Макароны-бантики: рецепты.

Два яйца и 5 ложки муки достаточно для приготовления домашней пасты. Оба ингредиента смешивают вместе, предпочтительно на табурете, а затем перемешивают до твердой массы. Тесто тщательно наматывают на тонкий торт, разрезают на 3 см полоски и укладывают друг на друга. Затем тесто разрезают, образуя тонкую пасту.

Как приготовить макаронные изделия, трубки и щетки. Стоит приготовить дуршлаг или сито. Все еще горячие пасты разбавляют и промывают холодной проточной водой. Время приготовления кнута и пенны составляет от 8 до 12 минут, а дом - около 6-7 минут. Если лапша слипается, добавьте немного масла. Во время варки несколько раз перемешайте в горшке. Процедите пасту, стараясь не сжигать горячий пар.

• Вскипятите горшок с большим количеством воды.
• Добавить соль.
• Поместите готовые макароны или готовые изделия, например трубки.
• Смешайте содержимое горшка, например, с деревянной ложкой.

Приготовьте его в течение 3-5 минут, следуя приведенным выше инструкциям. Паста является основой многих кухонь мира, а гурманы подчеркивают не только ее вкус, но и легкую и быструю подготовку. Оказывается, это может быть еще проще. Гарольд Макги, автор книги «Энциклопедия кухонной науки, истории и культуры», решил облегчить процесс изготовления макарон и предал секрет альтернативной кулинарии. Как утверждает МакГи, большинство традиционных рецептов макарон требует времени, чтобы нагреть воду, довести ее до кипения, а затем много минут, чтобы сделать продукт мягким и съедобным.

Мы потребляем много воды и газа или электричества, чтобы нагреть бак. Существует еще один способ подготовить вашу любимую пасту, которая экономит время, воду и энергию. Писатель предполагает, что приготовление макарон в кипящей кастрюле вообще не требуется. Вместо этого мы должны подготовить его в кастрюле.

Как говорит Гарольд Макги, из-за низкой температуры воды холодные пасты не будут придерживаться самого себя. В конце мы получаем идеально приготовленную пасту, и полученный жидкий концентрат можно использовать в качестве основы для всех соусов. Эксперт по кулинарным трюкам рекомендует заливать макароны в сковородку, а затем наливать ее холодной водой. Затем просто поднимите температуру на средний огонь и время от времени перемешайте.

Что определяет вкусный вкус?

Через 10 минут в кастрюле будут прекрасно приготовленные макароны, которые поглотят большую часть воды, и что останется, мы можем использовать для соуса. Вам не нужно сливать тарелку так подготовленной, и поэтому дуршлаг останется в шкафу. Некоторые избегают острых специй, соусов и добавок, в то время как другие смакуют пищу, которую они пахнут в пищеводе. Сторонники острых вкусов разделяют тех, кто менее устойчив к резкости, и тех, кто достигает самых острых сортов паприки. Шкала Сковилла была создана для определения уровня фокуса.

Он назвал список, измеряющий содержание капсаицина в разных сортах перца чили. Этот ингредиент отвечает за ощущение жжения во рту. Степень разбавления соответствовала единицам по шкале. На шкале были следующие названия перцев, и со временем было обнаружено, что уровень фокуса отличается не только чилями, представляющими разные сорта, но также принадлежащими к одному и тому же виду, но разведенным в других условиях. Органическое соединение для резкости имеет много применений. Капсаицин в основном используется в качестве пикантного вкусоароматизатора, обычно как специя.

Он также является компонентом корма для домашней птицы. В низких концентрациях, используемых в пищевой промышленности, это соединение считается безвредным, а некоторые источники даже оказывают положительное влияние на здоровье. Исследователи показывают, что он ускоряет горение калорий и обладает эффектом похудения, поскольку он стимулирует изменение белого жира в коричневый цвет, тем самым увеличивая термогенез, который предотвращает ожирение. Однако чистый капсаицин нельзя купить в качестве приправы из-за его большей токсичности.

Передозировка проявляется в проблемах с дыханием, синеватой коже и судорогах, но это очень редко, потому что слишком высокая концентрация этого соединения в пище вызывает его пряность, которая препятствует его потреблению подавляющим большинством людей. Капсаицин часто используют соусы, специи и готовые к употреблению продукты, так как синтетический капсаицин значительно дешевле, чем порошкообразный перец чили. Производство пищевых продуктов с использованием чистого капсаицина требует очень тщательного контроля его дозировки.

Добавление капсаицина в пищу было запрещено Европейским союзом, но может присутствовать, например, в экстракте паприки. Капсаицин также используется в химическом оружии, не находящемся под угрозой, - различные виды аэрозолей и порошков, таких как перечный спрей или слезоточивый газ, для самозащиты. При высоких концентрациях смертельный яд. Естественно происходящие концентрации этого соединения в острых специях и пищевых продуктах, однако, значительно ниже смертельного предела.

Жжение и боль, связанные с потреблением капсаицина, связаны с его непосредственным взаимодействием с нейронами нервной системы. Это вещество является одним из ванилиноидных алкалоидов и в сочетании с рецептором, который обычно стимулируется теплом или механическим повреждением, позволяет катион натрия и калия проникать через клеточную мембрану в клетку. Через нервную систему мозг получает сигналы, которые воспринимаются как ощущение тепла и боли. Однако капсаицин не вызывает какого-либо постоянного повреждения тканей - он стимулирует только нервные клетки точно так же, как и истинный ущерб ткани вследствие механических повреждений или ожогов.

Его токсический эффект при слишком высоких дозах возникает только из-за чрезмерной стимуляции нервной системы и нарушения ее нормального функционирования. Степень, в которой потребляется острая пища, то, как она реагирует и реагирует на нее, варьируется между людьми и зависит от их предпочтений и привычек. Если они едят пряную пищу на ежедневной основе, они более устойчивы к перцу в верхней части списка. Некоторые даже конкурируют в употреблении острого перца.

Конечно, тот, кто упорствует в потреблении все более и более жестких сортов, побеждает, конечно. Капсаицин не растворяется в воде, а только в жирах и спирте. Если вы передозируете или съедите слишком горячий перец, его эффекты могут быть компенсированы жидкостью для полоскания рта или жидким растительным жиром, маслянистым молоком или йогуртом, поскольку казеиновый белок нарушает связь капсаицина с болевыми рецепторами, арахисовым маслом, напитком из томатного сока и соковыми напитками. С лимоном или извести, едят острые блюда в сочетании с рисом или хлебом, едят одну или даже несколько столовых ложек сахара.

Вся шкала выглядит так. Капсаицин вызывает секрецию эндорфинов, которые улучшают самочувствие. Благодаря им не чувствуется, например, онемение и даже боль. У перца чили больше всего витамина С среди всех овощей. Он стимулирует систему кровообращения и укрепляет сопротивляемость организма, защищает от сердечных заболеваний, гипертонии, диабета и остеопороза.

Еженедельный выпуск итальянской кухни в мире. Какие деликатесы мы обязаны итальянцам?

Энергетическая ценность зеленого перца составляет 15 ккал, а красный - 32 ккал. Чили подавляет аппетит, особенно для сладостей и жирных продуктов. Капсаицин не на вкус и не пахнет. Недели итальянской кухни была организована Итальянским посольством, Итальянским институтом культуры и Итальянской торговой палатой. Избранные итальянские рестораны, приглашенные на мероприятие, подготовили специальное меню дегустации по рекламным ценам. Инициатива направлена ​​на продвижение итальянского кулинарного искусства, которое завоевало сердца гурманов всего мира.

В 105 странах, первая итальянско-итальянская неделя, организованная Министерством иностранных дел в Риме. Цель этой великой инициативы - продвигать итальянские кулинарные традиции и предостерегать от глобального феномена подделки итальянской продукции.

Промоутеры по всему миру отмечают, что они хотят показать масштабы мошенничества, которые они называют «кулинарным пиратством». Это связано с продажей поддельных и некачественных итальянских продуктов, которые, как говорится, приносят потерю как к имиджу страны, так и к производителям, а также к использованию итальянских имен и ссылок, вызванных Италией, хотя они не имеют никакого отношения к их кулинарным традициям. В связи с инициативой Министерства иностранных дел было также напомнено, что такие непревзойденные модификации подвергаются таким флагманским блюдам, как макароны песто, тирамису и карбонара.

В течение Недели итальянской кухни предупреждает также против «клонированного» производства пармезана и выращивания разнообразия томатов в Сан-Марцано, Калифорнии и других регионах и странах. По случаю этого случая в список самых контрафактных итальянских продуктов в мире вошли сыры: Пармиджано Реджано, Грана Падано, проволон, горгонзола, моцарелла и пармская ветчина и оливковое масло.

Неделя итальянской кухни - это прекрасная возможность воспользоваться предложениями ресторанов и магазинов, предлагающих итальянскую продукцию. Это также может быть источником вдохновения для приготовления итальянского блюда отдельно дома. Итальянская кухня, рядом с французами, наиболее популярна в европейских странах. Он развивается на протяжении веков, и сегодня он известен во всем мире - традиционные итальянские блюда медленно проникают в культуру других стран. Он характеризуется использованием большого количества овощей и специй, таких как орегано, базилик, перец, эстрагон, тимьян, розмарин и часто добавляется к блюдам Пармезана.

Он не жалеет оливкового масла, томатов, лука и чеснока, а также оливок. Итальянская кухня специализируется на муке - особенно в макаронных изделиях - и в приготовлении рыбы и морепродуктов. Его характерной особенностью является приготовление свежих блюд из ингредиентов, доступных в этом районе и во время года. Итальянцы с точки зрения кулинарных принципов очень привязаны к своим традициям и крепко охраняются им, что проявляется, среди прочего, постоянным потреблением индивидуальных блюд в течение дня по всей Италии.

Итальянская кухня очень разнообразна географически и климатически, Италия предлагает широкий ассортимент продуктов и блюд. С севера приходят от знаменитого сыра из коровьего молока, а с юга вкусного овечьего сыра. На севере Италии, вы можете съесть ризотто, в то время как полдень славится подготавливаются в тысяче способов приклеить. Италия выделяется 20 кулинарных регионов, которые также являются их специальностью. Вы, возможно, заметили корреляцию - чем больше на юг страны, тем чаще мы встречаемся с блюдами, приготовленными с морепродуктами и оливковым маслом.