Как приготовить кляр для курицы. Как правильно жарить курицу в кляре? Сырный кляр для курицы

Сделать в кляре курицу очень просто. Любое мясное блюдо с жидким тестом получается аппетитным, хрустящим и невероятно вкусным. Есть много вариантов приготовления сытной оболочки для курочки. Выбирайте понравившийся рецепт, точно следуйте пошаговой инструкции и все получится.

Как приготовить кляр для куриного филе

Жидкое тесто для запекания, которое используется для панировки для мяса, рыбы, овощей и других продуктов – это кляр. Некоторые путают его с льезоном, но эти понятия отличаются: кляр обволакивает, а льезон склеивает части. Не каждому известно, как готовить хрустящую оболочку для продуктов. Классический рецепт жидкой панировки: соединение воды, муки, яиц, соли и специй. Приготовление кляра для курицы подразумевает и другие интересные варианты: кляр бывает на воде, на кефире, на пиве, со сметаной, на молоке, на минералке и так далее.

Рецепт кляра для курицы

Любой рецепт приготовления кляра для курицы дает выбор, то есть можно приготовить разные части тушки: филе (грудку), крылышки, голени, бедрышки курицы. Такие блюда станут сытным обедом или ужином, подойдут для семейной трапезы или праздничного застолья. Куриное филе в кляре, или другие части птицы, всегда получается сочным, аппетитным и ароматным. Ниже приведены рецепты, как делается вкусное тесто для запекания и жарки.

Для куриного филе

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 235 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская.

Практически каждому человеку важен не только вкус блюда, но и его вид, а еще аромат. Куриное филе в кляре можно подать необычно. Удивите гостей вкуснейшими хрустящими «пальчиками», от одного взгляда на которые уже просыпается аппетит. Для этого рецепта необходимо иметь не только стандартный набор продуктов для жидкой панировки: также пригодится кефир, манная крупа и немного кунжута.

Ингредиенты:

• грудка – 250 г;
• кефир (2,5%) – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• манная крупа – 1 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• подсолнечное масло – 60 г;
• кунжутное семя – 1 ст. ложка;
• черный перец, соль.

Способ приготовления:

1. Кефир, яйцо, соль и перец смешиваются в одной емкости.
2. Мясо промывается, нарезается полосками (ширина примерно 1 см).
3. В отдельной тарелке соединяются мука, манка и кунжут.
4. Куриные «пальчики» обмакиваются в жидкое тесто, затем обваливаются в сухой смеси.
5. Обжаривать до зарумянивания с двух сторон.

Простой

• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 168 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Для приготовления воздушной, аппетитной панировки по стандартной, несложной схеме понадобится минимум продуктов и свободного времени. Простой рецепт кляра осилит даже начинающий кулинар. Филе с нежной оболочкой из теста идеально подойдет для обеда или ужина, украсит стол на торжество или дополнит повседневный прием пищи. Куриная грудка плюс легкая панировка – секрет, как приготовить питательное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• филе – 550 г;
• яйцо – 1 штука;
• мука пшеничная – 2 ст. ложки;
• вода – 2 ст. л.;
• масло растительное – 50 мл;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Мясо птицы хорошо промывается, обсушивается бумажными салфетками.
2. Затем филе разделывается на пласты, отбивается, солится и сдабривается специями.
3. В глубокой посуде соединяются мука, вода, яйца. Продукты взбиваются вилкой или миксером до получения однородной массы.
4. Каждая отбивная обмакивается в жидкое тесто из муки, яиц и воды.
5. Мясо обжаривается на масле с двух сторон по 5-10 минут, до румяной корочки.
6. Курица в кляре готова.

С майонезом

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 162 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если захотелось чего-нибудь вкусного, аппетитного и необычного, можно сделать кляр для курицы с майонезом. Такой обед или ужин получается питательным, быстро готовится. Куриные отбивнушки с нежным тестом для кляра – это просто «пальчики оближешь». Отличным гарниром для мяса станет жареный картофель или пюре, отварной рис, гречневая каша или салат из свежих овощей.

Ингредиенты:

• филе – 4 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• майонез – 100 г;
• мука – 3 ст. л.;
• специи, приправы.

Способ приготовления:

1. Мясо промывается, обсушивается, разрезается вдоль волокон.
2. Каждый кусок грудины отбивается специальным молотком.
3. Курочка натирается специями, приправами. Накрывается пищевой пленкой и оставляется на 20 минут.
4. Кляр для отбивных делается так: в одной посуде смешиваются мука, яйца и майонез. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
5. В разогретую сковородку с маслом выкладывается мясо, которое обмакивается в полужидкую смесь.
6. Отбитое филе обжаривается с двух сторон.

Хрустящий

• Время приготовления: 40-60 минут.
• Количество порций: 6-8 персон.
• Калорийность блюда: 153 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Многие хозяюшки интересуются, как приготовить хрустящий кляр для курицы? Сделать такую панировку может даже кулинар-новичок. Основной плюс этого угощения – сочное, нежнейшее филе, тающее во рту. А корка из теста на мясе получается ароматной и аппетитной. По предложенному ниже рецепту можно приготовить сырое филе курицы в кляре или использовать заранее отваренную птицу.

Ингредиенты:

• мясо – 700 г;
• мука – 100 г;
• молоко – 125 мл;
• подсолнечное масло – 30 г;
• яйцо – 2 шт.;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Свежая куриная грудинка промывается проточной водой, просушивается при помощи бумажных салфеток.
2. Мясо птицы режется на кусочки, каждый солится, перчится.
3. Для получения хрустящей оболочки из теста в глубокой тарелке соединяются яйца, мука и молоко. Вымешивается до получения однородной массы.
4. На огонь ставится сковородка, вливается немного масла.
5. Кусочки куриного филе обмакиваются в яичную панировку с молоком, обжариваются с обеих сторон до золотистой корочки.

Пивной­

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 172 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если правильно сделать кляр на пиве для курицы, то он получается воздушным, ароматным и имеет изумительный вкус. Не стоит переживать по поводу наличия алкогольного напитка в блюде, ведь спирт полностью испарится за время приготовления. Для жидкого теста подойдет любое «живое» пиво, а все остальные компоненты остаются неизменными: пшеничная мука, яйца, свежее мясо птицы.

Ингредиенты:

• грудка – 600 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 4 ст. ложки;
• пиво – 200 мл;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• специи, соль.

Способ приготовления:

1. Промытая и обсушенная грудинка разделывается на порционные куски.
2. Каждый кусок обматывается пищевой пленкой, немного отбивается, солится и перчится.
3. В миску выливается пиво. К нему всыпается просеянная мука, добавляются яйца.
4. Взбивать вилкой или миксером до полного растворения сыпучих продуктов.
5. Отбивные обмакнуть в пивной кляр, жарить до получения румяной корочки с двух сторон.

Сырный

• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 160 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Еще один вариант, как приготовить вкуснейшую панировку для мяса – рецепт сырного кляра. Расплавленный кисломолочный продукт идеально сочетается с курицей, удачно дополняя вкус блюда. Гарниром для кушанья может стать рис или картошка. Его нередко подают как отдельную закуску с различными соусами. Кляр для курицы в духовке, кроме классических компонентов, включает сметану и сыр твердых сортов.

Ингредиенты:

• куриные бедра – 1 кг;
• сметана – 5 ст. ложек;
• сыр – 150 г;
• мука – 4 ст. л.;
• панировочные сухари;
• масло подсолнечное – 100 г;
• помидоры черри – 3 шт.;
• зелень;
• соль.

Способ приготовления:

1. Бедрышки промываются, обсушиваются с помощью бумажных полотенец.
2. В отдельной емкости смешиваются сметана, мука, сыр, измельченный на крупной терке.
3. Каждое бедро несколько раз опускается в жидкую панировку с сыром, обваливается в сухарях.
4. Мясо выкладывается на противень, смазанный маслом.
5. Запекается в духовке около часа при 200 градусах.
6. Подается к столу с помидорами и зеленью.

Как в KFC

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 230 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: легкая.

Многие пробовали вкусные, пикантные крылышки в ресторане KFC. Нежное мясо в острой, хрустящей панировке просто не может оставить равнодушным. Такое аппетитное блюдо можно сделать в домашних условиях, используя рецепт с фото пошагово. Кляр для курицы как в KFC, который является «фишкой» мясного шедевра, сможет приготовить каждый, главное – строго следовать рецептуре.

Ингредиенты:

• куриные крылья – 1 кг;
• мука – 200 г;
• чеснок – 3 дольки;
• кукурузные хлопья (не сладкие) – 300 г;
• яйцо – 3 шт.;
• масло подсолнечное – 0,3 л;
• соус Табаско – ½ ч. л.;
• красный молотый перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо тщательно промывается. Затем каждое крыло разделывается: разрезается по суставу на 3 части (кончик лучше не использовать).
2. Далее курица закладывается в кастрюлю с водой, доводится до кипения и выключается.
3. Яйца разбиваются в миску, соединяются с небольшим количеством воды, соусом Табаско и рубленым чесноком. Полученная смесь взбивается миксером или блендером.
4. К панировке добавляется соль, красный перец (по личным вкусовым предпочтениям).
5. Кусочки крыльев обваливаются в муке, обмакиваются в тесто, обваливаются в кукурузных хлопьях.
6. Посуда с подсолнечным маслом ставится на огонь. После того, как масло закипит, внутрь закладываются крылья.
7. Жарить мясо как в КФС не более 3-4 минут.

Из крахмала

• Время приготовления: 30-40 минут.
• Калорийность блюда: 192 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Еще можно сделать кляр из крахмала для курицы. Этот вариант отличается по вкусу, но позволяет создать не менее аппетитное блюдо для всей семьи. Зачастую для жидкой панировки применяется картофельный крахмал, но кукурузный тоже подойдет. Курочка в хрустящей оболочке без муки отлично подойдет для повседневной трапезы или праздничных посиделок с гостями.

Ингредиенты:

• филе – 400 г;
• подсолнечное масло – 40 г;
• вода – 100 мл;
• картофельный крахмал – 120 г;
• яйца – 4 шт.;
• майонез – 1 ст. л.;
• приправы, специи.

Способ приготовления:

1. Куриное мясо режется небольшими кусочками, немного отбивается.
2. Затем птица маринуется в специях с майонезом.
3. Яйца тщательно взбиваются, к ним добавляется немного растительного масла, соль, вода и постепенно вводится крахмал.
4. Соленое полужидкое тесто с крахмалом перемешивается до получения однородной массы.
5. Мясо опускается в панировку, обжаривается в раскаленном масле до готовности.

Кляр для курицы – рецепт простой с молоком

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность блюда: 170 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Следующий вариант – кляр с молоком для курицы. Мясо в такой необычной оболочке имеет приятный, насыщенный вкус и невероятный аромат. Рецепт кляра для куриного филе с молоком и кунжутом простой, а результат приятно удивляет с первой дегустации. Кроме интересного сочетания продуктов для панировки, есть еще один нюанс: птица нарезается соломкой, поэтому ее выходит много.

Ингредиенты:

• грудинка – 350 г;
• молоко – 100 мл;
• мука – 150 г;
• кунжутные семечки – 1 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• специи, приправы;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Грудинка разрезается на пластины, потом – соломкой.
2. Мясо приправляется, солится, перчится.
3. Готовим «шубку» для филе курицы: молоко взбивается с яйцами, мукой, немного солится.
4. Всыпается кунжут, тесто для панировки хорошо перемешивается.
5. Каждый кусок филе накалывается на вилку, обмакивается в молочную полужидкую смесь и опускается в разогретое масло (должно покрывать мясо).
6. Подрумянить «соломку» с обеих сторон.
7. Как только тесто с одной стороны зарумянится, нужно перевернуть кусочки и пожарить со второй стороны.

Без яиц

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 160 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Кляр для курицы без яиц – это идеальный вариант для вегетарианского меню. С ним готовят вкусные постные, диетические блюда. Пресная панировка для птицы без использования яиц делается на пиве, молоке или воде. Любимые специи и приправы дают шанс получить нужный вкус и аромат угощения. Нежное, аппетитное мясо в хрустящей «шубке» понравится даже самому требовательному гурману.

Ингредиенты:

• грудинка – 700 г;
• мука – 150 г;
• светлое пиво – 200 мл;
• соль мелкая, приправы;
• растительное масло (без запаха).

Способ приготовления:

1. Куриное филе разделывается на порции, немного отбивается кухонным молотком через пищевую пленку.
2. Каждая отбивная солится, перчится.
3. В глубокую тарелку просеивается мука, в нее тонкой струей вливается пиво. Ингредиенты хорошо вымешиваются так, чтобы получилось жидкое, однородное тесто (как на оладьи).
4. Смесь на пиве для мяса курицы солится, перчится, посыпается приправами.
5. В сковороде нагревается масло. Отбивные полностью в него погружаются, обжариваются с обеих сторон.

Чтобы произвести впечатление на семью или гостей, удивить их кулинарными способностями, нужно научиться правильно делать тесто для жидкой панировки. Вот секреты приготовления кляра от профессиональных поваров:

1. Чтобы панировочное тесто получилось очень густым, используется крахмал.
2. Пышная, воздушная оболочка для куриного мяса готовится на минеральной воде.
3. Рекомендуется взбивать яйца отдельно от остальных продуктов.
4. Чтобы тесто не отслаивалось от мяса, и присутствовала вязкость, нужно добавлять в него муку.
5. Для жарки курицы в оболочке из теста лучше использовать раскаленное масло, так она не будет приставать к посуде.
6. Для плотной, толстой съедобной оболочки не нужно перемешивать продукты. Надо просто несколько раз обмокнуть птицу в яйцо и обвалять в муке.
7. Любители кулинарных экспериментов могут заменить муку отрубями, добавить семена льна, кунжута.
8. Еще кляр для жареной курицы делают из манки, из сухарей, с использованием дрожжей.

Видео

Жидкое тесто (кляр) часто используют для панировки мясных, рыбных и овощных продуктов. Многие полагают, что кляр – это тот же льезон, но в состав кляра входит мука, а льезон, это яйца, вода или молочные продукты. Кляр обволакивает, а льезон обеспечивает связку пищевых продуктов. В состав простого рецепта жидкого теста входит мука, вода и приправы. Кляр для куриного филе можно сделать не только на воде, но и на молоке, кефире, сметане и даже пиве.

Рецепт кляра для куриного филе, запеченного в духовке

Куриное филе в кляре можно готовить не только на сковороде, но и запекать. Такое блюдо готовить еще проще, при этом оно получается не таким калорийным.

Ингредиенты:

• 225 мл майонеза (жирного);
• 115 г муки;
• одно крупное яйцо;
• немного сухого базилика;
• соль, перец;
• 380 г филе птицы.

Способ приготовления:

1. В миску вбиваем яйцо, вспениваем, затем кладем сметану, засыпаем муку и тщательно все перемешиваем. Если панировка получилась жидкой, то досыпаем еще муки. Кляр лучше не солить, так как майонез продукт уже соленый, а лучше положить немного сушеного базилика.
2. Филе птицы присыпаем солью, перцем и базиликом.
3. Противень укрываем пергаментом, смазываем его топленым маслицем. Затем берем филе, опускаем его в кляр и перекладываем на бумагу.
4. Запекаем полчаса (температура 200°С). За это время мясо приготовится и покроется красивой корочкой.

Кляр для отбивных

Любая хозяйка стремится к тому, чтобы ее блюдо было не только вкусным, но и аппетитным на внешний вид и ароматным. Поэтому сегодня появляются все новые рецепты кляра с добавлением особых ингредиентов.

Ингредиенты:

• одно сырое яйцо;
• 20 г манной крупы;
• 20 г муки;
• три ст. ложки кефира (2,5%);
• соль, перец;
• 20 г кунжутных семечек;
• 255 г филе птицы.

Способ приготовления:

1. В одной миске взбалтываем яйцо с кислым напиток, солью и перцем.
2. В другой тарелке перемешиваем муку, манную крупу и семена кунжута.
3. Филе птицы нарезаем полосками шириной в один сантиметр, каждую полоску опускаем в жидкое тесто, затем обсыпаем сухой панировкой и в горячем масле пережариваем до золотистости.

Как в «KFC»

В известном ресторане быстрого питания “KFC” используют несколько видов панировки для куриного мяса. Некоторые рецепты даже стали легендарными. Самый простой кляр предусматривает добавление муки и яиц – просто, но вкусно. Другой рецепт состоит из несладких кукурузных хлопьев, которые измельчаются и перемешиваются со специями. И самой популярной является панировка овсяная, о ней мы вам расскажем более подробно.

Ингредиенты:

• 235 мл кефира;
• 55 г овсяных хлопьев;
• 15 г итальянских трав;
• два куриных филе.

Способ приготовления:

1. Филе птицы нарезаем длинными полосками, перемешиваем со специями, заливаем кислым напитком и охлаждаем в течение двух часов.
2. В блендере перемалываем овсяные хлопья, но не в муку, оставляем маленькие кусочки.
3. Противень укрываем пергаментом, достаем мясо, полоски филе панируем в перемолотых хлопьях, укладываем на противень и запекаем 20 минут (температура 180°С).

Быстрый сырный рецепт

Кляр с сыром также идеально подходит для куриного филе. Для рецепта нужно взять твердый сыр, жирность и сорт продукта здесь неважно. Также нужно взять майонез или сметану.

Ингредиенты:

• 110 г сыра;
• два сырых яйца;
• 45 мл майонеза;
• 35 г муки;
• любые приправы;
• 455 г филе птицы.

Способ приготовления:

1. Филе птицы можно слегка отбить, обсыпать приправами и дать им время немного промариноваться.
2. В миску вбиваем яйца, кладем щепотку соли, майонез, взбалтываем и подсыпаем муку.
3. Сыр измельчаем на мелкой стороне терки и высыпаем в общую массу, размешиваем.
4. Куриное филе окунаем в сырный густой кляр и пережариваем до румяности.

Пивной кляр для куриного филе

Пивной кляр знают многие хозяйкам. Благодаря алкогольному напитку панировка получается вкусной и воздушной. Такое тесто подходит не только для курицы, но и для любого другого вида мяса и рыбы.

Ингредиенты:

• 135 мл пива;
• 110 г муки;
• одно яйцо;
• специи;
• филе птицы.

Способ приготовления:

1. Филе отбиваем, присыпаем специями, можно натереть прессованным чесночком.
2. Яйцо взбалтываем со щепоткой соли, вливаем пиво. Здесь подойдет, как светлое, так и темное. После вводим муку и хорошо все размешиваем.
3. Пивной кляр нужно использовать сразу, иначе газы улетучатся, и тесто не получится воздушным.
4. Филе опускаем в жидкое тесто и жарим с двух сторон.

На сметане

Еще один рецепт быстрого и простого кляра замешивается на сметане. Жирность кисломолочного продукта особой роли для кляра не играет.

Ингредиенты:

• 85 мл сметаны;
• два сырых яйца;
• 115 г муки;
• приправы;
• укроп или петрушка;
• приправы;
• филе птицы.

Способ приготовления:

1. Филе птицы смягчаем при помощи молоточка, присыпаем специями и мелко нашинкованной зеленью.
2. Венчиков взбалтываем яйца с кисломолочным продуктом, кладем немного соли и вводим муку, тщательно все размешиваем.
3. В получившийся кляр опускаем куриной мясо и пережариваем на масле до готовности.

Вот такие простые рецепты жидкого теста позволяет вам приготовить вкусное и аппетитное на внешний вид мясное блюдо.

Мясо курицы – доступный, диетический продукт питания, из которого готовят много разнообразных блюд. Его жарят, варят, тушат, запекают – вариантов множество. Грудка с использованием кляра может не только быть повседневной едой, но и стать украшением стола в праздничные дни.

Как приготовить курицу в кляре

Приготовить курицу в кляре быстро, сохраняя при этом все полезные для организма витамины, не составляет сложностей. Для блюда берут любую часть тушки, но лучшая – грудка, ее удобно резать на пластины. Среди набора традиционных приправ – соль и перец. Остальные пряности употребляются индивидуально, чтобы помочь раскрыться вкусу. Основные ингредиенты блюда:

1. Свежее филе курицы – не используйте бывший в заморозке продукт, он будет менее сочным.
2. Мука – один из главных ингредиентов.
3. Приправы – подходит базилик, тимьян, розмарин, майоран.
4. Яйца – используются целиком (желток + белок).

Куриное филе порежьте на пластинки, промойте водой и подсушите. Затем пересыпьте кусочки специями и дайте 10 минут для пропитки. Выберите понравившийся рецепт кляра для куриного филе. На разогретую сковородку налейте растительное масло, подогрейте его. Обмакните пластинку в кляр для филе курицы и жарьте с одной и другой стороны до получения хрустящей корки.

Кляр для курицы – рецепт простой

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 132 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.

Есть традиционный рецепт кляра для курицы. По инструкции, если тушка целая, нужно ее разделать по частям и отрезать филейную часть. Если в наличии грудка – ее остается только порезать на пластинки. Не нарезайте их очень толстые или слишком тонкие ломтики, Рекомендуемая толщина для эффективной прожарки – 1-2 см. Для нарезки воспользуйтесь ножом с тонким лезвием.

Ингредиенты:

• мука – ½ ст.;
• яйцо – 2 шт;
• молоко – ½ ст.;
• соль, перец – щепотка.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца со специями и солью.
2. Влейте молоко, перемешайте.
3. Муку добавляйте порциями, хорошо вымешивая.
4. Куски филе грудки в кляре обжаривайте с каждой стороны.

Сырный кляр для курицы

• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 168,5 ккал/100 г.
• Предназначение: на завтрак, закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Сырный кляр для курицы делает мясо приятным на вкус и сочным. По желанию добавьте свежую зелень луковых стрелок. Обжаривайте нужно небольшими порциями: в хорошо разогретое масло погружайте кусочки филе. Его должно быть достаточное количество, чтобы в готовом виде сырная часть могла покрыть мясо полностью. Переворачивайте кусочки вовремя, чтобы корочка не подгорала.

Ингредиенты:

• грудка – полкило;
• твердый сыр – 100 г;
• яйцо – 1 штука.;
• сметана – 3 ст. л.;
• мука пшеничная – 2 ст. л.;
• специи – щепотка;
• базилик – щепотка;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Кусочки филе вымойте, подсушите на листе бумажного полотенца.
2. Яйцо взбейте мутовкой или вилкой.
3. Влейте сметану в яйца и перемешайте.
4. Положите соль, перец, базилик по вкусу, смешайте с мукой и остальными компонентами.
5. Натрите на мелкой терке сыр, соедините его с остальными ингредиентами.
6. Обжаривайте куриные кусочки в кляре до готовности.

Курица в кляре – рецепт с фото пошагово

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 172,5 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Чтобы филе куры получилось мягким, оставьте его мариноваться в течение ночи с соевым соусом. Для этой цели используйте кислое молоко или кефир. Уже обжаренные, готовые куски филейки нужно класть на салфетку, чтобы они избавились от излишков масла. Рецепт курицы в кляре содержит пошаговые рекомендации: оптимальная толщина для хорошей прожарки нарезанных пластинок: от 0,5 до 1 см.

Ингредиенты:

• филе – 600 г;
• мука – 150 г;
• молоко – 150 мл;
• яйцо – 3 шт.;
• масло – по необходимости;
• соль, перец – щепотка.

Способ приготовления:

1. Подготовьте куски филейной части курицы.
2. Положите отрезанную пластину в полиэтилен и отбейте.
3. В 150 миллилитров теплого молока влейте взбитые яйца, приправьте специями.
4. Всыпьте 150 грамм муки и размешайте.
5. Обмакивая пластинки в тесто, обжарьте с каждой стороны.
6. Еду подавайте горячей, в качестве гарнира подойдет пюре из картошки.

Куриная грудка в кляре

• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 184 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Филе разделите на два куска, каждый из кусков разделите еще на два меньших кусочка. Так удобно нарезать его на аккуратные, небольшие пластины. Отбивать нужно не сильно, следует помнить, что структура куриного мяса нежная. Для куриной грудки в кляре используйте молоко, сливки, сметану или майонез – пробуйте тот рецепт, который нравится больше всего.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• пшеничная мука – ½ ст.;
• горячая вода – половина стакана;
• яичный белок – 2 шт.;
• кунжутное семя – 1 ч. л.;
• приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Наполните миску водой, добавьте муку и приправы.
2. Разделите желтки с белками, белок взбивайте с солью и положите в тарелку с остальной массой.
3. Обмакните каждый кусочек мяса в получившуюся смесь, посыпьте кунжутом и обжарьте каждую сторону.

Курица в кляре на сковороде

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 166,8 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Курица в кляре на сковороде – аппетитное и ароматное блюдо. Белковый продукт без труда насытит домочадцев и удовлетворит самые взыскательные вкусы. Главное – знать, как сделать кляр для куриной грудки. Такая едой легко остаться довольным, она нравится почти всем. Подходить к готовке стоит с умом, аккуратно подбирая специи, соответствующие вкусам гостей. Мясо можно натирать приправами и оставлять на ночное время – так оно лучше пропитается всеми ароматами.

Ингредиенты:

• филейная часть курицы – 700 г;
• оливковое масло – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• измельченные сухари – 50 г;
• соль, перец – щепотка.

Способ приготовления:

1. Грудку порежьте на полоски, весить они должны 80 г.
2. Помойте и подсушите.
3. Отбитые полоски макайте во взбитое яйцо.
4. Обваляйте кусок сухарями и вновь обмакните в яичную смесь.
5. Обжаривайте мясо с одной и другой стороны, пока не станет появляться золотистый цвет.
6. Подавайте к столу с овощами.

Филе курицы в кляре на сковороде

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 174,1 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Подготовленное куриное мясо пересыпьте солью и приправами, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Емкость с кусками филе накройте пищевой пленкой, оставьте на полчаса. Оно пропитается приправами, а лимонный сок сделает его мягче и нежнее. Для готовки филе курицы в кляре на сковороде в качестве специй допустимо использовать готовый набор из пряных трав, продающийся в магазине.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука пшеничная – 2/3 ст.;
• майонез – 3 ст. л.;
• молоко – 5 ст. л.;
• сухари – 2 ст. л.;
• порошок корня сельдерея – 1 ч. л.;
• масло – по необходимости;

Способ приготовления:

1. Отбейте подготовленные кусочки мяса.
2. Взбейте яйца, влейте молоко, майонез и муку.
3. Размешайте, взяв для удобства деревянную палочку.
4. Добавьте порошок сельдерея, перец, немного соли.
5. После обмакивания в тесто жарьте с обоих сторон до получения корочки.
6. Подавайте с соусом и свежей зеленью.

Куриное филе в сырном кляре

• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 4 персоны
• Калорийность блюда: 168,1 ккал/100 г
• Предназначение: на завтрак
• Кухня: русская
• Сложность приготовления: легкая

Куриное филе в сырном кляре сочетается с гарниром из картофеля или гречневой кашей. Такое блюдо называют «быстрыми отбивными», получится сочнее, чем самый вкусный карбонад, если сделать все, не отступая от рецепта. Еда отличается низкой калорийностью и высокими вкусовыми качествами. Это происходит благодаря сыру, который обогащает мясо изысканным вкусом. Важен лимон, делающий мясо мягким. Сыр образует хрустящую, красивую корочку.

Ингредиенты:

• куриное филе – полкило;
• сок лимона – 1 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• картофельный крахмал – 1 ч. л.;
• мука – для панировки;
• сыр – 50 г;
• соль – щепотка;

Способ приготовления:

1. В порезанные куски филе всыпьте соду и перемешайте.
2. Добавьте лимонный сок и крахмал.
3. Обваляйте куски в муке и жарьте на небольшом огне.
4. Жареное куриное филе в кляре подайте со свежей зеленью.

Куриное филе с сыром на сковороде

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 5 персоны.
• Калорийность блюда: 173 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Куриное филе с сыром на сковороде разнообразит привычное, повседневное меню быстрым и аппетитным блюдом. Чтобы повысить вкусовые качества продукта, замаринуйте мясо курицы на два часа. Используйте для этого горчичный порошок, соль, смесь перцев и соевый соус. Смажьте полученной смесью отбитые пласты мяса и поставьте на полку холодильника в закрытой посуде.

Ингредиенты:

• куриная грудка – полкило;
• измельченные сухари – 3 ст. ложки;
• соль – по вкусу;
• готовая куриная приправа – по вкусу;
• твердый сыр – 80 г;
• петрушка – 4 ветки;
• томатный соус – сколько понадобится.

Способ приготовления:

1. Измельченные сухари перемешайте с приправой и солью.
2. Куски грудки обваляйте панировочной смеси и обжарьте каждую сторону на большом огне.
3. На готовые куски филе положите пластинку твердого сыра, и поставьте на 7 минут в духовку для размягчения сыра.
4. Подавайте блюдо с томатным соусом, украсив каждый кусочек зеленью петрушки.

Видео: Куриное филе в кляре

Для приготовления куриного филе в кляре лучше взять мясо бройлеров, желательно грудку, оно мягче и готовится быстрее.

Надо :
300-400 г куриного филе;
половину стакана муки;
3 сырых яйца;
растительное масло для жарки;
соль, перец по вкусу.

Как приготовить :

Нарежьте куриное филе кусочками, толщиной примерно в полсантиметра. Слегка отбейте кухонным молоточком.

Могут получиться кусочки разного размера, это не важно. Филе посолите и посыпьте по вкусу черным молотым перцем.

Насыпьте в одну тарелку муку, подсолите ее. Во второй тарелке взбейте яйца.

Поставьте сковороду на плиту, налейте растительное масло и нагрейте его.

Берите по кусочку куриного филе, сначала обмакивайте в яйца, потом в муку и выкладывайте на сковороду. Обжаривайте до корочки с двух сторон.

Рецепт еще одного варианта кляра

Смешайте 1 яйцо, 100 мл молока и добавьте муку до получения теста, как на оладьи.

Посолите по вкусу, можете добавить специи, какие вам нравятся.

Внутри мясо обязательно прожарится, можете не переживать – куриное филе готовится очень быстро.

Главное, чтобы масла в сковороде было достаточно.

Выложите мясо в кляре на салфетку, чтобы жир впитался. Подавайте с овощами и любимыми соусами.

Рецепт приготовления филе в кляре с крахмалом

Надо :
800 г куриного филе;
10 г крахмала;
10 г пищевой соды;
сок одного лимона;
растительное масло для обжарки;
мука для панировки филе;
соль и перец по вкусу.

Как приготовить :

Порежьте куриное филе на кусочки, если вы не хотите очень жирное блюдо, срежьте с мяса жир и удалите кожу.

Немного отбейте филе кухонным молоточком. Посолите и поперчите по вкусу.

Теперь возьмите лимон и выдавите сок на кусочки подготовленного куриного филе.

Сразу же появится пена от реакции соды с кислотой. Посыпьте мясо крахмалом и дайте полежать 15 минут.

Насыпьте в тарелку муку, разогрейте растительное масло в сковороде.

Обмакивайте мясо в муку и жарьте до готовности с обеих сторон.

корочка с пузырьками, очень хрустящая и аппетитная.

Подавайте филе в кляре с сырыми или отварными овощами и зеленью, обязательно в горячем виде.

Рецепт филе в кляре на дрожжевой закваске

Надо :
1 куриное филе;
2 ст. ложки закваски;
1 ч.л. сахара;
½ ч.л. паприки;
черный молотый перец по вкусу;
1 ст.л. сока лимона;
сухие травы по вкусу;
2 яйца;
100 мл воды;
3 ст.л. муки;
соль по вкусу.

Как приготовить :

Приготовьте мясо, для этого порежьте его кусочками, посолите по вкусу, сбрызните лимонным соком, посыпьте сухими травами, оставьте мариноваться и займитесь кляром.

Смешайте все его ингредиенты, подождите полчаса, чтобы закваска забродила.

Затем обмакивайте кусочки куриного филе в кляр и сразу же выкладывайте в горячее масло.

Обжаривайте со всех сторон до румяной корочки.

Потом выложите на салфетку, чтобы жир в нее впитался.

Филе в кляре готово.

Мясо курицы – доступный, диетический продукт питания, из которого готовят много разнообразных блюд. Его жарят, варят, тушат, запекают – вариантов множество. Грудка с использованием кляра может не только быть повседневной едой, но и стать украшением стола в праздничные дни.

Как приготовить курицу в кляре

Приготовить курицу в кляре быстро, сохраняя при этом все полезные для организма витамины, не составляет сложностей. Для блюда берут любую часть тушки, но лучшая – грудка, ее удобно резать на пластины. Среди набора традиционных приправ – соль и перец. Остальные пряности употребляются индивидуально, чтобы помочь раскрыться вкусу. Основные ингредиенты блюда:

1. Свежее филе курицы – не используйте бывший в заморозке продукт, он будет менее сочным.
2. Мука – один из главных ингредиентов.
3. Приправы – подходит базилик, тимьян, розмарин, майоран.
4. Яйца – используются целиком (желток + белок).

Куриное филе порежьте на пластинки, промойте водой и подсушите. Затем пересыпьте кусочки специями и дайте 10 минут для пропитки. Выберите понравившийся рецепт кляра для куриного филе. На разогретую сковородку налейте растительное масло, подогрейте его. Обмакните пластинку в кляр для филе курицы и жарьте с одной и другой стороны до получения хрустящей корки.

Кляр для курицы – рецепт простой

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 132 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.

Есть традиционный рецепт кляра для курицы. По инструкции, если тушка целая, нужно ее разделать по частям и отрезать филейную часть. Если в наличии грудка – ее остается только порезать на пластинки. Не нарезайте их очень толстые или слишком тонкие ломтики, Рекомендуемая толщина для эффективной прожарки – 1-2 см. Для нарезки воспользуйтесь ножом с тонким лезвием.

Ингредиенты:

• мука – ½ ст.;
• яйцо – 2 шт;
• молоко – ½ ст.;
• соль, перец – щепотка.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца со специями и солью.
2. Влейте молоко, перемешайте.
3. Муку добавляйте порциями, хорошо вымешивая.
4. Куски филе грудки в кляре обжаривайте с каждой стороны.

Сырный кляр для курицы

• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 168,5 ккал/100 г.
• Предназначение: на завтрак, закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Сырный кляр для курицы делает мясо приятным на вкус и сочным. По желанию добавьте свежую зелень луковых стрелок. Обжаривайте нужно небольшими порциями: в хорошо разогретое масло погружайте кусочки филе. Его должно быть достаточное количество, чтобы в готовом виде сырная часть могла покрыть мясо полностью. Переворачивайте кусочки вовремя, чтобы корочка не подгорала.

Ингредиенты:

• грудка – полкило;
• твердый сыр – 100 г;
• яйцо – 1 штука.;
• сметана – 3 ст. л.;
• мука пшеничная – 2 ст. л.;
• специи – щепотка;
• базилик – щепотка;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Кусочки филе вымойте, подсушите на листе бумажного полотенца.
2. Яйцо взбейте мутовкой или вилкой.
3. Влейте сметану в яйца и перемешайте.
4. Положите соль, перец, базилик по вкусу, смешайте с мукой и остальными компонентами.
5. Натрите на мелкой терке сыр, соедините его с остальными ингредиентами.
6. Обжаривайте куриные кусочки в кляре до готовности.

Курица в кляре – рецепт с фото пошагово

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 172,5 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Чтобы филе куры получилось мягким, оставьте его мариноваться в течение ночи с соевым соусом. Для этой цели используйте кислое молоко или кефир. Уже обжаренные, готовые куски филейки нужно класть на салфетку, чтобы они избавились от излишков масла. Рецепт курицы в кляре содержит пошаговые рекомендации: оптимальная толщина для хорошей прожарки нарезанных пластинок: от 0,5 до 1 см.

Ингредиенты:

• филе – 600 г;
• мука – 150 г;
• молоко – 150 мл;
• яйцо – 3 шт.;
• масло – по необходимости;
• соль, перец – щепотка.

Способ приготовления:

1. Подготовьте куски филейной части курицы.
2. Положите отрезанную пластину в полиэтилен и отбейте.
3. В 150 миллилитров теплого молока влейте взбитые яйца, приправьте специями.
4. Всыпьте 150 грамм муки и размешайте.
5. Обмакивая пластинки в тесто, обжарьте с каждой стороны.
6. Еду подавайте горячей, в качестве гарнира подойдет пюре из картошки.

Куриная грудка в кляре

• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 184 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Филе разделите на два куска, каждый из кусков разделите еще на два меньших кусочка. Так удобно нарезать его на аккуратные, небольшие пластины. Отбивать нужно не сильно, следует помнить, что структура куриного мяса нежная. Для куриной грудки в кляре используйте молоко, сливки, сметану или майонез – пробуйте тот рецепт, который нравится больше всего.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• пшеничная мука – ½ ст.;
• горячая вода – половина стакана;
• яичный белок – 2 шт.;
• кунжутное семя – 1 ч. л.;
• приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Наполните миску водой, добавьте муку и приправы.
2. Разделите желтки с белками, белок взбивайте с солью и положите в тарелку с остальной массой.
3. Обмакните каждый кусочек мяса в получившуюся смесь, посыпьте кунжутом и обжарьте каждую сторону.

Курица в кляре на сковороде

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 166,8 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Курица в кляре на сковороде – аппетитное и ароматное блюдо. Белковый продукт без труда насытит домочадцев и удовлетворит самые взыскательные вкусы. Главное – знать, как сделать кляр для куриной грудки. Такая едой легко остаться довольным, она нравится почти всем. Подходить к готовке стоит с умом, аккуратно подбирая специи, соответствующие вкусам гостей. Мясо можно натирать приправами и оставлять на ночное время – так оно лучше пропитается всеми ароматами.

Ингредиенты:

• филейная часть курицы – 700 г;
• оливковое масло – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• измельченные сухари – 50 г;
• соль, перец – щепотка.

Способ приготовления:

1. Грудку порежьте на полоски, весить они должны 80 г.
2. Помойте и подсушите.
3. Отбитые полоски макайте во взбитое яйцо.
4. Обваляйте кусок сухарями и вновь обмакните в яичную смесь.
5. Обжаривайте мясо с одной и другой стороны, пока не станет появляться золотистый цвет.
6. Подавайте к столу с овощами.

Филе курицы в кляре на сковороде

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 174,1 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Подготовленное куриное мясо пересыпьте солью и приправами, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Емкость с кусками филе накройте пищевой пленкой, оставьте на полчаса. Оно пропитается приправами, а лимонный сок сделает его мягче и нежнее. Для готовки филе курицы в кляре на сковороде в качестве специй допустимо использовать готовый набор из пряных трав, продающийся в магазине.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука пшеничная – 2/3 ст.;
• майонез – 3 ст. л.;
• молоко – 5 ст. л.;
• сухари – 2 ст. л.;
• порошок корня сельдерея – 1 ч. л.;
• масло – по необходимости;

Способ приготовления:

1. Отбейте подготовленные кусочки мяса.
2. Взбейте яйца, влейте молоко, майонез и муку.
3. Размешайте, взяв для удобства деревянную палочку.
4. Добавьте порошок сельдерея, перец, немного соли.
5. После обмакивания в тесто жарьте с обоих сторон до получения корочки.
6. Подавайте с соусом и свежей зеленью.

Куриное филе в сырном кляре

• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 4 персоны
• Калорийность блюда: 168,1 ккал/100 г
• Предназначение: на завтрак
• Кухня: русская
• Сложность приготовления: легкая

Куриное филе в сырном кляре сочетается с гарниром из картофеля или гречневой кашей. Такое блюдо называют «быстрыми отбивными», получится сочнее, чем самый вкусный карбонад, если сделать все, не отступая от рецепта. Еда отличается низкой калорийностью и высокими вкусовыми качествами. Это происходит благодаря сыру, который обогащает мясо изысканным вкусом. Важен лимон, делающий мясо мягким. Сыр образует хрустящую, красивую корочку.

Ингредиенты:

• куриное филе – полкило;
• сок лимона – 1 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• картофельный крахмал – 1 ч. л.;
• мука – для панировки;
• сыр – 50 г;
• соль – щепотка;

Способ приготовления:

1. В порезанные куски филе всыпьте соду и перемешайте.
2. Добавьте лимонный сок и крахмал.
3. Обваляйте куски в муке и жарьте на небольшом огне.
4. Жареное куриное филе в кляре подайте со свежей зеленью.

Куриное филе с сыром на сковороде

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 5 персоны.
• Калорийность блюда: 173 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Куриное филе с сыром на сковороде разнообразит привычное, повседневное меню быстрым и аппетитным блюдом. Чтобы повысить вкусовые качества продукта, замаринуйте мясо курицы на два часа. Используйте для этого горчичный порошок, соль, смесь перцев и соевый соус. Смажьте полученной смесью отбитые пласты мяса и поставьте на полку холодильника в закрытой посуде.

Ингредиенты:

• куриная грудка – полкило;
• измельченные сухари – 3 ст. ложки;
• соль – по вкусу;
• готовая куриная приправа – по вкусу;
• твердый сыр – 80 г;
• петрушка – 4 ветки;
• томатный соус – сколько понадобится.

Способ приготовления:

1. Измельченные сухари перемешайте с приправой и солью.
2. Куски грудки обваляйте панировочной смеси и обжарьте каждую сторону на большом огне.
3. На готовые куски филе положите пластинку твердого сыра, и поставьте на 7 минут в духовку для размягчения сыра.
4. Подавайте блюдо с томатным соусом, украсив каждый кусочек зеленью петрушки.

Видео: Куриное филе в кляре