Курица фаршированная грибами. Курица фаршированная грибами — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить курицу фаршированную грибами

Что может быть вкуснее ароматной и нежной курицы, фаршированной грибами? Это блюдо получается вкусным, вы можете запросто подавать его в качестве главного на праздничный стол. Времени на приготовление потребуется совсем немного и вам, как хозяйке, не придется выходить к гостям уставшей.

Курица, фаршированная картофелем и грибами

Для того чтобы сделать курочку, в качестве начинки используют гречку, рис, различные овощи, иногда, гарнир готовят отдельно, но мы попробуем приготовить курицу с грибами, и не простую, а фаршированную картофелем и грибами.

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.;
• картофель – 6 шт.;
• грибы – 200 г;
• лук – 3 шт.;
• сметана – 2 ст. ложки;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление

Если вы отважились испробовать рецепт фаршированной грибами курицы, то лучше всего за сутки до приготовления тушку птицы просолить, тогда мясо получится более сочным. Солить надо из расчета 1 ч. ложка соли на 400 грамм курицы. Естественно, предварительно тушку необходимо хорошенько помыть и обсушить. На следующий день, картофель чистим и нарезаем кубиками. Отдельно, на сковородке поджариваем порезанный лук и грибы, солим, добавляем специи и немного томим на небольшом огне. Затем картофель смешиваем с грибной начинкой. Полученной массой начиняем курицу, смазываем сметаной, посыпаем специями и ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 1,5 часа. В процессе запекания курицу, фаршированную картошкой и грибами, периодически поливаем выделяющимся соком. Если верх начнет подгорать, накройте птицу фольгой.

Курица, фаршированная блинами и грибами

Наверняка, каждый из вас, а если не каждый, то многие, ели курицу с блинами. И уж те, кто ели, точно задавались вопросом: как сделать фаршированную курицу, чтобы внутри оказались блинчики с начинкой? Мы вам подробно расскажем, но предупреждаем сразу - придется немного покорпеть. Но, ваши труды с лихвой окупятся похвалой дегустаторов.

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.;
• блины тонкие – 7 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• грибы – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• сыр – 150 г;
• соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Сначала тушку тщательно моем, обсушиваем, отрезаем кончики крыльев – они все равно подгорят, срезаем лишний жир и приступаем к подготовке. Наша задача – аккуратно отделить и снять кожу с курицы, чтобы в результате остался «мешок» с крылышками и ножками, а остальное мясо пойдет в начинку для фаршированной курицы. Теперь посыпаем курицу специями и ставим в холодильник на часок. Отделяем мясо от костей, прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендре, заправляем солью, специями, хорошенько перемешиваем и также ставим в холодильник. Грибы (лучше свежие) нарезаем ломтиками, лук режем мелкими кубиками, обжариваем его в растительном масле, затем добавляем грибы, солим, перчим и продолжаем жарить до тех пор, пока не выпарится жидкость. Даем грибной начинке остыть, затем смешиваем с куриным мясом. Теперь, на каждый блинчик выкладываем начинку, сворачиваем его трубочкой, обмакиваем в яйцо, посыпаем сверху натертым сыром и аккуратно закладываем в нашу курочку. После того, как птичка полностью нафарширована, смазываем форму для запекания маслом, укладываем курицу грудкой вниз и ставим в духовку, нагретую до 200 градусов. Выпекаем около часа или чуть больше. Здесь ориентируйтесь на свою духовку. В процессе запекания рекомендуется птицу поливать соком, который будет выделяться. Если заметите, что курочка начинает подгорать, накройте ее фольгой.

Куриную тушку промыть, обсушить и тонким ножом со стороны шеи или гузки подрезать кожу, отделяя её от мяса. Дальше можно отделять кожу от мышц прямо пальцами, не используя нож. Нож понадобится только при отделении кожи от спинки, где у курицы кожа очень плотно прилегает к костям. Делать это надо очень осторожно, не повредив целостность кожи. Так же аккуратно надо сломать суставы куриных крылышек и ножек. Вывернуть их наружу, осторожно отделяя кожу от мяса. Чтобы упростить задачу, крылышки можно отрезать по второму сочленению. Тогда фаршировать их не придется, достаточно просто подвернуть кожу от крылышек внутрь тушки.

В результате должна получиться вот такая куриная кожа с большими отверстиями у шеи и гузки, и маленькими - у крылышек и ножек. С получившейся обесшкуренной куриной тушки снять мясо и мелко порубить его ножом.

Для начинки порезать бекон кубиками и обжарить в глубокой сковороде до золотистого цвета. Пассеровать на вытопившемся жиру (или добавить растительное масло, если надо) мелко рубленый лук. Затем положить в сковороду с луком порезанные кусочками лесные грибы. У меня были отваренные замороженные белые, их и отправила в начинку, предварительно разморозив. Переложить грибы в миску и смешать с измельченным мясом курицы. Посолить и поперчить по вкусу.

Отдельно взбить яйца.

Перелить яйца в мясную начинку и хорошо размешать. По желанию можно добавить рубленую зелень и чеснок.

Теперь надо уложить куриную кожу на разделочную доску и нафаршировать её начинкой. Начинку распределить так, чтобы она попала и в ножки, и в кожу от крылышек. Я крылышки срезала по второму суставу, поэтому кожу просто заправила внутрь тушки. Отверстия на брюшке и шее курицы закрепить деревянными зубочистками.

Чтобы придать фаршированной курице более удобную для нарезки форму, надо обвязать её кулинарной нитью так, как показано на фото.

Форму застелить жаропрочной бумагой (или фольгой), уложить на неё курицу, прикрыв верх бумагой, предварительно смочив её водой. Так бумага в духовке не будет гореть. Запекать в прогретой до 200С духовке 30-40 минут.

Затем срезать верхние края бумаги, и дать кожице подрумяниться, поливая мясным соком, который образуется при запекании курицы. На это уйдет еще минут 10. Но, как я всегда повторяю, ориентируйтесь на вашу духовку и, кстати, курицу. Деревенская (фермерская, домашняя) курица запекается быстрее, чем обычная из магазина. Проверено несколько раз. Итак, настало время переложить готовую курицу из формы на блюдо. Не забудьте проверить готовность! Из курицы при проколе не должна вытекать кровь или мясной сок с примесью крови. Если хватить силы воли, то дайте курице остыть, чтобы порезать её ровными красивыми ломтиками. Или нарезайте сразу с пылу с жару, но тогда ломтики могут развалиться, т.к. в горячем виде плохо держат форму. Но в любом случае получается вкусная фаршированная курицы без костей. Можно сказать, курица-колбаса)

Сколько блюд можно придумать на основе мяса птицы? Профессионалы полагают, что этот параметр подсчету не поддается. Даже курица, запеченная с грибами, может иметь более сотни вариаций, среди которых жульен и жаркое, нежные фаршированные бедра, праздничная цельная тушка. Какие нюансы нужно знать, чтобы такое кушанье получилось идеальным?

Как приготовить курицу с грибами

По мнению профессионалов, эта птица – самое простое с позиции производимых с ним манипуляций мясо. Ее не нужно долго мариновать, а запечь можно за полчаса-час. Вкусно приготовить курицу с грибами в духовке легко, если последовать таким советам:

• Классическая подливка для такого блюда – сметана с молотым перцем и солью.
• Помните, что курица готовится дольше грибов, поэтому ее нужно предварительно обжарить, отварить или потушить.
• Если вы используете лесные грибы, потребуется провести дополнительную термическую обработку.
• Не хотите лишних движений? Берите шампиньоны! Их можно не обжаривать перед запеканием.

Рецепты с курицей и грибами

Профессиональные кулинарные фото воодушевляют и вызывают аппетит, стимулируя срочно попробовать повторить эти блюда самостоятельно. Простые рецепты курицы с грибами в духовке, предложенные ниже, одинаково прекрасно впишутся в праздничное и будничное меню. Большая их часть поддается даже неопытным хозяйкам, поэтому не бойтесь пробовать ставить свои кулинарные эксперименты.

Куриное филе

Сытное и легкое, это блюдо хорошо вписывается даже в программу похудения (исключение – системы разделения грибов и мяса), не оказывая негативного воздействия на фигуру. Запеченная куриная грудка с грибами в духовке – это всегда просто, всегда идеально по вкусу и виду. Кулинарные фото хозяюшек доказывают, что даже без особого оформления блюдо выглядит замечательно.

Ингредиенты:

• филе куриное – 800 г;
• вешенки – 350 г;
• луковица;
• морковь – 2 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• сыр полутвердый – 50 г;
• укроп.

Способ приготовления:

1. Каждый кусок филе разрезать продольно пополам. Посолить, натереть перцем.
2. Вешенки порезать пластинками, морковь натереть. Луковицу нашинковать кольцами.
3. Уложить каждый кусочек филе отдельно на противень, обработать майонезом. Сверху разместить немного грибов, моркови, колец лука. Посыпать сыром, измельченным укропом.
4. Запекать 35-40 минут, температура духовки – 170 градусов на первые полчаса и 190 градусов на остальное время.

С картошкой­

Данное блюдо – одно из самых простых, ценящихся за сытность и доступность каждого ингредиента. Как приготовить картошку с курицей и грибами, чтобы сохранить сочность продуктов? Создать эффект сауны, когда при высокой температуре духовки воздух очень влажный и не дает мясу пересыхать. Такие условия позволяют обходиться без жирных соусов, что понижает калорийность блюда.

Ингредиенты:

• курица (отдельные части) – 1 кг;
• картошка – 5-6 шт.;
• грибы – 400 г;
• морковь – 3 шт.;
• специи любые;
• масло оливковое;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• соль.

Способ приготовления:

1. Нарезать очищенный картофель четвертинками. Смазать оливковым маслом. Посолить.
2. Грибы нарезать мелко, морковь – кружочками.
3. Курицу обмыть, подсушить, обработать специями.
4. Выложить грибную массу на фольгу, сверху распределить курицу. Добавить картошку с морковью. Рассыпать сверху нарезанный чеснок.
5. Закрыть фольгу. Запекать 45 минут, предварительно прогрев духовку до 190 градусов.

Под сыром

Идеальная запеканка, которая может быть и закуской, и горячим блюдом, нравится хозяйкам за универсальность. Для сочной курицы с грибами и сыром в духовке профессионалы советуют на соус взять сметану 20-25% жирности и использовать несколько видов сыра. Если вы нуждаетесь в облегчении «веса» блюда, используйте греческий или обезжиренный йогурт и адыгейский сыр.

Ингредиенты:

• грудка курицы – 2 шт.;
• шампиньоны – 300 г;
• макароны короткие (Пенне, Фузилли) – 150 г;
• луковица;
• сыр – 130 г;
• сметана/йогурт – полстакана;
• черный перец молотый;
• соль;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Нашинкованную луковицу обжарить до прозрачности. Подсыпать тонкие кусочки шампиньонов. Через четверть часа снять с конфорки.
2. Курицу избавить от кожи, убрать кость. Промыть, разрезать на 2 слоя.
3. Каждый из них слегка отбить, чтобы мясо стало равномерным по толщине.
4. Отварить макароны до полуготовности – они должны остаться твердоватыми.
5. Застелить курицей дно стеклянной формы, посолить. Отправить греться при 170 градусах на 20 минут.
6. Вынуть мясо, перекрыть ровным рядом макарон, жареными шампиньонами с луком, полить сметаной. Присыпать перцем и тертым сыром.
7. Готовить еще 17-20 минут, температура духовки – 200 градусов.

В сливочном соусе

Это прекрасное блюдо идеально получается и в духовке, и на сковороде, и в мультиварке. Рецепт курицы в сливках с грибами по-французски не изменяется, какой бы способ приготовления вы ни выбрали – колеблется лишь время запекания/тушения и мощность прибора, который это делает. Подавать такую нежную курочку рекомендовано с длинной тонкой пастой или золотистым рисом.

Ингредиенты:

• бедра куриные – 4 шт.;
• сливки 15%-е – 2/3 стакана;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• лук зеленый;
• грибы – 320 г;
• розмарин сушеный – 1/2 ч. л.;
• соль;
• масло оливковое.

Способ приготовления:

1. Нарезать размороженные грибы кубиками.
2. Зубчики чеснока обжарить на оливковом масле. Выловить через пару минут, выбросить.
3. Положить на сковороду курицу, дождаться появления корочки. Огонь максимальный.
4. Уложить плотно курицу с грибами в форму для духовки.
5. Сделать соус: сливки взбить с измельченным луком, солью и розмарином, залить этой жидкостью птицу.
6. Такая курица с грибами в духовке запекается полчаса при 190 градусах.

С помидорами

Данный вариант горячего ценится профессионалами за то, что он всегда получается разным, но непременно вкусным. Только лишь изменение сорта томатов или даже специй существенно видоизменяет восприятие готового блюда. Курица с грибами и помидорами, приготовленная по этому рецепту, рискует стать вашим любимым горячим, а технология будет передаваться из поколения в поколение.

Ингредиенты:

• грудка куриная;
• помидоры – 2 шт.;
• грибы – 200 г;
• луковица;
• пучок петрушки;
• черный молотый перец;
• базилик;
• соль;
• сметана – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Обмыть и очистить грудку. Мясо нарезать кубиками.
2. Аналогично порезать грибы и помидоры.
3. Луковицу нашинковать кольцами. Добавить курицу, соль, базилик, перец, сметану. Дать постоять полчаса.
4. Заполнить рукав для запекания всеми ингредиентами, завязать. Встряхнуть несколько раз.
5. Прогреть духовку до 185 градусов. Готовить курицу с грибами полчаса. Подать с изорванной петрушкой.

Курица, фаршированная грибами целиком

Если стандартные способы подачи птицы вам надоели, стоит попробовать запечь ее, не разделывая и наполнив чем-нибудь. Для праздничного стола зачастую сюда добавляют фрукты, но курица, фаршированная грибами в духовке, может получиться не менее прекрасной на вкус и вид. Вы можете взять любой из рецептов, ориентированный на другие части птицы, просто изменив технологию работы.

Ингредиенты:

• тушка куриная;
• гречка – полстакана;
• грибы – 140 г;
• потроха куриные – 100 г;
• сметана – полстакана;
• соус соевый – 3 ст. л.;
• карри – 1/2 ч. л.;
• чесночные зубчики – 4 шт.;
• зелень;
• соль.

Способ приготовления:

1. Курицу натереть солью и карри. Полить соевым соусом. Оставить полежать, заняться начинкой.
2. Обжарить нашинкованный лук, добавить измельченные грибы и потроха. Томить 8-9 минут, постоянно перемешивая.
3. Влить сметану, всыпать изорванную зелень. Оставить под крышкой ненадолго.
4. Соединить эту грибную массу с гречкой, перемешать.
5. Фаршировать курицу нужно так, чтобы внутри осталось немного свободного пространства, иначе наполнение останется сыроватым, по вкусу будет «отрезано» от птицы.
6. Зашейте или заколите место введения начинки, наденьте на тушку рукав/пакет для запекания.
7. Готовится курица с грибами в духовке целиком около часа, температура запекания – 200 градусов.

Горшочки

Ароматное вкусное жаркое – прекрасный выбор для осеннего или зимнего обеда, когда хочется чего-то очень питательного и горячего. Такая нежная курица с грибами в горшочках подается со свежим овощным салатом. Профессионалы советуют дополнительно сделать к ней подливку из деревенской сметаны с черным перцем и измельченной зеленью. Блюдо прекрасно сочетается с белым сухим вином.

Ингредиенты:

• курица (любые части) – 900 г;
• маринованные грибы – 170 г;
• морковка;
• репчатая луковица;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• сметана нежирная – 5 ст. л.;
• смесь перцев – 1 ч. л.;
• сухие травы – 2 ч. л.;
• томаты – 2 шт.;
• соль;
• паприка;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Обмыть курицу, подсушить салфеткой.
2. Натереть солью, паприкой, измельченным зубчиком чеснока. Оставить на час-полтора.
3. Грибы с томатами нарезать, морковь натереть, луковицу нашинковать. Оставшийся чеснок отжать через пресс.
4. Обжарить курицу на сильном огне, разложить по керамическим горшочкам.
5. Сверху распределить остальные ингредиенты, залить сметаной. Присыпать травами и смесью перцев.
6. Перемешать слегка, чтобы лучше распределить компоненты блюда.
7. Запекать полчаса при 200 градусах (время отсчитывается с момента полного нагрева духовки), затем столько же при 160 градусах.

С гречкой

Аналогично разобранному выше способу приготовления тушки целиком можно запечь ее, наполнив отваренной заранее крупой. Сытная, ароматная курица с гречкой и грибами в духовке отлично подходит для любого стола. При желании данный рецепт можно адаптировать только под куриные бедра, у которых удаляют кость, а образовавшееся пространство заполняют начинкой. Так блюдо получится порционным.

Ингредиенты:

• тушка курицы – 1,7 кг;
• грибы – 180 г;
• луковица;
• гречка сухая – стакан;
• соль крупная;
• масло растительное;
• специи для птицы.

Способ приготовления:

1. Курицу обмыть, старательно натереть кожицу крупной солью, покрыть медом.
2. Обмотать тушку пленкой, убрать охлаждаться на ночь.
3. Как приготовить начинку? Общая технология аналогична той, что была рассмотрена выше, но добавляется предварительная варка гречки утром.
4. Ее готовят так же, как для простого употребления каши: соединяют с водой 1:3, пропаривают под крышкой на среднем огне. После можно добавить немного сливочного масла.
5. Нарезанные грибы соединить с нашинкованным луком, обжарить до зарумянивания. Посолить, посыпать перчиком. Смешать с гречкой.
6. Натереть тушку специями, заполнить через брюшной надрез. Зашить. Ножки связать.
7. Уложить на противень, укрыть фольгой. Запекать при 185 градусах 1,5 ч.

Жульен­

Данное блюдо, пришедшее из французской кухни, отличает особый способ нарезки всех ингредиентов: они должны иметь форму соломки. Сытный горячий жульен в духовке рекомендовано готовить, используя кокотницы. Если их нет, возьмите маленькие керамические формы – такая курица с грибами в духовке готовится порционно, как демонстрируют кулинарные фото.

Ингредиенты:

• филе куриное – 350 г;
• луковица;
• шампиньоны – 300 г;
• соль;
• сливки 20%-ные – стакан;
• сливочное масло – 30 г;
• мука пшеничная – 1 ст. л. с горкой;
• сыр твердый – 110 г;
• масло растительное;
• орех мускатный молотый – щепотка.

Способ приготовления:

1. Обмыть и плоско нарезать курицу, посолить.
2. Луковицу нашинковать мелкими кусочками.
3. Промытые шампиньоны настрогать соломкой – линия ведется перпендикулярно ножке.
4. Обжарить каждый кусочек филе на растительном масле до румяного оттенка, добавить лук.
5. Отдельно пожарить грибную соломку – высыпайте ее порционно, чтобы слой на сковороде был тонким, иначе начнется выделение влаги. Примерное время жарки – 5 минут на порцию.
6. Сделать соус, используя маленький сотейник: обжарить сухую муку до изменения цвета, добавить кусочек масла. Когда оно растопится, влить сливки, всыпать мускатный орех. Томить до повышения густоты.
7. Обжаренное филе курицы нарезать соломкой, соединить с шампиньонами, луком и соусом. Хорошо перемешать.
8. Разложить по горшочкам или кокотницам, посыпать натертым крупно сыром.
9. Такую курицу с грибами в духовке можно запечь 20 минут при 190 градусах.

Лаваш

Это очень простое вкусное блюдо можно использовать как идею быстрого мобильного обеда вне дома или вариант холодной закуски – зависит от способа подачи. Тонкий лаваш с курицей и грибами хорош даже как относительно диетический продукт, ведь его калорийность – всего 145 кКал в 100 г. Как приготовить такое блюдо? Найти полчаса свободного времени и купить хороший армянский лаваш, который сделан на бездрожжевом тесте – он считается более полезным.

Ингредиенты:

• грибы любые – 250 г;
• филе куриное – 200 г;
• лаваш – 2 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• сметана – полстакана;
• зелень свежая;
• соль;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Согреть сковороду, высыпать на нее нарезанные пластинками грибы. Готовить 8-10 минут.
2. Курицу отварить, порезать короткой соломкой.
3. Добавить к грибам.
4. Перец обмыть, лишить семян, измельчить такой же соломкой, как курицу.
5. Соединить эти ингредиенты, посыпать изорванной зеленью, полить сметаной. Перемешать.
6. Развернуть лаваш, выложить начинку. Скрутить его рулетом.
7. Обернуть пленкой/фольгой, убрать охлаждаться на 1,5-2 ч.
8. Если блюдо не должно быть низкокалорийным, можно обжарить или запечь на гриле полученный рулетик.

Видео

В настоящее время существует множество различных рецептов приготовления как курицы целиком, так и отдельных ее частей. Наверное даже у самой большой курицы меньше перьев, нежели существующих рецептов ее приготовления. Да и не удивительно, мясо курицы нежное, диетическое и замечательно сочетается со многими продуктами.

Так же много и рецептов фарширования курицы. Чем ее только не фаршируют! И целую тушку, и кожицу от тушки, и кожицу, которую снимают с мясом, и отдельно горлышко, крылышки и ножки. Аналогичным образом делают рулет из снятой кожицы и фарша с добавлением различных продуктов.

Все это разнообразие можно запечь в духовом шкафу, отварить или жарить на сковородке. Можно даже комбинировать способы приготовления. Вкуснятина необыкновенная! Конечно же проще всего нафаршировать целую тушку курицы. Вот такую курица фаршированна грибами мы сейчас и будем готовить. Для этого нам понадобятся следующие продукты:

• Куриная тушка – 1 шт.
• Рис – 100 гр.
• Грибы – 100 гр.
• Лук – 1 шт.
• Соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления курицы фаршированной грибами:

Для этого берем цыпленка, через нижний надрез удаляются все внутренности (желательно умудриться убрать и легкие), хорошенько моем и обязательно хорошенько обсушиваем, лучше при помощи бумажных полотенец.

Рис отвариваем до полуготовности (он дойдет до готовности уже в курочке).

Грибы и лук мелко нарезаем. Разогреваем сковородку с растительным масло и выкладываем туда наши грибы. Когда сок от грибов выпарится, кладем туда лук и обжариваем до готовности.

Смешиваем рис с грибами и луком, солим, перчим и фаршируем нашу курочку. Грибы в этом рецепте можно использовать разные шампиньоны, белые, лисички и даже консервированные.

Теперь зашиваем нашу курочку (зашиваем самой обыкновенной иголкой и ниткой), солим, смазываем растительным маслом или майонезом, что Вам больше нравится, и отправляем в духовку, разогретую до 200 0 С. Время жарки я не пишу, это зависит от размера курица. В среднем, курочка весом 1 кг жарится где-то 1 час. В процессе обжаривания лучше не лениться, а периодически поливать курочку вытопившимся из нее жиром, тогда шкурка будет вкуснее и сочнее. В принципе, зашивать курочке животик совершенно не обязательно, но бывает так, что начинка высыпается, по этому я написала зашить, хотя сама не зашиваю, а еще и поливаю туда вытопившийся жир. Вы же делайте как удобно Вам.

Курица фаршированна грибами может иметь различные вариации в плане начинки. Можно фаршировать курочку рисом с черносливом, курагой и изюмом, рисом с различной зеленью, рубленными капустой и яйцами, молодым картофелем, да все, что угодно, даже маленькими перепелами ее фаршируют.

Есть конечно же и некоторые тонкости. Капусту, к примеру перед фаршировкой необходимо немного обжарить, но не до готовности, в противном случае она разопреет и превратится в непонятую кашу. А что касается картофеля, здесь можно что угодно: можно сырой, можно отварной, можно с зеленью, можно с чесночком. Можно нафаршировать молодым мелким картофелем (целеньким), только перед курочкой его необходимо слегка обжарить на сковородке прямо в кожуре (в мундире). Основное правило, чем бы Вы не фаршировали курочку, начинка должна быть поперчена и посолена.

Шаг 1: Обжариваем лук.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем мелко нарезанный зеленый лук и чеснок. Жарьте на среднем огне до мягкости, все время перемешивая, чтобы ничего не пригорело. Особенно не ужаривайте.

Шаг 2: Добавляем куриное филе и грибы.

Пока жарится лук с чесноком, промойте и мелко порежьте свежие грибы, а так же покрошите кубиками куриное филе. Добавьте в сковородку шампиньоны и курицу, перемешайте.


Посолите, поперчите по вкусу и добавьте специи. Все вновь перемешайте и обжаривайте в течение еще 5-7 минут на среднем огне.

Шаг 3: Добавляем остальные ингредиенты.

После жарки содержимому сковороды нужно дать остыть. А затем добавить к грибам с курицей и зеленью порезанный кубиками белый хлеб, куриные яйца и измельченный укроп. Перемешайте.

Шаг 4: Начиняем курицу.

Выпотрошенную размороженную курицу промойте изнутри и снаружи, оботрите бумажными полотенцами. Срежьте лишнюю кожу с лапок и удалите остатки перьев. Подготовленную куриную тушку начините зеленью с грибами и куриными филе. Очень плотно утрамбуйте. Закрепите курицу зубочистками, чтобы начинка не выпадала.
Переложите курицу в форму для запекания, полейте тушку сверху растительным маслом, смешанным с солью, перцем и специями, а так же налейте на противень 1 стакан чистой воды.

Шаг 5: Запекаем курицу, фаршированную грибами.

Запекать фаршированную курицу нужно в хорошо разогретой до 180 градусов духовке до готовности. В зависимости от курицы у вас может уйти на это от 40 минут до 1 часа . Готовность проверяйте зубочисткой, сок, вытекающий из курицы, должен быть прозрачным. А кожа на птице покроется румянцем.


Готовая курица очень ароматная и аппетитная, перед подачей ее обязательно нужно порезать на порционные кусочки.

Шаг 6: Подаем курицу, фаршированную грибами.

Подавать курицу, фаршированную грибами, нужно с гарниром. Хорошо сюда подходит картофельное пюре, макароны или отварной рис. Летом можно подать блюдо вместе с салатом из свежих овощей. Вкусно, празднично и сытно!
Приятного аппетита!

Используйте те специи, что вы любите, можно попросту взять сушеные итальянские или прованские травы, для аромата.

Обратите внимание на выбор курицы. Это должен быть именно бройлер, с толстенькими и короткими голенями. Суповая курица слишком жесткая и, если запечь ее в духовке, ничего дельного у вас не выйдет.

Иногда фаршированную курицу смазывают сверху не растительным маслом, а сметаной или майонезом, смешанным с чесноком (чеснок нужно предварительно натереть, измельчить в блендере или пропустить через пресс).