Что означает хеннесси. Маленькое путешествие на завод хеннесси в городе коньяк. История возникновения бренда

Вкус и крепость элитного коньяка знают только единицы. Если его узнают многие, тогда это уже не будет коньяк.

Все мы знаем, как популярен элитный коньяк Hennessy, но что таится под его созданием? В чем его особенности и кто сумел создать такой желанный напиток вельмож, которому не уступает ни один другой коньяк?

Будущее с 1765 года

Идеальный вкус коньяка Hennessy вывел ирландский офицер Ричард Хеннесси, служивший в бригаде при французском короле Людовике XV. Ричард всегда отличался особым мужеством и настойчивостью в военном деле. Но кто бы мог подумать, что именно он станет создателем эталонного коньяка, заставив французов отказаться от вина и отдать свое предпочтение янтарному напитку.

Ричард Хеннесси сумел завоевать расположение короля. Он отличился в нескольких важных битвах, но, отважно сражаясь в последнем бою при Фортенуа, был тяжело ранен. За особые заслуги перед Францией Людовик XV дал Ричарду Хеннесси землю в городе Коньяк. Здесь, в умеренном климате на влажных берегах реки Шаранта, и было начато производство будущего элитного коньяка Hennessy. Произошло это в 1765 году. Над усовершенствованием вкуса аристократического напитка Ричард Хеннесси занимался целых 44 года. За это время коньяк Hennessy успел побывать на столе у многих аристократов Англии и Франции.

XІХ век стал для Hennessy взлетной полосой к успеху. Коньяк поставляли в Российскую империю, Японию, Индию, Китай. Все больше людей узнало о неповторимом вкусе Hennessy, и в 1890 году Jas Hennessy & Co стал полноправным лидером на мировом рынке коньячных спиртов.

Несколько интересных фактов з истории компании Hennessy

В 1818 г. по просьбе российской императрицы Марии Федоровны домом Hennessy был приготовлен особый коньяк для царя Александра І. Подарок очень понравился царю, и с того времени французский коньяк стал регулярно поставляться в Российскую империю.
Эмблема на бутылке – рука, держащая секиру, – символизирует 12 лет службы Ричарда Хеннесси в армии и, как следствие, получение земли, на которой и началась история лучшего коньяка во всем мире.
В 1832 г. во время эпидемии холеры коньяк Hennessy очень быстро раскупали, поскольку английские врачи настойчиво рекомендовали пить его для дезинфекции.
Международная классификация качества коньяка была выведена правнуком Ричарда, Морисом Хеннесси: так называемые звездочки, которые сейчас используют во всем мире.
Правнук Морис создал и специальный коньяк с обозначением ХО (экстра старый). Это обозначение со временем тоже стало международным.
В 1947 г. представитель династии Хеннесси Жеральд де Жоффре де Шамбриньяк создал элегантную фирменную бутылку для Хеннесси ХО – графин с виноградной лозой.
В создании идеального коньяка Ричарду помогал мастер погреба Hennessy Жан Филью. Свои секреты производства они передали своим потомкам. Семьи двух династий Хеннесси и Филью до сих пор хранят традиции предков, благодаря которым Hennessy так и остается популярным элитным напитком.

Компания Hennessy сегодня

На данный момент бренд Hennessy считается лидером в коньячном бизнесе. Компания продает около 50 миллионов бутылок изысканного напитка в год, что составляет приблизительно 40% всего производства коньяка в мире.

В 2009 г. фирма ограниченным тиражом выпустила бутылку коньяка Hennessy VS в честь Барака Обамы. Бутылка имела золотое тиснение на черном стекле с надписью «В честь 44-ого президента».

В 2010 г. на Всемирном конкурсе в Сан-Франциско коньячный дом Хеннесси получил серебряную медаль за коньяк Hennessy Black. Данный напиток, по словам президента Хеннесси, больше понравится молодежи в разбавленном виде, нежели крепким джентльменам.

Несмотря на то, что коньяк Hennessy – это, все-таки, классический напиток аристократов, он сумел приобрести более молодой и модный образ. Помогли ему в этом популярные афро-американские реп-звезды Snoop Dogg, Busta Rhymes, P. Diddy и Kanye West.

В 2015 г. компания отметила свое 250-летие. На праздновании юбилея представитель коньячного дома Hennessy & Co Жан-Мишель Коше произнес замечательные слова: «Важно не то, что нам уже 250 лет, а то, что уникальное наследие Хеннесси все время поддерживается и развивается».

Сегодня Jas Hennessy & Co решили не просто поставлять янтарный напиток во все страны мира, но и дать возможность любознательным ценителям увидеть своими глазами как делают лучший французский коньяк. Для этого был создан музей Хеннесси. Находится он в городе Коньяк. Тур по коньячному искусству начинается с тихой поездки на речном трамвайчике по реке Шаранта, а после продолжается в «святая святых» – на заводе Hennessy. Здесь можно больше узнать не только о производстве элитного напитка, но и увидеть большую коллекцию эксклюзивных бутылок и этикеток.

Технология производства коньяка Hennessy

Для изготовления элитного напитка используются особый виноград сорта Ugni Blanc, который выращивают в 4 районах Коньяка: Grande Champagne, Petit Champagn, Borderie, Fins Bois. Все коньячные спирты регулярно со вниманием и любовью дегустируют энологи и мастера погреба. Таким образом, производится контроль созревания. Спирт также могут «доводить» до нужного вкуса при помощи ассамблирования (смешивания).

К сожалению, компания Jas Hennessy & Co хранит в секрете детальную технологию и особенности приготовления своего коньяка, но ее владельцы дали понять, на чем именно держится изготовление Hennessy: на строгости, внимании и любви.

Процесс создания коньяка Hennessy делится на несколько этапов:

дистилляция . С нее все и начинается. Проводится этот процесс в специальных дистилляторах из меди;
выдержка . Выдерживается спирт в дубовых бочках: сначала новых, а потом в старых. Выдержка в новых бочках делает вкус коньяка пряным, а в старых - он обретает светлый оттенок и освежающий вкус. Для изготовления бочек семья Хеннесси использует только дерево из леса Тронсэ. Длительность выдержки составляет от 60 лет. А самым старым коньяком считается напиток, срок хранения которого составляет 250 лет;
смешивание . Делают это для создания желаемого качества.

Уже более 200 лет главными особенностями коньяка Hennessy остаются:

использование исключительных коньячных спиртов;
длительная выдержка более 60 лет;
многогранный вкус с богатой объемной текстурой и различными оттенками;
сохранение особой традиционной технологии Хеннесси, которая и делает вкус коньяка таким особенным.

Вот почему насладиться изысканным коньяком несравнимого качества и высокой репутации, как и 250 лет назад, желают все ценители утонченного роскошного вкуса и длительного приятного послевкусия.

Коньяк Hennessy (Хеннесси) совершенно заслуженно относится к группе элитных алкогольных напитков. О его благородстве говорит высокая цена и не менее высокая востребованность. Чтобы понять, чем так хорош этот напиток, нужно иметь представление об особенностях его производства, поэтому нам обязательно предстоит краткий экскурс в историю создания этого уникального напитка.

В статье:

Hennessy - особенности и разновидности

Создателем знаменитого коньяка Хеннесси был, как ни странно, ирландец Ричард Хеннесси, обосновавшийся после службы в рядах ирландского батальона в армии Людовика XV в провинции Шаранта в 1745 году. Виноделие пришлось бравому ирландцу настолько по вкусу, что уже в 1795 году его качественный продукт поставлялся в Северную Америку в весьма приличных объемах.

Hennessy VSOP

1817 году по заказу принца Уэльского была изготовлена партия коньяка под общим названием Hennessy V.S.O.P. Эта аббревиатура словосочетания «very superior old pale cognac» стала самостоятельной маркой. Коньяк Хеннесси В.С.О.П. получил широкое признание и был даже специально заказан ко двору русской императрицы Марии Федоровны - вдовы Александра III. В ассамбляж (состав) этого уникального напитка входят 60 разновидностей коньячных спиртов, с выдержкой от 6 до 12 лет. Цена в супермаркетах России 05 литров этого королевского дистиллята не менее 40$, а кое-где и выше. Но его вкус вас не разочарует и стоимость не покажется непомерной.

Hennessy VS

Коньяк Hennessy V.S.(Very Special) был создан в 1865 году правнуком основателя торгового дома Хеннесси, который предложил ввести международную классификацию коньяка по выдержке входящих в него спиртов, присваивая той или иной марке звездочки, количество которых наглядно указывало класс и качество напитка. Коньяк Хеннесси В.С. заполучил на собственную этикетку три звезды. В его состав входят 40 спиртов выдержки от 2 до 7 лет. На внутреннем рынке России его цена варьируется от 2500 до 3000 рублей, в зависимости от объема бутылки и региона, в котором он продается. Упаковка в коробки классического и подарочного варианта. Бутылки укупорены натуральными пробками с пластмассовыми колпачками. Сам напиток коричневого цвета, слегка вязкий с ароматом древесины и послевкусием лесного ореха.

Hennessy XO

Hennessy X.O.Коньяк Hennessy X.O.(Extra Old) был создан тем же Морисом Хеннесси в 1870 году для очень узкого круга людей. В состав этого продукта Хеннесси входило 100 коньячных спиртов выдержки от 20 до 30 лет. Это напиток непревзойденного качества, уже в 1947 году специально для этого напитка была создана авторская бутылка, с барельефом виноградной лозы. Коньяк Хеннесси Х.О. и сегодня считается одним из наилучших и востребованных алкогольных напитков на мировом рынке. Эта марка представлена на внутреннем рынке России. Поскольку продукт экстра-премиум класса, цена, соответствующая от 200$ и выше. Обладает непревзойденным вкусом корицы, какао, ореха с тонким ароматом цветов и дерева.

Лимитированные марки Хеннеси

Торговый дом Хеннесси не привык почивать на лаврах, и по сей день создает новые композиции, приуроченные к знаменательным датам и событиям во всем мире:

Hennessy Private Reserve 1865

Hennessy Private Reserve 1865 был создан к 100-летию основания торгового дома Хеннесси. В состав входят 11 коньячных спиртов с цветочным послевкусием.

Hennessy Timeless

Hennessy Timeless - создан в 1999 году в честь смены тысячелетия.

Hennessy 888

Hennessy 888 - это коньяк, созданный к Пекинской Олимпиаде 2008 года.
Это далеко не полный перечень всех разновидностей замечательного напитка торгового дома Хеннесси. Обычно этот напиток разливается в оригинальные бутылки французской дизайнерской компании Baccarat, и не только бутылки, но и графины, подарочные наборы с оригинальными коньячными бокалами.

Hennessy Mathusalem

Вообще, эта фирма умеет удивлять своего потребителя - Hennessy Mathusalem - эксклюзивный продукт, который был выпущен в ограниченном количестве. Всего 300 шестилитровых бутылей, упакованных в кожаные кейсы. Цена этих коллекционных бутылей надежно оберегает благородный напиток от простых смертных.

Как отличить подделку от оригинального Хеннеси

К сожалению, в мире существует печальная статистика, что только каждая четвертая бутылка, продающаяся под этой торговой маркой, действительно является оригинальным продуктом, а остальные бессовестная подделка. Как же застраховаться от подделки и приобрести за очень немалые деньги настоящий оригинальный продукт?

Обязательное наличие акцизной марки, аккуратно наклеенной, без подтеков клея и перекосов.
Натуральная пробка обтянута алюминиевой пленкой, на которой отпечатан логотип фирмы и срок выдержки.
Дно бутылки ровное, гладкое, без каких-либо обозначений.

Хорошо бы иметь представление, как выглядит настоящий продукт, чтобы было с чем сравнивать.

На этикетках бутылок, в которые разлита готовая продукция знаменитого торгового дома, красуется герб дома Хеннесси - рука с алебардой, намекающий на славное прошлое этого рода, который почти в буквальном смысле перековал меч на орало и весьма преуспел на этом поприще.

Очень скоро я лечу на неделю во Францию (в провинцию Эльзас).

Но во Франции я буду не впервые. В 2008 году, летом, я уже был там, снимая коттедж под Бордо в местечке Аркошон, у океана и в ту поездку довелось много поездить.

Расскажу о посещении завода Хеннесси в славном городе Коньяк!

Сразу оговорюсь, что половина фоток (мои) была снята на мыльницу, а половину мне любезно предоставил Сергей, летавший с семьей с нами.

И так, начнем.
1.

Город средний по величине, и расположен в департаменте Шаранта.

Замок Валуа. Здесь родился Франциск Ангулемский, основатель Ангулемской ветви династии Валуа.
Так же здесь находится коньячный дом Отард
2.

Рядом находится дом Камю. Музей был закрыт, но было много вкусного в магазинчике при заводе...
3.

Сад Публик (jardin Public)
5.

Билеты на экскурсию в коньячный дом Хеннесси покупаются в главном здании, на набережной реки Коньяк.
Мы были не одни туристы из России и нам выделили русскоговорящего гида.

Завод Хеннесси находится на другом берегу и туда возят вот на таких фирменных речных трамвайчиках.
7.

Вход на завод
8.

Вид на главное здание Хеннесси, где находится конференц зал, магазин и продаются билеты.
9.

Немного теории.

Коньяк - крепкий алкогольный напиток, производимый из сортов винограда.

Своё название напиток коньяк получил по имени города Коньяк, региона Пуату — Шаранта, департамента Шаранта, Франция. С окрестностями и самим городом Cognac и связано появление этого алкогольного напитка. Географические границы местности, в которой допускается производство коньяка, технология производства и само название «Коньяк» строго определены, регламентированы и закреплены многочисленными законодательными актами. Коньяк является исконно французским продуктом.

Крепкие напитки других стран, а также напитки произведенные во Франции вне региона Шарант, даже если они полученны дистилляцией виноградных вин произведенных в регионе Пуату — Шаранта, не имеют права именоваться коньяком на международном рынке, такие напитки принято называть (бренди)

Нам попался очень интересный экскурсовод, рассказывающий о производстве и доме Хеннесси с энтузиазмом и удовольствием.

Основным сортом белого винограда, из которого производится коньяк, является уни блан — медленно созревающий сорт с высокой кислотностью, высокой урожайностью и устойчивостью к болезням (в частности, к серой гнили и филлоксере). Кроме юньи блан, в хозяйствах, в меньшей степени, выращивают и используют в производстве коньяка сорта фоль бланш, коломбар и монтиль. Они дают более ароматные и богатые во вкусе спирты, нежели юньи блан, но очень сложны в выращивании. Сбор урожая в хозяйствах обычно происходит в октябре.

Сразу же после сбора урожая начинается отжим виноградного сока. При отжиме сока традиционно используют горизонтальные пневматические прессы, которые не дробят косточки ягод. Использование прессов с архимедовым винтом запрещено законодательством. Отжатый виноградный сок далее отправляют на ферментацию. К слову, добавление сахара (или шаптализация) при ферментации запрещено законодательством. Как и весь процесс производства, отжим и ферментация тщательно контролируются, так как они играют определящую роль в итоговом качестве коньячного спирта. Ферментация длится порядка трёх недель, после чего, вина с высокой кислотностью и содержащие 9 % алкоголя, отправляют на дистилляцию.

Хоть я это и взял из википедии, гид нам рассказывал тоже самое.
10.

Процесс дистилляции ферментированного виноградного вина происходит в традиционном «шарантском перегонном кубе», состоящем из подогреваемого на открытом огне экстракционного котла (источниками огня являются уголь или газ), колпака котла в форме «луковицы», и трубки, изогнутой в виде «лебединой шеи», которая далее трансформируется в змеевик, проходящий через охладитель.

Перегонный куб
11.

Непосредственно процесс дистилляции состоит из двух этапов:

1-й этап — это получение первичного базового дистиллята, так называемого спирта-сырца (фр. première chauffe ), крепостью порядка 27-32 %. Небольшие производители дистиллируют вино «на осадке», то есть не фильтруя, тем самым получают спирт-сырец с максимальным количеством ароматических и вкусовых составляющих, что в последующем передается характеру будущего коньяка;

2-й этап — это отправка спирта-сырца на вторичную дистилляцию для получения уже базового высококачественного коньячного спирта (фр. bonne chauffe ). Во втором этапе дистилляции полностью открывается опыт и мастерство «мастера дистилляции», на котором лежит ответственность за корректный отбор первой, второй и третьей фракции дистиллята. Именно вторая фракция, крепостью 68-72 % алкоголя, идёт на дальнейшую выдержку в дубовых бочках и становится коньяком.

12.

Очень интересно! Даже моему непоседу сыну)))
14.

Каждый мог почувствовать себя мастером купажа)))
15.

Согласно законодательству, коньячный спирт, дабы называться коньяком, должен быть выдержан в дубовых бочках не менее двух лет. Максимальный же возраст выдержки коньяка не ограничен законодательно. Но, как показывает практика, выдержка коньяка в бочке более 70 лет уже не влияет на его характер и изменения, происходящие с ним, незначительны. Дуб, как материал для изготовления бочек, выбран по причине прочности, мелкозернистости структуры и высоких экстрактивных качеств. Бочки для коньяка, объёмом от 270 до 450 литров, до сих пор изготавливают вручную из стволов дуба, произрастающего в лесах Тронсё и Лимузен , возрастом не менее 80 лет.

При изготовлении бочки обжигаются изнутри, чтобы размягчить структуру дерева, повысив тем самым его экстрактивные качества. Существует несколько уровней обжига бочек, в зависимости от потребностей производителя. Интересно, что после обжига внутренняя поверхность бочки покрыта слоем жженого сахара — видоизмененной под воздействием температуры глюкозы, находящейся в структуре дерева. После заполнения бочки с будущим коньяком помещают в погреб для последующей выдержки или «созревания».

Дубовые бочки, изготовленные по специальной методике.
16.

Вот так бочки изготовляли раньше.
18.

Гид утверждала, что и сейчас изготовляют по той же технологии....
19.

За время первых лет выдержки свойства коньячного спирта меняются, происходит экстрагирование извлекаемых из древесины дубильных веществ, лигнина , редуцирующих сахаров, и в меньшей степени — аминокислот, липидов, летучих кислот и масел, смол, а также ферментов. Коньячный спирт приобретает золотистую окраску и наполняется древесно-ванильными ароматами.

Со временем коньяк становится темнее в цвете, мягче и округлее, в аромате и вкусе появляется множество оттенков, среди которых ноты цветов, фруктов и специй. Природная влажность погреба также оказывает большое влияние на будущий коньяк. Чем ниже влажность в погребе, тем более структурным становится коньяк, чем выше влажность погреба, тем с годами коньяк становится мягче и округлее.

В процессе выдержки значительная часть коньяка испаряется через поры дерева (во Франции это называется part des anges — доля ангелов). «Доля ангелов» представляет собой эквивалент более чем двадцати миллионов бутылок в год. Интересно, что эти «потери» служат питательной средой для микроскопических грибов, Torula compniacensis , которые покрывают стены погреба, придавая им характерный чёрный цвет.

Подвал, где хранятся бочки.
20.

Если коньяк, по мнению «мастера погреба», достигает пика в своем развитии, его переливают из бочек в стеклянные бутыли, так называемые «дам-жоны» (фр. Dames-Jeanne ), укупоривают и помещают в самое удаленное место погреба, где они могут храниться десятилетиями без изменений — это «райское» место (фр. Paradis ).
22.

В большинстве случаев коньяк получают путём ассамблирования (или смешивания) коньячных спиртов разных лет выдержки. При этом выдержка конечного продукта определяется минимальным сроком выдержки составляющих.

При массовом производстве коньяка ассамблирование позволяет поддерживать его одинаковые органолептические свойства независимо от качества урожая винограда. Также существуют коньяки с указанием конкретного возраста выдержки и указанием года сбора урожая
23.

Более ста лет....
24.

Классификация коньяков:
V.S. (Very Special ), Selection , de Luxe , Trois Etoiles — не менее 2 лет;

Superior — не менее 3 лет;

V.S.O.P. (Very Superior Old Pale ), V.O. (Very Old ), Vieux , Reserve — не менее 4 лет;

V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale ), Grande Reserve — не менее 5 лет;

X.O. (Extra Old ), Extra , Napoleon , Royal , Tres Vieux , Vieille Reserve — не менее 6 лет.

Гамма коньяков Хеннесси (взял из википедии)

Классическая гамма

Hennessy V.S. (Very Special) — создан в году Морисом Хеннесси , внуком основателя Дома, как первый коньяк с указанием возраста, в виде трёх звёзд, на лицевой этикетке бутылки. В ассамбляж входит более 40 коньячных спиртов, возрастом от 2 до 7 лет;
Hennessy V.S.O.P. Privilege (Very Superior Old Pale) — создан в году по заказу будущего короля Англии Георга IV , как «a very superior old pale eau-de-vie». В ассамбляж входит более 60 коньячных спиртов, возрастом от 6 до 12 лет;
Hennessy X.O. (Extra Old) — создан в году Морисом Хеннесси для своих друзей, как первый коньяк, с указанием возраста eХtra Оld cognac на лицевой этикетке бутылки. В ассамбляж входит более 100 коньячных спиртов, возрастом от 20 до 30 лет. В 1947 году для коньяка была создана специальная бутылка, украшенная орнаментом из виноградной лозы;
Hennessy Paradis Морисом Фийю из уникальных коньячных спиртов, отобранных ещё его дедом. В ассамбляж входит более 100 коньячных спиртов возрастом от 15 до 100 лет;
Hennessy Richard — создан в году «мастером ассамбляжа» Дома Яном Фийю в честь основателя Дома — Ричарда Хеннесси . В ассамбляж входит более 100 уникальных коньячных спиртов, в том числе и произведенных из винограда сорта Фоль Бланш, урожаев и - годов;

Особые коньяки

Hennessy Library — создан, как напоминание об отношении семьи Хеннесси к своим коньякам, как к антикварным книгам. Относится к промежуточной категории между V.S.O.P. и X.O. ;
Hennessy Private Reserve — создан в году «мастером ассамбляжа» Дома Эмилем Фийю , по заказу Мориса Хеннесси , из 14-ти коньячных спиртов с «цветочным» характером;
Hennessy Private Reserve 1865 — создан в году в ознаменование 100-летней годовщины основания Дома Хеннесси . В ассамбляж входят 11 коньячных спиртов с «цветочным» характером. Переиздан в году;
Hennessy Timeless — создан в году в ознаменование наступления года. В ассамбляж входят 11 уникальных коньячных спиртов XX века, урожаев , , ,
Hennessy Mathusalem — эксклюзивный коллекционный коньяк (всего 300 экземпляров) в 6-литровой бутылке, помещенной в дорожный чемодан из натуральной кожи.
Hennessy 888 — специальный подарочный набор в честь открытия летней Олимпиады в Пекине, которое состоялось 8 августа 2008 года (8/08/08). В набор входит бутылка Hennessy XO и 2 бокала из хрусталя Baccarat.
Hennessy 44 Limited Edition — коньяк, посвященный инаугурации 44 президента США Барака Обамы. На этикетке бутылки присутствует печать с датой инаугурации - 20 января 2009 года.

26.

После экскурсии в хранилище, мы проехали на речном трамвайчике обратно и пошли в магазин Хеннесси.

Все сорта не назову, но вот на второй полке с лева на право:
Hennessy Ellipse, Hennessy Richard, Hennessy Paradis
29.

ну а это Hennessy Timeless. Стоит около 750000 рубликов.
30.

Очень интересный музей.
Но Камю, например,мне нравится больше))))

Так как в Коньяк мы заехали после посещения Ля Рошеля, то сил уже просто не было....

Кроме моего сына))) Он еще ехал куда-то)))
32.

А еще в городке много лавочек, где продают коньяк из бочек по смешным ценам в розлив)))

Уже несколько веков коньячный дом «Hennessy» занимает лидирующие позиции на рынке алкоголя по качеству и мастерству производства. Его продукция еще в XVIII веке распространилась далеко за пределы Франции, сейчас же на его долю приходится 45% всех мировых продаж. Этот легендарный алкоголь подавался и подается по сей день в самом изысканном обществе, его пьют настоящие сливки общества. Чем же этот коньяк так особенен? В этой статье мы расскажем вам о его особенностях и видах, научим отличать его от подделки, подавать правильно к столу и готовить замечательные коктейли на его основе.

Состав «Хеннесси»

Для изготовления этого спиртного могут использоваться 4 ингредиента: чай, сахар, гвоздика и коньячные спирты. Последний является самым важным в составе, так как от выдержки спиртов, которая может достигать двухсот лет, зависят все дегустационные характеристики коньяка.

Знаете ли вы? Хотя секрет производства этого элитного коньяка держится в строжайшем секрете, приготовить аналог-имитацию достаточно просто, если точно придерживаться рецепта.

Сколько градусов в «Хеннесси»?

Коньяк сам по себе является достаточно крепким видом алкогольных напитков. Все виды этой торговой марки имеют крепость строго 40%, однако исключением является коллекционный «Hennessy Ellipse». Из-за специфики изготовления этот вид имеет 43,5% крепости.

Каждый вид этого напитка имеет уникальную бутылку по своей форме и внешнему виду. Так как эта марка отличается качеством и высокой стоимостью, производители «Хеннесси» позаботились о том, чтобы подделать их продукт было проблематично. Однако установлено, что только каждая четвертая бутылка этого коньяка подлинная. Давайте рассмотрим подробнее критерии, которые помогут распознать контрафакт.

Торговая точка

Оригинал этого коньяка на самом деле практически невозможно найти в обычных супермаркетах. Даже специализированные магазины не всегда могут ручаться за качество такого товара. Так что лучше всего покупать дорогой алкоголь в бутиках, а при первой покупке желательно попросить у консультанта сертификат качества.

Важно! Помните, что большие скидки в магазинах очень редко ставятся на качественный и дорогой товар. Если вы увидели, что «Хеннесси» стоит менее 20 долларов, будьте уверены, под видом этого бренда вам продадут обычную низкокачественную контрабанду.

Упаковка

Бутылка каждого вида этого горячительного продается в коробке. Она должна быть произведена из качественного толстого картона, который не прогибается, когда упаковку берут в руки. На коробке всегда присутствуют рельефные надписи, а также надписи золотой краской. Такая качественная краска никогда не размазывается, если ее потереть, и не оставляет блестка на пальцах.

Бутылка

Первое, на что следует обратить внимание при осмотре бутылки, – это наличие всех рельефных рисунков . Абсолютно на каждой бутылке любого вида «Хеннесси» на верхнюю лицевую часть нанесена гравировка в виде руки с алебардой – гербом производителя.

Оболочка пробки – также очень важный критерий качества. Оболочка оригинала изготавливается по специальным технологиям. Она должна очень плотно прилегать к горлышку, не имея под собой пузырьков, и выглядеть дорого, не вызывая ассоциации с оболочкой бутылки дешевого вина.
Обращайте внимание и на надписи . Конечно, выявить ошибку достаточно проблематично для того, кто плохо знает английский язык, однако некоторые подделки даже в названии специально добавляют или изменяют букву. Проявив чуточку внимания, вы легко заметите это несоответствие.

И конечно, не забывайте про акцизную марку – гарант легального ввоза алкоголя в вашу страну.

История возникновения бренда

История этого легендарного бренда началась в XVIII веке, а именно в 1775 году. Как ни странно, хотя производителями настоящего конька стандартно считаются французы, компанию «Хеннесси» создал ирландец, первый из династии, Ричард Хеннесси. После службы во французской армии Ричард обосновался в Шаранте, где и открыл свой первый коньячный завод.

Первая партия горячительного сразу же отправилась экспортом на родину производителя – Ирландию, а также в Британию. Затем – в Америку и французские колонии. Из-за такого быстрого распространения по разным странам мира это спиртное все чаще начали узнавать, «Хеннесси» начал пользоваться популярностью у знати. Через 27 лет объем его продаж составлял 3 млн. бутылок, которые попадали к столу европейских королевских домов, а позже и к российскому императорскому двору.

Конечно, компания переживала взлеты и падения. Например, после смерти Ричарда правление перешло к его сыну Жаку. Это произошло как раз в сложный исторический период, когда Наполеон начал войну, чем спровоцировал и отказ многих стран от поставок продукции из Франции.

Знаете ли вы? Интересным является еще один исторический факт, связанный с компанией. Во времена чумы в Британии поставки этого горячительного, как ни странно, взлетели. Из-за высокого градуса алкоголя врачи рекомендовали заразившимся подавлять боли и употреблять в качестве профилактики именно эту торговую марку.

После стабилизации ситуации в мире бренд вышел на мировой уровень и обрел свою популярность практически на всех континентах. С момента основания и по нынешний день компанию возглавляли исключительно потомки Ричарда Хеннесси, которые сохранили семейную тайну производства напитка.

Виды «Хеннесси»

Этот вид коньяка – результат купажирования сразу 60 коньячных спиртов, возраст которых может достигать 15 лет. Именно из-за этого напиток обладает насыщенным, сбалансированным вкусом, в котором четко ощущаются мед, миндаль, груша, а в аромате присутствуют тонкие цветочные-фруктовые тона и нотки лесного ореха.
—— В его состав входят коньячные спирты выдержкой не менее 2,5 лет и не более 10 лет. Так как его рецепт был создан еще в 1860 году, этот вид коньяка по праву является одним из самых популярных во всем мире. Он не раз завоевывал золотые и серебряные медали на разных международных выставках алкоголя. В его сложном букете присутствуют ароматы ореха, свежей выпечки, миндаля, карамели. Во вкусе же ощущается приятная горечь виноградной косточки и ванили.
—Hennessy X. O. —Один из самых элитных и хороших коньяков на современном рынке спиртного. Его изысканность – результат купажирования более 100 дистиллятов. Большинство из них прошли выдержку от 20 до 30 лет. Самый же старый коньячный спирт в купаже созревал целых 90 лет. Этот купаж был создан в 1870 году и по сей день пользуется невероятной популярностью. Его аромат наполнен шоколадом, кардамоном, перцем, стружками дуба, гвоздикой и сухофруктами. Во вкусе преобладают тона грецкого ореха, фруктов и разных пряностей.
.Так же, как и предыдущий вид, этот коньяк сделан из 100 коньячных спиртов, которые являются очень редкими и имеют выдержку от 15 до 100 лет. Отбором лучших старых спиртов для этого вида в 1979 году занимался Морис Фийю – представитель шестого поколения династии, члены которой с момента создания компании «Хеннесси» занимали должность мастеров ассамбляжа. Букет такого купажа раскрывается нотками сухофруктов, корицы, цукатов и меда. Вкус мягкий, с виноградными и миндальными тонами.
.Этот вид был создан относительно недавно, в 1991 году, Яном Фийю в честь основателя Ричарда Хеннесси. Его особенностью являются коньячные спирты, которые были изготовлены в 1800 году из винограда сорта Фоль Бланш и Уни Блан. Помимо них в купаж входят еще более 100 спиртов. В аромате этого вида можно ощутить примесь цитруса, специй, ирисок и даже табака, а вкус играет ягодными и фруктовыми нотками, ванилью и медом.
Hennessy Very Special Limited Edition .Этот вид выпускается лимитированным изданием. В купаж входят молодые спирты с выдержкой от 3 до 6 лет, однако это не мешает иметь напитку раскрытый насыщенный аромат, в котором преобладают цветочные оттенки, тона грейпфрута и винограда. Вкус изобилует сладостью ванили и миндаля.
Hennessy Library .Этот особый вид был выпущен как своеобразная памятка об отношении производителя к своему бесценному продукту, как к драгоценности и антиквариату. В ассамбляже присутствуют 40 коньячных спиртов с выдержкой от 10 до 12 лет. При дегустации напиток сразу же раскрывается примесью ванили, ржаного хлеба и ореха. Во вкусе явное присутствие белого шоколада, кофе и сухофруктов.
Hennessy Futura V. S. Еще одна изысканная лимитированная серия. Название она получила из-за того, что дизайном этой бутылки занимался знаменитый американский художник Futura. Купаж спиртного заключает в себе более 40 видов коньячных спиртов. Аромат пестрит цветами, виноградом, грецким орехом и тонкими нотами карамели.

Как правильно подавать этот коньяк

Помните, что этот сорт коньяка является элитным, его подают на светских вечерах, поэтому и его употребление должно соответствовать статусу. Многое в этикете подачи зависит от вида и выдержки горячительного, так как к напитку с выдержкой менее 4 лет предъявляются не такие строгие требования, как к более старым сортам. Однако существует несколько общих правил, которые одинаковы для любого сорта.

Как же пить «Хеннесси» правильно?

Выбор бокалов. Не следует пренебрегать этим пунктом и подавать «Хеннесси» в обычном бокале, который завалялся у вас дома. Сложный аромат горячительного раскрывается только при определенных условиях и только в определенной таре. Идеальным вариантом является бокал «Снифтер». Его округлые стенки и суженный верх позволяет испарениям спиртов не рассеиваться, а короткая ножка служит для удобного подогревания спиртного в ладонях.
Температура. Каждую нотку во вкусе можно ощутить только при комнатной температуре. Алкоголь не должен быть охлажден, но и перегревать его не нужно. Оптимальная температура подачи к столу спиртного – 18-20°C.
Графин с водой. Ни в коем случае не кладите в бокал с напитком кусочки льда, как это показано в голливудских фильмах. Выглядит это красиво, зато аромат и вкус оставляет желать лучшего. Лёд практически прекращает испарение спиртов, что убирает аромат, а холод понижает температуру спиртного, делая его безвкусным. Для разбавления и снижения крепости к столу подают графин с водой такой же температуры, как и сам коньяк.
Сервировка. Такой алкоголь как «Хеннесси» настоящие гурманы и ценители употребляют в чистом вид дабы не нарушить идеальный вкус и аромат. Именно поэтому на столе кроме бокалов, графина с водой и бутылки не должно ничего быть. Ароматические свечи, палочки и цветы строго запрещены, они слишком влияют на аромат алкоголя. Если в комнате присутствуют и дамы, разрешено подать к столу черный шоколад для заедания горячительного.

Допустимые закуски

Как мы уже отмечали ранее, на столе не должно присутствовать ничего лишнего, подача закусок вообще исключена из этикета. Однако если дегустация коньяка растянулась на длительное время, в любом случае, чтобы спирты не ударили в голову, нужно продумать хоть какой-то вариант заедания.

Поэтому мы рекомендуем в качестве дополнения к алкоголю следующий вариант блюд:

Фрукты и ягоды. Ко французскому коньяку лучше всего подойдет нарезка из винограда, дыни, абрикос и груш.
Пиала с орехами. Для подчеркивания вкуса спиртного отлично подойдут разнообразные поджаренные орехи. Отдайте предпочтение арахису, фундуку или миндалю.
Сырная нарезка. Используйте только твердые сорта сыра, которые не имеют резкого запаха. Лучшие из них – это Пармезан, Эмменталер или Гауда.
Канапе с паштетом. Лучше не использовать в блюдах жирное мясо или колбасы, замените их паштетом. Прекрасным и вкусным дополнением к столу станут канапе с паштетом из куриной или кроличьей печени.
Шоколад. Черный шоколад – самый оптимальный и лучший десерт. Используйте качественный натуральный шоколад, в котором содержание какао не менее 90%. Он будет отлично перекликаться со старыми сортами коньяка.

Варианты употребления

Мы настоятельно не рекомендуем чем-либо разбавлять этот алкоголь, он прекрасен в своем чистом виде. Единственным вариантом, которым можно разнообразить распитие алкоголя, являются коктейли. Готовить их также желательно только с Hennessy VS.

«Лесоруб Джек». Помимо французского коньяка в его состав входят , кленовый сироп и лимонный сок.
«Frozen Sidecar Shake». Коктейль имеет низкий градус, поэтому отлично подходит для женского пола. В составе его мороженое, лимонный сорбет и —ликер Triple Sec—.
«Sangria». Коктейль имеет малое содержание спирта и сладкий фруктовый тон, поэтому он отлично дополнит жаркий вечер. Готовится он из коньяка, красного вина, малины, апельсина, персикового шнапса и свежего мангового сока.

Коньяк Хеннесси, виды Хеннесси 4.17 /5 (83.33%) 6

Коньяк Хеннесси по праву считается не только наиболее известным, но и эталонным коньяком.

Как ни странно, гордость Франции была создана не французом, а ирландцем Ричардом Хеннеси, который служил в армии короля Людовика XV.

В 1765 году Хеннесси, залечивал свои боевые раны, недалеко от города Коньяк, где познакомился с местным бренди, после чего и принял решение заняться алкогольным делом.

Дела у Хеннесси сразу пошли в гору, уже к 1840 году порядка 90% продукции коньячного дома Хеннесси уходило на экспорт.

При этом уже тогда коньяк Хеннесси относился к элитным, среди клиентов Хеннесси было несколько европейских королей, включая российских императоров.

Постепенно коньяк Хеннесси завоевал Европу и Северную Америку, но потомкам Хеннесси этого было мало, и они продолжили завоёвывать мир. Так постепенно шаг за шагом коньяк Хеннесси стал эталонным коньяком, о котором знают во всём мире.

В 1856 году фирменным знаком коньячного дома Хеннесси, в честь основателя стала рука держащая алебарду, которая стала неотъемлемым атрибутом любой оригинальной бутылки Хеннесси.

Классическая гамма коньяков Хеннесси включает в себя:

Hennessy V.S. — (V.S. обозначает «Very Special» – «очень особенный»). Данный коньяк появился ещё в 1865 году, благодаря Морису Хеннесси. Этот коньяк создаётся на основе более 40 коньячных спиртов, возраст которых от 2 до 7 лет.

Hennessy V.S.O.P. Privilege – был создан по заказу будущего короля Англии Георга IV, ещё в 1817 году. В состав этого коньяка входит более 60 коньячных спиртов в возрасте от 6 до 12 лет.

Hennessy X.O. – коньяк, придуманный в 1870 году. Этот напиток был придуман для Мориса Хеннесси, именно на этом коньяке впервые появилась eХtra Оld cognac. В состав этого коньяка входит более 100 коньячных спиртов возрастом от 20 до 30 лет.

Hennessy Paradis – сравнительно молодой вид коньяка, появившийся в 1979 году на основе более 100 коньячных спиртов, возраст которых колеблется от 15 до 100 лет.

Hennessy Richard – создан в 1996 году, в честь основателя коньячного дома Ричарда Хеннесси. Вкус этого напитка зрелый и выразительны, с мягкой шелковистой текстурой и долгим послевкусием, приятным ощущением засахарённых фруктов. В аромате напитка, кроме ноток фруктов чувствуется ваниль, а так же специи и растительные цветочные масла.

Отметим, что именно коньячный дом Хеннесси стал основоположником нынешней общепризнанной во Франции .

Помимо классических коньяков, у коньячного дома Хеннесси есть и линия особых коньяков:

Hennessy Private Reserve - создан на основе 14 коньячных спиртов с «цветочным» характером. Придуман ещё в 1873 году по заказу Мориса Хеннесси.

Hennessy Library - данный коньяк относится к промежуточной категории между V.S.O.P. и X.O, в его ассамбляж входит 40 коньячных спиртов. Коньяк посвящены антикварным книгам.

Hennessy Private Reserve 1865 - создан в 1865 году (переиздан в 2005 году) в честь 100-летней годовщины основания коньячного дома Хеннесси. В состав этого коньяка входит 11 коньячных спиртов с «цветочным» характером.

Hennessy Ellipse - состоит из 7 коньячных спиртов. Данный коньяк в отличие от других содержит 43,5% алкоголя. Этот коньяк выпущен партией всего в 3000 хрустальных графинов.

Hennessy Mathusalem - эксклюзивный коллекционный коньяк, которого было выпущено всего 300 экземпляров. Но при этом этот коньяк создан в 6-литровой бутылке, которая помещена в дорожный чемодан из натуральной кожи.

Hennessy Timeless - создан в 1999 году в ознаменование наступления 2000 года. Ассамбляж этого коньяка включает 11 уникальных коньячных спиртов XX века. Это лимитированная версия, всего было произведено 2000 пронумерованных графинов с этим божественным напитком.

Hennessy 888 - коньяк, созданный в честь открытия летней Олимпиады 2008 года, которая проходила в Пекине (8.08.08). В подарочный набор с этик коньяком помимо бутылки входит 2 хрустальных бокала Baccarat.

Hennessy 44 Limited Edition - коньяк, посвященный инаугурации 44 президента США Барака Обамы, которая проходила 20 января 2009 года.

Отметим, что коньяки Хеннесси являются не только самыми популярными и известными в мире коньяками, но и наиболее подделываемыми. По этому решив приобрести бутылочку известного бренда, следует быть предельно осторожным, чтобы