное традиционное блюдо. Рецепты передавались из поколения в поколение. Меня печь блины научила бабуля. Тоненькие, ажурные, невесомые... Но! На сковороде... Из всего процесса приготовления и употребления именно этот этап был для меня самым мучительным. Прошли годы... Теперь у меня есть моя гениальная помощница - блинница. И я могу печь горы блинов на всю семью без особых проблем. Конечно не таких тоненьких и ажурных, а наоборот больших и толстеньких (но не жирных - блинница жарит без масла). Зато их можно фаршировать и получаются очень вкусные и сытные блюда.
В-первую очередь я хочу рассказать о рецепте, самом любимом всеми членами нашей семьи: "Блины, фаршированные копченой курицей и свежими огурцами с пикантным соусом".
Первым делом я готовлю начинку. В нее входит копченые окорочка и свежие огурчики.

Окорочка чищу и разделаю руками на волокна (кусочки).
Огурцы режу полукружочками и сразу немного подсаливаю.

Смешиваю все ингредиенты.

"Внутренность" для будущих блинов готова. Приступаю непосредственно к блинам. Замешиваю тесто.
Для него нужны: молоко, вода, яйца, мука, сахар, соль.

В кастрюлю наливаю молоко+воду. Я беру 1 литр молока + 1 литр воды из фильтра. Добавляю туда яйца. Сахар и соль "на глазок". Здесь зависит от того какой необходимо тесто - более сладкое или более соленое.

Взбиваю миксером. Постепенно добавляя муку. В итоге для блинницы консистенция у меня получается довольно густая.

Когда тесто готово, приступаю к выпеканию.

Блины зажариваются моментально. На каждый блин кладу немного сливочного масла для особой сдобности.

Когда все блины готовы даю им отстояться минут 10 и приступаю к фаршировке.

На каждый блин кладу немного курицы, огурцов и сверху заливаю соусом.

Заворачиваю.

Вот такая порция получается для любимого мужа.

Лично мне достаточно 1го-2ух блинов чтоб забыть о том, что я хочу кушать на долгие часы. Блины получаются очень-очень сытными. И конечно же сочными, с интересным вкусом, благодаря сочетанию на первый взгляд простых продуктов.
Ну, и конечно же, не фаршированные с удовольствием кушаем со сгущенкой, вареньем или сметаной.

Время приготовления: PT02H00M 2 ч.

Примерная стоимость порции: 50 руб.

Блины – блюдо русского происхождения. Слово «блин» происходит от слова «млин» (молоть). По одной из легенд, блины произошли после того, как в печи забыли кисель из овсянки, который стал румяным и поджаристым. Оказалось, что это очень вкусно и люди стали готовить блины, совершенствуя рецептуру.

Блины готовить несложно, но чтобы они были вкуснее, в них заворачивают начинки. Одна из популярных начинок – мясо курицы. Готовить блины с курицей можно в различных вариантах, добавляя к мясу иные ингредиенты. Несложные и аппетитные рецепты блинов с курицей описаны подробно ниже.

Блины с курицей и сыром не только вкусные, но и сытные. Готовятся быстро и легко. Нежные и тонкие блинчики сочетаются с сочной начинкой из сыра с куриным мясом.

Ингредиенты:

• яйцо;
• молоко – стакан;
• 0,5 стакана муки;
• две ст.л. масла раст.;
• 200 г. куриного мяса;
• половинка луковицы;
• 100 г. сыра;
• зелень свежая;
• соль.

Приготовление:

1. Холодное молоко, яйца и щепотку соли взбейте до пенки.
2. По одной ложке всыпайте муку, помешивая венчиком тесто.
3. Влейте масло и перемешайте.
4. Пожарьте блинчики, смазывайте маслом, чтобы они стали мягкими.
5. Теперь можно готовить начинку. Кубиком порежьте курицу, через мелкую терку пропустите сыр, луковицу порежьте полукольцами.
6. Обжарьте курицу и лук в масле, добавьте соль и специи. Сперва пару минут жарьте мясо, после добавьте лук и томите несколько минут.
7. Выкладывайте начинку на блинчик, посыпайте сыром и рубленой зеленью.
8. Блины сверните в трубочку или в мешочек, и заверните пером лука.

Перед подачей подогрейте блины в микроволновке, чтобы сыр расплавился.

Яичные блины с грибами и курицей

Готовить блины можно не только из теста, а например, из яиц с начинкой из куриного мяса. Приготовление яичных блинчиков с курицей не занимает много времени. Для разнообразия вкуса к курице можно добавить грибы. Блины с курицей и грибами подойдут к завтраку.

Необходимые ингредиенты:

• 4 яйца;
• ложка ст. муки;
• стакан молока;
• по половине ч.л. соли и сахара;
• 300 г. курицы;
• 150 г. сыра;
• 200 г. шампиньонов;
• луковица;
• 100 г. сметаны;
• специи.

Приготовление поэтапно:

1. Взбейте соль, муку, сахар и яйца, влейте молоко, взбейте.
2. Пожарьте яичные блинчики.
3. Порежьте мелко луковицу, порубите зелень, натрите сыр.
4. Обжарьте лук, добавьте грибы, жарьте до золотистого цвета.
5. Кубиком мелко нарежьте курицу и смешайте с поджаркой, добавьте зелень и половину сыра, молотый перец и соль. Начинку перемешайте.
6. Выкладывайте на край блинчика начинку и сворачивайте в трубочку, завернув боковые краешки, чтобы начинка полностью была внутри.
7. Блины выложите в форму, смазанную маслом.
8. Сверху блины смажьте сметаной и посыпьте сыром. Пеките полчаса в духовке на 180 гр.

Благодаря желткам блинчики с курицей и шампиньонами получаются аппетитного золотистого цвета. Сметану в рецепте блинчиков с курицей и грибами можно заменить майонезом.

Блины с копченой курицей получаются не только аппетитными, но и очень ароматными.

Ингредиенты:

• 3 окорка куриных копченых;
• луковица;
• мука – два стакана;
• 200 г. сыра;
• 3 яйца;
• соль, сахар;
• молоко – три стакана.

Этапы приготовления:

1. Начинку приготовьте в первую очередь. Окорока очистите от кожи, тонкими ломтиками порежьте мясо.
2. Луковицу нарежьте кубиком, натрите сыр. Перемешайте с курицей.
3. В миске взбейте сахар, яйца и соль. В молоко всыпьте муку и перемешайте, чтобы комков не было. Добавьте к яичной массе и перемешайте.
4. Приготовьте блинчики, обжаривая с одной стороны.
5. На каждый блинчик выложите порцию начинки, сверните рулетиком.

Блины можно полить майонезом, посыпать сыром и разогреть перед подачей, чтобы сыр расплавился.

Есть блины с творогом, блинчики с грибами, блинный торт со сгущенкой или печенкой. Все это хоть и очень вкусно, но слишком уж привычно. Неужели из блинов больше ничего нельзя сделать? Можно - салат. Да еще и с курочкой. И не абы какой, а копчёной! Необычно, интересно, аппетитно.

Блины бывают разные: кукурузные, рисовые, крахмальные, классические - пшеничные. Начнем, пожалуй, с последних. У каждой хозяюшки свой собственный вкусный и проверенный рецепт их приготовления. И все же для основы «Классики» с копченой курицей подойдут блины из:

• 2 ст. молока (можно стакан воды/стакан молока);
• 2 ст. муки тонкого помола;
• щепотки соли (обычной, каменной, крупного помола);
• 2 ст. л. растительного (не обязательно рафинированного, можно с запахом) масла;
• 2 ст. л. без горки сахара;
• яиц (крупное - 1 шт., или мелких - 2 шт.);
• соды 1 ч. л., гашенной уксусом (можно обойтись и без последнего ингредиента, пышность блина в данном случае не имеет особого значения).

Яйцо, сахар, молоко, щепотку соли тщательно взбиваем или венчиком, или миксером, или блендером. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вливаем смесь в муку (а чтобы не заморачиваться, можно сразу все перемешать миксером или блендером). Сюда же, после того, как тщательно размяли все комочки, добавляем растительное масло, и вновь перемешиваем. Если хотим, чтобы блинчики получились не тонкими, а пышными - добавляем соду, гашенную уксусом (в ложку с содой - капелька уксуса, зашипела - погашена, можно добавлять в тесто).

Хорошенько разогреваем сковороду, влив в нее чайную или десертную ложу масла (много не нужно, в тесте оно уже есть). Разогрелась - вливаем тесто (лучше, чуть наклонив сковороду, чтобы оно равномерно растеклось по её поверхности) и, поджариваем блин с двух сторон (нагрев при этом нужно уменьшить до среднего).

Читайте также:

Рецепты салатов с копченой курицей и ржаными сухариками

Блинов нужно не много - штук 5-6. Пока они остывают, делаем заготовку для салата, для чего берем:

• филе копченой курицы (его нужно отварить);
• репчатый лук - 1 шт. (средних размеров);
• зеленый консервированный сладкий горошек - 150-200 г;
• 1,5 ст. л. майонеза;
• 1,5 ст. л. сметаны;
• 2 соленых огурца (средних - не больших);
• соль поваренную;
• молотый черный (можно добавить и чуток душистого) перец.

Курицу, огурцы и лук режем небольшими кубиками, добавляем горошек (предварительно слив с него воду). Приперчиваем и слегка (если это нужно) присаливаем.

Остывшие блины аккуратно нарезаем лапшой. Добавляем в заготовку. После чего вливаем сметану и майонез - перемешиваем. Сытный блинный салат «Классический» с курицей можно подавать к столу!

Оригинальный блинный салатик с курицей в форме лесного пенечка готовят из кукурузной муки. Для блинов, которые жарят, как и классические, на среднем огне с двух сторон, готовят состав из:

• четверти стакана кукурузной муки;
• полного стакана пшеничной;
• 2 куриных яиц;
• стакана молока;
• 3 ст. л. сливочного (!) растопленного масла;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• растительного масла;
• щепотки соли.

Вводим в муку тщательно взбитые яйца, молоко, соль, сахар, перемешиваем так, чтобы не было слипшихся мелких комочков. Добавляем сюда же разрыхлитель, размягченное (растопленное, но не вскипевшее) сливочное масло. Вымешиваем (можно миксером).

Блины жарим на растительном масле, предварительно хорошенько разогрев с ним сковороду.

Нам нужно максимум 10 блинов. Пока они остывают, готовим сердцевину пенечка с курицей:

• копченый средний (а лучше большой) окорочок (10-15 мин. отвариваем его, освобождаем от костей, хрящиков и кожи);
• 150-200 г кукурузы (консервированной сладкой);
• 1 шт. репчатого (большого) лука;
• 3-4 ст. л. (без верха) майонеза (желательно оливкового);
• 50-70 г сыра (немножко жирнее пармезана);
• 5-10 шт. маринованных опят (или других грибочков);
• соль;
• перец молотый черный (или перцовую молотую смесь);
• маленький пучок укропа.

Читайте также:

Сочные салаты со свежим огурцом и копченой курицей

Сыр мелко натираем, оставляем - он, как и грибы, нужен нам для украшения салата.

Очищенный и нарезанный (произвольно) лук ошпариваем кипятком, после чего соединяем его с порезанной кубиками курицей, кукурузой, майонезом, молотым перчиком и (при необходимости) солим. Добавляем в салат нарезанные лапшой блины (два из них оставляем нетронутыми). Перемешиваем.

Формируем пенечек (собираем нарезанные ингредиенты горку, тщательно обрезая по кругу выступающие края), обворачиваем его «ствол» целыми блинами, смазанными майонезом (если не получается - опускаем эту часть украшения, оставляя пенек без «коры»). Сверху посыпаем салат заготовленным сыром, раскладываем по нему грибочки, и присыпаем порезанным укропом.

Салат должен настояться минут 10. После чего его подают на стол.

Совет: ошпаренный лук можно заменить обжаренным, тогда салат будет еще сытнее.

Салат в итальянском стиле с копченой курицей готовят с особыми - яично-крахмальными блинами, напоминающими сытный омлет. Для них нужно тщательно смешать и взбить до однородной без комочков массы:

• яйца - 5 шт.;
• крахмал - 2 ст. л.;
• молоко или холодная кипяченая вода - 1-2 ст. л.;
• мука - 1 ст. л.;
• чуток соли;

Полученную массу с двух сторон обжариваем на растительном (лучше - подсолнечном дезодорированном или рафинированном) масле так, чтобы получилось пять тонких блинов. Их нужно остудить и нарезать пластинами - не больше сантиметра в ширину. После чего соединить с основой «Маэстро».

Нарезаем (или натираем) соломкой:

• свежий огурец средних размеров;
• грудку (или любое другое мясо - на ваш вкус) копченой курицы;
• большую луковицу;
• 2-3 крупных зубчика чеснока (можно пропустить через чеснокодавку);
• 2-3 черные маслины без косточки.

Полученную смесь щедро заправляем нежирным майонезом и приправляем рубленой или мелко нарваной зеленью:

• 3-5 веточек укропа;
• 3 крупных веточки петрушки;
• 2-3 веточки базилика.

Первым делом готовим блины. Смешиваем молоко, яйца, соль и сахар. Добавляем муку, тщательно взбиваем, чтобы разбить все комочки. Добавляем растительное масло и перемешиваем. Выпекаем тонкие блины на хорошо разогретой сковороде.

Нарезаем копченую курицу на мелкие кубики.

Мелко шинкуем пекинскую капусту.

Смешиваем подготовленные капусту и куриное мясо с майонезом. Если курица несоленая — можно подсолить получившуюся начинку.

Выкладываем начинку в середину блина.

И аккуратно заворачиваем.

Перед подачей блины можно слегка обжарить на сильно разогретой сковороде на сливочном масле.

Ингредиенты

• Молоко - 2 Стакана
• Яйца - 1 Штука
• Мука - 1 Стакан
• Соль - 2 Щепотки
• Сахар - 1 Щепотка
• Масло растительное - 2-3 Ст. ложек
• Курица копченая - 300 Грамм
• Пекинская капуста - 200 Грамм
• Майонез - 1 Ст. ложка

Основные ингредиенты:
Птица, Курица, Мука и тесто, Куриные окорочка

Примечание:
Если вы нашли этот потрясающий рецепт, значит, у вас прекрасный вкус. Пришло время показать окружающему миру, что вы способны и обладаете знаниями, как приготовить Блины с копченой курицей. В первую очередь, рассмотрите весь состав ингредиентов необходимых для этого блюда. На этой странице представлен классический способ, как сделать Блины с копченой курицей у себя дома. Это достаточно простой рецепт приготовления данного кулинарного изделия, сопровождённый подробным описанием каждого шага и фото отдельных действий. Надеемся, приготовление вам понравилось, и вы с радостью оцените представленный здесь рецепт приготовления и поделитесь своим впечатлением с автором.

Описание:
Вкусные блины с сочной начинкой. Их можно подать не только на обычный завтрак или ужин, но и к праздничному столу.

Количество порций:
6

Время приготовления:
1 ч. 0 мин

time_pt:
PT60M

Заходите в гости к нам, будем рады очень Вам!

Вкусное и простое блюдо в виде блинчиков с копченой курицей – это хорошая идея для обеда или ужина. Приготовление состоит из нескольких частей, а именно: тесто, начинка, обжаривание готовых блинчиков в яичной пене. Вместе с тем, никаких сложных шагов в рецепте нет, в чем вы сейчас сами сможете убедиться. Кстати, в качестве начинки можно брать вареное куриное филе, паштеты и др.

Ингредиенты:
Для теста:
- 2 яйца;
- мука пшеничная - 250г;
- молоко – 100 мл;
- подсолнечное масло – 15 мл;
- соль – щепотка.
Начинка:
- лук репчатый – 1шт;
- копченая курица – 300г;
- подсолнечное масло – 15 мл.
Для яичного кляра и жарки:
- 2 яйца;
- соль, перец;
- подсолнечное масло 20г.

Приготовление:
Из яиц, молока, муки и соли замешиваем негустое тесто, вливаем в него подсолнечное масло. Консистенция должна получиться такой, чтобы половником можно было легко налить тесто на сковороду. Поэтому при необходимости доливаем в тесто молоко или добавляем муку.


Жарим блины на горячей сковороде, масла на сковородку дополнительно лить не нужно. Жарим буквально по 20 секунд с двух сторон.


Теперь можно заняться начинкой, для которой понадобится мясо копченой курицы и репчатый лук.


Мясо нужно нарезать мелкими кубиками, а лук очистить и тоже нашинковать кубиками.




Поджариваем мясо и лук в масле, примерно 5 минут на среднем огне. Не засушивайте мясо.


Далее начиняем блинчик начинкой, разрезаем его пополам и складываем конвертиком.




Готовые блинчики нужно обжарить в яичной пенке.


Разбиваем в тарелку пару яиц, солим и перчим их, взбиваем вилкой в пенку. Каждый блинчик опускаем в яичную смесь, а затем отправляем на горячую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.




Блинчики с копченой курицей нужно обжарить с двух сторон на медленном огне.


Блюдо подается горячим к столу, можно с добавлением горчицы или кетчупа, также хорошо подойдет грибной соус.

Приятного аппетита!