Очень вкусное рождественское печенье. Для приготовления теста потребуется. Пряное имбирное рождественское печенье — рецепт
По просьбам девчат решила собрать в одной теме несколько видов рождественских печений, которые пекут по традиции к рождеству в Германии.
Такие печенья великолепно хранятся 2-3 месяца (если еще останутся) в металлических коробках для печений. И к неожиданному приходу гостей у вас всегда будет под рукой чем их угостить.
Для начала нужно сделатъ тесто. Я делаю сразу тесто для всех видов печений и храню в холодильнике.
По мере того когда у меня есть время, пеку и украшаю.
1. Печенье " Черно-белое"
Состав:
300 гр. масла
120 гр.сахарной пудры
400 гр.муки
1 яйцо
1 пачка ванильного сахара
40 гр. какао
щепотка соли
цедра лимона на кончике ножа
белок для смазки
Приготовление:
Из масла, сахара, яйца, соли, цедры лимона, ванилина и муки замеситъ песочное тесто.
Месить не долго, пока не схватилось тесто. Тесто поделить пополам и в одну часть вмесить какао.
Обернуть оба теста в пленку и поставить на холод на час.
Раскатать охлажденное белое тесто в пласт толщиной 5 мм.,
немного охладить и нарезать на полоски толщиной 5 мм.,
снова в холод. Также сделать с темным тестом.
Из белого теста раскатать пласт толщиной 3-5 мм.
смазать белком и зеброй выложить полоски. Использовать белок в качестве клея.
Обрезать лишнее тесто и склеить колбаску.
Хорошо охладить! Нарезать острым ножом на куски толщиной в 5-10 мм.
Выпекать при 180° С до светло-золотистого цвета, примерно 8 мин.
Из остатков теста можно сделать другие виды черно-белого печенья, смотрите в интернете. Я сделала обыкновенную колбаску.
2. Шокобрецель
Состав:
300 гр. масла
150 гр. сахарной пудры
1 яйцо
450 гр. муки
50 гр. какао
1 пачка ванилина
цедра лимона
щепотка соли
шоколадная глазурь для покрытия
колотый сахар
Приготовление:
Из продуктов сделать песочное тесто, месить не долго!
Обернуть в пленку и на час на холод. Тесто раскатать в колбаску,порезать на куски по 4 см.(или как я взвесить на равные куски)
и раскататьих в жгуты по 8-10 см.
Свернуть в крендельки
и печь при 180° С. примерно 8 мин.
Остудить, покрыть шоколадом (темперировать, чтобы шоколад блестел!) и посыпать колотым сахаром.
Хранить в металлической коробке для печений.
3. Трюфели с корицей
270 гр. сахарной пудры
90 гр. белка
400 гр. молотых миндаля и фундука
14 гр. молотой корицы
щепотка соли
Начинка:
100 гр. нугат
80 гр. варенья из красной смородины (или любое другое)
Покрытие:
Белый шоколад
молочный шоколад для украшения
Приготовление:
Белки с сахаром и солью взбить в крутую пену. Орехи перемешать с корицей
и соединить с белковой массой в тесто. Если тесто мягкое добавить еще орехи. Раскатать тесто в колбаску, нарезать на куски. Сформировать шарики, тыльной стороной деревянной ложки сделать углубление в шарике.
Печь при 175°С 6 мин.
Остудить и заполнить углубление вареньем.
Поверх варенья выдавить нугат.
Дать ему застыть и покрыть трюфели белым шоколадом. Украсить молочным шоколадом.
Хранить в металлической коробке для печений.
4. Печенье " Флорентинское "
Состав:
Миндальная масса:
40 гр. меда
40 гр. глюкозового сиропа (можно заменить медом)
80 гр. сливок
70 гр. масла
120 гр. сахара
50 гр. кандированных фруктов (мелко нарезанных)
200 гр. миндальных пластинок
15 гр. муки
1/2 пачка ванилина
щепотка соли
Песочное тесто:
350 гр. муки
200 гр. масла
130 гр. сахара
1 яйцо
щепотка соли
цедра лимона
ванилин
Приготовление:
Приготовить песочное тесто, обернуть пленкой, охладить.
Для миндальной массы мед, глюкозу, сливки, масло, сахар вскипятить,
добавить остальные ингредиенты, перемешать, отложить в сторону.
Песочное тесто раскатать в пласт толщиной 3-5 мм
и печь при 180°С 6 мин. затем достать из духовки, выложить миндальную массу,
разровнять и допечь несколько мин. до золотистого цвета.
Дать постоять 2 минуты, затем нарезать еще горячий пласт на квадраты.
Нож намазать растительным маслом.
Хранить в металлической коробке для печений.
Классическое флорентийское печенье готовится в спец. круглых формах, только миндальная масса без песочного теста, а снизу печенье покрывается шоколадом и делается волнообразный рельеф. Процесс долгий и трудоемкий, поэтому я предложила более легкий измененный вариант.
5. Миндальное печенье с вареньем (Spitzbuben)
Состав:
300 гр. масла
150 гр. сахара
30 гр. желтка
450 гр. муки
1 пачка ванилина
щепотка соли
цедра лимона
Яйцо для смазки
молотый миндаль без кожуры
клубничное или смородиновое варенье
Приготовление:
Приготовить песочное тесто, обернуть пленкой, охладить. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной в 3 мм. Формой выдавить печенье дно.
Тесто для верхней части печенья раскататъ в 3 мм., обмазать яйцом, посыпать молотым миндалем, слегка надавить скалкой. (кто не хочет заморачиваться, просто добавляет 100 гр. молотого очищенного миндаля в тесто).
Выдавить печенье той же формой и в середине выдавить формой поменьше.
Печь при 180°С до светло-золотистого цвета, примерно 8 мин.
Охладить. Верхушки обсыпать сахарной пудрой.
Дно печенья обмазать варенъем, склеить с верхушкой.
Варенье вскипятить и залить им сердцевинки. (Это делается для блеска).
Но можно просто выдавить варенье на дно и склеить с верхом.
Хранить в металлической коробке для печений.
6. Кокосовые макроны.
Состав:
180 гр. сахара
100 гр. белка
120 гр. кокосовой стружки
1 ч.л.меда
20 гр. муки
1 пачка ванилина
щепотка соли
цедра лимона
Приготовление:
Все продукты кроме муки и соли соединить и варить на водяной бане до тех пор пока масса не достигнет 80°С., постоянно помешивая
Немного остудить, добавить муку, соль, перемешать
При помощи мешка выдавить макроны на протвень, выстланный бумагой
Дать подсохнуть 1 час и печь при 160°С (воздух) до золотистого цвета.
Хранить в металлической коробке для печений.
7. " Щелкунчик "
Состав:
350 гр. муки
200 гр. масла
130 гр. сахара
1 яйцо
щепотка соли
1/2 пачка ванилина
цедра лимона
Ореховая масса:
70 гр. сахара
30 гр. меда
30 гр. масла
30 гр. сиропа глюкозы (можно заменить медом)
40 гр. сливок
250 гр. очищеного фундука цельного
15 гр. муки
Темный шоколад для глазирования
белый шоколад для декорирования
Приготовление:
Сделать песочное тесто, завернуть в пленку, поставить на холод. Для ореховой массы соединить все продукты кроме орехов и муки и вскипятить, добавить орехи и муку, перемешать и поджарить немного на огне.
Выложить на силиконовый коврик или бумагу для выпечки и разделить орехи по 3 штуки.
Охлажденное тесто раскатать толщиной в 3 мм., вырезать круглой формочкой печенье, запечь при 180°С недолго
Вытащить из духовки, распределить на каждое печенье по 3 орешка
и запечь в духовке до золотистого цвета.
Охладить, покрыть печенье шоколадной глазурью до линии орехов,
а сверху по желанию нанести рисунок белым шоколадом.
Хранить в металлической коробке для печений.
8. Ванильные рогалики
Состав:
360 гр. масла
120 гр. сахара
120 гр. молотого фундука
420 гр. муки
1-2 стручка ванили
щепотка соли
цедра лимона
Сахарная пудра с ванилью для посыпки рогаликов
(За несколько дней до приготовления положить стручки ванили в сахар, чтобы они подсохли, затем перемолоть с сахаром в мощном блендере до пудры, просеять. Получается идеальная ванильная пудра!)
Приготовление:
Приготовить песочное тесто, если оно рассыпается, добавить немного белка для липкости
Обернуть в пленку, охладить. Охлажденное тесто раскатать в жгут, нарезать одинаковые куски, сформировать рогалики.
Это очень нудно, но оно того стоит! Выпекать при 180°С примерно 8 мин. еще горячими обвалять их в ванильном сахаре (осторожно, очень ломкие)
Ожлажденные рогалики складывать в металлическую коробку, каждый ряд просеивая обильно ванильной сахарной пудрой.
9. Миндальные пироженки с вареньем
Состав:
280 гр. масла
150 гр. сахара
150 гр. молотых орехов(миндаль и фундук)
380 гр. муки
1 яйцо
1 пакетик ванилина
щепотка соли
1 ч. л. молотой корицы
А также:
Красное смородиновое желе
200 гр. марципана
1 белок
Приготовление:
Сделать песочное тесто, обернуть пленкой, охладить. Охлажденное тесто разделить на 2 части, раскатать 2 пласта, каждый примерно размером с противень
Печь при 180°С около 10 мин., охладить. Один пласт намазать тонким слоем желе(горячим)
Положить на него 2-й пласт.
намазать тонким слоем желе(горячим)
Марципан размешать с белком до гладкой массы, если получилось жидковато, добавить сахарной пудры. Должна получиться масса, которую можно выдавливать из кулька. Марципановую массу выдавить на пласте полосками
Дать подсохнуть за ночь. Карамелизировать марципановую массу под грилем в духовке или спец. прибором.
Оставшееся желе вскипятить и залить им пространство между полосками
Дать остыть, нарезать на пироженки.
Хранить в металлической коробке для печений.
10. Ореховые треугольники
Состав:
300 гр. муки
125 гр. масла
125 гр. сахара
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
Начинка:
200 гр. масла
200 гр. сахара
1 пакетик ванилина
4 ст. л. воды
400 гр. фундука или грецких орехов(наполовину молотых наполовину нарезанных)
Шоколад для глазирования
Приготовление:
Сделать песочное тесто, завернуть в пленку, охладить. Охлажденное тесто раскатать на весъ противень
Для начинки смешать все продукты кроме орехов и вскипятить. Добавить орехи, перемешать.
Дать немного остыть. Распределить начинку по всему пласту
и запеч при 180°С 20 мин.
Остудить и нарезать на треугольники.
Концы треугольников глазировать шоколадом.
Хранить в металлической коробке для печений.
11. S-печенья
Состав:
150 гр. сахарной пудры
300 гр. мягкого масла
щепотка соли, ваниль, цедра лимона, ромовый аромат
2 желтка
1 яйцо
360 гр. муки
60 гр. крахмала
120 гр. молотого очищенного миндаля
Шоколад для глазирования
Приготовление:
Пудру, масло и специи пышно взбить. Потихонъку добавить яйца, постоянно взбивая. В конце добавить муку, крахмал и орехи. Перемешать вручную, не долго! Выдавливать печенье из мешка или спец. прибором.
Рождественское печенье, пряничные домики, имбирные забавные человечки… Такие изделия можно увидеть в продаже в канун новогодних праздников. Однако их очень просто испечь самостоятельно. Читайте данную статью и учитесь их готовить.
Содержание рецепта:
Рождество - красивый, душевный и семейный христианский праздник. Одной из неотъемлемой атрибутикой является праздничная ёлка, богослужение и застолье, к которому стали подавать рождественские печенья. Это выпечка очень вкусная и для взрослых и детей. Кроме того она служит оригинальной игрушкой на новогоднюю ёлку и великолепным подарком для родных. А простота приготовления, превосходный вкус и обилие вкусных начинок процесс изготовления превращают в сплошное удовольствие.
Следует сказать, что единого рецепта рождественского печенья не существует. Каждая хозяйка всегда что-то добавит своё, но практически в любой рецептуре среди продуктов фигурирует корица, ваниль, имбирь, мускат, мёд, орехи или шоколад. Попробуйте испечь рождественские печенья по приведенным ниже рецептам. Они получаются нежными, легкими и отличными на вкус.
Как приготовить рождественское печенье - тонкости и нюансы
В предновогодние дни уютно и по-домашнему делать всей семьей подарки своими руками. Валяние войлочных бус и вязание свитера занимает много времени, а вот за один вечер вполне можно сделать праздничное печенье. К тому же мука, масло и яйца всегда имеются в каждом холодильнике.
- Рождественское печенье - ароматная, сдобная и оригинально оформленная выпечка. Обычно за его основу берется песочное тесто.
- Особенность печенья - добавление всевозможных добавок, специй и приправ: имбиря, муската, корицы, кардамона, бадьяна и даже черного перца. Для улучшения вкуса добавляют изюм, мёд, орехи.
- Тесто раскатывают тонкими листами, на которых формочками вырезают различные фигурки. Из теста еще формируют шарики.
- Заготовки печенья размещают на противне и выпекают в разогретой духовке до 180 градусов указанное время в рецептуре.
- После охлаждения печенье украшают шоколадной или сахарной глазурью. Еще для украшения применяют сахарную пудру, джем, помадку и конфетти.
- Отличие рождественского печенья заключается в его оформлении. Для этого используют пищевые красители, растопленный шоколад или сахарную глазурь. Ими заливают поверхность изделия полностью или наносят разнообразные рисунки, при помощи кондитерского шприца.
- Украшайте печенье только охлажденное. На горячих заготовках глазурь и шоколад не будут держаться, а начнут таять.
- Иногда заготовки склеивают между собой сахарной глазурью.
- Подобные сладости можно печь заблаговременно. Самый короткий срок хранения имеют брауни и кокосовые шарики, они через неделю высыхают после выпечки. Масленое печенье может лежать две недели, сливочная помадка и имбирные пряники - хранятся в шкафу или в холодильнике.
- Если хотите рождественские печенья использовать как ёлочные игрушки, то подберите красивую ленту или тесьму. Пряное ароматное печенье не черствеет.
Рождественское печенье - съедобное ёлочное украшение, которое провисевшие на елке несколько дней, обретает волшебную силу. Приготовьте такие удивительные украшения собственными руками и украсьте ёлочку уникальными игрушками.
- Калорийность на 100 г - 417 ккал.
- Количество порций - 20-25 шт.
- Время приготовления - 40 минут
Ингредиенты:
- Мука - 600 г
- Сахар - 180 г
- Сливочное масло - 200 г
- Сухой имбирь - 1 ч.л.
- Молотая гвоздика - 2 ч.л.
- Молотая корица - 2 ч.л.
- Мед - 4 ст.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Яйца - 3 шт. в тесто, 2 для глазури
- Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
- Сок лимона - 1 ч.л.
- Сахарная пудра - 200 г
Пошаговое приготовление:
- Замороженное сливочное масло натрите на крупной терке. Добавьте к нему яйца и муку. Туда же всыпьте разрыхлитель, сахар, мед и специи (имбирь, гвоздику, корицу).
- Замесите тесто, чтобы оно отставало от рук и стенок посуды, и отправьте в холодильник обернутым полиэтиленовым пакетом.
- Через полчаса раскатайте тесто пластом 3 мм и с помощью формочек вырежьте фигурки. На каждой фигурке сверху сделайте отверстие, чтобы печенье можно было нанизывать на ленту.
- Фигурки разложить на пергамент и выпекайте в горячей духовке при 180 градусах 10 минут до золотистости.
- Готовое печенье остудите.
- Сахарную пудру и крахмал просейте.
- Белки взбейте до мягкой пены.
- В сахарную пудру добавьте сок лимона и эту массу постепенно вводите в белки, всё время взбивая.
- Взбивайте глазурь на высокой скорости до загустения.
- При помощи кондитерского мешка или кисточкой нарисуйте узоры на печенье.
- Подсушите печенье в духовке при 100 градусах 10 минут и храните его в контейнере с крышкой в течении месяца.
Оригинальный рецепт - имбирные пряники. Но пройдя ряд экспериментов, в кондитерском деле появилось и имбирное печенье. За счет добавления имбиря и большого количества специй изделие получается пряным и ароматным.
Ингредиенты:
- Мука - 3 ст.
- Молотая гвоздика - 1/2 ч.л.
- Молотый мускатный орех - 1/2 ч.л.
- Молотый имбирь - 2 ч.л.
- Сода - 1 ч.л.
- Лимонная кислота - 1 ч.л.
- Соль - щепотка
- Сахар коричневый - 1/2 ст.
- Сахар белый - 2 ст.
- Смешайте муку, имбирь, гвоздику, мускатный орех, разрыхлитель, соду и соль.
- Масло взбейте с коричневым сахаром до пушистой консистенции. Влейте яйцо и патоку.
- В масляную массу насыпьте сыпучие ингредиенты и вымесите тесто до однородности.
- Готовое тесто разделите на части, придайте плоскую форму небольшого коржа, прикройте пищевой пленкой и положите в холодильник на 2 часа.
- Тесто раскатайте коржом толщиной 3 мм.
- Специальными формочками вырежьте рождественских человечков, выложите их на противень застеленный пергаментной бумагой и отправьте в разогрейте духовку до 200°С на 10 минут, для хрустящей консистенции 12 минут. При выпекании печенье переворачивайте.
- Готовое изделие выложите на решетку для остывания.
- Для глазури в глубокой миске взбейте сухой яичный белок, сахар и - стакана воды.
- Готовой глазурью украсьте выпечку.
Простой рецепт новогоднего и рождественского печенья особенно интересно печь и украшать вместе с детьми, а потом оригинальными елочными игрушками наряжать елку.
Ингредиенты:
- Мука - 600 г
- Сливочное масло - 200 г
- Сухой имбирь - 1 ч.л.
- Молотая гвоздика - 2 ч.л.
- Молотая корица - 2 ч.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Сахар - 180 г
- Яйца - 3 шт.
- Мед - 4 ст.л.
- На водяной бане растопите мёд. Добавьте молотые пряности (корицу, имбирь, гвоздику). Выдержите на пару 5 минут, непрерывно помешивая.
- Медовую смесь остудите и добавьте размягчённое масло. Хорошо вымешайте.
- Яйца с сахаром взбейте.
- В медовую массу добавьте сахарно-яичную смесь.
- Туда же всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Замесите тесто до эластичности.
- Заверните его пищевой пленкой и положите в холодильник на 2 часа.
- Готовое тесто раскатайте пластом толщиной 3-5 мм и вырежьте печенья в форме новогоднего атрибута.
- Разложите его на противне и отправьте в горячую духовку при 180°С на 10-12 минут до золотистого цвета.
- Готовое печенье остудите.
Рождественские печенья - прекрасный способ для активного времяпрепровождения с детьми. К тому же песочное печенье это одно из самых любимых изделий. Процесс приготовления не требует предельной аккуратности и занимает достаточно мало времени.
Ингредиенты:
- Мука - 500 г
- Сливочное масло - 250 г
- Сахар - 200 г
- Яйца - 2 шт.
- Ванилин - 10 г
- Разрыхлитель - 10 г
- Масло заранее извлеките из холодильника и разрежьте маленькими кусочками. Смешайте с сахаром.
- Поочередно добавляйте яйца и всыпьте ванильный сахар. Перемешайте продукты.
- Насыпьте разрыхлитель.
- Добавьте просеянную муку и замесите тесто.
- Сделайте шарик, оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике.
- Спустя 2 часа тесто раскатайте толщиной 0,5 см и формочками сделайте фигурные изделия.
- Выпекайте лакомство в прогретой духовке до 160 градусов 10–15 минут.
Приветствую вас, дорогие друзья! Совсем скоро наступят долгожданные новогодние и рождественские праздники, и самое время задуматься о подарках для детей и взрослых. Сувенирами с символом года вы вряд ли кого-то удивите, но совсем другое — рождественское печенье с глазурью, которое можно приготовить и украсить вместе с детьми.
Такое рождественское печенье с глазурью станет отличным подарком крестникам, кумовьям, воспитателям и учителям, а также может послужить украшением новогодней елки. Выпечка получается очень вкусной, мягкой и воздушной. Благодаря пряным специям тесто получается очень ароматным, с ярким и насыщенным медовым вкусом.
Выпекайте рождественское печенье на расстоянии друг от друга, так как во время выпекания в духовке печенье поднимается и немного увеличивается в объеме. Для более светлого печенья какао-порошок в тесто можно не добавлять. Чтобы готовое рождественское печенье получилась более темного коричневого цвета, вместо обычного сахара можно использовать коричневый.
Ингредиенты:
- 300 г пшеничной муки
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 2 ст. л. меда
- 1 ч. л. какао-порошка
- по 1 ч. л. молотого имбиря, корицы, гвоздики и кардамона
- 0,5 ч. л. соды
Для глазури:
- 100-150 г сахарной пудры
- 1 яичный белок
- несколько капель лимонного сока
- пищевой краситель (по желанию)
Как приготовить рождественское имбирное печенье:
В сухую посуду просеем пшеничную муку высшего сорта. Добавим к ней пищевую соду, чтобы выпечка получилась воздушной. Также пропустим через сито молотые специи: гвоздику, корицу, кардамон и имбирь. Дополнительно можно использовать анис, мускатный орех, цедру цитрусовых.
Венчиком перемешаем сухую смесь, чтобы ингредиенты соединились между собой.
В глубокой пиале соединим сахарный песок и размягченное сливочное масло. С помощью миксера взобьем смесь.
Когда масса посветлеет, вобьем в нее 1 куриное яйцо. Снова взобьем ингредиенты до однородности миксером, как того требует рецепт рождественского печенья.
Мед немного нагреем на паровой бане или в микроволновой печи. Вольем его в масляную смесь и тщательно перемешаем все компоненты.
В два приема введем сухую смесь из муки и специй.
С помощью лопатки соединим тесто в шар, затем немного вымесим его руками. Если оно получилось слишком мягким и прилипает к рукам, добавьте еще немного муки. Но не переусердствуйте, чтобы не забить тесто, оно должно быть воздушным.
Готовое тесто переложим в пиалу, присыпанную мукой, накроем пищевой пленкой и поставим охлаждаться на полку холодильника на 20-30 минут.
Затем раскатаем кусочек теста в пласт толщиной в 3-5 мм. Удобнее всего это делать на пергаментной бумаге или силиконовом коврике для выпечки.
С помощью формочек вырежем печенье. Аккуратно перенесем рождественское печенье на противень, застеленный пекарской бумагой.
Будем выпекать изделия до румяного цвета 5-7 минут при температуре 180 градусов.
Затем полностью остудим наше медовое рождественское печенье с добавками и приступим к его украшению.
Рождественское печенье – это пряничные домики и имбирные забавные человечки! Печь их очень просто – смотрите видео того, как готовить рождественское печенье и читайте пошаговый рецепт приготовления!
Шаг 1: Вам понадобятся:
- Мука 300 г
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 3/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка имбиря
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/2 чайной ложки гвоздики
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 110 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 125 мл мелассы (патоки)
- 60 г воды
- 1 1/2 чайной ложки ванили
1. Муку, соль, соду, мускатный орех, имбирь, гвоздику и корицу смешать в миске.
2. Добавить сливочное масло, сахар, размешать все до получения однородной массы, добавить воду и ваниль.
3. Разделите тесто на две части, заверните их в пленку и поместите в холодильник минимум на два часа, оно должно быть твердым.
4. Разогрейте духовку до 190 C.
5. Выложите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, формой вырежьте печенье и поместите их на противень.
6. Выпекать печенье надо 9-12 минут, пока край не затвердеют и не подрумянятся. Позвольте им остыть в течение 5 минут, а затем переместить их на охлажденные подносы.
7. Украшайте глазурью и конфетами. Используйте воображение. Экспериментируйте!
Рецепт рождественского печенья
Ингредиенты:
- тесто:
- 1 кг муки
- 300 гр сливочного масла
- 2 яйца
- по 2 ч. ложки корицы, гвоздики
- 3,5 стакана сахара
- 2 ч. ложки соды
- 2 чашки кипятка
- Глазурь:
- 0,5 стакана сахара
- 125 мл воды
- 1 белок
- пищевые красители
В металлической кастрюле пережечь 1,5 стакана сахара, помешивая, до коричневого цвета. Влить 2 чашки кипятка, размешать. Добавить сливочное масло, сахар, перемешать, довести до кипения. Приготовить тесто, смешав муку, корицу, гвоздику и соду. Хорошо перемешать. В середине сделать воронку, влить приготовленную горячую массу, перемешать.
Тесто остудить, вбить 2 яйца по очереди. Оставить тесто на 4 часа. Частями раскатать тесто на столе, вырезать фигурки (толщиной в зависимости от величины фигурки от 0,3 до 0,7 см) и выпекать в духовке при температуре 160 градусов 8-10 минут. Остудить.
Приготовить глазурь. Сварить сироп из 0,5 стакана сахара и воды. Взбить белок, постепенно влить горячий сироп и взбить еще 10-15 минут.
В отдельной посуде смешать глазурь с разными пищевыми красителями. Раскрасить остывшие печенья глазурью.
Рецепт имбирного печенья
Рождество Христово – один из наиболее значимых, удивительных, самых красивых церковных праздников. По христианской традиции, его неотъемлемые составляющие – богослужение, нарядная елка, праздничное застолье, к которому обязательно подают рождественское печенье. Вкусное угощение для детей и взрослых можно превратить в необычные, оригинальные елочные игрушки или замечательный подарок близким людям.
Многие из нас неразрывно связывают Рождество с ароматами цитрусовых, свежей хвои, домашней выпечки. Рождественское печенье принято печь всей семьей, вместе с детьми их украшать.
Приготовить вкусное рождественское печенье очень просто и быстро (как и ). Изобилие начинок, разнообразие украшений способны превратить выпечку главного рождественского угощения в сплошное удовольствие.
Попробуйте испечь и красиво украсить рождественское печенье
Праздничное рождественское печенье пекут по разным рецептам, но почти всегда в тесто добавляют имбирь, ваниль, корицу, орехи, шоколад, мед или мускат. Существует даже с шоколадом и овсяными хлопьями.
Для украшения рождественского печенья используют помадку, глазурь, джем, сахарную пудру, кондитерскую посыпку. Не забудьте перед выпечкой проделать в тесте дырочки, чтобы готовое рождественское печенье можно было повесить на елку. Для детей это особенная забава, ведь это так здорово и весело – съедобная елочная игрушка!
Попробуйте приготовить рождественское печенье, рецепты просты и доступны, а выпечка получается легкой, нежной, ароматной и вкусной.
Интересно украшенное глазурью рождественское печенье в форме сердечек, снежинок, колокольчиков, елочек, фигурок человечков, снеговиков, оленей, Деда Мороза – прекрасный подарок к празднику! Соберите из печенья рождественскую серию и вручите своим гостям!
Рождественское печенье «Лимонные сердечки»
Для теста:
желтки – 3 шт.;
сахар – 120 г;
ванильный сахар – 1 пакетик;
лимонное кондитерское масло – 3 капли (можно заменить цедрой 1 лимона);
миндаль (очищенный, молотый) – 200-250 г;
сахарная пудра.
Для глазури:
сахарная пудра – 100 г;
лимонный сок – 2 столовые ложки.
Как готовим рождественское печенье «Лимонные сердечки»:
Глазурь готовим заранее, так как рождественское печенье следует обмазывать ею тотчас после выпечки. Сахарную пудру аккуратно смешиваем с лимонным соком до образования однородной жидковатой массы.
Взбиваем в крепкую пену сахар и желтки.
В полученную массу добавляем лимонное кондитерское масло и молотый миндаль (столько, чтобы получить крепкую массу). Оставшийся миндаль насыпаем вместе с сахарной пудрой на кухонную доску, раскатываем пласт в 2 см, вырезаем формой сердечки, складываем на противень, выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 7-10 минут.
Традиционное рождественское печенье
По рецепту для теста потребуется:
мука – 0,5 кг;
яйцо – 2 шт.;
мед – 150 г;
масло сливочное – 130 г;
сода – 1,5 чайной ложки;
молотые специи:
– душистый перец, корица, гвоздика – по 1 чайной ложке;
– имбирь – 1 десертная ложка.
Для глазури:
белок 1 яйца;
сахар – 6 столовых ложек (150 г).
Как готовим традиционное рождественское печенье:
Смешиваем мед, специи, сахар, ставим на огонь эту смесь. Как закипит, снимаем с огня, добавляем соду, размешиваем (должна образоваться пена).
Полученную массу соединяем с нарезанным кубиками маслом, все размешиваем до однородности. Добавляем муку, яйцо (одно целое, из другого берем только желток, белок оставляем на глазурь), замешиваем тесто.
Раскатываем тесто в 5 мм корж, с помощь специальных фигурных формочек вырезаем печенье. Разогреваем духовку до 180 градусов, выпекаем рождественское печенье около 15 минут.
Готовим глазурь: взбиваем сначала белок, затем постепенно всыпаем сахарную пудру, продолжаем взбивать до получения пышной, крепкой, однородной белковой массы.
Готовое рождественское печенье покрываем глазурью (с одной или обеих сторон), украшаем декоративным сахаром, кондитерской посыпкой (конфетти).
Рождественское печенье «Звездочки»
Что требуется для теста по рецепту:
мука – 400 г;
желтки 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
сахар – 200 г;
масло сливочное (мягкое) -250 г;
фундук – 1 стакан;
специи: корица, орех мускатный, имбирь, кардамон – всех по 1/3 чайной ложки.
Для украшения рождественского печенья:
сахарная пудра;
абрикосовый джем.
Как готовим рождественское печенье «Звездочки»:
Фундук обжариваем на сковороде (без масла!), измельчаем (блендером, скалкой, кофемолкой). Соединяем молотые орехи с корицей, мускатным орехом, имбирем и кардамоном.
Сливочное масло растираем с сахаром, по одному вбиваем яйца, добавляем желтки, перемешиваем до однородности. Добавляем смесь из пряностей и орехов, муку, замешиваем мягкое тесто.
Формируем из теста шар, оборачиваем пищевой пленкой, убираем в холодильник. Через 30-40 минут раскатываем охлажденное тесто слоем в 3 мм, вырезаем формочкой звезды (четное количество). Половину из них сделайте с круглым отверстием в серединке.
Разогреваем духовку до 170 градусов, выкладываем рождественское печенье на противень, выпекаем 15 минут.
Готовое рождественское печенье вынимаем, остужаем, посыпаем сахарной пудрой звездочки с отверстием внутри.
В серединку целой звезды выкладываем немного джема. Слегка придавив, склеиваем ее со звездочкой посыпанной сахарной пудрой.
Лучше, если такое рождественское печенье немного постоит (для пропитки и склеивания), после чего угощайте им родных и близких!
Имбирное рождественское печенье
Так как рождественское печенье – лакомство популярное, то рецептов его известно множество. Имбирное рождественское печенье – одно из самых популярных. Его любят за выраженный пряный вкус, волшебный аромат и за то, что оно лучше других подходит для украшения елки, благодаря довольно жесткому тесту.
Что нужно для рецепта:
масло сливочное (мягкое) – 175 г;
коричневый сахар – 175 г;
пекарский порошок – 2 чайные ложки;
яйца -2 шт.;
мука – 450 г;
имбирь молотый – 2 столовые ложки;
глазурь.
Как готовим рождественское имбирное печенье:
Размягченное масло взбиваем с сахаром, пока не образуется нежная кремовая масса.
Добавляем яйца, имбирь, пекарский порошок.
Замешиваем мягкое тесто, помещаем на полчаса в холодильник.
Духовой шкаф разогреваем до 180-200 градусов, раскатываем тесто в пласт 3-4 мм, врезаем формочками рождественское печенье с имбирем (внутри каждого делаем отверстие для тесьмы).
Выкладываем вырезанное тесто на противень, выпекаем 10 минут.
Готовое имбирное рождественское печенье украшаем глазурью, остужаем, продеваем тесьму и наряжаем елку!
Рождественское печенье «Снежинки»
Что нужно для рецепта
масло – 200 г;
яйца – 2 шт.;
какао – 2 чайные ложки;
сахар – 200 г;
мед (теплый) – половина стакана;
мука – 3 стакана;
ванилин, мускатный орех, корица, имбирь – каждого ингредиента по 1/3 чайной ложки;
разноцветная глазурь.
Как готовим рождественское печенье «Снежинка»
Смешиваем масло, теплый жидкий мед, яйца и сахар.
К муке добавляем ваниль, какао, имбирь, мускатный орех, корицу, соединяем с яично-медовой смесью, замешиваем тесто.
Готовое тесто охлаждаем в холодильнике 20 минут. В это время готовим глазурь (белок + сахар + пищевые красители разного цвета).
Вынимаем тесто их холодильника, раскатываем его тонким слоем. Формочкой вырезаем снежинки. Если специальной формы нет, то рождественское печенье можно сделать по своему собственному трафарету из толстого картона (снежинки вырезают острым ножом).
Выкладываем рождественское печенье на противень, выпекаем в разогретой до 170-200 градусов духовке примерно 10 минут.
Глазурь наносим на остывшее рождественское печенье. Когда глазурь застынет, можно украшать вкусными снежинками праздничный стол!
Желаю всем веселых праздничных дней и вкусного угощения!
