Тушенка с уток в домашних условиях. Тушенка из утки: рецепт. Тушенка из утки в автоклаве

Хорошим способом сохранить мясо утки можно назвать морозильную камеру. Тушёнку также можно отнести к методу хранения мяса долгое время, применяя правильную температуру. Мороженую тушку можно держать на случай праздника, чтобы запечь её целиком с яблоками. А вот если у вас достаточно часто попадает птица на кухню, тогда лучшим ее сохранением будет тушенка из утки, приготовленная в домашних условиях на зиму в духовке.

Тушеное мясо утки для зимнего хранения готовится очень просто, но длительно, чтобы мясо получилось нежным и мягким на вкус. Хранится оно в прохладном помещении до 2 месяцев. Вы можете в любой момент открыть баночку с уткой, разогреть на сковороде. Для гарнира к утиной тушёнке можно подать картофельное пюре, рис, гречку.

Магазинная тушёнка никогда не сравнится по качеству и вкусу от домашней продукции, поэтому попробуйте один раз приготовить её, и вы убедитесь в этом.

Время подготовки: 1 час.
Время приготовления: 3 часа.
Выход: 3-4 банки по 500 мл.

Ингредиенты:

- крупная утка или гусь - 1200 г,
- луковица - 1 шт.,
- корень пастернака - 1 шт.,
- лавровый лист - 3-5 шт.,
- горсть душистого перца,
- чёрный перец - по вкусу,
- соль - 3-4 ч. л.

Наточите нож и разделайте на небольшие кусочки промытую предварительно утку.

Корпус от утки (скелет) понадобится для бульона, его будем потом доливать в баночки с тушёнкой. Поместите корпус в сотейник и залейте водой. Поставьте на плиту сотейник и варите после закипания в течение 1,5 часа на умеренном огне. Для аромата добавьте в бульон с косточками луковицу, морковь и специи по вкусу. Соль используйте для бульона по вкусу.

В глубокую посуду переместите мясо утки, добавьте соль, чёрный и душистый перец, лавровый лист. По желанию можете добавить к мясу нарезанную полосками луковицу и корень пастернака. Тщательно перемешайте утку и оставьте на 30 минут.

Тем временем вымойте тщательно стеклянные банки (до 1000 мл). Наполняйте плотно банки мясом утки и ставьте на противень. Если переживаете, что банки могут лопнуть в духовке, можете сначала насыпать слой соли, а уже потом установить баночки.

Накройте фольгой баночки и отправьте в холодную духовку, только потом включайте её на 190 градусов. Ни в коем случае не ставьте банки в горячую духовку, они просто лопнут. Через два часа откройте духовку и снимите фольгу, вы заметите, что в банке с уткой есть пустоты, долейте в них бульон от косточек. Снова накройте фольгой банки и поместите их в духовку ещё на час, температуру снижайте до 170 градусов. Кстати вместе с тушёнкой можно положить на противень картофель или другие овощи, чего пустовать духовке. Печёная картошка всегда приветствуется за столом, особенно с килькой или с селёдочкой.

Готовую тушёнку держите в выключенной духовке до остывания, а потом отправьте в погреб или в холодильник.

С уважением Эльби.
А вот как готовится

Пошаговый рецепт тушенки из утки на зиму с фото.
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Консервирование
Сложность рецепта: Очень простой рецепт

Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 4 ч
Количество порций: 4 порции
Количество калории: 405 килокалорий

Простой рецепт тушенки из утки на зиму домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 4 ч. Содержит всего 405 килокалорий.
Ингредиенты на 4 порции
Утка 1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лавровый лист (или 2) 1 шт.
Вода по вкусу

Пошагово
Кулинарным рецептом по приготовлению тушенки из утки поделилась со мной приятельница по работе. Она рассказала мне всё в тонкостях и показала, как её готовить в домашних условиях. Еда получилась потрясающей. В этой статье я передам суть её слов.
Очистите ошпаренную тушу утки колодок и перьев. Далее разделите её на небольшие кусочки, вымойте и просушите с помощью бумажного полотенца. Выложите в стерильные банки (1 л) на дно 2 средних лавровых листа или 1 большой лист и 7 горошин чёрного перчика. Посолите мясо с расчётом, что на 1 кг мяса идёт 1 чайная ложка соли. Наполните одни банки кусочками птичьего мяса, в другие – крыльями, желудками, лапками, головами. В тушёнку пойдёт всё, кроме печёнки. Долейте в банки кипяченую воду, а сами банки накройте отрезками фольги.
Теперь все банки нужно уложить в глубокий противень и поставить в духовку. Духовку нужно включить уже после того, как тушенка появится в духовке. Выставляем 180 градусов и держим примерно три часа.
Вынимаем банки и сразу закатываем обычным способом (крышки должны быть стерилизованными).
Да! Тушенку нужно устанавливать на нижний уровень, хотя на другой она даже и не поместится)

Теги: Приготування Тушенка з качки в домашніх умовах як готується у домашніх умовах. Як зробити Тушенка з качки в домашніх умовах як приготувати вдома. Як приготувати Тушенка з качки в домашніх умовах у домашніх умовах. Як готується, приготування і як зробити вдома.

Ингредиенты рецепта: Тушенка из утки в домашних условиях

1) Утка 1 шт.
2) соль
3) перец
4) лавровый лист

теги: Домашний рецепт как сделать как готовить с фотографиями. Как делать или как приготовить Тушенка из утки в домашних условиях приготовление в домашних условиях быстро.

Как приготовить: Тушенка из утки в домашних условиях

сайт : Утку для тушёнки промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Сложите в миску и посолите по вкусу.

Сложите кусочки утки в стерильные банки. на дно каждой банки положите лавровый листик и штучек 8-10 горошин перца. Кусочки мяса нужно укладывать плотно.

Залейте в банки кипячёной холодной воды до половины. Накройте банки крышками или сложенной в несколько раз фольгой.

Поставьте подготовленные банки на противень в холодную духовку.

Включите духовку на температуру 180-200 градусов и готовьте тушёнку 5-6 часов. Затем духовку выключите, закатайте банки и оставьте остывать тушёнку прямо в духовке.

Лучше хранить тушёнку в холодильнике.
Приятного аппетита!!!

Как сделать: Тушенка из утки в домашних условиях фото

готовьте ещё:

Подлива к рису кисло-сладкая с мясом

Куриные ножки в духовке в апельсиновом соусе

Тушенное мясо - это практически готовое блюдо, которое легко можно добавлять к приготовлению обеда. Тушенку можно не только приобрести на полках супермаркета, но и сделать в домашних условиях!

Для приготовления тушенки из утки вам понадобится: 3 килограмма мяса утки, вода, 3 чайные ложки соли, черный перец, лавровый лист, банки и крышки.

Ингредиенты для приготовления тушенки из утки

Приготовить тушенку дело нелегкое, но время, которое на это тратится того стоит. Прежде всего, подготавливается мясо утки которое нужно тщательно промыть водой, после чего утку освободить птицу от костей, жилок и нарезать небольшими кусками. Мясо, которое было нарезанное нужно сложить в кастрюлю и посолить его. Пока мясо доходит до нужной кондиции, готовим банки для тушенки из утки , которые нужно хорошо помыть и стерилизовать в кипятке при небольшой температуре, чтобы банки не треснули. Так же стерилизуем крышки для закрутки. Позже в стерилизованные банки плотно размещаем подготовленную утку и накрываем крышками.

Банки поставить в духовку и наставить температуру от 180 до 200 градусов.

Приготовление тушенки из утки своими руками

Самодельная тушенка из утки даст свой сок, и после чего начнет кипеть. Когда мясо начинает кипеть, огонь нужно максимально уменьшить, и оставить утку тушиться еще два часа.

После часа тушения, надо добавить в каждую банку лавровый лист, душистый перец и сало. Консервированная утка на зиму готовится примерно до четырех часов, возможно и меньше, все зависит от этапов приготовления.

После тушения в духовке, нужно посмотреть готово ли мясо, если оно хорошо приготовилось, то извлекаем из духовки все банки не отрывая крышек, закрываем специальной машинкой для закруток, или как еще называется «ключом». Банки с тушенкой из утки, которые закрыли крышкой следует перевернуть и обязательно накрыть полотенцем или пледом на ваш выбор, для дальнейшей стерилизации в теплом месте.

Тушенка своими руками в домашних условиях готова.

Также возникает много вопросов как сделать тушенку из утки в домашних условиях другим способом приготовления.

Ещё один способ приготовления тушенки из утки в домашних условиях

Тушенка из утки может иметь еще один процесс приготовления. Многие домашние хозяйки этот процесс делают по другому, они перед стерилизацией мясо обжаривают в сковороде, и только после того раскладывают утку в банки, добавляют ароматные специи, накрывают крышками и помещают в духовку на несколько часов, а иногда вместо духовки используют водяную баню. Конечно, мясо пройдет стерилизацию и приготовится правильно, если соблюдать все правила приготовления, и будут храниться не один год.

Обычно хранить тушенку нужно в кладовых или подвалах, где есть правильная температура, и куда ни попадает свет.

Приятного приготовления!

Очень простой рецепт тушенки из утки на зиму домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 405 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 4 ч
Количество калории: 405 килокалорий
Количество порций: 4 порции

Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Заготовки

Ингредиенты на четыре порции
Утка 1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лавровый лист (или 2) 1 шт.
Вода по вкусу

Пошаговое приготовление
Кулинарным рецептом по приготовлению тушенки из утки поделилась со мной приятельница по работе. Она рассказала мне всё в тонкостях и показала, как её готовить в домашних условиях. Еда получилась потрясающей. В этой статье я передам суть её слов.
Очистите ошпаренную тушу утки колодок и перьев. Далее разделите её на небольшие кусочки, вымойте и просушите с помощью бумажного полотенца. Выложите в стерильные банки (1 л) на дно 2 средних лавровых листа или 1 большой лист и 7 горошин чёрного перчика. Посолите мясо с расчётом, что на 1 кг мяса идёт 1 чайная ложка соли. Наполните одни банки кусочками птичьего мяса, в другие – крыльями, желудками, лапками, головами. В тушёнку пойдёт всё, кроме печёнки. Долейте в банки кипяченую воду, а сами банки накройте отрезками фольги.
Теперь все банки нужно уложить в глубокий противень и поставить в духовку. Духовку нужно включить уже после того, как тушенка появится в духовке. Выставляем 180 градусов и держим примерно три часа.
Вынимаем банки и сразу закатываем обычным способом (крышки должны быть стерилизованными).
Да! Тушенку нужно устанавливать на нижний уровень, хотя на другой она даже и не поместится)