Запекание помидоров в духовке целиком. Помидоры, запечённые в сливках под сырной корочкой. Помидоры черри, запеченные в духовке
Рецепт запеченного помидора довольно прост и легок в приготовлении.
Так как данное блюдо относится к , лучше всего оно будет сочетаться с сырной нарезкой, белым вином и мясом. Кроме этого запеченные помидоры отлично сочетаются с рукколой или свежим базиликом.
Запекать можно как ломтики помидор, так и целые .
Рецепт печеных помидоров
Ингредиенты:
- Помидоры - 500 г
- Чеснок - 2-3 дольки
- Прованские травы
- Масло оливковое
Способ приготовления печеных помидоров :
Помидоры хорошо промыть и обсушить при помощи бумажного полотенца. На противень уложить пергамент, сверху разместить помидорные дольки. Сбрызнуть овощи растительным маслом, после чего необходимо добавить соль и перец.
Поставить противень в разогретую до 120 градусов духовку. Чеснок очистить, затем пропустить его через пресс. Добавить к помидорам и все вместе выпекать в течение 1,5 часа.
Печеные помидоры со шпинатом
Ингредиенты:
- Помидоры черри - 470 г
- Масло оливковое - 4 ст. ложки
- Сахар - 1 ч. ложка
- Сыр Фета - 60 г
- Соль - 1 ч. ложка
- Шпинат - 280 г
- Кедровые орешки - 15 г
- Сок - 0,5 шт.
- Апельсиновая цедра - 0,5 шт.
- Лимонный сок - 1 ст. ложка
- Перец черный молотый
- Горчица Дижонская - 1 ст. ложка
- Лук красный - 1 ч. ложка
Способ приготовления печеных помидоров со шпинатом :
Духовку разогреть до 200 градусов, пергамент для выпечки смазать маслом.
Помидоры промыть, обсушить, разрезать на половинки. Добавить к помидорам оливковое масло в количестве столовой ложки, посолить и поперчить.
Обжаренные помидоры выложить на пергамент для выпечки, обжаривать в течение 20 минут, не забывая помешивать.
Когда блюдо будет почти готово, на сковороде разогреть столовую ложку оливкового масла и в нем слегка обжарить шпинат (в течение 1 минуты) (до мягкости).
Выложить шпинат на сервировочное блюдо.
Помидоры достать из духовки и выложить на шпинат. Добавить к помидорам жареные кедровые орешки и сыр.
Сок апельсина и лимона смешать. Добавить оливковое масло, цедру половины апельсина, горчицу, мелко нашинкованный лук, перец и соль. Все еще раз хорошо перемешать.
Полученную приправу выложить на салат и подавать к столу.
Помидоры, запеченные с луком
Ингредиенты:
- Помидоры (крупные) - 750 г
- Лук репчатый - 2-3 шт.
- Панировочные сухари - 5-6 ст. ложек
- Масло растительное - 70 мл.
- Петрушка - 0,5 пучка
- Черный молотый перец
Способ приготовления помидоров, запеченных с луком :
Помидоры промыть и нарезать на кружочки, толщиной более 1 см.
Лук очистить и нарезать в виде полуколец. Зелень петрушки промыть и порубить ножом.
На дно формы для запекания налить растительное масло, уложить помидоры в один слой. Сверху на помидоры переложить лук и полить растительным маслом. Засыпать помидоры панировочными сухарями, посолить, поперчить и посыпать зеленью. Повторить слои помидора с луком, соблюдая ту же последовательность.
Запекать помидоры в заранее нагретой до 180 градусов духовке в течение полутора часов.
Запеченные помидоры с сыром и горчицей
Ингредиенты (на 4 порции):
- Помидоры спелые - 4 шт.
- Майонез - 4 ст. ложки
- Сыр Пармезан - 4 ст. ложки
- Орегано сушеный - 1 ч. ложка
- Горчица мягкая зернистая - 1 ст. ложка
- Соль - 0,5 ч. ложки
- Горчица мягкая обычная - 1 ст. ложка
- Перец молотый - 0,5 ч. ложки
- Зелень петрушки
- Сыр Моцарелла (тертый) - 4 ст. ложки
Способ приготовления запеченных помидоров с сыром и горчицей :
Помидоры нарезать на кружочки средней толщины. Выложить в один тонкий слой на противень, смазанный маслом.
В миске смещать сыр Пармезан, майонез и горчицу. Добавить перец, соль и орегано. Ложкой переложить начинку на каждый ломтик помидора. Сверху посыпать тертым сыром Моцарелла и измельченной зеленью петрушки.
Духовку разогреть до 180 градусов. Запекать помидоры в течение четверти часа до появления золотистой корочки.
Блюдо подавать к столу в горячем виде.
Лучший шеф-повар Александр Деревянко - лучшие рецепты
Если на дворе середина августа и вам уже до невозможности надоели помидоры в целом сыром виде или же в салатах, попробуйте приготовить запеченные помидоры. Фото-уроки с пошаговыми иллюстрациями, в изобилии представленные в Интернете, рецепты в поваренных книгах или дамских журналах помогут вам освоить нехитрый процесс их приготовления. Мы же, в свою очередь тоже постараемся внести свою лепту и предложить вашему вниманию несколько идей как запечь помидоры каким-нибудь оригинальным образом. Итак, встречайте нашу подборку лучших рецептов помидоров, запеченных в духовке!
Помидоры под сыром
- Для того чтобы приготовить помидоры, запеченные под сыром, вам понадобятся в первую очередь, естественно, сами помидоры, из расчета три - четыре средних томата на одного едока. Помидоры должны быть приплюснутой формы, мясистые, ярко-красные, без прозелени у хвостиков, но не переспевшие! Их надо хорошо вымыть и обсушить.
- Следующий необходимый ингредиент это, конечно же, сыр. Лучше, если это будет хороший твердый сыр типа Гауды или Эдама, в меру острый и жирный. Натрите сыр на средней терке. На одну порцию необходимо около стакана тертого сыра. Для пикантности в сыр можно добавить измельченный чеснок – один зубок на стакан сыра.
- Возьмите каждый помидор, острым ножом срежьте у него основание, уложите его срезом кверху и нарежьте пластинами толщиной меньше сантиметра, только ни в коем случае не дорезайте их до конца! Носик помидора должен остаться целым и скреплять помидорные дольки в виде веера.
- Осторожно раздвигайте дольки помидора, солите каждую секцию и и выкладывайте в нее ложечку сырно-чесночной смеси. Когда весь помидор будет прослоен сыром, выкладывайте его в форму и принимайтесь за следующий. Посыпьте помидоры крупно молотым черным перцем, рубленой петрушкой и поставьте в духовой шкаф, разогретый до 200*С на 10-15 минут.
Почти аналогично готовятся и помидоры, запеченные с чесноком, которые в отличие от помидоров под сыром, можно подавать не только горячими, а и в холодном виде.
Помидоры с чесноком
- Возьмите шесть спелых помидоров продолговатой формы (их еще иногда в народе называют «сливки»), и разрежьте вдоль на две части. Уложите их разрезами вверх на застеленный пергаментом противень и посолите.
- Смешайте в одной мисочке четыре столовые ложки оливкового масла, ложку белых панировочных сухарей, два измельченных зубка чеснока и две столовые ложки рубленой петрушки.
- Разложите эту смесь поверх помидорных лодочек и запеките их в духовке при температуре около 200*С до мягкости.
Картошка, запеченная с помидорами
Блюдо простейшее в приготовлении, но очень вкусное и эффектно выглядящее на столе.
- Берем килограмм некрупной ровненькой картошки одного размера, хорошо ее моем и отвариваем в мундирах до полной готовности, сливаем воду и остужаем.
- Тем временем нарезаем ровными толстыми кружочками спелые мясистые помидоры. Кружочков понадобиться в два раза больше, чем отваренных картофелин. Для наших целей подходят только кружочки из середины помидоров, «горбушки» можно съесть в процессе приготовления.
- Твердый сыр нарезаем тонкими широкими ломтиками, в том же количестве, что и помидорные кружочки.
- Картофель чистим и режем вдоль на две части, каждую половинку обмакиваем в растительное масло и укладываем в огнеупорную форму разрезом вверх, солим и перчим.
- На каждую половинку укладываем кружок помидора, сверху накрываем ломтиком сыра и отправляем духовку до тех пор, пока сыр не расплавится и не вспучится.
Курица, запеченная с помидорами
- Заранее замаринуйте куриные бедрышки (два бедрышка на одну порцию) в смеси оливкового масла, соли, лимонного сока, свежемолотого черного перца и своих любимых пряных трав. Маринуйте их минимум час, а при возможности оставьте их в маринаде на ночь.
- Выложите бедрышки в один слой в огнеупорную форму, смазанную маслом, и поставьте их в духовой шкаф, разогретый до 200*С., где и запекайте их около сорока минут.
- Маленькие помидоры, желательно сорта «черри», вымойте, обсушите, обмакните в оливковое масло и выложите их поверх курицы, посолите, посыпьте перцем, нарезанной петрушкой, листочками розмарина и отправьте все это в духовку еще на четверть часа. Количество помидоров на четыре порции (8 бедрышек) может варьироваться от половины до одного килограмма, в зависимости от вашего вкуса.
Запеченное куриное филе с помидорами
- На две порции вам понадобятся два куриных филе. Каждое из них разрежьте плоско вдоль на две части. В результате этой операции у вас должны получиться четыре натуральные куриные котлеты. Накройте их пищевой пленкой и слегка отбейте молоточком для мяса. Посыпьте каждую отбивную паприкой, солью, перцем и сушеным базиликом и оставьте их под пленкой на четверть часа.
- Тем временем два крупных помидора нарезаем кружочками, трем на крупной терке 100 – 200 граммов твердого сыра.
- На промасленный пергамент выкладываем кусочки филе, смазываем их майонезом или сметаной, укладываем на них кружочки помидоров, присаливаем и засыпаем все тертым сыром. Запекаем в духовке при среднем нагреве около двадцати минут, и сразу же подаем на стол.
Запеченные перцы с помидорами
- Возьмите два больших толстостенных болгарских перца красного или оранжевого цвета. Вымойте их, обсушите и разрежьте вдоль напополам, не отрезая хвостиков. Вычистите из половинок семена и перегородки. Посолите и поперчите их изнутри и выложите на смазанный жиром противень разрезом кверху.
- Уложите в каждую половинку по четыре помидорчика-черри, посыпьте их сушеным майораном и базиликом, добавьте ползубка измельченного чеснока, слегка полейте оливковым маслом и добавьте капельку бальзамического уксуса.
- Накройте их фольгой и запекайте около четверти часа при температуре 200*С.После этого немного уменьшите температуру, снимите фольгу и подержите их в духовке еще минут десять.
Овощи, запеченные в духовке, это всегда вкусно и полезно. Предлагаю несколько хороших рецептов, начиная от запеченных целиком овощей и заканчивая более сложными блюдами из запеченных овощей, которые способны украсить самый изысканный праздничный стол. Все рецепты довольно простые, быстрые и вкусные.
Запеченные целиком овощи
Ингредиенты:
(4-6 порций)
- 3-4 баклажана
- 2-3 салатных перца
- 2 луковицы
- 4 помидора
- растительное масло
- Нет ничего проще и вкуснее, чем овощи, запеченные в духовке целиком. Берем любые овощи, которые хотим запечь. Желательно, чтобы баклажаны были небольшие и все примерно одинакового размера. В этом случае все приготовятся одновременно.
- Овощи моем, удалять хвостики не нужно, затем кладем их на смазанный маслом противень. Лук чистим, разрезаем пополам.
- Ставим противень в хорошо разогретую духовку. Запекаем овощи 45 минут при температуре 180°С. Периодически заглядываем в духовку, если необходимо, переворачиваем на другой бочек.
- Когда перцы станут мягкими, баклажаны сильно сморщатся и тоже станут мягкими, а кожица на помидорах потрескается, вынимаем из духовки запеченные овощи. Если какие-то из овощей еще недостаточно пропеклись, возвращаем в духовку на 10-15 минут.
- Даем овощам немного остыть. Затем берем перцы и баклажаны за хвостик и снимаем кожуру. Если овощи хорошо пропеклись, то кожица очень легко отделяется от мякоти. После очистки хвостики удаляем. Также удаляем семена у перца.
- С печеных помидор кожица тоже снимается без усилий, намного легче, чем методом ошпаривания.
- Запеченные в духовке овощи выкладываем на блюдо целиком или режем крупными кусками. Поливаем оливковым маслом и подаем к столу. Это блюдо отличной подойдет к шашлыкам или жареному мясу .
- Также из овощей, запеченных в духовке, получается вкуснейшая икра из баклажан. Для этого запеченные и очищенные баклажаны, перец и помидоры мелко режем, добавляем мелко порезанный свежий лук, поливаем оливковым маслом.
- Пробуем на соль и сахар, для придания остроты добавляем немного давленого чеснока. Икру из баклажан подаем охлажденной.
Запеченные овощи для праздничного стола
Ингредиенты:
- 500 гр. зеленых бобов
- 5 небольших картофелин
- 5 небольших луковиц
- 5 помидор
- 2 баклажана
- 50 гр. копченого мяса
- 100 гр. твердого сыра
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка панировочных сухарей
- 0,1 л. сливок
- петрушка
- подсолнечное или оливковое масло
- перец
Запеченный в духовке картофель
Баклажаны, запеченные в духовке с сыром
Запеченные в духовке помидоры
Запеченный в духовке лук
Как подать печеные овощи
Весьма многофункциональны. Они могут выступать в качестве гарнира, являются превосходной закуской. А при определенном фаршировании представляют собой вполне самостоятельное (и очень вкусное!) блюдо. Большинство хозяек прекрасно осведомлены в этом вопросе. Однако чаще всего ими запекаются или баклажаны, или перец. А ведь запеченные помидоры в духовке составляют этим овощам вполне успешную конкуренцию. И готовятся они достаточно быстро.
Цельные помидоры
Чаще всего в духовке готовятся нарезанные или фаршированные томаты. Если же вас интересуют запеченные помидоры целиком в духовке, придется обратить свое внимание на мелкие плоды. Большие в процессе обработки размякнут, потеряют форму (вплоть до кашеобразного состояния) и при этом могут не пропечься. Так что подобным образом чаще всего готовятся запеченные в духовке. Они маленькие, имеют плотную, но мясистую структуру, что принципиально важно в данном случае. Итак, покупаются томаты как можно более мелкого размера и раскладываются в форме, где будут печься. На каждый овощ кладется щепотка давленого чеснока - настолько небольшая, что одной дольки хватит на 300 г томатов. Готовится заливка из чайной ложки акациевого меда, полстопки бальзамического уксуса и такого же объема оливкового (заменять нежелательно) масла. Овощи поливаются этим соусом и посыпаются морской солью, измельченным тимьяном и молотым перцем. Получаются очень вкусные цельные запеченные помидоры. В духовке они пробудут полчаса при 180 градусах.
Печеные томаты со шпинатом
С воплощением этого рецепта придется повозиться, но результат стоит хлопот. Здесь тоже требуются черри или другие маленькие томаты - чуть меньше полукилограмма. Противень застилается смазанным пергаментом, на него раскладываются овощи, разрезанные на половинки. Чтобы получились изумительно вкусные запеченные помидоры в духовке, рецепт советует побрызгать их оливковым маслом и сразу же поперчить-посолить. Запекать их надо недолго - до 20 минут. Незадолго до готовности в сковородке в том же масле обжаривается около 300 г шпината (минутку, не дольше). Зелень кладется на широкое блюдо, на нее - запеченные помидоры в духовке. На томаты раскладываются кубики (60 г), поджаренные кедровые орехи (граммов 15), и вся конструкция заливается заправкой, приготовленной из сока половины апельсина, его же цедры, ложечки сахара, мелко нарубленной маленькой красной луковицы, большой ложки горчицы, такого же количества лимонного сока, соли и перца. Можно вкушать!
помидоры и яйца
Обитатели употребляют запеченные помидоры в духовке на завтрак. Для этого крупные томаты потрошатся: срезается верхушка, осторожно вынимается сердцевина, а полученные «чашечки» ставятся на противень. В каждую из них вбивается яйцо, на которое аккуратно пристраивается кусочек масла. Не забывайте о соли и перце! В печь такие томаты отправляются минут на 20; температура выставляется на 200 градусов. Хотите получить настоящие английские запеченные помидоры - в духовке перед их выниманием подрумяньте кусочки бекона и подавайте вместе с овощами на ломтике черного хлеба.
для запеченных томатов
Еще более интересное блюдо можно получить, если приготовить фаршированные помидоры, запеченные в духовке. Начинить томаты можно самыми разными продуктами. Например, накрошить баклажан, быстро обжарить его, соединить с помидорной мякотью, вынутой для получения «контейнеров», со специями (отлично подойдут итальянские травы) и еще немного протушить начинку. Ее раскладывают по томатам, которые следует прикрыть срезанными верхушками. Вкусовой изюминкой такие запеченные помидоры в духовке обязаны зеленому соусу. Он делается из базилика, шпината и чеснока, пропущенных через блендер. Полученное пюре кипятится на медленном огне около шести минут, пока не выпарится избыточная вода (соус должен быть густым). Подготовленные томаты отправляются на полчаса в печь. Греется она не сильно - до 150 градусов. Уже при подаче они поливаются соусом. Примите во внимание, что есть их надо горячими.
Любителям мяса
Не хотите обходиться только вегетарианской пищей - купите или сделайте сами фарш из говядины. Его необходимо соединить с отварным рисом в соотношении 2:1, добавить рубленые лук, тимьян, чеснок и серединки, вынутые из томатов. Чтобы запеченные в духовке, не распадались в печке, их надо надколоть иголкой или зубочисткой. Томаты ставятся в форму, закрытые «крышечками», срезанными с них, перекладываются тимьяном. На дно противня наливается немного воды. Через четверть часа запеченные овощи готовы (если выставить температуру в 180 градусов).
Грибная начинка
Просто и быстро готовятся фаршированные помидоры, запеченные в духовке и начиненные шампиньонами. Грибы (300 г хватит на десяток томатов) мелко крошатся и поджариваются с двумя нарубленными луковицами и двумя же дольками чеснока. К готовому «фаршу» добавляется мелко порезанная зелень и приправы. Начинка закладывается в помидоры, сверху натирается твердый сыр и наливается ложка майонеза. Духовка разогревается до 180 градусов. Средних размеров томаты будут готовиться четверть часа. Если вам попались крупные экземпляры, увеличьте время до двадцати минут. Когда соберетесь нести запеченные помидоры в духовке на стол, положите к ним сметану и посыпьте сверху зеленью.
Летом, когда хочется приготовить лёгкую закуску, не затрачивая много времени, можно сделать помидоры с сыром в духовке. В дачный сезон блюдо получается экономным, а по вкусу не уступает сложным закускам.
Запекайте овощ, нарезав кружками, или фаршируйте другими компонентами – томаты отлично сочетаются с грибами, баклажанами, кабачками и болгарским перцем.
Разнообразить вкус можно при помощи трав и специй, а майонез заменить другим соусом – сметанным, песто или тар-тар.
Закуску можно употреблять с гарниром, класть на хлеб или подавать к праздничному столу как отдельное блюдо.
Сорт сыра выбирайте, полагаясь на его вкусовые и кулинарные качества. Вы можете добавить моцареллу, пармезан, брынзу или гауду. Моцарелла придаст блюду итальянский шик, а твёрдые сорта при запекании создадут хрустящую корочку.
Экспериментируйте с компонентами и специями, получая каждый раз новую закуску.
Помидоры с сыром и чесноком в духовке
Это вкусное блюдо можно приготовить за 20 минут. Оно придётся кстати к любому торжеству, порадует своей дешевизной и ярким вкусом. Травы можно брать, как свежие, так и сухие.
Ингредиенты:
- 3 томата;
- 150 гр. твёрдого сыра;
- 3 чесночных зубца;
- базилик;
- соль;
- паприка;
- орегано;
- майонез.
Приготовление:
- Томаты помойте, нарежьте кружками толщиной 1,5 см.
- Сыр натрите.
- Добавьте к сыру немного майонеза и измельчённые травы. Немного посолите.
- Выдавите в сырную массу чеснок. Тщательно перемешайте.
- Уложите кружки томатов на противень. Сверху намажьте сырную массу.
- Запекайте 15 минут при 180°С.
Запеченные помидоры с сыром в панировке
Панировочные сухари сделают сыр более хрустящим. Добавьте блюду немного восточного колорита при помощи ароматных специй.
Ингредиенты:
- 3 томата;
- 150 гр. сыра твёрдых сортов;
- мускатный орех;
- кориандр;
- базилик;
- соль;
- панировочные сухари;
- майонез.
Приготовление:
- Томаты промойте, удалите плодоножку, нарежьте кружками.
- Сыр нарежьте квадратными кусочками. Старайтесь делать ломтики по размеру диаметра томатов.
- Уложите на противень помидоры. Смажьте их майонезом. Немного посолите.
- Сырные ломтики обваляйте в панировочных сухарях и уложите по 1 кусочку на каждый кружок томата.
- Посыпьте сверху специями.
- Запекайте четверть часа при 180°С.
Томатно-грибная запеканка под сырной шубой
Данное блюдо можно готовить в виде запеканки. Грибы предварительно обжариваются на сковороде, чтобы они не размякли при запекании.
Ингредиенты:
- 4 томата;
- 150 гр. шампиньонов;
- 100 гр. сыра;
- чесночные дольки;
- сметана;
- чёрный перец;
- соль;
- 1 луковица.
Приготовление:
- Шампиньоны промойте, нарежьте кубиками.
- Лук нашинкуйте.
- Обжарьте шампиньоны с луком на сковородке.
- Помидоры нарежьте небольшими кусочками.
- Сыр натрите. Выложите к нему сметану, перец, выдавите чеснок.
- Укладывайте в огнеупорную форму ингредиенты слоями: грибы с луком, немного посолите, затем помидоры. Покройте запеканку сырной массой.
- Отправьте в духовку на 20 минут. Температура духовки – 180°С.
Запечённые помидоры с баклажанами
Баклажаны отлично сочетаются с томатами, а сырная прослойка придаст блюду однородную консистенцию. Запекайте помидоры с сыром в духовке с майонезом, чтобы сделать закуску нежнее.
Ингредиенты:
- 4 томата;
- 2 средних баклажана;
- 200 гр. моцареллы;
- майонез;
- соль;
- пучок укропа;
- чесночные дольки.
Приготовление:
- Баклажаны нарежьте кружочками. Замочите на 20 минут в солёной воде.
- В отдельной ёмкости соедините майонез с выдавленным чесноком и укропом.
- Сыр мелко натрите.
- Томаты нарежьте кружочками.
- Обжарьте баклажаны в масле.
- В ёмкость для запекания выложите сначала баклажаны, обильно смажьте слой майонезом с укропом. Посыпьте сыром.
- Уложите помидоры, слегка посолите. Снова смажьте майонезом и посыпьте сыром.
- Температура запекания 180°С. Готовьте 20 минут.
Помидоры с кабачками
Томатно-кабачковая запеканка, обильно сдобренная сыром, может стать любимым летним блюдом и взрослых, и детей. Она полезна и вкусна.
Ингредиенты:
- 4 томата;
- 2 кабачка;
- черный перец;
- сметана;
- 150 гр. пармезана;
- укроп;
- петрушка;
- соль.
Приготовление:
- Кабачки и томаты нарежьте кружочками. Шкурку с овощей снимать не нужно.
- Приготовьте соус: измельчите зелень, добавьте её к сметане, поперчите.
- Сыр натрите на тёрке.
- Уложите на противень кабачки, посолите. Смажьте соусом.
- Выложите помидоры. Снова смажьте соусом. Посыпьте сыром.
- Отправьте в духовку, разогретую до 180°С на 20 минут.
Картофельная запеканка с помидорами
Это сытное блюдо подают в качестве второго. Сок томатов пропитывает картошку, делает её мягкой и нежной. Сыр при запекании создаёт хрустящую и ароматную корочку.
Ингредиенты:
- 3 томата;
- 6-7 картофелин;
- 150 гр. пармезана или гауды;
- майонез;
- соль;
- чесночные зубцы;
- чёрный перец.
Приготовление:
- Картошку очистите, нарежьте пластинками.
- Уложите в глубокую ёмкость, добавьте майонез, соль, перец, выдавите чеснок. Оставьте пропитываться на полчаса.
- Помидоры мелко нарежьте. Сыр натрите.
- Уложите картошку на противень, покройте слоем томатов.
- Сверху посыпьте сыром.
- Запекайте 30 минут при 190°С.
Вы можете подавать эту закуску со свежей зеленью. Приготовление занимает мало времени, но блюдо получается очень вкусным. Это идеальный вариант для сервировки стола в условиях максимальной экономии времени. Гости останутся довольны, а ваш семейный бюджет целым.