Варенье из ч смородины пятиминутка. Варенье из смородины пятиминутка. Как варить варенье из черной смородины на зиму: пошаговая инструкция

Круглую черную смородину ценят за несомненные лечебные свойства. Киви, лимоны и ягоды смородины - «чемпионы» по содержанию витамина С. Усиленная становится своеобразной барьерной защитой при зимнем «нашествии вирусов». Разумеется, свежие ягоды - полноценный «витаминный комплекс», а в варенье содержатся только остатки уцелевших после кипячения полезных веществ. Но, закатанное в банки на зиму варенье из черной смородины «пятиминутка», рецепт которого приведен ниже, принесет больше пользы, чем часами томившееся на огне ягодное повидло. Смородиновое варенье помогает укрепить иммунитет, оно имеет полное право входить в перечень продуктов, предназначенных для .

Ингредиенты:

• черная смородина - 800-900 г,
• сахар - 650 г,
• вода - 300 мл,
• лимонная кислота - 5 г.

Как варить варенье из черной смородины на зиму: пошаговая инструкция

1. Степень спелости смороды сложно определить по внешнему виду. Ягоды могут быть крупными и глянцево-черными, а сладкий вкус обнаружить не удастся. Обязательно нужно попробовать смородину. Не получится хорошее варенье из ягод, от которых оскомина «скулы сводит».

2. Отобранную сладкую черную смородину моют. У круглой смородины не удастся срезать засохшие остатки соцветий, слишком уж они короткие. Но в готовом варенье вы не ощутите их присутствия, так как структура ягод становится однородной и мягкой.

3. Главная задача - уберечь ягоды от разваривания, поэтому сначала готовят сироп. Отмеренное количество сахара кладут в глубокую миску или кастрюлю.

4. Добавляют лимонную кислоту, можно бросить одну звездочку бадьяна.

5. В кастрюлю наливают воду, сироп кипятят 5 минут при среднем кипении.

6. Кастрюлю снимают с огня, сразу же бросают черную смородину в горячий сироп. Перемешивают ягоды, чтобы они все окунулись в сироп. Кастрюлю не накрывают крышкой, оставляют черную смородину настаиваться в течение 5 часов.

7. Прогретые ягоды не будут массово растрескиваться при кипении варенья. Кастрюлю ставят на огонь ровно на 5 минут. Кипение должно быть средним, появляющуюся время от времени розовую пену тщательно собирают ложкой.

8. Варенье принято размешивать деревянными ложками. Стоит приобрести парочку крупных резных ложек, чтобы их хватило на весь сезон заготовок. Вместительные ложки понадобятся при фасовке варенья: они за один раз могут зачерпнуть столько смородины, что она заполнит треть полулитровой банки.

По этому рецепту черная смородина получается, как бы в желе. Рецепт увидела у Натальи Ганиной. Рецепт был напечатан в популярном ранее журнале «Работница». Этот рецепт проверен не одним десятилетием, им пользуются многие семьи.

Ингредиенты

Для приготовления варенья из черной смородины в желе "пятиминутка" нам понадобится:

1 кг смородины;

2 кг сахара;

0,5 стакана воды или чуть больше (стакан 250 мл).

Этапы приготовления

Смородину помыть, перебрать, выложить в дуршлаг и дать воде полностью стечь.

Поставить на огонь и сварить сироп, пока сахар полностью не растворится. Добавить ягоды в сироп, довести до кипения и варить 5 минут.

Затем в сироп с ягодами добавить оставшийся 1 кг сахара,

выключить плиту и постоянно мешать варенье из черной смородины, пока не растворится сахар (сахар обычно хорошо растворяется в течение пары минут).

Получается приблизительно 2 литра варенья.

Затем варенье немного остудить, пока стерилизуем банки и крышки. Банки можно стерилизовать в микроволновке: наливаем на дно банки воду высотой 1 см и включаем на 2-3 минуты на максимальную мощность или на паровой бане (кастрюлька с кипящей водой и сито) или в духовке, кому как удобнее. Крышки провариваем в кипятке 5 минут.

Разлить варенье по стерилизованным банкам и закатать или закрутить крышками. Банки перевернуть и оставить до полного остывания.

Вкусное и полезное варенье из чёрной смородины в желе "пятиминутка" готово.

Надеюсь, вам понравится и приятно удивит рецепт этого вкусного варенья из чёрной смородины в желе "пятиминутка".

Среди стран СНГ распространена традиция – заготавливать на зиму варенье из черной смородины. Тому, кто к этой традиции еще не примкнул, мы расскажем о том как приготовить из смородины это полезное и вкусное варенье.

Среди произрастающих культур в нашей стране смородина относится к категории самых популярных.
Она богата витаминами Е и С – всего 40 ягод в день обеспечивает суточную потребность организма в этих витаминах.

Варенье из этой ягоды, если ее правильно приготовить имеет тот же эффект, что и использование ее в свежем виде.

Она– не только отличный самостоятельный десерт, который можно подавать к чаю и кофе, но и прекрасный вариант начинки для пирогов и пирожков, а также его можно использовать в качестве составляющих кремов для тортов и пирожных.

Приготовление варенья из смородины – это задача, которая под силу всем желающим, как опытным, так и неопытным кулинарам.

Главное – запастись сахаром, ягодой, необходимым инвентарем (емкостью для варки варенья из смородины является эмалированный таз или большая кастрюля из нержавейки, также понадобятся банки, крышки, деревянная ложечка для размешивания и раскладывания варенья), а также позитивным настроением. Итак, давайте посмотрим, по каким рецептам можно сварить самое вкусное и полезное варенье.

1. Варенье из черной смородины: простой рецепт.
2. Варенье из черной смородины на зиму.
3. Варенье из черной смородины на зиму — пятиминутка.
4. Варенье из черной смородины на зиму: желеобразное.
5. Варенье из черной смородины на зиму без варки на мясорубке.

Ингредиенты:

1. смородина 1 кг
2. Сахар 1 кг
3. 1½- стакана холодной воды

Приготовление:

Шаг 1.
Ягоды перебрать, промыть, обсушить.

Шаг 2.
В перебранную смородину, наливаем 1½- стакана холодной воды.

Шаг 3. Ставим на огонь и оставляем вариться минут 5-7 без сахара. перемешиваем деревянной лопаточкой.

Засыпаем в сироп сахар.

На маленьком огне будем варить полчаса.

Прошло полчаса и берем пробу на готовность. В миску капаем варение и секунд через 30, если варение не истекает и покрылась пленочкой, значит оно готово.

Разливаем по баночкам.

Оставляем баночки остывать и потом закрываем крышечками. Хранить можно при комнатной температуре.

Варенье из черной смородины на зиму

Ингредиенты:

• сахар 5 кг
• смородины 5 кг
• холодной воды 7½- стакана

Приготовление:

В 5 кг сахара наливаем 7½- стаканов воды.

Ставим на огонь. Доводим до кипение и оставляем варится пока сироп не станет прозрачным. Теперь закладываем 5 кг черной смородины и осторожно ложкой погружаем все ягоды в сироп..

Выключаем и оставляем на сутки. Прошли сутки, ставим варенье на огонь.

Доводим до кипение, снимаем пеньку. Снимаем всю пеньку, чтобы пеньки не осталось.

Выключаем и опять оставляем на сутки. Прошло сутки и сегодня доводим варенье до готовности. Ставим на огонь, доводим до кипение и еще 15 минут после кипение, Снимаем образовавшуюся пеньку. Проверяем варенье на готовности. Берем холодную тарелочку, наливаем 2 ложечки варенья, охлаждаем.

Ложкой проводим дорожку и если половинки не сходятся, значит варенье готово.

Варенье из черной смородины на зиму — пятиминутка

Классический рецепт варки смородинового варенья, которым пользовались еще наши прабабушки, несколько отличается от рецептов, по которым можно варить варенье из любых ягод, таких как пятиминутка.

Понадобится:

• смородина 1кг
• сахар 1 кг
• ½ стакана воды

Чтобы готовить смородиновое варенье по классическому рецепту нужно:

Шаг 1. Перебрать, промыть ягоды, обсушить.

Шаг 2. В эмалированную кастрюлю или таз влить воду, всыпать стакан сахара, довести до кипения.

Шаг 3. всыпать 1 стакан смородины, 5 мин проварить, постоянно помешивая и снимая пену.

Таким образом, добавляя по стакану ягод и сахара через каждые 5 минут, приготовить варенье. В горячем виде разлить варенье по стерильным банкам, закатать металлическими крышками, вверх дном перевернуть банки и таким образом дайте варенью остыть.

Не смотря на довольно продолжительное время варки, вкус и аромат ягод свежей смородины в варенье сохраняется, также к плюсам такого варенья можно отнести тот факт, что оно отлично хранится при комнатной температуре.

Варенье из черной смородины желеобразное

Очень популярным стало смородиновое варенье-желе, его любят и делают многие хозяйки.

Понадобится:

по 10 стаканов сахара и смородины, 2,5 стакана воды.

Готовим варенье-желе из смородины. Перебранные и промытые ягоды всыпать в эмалированную емкость или посуду из нержавейки, влить воду, довести до кипения, 2-3 мин прокипятить, всыпать сахар, довести до кипения, на умеренном огне кипятить 5-7 мин. В горячем виде разложить варенье по стерилизованным банкам, закатать крышками и укутать в одеяло, оставить в нем на сутки, затем убрать на хранение в прохладное место.

Если банок для варенья у вас нет, то разлить его можно по полиэтиленовым мешочкам, предварительно охладив, хранить мешочки с вареньем лучше в морозильной камере.
Следующий рецепт смородинового варенья понравится всем, кто скептически относится к варке ягод и считает, что нет ничего лучше и полезнее, чем сырая ягода.

Варение из черной смородины без варки на мясорубке

Понадобится:

• 4 стакана смородины
• 6 стаканов сахара

Приготовление:

Перекручиваем черную смородину через мясорубку.

Смородину перекрутили всю.

Засыпаем сахар. Перемешиваем

За это время несколько раз перемешать массу – сахар должен раствориться.

Приготовленное по этому рецепту варенье отлично хранится до следующего лета. Видов ягод и вариантов варки варенья из них много, но смородина на протяжении веков остается одной из самых популярных «заготовочных ягод», и это не просто так – варенье из смородины получается действительно вкусным и полезным, попробуйте сами!

Уникальная ягода располагает огромным количеством витаминов, которые она сохраняет даже при термической обработке. Вкусное и очень ароматное варенье-пятиминутка – отличный способ заготовки лакомства на зиму. При этом каждая смородина остается мягкой и целой, а из-за того, что варятся они не долго, то и консистенция не превращается в пюре.

Как выбрать и подготовить смородину для заготовки на зиму

Прежде чем варить пятиминутку из черной смородины на зиму, нужно проделать несколько действий:

1. Перебрать собранные (или купленные) ягоды. От каждой обрезать остатки чашелистиков.
2. Опускать плоды в дуршлаг следует небольшими порциями. Напор воды должен быть не сильным, чтобы ягоды не повредились. Промывать проточной водой.
3. Перед варкой ягоды со смородинового куста обязательно просушивают.
4. Чтобы получить отменное варенье с классическим вкусом, необходимо четко придерживаться пропорций, которые указаны в рецептах.

Как варить варенье из смородины на зиму Пятиминутка

Делать заготовки из черной смородины на зиму Пятиминутка – быстро, просто и удобно. Варение происходит около 5 минут, поэтому ягоды не лишаются своих полезных для здоровья и питательных веществ. Лакомство в некоторых случаях даже не поддается термической обработке. Использовать можно черные плоды ягодного куста, красные или желтые, кому какие больше по вкусу.

Классический рецепт с водой

Сварить варенье-пятиминутку можно действительно за пять минут. Для этого нужно иметь лишь:

• ягоды – 1 кг;
• сахар-песок – 1 кг;
• небольшое количество воды – 2 стакана.

Рецепт лакомства простой, делается очень быстро:

1. Черная смородина перебирается, тщательно промывается. Лучше мыть в дуршлаге, после чего подождать немного, чтобы вода полностью стекла.
2. В емкости для варки смешивается вода с сахаром, ставится на плиту, доводится до кипения, пока не получится сироп. Пока жидкость кипит, в нее добавляются плоды ягодного куста.
3. Составляющие после закипания варятся ровно пять минут. Если сверху образовывается пенка, ее необходимо снимать.
4. Вкуснейшее варенье осталось закатать в банки. Емкость должна быть стерилизованная заранее, ведь сама заготовка делается очень быстро.

Пятиминутка из черной смородины на зиму без воды

Варенье без добавления воды отлично подойдет для хранения в обычной квартире в городе. Витаминное лакомство делается при условии наличия у хозяйки килограмма спелых ягод и столько же сахара. Пошагово пятиминутка делается так:

1. Плоды смородинового куста моем, сортируем, убираем все веточки, кладем в емкость, засыпаем сахаром.
2. Оставляем массу на 12-14 часов, чтобы образовался сок.
3. Ставим кастрюлю на огонь, дожидаемся, пока забурлит, не забываем снимать пенку.
4. После закипания провариваем будущее варенье из смородины на зиму 5-10 минут.
5. Разливаем горячую смесь по подготовленным заранее банкам, после чего закатываем и укутываем одеялом на 2 дня.
6. Можно переставлять готовое смородиновое лакомство в то место, где оно будет храниться.

Как сварить из черной смородины и малины

Вкуснейшее желе с малиной даже после закатки сохраняет в себе максимум витаминов. Для его приготовления нужны такие ингредиенты:

• черные плоды смородинового куста – 0,5 кг;
• малина (спелая и сочная) – 0,5 кг;
• сахарный песок – 700 г;
• вода – 1 стакан (чтобы покрылись все ягоды).

Варим желе-пятиминутку из черной смородины на зиму, соблюдая последовательность действий:

1. Сортируем, промываем все ягоды.
2. Складываем составляющие варенья в посуду, заливаем стаканом воды, ставим на медленный огонь, варим ягоды, пока они не размягчатся.
3. Выделившийся сок отфильтровываем, даем ему настояться, затем сливаем.
4. Увариваем сок наполовину, при этом постоянно снимаем образующуюся пену.
5. К соку добавляем сахарный песок, варим до готовности.
6. Ароматную смесь разливаем в подготовленные сухие простерилизованные банки, закатываем металлическими крышками.

Как приготовить с апельсином и минимальным количеством сахара

Рецепт будет полезен для тех хозяек, которые следят за фигурой и стараются употреблять как можно меньше сахара. Такую заготовку из смородины и апельсина даже варить не понадобится. Приготовить диетическое лакомство можно так:

1. Взять пять стаканов черных ягод и два апельсина (средних размеров).
2. Смородину хорошо промыть, высушить.
3. Цитрусы вместе с цедрой нарезать на небольшие дольки.
4. Все составляющие прогнать через мясорубку или размолоть при помощи комбайна.
5. Можно добавить яблоко сладких сортов, чтобы варенье было не слишком кислым.
6. Полученную массу тщательно перемешать ложкой и разложить в простерилизованные банки. Закрывать необходимо пластмассовыми крышками и хранить при холодных температурах.

Желе из черной смородины на зиму Пятиминутка – рецепт для мультиварки

Варенье-пятиминутка из черной смородины на зиму приобретает желеобразное состояние благодаря особому составу ягод. С мультиваркой процесс приготовления варенья более быстрый и удобный, нежели варка на плите. Чтобы сделать лакомство, подходящее просто к чаю или в качестве начинки для выпечки, нужна лишь сама смородина (8 стаканов), сахар (10 стаканов) и пара стаканов воды.

Пошагово варенье-желе в мультиварке делают так:

1. Ягоды перебирают, убирают все ветки и листки, тщательно промывают, засыпают сахаром.
2. Оставляют ягоды при комнатной температуре воздуха до того, как не появится сок (для этого требуется около 6 часов).
3. Перекладывают содержимое миски в чашу мультиварки.
4. Технику ставят на программу «Мультиповар», задают температуру 120 градусов, а время 10 минут.
5. Крышку во время приготовления закрывать не нужно.
6. Варенье-желе разливаем по стерильным банкам, закатываем, ставим вниз дном, пока полностью не остынет.
7. Варенье на зиму ставим в холодильник – так срок хранения становится дольше.

Видеорецепт смородинового варенья Пятиминутка

Желе-пятиминутка из черной смородины – вкусное домашнее лакомство, которое улетает из баночек моментально. У меня урожай смородины очень богатый, и самое любимое варенье в виде желе я готовлю каждый год. Оно получается невероятно вкусным и красивым, густым, его можно даже использовать в качестве прослойки между бисквитами. А к утренним тостам – это что-то, да еще и с чашечкой ароматного кофе – наслаждение!

Для приготовления варенья-желе пятиминутки из чёрной смородины на зиму подготовить продукты по списку.

Прежде всего, подготовить смородину – перебрать и просмотреть, вымыть в прохладной воде.

Переложить смородину в кастрюлю или сотейник, в котором вы варите варенья и джемы. На дно влить буквально 50-70 мл воды, чтобы смородина быстрее распарилась.

Поставить сотейник на плиту, проварить под крышкой смородину 2-3 минуты. За это время ягоды пустят много сока и полностью распарятся.

Теперь взять сито и процедить сок и мякоть смородины. Жмых можно не выбрасывать, из него можно приготовить компот. Перетертый сок с мякотью вернуть в кастрюлю.

Добавить к соку сахар и желирующую смесь. Такие смеси продаются в отделах со специями, моя называется «Конфитюрка». Перемешать и вернуть на плиту.

С момента закипания варить смородиновое желе пять минут на сильном огне, постоянно помешивая. Пенку, которая будет образовываться, удалить шумовкой.

Разложить желе по стерильным банкам. Сразу оно не будет сильно густым, но после остывания и настаивания приобретет нужную консистенцию. Конечно, банки предварительно вымыть с содой, прополоскать и простерилизовать, аналогично поступить с крышками.

Закатать или закрутить банки крышками и поставить дном вверх. Укрыть одеялом и оставить на сутки. На зиму желе-пятиминутку из чёрной смородины перенести в прохладное место и хранить без прямого попадания солнечных лучей.