Овощное рагу для диеты рецепт. Низкокалорийное диетическое овощное рагу с кабачками

Низкокалорийное диетическое овощное рагу с кабачками

Оценок пока нет

В продолжении сезона кабачков хочу напомнить вам о существовании простого и дешевого блюда, идеально подходящего для правильного питания диабетика. Диетическое овощное рагу с кабачками мастхэв в мире людей, следящих за питание.

Наибольшая польза этого блюда в богатстве и полезными веществами. Такое рагу станет отличным гарниром к кусочку нежирной телятины, запеченной рыбки или диабетическим хлебцам.

Ингредиенты:

1 кг капусты белокочанной (половинка средней головки)
1 кабачок
1 морковь
1 луковица
3 помидора
3 зубчика чеснока
3 ст ложки оливкового масла

Как готовить самое диетическое овощное рагу с кабачками:

Приготовление очень простое, и от приготовления других видов рагу не отличается.
Шинкуем капусту и мелко режим кабачки. Обжариваем на медленном огне и высыпаем в отдельную кастрюльку.
Мелко нарезанный лук и морковку тоже отдельно пассеруем и добавляем к кастрюлю.
Очищаем помидоры от кожуры. Это очень легко сделать, если быстро облить их кипятком. Мелко нарезанные помидоры добавляем к овощам.
Измельчаем и добавляем чеснок. Солим овощи, добавляем немного водички и ставим на медленный огонь.
Чем дольше будет тушиться рагу, тем оно будет нежнее. Но я советую не перебарщивать и не превращать рагу в овощную кашу. Хватит и 10-15 минут. После дайте овощному рагу настояться.

Подавать блюдо вкусно, посыпав свежей зеленью. Так же советую людям, у которых нет противопоказаний, добавить немного чили перца для пикантности. Острая пища ускоряет обмет веществ, что очень важно при диабете.

Калорийность на 100 грамм:

Углеводы – 5 грамм

Жиры – 1 грамм

Белки – 1 грамм

Калории – 37 ккал

Кушайте такое рагу во время сезона кабачков ка можно чаще. Оно улучшает работу ЖКТ и обще самочувствие организма.

Другие виды вкусного диетического рагу смотрите .

Также помните, что рагу – это просто смесь разных ингредиентов, которые обжарили и потушили. Поэтому в этот рецепт вы можете добавить любой овощ, грибы, мясо, или убрать нелюбимый ингредиенты. Чтобы удобно было считать калорийность и ХЕ ваших блюд пользуйтесь

Овощи - лучший друг худеющего человека. Самое простое и легкое блюдо, которое из них можно сделать - овощное рагу в духовке. Существует несколько секретов, как сделать рецепт тушеных овощей диетическим.

Зачастую при жарке овощи впитывают много жира, поэтому находясь на диете, следует избегать этого способа приготовления. Вареные овощи имеют низкую энергетическую ценность, но и вкус у них невыразительный. А так как во время диеты всегда хочется чего-нибудь вкусненького, отварные овощи вызывают отвращение.

Лучшим вариантом для здорового питания являются диетические тушеные овощи в духовке. Рецепт приготовления овощного рагу предусматривает использование некоторого количества жидкости вместо масла. Это может быть диетический бульон из овощей, томатный сок или вода, в зависимости от ваших предпочтений.

Набор овощей может быть любым и содержать как один два овоща, так и все многообразие овощей, которое доступно на данный момент. Мало ингредиентов не значит просто и невкусно: обратите внимание на рецепт рагу из кабачков с помидорами и сыром - очень интересное блюдо.

Посуда для запекания прогревается в духовом шкафу, предварительно разогретом до 200 градусов. Горячая форма смазывается маслом.

Морковка натирается на терке, лук нарезается небольшими шашечками, ссыпается в противень, перемешивается и отправляется в духовой шкаф на 5 минут.

На втором этапе рецепта в диетическое рагу из овощей кладутся нарезанные кубиком кабачки, баклажаны, разобранная на соцветие цветная капуста. В случае если один из ингредиентов отсутствует, приготовление тушеных овощей только с баклажанами или кабачками не испортит блюда. Если для приготовления рагу используются замороженные овощи то они добавляются в этот момент. Как правильно замораживать овощи на зиму подробно написано в отдельной статье, она доступна по ссылке.

В посуду с овощами вливается несколько ложек воды, и все отправляется в духовку на 10-15 минут. Затем надо положить болгарский перец, свежую спаржевую фасоль, соль и специи.

Тушеные овощи готовятся в духовке еще около 30 минут. Периодически необходимо их перемешивать, а также подливать жидкость по мере необходимости.

В общей сложности овощное рагу в духовке готовится 45-60 минут - зависит от того какой степени готовности вам нравятся овощи. Если подержать овощи в печке подольше, они пропекутся и станут совсем мягкими, но форму сохранят. Для любителей овощей с легким «хрустом» достаточно 45 мин. Свежая зелень добавляется непосредственно перед подачей.

Используя различный набор ингредиентов вы будете получать блюдо с новым вкусом, что означает - вы знаете несколько рецептов приготовления тушеных овощей в духовке. Запеченные овощи можно использовать для приготовления интересных закусочных блюд, например, праздничной закуски из баклажанов.

Овощное рагу с мясом рецепт В данном случае я делала овощное рагу со свининой, мне очень понравилось. Рецепт простой, получается вкусно и быстро, все продукты, включая овощи и мясо, прекрасно сочетаются. Если в настоящее время вы придерживаетесь здорового образа жизни или лечебных диетических столов, то это блюдо должно стать номером один в вашем меню (особенно ) Вы так же можете выбрать для овощного рагу с мясом говядину или курицу, и приготовить по изложенному ниже рецепту. Все зависит от ваших желаний и предпочтений. Хочу отметить, что свиное мясо лидирует среди других мясных продуктов по наличию тиамина (витамина В1). Высокое содержание белка способствует его более легкому усвоению и делает неотъемлемым продуктом пищевого рациона человека. Микроэлементы: такими важными элементами, как железо, йод, цинк, фосфор, кальций, сера наградила природа свининку. В настоящее время диетологи рекомендуют употреблять свинину при депрессиях и стрессах, ведь этот мясной продукт богат арахидоновой кислотой и селеном. Так что, если у вас подавленное, депрессивное настроение, это ещё один повод приготовить овощное рагу со свининой. Нежный тающий вкус этого блюда заставить вас забыть обо всех горестях и несчастьях, уж поверьте. Овощное рагу с мясом рецепт с фото Продукты, которые вам понадобятся (смотреть фото)

свиное мясо 400гр.
картофель 4шт.
морковь 2 шт.
капуста ½ качана
кабачок 1 шт.
репчатый лук 3шт.
помидоры 1-2 шт.
чеснок по желанию
петрушка

количество ингредиентов зависит от вашего вкуса и предпочтения

1. Мясо нарезаете небольшими кусочками (как на гуляш) и помещаете на сковородку, добавляете нарезанный лук и заливаете горячей водой, закрываете крышкой и тушите на слабом огне в районе 30 минут(время тушения зависит от жесткости мяса), через 20-30 минут не забудьте посолить.

В моем варианте рецепт без всякого масла, зачем нам лишние калории? Они нам не к чему, я думаю. Пока тушится мясо, подготавливаете овощи. Моете, очищаете и нарезаете картофель, морковь, капусту и кабачок. 2.Через 30 минут добавляете морковь и картошку, закрываете крышкой, тушите на медленном огне минут 5-7 .

3. Затем добавляете капусту, тушите ещё минут 5, и в последнюю очередь добавляете кабачок. В моем случае все овощи были молоденькие, нежные, с нового урожая. Такие овощи готовятся очень быстро, так что следите за тем, чтобы ваше овощное рагу не переварилось, контролируйте время приготовления, которое так же может зависеть и от количества исходных продуктов. После того, как добавите кабачок, добавьте ещё луковицу нарезанного репчатого лука. Приготовление мяса и овощей всегда требует много репчатого лука, этим вы подчеркнете вкус мяса и овощей, сделаете его более выразительным.

овощное рагу

4. Ваши овощи готовы? Попробуйте. В самом конце нарезаете помидоры и добавляете в овощное рагу, накрываете крышкой на 1-2 минуты. Всё блюдо готово. Посыпаете нарезанной петрушкой, теперь можно подавать к столу: есть самому, в кругу семьи или звать гостей, решать только вам!

овощное рагу со свининой

Можно ли питаться правильно, оставаясь при этом не только в форме, но еще и сытым и довольным – многие считают, что это вряд ли возможно. Этот пессимистический взгляд легко оспаривается, если в вашем меню присутствуют блюда из мяса и овощей, например, овощное диетическое рагу с курицей. Такое блюдо отлично насыщает, но при этом поможет сохранить здоровье, шикарную фигуру и не отнимет много времени.

Польза овощного рагу с курицей для организма

В чем заключается суть правильного и здорового питания для похудения и поддержания формы – вопрос, который не дает покоя многим. Большинство из нас считает, что здоровое питание — это сухая гречка и отварное мясо, противный кефир низкой жирности, обезжиренный творог, овсянка на воде, полный запрет многих продуктов, которые мы употребляем в повседневной жизни.

Но все же стоит расширить свои взгляды, ведь сегодня можно найти массу рецептов из полезных для здоровья продуктов, сочетание которых не навредит ни фигуре, ни здоровью, а только принесет пользу. Белок и клетчатка – вот что нам поможет держать себя в форме! Так же это идеальное сочетание для ужина.

Водянистый огурец и сухая грудка? Нет, мы предлагаем вам вариант вкусного ужина или обеда, который не оставит лишних сантиметров на вашей талии.

Диетический рецепт овощного рагу с курицей

Ингредиенты

— 300 г + -
Замороженные соцветия брокколи — 100 г + -
— 100 г + -
— 100 г + -
— 50 г + -
— 50 г + -
— 50 г + -
Свежая зелень — пучок + -
— щепоть + -
Куркума и мускатный орех — по вкусу + -

Приготовление диетического рагу с курицей и овощами

Моем, очищаем и мелко нарезаем луковицу. Кладем на разогретую, глубокую сковороду с антипригарным покрытием и ставим на тихий огонь.
Ошпариваем томат, снимаем кожицу, мелко нарезаем и добавляем к луку.
Морковь нарезаем тонкими кружочками.
Кабачок чистим, режем небольшими кубиками.
Замороженные овощи тщательно промываем, режем небольшими кусочками. Овощи кладем в сковороду.
Промываем филе, режем небольшими кубиками, добавляем к овощной смеси. Солим, перчим, добавляем мускатный орех и куркуму, немного воды, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 30 минут.
Раскладываем по тарелкам, готовое блюдо посыпаем свежей зеленью.

Если помимо дегустации данного блюда еще выпить чашечку зеленого чая с имбирем и съесть небольшую горсть орехов, например миндаль, то получится полноценный прием пищи! В нем будут белки – это курица, небольшое количество углеводов и большое количество клетчатки – это овощи, ну а полезные жиры – это орехи.

Диетическое овощное рагу с куриными голенями

Куриная голень – вторая после грудки диетическая часть курицы. Когда надоедает куриное филе смело можно заменить его голенью.

Ингредиенты

Куриные голени – 4 шт.;
Репчатый лук – 1 шт.;
Чеснок – 1 зубчика;
Баклажан – 1 шт.;
Кабачок – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Помидор – 1 шт.;
Замороженная стручковая фасоль – 100 г;
Сладкий перец – 1 шт.;
Свежая зелень – небольшой пучок;
Соль, перец, куркума, паприка по вкусу.

Как сделать овощное рагу в домашних условиях

Баклажан режем полукольцами, выкладываем на тарелку, посыпаем солью, оставляем на 20 минут, после чего промываем под проточной водой, чтобы ушла горечь.
Моем, чистим и мелко нарезаем лук и чеснок.
Ошпариваем кипятком помидор, снимаем кожу и мелко нарезаем.
Кабачок и морковь чистим, нарезаем полукольцами.
Чистим перец и нарезаем полосками.
Тщательно промываем стручковую фасоль и режем небольшими кусочками.
Овощи кладем в чашу мультиварки, или в глубокую сковороду с антипригарным покрытием.
Голени тщательно промываем, снимаем кожу и добавляем к овощам.
Солим и приправляем специями по вкусу, добавляем воду и тушим 40 минут.
Украшаем свежей зеленью.

Данное кушанье очень простое в приготовлении, особенно, если готовить в мультиварке, и очень полезно для тех, кто соблюдает диету. Баклажаны в сочетании с овощами и курицей напоминают по вкусу грибы, что придает небольшую пикантность блюду, которое полюбите не только вы, но и ваши домочадцы.

Для того чтобы скинуть лишний вес, подкорректировать фигуру или восстановить здоровье люди прибегают к программам снижения веса – диетам. Разнообразие видов позволяет выбрать оптимальный для каждого человека вариант, отвечающий поставленной цели. Блюдо под названием овощное рагу при диете является отличным способом без нарушения ограничений в питании, разнообразить меню, сделать его максимально питательным и вкусным.

Что представляет собой блюдо

Овощное рагу, которое можно использовать во время , готовиться из следующего набора ингредиентов:

Кабачки;
Капуста белокочанная;
Баклажаны;
Сладкий перец;
Чеснок;
Пряности (разрешенные выбранной программой похудения);
Фасоль (стручковая);
Брокколи;
Горошек зеленый (свежий или консервированный);
Помидоры;
Репчатый лук.

Количество ингредиентов каждый человек выбирает индивидуально, поскольку некоторые диеты ставят ограничения на калорийность или определенный продукт. Приготовленное рагу сохранит полезную для организма клетчатку, что способствует правильной работе ЖКТ, витамины, которые особенно необходимы в этот период организму. Приятный и насыщенный вкус блюда улучшит общее самочувствие, что позволит легко справиться с проблемами эмоционального плана, нередко возникающими во время нахождения на диете.

Правила приготовления рагу

Блюдо является сборным – состоит из нескольких компонентов. Способов его приготовления разработано несколько, поэтому человек может выбрать оптимальный для себя вариант, отвечающий требованиям и особенностям выбранного типа диетического питания. Имеющиеся в наличии ингредиенты можно изменять в соответствие с тем, какие продукты разрешены к употреблению.

Важная особенность диетического рагу – готовить блюдо следует с минимальным количеством масла (или вообще без него), овощи не обжариваются, лучше всего выбрать для этой цели процесс тушения. Для того чтобы минимизировать количество калорий в готовом блюде следует учитывать несколько правил:

Для приготовления используются овощи с небольшим содержанием крахмала или без него;
Не использовать сладкие корнеплоды или добавлять небольшое их количество;
Капуста (любого сорта) должна стать основным ингредиентом в блюде.

Кроме того, важны такие принципы, как отказ от обжарки, минимальное количество «вредных» в диетическом питании ингредиентов, таких как крахмал или соль. Использовать картофель или морковь разрешается в минимальных количествах.

Большое количество , разрешенных к применению во время диеты, имеют «отрицательную» калорийность – приготовление продуктов требует больше энергии, чем оно способно дать человеку. При этом чувство голода не будет мучить его, поскольку в рагу присутствует клетчатка. Пряности, в свою очередь, усиливают обмен веществ, что способствует быстрому избавлению от жира и лишнего веса.

Важно приготовить блюдо правильно – не переварить ингредиенты во время их термической обработки, поскольку полезные вещества исчезнут и организм не получит их. Следует избегать обжарки продуктов – во время этот метод обработки овощей полностью исключается. В крайнем случае, разрешается немного пассеровать лук, используя оливковое масло.

Также к особенностям приготовления овощного диетического рагу относится и принцип закладки овощей – сначала идут те, что дольше доходят до готовности, например, баклажаны, капуста и стручковая фасоль. Затем горошек, помидоры и лук. В качестве заправки можно использовать пряности и сметану, иногда применяют йогурт без добавок.

Рецепт приготовления диетического овощного рагу

Проверенный рецепт, который подойдет и для повседневного употребления готовится на основе кабачков и баклажанов.

Потребуется:

Кабачок среднего размера (можно использовать также и цукини) – 1шт;
Баклажаны – 1 шт;
Перец сладкий – 2 шт;
Фасоль (стручковая) – 50г;
Брокколи или цветная капуста -320г;
Горошек зеленый (консервированный или замороженный) – 180г;
Томаты – 4 шт;
Пряности – по вкусу;
Лук – 1 шт;
Чеснок свежий – 2-4 зубчика

Шаги приготовления также очень просты:

Овощи помыть и почистить от кожуры (кроме томатов);

Из кабачка и баклажана извлечь семена, нарезать тонкими кусочками или пластинками;

Запечь баклажан в духовке с минимальным количеством оливкового масла (20 минут при 160 градусах);

Брокколи (цветную капусту) разделить на соцветия;

Лук и перец мелко порезать;

Стручковую фасоль отварить в течение 5-7 минут;

Добавить к ней все остальные овощи, кроме баклажана и томата и тушить 10 минут;

Баклажаны запеченные порезать на небольшие кусочки;

Помидоры измельчить (можно предварительно бланшировать, чтобы очистить от кожицы);

Добавить к остальным ингредиентам и перемешать;

В емкость с рагу добавить пряности, немного посолить, перемешать;

Оставить на среднем огне еще на 6-7 минут;

Чеснок очистить от шелухи и измельчить;

Добавить в емкость к остальным овощам, перемешать;

Выключить нагрев и оставить блюдо настаиваться в течение 20-25 минут.

Секрет насыщенного вкуса – добавление чеснока в самом конце приготовления.

Таким образом, овощное рагу при диетическом питании – блюдо полезное и вкусное, которое насыщает организм, позволяет ему получать все необходимые питательные вещества, витамины и энергию. При этом общая тенденция на уменьшение веса и объема не нарушается, а чувство голода отсутствует длительное время.